La ensalada de verduras es una excelente opción para un refrigerio ligero. Gracias a este tipo de ensaladas, el cuerpo se satura, mientras obtenemos el máximo beneficio y un mínimo de calorías. Uno de los ingredientes más utilizados para las ensaladas de verduras es la col blanca, a su vez combina perfectamente con pimiento morrón, formando un maravilloso tándem.
Durante la Cuaresma, la ensalada de repollo y pimientos puede considerarse un complemento ideal para el plato principal. platos de cuaresma. Lo mejor es condimentar las ensaladas de verduras con aceites vegetales que, a diferencia de la mayonesa o la crema agria, ayudan a limpiar nuestro organismo. La cantidad de vitaminas tanto en el repollo blanco como en el pimiento morrón está fuera de serie, por lo que esta ensalada de verduras frescas puede considerarse un "apoyo vitamínico" durante la deficiencia de vitaminas de primavera.
A pesar de que este plato no contiene delicias y los productos son bastante asequibles, esta ensalada puede convertirse en un depósito de vitaminas para la salud y el mantenimiento de la vitalidad; eso es un hecho. Ofrecemos versión básica ensalada de verduras de col y pimiento morrón, y tú decides según tu gusto si le añades algo más o no.
Me gustaría señalar de inmediato que cuanto más fino pique el repollo, más sabrosa quedará su ensalada, ya que el repollo quedará más tierno.
Para preparar ensalada de repollo con pimiento morrón necesitarás
Ingredientes:
- Repollo blanco – 0,5 kg,
- Pimiento morrón (grande) 1 – 2 piezas (rojo o de color),
- Cebolla para ensalada (roja o blanca) – 1 cabeza,
- Hierbas frescas a tu gusto,
- Aceite vegetal (cualquiera) para aderezo de ensaladas,
- Sal y pimienta molida - al gusto.
Proceso de cocción:
Como comprenderás, primero lo picamos finamente. repollo blanco, para ello puedes utilizar un rallador especial o un cuchillo afilado. Y para que el repollo quede más jugoso y un poco más suave hay que salarlo y triturarlo con las manos, pero no te dejes llevar demasiado, el repollo debe crujir.
Cortar el pimiento morrón en dos trozos a lo largo y quitarle las semillas y el tallo. Luego pica el pimiento en tiras finas.
La cebolla debe pelarse y lavarse, luego cortarse en mitades finas. Las hierbas frescas darán ensalada de vegetales un aroma de frescura aún mayor, así que lava las verduras que te gusten y pícalas finamente.
Coloque todos los ingredientes preparados en una taza honda y mezcle ligeramente. Agrega negro al gusto Pimienta molida y vierte la ensalada con aceite vegetal, el que más te guste. Mezclar la ensalada, transferirla a una ensaladera y servir. Por cierto, este aperitivo se puede servir en porciones, colocado en ensaladeras o cuencos pequeños.
Como ves, es fácil y sencillo de preparar y, lo más importante, rápido. pepino fresco o zanahorias brillantes, una variedad de aderezos con mostaza o vinagre te ayudarán a experimentar con el sabor de este platillo, pero esa es otra historia.
¡Deja que tu dieta sea más sabrosa y saludable!
La ensalada fue preparada por Svetlana Kislovskaya.
El sitio web Recipe Notebook les desea una agradable comida.
Repollo en escabeche con pimiento morrón cocina instantanea– un plato sabroso y crujiente para la dieta diaria de toda la familia. Una gran cantidad de vegetales frescos en esta preparación la hace completa para vitaminas saludables. Este plato se puede preparar tanto con col blanca como con col lombarda. Lo ideal es servir el aperitivo en un plato con varios encurtidos y tomates o como ensalada sola. El repollo en escabeche combina bien con guarniciones de cereales, carnes y platos de pescado. Entonces ensalada de vitaminas Puede tratar tanto a invitados como a familiares. Lo mejor es cosechar el repollo a finales de otoño. El aperitivo de col estará listo en 2 horas, aunque se puede consumir inmediatamente después de su preparación. Si lo deseas, puedes agregar un par de manzanas ácidas para mejorar el sabor y aroma. 
- repollo blanco - 1,3 kg,
- pimiento morrón - 250 g,
- zanahorias - 250 g,
- cebollas - 250 g,
- sal - 3 cucharaditas,
- azúcar - 4-5 cucharadas,
- vinagre de mesa - 80-100 ml,
- aceite vegetal - 0,5 tazas.
Receta con fotos paso a paso:
Lavar la col blanca. Puedes remojarlo en agua fría con sal durante 10 a 13 minutos para deshacerte de todos los insectos. Cortar en tiras medianas o finas o utilizar un procesador de alimentos o una trituradora especial. 
Agregue la cantidad requerida de sal y azúcar al repollo preparado. Revuelve bien y exprime el repollo con las manos para que las especias se absorban en el repollo y quede más suave. Durante este tiempo, las pajitas de repollo soltarán un poco de jugo. 
Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar con agua corriente y secar con una toalla. Corta la cebolla en mitades si la verdura es de tamaño mediano o pequeño. Cortar las cebollas grandes en cuatro partes y solo luego picarlas en tiras. Ralla las zanahorias en trozos medianos o rallador grueso, agregar junto con la cebolla al repollo. Mezclar bien con las manos limpias o con una cuchara. Puedes utilizar un rallador de lomo para triturar las zanahorias. 
Lavar el pimiento morrón y quitarle el rabo y las semillas. Córtelo en mitades medianas o pequeñas y luego agréguelo a todos los ingredientes. Mezclar también. Utilice pimientos de cualquier variedad y color. Es mejor que las verduras tengan más carne. 
Agregue la cantidad especificada de aceite vegetal y vinagre a las verduras. Mezclar bien. Pruebalo. Es posible que desees agregar azúcar o sal según tu gusto. 
Cubrir con una tapa o un plato más pequeño. Colocar un peso encima y dejar a temperatura ambiente durante 120 minutos para que se marinen las verduras. Posteriormente conservar en el frigorífico. 
El repollo marinado instantáneo con pimiento morrón está listo. 
¡Buen provecho!
Prueba también delicioso
Ensalada de repollo con pimiento morrón, zanahorias y cebollas – es muy sabroso y ensalada rapida de verduras frescas. A pesar de su sencillez, este jugoso, vitamínico y ensalada fresca tiene muchas recetas.
Además de los componentes principales (cebollas y zanahorias), se pueden agregar a la ensalada. palitos de cangrejo, queso, pepino, hervido pechuga de pollo, pimientos picantes, ajo, tomates, Maíz enlatado. Con estos ingredientes, la ensalada adquiere sabores completamente diferentes, sobre todo si se utiliza mayonesa como aderezo.
Hoy veremos una receta sencilla de ensalada de repollo fresco con pimientos morrones, zanahorias y cebollas, sazonadas. aceite de girasol y vinagre. En cuanto a los ingredientes, esta ensalada es muy similar a la encurtida, por lo que no debería sorprenderte que estos dos tipos de ensaladas tengan similares apariencia y sabor.
De cara al futuro, quiero agregar que si te gusta esta ensalada, la próxima vez puedes hacerla más grande. Como la col provenzal, ésta ensalada de otoño elaborado con repollo fresco con pimientos, se conserva bien en el frigorífico durante varias semanas.
Transfiera la ensalada terminada a un frasco limpio y esterilizado y ciérrelo con plástico o tapón de rosca. Después de reposar un rato en el frigorífico, sabrá incluso mejor.
Creo que no es necesario describir y hablar mucho sobre la utilidad de esta ensalada, ya que todos, sin excepción, conocen los beneficios de las verduras frescas. Y para que esta ensalada sea aún más saludable, puede agregar hierbas frescas: eneldo o perejil.
Ahora te sugiero que vayas a la receta y veas cómo se prepara. ensalada de repollo con pimiento morrón paso a paso con fotos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 400 gr.,
- Pimiento dulce - 2 piezas,
- Zanahorias - 1 pieza,
- Cebollas - 1 pieza,
- Sal - 1/3 de cucharadita,
- Azúcar - 1 cucharadita,
- Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. cuchara,
- Girasol aceite vegetal- 3-4 cucharadas. cucharas.
Ensalada de repollo con pimiento morrón, zanahoria y cebolla - receta
Una vez preparados todos los ingredientes, puedes empezar a preparar la ensalada de repollo con pimiento morrón.
Lavar las zanahorias y Pimiento morrón. Retire la cáscara de las zanahorias. Rallarlo en un rallador mediano o en un rallador. zanahorias coreanas.
Corta el pimiento morrón en tiras. Para obtener tiras de pimiento morrón de longitud uniforme y uniforme, es más conveniente utilizar un cortador especial.
Ensalada de repollo con pimiento morrón, zanahoria y cebolla. Foto
Las ensaladas para el invierno son un tema con el que puedes fantasear infinitamente. No sé ustedes, pero yo siempre quiero agregar algo nuevo además de recetas ya probadas: cambiar las proporciones de verduras, experimentar con adobos o especias. Este año realicé otro experimento: para el invierno preparé una ensalada de repollo normal con pimientos morrones en frascos. Esta es nuestra ensalada más popular, pero normalmente la preparo para una comida: la desmorono, la dejo reposar un rato y la como. Pero, como ve, es mucho más conveniente no jugar con él día tras día, sino dedicar solo un par de horas a preparar una serie de latas y luego abrirlas solo cuando sea necesario.
Ingredientes:
- repollo blanco – 1 kg,
- pimiento morrón (preferiblemente rojo) – 500 g,
- zanahorias – 300 g,
- ajo – 3 dientes,
- azúcar – 100 g,
- sal – 1,5 cucharadas. l.,
- agua – 0,5 litros,
- aceite vegetal – 0,5 cucharadas,
- vinagre de mesa - 0,5 cucharadas.
Cómo preparar ensalada de repollo con pimientos morrones para el invierno.
Recogemos el repollo de las hojas superiores, lo cortamos en trozos, al mismo tiempo le quitamos el tallo y lo picamos finamente de la forma que más le convenga.
Al pimiento morrón le quitamos el tallo y las semillas, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos en tiras.
Lavar las zanahorias, pelarlas, enjuagarlas nuevamente y picarlas en tiras medianas. Un rallador grande para zanahorias coreanas es perfecto para esto: hace que las pajitas sean largas, limpias y lindas.
Pelar los ajos, picarlos finamente o pasarlos por una prensa.
Mezcla todas las verduras picadas en un recipiente cómodo, sin triturarlas con las manos, y empieza a preparar la marinada.
Vierta agua y aceite en una cacerola, agregue sal y azúcar, revuelva. Lleva la solución a ebullición y agrega vinagre. Deja que la marinada vuelva a hervir y retira del fuego.
Es hora de envasar la ensalada en frascos. Para hacer esto, esterilice los recipientes al vapor o en el microondas y coloque las verduras en ellos para que los frascos no se llenen herméticamente o por completo, aproximadamente 1 cm por debajo del cuello.
Vierta la marinada caliente sobre la ensalada, ayudándola a penetrar hasta el fondo del frasco y distribuirla uniformemente. Nuevamente, los frascos no deben llenarse por completo; la marinada apenas debe cubrir las verduras.
Cubra la ensalada con tapas de rosca, hierva durante 3 a 5 minutos y déjela reposar en la habitación durante 20 a 24 horas. En principio, la ensalada está lista sin una infusión tan larga, pero cuando reposa, ¡queda aún más sabrosa! Después guardamos la ensalada en un lugar fresco (frigorífico de invierno, despensa). frascos cerrados Pueden resistir perfectamente hasta la primavera; los abiertos no deben almacenarse más de una semana. Si no planea guardar la ensalada durante todo el invierno, puede cerrar los frascos con tapas de nailon normales. De esta forma, la ensalada puede reposar hasta un mes.
Ensalada de repollo con pimiento morrón para el invierno al mismo tiempo. sencillo en blanco, Y Bocadillo rapido y una forma de afrontar la cosecha de col blanca sin fermentarla demasiado. En efecto, Chucrut No a todo el mundo le gusta, principalmente por su sabor amargo. Y algunas personas no soportan su olor. En cuanto a comer esta verdura fresca, diré una cosa: hay que tener cuidado. La col blanca fresca, jugosa y apetitosa, contiene sustancias que pueden provocar flatulencias (hinchazón y aumento de la formación de gases) e indigestión.
Todas estas carencias son completamente gratuitas. Ensalada de col con pimiento dulce. Puedes diversificarlo agregando zanahorias, cebolla, Hierbas frescas. Dependiendo de las necesidades de la familia, no está prohibido dejar parte de la ensalada en frascos cerrados con tapa de nailon, guardarla en el frigorífico y utilizarla como sustituto de las ensaladas habituales de verduras frescas. Y el resto hay que enrollarlo para el invierno.
Ensalada instantánea de repollo con pimiento morrón
Ingredientes:
- 1 tenedor pequeño de repollo que pesa entre 900 y 1000 gramos;
- 2 zanahorias pequeñas;
- 2 pimientos morrones grandes;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre;
- 50 ml de agua potable.
Preparación:
En una tabla de cortar grande, triture el repollo blanco lavado lo más fino posible. Pelar las zanahorias y rallarlas. Amasar ligeramente con las manos junto con las rodajas de col. Retire las semillas del pimiento morrón y pique el pimiento. tiras delgadas. Agregue el repollo y las zanahorias. Agrega sal y azúcar y revuelve nuevamente con una cuchara de madera. Aplique una presión suave mientras revuelve para liberar más jugo de las verduras. Antes de guardar en frascos, agregue los dientes de ajo picados.
Lavar los frascos y esterilizarlos. de una manera rapida, por ejemplo, en un horno microondas. Coloque la ensalada en recipientes preparados. Calentar agua en un cazo, agregar vinagre y aceite vegetal. Vierta la marinada hirviendo sobre el repollo en frascos y ciérrelo con tapas limpias. Después de 5-6 horas, la ensalada estará lista para comer.
Ensalada de repollo con pimientos morrones para el invierno en frascos sin esterilizar
Ingredientes:
- 5 kg de col blanca fresca;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 500 ml de vinagre de mesa;
- 4 cucharadas de sal;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- 345 gramos de azúcar granulada;
- granos de pimienta al gusto.
Preparación:
Picar finamente el repollo, sin las hojas que lo cubren exteriormente. Retire la piel de la cebolla y córtela en mitades finas. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso, picar el pimiento dulce en tiras lo más finas posible. Mezcle todas las verduras en un recipiente esmaltado hondo. Agregue vinagre, aceite vegetal, sal, azúcar y granos de pimienta. Coloca la ensalada en frascos esterilizados, apisonando con un mortero de madera para que suelte el jugo. Cerrar con tapas de nailon limpias. Ponlo en el sótano. La ensalada estará lista para comer en unos días.
Ensalada de repollo con pimiento morrón y vinagre
No agrego zanahorias a esta versión de la ensalada, solo cebollas y pimientos morrones. Para que la preparación quede bonita en frascos le pongo pimienta. color diferente- rojo, amarillo, verde.
Ingredientes:
- tenedores de repollo que pesan alrededor de un kilogramo;
- 3 pimientos morrones grandes de diferentes colores;
- 1 cebolla grande;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada rasa de sal;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre;
- hoja de laurel y granos de pimienta opcionales.
Preparación:
Mezcle las verduras finamente picadas en un bol esmaltado. Agregue sal, azúcar, granos de pimienta. Revuelva nuevamente y déjelo por 15-20 minutos. En este momento, el proceso frascos limpios al vapor o en el microondas. Mezclar aceite vegetal con vinagre. Coloque 2-3 hojas pequeñas de laurel en cada frasco, llene bien los recipientes con verduras picadas y llénelos con aceite y vinagre. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola con agua caliente(sobre un soporte o tela doblada en cuatro). El tiempo de procesamiento para frascos de medio litro es de 15 a 20 minutos, para frascos de un litro, de 25 a 30 minutos. Después del procesamiento, enrolle los frascos.
Ensalada de repollo con pimientos morrones en adobo
Ingredientes:
- tenedores para repollo que pesan hasta un kilogramo;
- 1 zanahoria grande;
- 1 pimiento morrón grande;
- 1 cebolla grande;
- 100 gramos de azúcar;
- 1 cucharadita colmada de sal;
- jugo de un limón;
- 50 ml de agua potable;
- 100 ml de aceite vegetal;
- verduras para servir.
Preparación:
La marinada de jugo de limón se puede reemplazar con vinagre de manzana en una cantidad de 150 ml. Tenga en cuenta: ni limón ni vinagre de manzana No son conservantes fiables, por lo que esta no es una ensalada para el invierno. Colócalo en un frasco y cúbrelo con una tapa de nailon, intenta consumirlo dentro de una semana, guárdalo en el frigorífico.
La ensalada se prepara así: pique finamente las verduras lavadas y limpias (ralle las zanahorias), póngalas en frascos esterilizados y compáctelas bien. Calentar agua hasta que hierva, verter aceite, jugo de limon, agregue sal y azúcar. Revuelva hasta que se disuelva, vierta la marinada hirviendo sobre las verduras, cubra con una tapa de nailon y déjela por un día. Al servir, agregue las hierbas frescas picadas.
Ensalada de repollo con pimientos morrones y zanahorias con vinagre
Esta es precisamente la preparación para el invierno, la única advertencia es que el repollo resulta amargo.
Ingredientes:
- 1 kg de col blanca;
- 2 pimientos dulces;
- 2 zanahorias grandes;
- 120 gramos de azúcar;
- 2 cucharaditas de sal;
- medio vaso de vinagre;
- medio vaso de agua potable;
- 1 vaso de aceite vegetal;
- guisantes de pimienta de Jamaica.
Preparación:
Lavar la col y picarla finamente con un cuchillo especial. Agregue las zanahorias peladas y ralladas en un rallador grueso. Corta el pimiento morrón en tiras pequeñas y mézclalo con las verduras. Agregue sal, azúcar, granos de pimienta. Mezclar todo correctamente. Colocar en frascos esterilizados y compactar hasta que aparezca el jugo. Calentar agua hasta que hierva, agregar vinagre y aceite. Vierta la marinada caliente en los frascos, cubra con tapas, pero no enrolle. Colocar a esterilizar en una cacerola grande con agua caliente (frascos de medio litro durante 15 minutos, tarros de un litro durante 25). Después del procesamiento, enrolle.
Ensalada de repollo con pimiento morrón picante
Muy similar a la versión anterior de la ensalada, con la diferencia de que junto con los granos de pimienta se añaden chiles picantes, cortados en trozos junto con las semillas.
Ingredientes:
- 1 kg de col blanca;
- 2 pimientos morrones grandes;
- 1 vaina de ají picante;
- 2 zanahorias grandes y jugosas;
- 100 gramos de azúcar;
- una cucharadita y media de sal;
- un vaso de agua potable;
- un tercio de vaso de vinagre;
- 100 ml de aceite vegetal.
Preparación:
Lavar el repollo, picarlo finamente, mezclarlo con zanahorias ralladas grandes y pimiento morrón picado. Lavar el ají y cortarlo en trozos. Agregue sal, azúcar y pimiento picante a las verduras y mezcle bien. Limpiar los tarros al vapor y colocar en ellos la ensalada, compactándola bien. Caliente el agua hasta que hierva, vierta vinagre y aceite vegetal, vierta la marinada hirviendo en frascos de verduras. Cúbrelos con tapas y colócalos en una cacerola con agua caliente. El tiempo de esterilización con agua a fuego lento es de 15 a 20 minutos para tarros de medio litro y de 30 minutos para tarros de un litro.
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