Hoy comparto mi receta favorita de una deliciosa y espesa mermelada de fresa, donde la baya se cocinará en su propio jugo, sin agregar agua. Voy a cocinar usando el método de doble ebullición. Primero espolvorearé las frutas con azúcar para que den jugo. Luego hiervo las bayas en el jarabe resultante durante 10 minutos; durante el primer calentamiento, perderán por completo su aroma y sabor, comenzará el proceso de extracción de pectina. Probaré la mermelada resultante con una licuadora hasta obtener un estado de puré y la cocinaré durante otros 25-30 minutos hasta que espese. Debido al doble calentamiento, la pectina, que es necesaria para la solidificación, se libera de las bayas más rápido. Por lo tanto, no necesita hervir las fresas durante mucho tiempo, la mermelada se vuelve viscosa rápidamente y no se quema. En tan solo 30 minutos obtendrás una mermelada espesa y viscosa, gelatinosa, homogénea, muy sabrosa y más rica en sabor que la mermelada de fresa normal.
Tiempo total de preparación: 40 minutos + 2 horas en el primer paso / Rendimiento: 750 ml
Ingredientes
- fresas - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- jugo de limon- 1 cucharada. yo
Cocinando
Fotos grandes Fotos pequeñas
Lavo las fresas, quito las colas y las seco para eliminar el exceso de humedad. Cualquier baya es adecuada para hacer mermelada: grande, pequeña, demasiado madura y ligeramente triturada. Puede que no sea perfecto, pero debe ser dulce y maduro, luego la mermelada resultará muy sabrosa y fragante. Los especímenes más grandes se pueden cortar en pedazos, pero esto no es necesario, ya que al final se seguirá usando una licuadora.
Me duermo con azúcar en una proporción de 1:1. Lo dejo a temperatura ambiente durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando, para que las bayas suelten el jugo.
El jugo de fresa liberado se vierte en una cacerola donde se planea cocinar. Es recomendable usar platos anchos, luego, debido a la gran área de evaporación, la humedad se evaporará rápidamente. Revolviendo con una espátula de madera, hierva el almíbar.
Puse fresas en almíbar caliente junto con azúcar sin disolver. Agrego jugo de limón recién exprimido: conservará el color del producto y hará que el sabor sea menos empalagoso. Hiervo durante 10 minutos, revolviendo y quitando la espuma. Durante este tiempo, las fresas darán aún más jugo, literalmente flotarán en el almíbar.
Cocino la mermelada hasta que espese a fuego medio (la ebullición debe estar activa), remuevo con una espátula. Tiempo que tarda 20-25 minutos. La mermelada se volverá gradualmente más viscosa y, después de enfriarse por completo, se espesará aún más.
Echo mermelada de fresa en tarros, siempre esterilizados y secos. Cierre con tapas de lata limpias. Lo doy la vuelta, lo envuelvo y lo dejo de esta forma hasta que se enfríe por completo. Lo transfiero al almacenamiento en un sótano o en otro lugar fresco, aislado de la luz solar. El espacio en blanco se almacena perfectamente durante 1 año.
en una nota
La mermelada de fresa según la receta resulta sabrosa, espesa, viscosa y gelatinosa. Si desea preparar un producto con una consistencia aún más densa que se cortará con un cuchillo, agregue pectina o un espesante de mermelada a base de ella. Para 1 kg de fresas, necesitará 10-15 g de polvo de pectina (lea la proporción exacta y las instrucciones detalladas del fabricante en el paquete). La cantidad de azúcar en este caso se puede reducir a 600-700 g.
De qué hacer mermelada
La mermelada se elabora a partir de frutas y bayas, la elección se basa principalmente en la temporada. En mayo, se hacen mermeladas de albaricoques y fresas. En junio, las mermeladas se hacen con grosellas (rojas y negras) y cerezas, fresas. A mediados del verano, comienzan a cocinarse a partir de frambuesas, manzanas y ciruelas. En agosto y principios de septiembre, las mermeladas se hacen con manzanas, arándanos rojos, grosellas y espino. Como regla general, cada una de las etapas de la temporada fructífera tiene su propio momento "dorado", cuando puedes comprar frutas y bayas a un precio muy bajo en el mercado o en los pueblos. Especialmente si hay una buena cosecha, la darán con un gran descuento, aunque solo sea para deshacerse de los productos mal almacenados.
Cuánto tiempo cocinar mermelada
Dependiendo del tipo de fruta y jugosidad, el tiempo de preparación puede tardar hasta un día, y el tiempo de cocción será de 15-25 minutos.
Ya sea para agregar pectina (agar-agar, gelatina)
El "punto culminante" principal de la mermelada es su agradable estructura gelatinosa, gracias a la cual la mermelada es moderadamente dulce y alta en calorías. Por lo tanto, en casos generales, la pectina es útil.
La pectina natural se encuentra en manzanas y albaricoques, grosellas, ciruelas y grosellas. Sin embargo, al cocinar, tenga en cuenta que la mermelada sin pectina en polvo deberá hervirse durante bastante tiempo y resultará muy concentrada.
Cómo cocinar mermelada - reglas generales
1. Lave las frutas y sacúdalas ligeramente en un colador para eliminar el exceso de humedad. Los huesos, si están presentes, deben ser removidos.
2. Cubrir con azúcar, y esperar de 1 a 8 horas, según el tipo de fruta, para que den jugo.
3. Prepare el componente gelificante: por ejemplo, la gelatina debe diluirse con agua y calentarse (la receta exacta depende del tipo de gelatina). 4. Frote las frutas a través de un colador, retire la piel, ponga la mezcla en una cacerola y hierva durante 10 minutos.
5. Vierta la pectina, mezcle bien, apague el fuego cuando hierva.
Qué agregar a la mermelada
En primer lugar, al cocinar mermelada, puede combinar frutas y bayas entre sí. En cualquier mermelada, el ácido cítrico y, por supuesto, las especias: el anís estrellado, el cardamomo, la canela y el clavo serán apropiados.
Puede agregar nueces a la mermelada - almendras o nueces. De las frutas secas, puede agregar pasas o ciruelas pasas.
Las fresas son una de las bayas más populares en todo el mundo. Su delicado sabor agridulce y su textura suave y jugosa son una delicia gastronómica para muchas personas. Pero esta no es la única razón por la que la baya real es atractiva, porque además del sabor y las delicias aromáticas, contiene todo un almacén de sustancias útiles. Las vitaminas, los oligoelementos y los ácidos tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano tanto por dentro (cuando se comen bayas como alimento) como por fuera (cuando se usa la fruta como producto cosmético). Sin embargo, este increíble baya útil no crece todo el año(no se tiene en cuenta el cultivo en invernadero) y para poder disfrutar de las fresas en el frío se han inventado muchas opciones diferentes para conservarlas. Una de las formas más populares es la mermelada de fresa, que no sólo conserva características beneficiosas increíble baya, pero también tiene una excelente textura, olor y, por supuesto, sabor.
Una receta de mermelada de fresa para el invierno, que se puede preparar de varias formas, prueba a hacerla ahora mismo.
Este es el método más fácil y más utilizado.
Solo se necesitan tres ingredientes para hacer una deliciosa mermelada de fresa:
- fresas 1 kg;
- azúcar 1 kg;
- jugo de limón de una fruta.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Las bayas puras seleccionadas se espolvorean con azúcar en una proporción de 1: 1 y se dejan durante dos horas, para que las fresas den jugo.
- El jarabe resultante se vierte en una cacerola grande y se prende fuego.
- Las bayas con azúcar se colocan en el jugo hervido y se hierven durante 10 minutos. Se agrega jugo de limón, que agregará picante a un postre maravilloso y eliminará el exceso de dulzura.
- Las fresas hervidas en almíbar se muelen con una licuadora y la masa resultante se prende fuego para cocinar durante 20-30 minutos.
- La mermelada preparada se vierte en frascos esterilizados y secos.
La mermelada está lista.
En una nota. Para el último hervor, puede usar una cacerola grande para aumentar el área de evaporación de la humedad y espesar la mermelada.
Mermelada de Fresa 5 Minutos Receta Fácil y Rápida
Este es uno de los tipos más comunes de preparación de mermelada. Debido a la rapidez, la sencillez y la utilidad, este método es utilizado por muchas amas de casa.
Es como sigue:
- fresas 2 kg;
- azúcar 0,8 kg.
Lave el cultivo cosechado, retire los tallos, elimine las frutas podridas y arrugadas. Usando una licuadora, picadora de carne o trituradora, convierta las fresas en puré y cubra con azúcar.
Ponga la mezcla resultante al fuego, hierva, retire la espuma y cocine por cinco minutos. Luego enfríe y repita el procedimiento dos veces, para evaporar más humedad y obtener una mermelada espesa, después de 8 horas.
Postre en una olla de cocción lenta
Los electrodomésticos modernos facilitan mucho el trabajo en la cocina. Para crear una mermelada maravillosa que no funcionará en condiciones normales cocinar, puede usar una olla de cocción lenta. No solo le dará más tiempo libre a la anfitriona, sino que cambiará la textura de la delicadeza habitual, haciéndola más tierna, densa y rica.
Receta de mermelada de fresa:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- gelatina - 1 cucharadita (previamente diluir en 100 ml de agua hirviendo).
El principio de preparación sigue siendo el mismo que si se usara una cacerola, con la única diferencia: el puré de fresa con azúcar se prepara en un recipiente separado y solo luego se transfiere al recipiente multicocina. Luego se selecciona el programa "Extinción" durante 1 hora. Cuando llegue el momento, la mermelada estará lista. Si se desea, se puede agregar gelatina para darle mayor densidad o componentes adicionales. La mermelada lista debe verterse en frascos preparados previamente que mantendrán un manjar maravilloso durante mucho tiempo.
La mermelada de fresa no solo es capaz de decorar cualquier plato, sino que también puede convertirse en un maravilloso postre que llenará la estación fría con los aromas del verano y la calidez.
En una nota. La adición de jugo de limón conserva el color de la mermelada y le da un toque especial.
Deliciosa y espesa mermelada de fresa
Hay un numero varias recetas, donde no solo pueden participar ingredientes estándar como fresas, azúcar y jugo de limón, sino también elementos adicionales que harán que el sabor del platillo sea cada vez más rico. Estos componentes incluyen menta, naranja, manzanas, chocolate blanco. Es mejor no agregar todos estos productos juntos para que no interrumpan el sabor del otro.
Ofrecemos la siguiente receta:
- 2 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar;
- 500 g de pulpa de naranja;
- 40 g de gelatina (previamente diluida en 200 g de agua hirviendo).
La deliciosa y espesa mermelada de fresa se prepara de la siguiente manera:
- Preparación de bayas: lavado, limpieza de hojas verdes, eliminación de frutos podridos y dañados. La naranja se pela y se tritura con una batidora.
- Procesamiento: triturar las fresas hasta que estén suaves (puré). Pase por un colador para eliminar los huesos pequeños. Esto le dará a la mermelada belleza y ternura.
- Cocción: al puré se le añade azúcar y naranja, se cuece toda la mezcla a fuego medio durante 20 minutos. Para una disolución rápida del azúcar y un calentamiento uniforme, es necesario remover constantemente la masa hirviendo. Se pueden agregar ingredientes adicionales según se desee.
- Terminación: después de 20 minutos, se retira el bote con mermelada y se cubre con un paño (gasa, toalla) para que absorba la humedad y la mermelada se espese. Es recomendable repetir el paso de cocción dos veces para conseguir la consistencia óptima de un gran postre. Durante la última cocción, agregue la gelatina.
En una nota. Quitar las piedras de las bayas molidas le dará ternura a la mermelada.
¿Cómo hacer mermelada de fresa con pectina?
La mermelada de fresa densa y deliciosa se obtiene cuando se agrega gelatina o pectina, un espesante extraído de la cáscara de cítricos / manzana, durante el proceso de cocción.
Para un postre espeso necesitarás:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 200-300 g;
- pectina - 20 g.
Cómo hacer mermelada de fresa:
- Clasifique las bayas, enjuague y muela, luego agregue azúcar y gelatina al puré.
- Vierta la mezcla resultante en una cacerola, prenda fuego y cocine durante 5-7 minutos. Cuando la consistencia de la mermelada alcanza la densidad deseada, la sartén se retira del fuego y la masa resultante se vierte en frascos especialmente preparados.
En una nota. Al cocinar, la espuma blanca que sobresale de la parte superior se puede quitar si se desea, pero si se deja, agregará un rico sabor y notas especiadas a un exquisito manjar.
Mermelada de fresas silvestres para el invierno
Las fresas del bosque, o simplemente fresas, tienen un interesante sabor a "bosque". La mermelada de fresa será un excelente postre para beber té en la temporada de invierno. Si es posible, intente recolectar un balde de bayas silvestres en la temporada y cierre las fresas para el invierno.
La mermelada de fresas silvestres se prepara de manera muy sencilla:
- 3 kg de fresas;
- 3 kg de azúcar granulada.
Primero, prepare las bayas: lave, limpie de hojas verdes. Luego, tomamos un recipiente grande y molemos las fresas con azúcar, puede usar un colador y frotarlo a mano, o saltear las bayas a través de una picadora de carne. No necesita agregar agua, la baya es bastante jugosa y la mermelada debe quedar espesa. Ponemos la mermelada a fuego lento. En cuanto hierva la mermelada, detectamos 1,5 horas (pueden tardar 2 horas) y cocinamos, removiendo. No olvides quitar periódicamente la espuma. La mermelada debe hervir bien, adquirir una consistencia espesa.
Mientras la mermelada hierve, prepare los frascos. Lavamos, esterilizamos de manera conveniente, mantenemos las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos. Después de hervir, no deje que el postre se enfríe y colóquelo caliente en frascos, envuélvalo y déjelo enfriar.
En medio de la temporada de frutas de verano, recordemos que puedes cocinar no solo mermelada de ellas en casa, sino también otros giros dulces.
Por ejemplo, es difícil encontrar un manjar más delicioso para uso universal que la mermelada de fresa viscosa y transparente hecha con bayas frescas. Nos apresuramos a disuadir a aquellos que creen que es más difícil y más largo de preparar que la mermelada; de hecho, es todo lo contrario, ¡y el resultado es excelente!
Jam vs Jam: ¿Cuál es la diferencia?
Antes de hablar de cómo hacer deliciosa mermelada de fresa en casa y sugerir recetas interesantes, aclaremos en qué consiste este manjar.
A diferencia de la mermelada, que debe hervirse gradualmente durante varias horas para que las bayas permanezcan intactas, la mermelada es una masa gelatinosa casi homogénea que consiste en almíbar y frutas blandas.
Es mucho más fácil de preparar que la mermelada y, además, es una opción más económica para la preparación de dulces de invierno, ya que no solo las bayas seleccionadas se pueden usar de manera segura como materia prima, sino también la reclasificación: frutas pequeñas en diversos grados de madurez e incluso ligeramente aplastado (¡pero no estropeado!).
Otra diferencia significativa entre mermelada de fresa y mermelada cocina casera- se hace rápidamente, literalmente en cuestión de minutos. A continuación, ofrecemos una variante de la receta de mermelada de fresa "5 minutos" y consejos prácticos sobre cómo cocinar un delicioso giro casero de una baya favorita.
Esta receta seguramente complacerá a todos los fanáticos. alimentación saludable. Necesita un poco de azúcar para obtener un premio, estará enriquecido con vitamina C "inmune". Solo toma 5 minutos para cocinar, lo que significa que retiene casi todos los componentes útiles.
Ingredientes
- Fresas de variedades dulces - 1,2 kg;
- Azúcar - 400 g;
- Limón mediano - 1 fruta.
Cómo hacer deliciosa mermelada de fresa en casa con una receta rápida
- Prepare la baya, lávela y retire el recipiente verde. También debe secarse un poco para que el exceso de humedad no entre en la mermelada.
- Ahora necesitamos una licuadora. Ponemos las frutas preparadas en un recipiente hondo y mecánicamente las convertimos en un puré fragante. En ausencia de una licuadora, las bayas simplemente se pueden ablandar con un tenedor o usar una picadora de carne.
- Vierta el puré de fresas en una cacerola profunda, agregue azúcar, revuelva (¡una espátula de madera nos ayudará!) Y envíelo a fuego medio.
- Cuando la masa comience a hervir, deberá removerla constantemente para que no se pegue al fondo de la cacerola.
- Después de cortar el limón lavado, exprime 3 cucharadas. jugo fresco y rellénelos con puré de bayas. Sour Fresh "funciona" como un conservante adicional, mientras le da a la delicadeza un sabor inimitable.
- Mantenga la masa dulce al fuego en estado de ebullición durante no más de 5 minutos, sin dejar de trabajar con una cuchara, luego retire del fuego e inmediatamente vierta en frascos estériles y cierre.
Mermelada de fresa rápida sobre esto receta original almacenado por un corto tiempo, un máximo de un mes. Pero resulta tan fragante y sabroso (moderadamente dulce) que generalmente se come antes que nada con giros caseros. ¡Una tostada crujiente con una cucharada de masa tierna de fresas es el mejor comienzo del día!
Hacer mermelada de fresa clásica
Ingredientes
- - 2kg + -
- - 2kg + -
Cómo hacer deliciosa mermelada de fresa en casa
- Molemos las bayas lavadas y ligeramente secas de cualquier manera conveniente, agregamos una cantidad igual de edulcorante, revolvemos hasta que los granos dulces se disuelvan y prendemos fuego.
- Tras hervir, ponemos el fuego al mínimo y hervimos el contenido del recipiente durante una media hora aproximadamente. Cuanto más oscura te guste la mermelada, más tiempo tendrás que mantenerla en llamas.
- Aparecerá una espuma en la superficie de la mermelada; debe retirarse al final de la cocción, de lo contrario se echará a perder. apariencia espacios en blanco
Colocamos la delicadeza en frascos esterilizados mientras aún está caliente. Y para que el vidrio frágil no se agriete bajo la influencia de altas temperaturas, debe colocar una cuchara limpia en cada recipiente; el metal tomará la temperatura. Antes de enrollar las tapas, se deben quitar las cucharas.
Esta receta de mermelada de fresa casera es muy fácil de hacer. Debajo de una tapa de hojalata, se almacena durante más de un año y sabe mucho mejor que el que se compra en la tienda.
La cantidad de azúcar sugerida en esta receta la puedes aumentar a tu gusto. No es deseable ponerlo menos, porque el azúcar no solo es un agente saborizante, sino también un excelente conservante.
Ingredientes
- Fresas (reclasificación) - alrededor de 1,5 kg;
- Azúcar - 1.5 tazas;
- Agua - unos 50 ml.
Cómo cocinar mermelada de fresa deshuesada en casa
- Ponemos las bayas lavadas en un recipiente hondo, le agregamos agua preparada y las ponemos a fuego medio. Tiempo de cocción: no más de 10 minutos, para que la baya dé su propio jugo.
- Cuando se enfríe un poco, lo trituramos por un colador fino, vertiendo el puré en otra cacerola (preferiblemente de acero inoxidable con fondo grueso). El resultado debería ser de unos 750 ml de masa de bayas sin semillas.
- Agregue azúcar al puré, mezcle todo bien para obtener uniformidad y envíelo al fuego. Los lados del segundo recipiente deben quedar más altos que los del primero, teniendo en cuenta la cantidad de azúcar que utilizaremos.
- No es necesario cocinar durante mucho tiempo, de lo contrario, la mermelada se volverá demasiado oscura y perderá la mayoría de las vitaminas. Basta con hervir la masa durante media hora a fuego mínimo, sin dejar de interferir con ella. Después de retirar del fuego, vierta inmediatamente la delicadeza terminada en frascos esterilizados y cierre.
Si planea guardar la pieza de trabajo en el refrigerador, las tapas de plástico también se desprenderán, pero si está en el sótano o en un estante en casa, es mejor enrollar una de hojalata. Tal mermelada se puede almacenar al menos todo el invierno. Es cierto que es poco probable que valga la pena hasta la primavera, resulta muy sabroso.
Si el jardín de bayas está satisfecho con una cosecha sin precedentes y todavía hay suficiente espacio libre en los estantes de la bodega de la casa, definitivamente debería intentar cocinar un manjar que es muy popular en Europa y medio olvidado en nuestro país.
Habiendo aprendido de nuestra publicación sobre algunos secretos sobre cómo hacer que la mermelada de fresa ordinaria sea increíblemente sabrosa, todo lo que queda es recolectar o comprar la cantidad correcta de bayas frescas. Lo mejor es tomar frutas dulces; ¡entonces tendrás que poner menos azúcar y la delicadeza del frasco será lo más útil posible!
Durante el período de cosecha de fresas, muchos jardineros están pensando en la mejor manera de preservar el cultivo, ya que el período para comer bayas frescas es corto. El uso de recetas de mermelada de fresa es una delicia que se puede consumir de inmediato o usarse como una fuente adicional de vitaminas en el invierno. Para hacer esto, basta con familiarizarse con la lista de opciones y elegir la más adecuada de ellas.
La principal diferencia entre la mermelada y la mermelada de fresa tradicional es que al preparar un manjar, no es necesario lograr la conservación de la forma de las bayas. Obtener una consistencia gelatinosa es posible gracias al uso de azúcar en las recetas. Hay muchas opciones para preparar golosinas, que van desde recetas sencillas sin cocción hasta otras más complejas que requieren la adición de gelificantes especiales para obtener un producto más espeso.
Para la preparación de mermeladas, no se utilizan recipientes de cobre o aluminio, ya que cuando entran en contacto con dichos materiales, las fresas adquieren un regusto extraño y están saturadas de aditivos nocivos. Se recomienda utilizar utensilios de acero inoxidable o cacerolas esmaltadas. Para revolver las golosinas durante el proceso de cocción, es mejor usar una cuchara grande de madera.
El almacenamiento a largo plazo de los espacios en blanco solo puede garantizarse mediante frascos cuidadosamente esterilizados.
Cómo elegir y preparar las fresas
Para el trabajo, las bayas maduras se toman sin signos evidentes de deterioro y podredumbre. Para lavar, use agua corriente o un recipiente con agua. La baya para mermelada debe limpiarse de sépalos y tallos. Hacer mermeladas implica picar las fresas en cualquiera de las formas disponibles: a mano, usando una licuadora, una picadora de carne o un empujador. Si lo desea, puede moler las materias primas con un cuchillo.
Cómo hacer mermelada de fresa en casa
Los espacios en blanco de fresa se pueden cocinar de forma tradicional en forma de ebullición, lo que permite obtener un producto para el almacenamiento a largo plazo. Los conocedores del tiempo y el esfuerzo suelen utilizar recetas sencillas"cinco minutos", que permiten procesar rápidamente una gran cantidad de materias primas e inmediatamente obtener un delicioso manjar. En el proceso de cocción, puede utilizar las ventajas de los electrodomésticos, que facilitan enormemente el trabajo.
Receta fácil de invierno
Puedes hacer mermelada de fresa con solo 3 ingredientes. El limón en esta receta es responsable de la química de almacenamiento "correcta". Para cocinar necesitas:
- azúcar - 800 g;
- bayas - 1 kg;
- limón - 1⁄2 uds.
Las bayas, limpias de objetos extraños, se trituran con una licuadora hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea. Luego, la base de bayas se vierte en un recipiente y se prepara para cocinar a fuego medio, manteniendo desde el momento de la ebullición durante 5 minutos. Después de eso, se introduce con cuidado el jugo de limón y se continúa el proceso durante otros 20 minutos con agitación constante. Cuando se forma una espuma en la superficie, se retira impidiendo el “escape” de la mermelada. El postre caliente se vierte en frascos y se deja hasta que se enfríe por completo.
"Cinco minutos"
La ventaja de los "5 minutos" es la simplicidad de la receta y el tiempo mínimo requerido para obtener una golosina. Para preparar 3 botes de 350 ml, necesitarás:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 400 g.
Las bayas procesadas se colocan en un recipiente hondo, se cubren con azúcar y se dejan en el refrigerador durante 5 horas. La base de fresa, junto con el jugo, se pasa a una cacerola, se lleva a ebullición y se mantiene al fuego durante 5 minutos. Después de eso, la mermelada se transfiere para que se enfríe en recipientes esterilizados que, después de enrollarlos, se voltean.
En una olla de cocción lenta
Puedes preparar un postre utilizando los siguientes ingredientes:
- fresas trituradas - 3 tazas;
- azúcar - 600 g.
Las bayas trituradas y el azúcar se colocan en una olla de cocción lenta para extraer el jugo, configurando el modo "mantener caliente". La preparación está determinada por el grado de disolución completa de la arena. A continuación, se configura el modo de "horneado", que corresponde a 100-120 C. La mezcla se mantiene durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Los primeros 7 minutos hervirá activamente, después de lo cual gradualmente adquirirá densidad.
con gelatina
La mermelada de una consistencia más espesa le permite obtener la adición de gelatina, mientras que en presencia de dicho componente, se requiere menos cantidad de azúcar. La opción del manjar asume las siguientes proporciones:
- fresas - 600 g;
- azúcar - 0,5 kg;
- gelatina - 1 cucharadita;
- agua - 50 ml.
El agua de la receta es necesaria para disolver la gelatina. Las bayas se espolvorean con azúcar y se muelen hasta que estén suaves con una licuadora. Dentro de los 25 minutos, la mezcla se mantiene al fuego, su color debe cambiar hacia un tono burdeos. La gelatina diluida se introduce lentamente en la base de bayas con agitación constante, manteniendo el fuego durante otros 7 minutos.
con pectina
Puedes cocinar mermelada con pectina, lo que te permite agregar densidad al postre. Para cocinar necesitas:
- fresas - 1 kg;
- azúcar granulada - 700 g;
- pectina - 2 cucharadas yo
Con la ayuda de una licuadora, se logra una consistencia de puré de bayas. Azúcar en la cantidad de 2 cucharadas. yo se mezcla con pectina y se inyecta en la mezcla de frutas, que luego se pone al fuego hasta que hierva. Se mantiene en este estado durante 4 minutos con agitación constante, tras lo cual se vierte en tarros.
Sin semillas
Se obtiene una mermelada más deliciosa sin hueso, tal manjar, por su especial consistencia, es ideal para tostadas dulces. Lo más destacado es que después de moler las bayas, la base de las bayas se filtra a través de un tamiz para eliminar las semillas. Cualquiera de los siguientes puede ser utilizado como base recetas tradicionales. Debe tenerse en cuenta que la masa inicial de bayas se reduce significativamente después de obtener la base para la cocción sin hueso.
En una panificadora
Puede hacer mermelada con la ayuda de una máquina de pan, ya que no necesita pasar tiempo revolviendo constantemente. El postre se prepara con los siguientes ingredientes:
- fresas - 1,5 kg;
- azúcar - 600 g;
- jugo de limón - 3 cucharadas. yo
Se mezclan bayas trituradas y azúcar, se agrega jugo de fruta. La mezcla se coloca en una panificadora durante 1,5 horas.
con menta
La menta combina bien con las fresas, enfatizando el sabor de las bayas y dando frescura al postre. Necesitas las siguientes proporciones:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- menta - 1 manojo;
- jugo de limón - 100 ml;
- pectina - 2 sobres.
La menta se vierte con 1 taza de agua hirviendo durante 60 minutos, el agua saturada con el sabor de las verduras se usa en el proceso de cocción. La base de bayas se combina con infusión de menta, se agrega jugo de limón y azúcar y se mantiene en estado de ebullición durante 15 minutos. A continuación, agregue la pectina y mantenga al fuego durante un par de minutos.
Cómo conservar la confitura de fresas
Las condiciones de almacenamiento de las golosinas dependen del método de procesamiento. El producto esterilizado se puede almacenar en una habitación con un régimen de temperatura de 0 a +25 C. El blanco sin tratamiento térmico debe mantenerse en un lugar más fresco y la temperatura no debe exceder los +10 C. La vida útil promedio de fresa- postres a base se considera que es de 1 año, si hay la composición de ácido cítrico, se permite extenderlo hasta 24 meses.
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