Pastel de coco: receta. Pastel Bounty de coco Decorando el pastel con virutas de coco.

Hice este pastel durante dos años seguidos. Año Nuevo, y cada vez fue un éxito rotundo. Como sabes, la gente se divide entre los que aman los cocos y los que los odian. Al parecer, hay más de los primeros.

El bizcocho queda muy suave y con mucho sabor a coco. Un pequeño truco consiste en no hornear demasiado los pasteles: si los horneas hasta que estén crujientes, el bizcocho tendrá que estar en remojo durante mucho tiempo. Los bizcochos deben quedar un poco elásticos y listo.

Una fina capa de chocolate entre las capas del pastel agrega un toque crujiente y rompe el coco. En lugar de chocolate, puedes agregar una capa de algún tipo de bayas confitadas, solo que agrias. Frambuesa o piña.

Dacquoise de coco:

• 180 g de harina de coco (moler hojuelas de coco)
• 120 g de harina de almendras
• 200 g de azúcar en polvo
• 210 g de proteínas
• 105 gramos de azúcar

Cernido azúcar en polvo para que no queden grumos. No es necesario tamizar harina de almendras en esta masa, por no hablar de la harina de coco. Mezcle bien el polvo, la almendra y harina de coco, mejor con un batidor.

Batir las claras y el azúcar a velocidad media hasta que adquieran consistencia de “cola”. El bol y la batidora deben estar completamente azucarados. Añadir el azúcar en tres etapas: cuando se haya formado espuma en las claras, cuando todas las claras estén espumosas, cuando la espuma se haya vuelto blanca.

Incorpora suavemente la mezcla de azúcar, almendras y coco a las claras con una espátula. Mezclar con movimientos envolventes, girando el bol.

Forramos con papel tres fuentes para horno de 20 cm. ¡No las engrasemos con aceite! Hornee en horno precalentado durante 30 minutos hasta que se dore a 170C.

Enfriar las tartas sin despegarlas del papel. Quedan muy tiernas, frágiles, las meteremos en la tarta directamente sobre el papel para que no se rompan. Congelar, untar con leche derretida o chocolate amargo en una capa fina.

Crema de coco:

• 300 gramos de leche de coco
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 140 gramos de azúcar
• 40 g de yemas (2 unidades)
• 25 g de almidón
• 10 g de gelatina (remojar)
• 50 gramos de mantequilla
• 500 ml de nata montada

Llevar a ebullición la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar las yemas con el almidón. Vierta el dulce de leche en un chorro fino sobre las yemas, revolviendo con un batidor. Regresar la mezcla a la cacerola y dejar reposar a fuego medio durante 10 minutos, sin que hierva, revolviendo vigorosamente con un batidor y retirando regularmente del fuego para que no hierva. La masa se espesará. Retire del fuego, agregue la gelatina y revuelva hasta que quede suave. Agregue aceite, revuelva nuevamente. Enfriar ya sea en baño de agua fría con agitación constante, o a temperatura ambiente, cubierto con film de contacto. La nata debe alcanzar la misma temperatura que la mesa.

Montar la nata fría en un bol frío con unas varillas frías hasta que adquiera una consistencia de “pico”.

Agrega la nata enfriada a la nata y mezcla suavemente con movimientos verticales. ¡Usémoslo ahora mismo! Hay gelatina ahí dentro, se endurecerá por completo. Puedes cocinar la nata con antelación, y antes de usarla calentarla para que se derrita la gelatina, volver a enfriar a temperatura ambiente y mezclar con la nata.

Apretamos el aro alto calentado con un diámetro de 22 cm con film transparente. Cubrimos los bordes con film de acetato. Vierte un tercio de la crema en el fondo, luego coloca el bizcocho con chocolate hacia abajo, repite dos veces más. Nuestro pastel queda al revés. Este método le permite lograr una parte superior y los lados perfectamente lisos.

Sin embargo, podemos recopilar manera tradicional, extendiendo la mousse sobre las tartas. Hay que esperar a que espese para poder extenderse correctamente.

Dejar enfriar hasta que esté completamente frío (si el bizcocho está en forma de aro, es mejor congelarlo).

Decorar hojuelas de coco y árboles de Navidad elaborados con merengue francés.

merengue francés

• 150 gramos de proteína
• 140 gramos de azúcar
• 140 g de azúcar glass

Batir las claras y el azúcar hasta que se formen picos rígidos a velocidad media. Agrega el azúcar en tres adiciones. Agregue suavemente azúcar en polvo a las claras batidas con una espátula.

Colocar en una bandeja para hornear y secar a 80 ° C con convección durante 1,5 horas. No precalentar el horno.

Para sorprender a vuestros invitados os recomiendo hacer una tarta de coco, cuya receta os facilitaré. Tiene una combinación muy suave de sabores de crema y coco, que recuerda al famoso Raffaello. Se está preparando un pastel de ingredientes simples, y el secreto de su sabor es la crema de mantequilla con hojuelas de coco. Cuando el bizcocho se empapa en esta crema, literalmente se derrite en la boca. Postre increíble!

para someterse a mesa festiva, un bizcocho de coco blanco como la nieve, preparado en casa, se puede decorar con figuras o trozos de chocolate blanco, nueces enteras, trozos de fruta o bayas. Resulta muy bonito, y este postre con una taza de té será el más delicioso para tus invitados de todo lo que hayan probado.

El pastel de coco casero, tierno y aireado, es fácil de hacer. El resultado superará todas tus expectativas cuando escuches críticas favorables de todos los que lo prueben.

¿Qué ingredientes necesitaremos?

Para la galleta:

• Harina de trigo (de la más alta calidad) – 100 g;
• Huevos – 5 piezas;
• Azúcar granulada – 120 gr;
• Hojuelas de coco – 50 g;
• Almidón de maíz – 50 g;
• Polvo de hornear para masa – 1 cucharadita.

Para la primera crema:

• Crema 33% - 200 ml;
• Hojuelas de coco - 3 cucharadas;
• Chocolate blanco – 150 gr. (una ficha y media).

Para la segunda crema:

• Crema 33% - 300 ml;
• Azúcar en polvo - 3 cucharadas.

Para el streusel:

• Harina de trigo – 40 g;
• Harina de almendras – 40 g;
• Azúcar granulada – 40 g;
• Mantequilla – 40 gr.

preparando el pastel

Paso 1. Primero necesitas hacer un bizcocho. Separar las claras y las yemas. Agrega azúcar a las yemas y bate hasta que estén blancas. Luego agregue las hojuelas de coco y revuelva.

Mezclar la harina con la levadura en polvo y el almidón, agregar a las yemas y amasar hasta obtener una masa espesa.

Batir las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes y añadir a la masa, incorporándolas suavemente con una espátula. Esto debe hacerse con cuidado para que la masa conserve su ligereza.

Paso 2. Ahora necesito publicarlo. masa lista en un molde y hornear a precalentado a 180 C durante unos 35-40 minutos. Asegúrate de que esté listo, compruébalo con un pincho de madera después de 30 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el horno. Mi galleta estuvo lista en 40 minutos. Sácalo y déjalo enfriar por completo.

Paso 3. Hagamos el streusel. Para ello, mezcle trigo y harina de maíz con azucar. Agrega la mantequilla blanda cortada en trozos y amasa la masa. Lo ponemos en film transparente con forma de salchicha, lo envolvemos y lo metemos en el congelador. Cuando se congele rallarlo, verterlo en una bandeja de horno forrada con pergamino y hornear en un horno precalentado a 160 C hasta que se dore.

Etapa 4. Hacer crema. Vierta la nata en una cacerola, caliente a 70-80 C (no hierva, agregue los trozos rotos chocolate blanco y revuelve hasta que se disuelva por completo. Vierta hojuelas de coco en la mezcla cremosa de chocolate, revuelva y enfríe durante una hora en el refrigerador. Luego, sacando la nata enfriada, bátela con una batidora hasta obtener una masa esponjosa.

Paso 5. Corta la galleta en tres capas. Coloque la mitad de la mezcla tierna en la base inferior. crema de mantequilla y espolvorear con streusel. Cubrir con la segunda y repetir, esparcir la nata restante, espolvorear con streusel y colocar encima la tercera capa.

Todos aquellos golosos que aman el coco definitivamente deberían probar este manjar. Es posible cocinarlo. diferentes caminos, por ejemplo, con base de chocolate o leche. Deje el bizcocho de coco terminado en un lugar fresco para que las virutas se absorban bien en la crema.

Ingredientes:

• harina – 80 – 90 g;
• huevos – 3 piezas.;
• azúcar – 210 – 220 g;
• cacao – 20 – 30 g;
• virutas de coco – 130 – 140 g;
• polvo de hornear – ½ pequeño. cucharas;
• crema y leche - 2/3 cucharadas cada una;
• mantequilla – 120 – 130 g.

Preparación:

1. Batir los huevos con la mitad del azúcar hasta que se forme una masa blanca y esponjosa. Al mismo tiempo, los cristales dulces deben disolverse completamente en él.
2. Mezcle por separado los ingredientes secos restantes excepto el coco. Agréguelo en partes a la masa batida. Revuelva suavemente desde el centro de la taza hasta los bordes.
3. Hornéalo en un molde para galletas durante 20 a 25 minutos a 200 grados. La preparación de la base del pastel se puede determinar con un palillo seco.
4. Deja reposar la galleta. Si lo preparas con antelación y lo dejas toda la noche, la base del bizcocho no se desmoronará ni se empapará excesivamente. Después córtalo en dos partes.
5. Mezclar la leche con el resto de la arena y la mantequilla. Espere a que se disuelvan los cristales dulces y la grasa.
6. Agrega el coco. Cocine la mezcla durante 12 a 14 minutos. Es importante removerlo constantemente y no dejar que se queme. Enfriar el relleno.
7. Remojar las tartas con nata. Cubrir con la mezcla de coco.

Si lo desea, rocíe generosamente la delicia terminada con glaseado de chocolate casero.

Postre de leche de coco

Ingredientes:

• harina – 230 – 250 g;
• cacao – 30 – 40 g;
• polvo de hornear – 1,5 pequeños. cucharas;
• refresco y sal: media cuchara pequeña cada uno;
• leche de coco - 2 cucharadas;
• agua – ½ taza;
• azúcar – 190 g;
• aceite de girasol – 80 ml;
• jugo de lima/limón – 1 cucharada grande;
• chocolate amargo – 2 barras;
• almidón de maíz - 1 cucharada grande;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas pequeñas.

Preparación:

1. 1/3 cucharada. Aceite de coco (temperatura ambiente) mezclado con agua. Agrega dos tipos de azúcar.
2. Combine por separado la harina, el cacao, el polvo para hornear, la sal y la soda.
3. Agrega el jugo de lima y el aceite a un bol con leche de coco.
4. Combine la masa seca y líquida. Si resulta demasiado espeso, añade un par de cucharadas más de agua.
5. Vierta la masa homogénea en un molde desmontable forrado con pergamino en el fondo. Hornea a temperatura media por poco más de media hora.
6. Dejar la galleta resultante sobre una rejilla durante media hora. Luego envuélvelo en una bolsa/film y mételo en el frigorífico durante la noche.
7. Corta la base en tres capas idénticas.
8. Derretir el chocolate. Mezclar con el almidón, el polvo y el resto de la leche de coco. Combine todos los ingredientes con un batidor. Deja la mezcla a temperatura ambiente durante 20 minutos para que tenga tiempo de espesar.
9. Cubrir los bizcochos con nata y colocarlos uno encima del otro.

Decora la golosina de leche de coco a tu gusto.

Delicado manjar “Raffaello”

Para pelar las almendras, vierte agua hirviendo sobre ellas durante 3 a 4 minutos. Luego reemplace el líquido con agua helada. Después de esto, las nueces se pelarán fácilmente.

Ingredientes:

• huevos – 6 piezas.;
• extracto de almendras – 1 cucharada pequeña;
• azúcar – 180 g;
• harina – 130 g;
• mascarpone a temperatura ambiente – 40 – 450 g;
• leche condensada – 1 lata + 2 cucharadas grandes;
• almendras peladas – 80 g;
• leche – 4 cucharadas de postre;
• chocolate blanco – 2 barras;
• nata para montar – 230 ml;
• virutas de coco - 1 vaso lleno;
• azúcar en polvo - 5 cucharadas de postre.

Preparación:

1. Picar las nueces peladas en trozos grandes. Secar en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.
2. Precalienta el horno a 180 grados. Batir los huevos con arena y extracto de almendras. Trabaja con una batidora hasta que la masa se vuelva blanca como la nieve y esponjosa.
3. Vierta la harina por un colador. Remueve suavemente para que la masa no se sedimente. Hornea la galleta a la temperatura indicada anteriormente durante poco más de media hora. Dejar enfriar y cortar en tres capas.
4. Para la impregnación, mezcle leche condensada (2 cucharadas) y leche normal.
5. Para la crema, mezcla queso y una lata de leche condensada.
6. Vierta la mezcla de remojo sobre las galletas. Aplicar crema. Espolvorea cada pastel con nueces picadas.
7. Montar el bizcocho y verter el glaseado de chocolate derretido y la nata montada con polvo.

Remoja el postre en un lugar fresco durante 5 a 7 horas.

Pastel de chocolate con coco

Ingredientes:

• crema - 1 vaso lleno;
• pasteles de chocolate – 3 piezas.;
• chocolate amargo – 3 barras;
• hojuelas de coco – 190 g.

Preparación:

1. Calentar bien la nata.
2. Verter en producto lácteo trozos de chocolate.
3. Cuando las rodajas de teja estén completamente derretidas, retira el recipiente del fuego. Agrega el coco rallado.
4. Deja enfriar la nata.
5. Cubra la piel con la mezcla de coco.

Decora el bizcocho y déjalo reposar.

De pasteles preparados

El bizcocho Raffaello más delicado se puede preparar de forma rápida y sencilla. Para hacer esto necesitas usar pasteles ya preparados.

Ingredientes:

• tortas ligeras – 3 piezas.;
• leche condensada – 1 lata;
• nata para montar – 380 – 400 g;
• mantequilla blanda - un vaso lleno;
• virutas de coco – 60 g.

Preparación:

1. Batir la leche condensada con la mantequilla.
2. Combine con crema batida.
3. Cubrir generosamente los bizcochos con crema.
4. Montar el pastel. Cubre también la estructura con crema por encima y rellénala con virutas.

Deja reposar el manjar y decora con caramelos temáticos sin envoltorio.

huevos – 3 piezas.;

azúcar - medio vaso.

Preparación:

1. Forre inmediatamente el horno con papel de horno.
2. Mezcle todos los ingredientes a granel (la mitad de las patatas fritas).
3. Agregar el aceite.
4. Forme una base con la mezcla y presione para darle forma. Hornee durante 10 a 12 minutos.
5. Para el relleno, bate los ingredientes restantes en una licuadora. Obtendrá una crema de coco cuajada aireada para el pastel.
6. Vierte la mezcla sobre la base.

Hornee a la misma temperatura durante aproximadamente una hora. El relleno debe "cuajar".

Cocinar con plátano

Ingredientes:

• pastel de vainilla – 3 piezas.;
• grasa de mantequilla – 280 g;
• leche condensada – ½ cucharada;
• licor de coco - 1 cucharada. l.;
• virutas de coco - 2 cucharadas. l.;
• plátanos – 3 piezas.;
• azúcar – 7 cucharadas. l.;
• agua – 4 cucharadas. l.;
• chocolate – 40 gramos.

Preparación:

1. Derretir la mantequilla (80 g) y la mitad del azúcar en una sartén. Freír trozos de plátano pelado en esta mezcla hasta que se caramelicen.
2. Para la nata, agregue el licor y la leche condensada al resto de la mantequilla blanda. Batir todo.
3. Hervir el almíbar con el agua y el azúcar restante. Remoja las tartas con él.
4. Cubra cada uno con plátanos y cúbralos con crema. Dobla el pastel.
5. Cubre el postre con chocolate derretido.

Decora la tarta a tu gusto. Por ejemplo, utilizando el resto de la nata, las nueces y el chocolate, coloca encima una cara de mono.

Para los amantes de los dulces Bounty y los pasteles de coco, les sugerimos preparar el mismo nombre en casa. pastel de chocolate relleno de hojuelas de coco. Si intentaste esto barra de chocolate, y te gustó, ¡seguro que te volverás loco con la tarta! Amable, Bizcocho de chocolate con dulce de azúcar y jugoso relleno de coco, como esas palabras del anuncio: ¡un placer celestial!

Se puede preparar un hermoso y delicioso pastel Bounty de coco en una olla de cocción lenta o en el horno. Y si no lo rellenas con dulce de chocolate, sino con chocolate derretido y lo dejas endurecer en el frigorífico, el postre tendrá un sabor muy parecido al.

Este pastel de coco tiene un inconveniente. No es de tamaño muy grande y se come muy rápido.

Pastel de recompensa de coco

Este postre se prepara rápidamente, así que no dejes que una lista tan larga de ingredientes te asuste. Esta receta de bizcocho de coco sin sémola y masa quebrada. La base es sencilla, galleta.

Ingredientes:

• Huevos - 3 piezas,
• Azúcar – ¾ taza,
• Harina - aproximadamente ¾ de taza,
• Polvo para hornear - 0,5 cucharaditas,
• Cacao - 2 cucharadas,

(vaso de 250 ml);

Impregnación para pasteles:

• Crema 10-12 cucharadas;

• Leche - 200 ml,
• Azúcar - 100 gramos (1/2 taza),
• Mantequilla 100 gramos,
• Copos de coco 150 gramos.

Glaseado de chocolate:

• Leche -100 ml,
• Mantequilla - 50 gramos,
• Azúcar - 4 cucharadas. cucharas,
• Cacao - 4 cucharadas. cucharas.

Proceso de cocción:

Empecemos con masa de galleta. En un vaso aparte, mezcla todos los ingredientes secos: cacao, harina y levadura. Batir los huevos durante unos diez minutos con una batidora.

Deberías obtener una masa blanca y espesa.

Dejamos la batidora a un lado; no la necesitaremos. Agrega la mezcla de harina a los huevos batidos en partes y mezcla suavemente con una cuchara.

La masa de galleta de chocolate resulta ligera y aireada. Ahora solo queda hornearlo. Para hornear utilizamos nuestro asistente multicocina, pero en el horno el bizcocho para el bizcocho Bounty se hornea el doble de rápido. Elija el método de cocción a su discreción. Lubricamos el bol manteca y extender la masa. No olvides nivelarlo.

La base de chocolate para pastel de coco en una olla de cocción lenta se prepara en el programa "horneado" durante 60 minutos. La galleta horneada debe enfriarse por completo. Luego simplemente córtalo en dos partes.

Mientras tanto, comencemos con el relleno. Remojé previamente hojuelas de coco en leche, tenía miedo de que se secaran, pero todo salió bien. No es necesario remojarlo, solo cocinarlo por más tiempo. Puedes cocinar el relleno de coco para Bounty en la estufa; yo decidí cocinarlo en una olla de cocción lenta. Coloque la mantequilla y el azúcar en un bol y agregue la leche. Dejé que la mantequilla se calentara y se derritiera y vertí las virutas de coco. Lo cociné en modo "guisado" durante media hora. Si las patatas fritas no se hubieran remojado, habría tardado más en cocinarse en este modo. Puede acelerar el proceso con un "horneado" más potente revolviendo con más frecuencia.

Al cocinar, el relleno debe absorber todo el líquido y se debe dejar enfriar antes de armar el bizcocho.

Se cortan las tortas, ahora se remojan en nata. Si no tenéis nata en casa, remojad el bizcocho de chocolate con leche. Comienza la diversión. Coloque el relleno en la base inferior.

¡El pastel sin terminar se ve tan hermoso! Las virutas de coco hervidas están muy bien distribuidas, se obtiene bastante, por eso el pastel Bounty es tan delicioso. Hay que compactar bien la capa de coco de la base para que no se desmorone al cortar el bizcocho.

Cubrimos el relleno con la segunda capa de bizcocho. ¡Qué belleza resultó ser! Ya sólo queda echar el glaseado y ya estará lista nuestra tarta.

empecemos a cocinar glaseado de chocolate. Lo cociné rápidamente en la estufa. Coloca el cacao, el azúcar y la mantequilla en una cacerola.

Tan pronto como todo hierva, debes cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que el glaseado se espese. Ahora necesitas enfriarlo a un estado cálido. Así le quedará mejor para cubrir nuestra tarta.

El bizcocho Bounty necesita reposar un tiempo, es mejor guardarlo en el frigorífico durante la noche.

¡Corta pieza por pieza y complace a tus seres queridos con un delicioso pastel!

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por la receta del pastel de coco en una olla de cocción lenta.

El sitio Notebook les desea una agradable merienda recetas deliciosas!

Pastel Bounty con glaseado de chocolate- una auténtica delicia celestial que se puede preparar en casa. Debo decir que esta receta no es nada complicada, por lo que cualquiera puede prepararla. La única dificultad puede surgir con el bizcocho, ya que esta masa es bastante caprichosa, pero la de coco natilla- Es tan fácil como pelar peras. Puedes usar otra receta de glaseado, pero a mí me gusta más la receta con crema agria, mantequilla y cacao. Estos ingredientes siempre están en el frigorífico y son una opción muy económica.

Tortas:

• Huevos - 4 piezas
• Harina - 100 g
• Cacao - 3 cucharadas.
• Azúcar - 3/4 cucharada.
• Azúcar de vainilla - 1 paquete

Crema:

• Leche - 200ml
• Azúcar - 1 cucharada.
• Hojuelas de coco - 150 g
• Mantequilla - 100 g
• Azúcar de vainilla - 1 paquete

Para impregnación:

• Crema líquida - 8 cucharadas.

o leche - 0,5 cucharadas. + azúcar - 3 cucharadas.

Vidriar:

• Crema agria - 2 cucharadas.
• Mantequilla - 50 g
• Cacao - 3 cucharadas.
• Azúcar - 3 cucharadas.

Fotos del paso a paso de cómo preparar la receta:

Primero preparemos el bizcocho porque necesita tiempo para enfriarse. Mejor aún, prepáralo con un día de antelación para que adquiera la textura adecuada durante la noche.

Separamos con cuidado las claras de las yemas para que no entre ni una gota de yema en las claras. También es importante que no entre agua en las claras, de lo contrario no se batirán.

Batir las claras hasta obtener una espuma ligera, primero sin azúcar, pero con una pizca de sal. Luego agregue gradualmente el azúcar. Les usamos la mitad de la cantidad de azúcar y la segunda irá a la yema.

Batir hasta obtener una espuma esponjosa y densa.

Engrasar la fuente de horno con mantequilla y espolvorear con harina, es recomendable poner papel pergamino en el fondo. Si no hay especial papel pergamino, luego utilizar para evitar que la masa se pegue a la sartén.

Rellenar el molde con masa y colocar en un horno precalentado a 180 C durante 40-45 minutos.

Bajo ningún concepto abrimos el horno los primeros 30 minutos, sino el bizcocho se caerá y dejará de estar aireado, y no se horneará bien.