Rezepte für die Zubereitung von Borschtsch für den Winter im Glas. Rüben-Kohl-Dressing im Glas ist ein einfaches Rezept. Rübendressing für ukrainischen Borschtsch

Reichhaltiger, duftender und sehr schmackhafter Borschtsch mit Kohl gilt als die älteste Suppe. Es wird seit den Tagen des Römischen Reiches zubereitet. Und auch heute verliert das Hauptgericht nicht an Relevanz. „Rote“ Suppe ist in vielen Ländern der Welt beliebt, darunter auch in Russland. Es gibt viele Rezepte für Borschtsch, aber alle eint die unverzichtbare Präsenz von Rüben in der Komposition. Es ist dieses Gemüse, das dem Gericht eine schöne Farbe verleiht.

Borschtsch zu kochen ist harte Arbeit. Klassischer Borschtsch wird in Etappen zubereitet und die Gesamtkochzeit beträgt teilweise bis zu 5 Stunden. Nicht jede Gastgeberin findet so viel Zeit zum Kochen. Aus diesem Grund haben sich versierte Hausfrauen eine tolle Möglichkeit ausgedacht, die Zeitspanne für die Zubereitung von Borschtsch zu verkürzen – ein Dressing, das zwar nicht die meisten, aber durchaus die Hälfte der Komponenten enthält.

Mit einer solchen Zubereitung ist es möglich, Borschtsch nach Familienrezept in nur einer halben Stunde zu kochen. Sparen Sie gleichzeitig Zeit beim Geschirr- und Händewaschen. Ein weiteres unbestrittenes Plus des Borschtsch-Dressings ist die Möglichkeit, es als eigenständiges Gericht, wie einen Wintersalat, zu verwenden.

Der Inhalt des Artikels:
1. So wählen Sie die richtigen Produkte aus

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

Es ist nicht notwendig, ideale Produkte für die Ernte zu verwenden. Es ist zulässig, leicht zerdrückte Tomaten oder platzende Wurzeln zu verwenden. Verdorbenes oder halbverfaultes Gemüse sollte aus der Würzzusammensetzung ausgeschlossen werden. Andernfalls quellen die Banken auf und die Rohlinge werden unbrauchbar.

Um ein hochwertiges Dressing zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Regeln befolgen.

Selbst kleinste Schäden an den Produkten müssen beseitigt werden. Risse und Flecken werden zusammen mit einer dünnen Schicht unbeschädigten Gemüsewechsels abgeschnitten.
Es werden keine schimmeligen Produkte verwendet. Dabei spielt es keine Rolle, welcher Bereich des Produkts mit Schimmel befallen ist. Auch wenn der weiße Flaum einige Zentimeter des Gemüses befallen hat, muss er entsorgt werden. Eine Wärmebehandlung schützt das Werkstück nicht vor Beschädigungen – Pilzsporen sterben nicht durch hohe Temperaturen ab.

Dressing für Borschtsch für die Winterrezepte

Der Standardbestandteil des Borschtschgewürzes sind natürlich Rüben. Dem Dressing werden Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Es gibt viele Arten von Kochdressing – mit Blau-, Weißkohl, Bohnen, Karotten. Wer herzhafte Gerichte bevorzugt, kann ein Dressing mit Äpfeln ausprobieren.

Um die Haltbarkeit zu erhöhen, wird das Werkstück auf dem Herd gekocht oder im Ofen gegart. Auch die Verwendung eines Multikochers ist für diese Zwecke zulässig.

Das Würzen gilt als Klassiker. Schließlich sind darin Produkte enthalten, die traditionell in Borschtsch eingelegt werden. Die Grundlage des Werkstücks sind Rüben, Tomaten, süße rote Paprika und Karotten. Hackfrüchte werden auf einer groben Reibe gerieben. Sie können die „koreanische“ Reibe verwenden. Es ist zulässig, dem Werkstück Knoblauch oder eine Schote Chilischote hinzuzufügen. Sie können die Zwiebelmenge erhöhen oder ganz ohne Gewürze kochen.

Produkte:

1000 g Rüben;
0,9 kg Karotten und die gleiche Anzahl Tomaten;
0,7 kg Paprika (vorzugsweise rot);
ein halbes Kilo Zwiebeln;
70 g Speisesalz;
100 g Zucker;
0,3 l Pflanzenöl;
70 ml Essig (9 %);
3 Lorbeeren;
8-10 schwarze Pfefferkörner.

Algorithmus:

Von Karotten und Rüben die Schale entfernen. Mit einer Reibe mahlen.
Befreien Sie die Paprika von den Kernen. In dünne Stifte schneiden.
Die Tomaten abspülen, in eine Tasse geben und eine halbe Minute mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Haut, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder drehen Sie sie mit einem Fleischwolf.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
Geben Sie alle Komponenten in einen Behälter (vorzugsweise emailliert).
Auf den Herd stellen. Kochen.
Das Feuer anmachen und 40 Minuten köcheln lassen.
Kleine Behälter sterilisieren.
Geben Sie die heißen Gewürze in Glasbehälter mit Korkdeckel.
Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Im Keller lagern.

Dieses Dressing verleiht Borschtsch einen ungewöhnlichen Geschmack. Blaue sind ein gesundes Gemüse, das Stoffe enthält, die Krebstumoren vorbeugen können. Der hohe Ballaststoffgehalt erlaubt jedoch nicht die Verwendung von Auberginen bei Verschlimmerungen von Magen- und Darmerkrankungen. Trotzdem können ein paar Gläser eines solchen Borschtsch-Gewürzes in Ihrem Arsenal nicht schaden.

Produkte:

ein Kilo Rüben;
200 g blaue und ebenso viele Paprika;
0,2 kg Zwiebeln und Karotten;
4-5 große Knoblauchzehen;
50 g Zucker;
30 ml Essig;
15 g Speisesalz;
150 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

Reiben Sie die geschälten Karotten und Rüben mit einer Reibe ein.
Die Zwiebel von der Schale befreien, hacken.
Von der Paprika die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Blaue abspülen, bei Bedarf schälen. In Würfel schneiden.
Geben Sie die Komponenten in eine Emailleschüssel.
Salz, Öl hinzufügen.
Auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Gehackten Knoblauch, Süßstoff und Essig hinzufügen.
15 Minuten kochen lassen.
Heißes Dressing in sterilisierte Flaschen füllen. Verstopfen.

Eine solche Zubereitung wird Abhilfe schaffen, wenn zum Kochen von Borschtsch absolut keine Zeit bleibt. Das ist fast fertiger Borschtsch. Für eine vollwertige Suppe müssen Sie nur die Brühe zubereiten und Kartoffeln hineingeben.

Produkte:

1 kg Rüben;
0,3 kg Tomaten, Paprika und Karotten;
ein Kilo Kohl;
17 g Speisesalz;
80 g Zucker;
70 ml 9 % Essig;
80 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

Rüben und Karotten schälen. Gitter.
Von der Paprika die Kerne entfernen, in beliebige Stücke schneiden.
Den Kohl fein hacken.
Die Tomaten eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen. Mit einem Mixer zu Püree zermahlen.
Alle Zutaten in einem Topf vermischen.
Ein kleines Feuer anzünden und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Ordnen Sie das Werkstück in vorbereiteten Zylindern an. Verstopfen.

Diese Variation des Borschtsch-Dressings eignet sich für die Zubereitung von Borschtsch an Fastentagen oder für ein vegetarisches Menü. Auch die Garzeit verkürzt sich, da die Brühe nicht abgekocht werden muss. Darüber hinaus enthalten Bohnen viel pflanzliches Eiweiß.

Produkte:

ein Kilo Rüben;
ein Kilo Karotten und die gleiche Anzahl Tomaten;
ein Kilo Zwiebeln;
1 und 1/2 Tassen trockene Bohnen;
ein Glas Pflanzenöl und kochendes Wasser;
0,5 Tassen Kristallzucker;
50 g Salz;
5 große Löffel Essig.

Algorithmus:

Die Bohnen 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, am besten über Nacht. 20 Minuten kochen lassen. Bohnen sollten halb roh sein.
Karotten mit Rüben schälen und reiben.
Schneide die Zwiebel.
Von den Tomaten die Schale entfernen. Halten Sie dazu das Gemüse eine Minute lang in kochendes Wasser. In einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
In einem tiefen Topf die Rüben, Zwiebeln und Karotten in etwas Öl anbraten.
Bohnen, Tomatenpüree, Salz hinzufügen, süßen, Öl und kochendes Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Den Essig einfüllen.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Verstopfen.

Nach diesem Rezept erhält man ein ungewöhnliches, würziges und süß-saures Borschtsch-Dressing. Um einen ausgewogenen Geschmack zum Würzen zu erhalten, müssen Sie süße Rüben und saure Apfelsorten wählen. Der Rohling kann auch als kalter Snack verwendet werden.

Produkte:

ein Kilo Rüben und Äpfel (unbedingt sauer);
0,25 kg Zwiebel;
25 g Salz;
150 g Zucker;
15 g Essig.

Algorithmus:

Die Rüben schälen, in kleine, beliebige Stücke schneiden.
Von den Äpfeln die Schale abziehen, das Kerngehäuse abschneiden und in 4 Teile schneiden.
Die Zwiebel von der Schale befreien und in große Stücke schneiden.
Mahlen Sie vorbereitetes Gemüse bequem zu einer Püree-Konsistenz.
Obst- und Gemüsepüree in einen Topf geben, salzen und Zucker hinzufügen.
Machen Sie ein kleines Feuer. Ohne Temperaturerhöhung ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Masse sollte kochen.
Geben Sie Essig ein. Mischen. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.
Heißes Dressing in Flaschen füllen. Verstopfen.

Borschtsch-Dressing kann ohne Essig zubereitet werden. Der Geschmack bleibt unverändert. Ja, und das Gewürz ist genauso lange haltbar wie der Biss. Wenn Sie dem Gewürz eine leichte Säure verleihen möchten, können Sie der Zusammensetzung etwas Zitronensaft oder gewöhnliche Zitronensäure in Pulverform hinzufügen.

Produkte:

1 kg Rüben;
1 kg Karotten;
1 kg Tomate;
1 kg Zwiebel;
1 kg Paprika;
ein Glas geruchloses Pflanzenöl;
ein Haufen Grünzeug;
ein Esslöffel Salz;
eine Knoblauchzehe;
Peperoni nach Belieben.

Algorithmus:

Geschälte Rüben, Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben.
Den Pfeffer fein hacken.
In einem Topf 2 EL erhitzen. Öl hinzufügen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
Tomaten in kochendes Wasser tauchen, Haut entfernen.
Mahlen Sie Tomaten und Peperoni mit einem Mixer zu einem Püree.
Tomatenpüree zum Gemüse in einen Topf geben.
Streuen Sie einen halben Esslöffel Salz darüber.
50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen und in das Werkstück geben.
Gehacktes Grün zur Gesamtmasse hinzufügen.
Geben Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu, nachdem Sie die Gewürze abgeschmeckt haben. Wenn genügend Salz vorhanden ist, überspringen Sie diesen Schritt.
2-3 Minuten kochen lassen.
Teilen Sie das heiße Gewürz in Flaschen auf. Aufrollen.

Wenn die Freizeit nicht ausreicht, hilft ein Slow Cooker. Das Würzen ist einfach und schnell zubereitet. Geschmack und Aroma unterscheiden sich nicht von denen, die auf dem Herd zubereitet werden.

Produkte:

0,7 kg Rüben;
0,5 kg Zwiebeln und Karotten;
0,2 kg süße rote Paprika;
0,5 kg Tomate;
1 EL Salz;
3 EL Sahara;
40 ml Tafelessig;
70 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

Geschälte Karotten und Rüben reiben.
Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Scheibe.
Schale von der Zwiebel entfernen. Mahlen.
Die Tomaten fein hacken, nachdem die Haut entfernt wurde.
Gemüse in einen Multikocher geben.
In einer separaten Schüssel Zucker, Essig, Salz und Öl vermischen.
Die Salzlake gut vermischen. Und zur Gemüsemischung hinzufügen.
Kochen Sie die Gewürze etwa 40 Minuten lang im Modus „Löschen“.
Heißes Dressing in Behälter füllen und verschließen.

Diese Würzvariante kann zu Recht als Vitamin bezeichnet werden. Gemüse wird nicht gekocht, sondern roh eingefroren. Dadurch können Sie nahezu alle nützlichen Substanzen einsparen. Am besten friert man das Werkstück in Tüten oder Behältern in kleinen Portionen ein.

Produkte:

0,75 kg Rüben;
0,25 kg Tomate;
0,25 kg Paprika;
0,25 kg Karotten;
0,25 kg Zwiebel;
50 g Knoblauch.

Algorithmus:

Schale von der Zwiebel entfernen. In kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten in Stücke schneiden.
Karotten schälen, reiben.
Rüben von der Schale befreien, raspeln.
Von der Paprika die Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
Alle Zutaten in einem Topf oder einer Schüssel vermischen.
In kleine Portionen in vorbereitete Beutel aufteilen.
Für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Beutel verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorenes Dressing für Borschtsch mit Rote Bete 2 Option

Diese Variation des Borschtschgewürzes gilt als die „faulste“. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit. Die Zutaten können in jedem beliebigen Verhältnis eingenommen werden.

Produkte:

0,7 kg Rüben;
0,7 kg Karotten.

Algorithmus:

Gemüse schälen. Gitter.
In einen Topf füllen und gründlich vermischen.
In kleine Portionen in Beutel aufteilen.
Legen Sie die Beutel 8 Stunden lang in das gemeinsame Fach des Kühlschranks, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
Übertragen Sie die verpackten Gewürze in den Gefrierschrank.

Borschtsch-Dressing zuzubereiten ist einfach. Das Schöne an Rezepten ist, dass man sich nicht an die Proportionen der Produkte halten muss. Sie können die Menge der Zutaten je nach Geschmack erhöhen oder verringern. Gewürze hinzufügen oder Essig durch Zitronensaft ersetzen. In jedem Fall wird das Gewürz lecker und duftend sein.

Köstliches Borschtsch-Dressing-Videorezept

Hallo mein Lieber! So kam ich zu meinen Lieblingszubereitungen – das ist Borschtsch für den Winter. Diese Suppe ist in unserem Land die beliebteste und beliebteste bei Hausfrauen und ihren Ehemännern. Außerdem mache ich es am liebsten sowohl mit als auch ohne Kohl, damit es abwechslungsreicher wird.

Stimmen Sie zu, solche Zubereitungen sparen viel Zeit und den Prozess der Zubereitung dieser Suppe. Und das Wichtigste: Die Rezepte sind sehr einfach und es wird nicht so viel Zeit dafür aufgewendet. Im Winter benötigen Sie jedoch nur etwa 15 Minuten, um Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten.

Solche Rüben im Glas eignen sich übrigens perfekt für einen Salat. Sie können es einfach direkt aus dem Glas auf den Tisch stellen oder es zum Hauptdressing für die Vinaigrette machen, weitere Kartoffeln, grüne Erbsen und Gurken hinzufügen und schon können Sie es auf den Tisch geben.

Daher ist eine solche Winterernte in jeder Hinsicht im Alltag nützlich. Ja, und es enthält viele Vitamine, denn alle Gemüsesorten sind damit gesättigt und bringen sie uns in der kalten Jahreszeit. Also Gemüse eindecken, Lieblingsschürze anziehen und los geht’s!

Beratung! Am bequemsten ist es, solche Zubereitungen in Halblitergläsern zuzubereiten, sodass genug für einen Topf Suppe auf einmal vorhanden ist. Das Maximum beträgt 1 Liter.

Ich mache diese Zubereitungen immer häufiger als andere, da mir die Zusammensetzung des enthaltenen Gemüses gefällt. Borschtsch im Winter aus so einem Glas schmeckt einfach wunderbar und sehr lecker.

Zutaten:

Rüben - 800 gr
Kohl - 500 gr
Karotten - 500 gr
Zwiebel - 500 gr
Bulgarischer Pfeffer - 500 gr
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml
Wasser - 100 ml
Essig 9% - 50 ml

Kochen:

1. Kohl hacken. Karotten und Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Paprika vom Stiel und den Kernen schälen und anschließend in nicht sehr große Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben.

2. Fügen Sie dort Salz und Zucker hinzu. Dann Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Alles vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3. Wenn das Gemüse 20 Minuten gekocht ist, Essig in die Pfanne gießen. Nochmals gut vermischen, 1-2 Minuten kochen lassen und die Flamme auf eine kleine Stufe reduzieren.

4. Geben Sie das Gemüse in vorbereitete sterilisierte Gläser, ohne es vom Herd zu nehmen. Schrauben Sie die Deckel fest und drehen Sie sie um. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann vor dem Winter wegräumen.

Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Kohl – Sie werden sich die Finger lecken

Auch eine sehr gute Option. Ich koche es genauso oft wie das erste. Eine etwas andere Gemüsezusammensetzung und es ergibt auch eine hervorragende Rote Bete für den Winter. Aus der vorgeschlagenen Zusammensetzung der Produkte werden am Ausgang 7 Liter Dressing gewonnen.

Zutaten:

Karotten - 2 kg
Rüben - 2 kg
Zwiebel - 2 kg
Tomaten - 2 kg
Pflanzenöl - 650 ml
Zucker - 200 gr
Salz - 130 gr
Essig 9% - 100 ml
Wasser - 150 ml
Piment - 20-25 Stk
Lorbeerblatt - 4-5 Stück

Kochen:

1. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel in Würfel schneiden. Dann das Gemüse in einen Topf geben, dort Pflanzenöl und 1/3 des Essigs hinzufügen. Leicht umrühren, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

2. In der Zwischenzeit können Sie mit den Tomaten arbeiten. Bringen Sie die Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer in einen pürierten Zustand.

3. Geben Sie nun das Tomatenmark zum Gemüse hinzu. Sie können auch bereits Salz, Zucker, den restlichen Essig, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 30-45 Minuten köcheln lassen (die Zeit hängt von der Menge der Speisen ab).

4. Die Borschtschowka in sterilisierte Gläser füllen und mit gekochten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Video, wie man Borschtsch für den Winter ohne Essig kocht (aufrollt), sehr lecker

Dieses Videorezept zeigt, wie Sie ausschließlich aus Gemüse, Salz und Zucker und ohne Essig ein wunderbares Borschtsch-Dressing zubereiten können. Probieren Sie es aus, es schmeckt sehr lecker.

Zutaten:

Rüben - 1 kg
Tomaten - 4 kg
Karotten - 1 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 300 ml
Salz - 3 Esslöffel
Zucker – 1 gehäufter Esslöffel

Aus einem solchen Dressing können Sie nicht nur einen wunderbaren Borschtsch zubereiten, sondern auch einen sehr leckeren Salat, den Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage, zum Beispiel Kartoffeln, essen können.

Borschtsch im Winter in 15 Minuten: Zubereitung aus Rüben, Tomaten, Karotten und Zwiebeln

Das ist auch ein guter Weg. Es enthält auch keinen Kohl, wie im Rezept oben, sondern es wurde süßer Pfeffer hinzugefügt. Bevor man mit der Zubereitung beginnt, habe ich immer einen Kampf in meiner Seele – ich weiß nicht, welches Rezept ich mit dem Kochen beginnen soll. Mir schmecken sie einfach alle sehr gut und die Rote Bete ist immer sehr lecker. Diese Option ist keine Ausnahme.

Zutaten:

Tomaten - 600 gr
Rüben - 600 gr
Paprika - 350 gr
Karotten - 350 gr
Zwiebel - 350 gr
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 250 ml
Essig 9% - 50 ml

Kochen:

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gewaschen und von Kernen und Trennwänden geschält, sollten Gemüsepaprika ebenfalls in Würfel geschnitten werden. Die Tomaten vom Stiel schälen, in Scheiben schneiden und dann durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Geschälte Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

2. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie 1/3 des Pflanzenöls hinein. Als nächstes die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Dann Karotten dazugeben, noch 1/3 des Öls dazugeben, vermischen und 2 Minuten köcheln lassen. Danach die gehackte Paprika dazugeben und das restliche Öl hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

3. Das in einer Pfanne gebratene und gedünstete Gemüse in einen Topf mit dickem Boden oder einen Kessel geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Hälfte des Essigs zu den Rüben und rühren Sie um, damit sie ihre Farbe nicht verlieren. Jetzt kann es zum Gemüse in den Topf gegeben werden. Dann die gedrehten Tomaten dazugeben und gut vermischen.

4. Gemüse salzen und Zucker hinzufügen. Umrühren und 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs den restlichen Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Anschließend den Verband in sterile Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke. Vollständig abkühlen lassen und dann im Rohlingslager aufbewahren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Winterborschtsch mit Kohl und Tomatenmark

Nach dieser Option erhalten Sie einen bemerkenswert leckeren und reichhaltigen ukrainischen Borschtsch. Für die kalte Jahreszeit rolle ich auch immer ein paar dieser Gläser zusammen. Die Suppe schmeckt einfach köstlich!

Zutaten:

Kohl - 1 Kopf
Rüben - 2 kg
Karotten - 2 kg
Tomaten - 2,5 kg
Zwiebel - 1 kg
Salo frisch - 300 gr
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 2 EL.
Essig 9% - 6 EL.
Sonnenblumenöl - 250 ml
Tomatenmark - 3 EL.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Produkte für den Salat vor: Kohl hacken, Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika in kleine Streifen schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden, Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer geben und das Schmalz schneiden in kleine Stücke schneiden und braten, bis es knistert.

2. Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden gießen, Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten leicht anbraten. Dann Karotten dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

3. Danach Paprika und gedrehte Tomaten hinzufügen. Umrühren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Rüben hineinlegen, umrühren und alles zusammen 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

4. Dann Kohl, gebratenen Speck, Salz, Zucker, Tomatenmark und Essig hineingeben. Alles vermischen, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Das fertige Dressing in sterilisierte Gläser anrichten und mit Blechdeckel aufrollen. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. In dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Borschtsch-Dressing mit Paprika und Kohl in Gläsern

Manche Hausfrauen bevorzugen es, ausschließlich frische Rüben in Borschtsch zu geben. Wenn ja, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sie können eine Füllung auch ohne herstellen. Außerdem wird hier weder Salz noch Zucker noch Essig hinzugefügt, aber die Suppe mit einem solchen Dressing wird einfach großartig sein. Aus diesen Produkten werden 6 Liter Rohlinge gewonnen, die den ganzen Winter über wunderbar gelagert werden.

Zutaten:

Kohl - 3 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Tomatensaft (frisch gepresst) - 3 l
Petersilie und Dill – nach Geschmack
Pfefferkörner - 10-15 Stk

Um 3 Liter Tomatensaft zu erhalten, nehmen Sie etwa 4 kg Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf oder Mixer. Zum Entfernen vorzugsweise vorher schälen.

Kochen:

1. Den Tomatensaft in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Pfefferkörner dazugeben und 5-7 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.

2. In der Zwischenzeit den Kohl hacken und die Paprika in Würfel schneiden. Das gesamte Grün mit einem Messer fein hacken. In einer großen Schüssel das gesamte Gemüse gleichmäßig vermischen.

3. Nachdem der Saft 7 Minuten lang gekocht hat, legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinein, lassen Sie die Pfanne auf dem Feuer und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach 5 Minuten gibt der Kohl Saft ab und setzt sich etwas ab, dann mischen Sie das Gemüse vorsichtig und decken es erneut ab. Das Gemüse aufkochen, die Hitze etwas reduzieren und weitere 7-10 Minuten ziehen lassen.

4. Nun den ganzen Salat in sterilisierte Gläser verteilen, mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Solche Rohlinge werden sowohl bei Raumtemperatur als auch an einem kühlen Ort gelagert.

Hier sind so unterschiedliche Rezepte, nach denen man sehr leckere Borschtsch-Dressings erhält, die ich heute für Sie zubereitet habe. Ich denke, es sollte dir gefallen. Theoretisch dauert das Kochen nicht länger als 1,5 Stunden, wenn man das Putzen und Schneiden des Gemüses berücksichtigt. Und im Winter werden Sie maximal eine halbe Stunde gut verbringen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Fleisch zu kochen, Kartoffeln in die Brühe zu geben (oder auch nicht hinzuzufügen) und das Dressing anzugeben, nicht zu vergessen die Gewürze.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Tschüss!

Rote-Bete-Gerichte sind lecker, duftend und hell. Und was braucht man sonst noch für die Wintersaison, wenn man den Tisch mit saftigen Gerichten mit Sommerduft dekorieren möchte? Richtig gekochte Rote Bete für den Winter für Borschtsch.

Rüben

Zum Einmachen ist es besser, kleine Tafelrüben ohne Deckel zu nehmen, die eine abgerundete Form und dunkelrotes Fruchtfleisch haben. Rüben sollten gut gewaschen und blanchiert werden, bis sie halb gar sind. Dann reinigen wir es und schneiden es in Stücke.

Geschirr

Bevor Sie mit der Sterilisation fortfahren, müssen Sie sicherstellen, dass der Hals des Gefäßes intakt ist und keine Kerben aufweist. Deckel dürfen nicht verbogen sein. Und die Gläser selbst sollten mit einem neuen, sauberen Schwamm mit Soda gewaschen werden. Die Deckel müssen einige Minuten in Wasser gekocht werden und die Gläser sollten gut sterilisiert sein.

Banken werden mit einem Topf sterilisiert und gedämpft. Stellen Sie ein Metallsieb direkt auf einen Topf mit Wasser und stellen Sie die Gläser kopfüber darauf. Wasser kocht, dampft, die Sterilisation dauert etwa 15 Minuten, danach werden die Gläser auf ein sauberes Tuch gestellt.

Eine bequeme Möglichkeit ist das Kalzinieren im Ofen. Nachdem Sie die Gläser gewaschen haben, stellen Sie sie in den Ofen und schalten Sie ihn auf 160 °C ein. Erhitzen Sie, bis die Tropfen vollständig trocken sind. Sie können Gläser auch in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie Wasser in ein Glas (ca. 1 cm) und stellen Sie es für 3–5 Minuten in einen Mikrowellenherd mit einer Leistung von 700–800 W. Das Wasser kocht, die Gläser werden dampfsterilisiert. Bei einer großen Anzahl an Gläsern müssen Sie die Zeitspanne verlängern.

In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie Rüben für Borschtsch für den Winter kochen.

Zutaten:

2 kg Rüben;
2 kg Tomate;
1 kg Paprika;
1 Glas Pflanzenöl;
5 st. l. (9%) Essig;
7 Kunst. l. Sahara;
2 EL. l. Tisch salz;
1 kg Zwiebel.

Kochen:

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist.
Paprika abspülen, Kerne entfernen, im Fleischwolf drehen, Tomaten und Röstzwiebeln ebenfalls drehen.
Kombinieren Sie gekochte Speisen in einem großen Topf.

Die geschälten Rüben auf einer großen Reibe reiben, in einen Topf mit Gemüse geben, Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz hinzufügen und die Mischung unter Rühren etwa 80 Minuten kochen lassen.

Den Rote-Bete-Rohling in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Rüben für den Winter für Borschtsch können nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Benötigte Zutaten:

Rüben - 1,4-1,5 kg;
Tomaten - 1 kg;
Sellerie - 200 g;
Karotten - 1 kg;
Paprika - 1,4-1,5 kg;
Petersilie und Dill – in einem großen Bund;
Salz - 3 EL. l.

Kochen:

Zuerst das Gemüse waschen und putzen. Tomaten werden durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert. Bulgarischer Pfeffer wird in kleine Streifen geschnitten.
Karotten, Rüben und Sellerie werden auf einer Rote-Bete-Reibe gerieben. Das Grün wird unter reichlich fließendem Wasser gewaschen und fein gehackt.
Die Tomaten in einen großen Topf geben und anzünden. Die Tomaten bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Rote Bete, Karotten, Sellerie, Salz und Kräuter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Dressing wird schnell in Dosen gefüllt und aufgerollt.

Fertig geriebenes Gemüse spart Zeit und verdirbt die Maniküre nicht. Sie können Borschtsch jederzeit problemlos kochen.
Zutaten:

Karotten 3 Stk.;
Rüben 2 Stk.;
Die Pakete sind versiegelt.

Kochen:

Rüben und Karotten werden geschält.
Gemüse wird gerieben.
Gemüse wird in verschiedene Schüsseln gerieben.
Karotten in Tüten füllen.
Rüben hinzufügen.

Verschließen Sie die Beutel und lassen Sie überschüssige Luft ab. In den Gefrierschrank stellen. Das Einfrieren von Borschtsch ist sehr praktisch und schnell.

Solche Zubereitungen helfen nicht nur, Borschtsch schnell und lecker zuzubereiten, sondern auch die im Land angebaute Ernte ohne Verluste zu retten.

Zutaten:

Rüben - 800 g;
Kohl - 800 g;
Karotten - 500 g;
Zwiebel - 500 g;
Tomaten - 500 g;
Salz - 2 EL. l.;
Zucker - 3 EL. l.;
Wasser - 100 ml;
Essig - 50 ml;
Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen:

Die Rüben auf einer großen Reibe reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Kohl hacken, Tomaten, Zwiebeln hacken.
Alles in einen großen Topf geben, Wasser, Salz, Zucker, Öl hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, vermischen und heiß in sterilisierte Gläser füllen.
Die Gläser werden umgedreht, in eine Decke gewickelt und die Rohlinge vollständig abkühlen gelassen. Um Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie Fleischbrühe zubereiten und Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie die Konserven hinzu. Guten Appetit!

Die Vorbereitung eingelegter Rüben für den Winter beginnt damit, dass ganze, unverdorbene Hackfrüchte ausgewählt werden müssen. Schneiden Sie die Spitze ab, bedecken Sie sie und reinigen Sie sie. Anschließend mit Wasser abspülen und in einen Starterbehälter geben. Decken Sie die Oberseite mit einem Tuch ab und beschweren Sie es leicht.

Um Rote-Bete-Sole zuzubereiten, nehmen Sie einen Eimer Wasser und geben Sie 0,3 kg Salz hinzu.
Rüben werden mit fertiger Salzlake übergossen, so dass sie 10-15 cm bedeckt sind. Rüben werden bei einer Temperatur von +20 Grad fermentiert. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Ladung waschen, Schaumstellen entfernen und die Form reinigen.
Nach 2 Wochen verliert die Wurzelkultur ihre Farbe und die Sole wird rubinrot. Dieses Sauerkraut ist fertig und Sie können es essen.

Solche Rübenrohlinge werden bis zur Verwendung kühl gelagert. Nach der Verwendung können Sie die eingelegten Rüben in Gläser mit Schraubdeckel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

Rüben - 4,5 kg;
Zwiebel - 2,2 kg;
Karotten - 600 g;
Knoblauch - 6 Zehen;
Sonnenblumenöl - 450 ml;
Wasser 400 ml;
Tomatenmark - 2 EL. l.;
Zucker - 300 g;
Salz - 2,5 EL. l.;
Tafelessig - 280 ml.

Kochen:

Schöne große Rote Bete, bis sie auf dem Herd gekocht werden kann. Dann abkühlen lassen, danach schälen und auf der größten Reibe hacken.
Geschälte (rohe) Karotten werden durch dieselbe Reibe gerieben. Wenn die Zwiebel groß ist, schneiden Sie sie in ein Viertel des Ringes, und wenn sie kleiner ist, schneiden Sie sie in halbe Ringe.
Alle diese Gemüsesorten werden in eine große, breite Bratpfanne gegeben und dann mit Salz, Zucker und Sonnenblumenöl (raffiniert) versetzt.
Wir lösen die richtige Menge Tomatenmark in Wasser auf und gießen alles in einen Behälter, gefolgt vom Borschtsch-Dressing. Die Zutaten werden sehr gründlich gemischt und in den mitgelieferten Ofen geschickt.
Kochen Sie das Dressing 13–15 Minuten lang und fügen Sie dann gehackten Knoblauch und Essig hinzu.
Umrühren und unter geschlossenem Deckel weitere 7-8 Minuten bei minimaler Hitze garen.

In mit Dampf überbrühten Gläsern verteilen wir das Dressing, rollen es auf und wickeln es mit einer Decke ein.

Wenn nicht jeder in Ihrer Familie den Geschmack von Essig im Borschtsch liebt, bereiten Sie das Dressing ohne Essig zu und ersetzen Sie es durch mehr Tomaten. Nehmen Sie in diesem Fall eine Reihe von Gemüse in anderen Anteilen:

Tomaten und Rüben eineinhalb Kilogramm;
Karotten und Paprika - pro Kilogramm.

Die Technologie unterscheidet sich von der ersten Option.

Bereiten Sie zunächst den Tomatensaft mit einem Entsafter zu. Fügen Sie nach Geschmack und Wunsch Salz (4 Esslöffel), Zucker (1 Esslöffel), ein Glas Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Nelken hinzu. Den Saft mit Gewürzen 20 Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Paprika in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen und zum kochenden Saft geben.
Bereiten Sie Karotten und Rüben vor und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. In einem Topf separat anbraten, wie bei der üblichen Zubereitung von Borschtsch. Die Rüben sollten weich werden.
Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit Saft und kochen Sie alles bis zur gewünschten Konsistenz. Anschließend in zum Einmachen vorbereitete Gläser füllen, aufrollen. Mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Wie, wo und wie viel lagern

Werkstücke werden an einem kühlen Ort gelagert. Bewahren Sie Gläser mit Rübenkonserven am besten im Keller, Keller oder Kühlschrank auf. Es ist wichtig, für jedes Glas einen Platz zu bestimmen, ein geeignetes Klima zu schaffen, und dann können Sie bis zum Frühling köstliche Snacks genießen. Sie können es auf dem Balkon lagern, müssen jedoch Frost vermeiden. Normalerweise werden Rohlinge nicht länger als 2 Jahre gelagert.

Videorezept

Kochen Sie mit der Heldin des Videos!

So kennen Sie mehrere Rezepte für die Zubereitung von Rüben für den Winter. Alle sind einfach zuzubereiten, sehr lecker und gesund.

Vorbereitungen für den Winter erleichtern Hausfrauen das Leben erheblich – erstens helfen sie, Geld und zweitens Zeit zu sparen. Viele Frauen bereiten alles vor – Gemüse, Obst, Dressing für die ersten Gänge, andere gehen sogar noch weiter – sie konservieren Borschtsch für den Winter in Gläsern in verschiedenen Formen. Im Winter müssen sie nur die Brühe kochen, die Kartoffeln schneiden und den Inhalt des Glases in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten erhalten sie das fertige Gericht – köstlichen, reichhaltigen Borschtsch. Möchten Sie dasselbe tun? „Popular about Health“ wird Rezepte für solche Zubereitungen teilen.

Borschtsch ohne Pfeffer, aus der Dose

Zuerst verraten wir Ihnen ein Rezept für Borschtsch für den Winter ohne Pfeffer. Es kann für diejenigen nützlich sein, die diese Zutat nicht zur Hand hatten oder deren Familie keinen Pfeffer mag. Also lasst uns alles vorbereiten. notwendig: Rüben – 1 kg, Tomaten – 2 kg, Karotten – 1 kg, Zwiebeln – 0,5 kg, Knoblauch – 6 Zehen, Kohl – 1 kg, Pflanzenöl – 120 ml, Essig – 60 ml, Zucker – 60 g, Salz – 20 j.

Wir waschen und putzen Gemüse. Wenn Sie möchten, dass Rüben und Karotten im fertigen Gericht schön aussehen, müssen Sie mehr Zeit damit verbringen, diese Früchte mit einem Messer zu schneiden. Nicht bereit für den Zeitaufwand – verwenden Sie eine Reibe. Die Zwiebelköpfe fein hacken. Knoblauch kann unter Druck gehackt oder zerdrückt werden. Tomaten lassen sich leichter in einem Fleischwolf drehen. Den Kohl fein zerkleinern.

Öl in eine heiße Pfanne gießen, Karotten hineingeben, anbraten, Zwiebelscheiben hinzufügen. Wenn diese Zutat weich wird, gießen Sie die Rüben in die Pfanne und wälzen Sie sie in Fett. Jetzt brauchen wir eine voluminöse Pfanne oder einen Kessel, in dem das gesamte Gemüse gedünstet wird, denn davon gibt es ziemlich viele. Wir schieben alles hinein, fügen sofort Salz, Zucker, Knoblauch und Kohl hinzu, Tomate, mischen. Nachdem Sie den Kessel mit einem Deckel abgedeckt haben, warten Sie, bis er kocht, und notieren Sie dann die Zeit – genau 20 Minuten. Das Feuer liegt etwas über dem Durchschnitt. Dann den Essig hinzufügen und die Masse weitere 5 Minuten köcheln lassen. Führen Sie eine Verkostung durch. Möglicherweise müssen Sie dem Gericht Zucker oder Salz hinzufügen. Wenn der Geschmack keiner Korrektur bedarf, fahren Sie mit dem Einmachen fort. Wir verteilen alles in sterilisierten Glasbehältern, Korkborschtsch in Gläsern für den Winter. Wir drehen den Behälter um und decken ihn mit warmer Kleidung ab, damit er nicht schnell abkühlt.

Borschtsch für den Winter in Gläsern ohne Tomaten

Es kommt auch vor, dass sie Vorbereitungen treffen wollen, aber keine Tomaten da sind. Was dann? Ist es möglich, auf das zu verzichten, was man will? Nein, man kann Borschtsch auch ohne Tomaten zubereiten, allerdings braucht man Tomatenmark, darauf kann man nicht verzichten.

Wir präsentieren Einkaufsliste: Sie benötigen 1 kg Rüben, nehmen weniger Zwiebeln und Karotten – je 0,5 kg, Paprika – 400 g, Knoblauch – einen Kopf, Selleriewurzel – 100 g, Kohl – 1 kg, Öl – 100 ml, nehmen Sie einen Teelöffel davon Zitronensäure, Zucker – 60 g, Salz – 20 g, Tomatenmark – 300 g.

Gemüse waschen, putzen. Von der Paprika die Kerne entfernen, die Selleriewurzel in kleine Stücke schneiden. Rüben und Karotten mit einem scharfen Messer raspeln oder hacken. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Pfeffer sollte in lange, dünne Streifen geschnitten werden. Machen wir eine Pfanne. Öl einfüllen, Karotten und Zwiebeln dazugeben, anbraten. Rote Bete hinzufügen, alles noch einmal anbraten.

Wir verlagern das Braten in einen Kessel oder eine voluminöse Schmorpfanne, dorthin schicken wir auch das restliche Gemüse – Pfeffer, Kohl, Selleriewurzel, sowie Salz, Zucker, Zitronensäure und Nudeln. Umrühren, einen halben Liter Wasser hinzufügen und das Feuer mittlerer Intensität einschalten. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Masse 20 Minuten köcheln (wir erkennen sie nach dem Kochen). Wenn Sie etwas mehr Wasser benötigen, geben Sie es hinzu, aber nicht sofort, sondern erst, wenn das Gemüse zu saften beginnt. Wir probieren das Gericht, fügen bei Bedarf Salz hinzu oder fügen Süße hinzu. Wir verteilen alles in vorher sterilisierten Gläsern und machen eine Drehung.

Ebenso können Sie eine Ernte für den Winter ohne eine Tomate im Glas und gleichzeitig ohne Pfeffer einfahren. In diesem Fall benötigen Sie zusätzlich Nudeln oder Tomatensaft. Betrachten Sie das Rezept.

Borschtsch für den Winter in Gläsern ohne Paprika und Tomate mit Kartoffeln

Seltsamerweise konservieren manche Hausfrauen erste Gänge sogar mit Kartoffeln. Im Winter wird das Glas nach dem Öffnen einfach mit Brühe verdünnt und einige Minuten gekocht, danach kann das Gericht serviert werden. Lass uns kochen Produkte: Kartoffeln – 0,5 kg, Kohl – 0,5 kg, Rüben – 1 kg, Karotten – 4 Stück, 5 mittelgroße Zwiebeln, Knoblauch – nach Geschmack, eine Dose Tomatenmark, Pflanzenöl – 100 ml, Essig – 50 ml, Zucker – 60 g, Salz - 20 g.

Wir putzen das Gemüse, reiben die Rüben und Karotten auf einer Reibe. Kohl fein hacken, Zwiebel wie gewohnt hacken. Wir zerdrücken den Knoblauch. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser geben. Zwiebeln in Öl anbraten, dann Karotten und Rüben dazugeben und weich braten. Tomatenmark und einen halben Liter Wasser zum Gemüse geben und 10 Minuten köcheln lassen. Wir geben das Gemüse in einen Topf (Topf), geben Kohl und Kartoffeln hinein, fügen Salz, Zucker und einige Gewürze hinzu. Wenn Sie Wasser hinzufügen müssen, fügen Sie mehr hinzu, damit die Kartoffeln in der Flüssigkeit eingetaucht sind. Wir warten auf das Kochen, decken die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen 25 Minuten köcheln, fügen dann Essig hinzu und lassen weitere 3 Minuten köcheln. Die heiße Masse in Gläser verteilen, Deckel festziehen.

Auch wenn Sie keine Paprika und Tomaten zur Hand haben, können Sie Borschtsch für den Winter zubereiten. Probieren Sie eines unserer Rezepte. Es ist nicht notwendig, sie genau zu befolgen – Sie können die Menge der Zutaten und Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen. Die Hauptsache besteht darin, die Produkte vollständig vorzubereiten und den Behälter zu sterilisieren, damit die Gläser nicht aufquellen.

Borschtsch ist einer meiner liebsten ersten Gänge. Außerdem kenne ich etwa ein Dutzend Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen herzhaften Gerichts, denn in jeder Region wird Borschtsch auf seine eigene Art und Weise mit bestimmten Zutaten zubereitet. Ich habe einmal gelesen, dass es ein spezielles Rezept für königlichen Borschtsch gibt, das aus etwa hundert Zutaten besteht. Denken Sie nur an den Geschmack dieses Gerichts!
Nun, ich bin weit entfernt von königlichem Borschtsch mit Wachteln und Haselhuhn, aber ich versuche jedes Mal, mir etwas Originelles einfallen zu lassen, um den Geschmack meines Gerichts zu verschönern. Die Zubereitung von klassischem Borschtsch erfordert zwar Zeit, man kann dieses Gericht nicht in einer halben Stunde zubereiten. Allerdings ist es mir hier gelungen, ein so originelles Borschtsch-Dressing aus frischem Gemüse zu kreieren. In seiner Zusammensetzung sind natürlich Rote Bete (je heller die Farbe, desto besser), Karottenwurzel und Rübe sowie die Früchte von Salatpaprika und reifer Tomate enthalten.
Dies ist ein sehr praktisches Dressing für Borschtsch für den Winter, und wenn Sie nach Rezepten ohne Kohl suchen, dann haben Sie es hier.
Mit einer solchen Zubereitung können Sie in einer halben Stunde wirklich einen köstlichen, duftenden Borschtsch zubereiten. Dazu gebe ich Kartoffeln und Kohl in kochende Brühe (oder einfach nur Wasser) und wenn sie fast fertig sind, füge ich nach Geschmack Dressing hinzu. Daher empfehle ich Ihnen dringend, eine solche Vorbereitung für den Winter zu treffen. Übrigens ist es immer noch möglich.

Zutaten:
- Rote Bete (mittel) - 3 kg
- Tomatenfrucht - 1 kg
- Salatpfeffer - 1 kg
- Zwiebelrübe - 1 kg
- Karotten (Wurzel) - 1 kg
- Pflanzenöl - 500 ml
- Tafelessig (9%) - 200 ml
- Kristallzucker (weiß) - 200 g
- Speisesalz mittlerer Mahlung - 2 EL.

Wir waschen die Rote Bete vom Schmutz und reinigen sie dann von der Schale. Als nächstes würfeln Sie es oder hacken es einfach mit einer Reibe (für schöne Schnitte können Sie einen Zerkleinerer für koreanische Karotten nehmen).

Wir reiben die geschälten Karotten wie Rüben auf einer Reibe.

Die geschälte Zwiebel waschen und fein hacken.
Wir waschen die Paprika, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Kerne und den Stiel und schneiden sie dann in Streifen.
Tomaten waschen, mit einem Handtuch trocknen und in Scheiben schneiden.

Gießen Sie das Öl in den Topf (achten Sie darauf, raffiniertes Öl ohne Fremdgerüche zu verwenden) und sobald es heiß ist, geben Sie die Rüben hinein. 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Jetzt ist alles ganz einfach: Geben Sie das restliche Gemüse in die Pfanne, mischen Sie es und fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.

Auf einem kleinen Feuer lassen wir das Dressing etwa eine Stunde lang köcheln. Während dieser Zeit wird das Gemüse gedünstet, aber nicht zu „Brei“ gekocht.

Dann füllen wir das Dressing für Borschtsch in vorbereitete Gläser und drehen diese mit Deckel auf (es ist sehr praktisch, Gläser mit Schraubdeckel zu verwenden).
Wir decken die Behälter mit einer Decke ab und bringen sie nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller.

Guten Appetit!

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