Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen, sättigenden und preiswerten Mittag- oder Abendessen sind, dann könnte mein Rezept Sie ansprechen. Heute möchte ich Sie einladen, Leber mit Kartoffeln in einer Pfanne zu kochen. Dieses Gericht ist sehr zufriedenstellend, im Stil von „Landgerichten“, alle Zutaten sind gründlich gebraten, aber es ist einfach unvergleichlich. Die köstlichste Ergänzung zu diesem Gericht wären eingelegte Gurken; Sie können auch frisches Gemüse oder eingelegte Gurken servieren. Ich empfehle die Verwendung von Hühnerleber, Sie können aber auch Rinderleber verwenden. Wenn Sie junge kleine Kartoffeln verwenden, müssen Sie diese ganz lassen – sie werden großartig. Wenn Sie es lecker, sättigend und reichhaltig mögen, dann kommen Sie zu uns. Auch so schmeckt es sehr lecker. 
- Hühnerleber – 200-300 gr.,
- Kartoffeln – 250 gr.,
- Karotten – 1 Stk.,
- Zwiebel – 1 Stk.,
- Champignons – 5-6 Stk.,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Pflanzenöl - zum Braten,
- Weizenmehl – 1 EL.
Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht
Bereiten Sie die Hühnerleber vor – abspülen und trocknen, die Leber in große Stücke schneiden. Die Hühnerleber salzen und pfeffern und anschließend in Weizenmehl panieren. 
Alles Gemüse schälen – Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln, alles abspülen und trocknen. Gemüse grob hacken. Die Pilze waschen und trocknen. Die Champignons grob hacken. 
Die Leberstücke in Pflanzenöl anbraten und auf beiden Seiten goldbraun braten. 
In einer separaten Pfanne das gesamte Gemüse anbraten. Anschließend alle Zutaten in einer Bratpfanne vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und servieren. Ich möchte Sie darauf aufmerksam machen
Für ein warmes Mittagessen kann eine schmackhafte und sättigende Rinderleber mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schmalz zubereitet werden. Sie können sicher sein, dass alle Mitglieder Ihrer Familie nach einer solchen Mahlzeit glücklich und satt sein werden. Und mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird Ihnen nützlich sein, wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept zu kochen.
Sie haben also die folgenden Produkte in Ihrem Arsenal:
- Rinderleber - 200 g;
- frisches Schmalz - 100 g;
- Kartoffeln - 500 gr;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Mehl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Wie man Rinderleber mit Kartoffeln in einer Pfanne kocht
Kümmern wir uns zuerst um die Leber. Wir schneiden große Kanäle aus und entfernen die Folie von dem zum Kochen ausgewählten Stück. Anschließend waschen Sie es und schneiden es in kleine Stücke.
Wir schneiden auch frisches Schmalz in kleine Quadrate und hacken die Zwiebel in halbe Ringe. So sieht mein Essen vor dem Kochen aus.
Die Leber kurz anbraten. Nach 3 Minuten umdrehen und die Zwiebel in die Pfanne geben.
Den Inhalt der Bratpfanne umrühren und das Essen weitere 3 Minuten braten.
Jetzt ist es an der Zeit, es in die Pfanne zu geben. Zu diesem Zeitpunkt sollte es geschält und in Scheiben geschnitten werden. Und bevor Sie mit dem Braten der Kartoffeln beginnen, vergessen Sie nicht, sie zu trocknen.
Die Kartoffeln etwa fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze reduzieren und das Gericht garen. Kurz vor Ende des Garvorgangs können Sie bei Bedarf Salz hinzufügen.
Heiß serviert mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schmalz. Bestreuen Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln und laden Sie Ihre hungrige Familie ein, Ihr nächstes kulinarisches Meisterwerk zu probieren. Ich denke, sie werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen! Guten Appetit allerseits! 🙂
Tatsächlich sind Bratkartoffeln, entweder mit Fleisch, mit Leber oder ohne Zusätze, ein anerkanntes Dorfrezept. Es könnte nicht einfacher sein: Kartoffeln schneiden, in Öl anbraten – und gesund essen! Keine Tricks, alles ist extrem einfach und natürlich. Dies ist kein sehr diätetisches Gericht, aber viele Leute mögen es.
Unser Rezept stammt aus der Originalquelle, enthält jedoch einige Nuancen, die aus der modernen Kochkultur in das Gericht eingeflossen sind.
Zutaten
Kartoffeln, ½ kg
Leber, 300 g
Zwiebel, 1 Zwiebel (optional)
Pflanzenöl, 100 ml
So braten Sie Kartoffeln mit Leber köstlich, Schritt-für-Schritt-Rezept:
1. Die Auswahl an Produkten ist minimal, Kartoffeln sind die Basis, daher gibt es mehr davon. Jede Leber reicht aus: Huhn, Schwein, Rind. Der einzige Unterschied besteht darin, wie die Leber in Stücke geschnitten wird. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, Stücke zum Braten aus der Rinderleber zu schneiden, das ist wirklich eine ideale Option.
2. Wir behandeln die Kartoffeln wie gewohnt: Waschen Sie die Knollen, entfernen Sie die Schale dünn, waschen Sie sie erneut und lassen Sie das Wasser abtropfen. Je nach Bedarf in Würfel oder mittelgroße Scheiben schneiden. Die Form der Kartoffelecken spielt keine Rolle, entscheidender ist ihre Größe.
Nun - die erste Nuance. Bevor die Kartoffelscheiben in eine heiße Pfanne mit Öl gelegt werden, müssen sie sehr gründlich getrocknet werden, wobei fast jede Scheibe mit einer Serviette abgetupft werden muss. Dann bleiben sie nicht am Pfannenboden kleben und fallen nicht auseinander.
Geben Sie etwas mehr Öl hinzu, als für einfache Bratkartoffeln nötig ist, und weniger als für das Frittieren. Also braten und wenden, damit die Stücke von allen Seiten eine schöne goldbraune Kruste bekommen. Ganz zum Schluss salzen.
3. Nehmen wir die Leber in Angriff. Seine Stücke sollten ungefähr die gleiche Größe wie Kartoffelstücke haben. Außerdem müssen sie vor dem Braten mit einer Serviette getrocknet werden. Die Leber ist viel schneller frittiert als Kartoffeln und wird am Ende auch noch gesalzen. Gemahlenen Pfeffer zusammen mit Salz hinzufügen.
Jetzt sind beide Zutaten fertig. Jeder von ihnen muss auf einem Papiertuch ausgebreitet werden, um Fett zu entfernen – das ist die zweite Nuance.
4. Die Zwiebel anbraten und alle 3 Zutaten vermischen. Sie können rohe Zwiebeln, weiß oder rot, in dünne Halbringe schneiden und auch als Dekoration verwenden. Oder Sie können ganz auf die Zwiebel verzichten oder sie, wenn Sie möchten, separat hinzufügen. Normalerweise legen sie etwas Gemüse, Frühlingszwiebeln und Salat auf den Tisch.
Kartoffeln und Leber mischen, schütteln, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen, und als einzelnes Gericht servieren.
Um die ganze Familie zu ernähren, müssen Sie sich nichts Kompliziertes einfallen lassen; wählen Sie die Produkte aus, die Ihre Familie liebt. Meine Familie liebt sowohl Kartoffeln als auch Leber. Warum also nicht diese Komponenten in einem Gericht kombinieren? Für das heutige Rezept habe ich mich für Rinderleber entschieden, die sowohl lecker als auch schnell zubereitet ist. Auch Hühnerleber eignet sich perfekt für dieses Rezept, sie hat eine zarte Konsistenz und lässt sich auch in der Pfanne schnell garen. Ich werde die Leber und die Kartoffeln in einer Bratpfanne braten, was praktisch und praktisch ist. Sehen Sie sich auch an, wie man kocht. 
Erforderliche Produkte:
- 250 Gramm Rinderleber,
- 300 Gramm Kartoffeln,
- 50 Gramm Zwiebeln,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- Pflanzenöl zum Braten.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Die Rinderleber in kleine Stücke schneiden. Es ist wichtig, die Leber abzuspülen und den Film zu entfernen, damit die Leber nicht bitter schmeckt. Um Probleme mit der Leber zu vermeiden, ist es besser, sie ohne Gänge und Venen zu kaufen, dann muss man nichts herausschneiden. Der beste Teil der Leber ist der vordere Teil, er enthält keine Kanäle, sodass Sie nichts herausschneiden müssen. Sie entfernen schnell die Folie von oben und beginnen nach einer halben Minute mit dem Frittieren. 
Die Leber in Pflanzenöl anbraten: 2-3 Minuten goldbraun braten, etwas Salz hinzufügen. Wir geben die Leber in einen anderen Behälter um, nehmen sie also aus der Pfanne. 
Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. In kleine Stücke geschnittene Kartoffeln garen schnell. 
Braten Sie die Kartoffeln an, bis sie weich und goldbraun sind, sodass die Kartoffeln leicht knusprig werden. Unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. 
Kartoffeln und Leber mischen, unter Zugabe einer kleinen Menge Zwiebeln anbraten. Die Zwiebel fein würfeln und alles zusammen 5-6 Minuten anbraten. Probieren Sie Salz aus. Wenn nicht genug vorhanden ist, fügen Sie es hinzu. Ich habe mich auch für Sie vorbereitet. 
Die fertig gebratene Leber mit Kartoffeln direkt nach dem Garen servieren. Guten Appetit!
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