Schweinerippchen im Ofen. Schweinerippen. Schweinerippchen im Ofen

Fleisch mit Knochen ist immer duftend, besonders wenn es in Brühe gekocht oder in einer Marinade gebacken wird. Schweinerippchen im Ofen - ein Gericht, das Jung und Alt begeistern wird. Kochen Sie solches Fleisch, und ein gewöhnlicher Tag wird zu einem Feiertag.

Rezept 1. In Orangensaftsauce

Schweinerippchen mit aromatischer Marinade aus süßen und herzhaften Zutaten.

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg;
Tafelessig - 5 g;
etwas Pfeffer und Salz;
geriebene Ingwerwurzel - 0,5 EL. Löffel;
30-40 g flüssiger Honig;
Knoblauch - 1-3 Nelken;
Sojasauce - 10 g;
eine Orange.

Kochen:

Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben oder fein hacken.
Knoblauch mit Pfeffer und Salz mischen und gründlich mischen.
Die Rippchen waschen, mit Küchenpapier gut trocknen.
Die Knoblauchmischung auf beiden Seiten des Fleisches einreiben und in eine Schüssel geben.
Marinade zubereiten: Orangensaft auspressen, mit Sojasauce mischen.
Fügen Sie der Mischung Essig und flüssigen Honig hinzu. Wenn es fest ist, schmelzen Sie es zuerst in einem Wasserbad.
Die Ingwerwurzel reiben und in die Marinade geben. Wir mischen alles.
Gießen Sie die Rippchen mit Marinade, decken Sie den Teller mit einer Plastiktüte ab (damit sich der Geruch nicht ausbreitet) und stellen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank, damit das Fleisch richtig eingeweicht wird.
Wir legen Pergamentpapier auf ein Backblech, legen Schweinerippchen darauf.
In den vorgeheizten Ofen (200˚C) geben und 30-40 Minuten backen.
Jetzt nehmen wir die Rippchen heraus und gießen sie mit der restlichen Marinade. Wir stellen das Backblech wieder in den Ofen und backen das Fleisch noch etwas weiter, bis es goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen, schneiden, mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren.

Wie presst man Saft aus einer Orange? Sie müssen die Früchte unter fließendem heißem Wasser erhitzen oder für ein paar Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Die warmen Früchte mit den Händen kneten, schälen und den Saft auspressen. Noch einfacher ist es mit einem Entsafter an frischen Saft zu kommen.

Rezept 2. Ganz, in einem Gusseisen mit Knoblauch

Ein einfaches Rezept für ein unglaublich leckeres Gericht. Gusseisen ersetzt eine kleine runde Form oder eine Bratpfanne mit Deckel vollständig.

Zutaten:

ganze Rippen - 1 kg;
Knoblauchzehen - nach Geschmack;
Salz - 0,5 EL. Löffel;
pfeffer - 1 Teelöffel;
Lavrushka - 5 Blätter.

Kochen:

Reiben Sie die gewaschenen Schweinerippchen mit schwarzem Pfeffer und Salz auf beiden Seiten ein. Gewürze gleichmäßig verteilen.
Wir verwandeln die Rippen in eine Rolle und legen sie in ein Gusseisen.
Den Knoblauch halbieren oder vierteln.
Die Knoblauchzehen gleichmäßig zwischen den Rippenschichten verteilen.
Wir brechen das Lorbeerblatt mit unseren Händen und legen es auch zwischen die Rippenschichten.
Gießen Sie 30 ml heißes (abgekochtes) Wasser in eine Schüssel.
Wir legen das Gusseisen für 90-100 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (190 Grad).
Entfernen Sie nun den Deckel und lassen Sie die Form goldbraun backen – etwa weitere 20 Minuten.
Wir nehmen die Rolle aus den Rippen, geben sie in eine Schüssel und schneiden sie kreisförmig in Stücke (mit Fokus auf die Knochen).
Rippchen mit Salzkartoffeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Rezept 3. Mit Kartoffeln in Folie

Dieses Rezept macht zarte Schweinerippchen im Ofen. Das Backen in Folie vereinfacht die Arbeit der Gastgeberin.

Zutaten:

Schweinerippchen - 0,6-0,8 kg;
Kartoffeln - 3-4 Knollen;
Zitronenpfeffer;
ein paar Knoblauchzehen;
Basilikum und andere Gewürze nach Geschmack;
Salz.

Rat! Ein Gewürzbouquet muss nicht eigenständig zusammengestellt werden. Fertige Kräutermischungen für Fleischgerichte, insbesondere Schweinefleisch, haben ein ausgewogenes und angenehmes Aroma. Nutzen Sie sie.

Kochen:

Folie auf ein Backblech legen.
Wir waschen die Rippchen, trocknen sie, legen sie auf Folie.
Mit Salz und Zitronenpfeffer einreiben, mit Gewürzen bestreuen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Es ist akzeptabel und sogar wünschenswert, groß zu schneiden, da das Fleisch lange gebacken wird.
Mahlen Sie den Knoblauch und reiben Sie ihn mit Rippen mit Kartoffeln.
Wir schließen die Folie oben und schicken sie in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen.
Fleisch mit Kartoffeln eine Stunde backen. Kartoffeln nehmen Flüssigkeit auf. Wenn also viel davon vorhanden ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen.
Den Ofen ausschalten und das Schweinefleisch noch einige Minuten in der Folie stehen lassen.
Wir nehmen das Fleisch und die Kartoffeln aus der „Hülle“, geben sie auf Teller und servieren sie mit frischen Kräutern.

Rezept 4. Würzig, mariniert mit Senf und Adjika

Aus Senf und Adjika mit Honig wird eine würzige Marinade gewonnen, die den Geschmack von Schweinefleisch betont.

Zutaten:

Schweinerippchen - 1,5 kg;
adjika - 2-3 Teelöffel;
Knoblauch - 7 Nelken;
Dijon-Senf - 2-3 Teelöffel;
Salz und gemahlener Pfeffer;
Gewürze für Fleisch;
flüssiger Honig - nach Geschmack (mindestens 25 g reichen aus).

Rat! Nehmen Sie als Gewürze eine fertige Mischung oder ein solches Set: Thymian, Kurkuma, Rosmarin, Oregano, gemahlener Pfeffer - nehmen Sie Ihren Favoriten, aber nicht scharf, denn in der Marinade ist Dijon-Senf.

Kochen:

Die Rippchen abspülen, mit Küchenpapier trocknen.
Großzügig mit Salz bestreuen und einmassieren. Dies muss auf beiden Seiten erfolgen.
Fleisch mit Gewürzen bestreuen.
Schmieren Sie beide Seiten mit Senf und Adjika.
Legen Sie die Rippchen in eine Auflaufform.
Wir zerdrücken die Knoblauchzehen mit der breiten Seite des Messers und schicken sie nach dem Fleisch in den Ärmel.
Wir entfernen überschüssige Luft aus dem Beutel, binden die Kanten fest und stechen in die Mitte, damit sie nicht anschwillt. 50-60 Minuten marinieren lassen.
Backofen vorheizen (200˚ C) und die Rippchen darin 35-40 Minuten braten.
Nimm den Beutel aus dem Ofen und schneide ihn auf. Nach Belieben und Geschmack nehmen wir den Knoblauch ganz heraus oder belassen ihn direkt im Gericht. Es ist nicht überflüssig, die Rippen zu wenden.
Schmieren Sie das Fleisch mit flüssigem Honig, so dass es mit einer glasierten Kruste bedeckt ist.
Wir schicken es für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Die Rippchen sind fertig! Wir ergänzen sie mit frischem Gemüse und servieren.

Rezept 5. In Bier

Köstliche Schweinerippchen werden in Bier mariniert. Lamm- und Rinderrippen werden ähnlich zubereitet.

Zutaten:

gekühlte Rippen - 1 kg;
dunkles Bier - 0,5 l;
zwiebel - 2 Stk .;
Sojasauce - 2 Teelöffel;
Pflanzenöl (Olive) - 1 EL. ein Löffel;
salz - 0,5 TL;
Adjika und Senf - 0,5 EL. Löffel;
Knoblauch - 3 Nelken;
Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
flüssiger Honig.

Kochen:

Die gewaschenen und getrockneten Rippchen zwischen den Knochen in Stücke schneiden, in eine tiefe Schüssel geben.
Wir bereiten die Marinade vor: Fügen Sie dem Schweinefleisch Adjika, Senf, Salz, Honig, Sojasauce und Pfeffer hinzu.
Bier zugießen und gut verrühren.
Wir verschließen den Behälter mit einer Plastiktüte und lassen die Rippen zwei Stunden marinieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und hacken.
Zwiebel und Knoblauch in die Schüssel geben. Auf dieses Kissen legen wir marinierte Rippchen. Lorbeerblatt und etwas Olivenöl hinzugeben.
Alles mit Marinade bestreichen.
Decken Sie die Form mit Folie ab.
Wir heizen den Ofen auf 200˚ C auf und stellen die Form für 20 Minuten hinein.
Wir nehmen die Rippchen heraus, entfernen die Folie und kehren für weitere 20 Minuten in den Ofen zurück, damit die Feuchtigkeit verdunstet und sich eine goldene Kruste bildet.
Die Rippchen sind fertig und mit ihnen die duftende Soße. Fleisch mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Um ein Gericht aus Schweinerippchen immer schmackhaft zu machen, achten Sie beim Kochen auf diese Feinheiten:

Gewaschene Rippen müssen getrocknet werden, da die Tröpfchen sonst nicht zulassen, dass die Gewürze das Fleisch nähren, und beim Backen aufsteigen. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um gebackenes, sondern um gekochtes Fleisch handelt. Noch besser ist es, die Rippchen nach dem Waschen trocknen zu lassen.
Wenn dünne Soße zum Braten von Fleisch in Folie verwendet wird, Seiten formen, damit es nicht ausläuft.
Je älter das Fleisch ist, desto länger muss es gebacken werden, und das Ergebnis ist immer noch schlechter als bei einem jungen. Wählen Sie daher ein Produkt, das eine gleichmäßige rosa Farbe und einen neutralen, frischen Geruch hat.
Vor dem Backen in kleine Stücke geteilt, sind die Rippchen trocken. Wenn Sie das Fleisch schneiden müssen, teilen Sie das Stück in Fragmente von 3-4 Rippen. Dies ist die optimale Größe - es fällt bequem und saftig aus. Die ideale Option ist, solches Schweinefleisch nach dem Kochen zu schneiden, es wird weich.
Kreuzkümmel, Koriander, Basilikum, Senfkörner und Anis werden auch als Gewürze zu Schweinefleisch hinzugefügt.
Lässt man das Fleisch im kühlen Ofen schwitzen, wird es noch zarter und duftender.

Die Fähigkeit, Schweinerippchen köstlich zu backen, macht die Gastgeberin zu einer wahren Meisterin auf kulinarischem Gebiet. Obwohl Schweinefleisch keine besondere Verarbeitung und exquisite Marinaden erfordert, wird es immer saftig und aromatisch, selbst wenn nur Salz und etwas Pfeffer als Gewürz verwendet werden. Kochen Sie mit Freude!

Ein so leckeres und köstliches Gericht wie Schweinerippchen wird jeder Gastgeberin gefallen. Sein Vorteil ist eine Kombination aus Faktoren wie einfacher Zubereitung, Sättigung, Kaloriengehalt, der bei etwa 340 kcal liegt, und einer Vielzahl von Garmethoden.

Schweinerippchen im Ofen - Schritt für Schritt Fotorezept

Ein gewöhnliches Familienessen kann zu einem wunderbaren Festmahl werden. Und dafür müssen Sie sich nicht anstrengen. Schweinerippchen mit Pflaumen und Knoblauch passen gut zu jeder Beilage. Haushalte werden diesen königlichen Genuss zu schätzen wissen. Duftende Rippchen werden jeden verrückt machen! Das Fleisch auf den Rippen ist zart, saftig und schmilzt im Mund. Erstaunlicher Geschmack und Aroma werden in dieser kulinarischen Kreation perfekt kombiniert.

Ihr Zeichen:

Zeit für die Vorbereitung: 2 Stunden 0 Minuten

Menge: 4 Portionen

Zutaten

Schweinerippchen: 1 kg
Knoblauch: 20 g
Salz: 1 TL
Trockene Gewürze: nach Geschmack
Pflaumen: 50 g
Zitronensaft: 10 g

Koch Anleitung

Sie sollten ein ganzes Stück Schweinerippchen wählen.

Es ist wichtig, dass die Rippen nicht gespalten werden. Wenn es dennoch kein solches Stück mit Rippen gibt, reichen bereits gehackte Rippen aus, sie müssen nur separat in Folie gewickelt werden.

Machen Sie in einem Stück kleine Schnitte, insbesondere im Bereich der sehnigen Teile.

Die Rippchen salzen und mit Gewürzen bestreuen.

Reiben Sie das ganze Stück gut mit den Händen, damit sich das Salz und die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Danach den Saft der Zitrone auspressen, damit über die Rippen gießen.

Pflaumen waschen. Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke.

Den Knoblauch schälen, die Zähne mit einem Messer hacken.

In die Schnitte auf einem Stück mit bereits im Voraus gemachten Rippen müssen Sie die Knoblauchzehen und Pflaumen stecken.

Rollen Sie ein großes Stück mit Rippen zu einer Rolle. Anschließend fest in Folie einwickeln.

Schweinerippchen 1,5 Stunden im Ofen backen. Die Temperatur sollte nicht mehr als 220 Grad betragen.

Saftige, duftende Rippchen können gegessen werden.

Wie man Schweinerippchen in einem langsamen Kocher kocht

Eine weitere einfache Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, ist die Umsetzung von Schweinerippchen in einem Slow Cooker.

Zum Kochen würde brauchen:

0,5 kg Schweinerippchen;
1 Zwiebel;
Gewürze.

Kochen:

Auf dem Boden des Multicooker-Behälters werden Zwiebeln ausgelegt, die vorgeschält und je nach Wunsch in Würfel oder große Ringe geschnitten werden.
Die Rippchen werden unter sauberem, fließendem Wasser gewaschen und in handliche Portionen geteilt.
Das Fleisch wird mit Gewürzen eingerieben und in einem Behälter auf der Zwiebel verteilt. Das Gericht wird mit der gewählten Menge Pfeffer und Salz gewürzt.
Der Schongarer wird geschlossen und so eingestellt, dass er das Gericht 40 Minuten lang gart.
Ein Gemüsesalat, Kartoffelpüree oder jede andere Beilage Ihrer Wahl wird zu einer großartigen Ergänzung zu fertigen Rippchen.

Rezept für Schweinerippchen in einer Pfanne

Appetitliche und rötliche Schweinerippchen sind einfach und schnell fertig, wenn Sie sie in einer Pfanne braten. Dieses Gericht ist in nur 40 Minuten zubereitet.

Um es zu erfüllen würde brauchen:

0,5 kg. Schweinerippen;
1 Zwiebel;
2-3 EL. l bevorzugtes Pflanzenöl;
Gewürze.

Kochen:

Das Fleisch wird gründlich in sauberem fließendem Wasser gewaschen und mit Gewürzen eingerieben.
Zwiebeln werden geschält und mit einem sehr scharfen Messer je nach Geschmackspräferenz in kleine Würfel oder große Ringe geschnitten.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin verteilen, die goldbraun gebraten wird.
Zubereitetes Fleisch, in Portionen geschnitten, wird auf die Zwiebel gelegt. Schweinerippchen auf jeder Seite bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten.
Als nächstes wird das Feuer leicht reduziert, die Pfanne mit einem Deckel fest verschlossen und das Gericht bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang gekocht, wobei Pfeffer, Salz und Gewürze hinzugefügt werden.
Sie können dem Fleisch vor dem Ende des Garvorgangs Gemüse hinzufügen.

Schweinerippchen in einer Hülse gebacken

In einer Hülle gekochte Schweinerippchen werden zu einem einfachen Gericht ohne ungesundes überschüssiges Fett. Die Hülle kann in den kulinarischen Abteilungen des Ladens erworben werden. Diese Methode hilft, sehr weiches und zartes Fleisch zu bekommen.

Um es vorzubereiten würde brauchen:

0,5 kg. Schweinerippen;
1 PC. Zwiebel;
Gewürze.

Kochen:

Der erste Schritt beim Kochen ist die Zubereitung des Fleisches. Es wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in separate Portionen geteilt.
Die Zwiebel fein hacken, die vorbereiteten Rippchen und Zwiebeln mit Gewürzen und Pfeffer mischen.
Das Fleisch darf ein wenig marinieren (ca. 10-15 Minuten), damit es beginnt, Saft zu geben.
Eingelegtes Fleisch wird in eine Hülse gelegt und etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C in einen Ofen gestellt. Die Hülse kann nicht umgedreht werden.
Das Gericht wird mit Beilage, Gemüse, Gemüsesalat serviert.

Rezept für Schweinerippchen in Folie

Sie können zarte und weiche Schweinerippchen in Folie zubereiten. Für dieses Rezept würde brauchen:

0,5 kg. Schweinerippen;
2-3 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
Gewürze.

Kochen:

Schweinerippchen werden gründlich unter sauberem fließendem Wasser gewaschen und in Portionen geteilt.
Zwiebel und Knoblauch werden zerdrückt. Dies kann auf einer Reibe erfolgen oder einfach mit einem scharfen Messer gehackt werden.
Zubereitetes gewaschenes Fleisch wird mit Gewürzen, Knoblauch und Zwiebeln gemischt, Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt.
Zum Kochen vorbereitete Schweinerippchen werden 10-15 Minuten mariniert. Während dieser Zeit wird das Fleisch mit Gewürzen gesättigt.
Eingelegtes Fleisch wird in Folie gewickelt und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben. Es dauert 40 Minuten, um das Gericht vollständig zuzubereiten.
Fertige Rippchen werden aus der Folie genommen, auf einen Teller gelegt und zum Mittag- oder Abendessen mit Gemüse am Tisch serviert.

Wie man Schweinerippchen auf dem Grill zubereitet

Mit Beginn der warmen Jahreszeit versuchen viele Menschen für ein Picknick raus in die Natur. Gegrillte Schweinerippchen werden zu einem erschwinglichen und sehr schmackhaften Gericht.

Für den Anfang nehmen müssen:

0,5 kg Schweinerippchen;
1 Zwiebel;
2-3 Stk. Knoblauchzehen;
Gewürze;
Grüns.

Kochen:

Vor dem Garen werden Schweinerippchen gründlich unter sauberem fließendem Wasser gewaschen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Das Fleisch wird in einem tiefen Behälter ausgelegt. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer werden dort nach Geschmack hinzugefügt.
Das Fleisch darf mindestens 2-3 Stunden ziehen. Während dieser Zeit wird es mit Gewürzen gesättigt und weich und zart.
Diese Schweinerippchen werden auf offenem Feuer gekocht. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang auf jeder Seite. Der Bereitschaftsgrad wird mit einem scharfen Spieß überprüft. Aus dem Fleisch sollte klarer Saft fließen. Fertige Rippchen mit Gemüse servieren.

Geschmorte köstliche Schweinerippchen

Wenn Sie planen, Schweinerippchen zart und sehr weich zu machen, können Sie einfach versuchen, sie zu schmoren. Um dieses Gericht zuzubereiten nehmen müssen:

0,5 kg. Schweinerippen;
1 Zwiebel;
2-3 Knoblauchzehen;
200 ml. Wasser;
2-3 EL. l. jedes Pflanzenöl.

Kochen:

Vor dem Garen werden Schweinerippchen gründlich unter sauberem fließendem Wasser gewaschen und in separate Portionen geteilt.
Das fertige Gericht kochen Sie am besten in einem Topf mit dickem Boden. Pflanzenöl wird auf seinen Boden gegossen und fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter werden darauf verteilt. Die Gemüsemasse wird ca. 10 Minuten gedünstet. Es sollte nicht brennen.
Mit Gewürzen bestrichene Schweinerippchen werden auf einem Gemüsekissen ausgelegt. Sie werden 10 Minuten köcheln gelassen.
Als nächstes wird das Fleisch mit Wasser übergossen, das Feuer auf ein Minimum reduziert und die Pfanne 30 Minuten lang auf dem Feuer belassen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit mehr Gemüse in die Pfanne geben. Die Bereitschaft von Schweinerippchen wird durch den Grad der Trennung von Fleisch und Knochen bestimmt.

Rezept für Schweinerippchen mit Honig

Schweinerippchen mit Honig sind eine großartige Ergänzung für den festlichen Tisch. Ihr pikanter Geschmack wird den launischsten Gast begeistern. Die einfache Zubereitung macht diese Delikatesse zu einem häufigen Gast im Tagesmenü.

Zum Kochen würde brauchen:

0,5 kg. Schweinerippen;
2-3 EL. l. flüssiger Honig;
2-3 EL. l. Pflanzenöl;
0,5 TL schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Die Fleischrippen werden gewaschen und in Portionen geschnitten.
Das Fleisch wird mit Honig eingerieben und mit schwarzem Pfeffer und Salz versetzt, wonach es ziehen gelassen wird (ca. 1 Stunde).
Das marinierte Fleisch wird in einer Bratpfanne mit erhitztem Öl ausgelegt und bei starker Hitze ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite gebraten.
Als nächstes wird das Feuer auf einen minimalen Wert reduziert. Das Fleisch gart bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten.
Dieses Gericht wird mit frischem Gemüse und Reis serviert.

Wie man Schweinerippchen in Sojasauce kocht

Das Kochen eines Gerichts mit Sojasauce wird zu einer weiteren Option, um herzhafte und besonders zarte Schweinerippchen zu erhalten.

Zum Kochen nehmen müssen:

0,5 kg. Schweinerippen;
100 g schwarzer Pfeffer.

Für die Marinade können fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in die Sojasauce gegeben werden.

Kochen:

Vor dem Garen werden die Schweinerippchen gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und in kleine Portionen geschnitten.
Das zubereitete Fleisch wird mit schwarzem Pfeffer eingerieben, auf Wunsch wird Salz nach Belieben hinzugefügt, wobei zu beachten ist, dass Sojasauce bereits sehr salzig ist.
Schweinerippchen werden etwa 1-2 Stunden lang in Sojasaucenmarinade eingelegt.
Dann in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken.

Schweinerippchen mit Kartoffeln - ein leckeres Rezept

Schweinerippchen mit Kartoffeln sind bereit, ein wunderbares und herzhaftes Abendessen für die ganze Familie oder ein gutes Gericht für ein festliches Abendessen zu werden. Um sie köstlich zuzubereiten, nehmen müssen:

0,5 kg. Schweinerippen;
4-5 große Kartoffeln;
1 Zwiebel;
2-3 EL. l. Pflanzenöl;
Grüns.

Kochen:

Schweinerippchen werden in kaltem fließendem Wasser gewaschen.
Fein gehackte Zwiebeln sollten in einer tiefen Pfanne gebraten werden.
Zu der fertigen Zwiebelmasse wird gewaschenes und zubereitetes Fleisch gegeben. Das Fleisch etwa 15-20 Minuten dünsten.
Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln werden mit Fleisch in einen Topf gegossen. Das Feuer wird auf ein Minimum reduziert und das Gericht etwa 40 Minuten lang unter einem fest verschlossenen Deckel schmoren gelassen.
Die Bereitschaft von Schweinerippchen mit Kartoffeln wird durch den Zustand der Kartoffeln bestimmt. In dieser Version "reicht" das Schweinefleisch schneller.
Bei Bedarf können 100 ml Wasser in die Schale gegeben werden.

Leckere Schweinerippchen zuzubereiten ist sehr einfach. Lecker werden sie immer. Scheuen Sie sich nicht zu experimentieren, aber Sie sollten trotzdem die etablierten Empfehlungen berücksichtigen:

Vor dem Garen sollten Schweinerippchen immer gründlich unter sauberem, kaltem, fließendem Wasser abgespült werden.
Der Grad der Bereitschaft des Gerichts lässt sich leicht mit einem scharfen Metallspieß bestimmen, der das Fleisch durchsticht, durch das Sie einen klaren Saft sehen müssen. Eine rötliche Farbe zeigt an, dass die Rippen weiter gekocht werden müssen.
Fans einer gesunden Ernährung können vor dem Kochen vom Fleischfett getrennt werden, das sich manchmal auf dieser Art von Schwein befindet.
Eine gute Ergänzung zu Fleisch ist ein Gemüsesalat oder gegrilltes Gemüse und verschiedene Saucen, auch würzige.

Wir warten auf Ihre Kommentare und Bewertungen - das ist uns sehr wichtig!

Schweinerippchen im Ofen sind ein wirklich großartiges, unglaublich schmackhaftes Gericht, das mit einer Vielzahl von Köstlichkeiten auf dem festlichen Tisch konkurrieren oder ein ruhiges Familienessen schmücken kann.

Meistens kochen Hausfrauen Rippchen nach einem oder zwei Lieblingsrezepten, ohne zu ahnen, dass es viele Kochmöglichkeiten gibt. Viele der exquisitesten und ansprechendsten Rezepte finden Sie unten.

Sie können Schweinefleischgerichte nicht nur dank der begleitenden Zutaten, sondern auch mit Hilfe verschiedener Marinaden abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie eine schöne, appetitliche Kruste mögen, sollten Sie Rezepten mit Honig den Vorzug geben.

Marinade ist die Grundlage für die Schaffung eines kulinarischen Meisterwerks, daher ist es sehr wichtig, die richtigen Gewürze und anderen Zutaten auszuwählen. Meistens wird Tafelessig verwendet, er macht das Fleisch zarter, lässt die Gewürze die besten Noten entfalten. Essigprodukte sind Produkten wie Sojasauce, Zitronensaft, Wein nicht unterlegen.

Wie lange Schweinerippchen zum Backen im Ofen marinieren? Die Frage darf gestellt werden, da Geschmack, Weichheit und Textur von Fleisch direkt von diesem Prozess abhängen. Schweinefleisch ist ein fettiges, weiches Produkt, daher wird es selten lange (12-24 Stunden) mariniert.

Der Lebensrhythmus vieler Menschen erlaubt es ihnen nicht, viel Zeit mit der Zubereitung von Speisen zu verbringen, daher marinieren viele Köche Schweinefleisch 1-2 Stunden lang. Tatsächlich reicht selbst eine so kurze Zeitspanne aus, damit das Produkt in die Marinade einziehen und die hellsten Noten aufnehmen kann.

Die beste Zeit ist jedoch zwischen 4 und 6 Uhr. Während einer solchen Zeit wird das Schweinefleisch definitiv gesättigt sein und die besten Aromen von Kräutern und Gewürzen aufnehmen.

Informationen dazu, welche Gewürze am besten für Schweinefleisch geeignet sind, finden Sie in der Rubrik „Hilfreiche Tipps“.

Welche Zutaten verwenden Sie, um die perfekte Marinade für Ofenrippchen herzustellen?

Die richtigen Gewürze sind die Basis für ein kulinarisches Meisterwerk. Sie werden Schweinefleisch niemals verderben, wenn Sie Folgendes verwenden: Knoblauch, Rosmarin, Nelken, Pfeffer.

Wichtig: Während des Backens regelmäßig den aus dem Fleisch freigesetzten Saft und die Reste der Marinade übergießen. So erreichen Sie einen erstaunlichen Geschmack und Aroma.

Das klassische Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen.

Dieses Gericht wird Fleischliebhaber erfreuen und jeden Tisch schmücken. Das Rezept erfordert nicht viel Energie und Zeit. Erforderliche Zutatenliste:

Schweinerippchen - 700 Gramm;
Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
Zwiebel - 1 Stk .;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Gewürze zum grillen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, zerdrückten Knoblauch und Gewürze kombinieren.

Das Fleisch sehr gut in kaltem Wasser abspülen, sorgfältig auf Knochensplitter prüfen. Dann das Schweinefleisch in Portionen schneiden, 1-2 Stunden marinieren.

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf dem Herd, braten Sie die Stücke auf jeder Seite so, dass sie nur eine leichte Kruste „ergreift“. Mit dieser Verarbeitung vor dem Backen erhalten Sie ein sehr saftiges, schmackhaftes Gericht.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden, ½ Teil auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Das Fleisch in eine Form geben, salzen und die restliche Zwiebel darüber streuen, mit Folie abdecken. Wir schicken den Behälter 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, entfernen dann die Folie und kochen das Gericht weitere 15-20 Minuten.

Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Bereitschaft der Rippen. Stechen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein - wenn transparenter Saft tropft, ist das Gericht fertig, wenn es rosa ist, lassen Sie es noch einige Minuten kochen. Wenn der Saft nicht herausfließt, wurde das Fleisch möglicherweise überbelichtet und ist übertrocknet. Berücksichtigen Sie daher beim Kochen die Fähigkeiten Ihres Herdes und die Anzahl der Backwaren.

Dieser Leckerbissen wird am besten mit einer Beilage aus Salzkartoffeln sowie frischem Gemüse und Kräutern serviert. Guten Appetit!

Schweinefleisch in einer ungewöhnlichen Brombeermarinade.

Oft möchten wir uns auch daran versuchen, neue, außergewöhnliche, nicht standardmäßige Gerichte zuzubereiten. Für Liebhaber kulinarischer Experimente präsentieren wir ein Rezept zum Kochen von Schweinerippchen im Ofen in Brombeer-Honig-Sauce.

Schweinerippchen - 0,5 kg;
Brombeere - 200 Gramm;
Zucker - 2 Teelöffel;
Honig - 2 EL. Löffel;
Roter Tafelwein - 100 ml;
Nach Geschmack salzen.

Für dieses Rezept eignen sich sowohl gefrorene als auch frische Beeren. Brombeeren können durch ein Sieb gerieben werden, um die Kerne zu entfernen.

Marinadenzubereitung: Wein in einen Topf gießen, Beeren, Zucker, Salz hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, dann Honig hinzufügen, gründlich mischen und vom Herd nehmen.

Schweinefleisch portionieren, gründlich kalt abspülen.

Die Rippchen in einer tiefen Auflaufform anrichten und mit der Brombeersauce übergießen. Im Ofen bei t=180-190 C für 40-50 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt es sich, gekochten Reis, Kartoffeln zu servieren.

Schweinerippchen mit Kartoffeln und pikanter Sauce.

Wenn sich verschiedene Feiertage nähern, möchten wir unsere Freunde und Verwandten immer mit etwas überraschen, manchmal möchten wir unsere Familie mit einem neuen Gericht zum Abendessen erfreuen. Es scheint, dass Leckereien mit Kartoffeln nicht so festlich sind, sondern im Gegenteil - jeden Tag. Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen können dank einer speziellen würzigen Sauce mit Tomaten und Gewürzen sehr lecker und vor allem untypisch zubereitet werden.

Produkte:

Schweinerippchen - 1 kg;
Butter - 50 Gramm;
Junge Kartoffeln - 10-15 mittelgroße Knollen.

Für die Marinade:

3 Knoblauchzehen;
Zitrone - 1 Stk .;
Eine Mischung aus Paprika;
Basilikum;
Koriander;
Kümmel;
Salz.

Für die Sauce:

Chilischote - 1 Stk .;
Knoblauch - 4 Nelken;
Tomate - 2 Stk .;
Olivenöl - 100 ml;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
1 Zwiebel;
Dill, Petersilie;
Salz.

Das Fleisch in kaltem Wasser waschen, in große Portionen schneiden. In einer kleinen Schüssel durch eine Presse gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze und Salz mischen. Das Fleisch mit der entstandenen Masse bestreichen und zum Marinieren in die Kälte stellen. Es ist ratsam, das Schweinefleisch länger als 8-12 Stunden in der Marinade zu lassen, um die zarteste Struktur und den besten Geschmack zu erhalten. Aber 2-3 Stunden reichen auch aus.

Wir bereiten die Hauptkomponente vor - die Sauce. In einem Mixer Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Chilischoten und Kräuter hacken. Olivenöl und Sojasauce in einer Pfanne erhitzen, eine Mischung aus gehacktem Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten

Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen. Kann halbiert oder ganz belassen werden.

Schmieren Sie die Auflaufform mit geschmolzener Butter, verteilen Sie die Kartoffeln und eingelegten Rippchen. Die Gemüsemasse auf das Fleisch geben, die Kartoffeln mit Olivenöl einfetten. Decken Sie die Form mit Folie ab, es ist ratsam, mehrere Löcher mit einem Messer oder einer Gabel zu machen.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen, dann die Folie entfernen und den Behälter mit der Form weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen, damit alles gebräunt wird und eine schöne, appetitliche Kruste hat. Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Appetitliches Schweinefleisch mit toller Kruste.

Schweinerippchen im Ofen in Sojasauce mit Honigzusatz erhalten Sie immer mit einer erstaunlichen, appetitlichen Kruste. Zum Kochen benötigen Sie:

Schweinerippchen - 1 kg;
Honig - 2 EL. Löffel;
Senf (flüssig) - 2 EL. Löffel;
Sojasauce - 2 EL. Löffel;
Kartoffel - 1 kg;
Eine Mischung aus Paprika, Salz.

Schweinefleisch in Stücke teilen, unter kaltem Wasser abspülen.

Fleischstücke müssen 3 Stunden in einer Marinade aufbewahrt werden, die durch Mischen von Honig, Senf, Senf-Sojasauce, Gewürzen und gehackten Zwiebelringen hergestellt wird.

Den Boden der Auflaufform mit Pflanzenfett einfetten, die Kartoffeln hineinlegen, in Kreise schneiden, mit Salz abschmecken. Wir legen eingelegte Rippchen auf die Kartoffeln und schicken den Behälter 1 Stunde und 20 Minuten lang in den Ofen, um ihn bei einer Temperatur von 180-190 Grad zu backen.

Saftiges Fleisch in einer Tomatenmarinade.

Dank einer speziellen Marinade mit Tomatensaft erhält das Gericht einen sehr reichen, hellen und einzigartigen Geschmack. Es kann als separates unabhängiges Gericht oder mit einer Beilage oder einem Salat aus frischem Gemüse serviert werden. Zutatenliste:

Schweinerippchen - 1 kg;
Tomatensaft - 200 ml;
Basilikum - 1 Teelöffel;
Koriander - 1 Teelöffel;
1 große Zwiebel;
Cognac - 50 ml;
Honig - 2 EL. Löffel;
Salz Pfeffer.

Das Fleisch in kleine Stücke teilen, in kaltem Wasser abspülen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben, salzen.

Drücken Sie die Zwiebel mit Ihren Händen aus, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren, und fügen Sie dann alle restlichen Zutaten von der Liste hinzu. Die Rippchen in der entstandenen Sauce marinieren und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Fleisch auf einem Backblech mit hohem Rand verteilen, im Ofen bei t-200C 45-50 Minuten garen.

Nicht jeder mag den süßen Geschmack von Fleisch, der entsteht, wenn Honig hinzugefügt wird. In diesem Fall können Sie keinen Honig verwenden, der Geschmack des Gerichts wird sich überhaupt nicht verschlechtern. Es wird würziger und würziger.

Schweinefleisch in deutschem Bier gebacken.

Dieses Rezept ist auf seine Weise einzigartig, da das Bier dem Fleisch seinen malzigen Geschmack verleiht. Die Hopfenzutat in diesem Rezept kann sowohl hell als auch dunkel verwendet werden.

Es ist besser, nicht pasteurisiertes Bier vom Fass zu nehmen, wodurch der Geschmack des Gerichts besonders ist.

Schweinerippchen - 0,7 kg;
Birne - 1 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Bier - 150 ml;
Gewürze "für Fleisch";
Salz.

Rippchen in kleine Stücke schneiden, in Wasser waschen, etwas trocknen lassen. Dann das Fleisch vorsichtig mit Gewürzen einreiben und in eine gusseiserne tiefe Kohlenpfanne geben.

Zwiebel in große Scheiben schneiden, um die Rippen verteilen. Fügen Sie den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu. Wir schicken die Form mit dem Werkstück für 15 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Gießen Sie danach das Bier ein, fügen Sie Wasser hinzu, damit das Fleisch vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Reduzieren Sie die Backtemperatur auf 180 Grad und lassen Sie das Gericht anderthalb Stunden köcheln.

Schweinerippchen im Ofen - ein einfaches Rezept.

Nichts ist einfacher, als ein Abendessen im Ärmel zu haben. Es ist nur notwendig, die Produkte vorzuverarbeiten, in Polyethylen zu falten und in den Ofen zu schicken. Schweinefleisch mit Kartoffeln ist ein sehr nahrhaftes, sättigendes Gericht, das Sie und Ihre Lieben mit seinem feinen, milden Geschmack begeistern wird.

Schweinerippchen - 700 Gramm;
Kartoffeln - 10-12 Stück;
Karotte - 1 Stk .;
Zwiebel - 1 Stk .;
Frisches Grün;
Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden. Sie können es in kochendem Wasser bis zur Hälfte vorkochen, da es im Ofen etwas länger gart als Schweinefleisch. Somit werden die Produkte gleichmäßig gebacken.

Die Rippen sollten zuerst gewaschen und in kleine Stücke geteilt werden.

Spareribs sollten immer gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und auf Knochensplitter untersucht werden.

Die Karotten in Kreise schneiden, die Zwiebel mit einem Messer hacken, das Gemüse fein hacken. Legen Sie alle Zutaten in eine Hülle, befestigen Sie die Clips fest um die Ränder des Beutels. Im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.
Wenn die Kartoffeln vorher nicht gekocht wurden, sollte die Backzeit um 20-30 Minuten verlängert werden. Geben Sie außerdem zunächst 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in die Packung und mischen Sie alles durch Schütteln der Hülle mit dem gesamten Inhalt. All dies muss getan werden, um das Gericht nicht zu stark auszutrocknen, da die Garzeit verlängert wird.

Gerichte mit Schweinefleisch sind sehr vielfältig, haben Sie keine Angst, Marinaden und Gewürze zu wechseln. Jedes Mal, wenn Sie diese oder jene Marinade verwenden, können Sie einen völlig neuen, interessanten Geschmack erhalten.

Es ist wichtig, Fleisch von guter Qualität zu wählen, es sollte frisch sein und einen angenehmen Geruch haben. Die Rippen sollten eine rosa Farbe mit einer kleinen Schicht haben.

Es gibt unzählige Marinaden für Schweinefleisch, die beliebtesten und geeignetsten sind Saucen auf Basis von Honig, Sojasauce, Sauerrahm und Tomatenmark. Es können auch Beerensaucen sein (oben konnten Sie das Rezept auf Basis von Brombeersauce lesen), Fruchtsaucen - basierend auf Orangen-, Granatapfelsaft.

Die besten Rezepte für im Ofen gebackene Schweinerippchen, Folie und Ärmel, die Feinheiten und Geheimnisse ihrer Zubereitung, die verwendeten Marinaden und andere nützliche Informationen - lesen Sie diesen Artikel.
Der Inhalt des Artikels:

Dieser Artikel ist sowohl für Kochanfänger interessant, die lernen möchten, wie Rippchen zubereitet werden, als auch für erfahrenere Hausfrauen, die nach neuen und ungewöhnlichen Rezepten suchen.

Schweinerippchen gehören gleichzeitig zu den Kategorien der zweiten Gänge und der Vorspeisen. Sie sind perfekt für jedes festliche Festmahl und bringen Abwechslung in das übliche Familienessen. Um für Furore zu sorgen, müssen Sie nicht lange am Herd stehen und über Jahre hinweg raffinierte Kochkünste anwenden. Einfach im Ofen backen und das Gelingen ist Ihnen garantiert!

Die Rippen sind der obere Teil der Brust, bestehend aus einer Muskelschicht, etwas Fett und auch der mittlere Teil der Rippen. Der köstlichste Teil ist das Interkostalfleisch. Es hat einen saftigen und süßen Geschmack.

Gebackene Schweinerippchen im Ofen oder auf andere Weise gekocht gelten als sehr einfaches Gericht, das ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack, sehen appetitlich und beeindruckend aus. Die Hauptsache ist, Schweinefleisch von guter Qualität zu kaufen, denn. nicht ganz erfolgreiches Fleisch kann hart sein, aber das Gericht wird trotzdem köstlich sein - das ist das Hauptmerkmal der Rippen!

Die einfachste Art, Schweinerippchen zuzubereiten, besteht darin, sie zu waschen, zu trocknen, zu pfeffern, zu salzen und zu braten. Sie werden jedoch köstlicher, wenn der Garprozess auf zwei Grundprinzipien aufgebaut ist: Vormarinieren und Backen im Ofen oder Vorbraten und Schmoren.

Sie können alle Arten von Gewürzen und Gewürzen zum Kochen von Rippchen verwenden. Honig passt gut dazu, er verleiht dem Fleisch eine schöne Farbe, ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Es ist ratsam, die Rippchen in den Gewürzen zu marinieren, mit denen sie in Zukunft gekocht werden. Die Rippchen werden beim Backen im Ofen mit der gleichen Marinade übergossen. Es ist auch ratsam, ein Backblech unter die Rippchen zu legen, damit das gesamte Fett hineinfließt, wenn sie auf einem Rost gegart werden.

Wie man Schweinerippchen mariniert

Es gibt Hunderte von Marinaden für Schweinerippchen. Aber normalerweise wird für die Marinade 9%iger Tafelessig verwendet, er macht das Fleisch weicher und macht es zarter und saftiger. Aber in letzter Zeit haben Köche Essig aktiv durch Wein, Zitronensaft, Joghurt, Sojasauce oder Essig ersetzt, aber Trauben, Äpfel, Wein usw.

Es ist ratsam, Schweinerippchen 4 Stunden lang zu marinieren, und es ist am besten, sie über Nacht an einem kalten Ort wie einem Keller oder Kühlschrank zu lassen. Aber in unserem modernen Lebensrhythmus bleibt praktisch keine Zeit mehr zum Beizen, also müssen wir es minimieren, meistens bis zu 1 Stunde. Wenn Zwiebeln für die Marinade verwendet werden, sind sie bereits gehackt und müssen mit den Händen zerdrückt werden, damit Saft freigesetzt wird. Es macht das Fleisch saftig und weich. Je nach Geschmack können Sie der Marinade alle möglichen Gewürze hinzufügen. Hier gibt es nichts zu befürchten. Sehr beliebt sind zum Beispiel: Thymian, Rosmarin, Zimt, Nelken. Auch saure Beeren oder Früchte sind nicht überflüssig - sie verleihen dem Fleisch einen leicht würzigen Nachgeschmack.

Nachfolgend geben wir Ihnen einige Beispiele für Marinaden.

Option Nr. 1 für Schweinerippchen-Marinade

Zutaten:

Schweinerippchen - 500 g
Zwiebel - 2 Stk.
Mayonnaise - 20 g
Pflanzenöl - 2,5 EL.
Suneli-Hopfen - 1 TL
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Salz - nach Geschmack
Schwarzer gemahlener Pfeffer - eine Prise

Kochen:

Die Zwiebel von der Schale schälen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
Fügen Sie der Zwiebel Mayonnaise hinzu, gießen Sie Pflanzenöl ein, würzen Sie mit Pfeffer, Salz und fügen Sie das in Stücke gebrochene Lorbeerblatt hinzu.
Waschen Sie die Rippchen und legen Sie sie 5-6 Stunden in die Marinade. Damit sie nicht verderben, legen Sie sie an einen kalten Ort.
Als nächstes werden die Rippchen nach Ihrem Belieben zubereitet: im Ofen gebacken, auf dem Grill, in einer Pfanne gebraten usw.

Marinadenoption Nummer 2

Zutaten:

Schweinerippchen - 800 g
Tomatenmark - 20 g
Pflanzenöl - 2,5 EL.
Oliven- oder Ahornöl - 2,5 EL
Knoblauch - 6 Nelken
Senf - 1 EL
Schwarzer Pfeffer - eine Prise
Kreuzkümmel - eine Prise
Salz - nach Geschmack
Gemahlener Paprika - eine Prise

Zubereitung der Marinade für Schweinerippchen:

Mischen Sie die in Halbringe gehackte Zwiebel und den mit einem scharfen Messer gehackten Knoblauch. Mit Salz würzen und das Gemüse mit den Händen reiben, um den Saft freizusetzen.
Tomatenmark, Senf hinzufügen, Pflanzenöl, Kreuzkümmel, Paprika gießen und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rippchen waschen, in Stücke teilen, alle Fettstellen abschneiden, damit die Fleischfasern tiefer eingeweicht werden und in die Marinade eintauchen. Lassen Sie die Rippchen für 2 Stunden an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank oder in der Wintersaison auf dem Balkon). Als nächstes kochen Sie das Fleisch nach Belieben.

Schweinerippchen kochen: 6 Rezepte

Schweinerippchen werden auf viele Arten zubereitet: in der Pfanne gebraten, auf dem Grill und im Ofen gebacken, gekocht, geschmort, gegrillt, Schaschlik ... Es gibt so viele Möglichkeiten für ihre Zubereitung, dass man sie nicht einmal alle zählen kann Wege. Alle Rezepte sind jedoch nicht lang und einfach zuzubereiten, und es werden die einfachsten Produkte benötigt, während das Fleisch immer einen hervorragenden Geschmack erhält.

Im Folgenden stellen wir Ihnen einige großartige Optionen zum Zubereiten von Schweinerippchen vor, die sowohl für talentierte Köche als auch für junge Hausfrauen mit wenig kulinarischer Erfahrung den Kochprozess vereinfachen werden. Rezepte für köstliche Gerichte mit Schweinerippchen stehen Ihnen auf dieser Seite unserer Website zur Verfügung!

Schweinerippchen - ein einfaches Rezept

Das Aroma von gebratenem Fleisch macht immer sofort Appetit. Wenn Sie nach frischen Ideen für einfache Rippchenrezepte suchen, sehen Sie sich dieses Rezept an. Dieses erstaunliche Fleisch, das zu Hause selbst zubereitet wird, wird alle Liebhaber und Fans ungewöhnlicher Geschmackskombinationen ansprechen. Eine solche originelle süße Zugabe verleiht dem Gericht eine pikante Geschmacksnote.

Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
Portionen pro Behälter - 6
Kochzeit - 10 Minuten für die Vorbereitung, 2 Stunden zum Marinieren, 45 Minuten zum Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg
Ananassaft - 250 ml
Olivenöl - 15 g
Knoblauch - 4 Nelken
Sojasauce - 20 g
Ingwer - gemahlen 1/2 TL oder Wurzel 1 cm
Salz - eine Prise
Tafelessig 9% - 1 TL
Zucker - 1,5 EL
Frühlingszwiebeln - 2-3 Federn
Gemahlener Pfeffer - eine Prise

Kochen:

Bereiten Sie die Marinade für die Rippchen vor. Gießen Sie dazu Ananassaft in eine tiefe Schüssel, geben Sie Ingwerpulver hinzu, drücken Sie Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Olivenöl, Essig und Sojasauce ein. Alles gut vermischen.

Die Rippchen waschen, trocknen und in die Marinade geben. 3 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und die Rippchen darauf legen. Backen Sie das Fleisch etwa 45 Minuten lang und bestreichen Sie es dabei regelmäßig mit Marinade, denn. Es ist wichtig, es nicht zu übertrocknen, damit die Rippchen saftig bleiben.

Fertige Rippchen sofort servieren und mit der Verkostung beginnen.

Schweinerippchen im Ärmel

Gebackene Schweinerippchen im Ärmel – ein ganz einfaches, aber wahnsinnig leckeres Fleisch-Hauptgericht. In fast jedem Supermarkt können Sie eine spezielle kulinarische Hülle zum Backen kaufen. Es ist eine Rolle aus Polyethylen, aus der die gewünschte Größe mit einer Schere geschnitten wird. Produkte werden darin platziert und beidseitig mit Clips fixiert.

Die Verwendung einer Hülse erleichtert den Backvorgang erheblich. In der Hülse bildet sich heiße Luft, mit der das Fleisch gedämpft wird, wodurch es saftig, weich und schmackhaft wird.

Kalorien pro 100 g - 305 kcal
Portionen pro Behälter - 6

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 7 Nelken
Sojasauce - 7 EL.
Ingwerwurzel - 1–2 cm
Nicht scharfer Ketchup - 15 g
Zitronenhälfte
Honig - 2,5 Esslöffel
Nelke - 3 Knospen
Salz, Pfeffer - eine Prise oder nach Geschmack

Kochen:

Bereiten Sie die Marinade vor. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer mittleren oder feinen Reibe, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, geben Sie die Nelkenknospen und den Honig hinzu, gießen Sie die Sojasauce und den Ketchup ein, pressen Sie den Saft aus Zitrone, Salz und Pfeffer. Die Gewürze gut vermischen.
Die Rippchen waschen, trocknen, schneiden und in die Marinade tauchen.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit der Marinade zum Fleisch geben. Alles gut vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Übertragen Sie das Fleisch mit Zwiebeln in die Bratmanschette und gießen Sie die gesamte Marinade aus.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und lassen Sie das Fleisch 1 Stunde lang backen. Schneiden Sie den Beutel 10 Minuten lang auf, um die Rippchen zu bräunen.
Schweinerippchen sind fertig, legen Sie sie in einen großen tiefen Teller und gießen Sie die gekochte Marinade darüber.

Schweinerippchen in Folie

Gebackene Schweinerippchen in Folie sind eine Alternative zum vorherigen Rezept für Fleisch im Ärmel. Das Kochen dieser Option dauert nicht lange, das Fleisch wird elementar gemacht, aber es wird zart und saftig. Darüber hinaus können Rippchen in Folie nicht nur im Ofen gegart, sondern auch draußen im Grill auf offenem Feuer gebacken werden.

Kalorien pro 100 g - 295 kcal
Portionen - 5
Kochzeit - 10 Minuten für Vorarbeiten, 1 Stunde zum Einlegen, 2 Stunden zum Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg
Paprika - 1/2 TL
Gemahlener schwarzer und Cayennepfeffer - 1/4 TL
Salz - eine Prise oder nach Geschmack
Zwiebel - 1 Stck.
Mayonnaise - 20 g
Knoblauch - 2 Nelken
Barbecue-Sauce - 230 g

Kochen:

Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch, halbringige Zwiebel, Paprika, Barbecue-Sauce, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Rippchen waschen, trocknen und mit der entstandenen Mischung bestreichen. Lassen Sie sie etwa 1 Stunde liegen.
Nach dieser Zeit die Rippchen auf die Folie legen und fest verpacken. Die Rippchen auf einem Backblech verteilen und im Ofen 2 Stunden bei 180 Grad backen. In 15 Minuten die Folie auseinanderfalten und das Fleisch bräunen lassen, bis sich eine köstliche Kruste bildet.
Legen Sie die fertigen Rippchen auf einen Teller, schneiden Sie sie in Stücke und laden Sie die Familie zum Essen ein.

Rezept für Schweinerippchen mit Apfelmus

In der Regel wird nicht viel Zeit für das Kochen von Schweinerippchen aufgewendet. Dieses Rezept für Rippchen ist insofern einzigartig, als das Fleisch einen Tag in einer speziellen Marinade verbringen muss, wodurch es viel schmackhafter wird und eine appetitliche Farbe annimmt. Wenn die Zeit jedoch begrenzt ist, können Sie die Rippchen 1-2 Stunden lang marinieren.

Kalorien pro 100 g - 270 kcal
Portionen - 4
Kochzeit - 10 Minuten für die Vorbereitung, 1 Stunde zum Marinieren, 1 Stunde zum Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 800 g
Apfelmus - 80 g (Sie können es selbst kochen, indem Sie es reiben, oder Sie können Babynahrungspüree verwenden)
Ketchup - 50 g
Zucker - 1,5 EL
Sojasauce - 2,5 EL.
Zitronenhälfte
Schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gemahlener süßer Paprika - Prise
Knoblauch - 1 Nelke
Gemahlener Zimt - 1/2 TL

Zubereitung Schritt für Schritt:

In einer geeigneten Schüssel folgende Produkte mischen: Apfelmus, Ketchup, Sojasauce, Zucker, Saft einer halben Zitrone auspressen, gemahlene Perücke, Zimt, Knoblauch auspressen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rippchen waschen, in Portionen schneiden, sodass jede eine Rippe hat, und in die Marinade tauchen. Rühren Sie so, dass jedes Stück mit Marinade bedeckt ist, und lassen Sie das Fleisch einen Tag ziehen. Wenn die Zeit jedoch begrenzt ist, lassen Sie sie mindestens eine Stunde lang stehen.
Anschließend die Rippchen auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa eine Stunde backen. Gleichzeitig das Fleisch regelmäßig mit der restlichen Sauce einfetten. 20 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen und die Rippchen goldbraun backen lassen.
Servieren Sie gekochte Rippchen auf dem Tisch. Wenn die Marinade übrig bleibt, kann sie bei schwacher Hitze gekocht werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Es wird zusammen mit Fleisch serviert.

Schweinerippchen mit Kartoffeln

Schweinerippchen werden meistens alleine gekocht, aber Sie können sie sofort mit einer Beilage wie Kartoffeln zubereiten. Dieses Gericht ist perfekt für ein sonntägliches Familienessen, wenn sich alle Lieben am selben Tisch versammeln.

Auch Rippchen mit Kartoffeln werden auf vielfältige Weise zubereitet. Sie können zum Beispiel im Ofen in der Hülse gebacken, auf einem Backblech ausgelegt, in Töpfen auf dem Herd gedünstet werden. Jede Kochmethode, Kartoffeln machen es befriedigender, saftiger und nähren alle Fleischsäfte.

Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g - 290 kcal
Portionen - 3
Garzeit - 10 Minuten für Vorarbeiten, 1 Stunde zum Einlegen, 40 Minuten zum Backen

Zutaten:

Schweinerippchen - 600 g
Kartoffel - 1 kg
Zwiebel - 3 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Adjika - 1 EL.
Knoblauch - 3 Nelken
Senf - 1 EL
Basilikum - ein paar Zweige
Oregano - ein Zweig (wenn getrocknet, dann 0,5 TL)
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - eine Prise
Raffiniertes Pflanzenöl - 2,5 EL.

Schweinerippchen mit Kartoffeln kochen:

, Senf, gepresster Knoblauch durch eine Presse, schwarzer Pfeffer, Öl und Paprika, in einer separaten Schüssel mischen.
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit Marinade bestreichen und mit den Händen einreiben. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Halbierte Kartoffeln 10-15 Minuten kochen, bis sie oben weich werden und in der Mitte fest bleiben. Dann das Wasser abgießen und etwas abkühlen.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Karotten schälen und in Riegel schneiden.
Schmieren Sie die zum Backen bestimmte Form mit Öl und legen Sie die Zwiebeln mit Karotten hinein. Salzen, pfeffern und mit Basilikum und Oregano würzen. Die Kartoffeln darauf anrichten und die Rippchen gleichmäßig darauf verteilen, dabei die restliche Marinade vorsichtig verteilen.
Decken Sie das Formular mit Folie ab und lassen Sie die Produkte 40 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen. Nach 20 Minuten die Folie entfernen und alles bräunen lassen.
Servieren Sie das Gericht heiß in der Form, in der es gebacken wurde.

Schweinerippchen mit Honig

Rippchen in einer Honigmarinade werden sehr einfach zubereitet, sind aber überraschend lecker. Appetitliches und schön aussehendes Gericht wird alle Liebhaber und Fans von Fleisch ansprechen. Sie können Honig mit allen Arten von Gewürzen kombinieren, aber Sojasauce gilt als die beste Win-Win-Kombination.

Kalorien pro 100 g - 330 kcal
Portionen - 3
Zubereitungszeit – 10 Minuten vorbereiten, 20 Minuten marinieren, 30 Minuten braten

Zutaten:

Schweinerippchen - 600 g
Honig - 2,5 Esslöffel
Zitrone - 1/4 Stk.
Salz - nach Geschmack
Sojasauce - 50 g
Schwarzer Pfeffer - eine Prise

Zubereitung Schritt für Schritt:

Honig im Wasserbad ein wenig schmelzen, besonders wenn er kandiert ist.
Mischen Sie Sojasauce und Zitronensaft, der aus einer Viertel Zitrone gepresst wird. Honig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Marinade gut verrühren.
Die Rippchen aufschneiden, in die Marinade tauchen und mischen, sodass jedes Stück damit bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten ziehen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Rippchen auf ein Kuchengitter legen und 30 Minuten backen.
Legen Sie die fertigen Rippchen auf einen Teller, decken Sie den Tisch und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Wir haben verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Schweinerippchen vorgestellt. Wie Sie sehen, ist dieser preiswerte und absolut nicht hochwertige Schnitt sehr schnell zubereitet. Fertiges erstaunliches Fleisch löst sich leicht von den Knochen und schmilzt einfach in Ihrem Mund. Und die hervorragende Kompatibilität von Schweinefleisch mit allen Arten von Gewürzen ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, um jedes Mal ein neues und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Wir hoffen, dass Ihre Speisekarte mit neuen leckeren und interessanten Gerichten aus Schweinerippchen ergänzt wird.

Videorezepte von Küchenchef Lazerson, wie man Schweinerippchen richtig und sehr lecker zubereitet: