Einfache Kohlpastete im Ofen. Kohlkuchen im Ofen: Rezepte mit Fotos. Wie man Blumenkohlkuchen backt

Einmal in jungen Jahren zeigte mir meine Großmutter dieses Rezept. Sie lehrte, alles richtig zu machen, damit der Hefeteig für Kuchen immer appetitlich und lecker wird. Jetzt verwöhne ich meine Familie und Freunde mit diesem Kuchen.

Für Kohlpastete werden die gängigsten und günstigsten Zutaten benötigt, die immer im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sind. Und vor allem ist es nicht schwer und sehr schnell zuzubereiten. Kohlpasteten sind fast genauso einfach zuzubereiten, allerdings dauert die Form etwas länger.

Der nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereitete Hefeteig eignet sich auch für andere Backwaren. Es macht ausgezeichnete Kuchen, Torten und Brötchen. Darüber hinaus kann die Füllung sowohl süß als auch salzig sein. Dies können Hefebackwaren mit Fleisch, Hühnchen, Eiern, Reis, Knoblauch und Dill, Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Marmelade usw. sein.

Ich bin mir sicher, dass Ihnen diese Kohlpastete schmecken wird. Und auch Ihre Liebsten werden sich darüber freuen. Sie fegen es weg und es bleiben keine Krümel mehr übrig!

Zutaten:

zum Test:

• 250 ml Milch;
• 1 Ei;
• 2 TL (8 g) Hefe;
• 30 g Zucker;
• etwa 500 g Mehl (+-50 g);
• 2 TL Salz;
• 50 g Pflanzenöl;
• 50 g Butter.

Für die Füllung:

• 400 g Kohl (ein halber Kopf);
• 1 kleine Karotte;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 2 EL. Tomatenmark;
• 2-3 EL. raffiniertes Pflanzenöl.

zur Schmierung:

• 1 Ei.

Rezept für Kohlkuchen im Ofen

1. Zunächst bereiten wir Hefeteig mit Trockenhefe zu (Link zu einem detaillierteren Rezept mit Foto oben). Das geht ganz einfach: Milch, Eier, Zucker und Hefe verrühren. Die Milch sollte angenehm warm sein und die anderen Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Wenn der Hefeteig etwas aufgeht und mit einer Blasenkappe bedeckt ist, die Hälfte des Mehls hinzufügen. Den Teig kneten, bis er leicht hinter der Schüssel zurückbleibt. Gießen Sie das vorbereitete Pflanzenöl und die geschmolzene Butter hinein. Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu flüssig wird. Kneten Sie, bis der Teig nicht mehr hinter Ihren Händen zurückbleibt und glatt und homogen ist. Sollte der Teig zu klebrig bleiben, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Man darf es aber nicht übertreiben, sonst wird der Teig zäh, dicht und der Kuchen wird nicht mehr so ​​zart. Ein gut gekneteter Teig sollte zart, weich, elastisch und leicht klebrig sein.

2. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, der mit einem Handtuch vor Zugluft geschützt ist. Wir haben zwei Stunden Zeit, damit der Teig aufgehen kann. In dieser Zeit können wir die Kohlfüllung problemlos zubereiten.

3. Es empfiehlt sich, Karotten zu wählen, die nicht lang sind, eine stumpfe Spitze haben und eine helle Farbe haben (Sorte „Karotte“). Auch im Frühling wird es süß und saftig sein. Also schälen wir die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe.

4. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

5. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, und fügen Sie sofort die Zwiebel hinzu. Umrühren, ohne dass die Zwiebel anbrennt. Karotten hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

6. Den Kohl zerkleinern und in die Pfanne geben. Umrühren und zugedeckt köcheln lassen, bis alles fertig ist. Anschließend nach Belieben Salz, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.

7. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig aufgegangen und hat sein Volumen um etwa das Dreifache erhöht.

8. Falten Sie es mit den Händen ein wenig und rollen Sie es zu einer Kugel. Teilen Sie die Kugel in zwei gleiche Teile.

9. Rollen Sie den Teig nicht sehr dünn aus, etwa 0,5 cm. Die Größe der Schicht entspricht ungefähr der Größe eines Backblechs.

10. Legen Sie Pergament in die Form oder auf ein Backblech und legen Sie eine Teigschicht darauf.

11.Die abgekühlte Kohlfüllung in einer dicken Schicht verteilen. Die Füllung sollte die Teigränder nicht überlappen.

12. Den zweiten Teil des Teigs ausrollen. Den gedünsteten Kohl mit Teig bedecken.

13. Befestigen Sie die Ränder des Kuchens. Sie können Wellen schlagen (als ob Sie einen riesigen Knödel machen würden) oder einfach mit den Fingern fest andrücken.

14. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und rühren Sie es mit einer Gabel glatt. Die gesamte Oberfläche des Kuchens damit einfetten. Wenn Sie keinen Silikonpinsel haben, können Sie es auch mit einem Löffel machen. Dadurch erhält die Kohlpastete im Ofen eine helle und schöne knusprige Kruste. Und um den Kuchen noch schöner zu machen, können Sie ihn mit einem Eigelb einfetten.

Den Kohlkuchen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden.

Der Kuchen kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Heiße Kohlpastete passt gut zu Tee, Kaffee oder Tomatensaft. Ein kalter Kuchen ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem ersten Gang; er schmeckt besonders gut zu Pilzsuppe oder kräftiger Hühnerbrühe. Guten Appetit und herzhafte Kuchen!

Kohlkuchen ist eine gute Option für ein leckeres, preiswertes Mittagessen. Dies ist sowohl ein Dessert als auch ein Hauptgericht. Zum Kochen eignen sich Sauerkraut und Frischkohl. Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie neue Komponenten hinzufügen. Und dank der verschiedenen Teigvariationen können Sie jedes Mal eine neue Köstlichkeit zubereiten.

Dieser Kuchen ist ein Klassiker der russischen Küche.

Zutaten:

• Trockenhefe - eine halbe Tüte;
• warmes Wasser – 410 ml;
• Kohl – 1100 g;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Zucker – 2 Teelöffel;
• Mehl – ​​5 Gläser;
• Zwiebel - 2 Köpfe.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie Wasser mit Hefe, es ist praktisch, eine schnell wirkende Komponente zu verwenden.
2. Zucker hinzufügen. Füge Salz hinzu. Mit Mehl vermischen.
3. Mit einer Tüte abdecken. Beiseite stellen und warten, bis der Teig an Volumen zunimmt.
4. Den Kohl zerkleinern.
5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz hinzu.
6. Kohl hinzufügen und halbgar kochen.
7. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
8. In eine Bratpfanne geben, Öl erhitzen. Braten.
9. Den Kohl abtropfen lassen.
10. Zwiebeln und Kohl unterrühren. Mit Pfeffer bestreuen.
11. Den Teig schneiden.
12. Rollen Sie den ersten Teil aus. Auf ein Backblech legen. Den Kohl auslegen.
13. Die zweite Hälfte ausrollen. Decken Sie die Füllung ab.
14. Drücken Sie die Kanten zusammen.
15. Stellen Sie den Ofenmodus auf 180 Grad ein.
16. Etwa eine Stunde backen.
17. Cool. In Portionen schneiden.

Wenn die Oberfläche hart ist, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab.

Rezept für die Faulenzer

Kohlkuchen für die Faulenzer ist ein schnelles und einfaches Rezept. Es funktioniert immer für alle. Das meiste davon ist die Füllung.

Zutaten:

• Kohl – 500 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Mehl – ​​7 EL. Löffel;
• Mayonnaise – 3 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl;
• Sauerrahm – 5 EL. Löffel;
• Butter – 55 g;
• Salz – 1 Teelöffel;
• ausgewählte Eier – 3 Stk.;
• Backpulver – 7 g.

Vorbereitung:

1. Den Kohl hacken.
2. Kohl in die vorbereitete Auflaufform geben.
3. Butter schneiden. Auf den Kohl legen.
4. Eier mit Salz, Sauerrahm und Mayonnaise vermischen. Backpulver hinzufügen.
5. Mehl hinzufügen. Schlagen.
6. Über den Kohl gießen.
7. In den Ofen stellen.
8. Modus 170 Grad.
9. Etwa eine Stunde lang goldbraun kochen.

Auf Kefir im Ofen

Kohlkuchen mit Kefir im Ofen erweist sich als sehr saftig und nahrhaft.

Zutaten:

• Kefir – 460 ml;
• Kohl – 250 g;
• getrocknetes Grün – 3 EL. Löffel;
• ausgewähltes Ei;
• Salz;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Mehl – ​​300 g.

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Kohl hacken.
2. In Öl köcheln lassen. Etwas Salz hinzufügen. Grünzeug hinzufügen.
3. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
4. Kefir mit Ei mischen, Soda hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Schlagen.
5. Mehl hinzufügen.
6. Die Form mit Öl einfetten.
7. Gießen Sie die Hälfte des resultierenden Teigs.
8. Die Füllung auflegen.
9. Restlichen Teig einfüllen.
10. 45 Minuten kochen lassen.

In einem Slow Cooker

Diese Köstlichkeit wird Sie überraschen, erfreuen und Ihnen eine festliche Atmosphäre verleihen. Der Kuchen wird aromatisch und appetitlich.

Zutaten:

• Mayonnaise – 55 ml;
• Sauerrahm – 110 g;
• Mehl – ​​130 g;
• Salz;
• Ei – 3 Stk.;
• Weißkohl – 550 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Birne.

Vorbereitung:

1. Schneide die Zwiebel.
2. Den Kohl zerkleinern. Dehnen Sie sich mit Ihren Händen. Das Gemüse sollte Saft abgeben.
3. Butter in eine Schüssel geben.
4. Zwiebel und Kohl hinzufügen. Mit Salz bestreuen.
5. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.
6. Mayonnaise mit Sauerrahm und Eiern verrühren, Backpulver dazugeben. Mehl hinzufügen. Schlagen.
7. Einen Teil des Kohls und der Zwiebel in eine Schüssel geben.
8. Etwas Teig einfüllen.
9. Mit restlichem Gemüse bedecken. Mit einer Teigschicht bedecken.
10. Stellen Sie den Timer auf eineinhalb Stunden ein.

Kuchen mit Kohlgelee

Der Teig ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist ein köstlich schmeckender Kuchen, der allen Familienmitgliedern Freude bereiten wird.

Zutaten:

• Sauerrahm – 130 g;
• Kohl – 220 g;
• Salz;
• Sesam – 1 EL. Löffel;
• Butter – 10 g;
• Mayonnaise – 65 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern.
2. Eier mit Salz vermischen.
3. Mit saurer Sahne vermischen.
4. Mayonnaise einfüllen. Mischen.
5. Backpulver hinzufügen.
6. Mehl hinzufügen. Schlagen.
7. Den Kohl in die Form legen.
8. Den Teig einfüllen.
9. Mit Sesamkörnern bestreuen.
10. Eine halbe Stunde kochen lassen.
11. 180-Grad-Modus

Mit Sauerkraut aus fertigem Blätterteig

Wenn Sie einen Kuchen genießen möchten, aber nicht genug Zeit für die Zubereitung haben, ist dieses Rezept ein Geschenk des Himmels. Teig und Kohl müssen nicht zubereitet werden. Es ergibt einen köstlichen, ungesüßten Leckerbissen.

Zutaten:

• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Pfeffer;
• fertiger Blätterteig – 250 g;
• Salz;
• Sauerkraut – 600 g;
• Sonnenblumenöl;
• gekochtes Ei – 4 Stk.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln hacken und anbraten.
2. Von gekochten Eiern die Schale entfernen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Eier mit Kohl vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
4. Mischen.
5. Den Teig ausrollen und in die Form legen. Die Seiten müssen geschlossen sein.
6. Die Füllung auflegen.
7. Falten Sie die Ränder leicht ein.
8. Rollen Sie die Reste aus.
9. In Streifen schneiden.
10. Platzieren Sie Muster auf der Oberfläche des Kuchens.
11. Im Ofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde garen.

Kohlkuchen mit Mayonnaise

Die Delikatesse ähnelt gleichzeitig einem Auflauf und einer Torte. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker. Probieren Sie dieses Rezept aus und Ihre Familie wird satt und zufrieden sein.

Zutaten:

• Kohl – 550 g;
• Pfeffer;
• Butter – 55 g;
• Salz;
• Backpulver – 7 g;
• Sonnenblumenöl;
• Mehl – ​​7 EL. Löffel;
• Eier – 3 EL. Löffel;
• Mayonnaise – 6 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Hauptkomponente hacken. Der Kohl sollte mit den Händen geknetet werden. Durch diesen Prozess wird Saft freigesetzt und es wird weicher. Das Gericht wird saftiger und schmackhafter.
2. Ein Backblech mit Öl einfetten.
3. Legen Sie den Kohl auf die Oberfläche.
4. Butter schneiden und über das Gemüse verteilen. Mit Pfeffer bestreuen.
5. Eier mit Backpulver und Mayonnaise vermischen. Etwas Salz hinzufügen.
6. Mehl hinzufügen. Schlagen.
7. Über den Kohl gießen.
8. Legen Sie das Backblech in den Ofen.
9. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.
10. 40 Minuten backen.

Aus Hefeteig im Ofen

Der Teig wird fluffig weich und der Kohl ergibt eine köstliche Füllung. Der Kuchen ist fluffig, weich und appetitlich. Probieren Sie dieses Rezept aus und es wird zu einem „Markenzeichen“ in Ihrer Familie. Anstelle der üblichen Zubereitung mit Milch wird im Rezept Kefir verwendet. Dadurch hat der Teig keine Angst vor Zugluft und das fertige Produkt bleibt lange frisch. Der von vielen in Russland geliebte Kuchen ist auch heute noch der gefragteste.

Zutaten:

• Kefir – 410 ml;
• Sonnenblumenöl – 5 EL. Löffel;
• Trockenhefe – 1 Teelöffel;
• Butter – 2 EL. Löffel;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Zucker – 3 Teelöffel;
• Karotte – 1 Stk.;
• Salz;
• Kohl – 550 g;
• Mehl – ​​670 g.

Vorbereitung:

1. Kefir erhitzen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es überhitzen, gerinnt es.
2. Fügen Sie Instanthefe und Zucker hinzu. Etwas Salz hinzufügen.
3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Anschließend können Sie den Knetvorgang regulieren. Sie müssen lange kneten. Mindestens acht Minuten. Sie erhalten eine weiche Masse, die überhaupt nicht klebt. Die Hauptsache ist, es nicht mit Mehl zu übertreiben, sonst wird der Kuchen schwer und hart.
4. Den Behälter mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einer Tüte abdecken.
5. Eine Stunde beiseite stellen. Es kann etwas länger oder weniger dauern. Hauptsache, die Lautstärke verdoppelt sich.
6. Den Kohl zerkleinern. Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben.
7. Schälen Sie die Zwiebeln. In halbe Ringe schneiden.
8. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
9. Gemüse zum Kohl hinzufügen. Lösch es. Wenn der Kohl wenig Saft produziert, fügen Sie Wasser hinzu.
10. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
11. Ein Drittel des Teigs abschneiden.
12. Ein großes Stück ausrollen.
13. Nimm das Formular. Für diese Produktmenge ist ein Durchmesser von 27 cm geeignet.
14. Platzieren Sie die Ebene. Formen Sie die Seiten.
15. Pin es. Dies ist notwendig, damit der Teig nicht zu stark aufgeht.
16. Den Kohl auslegen.
17. Den dritten Teil des restlichen Teigs ausrollen.
18. Decken Sie den Kuchen ab.
19. Drücken Sie die Kanten zusammen.
20. Mit dem restlichen Teig die Tortenoberfläche verzieren.
21. Lassen Sie den vorbereiteten Kuchen an einem warmen Ort. Mit einer Tasche oder einem Handtuch abdecken.
22. Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, können Sie ihn in den Ofen schieben, der zu diesem Zeitpunkt eine Temperatur von 185 Grad hat.
23. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde.
24. Der Leckerbissen kann heiß oder kalt verzehrt werden.

Wenn Sie auf der Suche nach einem preisgünstigen und einfach zu befolgenden Rezept für herzhafte hausgemachte Backwaren sind, erfüllt ein Kuchen mit Kohlgelee alle notwendigen Anforderungen. Das Ergebnis kann sehr unterschiedlich ausfallen, wenn man mit der Zusammensetzung des Teigs spielt und originelle Ideen für die Kombination der Füllungskomponenten anwendet.

Wie macht man Geleekuchen mit Kohl?

Kohlgelee-Torte wird durch die Kombination eines Teigs und einer Füllung aus gehacktem frischem oder gekochtem Gemüse zubereitet, die oft mit anderen Zutaten kombiniert wird, die den Geschmack der Backwaren bereichern.

1. Der Teig für Geleekuchen mit Kohl kann mit Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise, Milch oder sogar Wasser gemischt werden, wenn Sie eine magere Version des Gerichts wünschen.
2. Der Kohl für die Füllung wird fein gehackt und anschließend mit Salz gemahlen, bis Saft entsteht. Wenn die Gemüsescheiben etwas zäh sind, können Sie sie in einem Behälter mit kochendem Wasser blanchieren oder unter Zugabe von Gewürzen, Gewürzen und Tomaten schmoren.
3. Kohl in einer Pastete kann mit Hackfleisch, Fleisch, Fisch, Pilzen, Gewürzen und Kräutern kombiniert werden.

Gelierter Kohlkuchen mit Sauerrahm

Ganz einfach, mit Kohl wird der Teig mit Sauerrahm fluffig und zart. Zu den Kohlscheiben können Sie nach Belieben frisch gehackten Dill und Petersilie hinzufügen, mit trockenen Kräutern oder verschiedenen herzhaften Gewürzen würzen, Knoblauch, Zwiebeln und sautierte Karotten hinzufügen.

Zutaten:

• Sauerrahm – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – ​​100 g;
• Backpulver – 2/3 Teelöffel;
• Kohl – 250 g;
• Grün;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Den Kohl zerkleinern und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Sauerrahm, Eier, Salz, Mehl in einer Schüssel vermischen.
3. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
4. Kohl und den restlichen Teig darauflegen.
5. Gelierte Kohlpastete mit Sauerrahm 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Rezept für gelierte Kefir-Torte mit Kohl

Gelierter Kohl kann mit fein gehacktem Hähnchenfilet zubereitet werden, das mit Mayonnaise, Knoblauch und Geflügelgewürzen vormariniert wird. Zusätzliche Luftigkeit erhält der Teig durch die Zugabe von Mayonnaise, die Sie selbst herstellen können.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml;
• Mayonnaise – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​100 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Kohl – 300 g;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Sesam, Öl.

Vorbereitung

1. Kohl zerkleinern.
2. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und marinieren, die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.
3. Kohl, Hähnchen und Zwiebeln mischen und würzen.
4. Kombinieren Sie Kefir mit Soda und Eier mit Salz und Mayonnaise.
5. Die Teigzutaten mit Mehl vermischen.
6. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen, die Füllung, den Rest des Teigs und die Sesamkörner hinzufügen.
7. Die leckere Sülze 15 Minuten bei 200 Grad und weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Gelierter Kohlkuchen mit Mayonnaise

Gelierter Kuchen mit Kohl und Mayonnaise ist eine weitere würdige Variante des einfachen hausgemachten Backens für diejenigen, die sich den Genuss von Gerichten mit Soße mit relativ hohem Kaloriengehalt nicht verweigern. In diesem Fall wird Mayonnaise mit Sauerrahm kombiniert, stattdessen können Sie Kefir, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe, nehmen.

Zutaten:

• Mayonnaise – 250 g;
• Sauerrahm – 250 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​170 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Kohl – 350 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Den Kohl zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen mahlen.
2. Sauerrahm mit Mayonnaise, Eiern und Salz vermischen.
3. Mehl mit Backpulver hinzufügen.
4. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
5. Den Kohl und den restlichen Teig darauf verteilen.
6. Den gelierten Kuchen mit Kohl 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Milch

Eine duftende, saftige und schmackhafte, mit Flüssigkeit gefüllte Kohlpastete wird den Geschmacksvorlieben von Essern gerecht, die das Überwiegen der Füllung gegenüber der Dicke der Mehlschichten bevorzugen. Die Zusammensetzung enthält neben Milch auch Sauerrahm und Mayonnaise, stattdessen können Sie auch Kefir oder etwas mehr Sauerrahm nehmen.

Zutaten:

• Milch – 120 ml;
• Mayonnaise – 50 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​150 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Kohl – 0,5 kg;
• Butter – 50 g;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Der Kohl wird gehackt, gesalzen und gepfeffert.
2. Die Kohlmasse in eine Form geben und Butterscheiben darauf legen.
3. Milch mit Sauerrahm, Mayonnaise, Eiern, Salz und Mehl mit Backpulver verrühren, in die Form gießen.
4. Den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Ei

Das Rezept für Kuchen mit Kohlgelee erhält eine ganz neue Bedeutung, wenn die Kohlmischung für die Füllung vorgebacken und mit gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln belegt wird. Anstelle von Kefir eignet sich für den Teig Sauerrahm, dessen Mischung mit Mayonnaise, Milch oder einer beliebigen Kombination von Zutaten Ihrer Wahl.

Zutaten:

• Kefir – 300 ml;
• Eier – 5 Stk.;
• Mehl – ​​250 g;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Kohl – 300 g;
• Butter – 30 g;

• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. 3 Eier hart kochen, schälen, hacken, mit dem gebratenen Kohl vermischen, bis er weich und gewürzt ist.
2. Verbinden Sie die restlichen Komponenten aus der Liste.
3. Die Hälfte des Teigs wird in die Form gegossen und mit Füllung gefüllt.
4. Den restlichen Teig darüber gießen.
5. Backen Sie das Produkt 35 Minuten lang bei 180 Grad.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Hackfleisch

Für Fans herzhafter und nahrhafter Backwaren gibt es als nächste Option eine gelierte Torte mit Fleisch und Kohl. Geschnittenes Gemüse wird hier durch mit Zwiebeln und Gewürzen gebratenes Hackfleisch ergänzt, das aus Schweinefleisch, Rind, Huhn oder einer beliebigen Auswahl verschiedener gedrehter Fleischsorten zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml;
• Mayonnaise – 250 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​250 g;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Kohl – 400 g;
• Hackfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 0,5 Stk.;
• Grüns – 0,5 Bund;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Den Kohl zerkleinern, in ein Sieb geben und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Zwiebeln und Hackfleisch werden in Öl unter Zugabe von Gewürzen gebraten und am Ende des Bratens Gemüse und Kohl hinzugefügt.
3. Kefir mit Soda mischen und Mayonnaise, Salz, Mehl und Eier hinzufügen.
4. Die Füllung zwischen zwei Teigschichten in die Form geben.
5. Den gelierten Kuchen mit Hackfleisch und Kohl 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Gelierter Kuchen mit Sauerkraut

Gelierter Kuchen mit Sauerkraut wird Sie mit seinem ungewöhnlich würzigen Geschmack und der angenehmen Säure begeistern. Dieses Gebäck passt besonders gut zu Brühe, Hühnersuppe oder anderen warmen Gerichten als Vorspeise. Anstelle von Sesamsamen können Sie zum Bestreuen der Oberfläche auch Kreuzkümmel-, Fenchel- oder Koriandersamen verwenden.

Zutaten:

• Sauerrahm – 150 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – ​​180 g;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Sauerkraut – 400 g;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Sesam, Öl.

Vorbereitung

1. Der Kohl wird aus der Salzlake gepresst, in Öl gebraten und in eine Form gegeben.
2. Die Zutaten für den Teig vermischen: Sauerrahm, Eier, Salz, Zucker, Mehl mit Backpulver.
3. Den Teig auf den Kohl gießen und mit Sesamkörnern bestreuen.
4. Die Kohlgelee-Torte im Ofen eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze backen.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Fisch

Fischliebhaber werden die schnell zubereitete gelierte Pastete mit Kohl lieben, deren Füllung mit Dosenfutter versetzt ist. Der zarte und lockere Teig mit Sauerrahm harmoniert perfekt mit der saftig duftenden Füllung, die auf Wunsch mit Kreuzkümmel, Thymian oder anderen Gewürzen gewürzt werden kann.

Zutaten:

• Sauerrahm – 2 Tassen;
• Eier – 4 Stk.;
• Mayonnaise – 6 EL. Löffel;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Kohl – 800 g;
• Konserven – 360 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Der zerkleinerte Kohl wird in einer Pfanne mit Butter und Zwiebeln fast gar gekocht.
2. Fügen Sie Fischpüree und Pfeffer hinzu und mischen Sie.
3. Sauerrahm, Eier und Mayonnaise verrühren.
4. Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen.
5. Legen Sie die Füllung zwischen zwei Teigschichten und backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang bei 185 Grad.

Fastengeleekuchen mit Kohl

Ein Fastenrezept für gelierte Kohlpastete besteht darin, flüssigen Hefeteig in Wasser mit Pflanzenöl zuzubereiten. Für die Pikantheit der Füllung sorgt die Zugabe von Gurken- oder Tomatenlake beim Schmoren des Gemüses, die Tomatensaft oder Soße durchaus ersetzen können.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 Tassen;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Trockenhefe – 1,5 Teelöffel;
• Mehl - 3 Tassen;
• Zucker – 4-5 EL. Löffel;
• Kohl – 0,5 kg;
• Salzlake – 1 Glas;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Der Kohl wird gehackt, gedünstet und mit einem Löffel Butter, 3-4 Esslöffel Zucker und Salzlake in den Topf gegeben.
2. Hefe und einen Löffel Zucker in Wasser auflösen.
3. Nach 10 Minuten Butter, Salz und Mehl einrühren und den Teig gehen lassen.
4. Die Kohlfüllung zwischen zwei Teigschichten legen und 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Pilzen

Gelierter Kohlkuchen im Ofen wird noch köstlicher und wird Pilzliebhaber mit seiner Reichhaltigkeit begeistern, wenn Sie der Füllung verfügbare Champignons oder Waldpilze hinzufügen. Geeignet ist frischer, eingelegter oder auch Pekingkohl. Die Scheiben sollten unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern gekocht werden.

Zutaten:

• Kefir und Mayonnaise – jeweils 0,5 Tassen;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver – 1,5-2 Teelöffel;
• Mehl – ​​150 g;
• Kohl und Pilze – je 350 g;
• Tomatensauce – 40 g;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Kohl, Pilze und Zwiebeln werden separat mit Öl gedünstet, in einem Behälter vereint und mit Tomaten und Gewürzen gewürzt.
2. Die Zutaten für den Teig vermischen und die Hälfte in die Form füllen.
3. Die Füllung und den restlichen Teig darauflegen.
4. Den Kuchen 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Gelierter Kohlkuchen in einem Slow Cooker

Es ist ganz einfach, einen gelierten Kuchen mit Kohl in einem Slow Cooker zuzubereiten. Nach Abschluss des entsprechenden Programms sollten Sie das Produkt nicht sofort aus der Schüssel nehmen, sondern die Backwaren 10 Minuten im Modus „Aufwärmen“ stehen lassen. Die Füllung kann frischer, gedünsteter, blanchierter Kohl mit oder ohne Zusatzstoffe sein.

Es ist kein Zufall, dass das Gericht den Namen Lazy Kohl Pie trägt. Im Gegensatz zu einem Kuchen aus Hefeteig muss er vorher nicht geknetet, aufgegossen, geknetet oder geformt werden. Hefekuchen mit Kohl zuzubereiten ist einfach und schnell, besonders wenn Sie ein paar Geheimnisse kennen.

Nuancen der Vorbereitung

• Als Basis für den Teig wird Kefir oder Mayonnaise verwendet, manchmal auch mit Sauermilch zubereitet. Ersteres ist wegen des neutralen Geschmacks der Basis vorzuziehen und hat einen geringeren Fettgehalt. Die zweite Variante sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack der „Hülle“ der Füllung, das Ergebnis ist aber auch nahrhafter. Kohlkuchen aus Kefir-Teig ist sehr zart.
• Sie können flüssige Kohlpastete auf verschiedene Arten gießen: Einfach auf die Füllung geben, in eine Form geben oder indem man den Teig mit der Füllung vermischt und zum Backen in ein Backblech legt. Aber es ist besser, die schnelle Kohlpastete in Schichten zu legen: zuerst den Teig, dann die Füllung und dann noch einmal den Teig. In dieser Form bekommt es eine ausgeprägtere Kruste und sieht genauso aus wie eine Pastete und nicht wie ein Kohlauflauf.
• Die Konsistenz des Gerichts im Rezept für Kohlpastete mit Teig spielt eine entscheidende Rolle. Der Kuchen wird gut, wenn der Teig einer Pfannkuchenmischung oder dicker Sauerrahm ähnelt.
• Bevor Sie den Teig in die Form geben, legen Sie ihn mit Backpapier aus. Dadurch brennt das Gericht nicht an und die Pfanne lässt sich leichter reinigen. Noch wichtiger ist jedoch, dass der Teig für Kohlpfannen zwar flüssig ist, sich aber nicht ausbreitet (was bei Springformen wichtig ist).
• Bereiten Sie einen schnellen, faulen Kohlkuchen zu, dessen Rezept die einfachste Füllung enthält (normalerweise Kohl selbst und gekochte Eier). Und dann können Sie versuchen, es zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie beispielsweise gebratenes Hackfleisch, gekochtes Hähnchen, Käse und Würstchen hinzufügen. Das Gericht wird jedes Mal interessant sein!
• Es ist sehr wichtig, die Füllung für eine Instant-Kohlpastete richtig vorzubereiten. In einem Gericht ist normalerweise viel davon enthalten. Wenn der Kohl zäh wird, schmeckt der Kuchen nicht. Wählen Sie junge Zweige mit frischen grünen Blättern. Sie müssen nicht lange verarbeitet werden; es reicht aus, sie 10 Minuten lang zu köcheln, bevor sie in den Teig gegeben werden. Geschmorter Kohl ergibt einen köstlichen Kuchen. Wenn keiner vorhanden ist, reicht auch einfacher Weißkohl. Es sollte jedoch in einer Bratpfanne weich gekocht oder 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.
• Eine gute Lösung für die Kohlfüllung wäre, ihn in Milch zu kochen. Davon braucht man nur wenig: Für 400 Gramm Gemüse reichen nur 100 ml Milch. Bereiten Sie die Füllung wie folgt vor: Den zerkleinerten Kohl in Öl leicht anbraten, dann die Milch hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Muskatnuss, Kreuzkümmel und Dill unterstreichen seinen Geschmack gut.

Kefir-Rezept

Um zu Hause eine gelierte Kohlpastete mit Kefir oder Joghurt zuzubereiten, verwenden Sie:

• Kefir - 300 ml;
• Eier - 2 Stk.;
• Soda - ein halber Teelöffel;
• Mehl - 2 Tassen;
• Kohl - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Muskatnuss und Salz.

Vorbereitung

1. Den Kohl hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter köcheln lassen. Muskatnuss hinzufügen und salzen.
2. Kefir mit Eiern, Soda, Salz und Mehl zu einem Teig verrühren.
3. Geben Sie die Füllung in die Form und gießen Sie die Mehlmischung hinein.
4. Bei 200 Grad in den Ofen stellen. Bestimmen Sie die Bereitschaft visuell, wenn der Kuchen goldbraun wird.

Verwenden Sie für andere Füllungen das gleiche Schnellrezept für gelierte Torte mit Kohl. Zum Beispiel mit einem gekochten und gewürfelten Ei vermischen. Die Füllung mit geriebenen Karotten wird lecker und sättigend sein. Und viele Hausfrauen verwenden lieber Sauerkraut als frischen Kohl, dann bekommt das Gericht eine zarte Säure. Auch ein solcher Kuchen lässt sich schnell und problemlos backen und macht Freude.

Eine weitere praktische Möglichkeit besteht darin, der Füllung anstelle von frischem Weißkohl Pekingkohl hinzuzufügen. Dieses muss nicht vorgekocht werden, es ist bereits weich. Es reicht aus, es mit Salz zu mahlen und mit Kümmel, Muskatnuss oder Dill zu würzen.

Mayonnaise-Rezept

Viele Hausfrauen kochen lieber Geleekuchen mit Mayonnaise und Kohl. Sie sagen, dass dieser Teig problemlos ist, er gelingt immer. Gleichzeitig ist es leicht, sein Geschmack dominiert nicht den Geschmack der Füllung. Um eine Kohlpastete wie diese (wie auf dem Foto) zuzubereiten, verwenden Sie:

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit der Füllung: Kohl waschen und zerkleinern. Die Zwiebel schälen und hacken.
2. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Kohl dazugeben. Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Blätter zäh sind, lassen Sie sie bis zu 40 Minuten abgedeckt. Wenn sie sich setzen, fügen Sie Salz und Dill hinzu.
3. Für die Füllung die Eier kochen, schälen und schneiden.
4. Mischen Sie die Zutaten für die Füllung und beginnen Sie mit dem Teig. Sie können den Backofen sofort auf 200° einschalten.
5. Eier und Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen. Hierzu eignet sich am besten ein Mixer. Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen.
6. Geben Sie einen Teil des Teigs auf den Boden der Form, verteilen Sie dann die Füllung und füllen Sie ihn mit Teig. Zum Bräunen für 40 Minuten in den Ofen geben.

Jedes Rezept für Lazy-Kohl-Kuchen ist sehr einfach. Daher können Sie dieses Gericht bedenkenlos zubereiten, auch wenn Sie noch nie zuvor mit Teig gearbeitet haben.

Kuchen mit Kohl sind ein köstliches und sättigendes Gebäck, das an Wochentagen und bei Ankunft der Gäste gebacken werden kann. Jede Hausfrau sollte mehrere leckere und einfache Rezepte für die Zubereitung von Kohlpastete im Ofen haben.

Kuchen mit Kohl und Ei

Nach diesem Rezept wird aus Hefeteig eine Kohlpastete im Ofen zubereitet und der Füllung ein Ei hinzugefügt.

Zutaten:

• ein halbes Kilo Mehl;
• 1 Ei;
• ein Glas Milch;
• Presshefe – 30 g;
• Zucker – eineinhalb Esslöffel;
• ein halbes Stück Butter;
• 2 EL. Löffel Butter. rast.

Füllung:

• 3 Eier;
• ein Kilo Kohl;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• ein Glas Milch.

Vorbereitung:

1. Es ist wichtig zu wissen, wie man den Teig zubereitet. Geben Sie die Hefe in ein Glas und gießen Sie lauwarme Milch hinein. Wenn sie gefroren sind, lassen Sie sie zuerst auftauen.
2. Einen halben Teelöffel Zucker in ein Glas mit Hefe und Milch geben und stehen lassen.
3. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Eier, Salz, Zucker und Butter hinzufügen.
4. Geben Sie etwas Mehl zur Mischung hinzu, rühren Sie nicht um und gießen Sie die Hefe über das Mehl.
5. Rühren und zu einem festen Teig kneten, Mehl hinzufügen.
6. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Den Kohl hacken, in eine Pfanne geben und etwas Milch und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, bis es gar ist.
8. Während der Kohl schmort, Salz und Milch hinzufügen.
9. Wenn der Kohl fast gar ist, nehmen Sie den Deckel ab, damit die Milch verdunsten kann. Wenn der Kohl nass ist, backt der Kuchenteig nicht.
10. Kochen Sie hartgekochte Eier und schneiden Sie sie.
11. Zwiebeln hacken und anbraten.
12. In eine tiefe Schüssel geben und Kohl, Zwiebeln und Eier vermischen. Füge Salz hinzu.
13. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, von denen eine größer sein sollte.
14. Den Großteil davon zu einem Rechteck ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Füllung darauflegen.
15. Rollen Sie das zweite Teigstück aus und bedecken Sie den Kuchen, drücken Sie die Ränder zusammen.
16. Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit die Luft entweichen kann und der Kuchen nicht aufquillt.
17. Den Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
18. Den Hefekuchen mit Kohl im Ofen goldbraun backen.

Zutaten:

• Kefir – eineinhalb Gläser;
• Mehl - 2 Tassen;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• 3 Eier;
• Kohl - eine halbe mittelgroße Gabel;
• kleine Glühbirne;
• Karotte;
• Zucker und Salz;
• ein Bund frischer Dill;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
2. Das Gemüse anbraten, dann den zerkleinerten Kohl und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen.
3. Wenn der Kohl weich ist, Zucker, Salz, Dill und Gewürze hinzufügen. Nehmen Sie den Deckel ab, damit das Wasser verdunsten kann.
4. Soda und Kefir mischen, Mehl, Salz und Eier hinzufügen.
5. Decken Sie die Form mit Pergament ab, gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein, füllen Sie ihn und füllen Sie ihn mit dem restlichen Teig.
6. Der Kuchen wird eine halbe Stunde lang in einem 200-Grad-Ofen gebacken.

Für eine geschmackliche Abwechslung mischen Sie für die Füllung sauren und frischen Kohl. Sie können auch Würstchen, Salami und Gewürze hinzufügen. Der Kuchen kann ohne Eier zubereitet werden.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlpastete im Ofen, geeignet zum Backen in einem Multikocher im Modus „Backen“ für 50 Minuten.

Kohlpastete mit Fleisch

Dieser Kuchen ist sehr sättigend und zergeht auf der Zunge. Der Teig wird luftig und die Füllung saftig.

Benötigte Zutaten:

• 25 g Hefe;
• 2 Eier;
• Zucker – 1,5 Löffel;
• Milch – 250 ml;
• eine halbe Packung Margarine;
• Salz;
• 400 g Mehl;
• erhöht Butter – 2 Esslöffel;
• 700 g Kohl.

Füllung:

• Birne;
• 350 gr. Hackfleisch;
• Milch – 50 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Hefe vor, indem Sie Milch hinzufügen. Einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen. Jetzt sollte die Hefe aufgehen.
2. Die Margarine schmelzen und Eier, Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzufügen.
3. Geben Sie etwas Mehl in die Mischung und fügen Sie die Hefe hinzu. Den Teig durch Zugabe von Mehl kneten.
4. Den fertigen Teig gehen lassen.
5. Den Kohl dünn hacken, in einen Topf geben, die Milch einfüllen, salzen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.
6. Wenn der Kohl fertig ist, den Deckel abnehmen und die Milch verdampfen lassen.
7. Schneide die Zwiebel.
8. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Salz anbraten.
9. Den fertigen Kohl mit Hackfleisch vermischen.
10. Der Teig geht zweimal auf: Sie müssen ihn kneten. Wenn der Teig zum dritten Mal aufgegangen ist, können Sie den Kuchen backen.
11. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Hälften.
12. Ein großes Stück Teig ausrollen und die Füllung auf der gesamten Fläche verteilen. Mit einer kleineren ausgerollten Schicht bedecken und die Ränder schön formen. Mit Ei bestreichen. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann. Lassen Sie den ungebackenen Kuchen 15 Minuten gehen.
13. Goldbraun backen.