Blumenkohlrezepte verschwenden. Blumenkohlgerichte: schnelle und leckere Rezepte. Gemüsebeilage

Gemüse ist in der menschlichen Ernährung ein lebenswichtiges Lebensmittel. Sie sorgen für die richtige Ernährung und Diät, versorgen den Körper mit Vitaminen und Ballaststoffen. Blumenkohl bildet hier natürlich keine Ausnahme und ist eine Quelle vieler nützlicher Substanzen. 100 Gramm dieses Gemüses enthalten 30 Kilokalorien. Neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthält Blumenkohl eine Vielzahl an Vitaminen und Stoffen, die den menschlichen Körper nähren.

• Kohl enthält Phosphor, der die Knochen stärkt und den Stoffwechsel verbessert.
• Magnesium stärkt das Nervensystem, verhindert die Bildung von Nierensteinen und normalisiert den Blutdruck.
• Selen, das das Haar- und Nagelwachstum fördert und das Immunsystem stärkt.
• Kupfer und Eisen, die die Blutqualität deutlich verbessern. Kalzium und Zink stärken die Knochen und den Bewegungsapparat.
• Natrium, das den Wasserhaushalt im Körper aufrechterhält, und Mangan, das das Risiko allergischer Reaktionen verringert.

Neben nützlichen Substanzen enthält „Maulkohl“ Vitamine der Gruppen A, B, C, E, K. PP, H und Ballaststoffe.

Ballaststoffe reinigen den Körper, helfen bei der Bekämpfung von Übergewicht und stellen die Mikroflora des Darmtrakts wieder her. Aber gleichzeitig, trotz vieler Vorteile, In manchen Situationen kann Blumenkohl den menschlichen Körper schädigen.

Dieses Gemüse ist in großen Mengen kontraindiziert für Personen mit Krankheiten wie Gicht, hohem Harnsäurespiegel, Schilddrüsenerkrankungen, Nierenerkrankungen, Neigung zu Allergien, Bluthochdruck, Nierenerkrankungen und nach Operationen im Brust- und Bauchbereich.

Kochrezepte Schritt für Schritt mit Fotos

Mit verschiedenen Wärmebehandlungen von Blumenkohl Mit diesem Gemüse lassen sich die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten. Solche Gerichte eignen sich perfekt für Diäten, Abnehmversuche, beim Fasten und einfach bei gesunder Ernährung (weitere Nuancen zu Diätrezepten aus Kohl erfahren Sie hier). Schauen wir uns Schritt für Schritt ein paar Fotos an, wie man Gerichte aus Blumenkohl einfach und lecker zubereitet und was man schnell daraus machen kann.

Suppe

Dieses Rezept ist sowohl für Fastende als auch für Vegetarier geeignet.

Dieses Rezept für lockige Gemüsesuppe wird sehr lecker und zart sein.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Blumenkohl (1 Stück).
• Kartoffeln (2-4 Stück).
• Karotten (1 Stück).
• Zwiebeln (1-2 Stück).
• Dosenmais (1 Packung 200-250 g), kann durch Dosenerbsen ersetzt werden.
• Pflanzenöl (50 g).
• Salz nach Geschmack.
• Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
2. Geben Sie es in 2,5 Liter kochendes Wasser.
3. Während Sie die Kartoffeln kochen, schälen und waschen Sie die Zwiebeln und Karotten und reiben Sie die Karotten anschließend auf einer groben Reibe.
4. Zwiebeln und Karotten anbraten: Die Zutaten in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter Rühren 5 Minuten braten.
5. Den Kohl waschen und in Röschen teilen.
6. Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Mais, die Blütenstände und das Braten in einem Topf vermischen, salzen, würzen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
7. Nach der Zubereitung die Suppe 5-10 Minuten ziehen lassen und mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Hier erfahren Sie mehr über Rezepte für Blumenkohlsuppe.

Wir empfehlen, Blumenkohlsuppe nach dem Videorezept zuzubereiten:

Salat

Die Besonderheit eines solchen Gerichts wie eines Salats besteht darin, dass die Zutaten keiner besonderen Wärmebehandlung bedürfen, sondern das Gemüse einfach auf eine bestimmte Weise gehackt werden kann. So bereiten Sie einen kalorienarmen Blumenkohlsalat zu: Folgende Komponenten werden benötigt:

• 400 g Blumenkohl.
• Kirschtomaten (6-8 Stück).
• Gurke (2 Stück).
• Paprika (1 Stück).
• 1 Knoblauchzehe.
• Ein paar Zweige Petersilie.
• 1-2 EL. Löffel Zitronensaft.
• 3-4 EL. Löffel Olivenöl.
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Gurken und die Paprika in Würfel (nachdem Sie die Paprika von den Kernen befreit haben), schneiden Sie die Tomate in Viertel.
2. Der Blumenkohl muss gewaschen, in Blütenstände geteilt und in einem Mixer auf die Konsistenz grober Krümel zerkleinert werden.
3. Anschließend alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, vermischen und den Salat 10 Minuten quellen lassen.
4. Fertig ist der leichte Vitaminsalat.

Dieser Salat wird dem Körper große Vorteile bringen und ihn mit Vitaminen sättigen.

Sie können lernen, wie man verschiedene Kohlsalate zubereitet.

Wir empfehlen, Blumenkohlsalat nach dem Videorezept zuzubereiten:

Cremesuppe

Für diejenigen, die kein Fan traditioneller Suppen sind, ist Cremesuppe ein toller Ausweg. Diese Suppe ist schnell zubereitet, sehr lecker und gesund.

Für das Gericht benötigen Sie:

• 300 Gramm Blumenkohl.
• Mittelgroße Kartoffeln (4 Stück).
• Mittelgroße Zwiebeln (2 Stück).
• Eine Knoblauchzehe.
• Frische Petersilie (5-6 Zweige).
• 200ml Sahne.
• 1 EL. Löffel Butter.
• Lorbeerblatt (1 Blatt).
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Ungefähr ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, den Kohl in Blütenstände teilen, die Petersilie von den Stielen trennen, den Knoblauch schälen und hacken.
2. Die Petersilie zusammen mit dem Knoblauch hacken, die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten (bei mittlerer Hitze), dann Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kartoffeln in die Pfanne geben und nach 2 Minuten Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Dann das Lorbeerblatt dazugeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie die Sahne hinein, fügen Sie gleichzeitig den Kohl hinzu und kochen Sie ihn ohne Kochen 10-15 Minuten lang (bis der Kohl fertig ist).
6. Nach dem Kochen die Suppe in einem Mixer pürieren, bis eine Püree-Konsistenz entsteht.
7. Das Gericht mit gehackter Petersilie und Knoblauch bestreuen.

Die cremige Blumenkohlsuppe ist sehr zart und nahrhaft.

Wir empfehlen, Blumenkohlcremesuppe nach dem Videorezept zuzubereiten:

Als Hauptgericht im Teig frittiert

• Blumenkohl, Kopf.
• 3-5 Eier.
• 2-4 EL. Löffel Mehl.
• Eineinhalb Teelöffel Salz.
• Ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenöl (100-150 ml) kann durch Butter ersetzt werden.

Vorbereitung:

1. Einen Kohlkopf quer am Strunk entlang aufschneiden, in leicht gesalzenem Wasser 7-8 Minuten kochen, abseihen.
2. Für den Teig die Eier mit dem restlichen Salz und Pfeffer verquirlen, nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Den Kohl in passende Stücke schneiden, in den Teig tauchen und in einer mit Öl erhitzten Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Guten Appetit!

Um ein solches Gericht zuzubereiten, können Sie auch Semmelbrösel verwenden (lesen Sie, wie man ein Gemüse in Semmelbröseln kocht). Sie können dem Teig hinzugefügt werden. Dadurch wird der Kohl knusprig.

Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Blumenkohl im Teig zubereiten können, und lesen Sie, wie man ihn in einer Bratpfanne zubereitet.

Wir empfehlen, Blumenkohl im Teig nach dem Videorezept zuzubereiten:

Gemüsebeilage

Du wirst brauchen:

• Blumenkohl.
• Butter.
• Salz.
• Grün.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Röschen teilen, waschen und...
2. Gekochten Kohl mit Kräutern bestreuen und zerlassene Butter darübergießen – fertig!

Hier erfahren Sie mehr über die Blumenkohlbeilage.

Koreanischer Snack

Ein würzig-süßer Snack mit herrlichem Aroma.

Für das Rezept benötigen Sie:

• 1 kg Blumenkohl.
• Paprika (3 Stück).
• Peperoni (2 Stück).
• Eine Karotte.
• Knoblauchzehe.
• Liter Wasser.
• Ein Bund Petersilie.
• Ein Teelöffel Koriander.
• 200 Gramm Essig (9 %).
• 50 Gramm Pflanzenöl.
• 2 EL. Löffel Salz.
• 150 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Kohlblütenstände kochen und abkühlen lassen.
2. Die Karotten schälen und waschen.
3. Zucker, Salz und Butter in einen Topf mit Wasser geben und aufkochen.
4. Karotten reiben, Paprika ohne Kerne in Streifen schneiden, Peperoni mit Kernen in Ringe schneiden.
5. Den Knoblauch hacken und die Kräuter hacken.
6. Nachdem die Marinade kocht, alle Zutaten und den Kohl dazugeben, gründlich vermischen und nach dem Abkühlen 12 Stunden lang kühl stellen.
7. Die Vorspeise ist fertig.

Lesen Sie, wie man Blumenkohl auf Koreanisch kocht.

Wir empfehlen, Blumenkohl nach koreanischer Art mit einem Videorezept zuzubereiten:

Was kann man sonst noch kochen und wie gelingt das auf einfache Weise?

Wenn Fasten- und vegetarische Rezepte zu kalorienarm, langweilig oder nicht nährstoffreich genug sind oder Sie einfach Lust auf Fleisch haben, können Sie zu den oben beschriebenen Zutaten einfach noch ein paar weitere hinzufügen.

• Suppe kann mit Fleisch oder mit Champignons oder Shiitake-Pilzen gekocht werden (mehr über Kohlsuppen erfahren Sie hier).
• IN Salat Sie können problemlos weiteres Gemüse und Kräuter hinzufügen. Basilikum, Sellerie und Rucola verleihen dem Salat beispielsweise einen ungewöhnlichen Geschmack. Als Gemüse können Sie Zucchini oder Auberginen hinzufügen – der Salat liefert sofort Kalorien und Geschmack (mehr über Salatrezepte erfahren Sie hier).
• Bereit Cremesuppe Es ist eine gute Idee, gebratene Champignons mit Croutons hinzuzufügen, und Speck – gebraten oder getrocknet – ist ideal für panierten Blumenkohl.

Die Blumenkohlbeilage kann sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch serviert werden. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Blumenkohl zuzubereiten – Sie können getrost experimentieren.

Wie servieren?

Das Servieren Ihrer kulinarischen Kreation ist nicht schwierig.

1. Suppen können mit gehackten Kräutern und Croutons dekoriert werden, Salate mit dicker Balsamicosauce oder Sauerrahmsauce.
2. Basilikum-, Dill- und Rucolablätter eignen sich hervorragend zum Dekorieren warmer Gerichte.
3. Besonders scharfe Blumenkohlgerichte können mit geriebenem Käse bestreut werden, das verleiht Geschmack und sieht ästhetisch ansprechend aus.
4. Walnüsse, Pinienkerne und Haselnussbrösel sehen in Salaten wunderschön aus.

Blumenkohl ist nicht nur ein Nährstoffspeicher, er ist nicht nur sehr nahrhaft und gleichzeitig kalorienarm, sondern bei richtiger Zubereitung auch unglaublich lecker. Jetzt wissen wir, was sich „schnell“ und lecker zubereiten lässt. Das Ausprobieren, Kochen, Betrachten und Essen von Blumenkohlgerichten ist ein wahres Vergnügen.

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In den letzten Jahren sind bei Diätgerichten zunehmend neue und interessante Rezepte mit fettverbrennenden Zutaten aufgetaucht. Die Spitzenreiter unter ihnen sind Blumenkohl und. Wer hätte gedacht, dass „in Knospen gefaltetes Gemüse“ gegessen werden kann?

Es stellt sich heraus, dass dieses schöne Gemüse mit pflanzlichen Produkten, Fleisch und Käse kombiniert werden kann. Die zarten und dennoch knusprigen Stücke lassen sich auch ohne weitere Zutaten hervorragend backen. Sehr beliebt sind Salate aus frischem Gemüse mit gekochter oder gebratener farbiger „Schönheit“.

Fast alle Sportler nehmen diese saftige und schmackhafte Pflanze unbedingt in ihre Ernährung auf. Selbst die strengste Diät erlaubt die Verwendung von weißen oder grünen „Regenschirmen“, da diese unglaublich viele Elemente enthalten, die für den Körper nützlich sind. Nicht umsonst gibt es in der Babynahrung zwangsläufig eine ganze Linie zur Ernährung von Babys.

Und wenn Sie für dieses Wunder der Natur eine luftige Teigschicht herstellen, werden Sie keinen köstlicheren Snack finden! Püreesuppe mit Croutons oder Hühnchenstücken wird von launischen Menschen, die meist am Teller herumstochern und ihn wegräumen, einfach mit einem Knall gegessen.

Geeignet ist sowohl frisches als auch gefrorenes Gemüse. Die Hauptsache ist, das Gefrorene auf natürliche Weise auftauen zu lassen.

Die cremige Textur zarter Gemüsepüree-Suppen überzeugt auf Anhieb. Der helle, cremige Geschmack verbirgt den Nachgeschmack und Geruch von Blumenkohl so gut, dass die Gäste überrascht sein werden, sich zu fragen, woraus er hergestellt wurde.

Für Liebhaber würziger Aromen können orientalische Gewürze hinzugefügt werden.

Und wenn Sie eine dicke Suppe mit gemahlenem Kurkuma würzen, wird der Farbton dem Kürbis sehr ähnlich.

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 650 gr.
• Abgekochtes Wasser – 1,5-2 l.
• 20 % Creme – 200 ml.
• Kartoffeln – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauchzehe – 1 Stk.
• Butter – 1 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Salz – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie frischen Kohl unbedingt für mindestens 5 Minuten in leicht gesalzenes Wasser, damit alle Insekten und Ungeziefer, die sich gerne darin verstecken, abgewaschen werden.

Teilen Sie es dann in mittelgroße Schirme auf und spülen Sie es erneut unter fließendem Wasser ab, um alle verbleibenden Rückstände zu entfernen. Dies geschieht am besten in einem Sieb, um es anschließend umherfließen zu lassen.

2. Obwohl die Suppe hauptsächlich aus Kohl besteht, ist es dennoch besser, etwas Kartoffel hinzuzufügen, damit sie eine dickere, angenehme Konsistenz erhält und den Geschmack des Hauptgemüses leicht verstärkt.

Da beide Zutaten anschließend gleichzeitig gegart werden sollten, sollten die geschälten Knollen in maximal 2,5 cm große Würfel geschnitten werden.

3. Eine große Zwiebel mit einem Messer in mittelgroße Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Scheiben darin etwa drei Minuten anbraten, bis die Stücke durchsichtig und halbweich werden. Es ist nicht notwendig, sie zu bräunen, damit das Püree einen angenehm milchigen Farbton ohne dunkle Einschlüsse erhält.

Es ist besser, nicht nur Butter, sondern auch Ghee zu nehmen, damit es dem Gericht einen reicheren Geschmack und Zartheit verleiht.

4. Zerlegte Gemüseschirme und Kartoffelwürfel zum duftenden Zwiebelbraten geben.

Jetzt müssen wir sie schnell kochen, bis sie weich sind. Dazu sollten sie sofort mit heißem Wasser gefüllt werden, um den Garvorgang zu beschleunigen und um zu verhindern, dass der Kohl kocht, während die gehackten Knollen den gewünschten Zustand erreichen.

Das Wasser sollte die Gemüsemasse bis zum Finger bedecken. Sofort nach Belieben salzen und mit gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Nach etwa einer Drittelstunde ist das Gemüse fertig. Gießen Sie die Brühe mithilfe eines Abflussstutzens oder Deckels in einen anderen Topf. Von dieser Menge benötigen wir nur noch 1 Tasse Gemüsebrühe – der Rest kann abgekühlt und für ein anderes Gericht in den Kühlschrank gestellt werden.

Die fertigen Zutaten müssen zu einem Püree gemahlen werden. Zu diesem Zweck können Sie entweder einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.

Bevor Sie mit dem Pürieren beginnen, sollten Sie etwas Brühe angießen und zusätzlich ein würziges Aroma hinzufügen, indem Sie die Knoblauchzehe mit einer Presse direkt in die Gesamtmasse zerdrücken. Schlagen, bis die Masse homogen ist und einer dicken Creme ähnelt.

6. Im nächsten Schritt unter ständigem Rühren einen dünnen Strahl Sahne hinzufügen und die resultierende Suppe bei schwacher Hitze etwas erwärmen lassen.

Auf keinen Fall kochen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen und die cremige Note des Gerichts nicht zu verlieren.

7. In einzelnen Servierschüsseln oder großen Suppentassen servieren.

Eine ideale Ergänzung wären gewürfeltes Fleisch, frische Knoblauchcroutons, fein gehackte Kräuter oder geriebener Käse.

Auch ein Stück gekochter Kohl sieht sehr originell aus und verleiht dem Gericht zusätzliche Attraktivität.

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackenen Blumenkohl mit Käse

Meine Familie liebt Blumenkohl mit Käse einfach als Beilage oder als eigenständiges Gericht. Nach dem Backen erhält es ein cremiges Aroma und ist auch ohne Fleisch im Handumdrehen vom Tisch gefegt.

Bei den Zutaten gibt es nichts Besonderes. Es sollte aber mehr Käse vorhanden sein, damit er heiß direkt auf die Gabel kommt und oben eine goldbraune, knusprige Käsekruste entsteht.

Dieses Gericht kann nicht nur aus frischem, sondern auch aus gefrorenem Gemüse zubereitet werden. Im letzteren Fall nehmen Sie es etwa eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Gefrierschrank.

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 1 Stk.
• Hartschmelzkäse – 200 gr.
• Butter – 10 gr.
• Mayonnaise – 5 EL. l.
• Salz, Wasser - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Blätter von den Gabeln und zerlegen Sie sie in kleine Schirme. Gründlich abspülen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten lang bis zur Hälfte kochen lassen. Anschließend direkt in ein Sieb abgießen, um die Brühe loszuwerden.

2. Reiben Sie die Seiten und den Boden der Auflaufform gut mit einem Stück Butter ein. Sie sollten eine ziemlich dicke Schicht erhalten. Es dient auch als „Antihaftbeschichtung“ und verleiht dem Gemüse ein zartes Butteraroma.

Mischen Sie die Gemüseschirme mit Mayonnaise entweder in einer separaten Tasse oder direkt in der Form. Reiben Sie den Käse darüber mit einer groben Reibe, sodass die Späne zwischen die Blütenstände eindringen und auf jedem Stück wie eine gleichmäßige Luftkappe aussehen.

3. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und dort 20 Minuten köcheln lassen. Oben sollte auf jeden Fall eine goldbraune Kruste sein.

4. Man kann es direkt in der Form servieren – es sieht sehr schön aus! Eine hervorragende Ergänzung wäre frisches, poröses Brot, damit sich die Soße leichter aufsaugen lässt.

Der Vorteil dieses Gerichts ist, dass es heiß serviert genauso lecker ist. und frisch.

In der Pfanne im besten Teig gebratener Blumenkohl

Nicht nur Fleisch oder Fisch sind im Teig eine hervorragende Vorspeise, sondern auch die Hauptfigur unseres Rezepts. Aber egal wie sehr ich versuchte, es auf die üblichste Weise zuzubereiten, aus irgendeinem Grund fiel es immer noch ab und gefiel mir nicht mit seiner Luftigkeit in den porösen Verbindungen der Blütenstände.

Wie machen sie es in Restaurants so, dass sie fast Donuts bekommen, die man immer mehr haben möchte?

Es stellt sich heraus, dass das ganze Geheimnis darin besteht, dass Sie Eier und immer kaltes Mineralwasser verwenden müssen.

Dieser Teig ist nicht nur unglaublich lecker, sondern eignet sich auch ideal als knuspriger Überzug für fast jedes Produkt, das Sie mit einer appetitlichen Teigkruste versehen möchten.

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 400 gr.
• Wasser – 4 l.
• Milch – 100 ml.
• Mehl – ​​100 gr. + zum Bestreuen.
• Mineralwasser – 50 ml.
• Trockener Weißwein – 2 EL. l.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Salz - 2 EL. l. + nach Geschmack
• Ei – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l. + zum Frittieren
• Zitronensaft – 1/3 TL.
• Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Lieblingsgewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser in eine tiefe Schüssel oder Pfanne. Salz darin auflösen und den Kohl 5 Minuten einweichen.

Dadurch werden alle käferähnlichen Gartenbewohner entfernt, die in das saftige Fruchtfleisch gekrochen sind. Sie können einen zweiten Topf parallel zur anderen Hälfte des Wassers aufstellen und bei schwacher Hitze erhitzen.

2. In der Zwischenzeit gibt es ein paar freie Minuten. Es ist besser, sie nicht zu verschwenden, sondern mit der Zubereitung unseres Zauberteigs zu beginnen.

Trennen Sie das Eiweiß auf beliebige Weise vom Eigelb und lassen Sie die transparente Konsistenz im Hauptraum des Kühlschranks abkühlen.

Sie benötigen das Eigelb sofort. Mit kaltem Mineralwasser und Wein vermischen, Öl hinzufügen, mit Gewürzen und einer Prise Salz würzen. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer, bis Schaum entsteht.

3. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit der Teig möglichst luftig wird, und geben Sie es portionsweise zur Eigelbmasse. Sie erhalten eine dicke, mit Gewürzen durchsetzte Konsistenz.

4. Lassen Sie es eine Viertelstunde lang im Kühlschrank abkühlen. dann noch einmal schlagen.

5. Jetzt können Sie den Kohl zubereiten. Nehmen Sie es aus dem Wasser, teilen Sie es in kleine Stücke und spülen Sie es unter fließendem Wasser in einem Metallsieb ab.

6. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Wasser im zweiten Topf bereits kochen.

Um das Kohlaroma zu entfernen, gießen Sie Milch in kochendes Wasser und fügen Sie leicht Salz hinzu. Das Lorbeerblatt dazugeben und das Sieb mit dem Inhalt 3–4 Minuten in die weißliche Flüssigkeit tauchen.

7. Nehmen Sie die halbfertigen Stücke heraus und übergießen Sie sie mit Eiswasser, damit der Kohl den gewünschten Zustand erreicht. Anschließend das Wasser abtropfen lassen und trocknen.

8. Jetzt führen wir einen Trick aus, der verhindert, dass der Teig herunterfällt. Um die Reste unserer kreativen Manipulationen später leichter vom Tisch zu entfernen, wickeln Sie ein großes Schneidebrett mit einem Stück Frischhaltefolie oder einer großen transparenten Plastiktüte ein.

Die Blütenstände in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen und mit Mehl bestäuben, das mit einem Sieb darüber gesiebt wird.

Das Mehl bildet einen Schutzfilm, der den Teig beim Frittieren an Ort und Stelle hält.

9. Jetzt sind die ausreichend abgekühlten Eichhörnchen an der Reihe.

Kombinieren Sie sie mit einer Prise Salz und Zitronensaft. Zu einem luftigen, elastischen weißen Schaum mit steilen Spitzen schlagen. Portionsweise vorsichtig in den Eigelb-Mehl-Teig geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Es ist dieser Moment, der dem Knusprigsten Teig den besonderen Reiz verleiht!

10. Stellen Sie einen Topf mit Frittieröl auf das Feuer und tauchen Sie die Blütenstände in den Teig.

Es ist besser, dies in Portionen zu tun, damit man sie bequem in der Ei-Mehl-Mischung wälzen und einzeln in kochendes Öl geben kann.

11. Um sich nicht zu verbrennen, senken Sie vorsichtig eine kleine Menge der vorbereiteten Stücke nacheinander mit einer Gabel ab und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang an.

12. Sie erhalten prächtige Fladen mit Kohl darin, die Sie zunächst einige Minuten auf einem Papiertuch halten sollten, damit das überschüssige Öl darin absorbiert wird.

Und erst dann Zeit haben, den ungeduldigen Essern das köstliche Essen zu servieren.

Kann mit Ketchup, Pflaumensauce, Mayonnaise oder anderen soßenähnlichen Zutaten serviert werden. Auch wenn es nichts davon gibt, wird es trotzdem unglaublich lecker sein!

Blumenkohl mit Käse und Ei, im Ofen gebacken

Da die Familie meine Experimente im Ofen sehr liebt, gefiel ihnen auch die nächste Blumenkohlkreation. Ich wollte etwas sehr schnelles, aber sättigendes kochen, das wie ein Auflauf aussieht.

Was außer dem Teig kann das ganze Gemüse zusammenhalten? Natürlich ein Ei!

Wir brauchen:

• Blumenkohl – 0,5 kg.
• Halbhartkäse – 0,1 kg.
• Sauerrahm – 3 EL. l.
• Knoblauchzehe – 2 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Dillgrün – 0,5 Bund.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
• Butter – 10 gr.

Vorbereitung:

1. Wie immer sollte der Kohl zunächst in kaltem Salzwasser behandelt werden, um Insekten zu entfernen, dann in Blütenstände geteilt und etwa 5 Minuten gekocht werden.

Wer möchte, kann auch Tiefkühlgemüse verwenden. Vor dem Kochen sollte es jedoch etwa 30 Minuten auf dem Küchentisch stehen bleiben.

Die Brühe abgießen und das Wasser von den weißen Stücken abtropfen lassen. Auf der Theke abkühlen lassen, während wir andere Vorbereitungen treffen.

2. Portionierte hitzebeständige Auflaufformen innen mit einem Stück Butter bestreichen. Geben Sie die Gemüseschirme zu gleichen Teilen in die Formen.

Es muss mindestens ein Fingerbreit Platz oben sein, damit die anderen Bestandteile des Auflaufs im Ofen nicht überkochen.

3. Frischen Dill mit einem Messer fein hacken.

Die Knoblauchzehen durch eine Presse mahlen. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel und gießen Sie saure Sahne und Ei hinein. Leicht salzen und pfeffern, damit es nicht zu langweilig wird.

4. Gut verrühren, bis eine homogene Soße mit grünen Flecken entsteht.

5. Verteilen Sie die Eimischung gleichmäßig auf alle Formen, sodass genug für alle unsere Blütenstände vorhanden ist.

Käse darüber reiben. Sie können es natürlich auch zuerst zu Spänen mahlen und dann darüber streuen – so wird es noch sauberer und gleichmäßiger.

6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und lassen Sie unsere Mini-Aufläufe eine Viertelstunde darin köcheln.

Sie müssen nicht abgedeckt werden, so dass in jedem Gefäß eine wunderschöne goldbraune Kruste entsteht.

7. Den Auflauf leicht gekühlt servieren, damit sich die Esser nicht verbrennen.

Wenn Sie keine Kleinportionsformen in Ihrem Haushalt haben, können Sie in einer gemeinsamen Form kochen. Und nach dem Kochen schneiden Sie es wie gewohnt Pizza. Und servieren Sie jede Person einzeln auf einem Teller.

Köstlicher Kohlauflauf mit Hühnchen im Ofen

Was ist ein Auflauf ohne Fleisch? Nun, fügen wir zart gekochtes Hühnchen hinzu! Und für eine gute Verbindung verwenden wir eine mehlige weiße Soße, wie zum Beispiel Bechamel.

Dieses Gericht sieht am eindrucksvollsten aus, wenn Sie Semmelbrösel über den Käse streuen – dadurch entsteht eine Kruste in einem schicken goldenen Farbton.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen.
• Milch – 1 Glas.
• Gekochtes Hühnerfleisch – 200 gr.
• Hartkäse – 150 gr.
• Butter – 100 gr. + zum Beschichten.
• Semmelbrösel – 4 EL. l.
• Blumenkohl – 1 Stk.
• Gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie das Hühnerfleisch im Voraus, bis es gar ist. Abkühlen lassen und mit den Händen in längliche Stücke reißen. Wenn Sie nicht mit den Händen herumhantieren möchten, verwenden Sie ein Messer und schneiden Sie es in dünne Würfel.

2. Den vorbereiteten und bereits geteilten Kohl etwa 5 Minuten in kochendem Wasser mit einem Löffel Salz kochen.

Anschließend die Brühe abgießen und mit Eiswasser kräftig abkühlen lassen. Diese Technik hilft immer, Gemüse sehr schnell zu kochen und in den gewünschten Halbfertigzustand zu bringen.

3. Bestreichen Sie die Innenseite einer tiefen gusseisernen Bratpfanne oder Auflaufform gut mit Öl.

Panade darüber streuen. 1-1,5 EL reichen völlig aus. l. knusprige Krümel. Legen Sie die Blütenstände in einer gleichmäßigen Schicht aus und streuen Sie das geschnittene Fleisch darüber.

4. Jetzt ist es an der Zeit, die weiße Soße zuzubereiten, die zum wichtigsten Glied im Auflauf wird.

Dazu das Öl flüssig erhitzen und das gesiebte Mehl hineingießen. Gut mischen. Das Ergebnis wird so etwas wie ein dicker, butterartiger Teig sein.

5. Aber wir werden keinen Kuchen backen, sondern einen Auflauf genießen.

Gießen Sie daher Milch in einem Strahl in die resultierende Masse und kochen Sie unter kräftigem Rühren eine dicke Soße. Leicht salzen und pfeffern. Wer keinen scharfen Geschmack möchte, kann den Pfeffer weglassen.

Und manche Leute fügen gerne ein paar Prisen Muskatnuss hinzu, um ihm einen leicht nussigen Nachgeschmack zu verleihen.

6. Gießen Sie die resultierende Mischung auf das Werkstück. Reiben Sie den Käse gleichmäßig darüber und verteilen Sie die restlichen Semmelbrösel auf unserer Schönheit.

7. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie unser Meisterwerk etwa eine halbe Stunde lang.

Die Bereitschaft lässt sich am Aussehen einer schönen goldbraunen Kruste und einem einfach erstaunlichen Geruch erkennen.

Diät-Blumenkohlgratin mit Brokkoli

Gratin klingt wunderschön! Aber in Wirklichkeit ist es nur ein Auflauf! Aber um es noch interessanter zu machen, fügen wir unserer heutigen Heldin am besten Brokkoli hinzu. Beide Sorten ergänzen sich perfekt.

Und die dem Gericht hinzugefügte Muskatnuss verleiht dem Gericht einen Hauch von aristokratischer Raffinesse und Pikantheit.

Wir brauchen:

• 20 % Sahne - 1 Glas.
• Wasser – 2 l.
• Blumenkohl, Brokkoli – je 300 g.
• Hartschmelzkäse – 200 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Gemahlene Muskatnuss – 1/3 TL,
• Butter – zum Bestreichen der Form.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Panade – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie zunächst beide Kohlsorten ab, um Ungeziefer zu entfernen, und schneiden Sie sie dann in ungefähr gleiche Teile. Wasser in einem Topf mit 1 EL kochen. l. salzen und 10 Minuten lang zweifarbige Gemüseschirme hineinwerfen.

Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Reiben Sie den Käse und stellen Sie den Teller damit vorerst beiseite. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung.

Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Sahne hinzu. Salz hinzufügen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und den letzten Schliff geben: 1/3 der Käsespäne dazugeben. Gut umrühren, bis eine schöne halbdicke Soße entsteht.

3. Bereiten Sie eine Form vor, in der wir das Gratin backen.

Mit Öl einfetten und leicht mit Panade bestreuen. Füllen Sie den Behälter zur Hälfte mit gekochtem Kohl. Gießen Sie die Käsemischung über die Eimischung, bis alle Stücke bedeckt sind.

Verwenden Sie bei Bedarf einen Löffel, um ihn auf den zuvor unbefüllten „Blüten“ zu verteilen.

4. Den restlichen geriebenen Käse darauf verteilen, sodass er in einer gleichmäßigen Schicht liegt.

Für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das Gericht ist vollständig fertig, wenn die Stücke mit einer Gabel gut durchstochen sind und die Kruste oben gebräunt ist.

5. Beim Servieren bestreuen Sie das fertige Gericht am besten mit fein gehackten Kräutern oder frischen Petersilienblättern. Knoblauchcroutons oder Kräuterzweige sehen originell aus.

Die dicke Soße erhält eine zarte, schmackhafte Konsistenz, die mit Gemüsesaft getränkt wird.

Wie man Blumenkohlkoteletts kocht

Früher gab es Blumenkohl nicht in so großer Menge in den Regalen der Geschäfte. Und alle daraus zubereiteten Gerichte galten als echte Delikatesse.

Und als ich zum ersten Mal die Gelegenheit hatte, daraus hergestellte Koteletts zu probieren, konnte ich nicht einmal verstehen, woraus so ein leckeres Essen besteht.

Heute kann man dieses Gemüse fast ein ganzes Jahr lang in jedem Supermarkt kaufen und es gibt sehr, sehr viele Rezepte für Schnitzel aller Art. Eines davon, sehr lecker, ist das, worauf ich Sie heute aufmerksam mache.

Wir brauchen:

• Kohl – 1 kg.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​100 gr.
• Dill - 3 - 4 Zweige.
• Wie viel Semmelbrösel vertragen die Schnitzel?
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in mittelgroße „Regenschirme“ teilen. Gießen Sie kurz Salzwasser darüber, um es von Insekten zu befreien.

2. In der Zwischenzeit Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Es kann auch sofort gesalzen werden. Nach dem Kochen die Stücke hineinwerfen und warten, bis es wieder kocht.

Von diesem Moment an 2 - 3 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser durch ein Sieb abgießen. Kühlen Sie die Stücke ab.

3. Mit den Händen in Stücke zerbröckeln, bis sie die Größe von Gerstenkörnern haben. Alternativ kann dies vorsichtig mit einer Gabel erfolgen. Während des Essens sind große Stücke zu spüren, und Brei brauchen wir auch nicht. Daher ist die angegebene Größe in diesem Fall ideal.

4. Die Eier mit dem gehackten Gemüse in die Schüssel schlagen, gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie noch ein paar Prisen Kräuter oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Mischen.

Dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Dies muss getan werden, um ihm Luftigkeit zu verleihen.

5. Nochmals mischen und auf dem Tisch stehen lassen, bis das Mehl klebrig wird. Sie und die Eier werden in diesem Fall die Bestandteile sein. Dadurch wird verhindert, dass unsere Schnitzel beim Braten auseinanderfallen.

Wer möchte, kann dem Hackfleisch noch etwas frischen Knoblauch hinzufügen und den Dill durch Petersilie ersetzen.

6. Kleine Stücke formen und jeweils in Semmelbröseln wälzen.

7. In der Zwischenzeit die Bratpfanne gut erhitzen und anschließend das Öl darin erhitzen. Es ist nicht nötig, viel davon einzuschenken, da unsere Produkte sonst sehr fettig werden.

8. Die Stücke in heißes Öl legen und von beiden Seiten braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Dies dauert für jede Seite etwa 3 Minuten.

9. Anschließend die fertigen Produkte auf mehrere Lagen Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Heiß servieren, vorzugsweise mit frischem Gemüse.

Essen Sie unbedingt mit Genuss und genießen Sie den delikaten Geschmack und die Luftigkeit der Schnitzel!

Video darüber, wie man Kohl mit Pilzen ganz einfach und schnell in einer Pfanne anbraten kann

Dieses unglaublich einfach zuzubereitende Gericht kann in einer Bratpfanne in buchstäblich 25 Minuten gebraten werden, ohne dass die Zutaten vorgekocht werden müssen.

Zuerst werden die Pilze separat gebraten, dann der Kohl. Gleichzeitig mit einer minimalen Ölmenge. Und dann wird einfach alles in einer Pfanne zu einem Gericht vereint.

Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die Zubereitung des Mittagessens damit recht schnell geht. Und die Pilze und das Gemüse werden leicht knusprig, was viele Leute lieben.

Nun, was denkst du, hat dir diese Option gefallen oder nicht?!

Generell haben wir heute versucht, in diesem Artikel verschiedene Rezepte zusammenzustellen. Meiner Meinung nach sind sie die leckersten von allen, die ich kenne. Oder vielleicht haben Sie Ihre eigene Lieblingsart, dieses Gemüse zuzubereiten. Bitte teilen Sie es in den Kommentaren. Es ist toll, wenn die Leute wissen, wie man leckeres Essen kocht!

Übrigens, wenn Ihr Haushalt behauptet, dass er keinen Blumenkohl mag, ist es an der Zeit, das einmal auszuprobieren. Versuchen Sie, eine spektakuläre Präsentation des Gerichts vorzubereiten und zu organisieren. Wer weiß, vielleicht haben sie einfach ein Vorurteil aus dem Kindergarten übrig. Und nachdem sie es köstlich zubereitet und die Präsentation schön organisiert haben, werden sie Ihre Kreation probieren und nicht gleichgültig, geschweige denn unzufrieden bleiben.

Und Ihre Bemühungen werden nicht umsonst sein! Aber dafür kochen wir.

Guten Appetit und viel Spaß beim leckeren Blumenkohl!

Ich glaube nicht, dass ich Amerika jetzt öffnen werde, indem ich über alle positiven Aspekte von Blumenkohl berichte. Aber ich kann nicht umhin zu sagen, was die meisten Feinschmecker an diesem Gemüse anzieht. Ja, ja, die Tatsache, dass es unter den Diätprodukten an erster Stelle steht. Was bedeutet das? Dass sie auch die Leiterin unserer Menüs werden soll!

Darüber hinaus gibt es eine riesige Liste an Gerichten, die mit Blumenkohl zubereitet werden. Das heißt, das sind Suppen, Hauptgerichte, Salate und Vorspeisen, Aufläufe und sogar Desserts! In jeder Hinsicht unprätentiös, gesund und lecker, stellt sich heraus, dass es manchmal (wenn auch selten) keiner Wärmebehandlung unterzogen werden kann.

Unsere Heldin hat in Bezug auf die Zubereitungsmethoden eine ebenso kurze Erfolgsbilanz vorzuweisen. Ja, es wird gekocht, gedünstet, gedünstet, gebraten, gebacken. Daher können Sie Töpfe, Bratpfannen und Wasserkocher, Multikocher, Dampfgarer, Mikrowellenherde, Gas- und Elektroöfen und andere Geräte verwenden.

Ich biete diese Auswahl an Rezepten für Gerichte an, die die ganze Woche über zubereitet werden können. Und zuerst werde ich ein Blumenkohlomelett anbieten. Weich, lecker, gesund, in einer zarten Eier-Milch-Käse-Füllung ... Kurz gesagt, machen wir uns an die Arbeit!

Leichtes und zartes Omelett aus Blumenkohl und Gemüse – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ich mag dieses Gericht wirklich. Schließlich ist es so schnell und einfach zuzubereiten, dass man es oft auf den Tisch stellen kann. Darüber hinaus wird es auch Ihrer Familie gefallen. Was ich hinzufügen kann, ist, dass die Zutaten an Ihre Lieblingsspeisen angepasst werden können. Die Hauptsache ist, das Verhältnis von Gemüse und Füllung zu finden. Dann bekommen Sie, wovon Sie träumen!

Zutaten

• Blumenkohl – 150 g
• Paprika – 70 g
• Karotten – 50 g
• Dill – 1 Zweig
• Petersilie – 1 Zweig
• Eier – 2 Stk.
• Milch – 100 ml
• Käse – 70 g
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Semmelbrösel
• Pflanzenöl – zum Braten
• Butter – zum Braten

Wie man ein Omelett mit Blumenkohl kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Legen wir sofort alle Zutaten bereit, waschen sie, kurz gesagt, bereiten wir sie vor, um während des Vorgangs nicht abgelenkt zu werden. Schließlich muss alles einzeln und schnell erledigt werden. Beginnen wir also mit Blumenkohl. Lass es uns waschen. In Regenschirme aufteilen. Allerdings bin ich noch weiter gegangen und habe es in kleinere Teile geteilt. Das Omelett wird dann zarter.

Schritt 1: Blumenkohl

Gießen Sie sofort etwas Wasser in den Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Und lasst uns die Karotten schneiden. Mir gefiel dieses Format.

Schritt 2. Schneiden Sie die Karotten zu

Wir warten, bis das leicht gesalzene Wasser kocht, damit wir den Kohl und die Karotten nur ein paar Minuten kochen können. Und lasst uns weiter schneiden. Ich hatte Paprika in allen Farben. Es ist so schön! Wir können es in jedem beliebigen Format einrichten.

Schritt 3. Pfefferscheiben

Kohl und Karotten können, wenn sie zwei Minuten gekocht haben, bedenkenlos mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden. Jetzt müssen Sie die zarteste Füllung vorbereiten. Schlagen Sie dazu zwei Eier in eine Schüssel. Und gut schlagen und die Milch hineingießen.

Schritt 4. Eier-Milch-Mischung

Käse... Ich verstehe, dass man ihn mehr reiben kann. Er fügt all diese Komponenten so gut zusammen! Wir reiben in jedem Format. Und gieße es mit der Mischung in eine Schüssel.

Schritt 5. Geriebenen Käse hinzufügen

Mischen Sie alle drei Komponenten sehr gut! Um es noch schmackhafter und aromatischer zu machen, würzen wir diese Mischung mit etwas, das Sie wirklich lieben. Ich hatte eine Mischung aus Salz und meinen italienischen Lieblingskräutern.

Schritt 6. Mit Gewürzen füllen
Schritt 7. Das Grün hacken

Mische alle Zutaten. Lassen Sie die Bratpfanne aufheizen und geben Sie Öl hinzu. Geben wir Gemüse hinein.

Schritt 8. Gemüse in einer Bratpfanne

Und hier kommt ein wichtiger Punkt. Schließlich haben wir nicht nur eine flüssige Masse – es steckt so viel drin! Um es richtig zu berechnen, also damit es das gesamte Gemüsevolumen bedeckt, verteilen Sie die Füllung mit einem großen Löffel. Wir versuchen es möglichst gleichmäßig zu verteilen!

Schritt 9. Die Füllung gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.

Nachdem Sie die Füllung verteilt haben, können Sie unser zukünftiges Omelett noch einmal mit etwas würzen. Sie werden später überzeugt sein, dass dies der richtige Schritt ist. Wir haben dem Gericht kaum Salz hinzugefügt!

Schritt 10. Nochmals mit Gewürzen bestreuen

Das ist alles. Es bleibt nur noch die Einstellung des Ofens. Denn ein starkes Feuer schadet dem Omelett, ein schwaches zerstört es einfach. Lassen Sie uns mit einem Deckel abdecken und ... keine Zeit einhalten, aber keine Sekunde stehen lassen!

Schritt 11. Umhülltes Omelett

Warum sollten Sie die Zeit nicht einstellen, warum sollten Sie nicht gehen, wenn alles bei schwacher Hitze kocht? Sondern weil das Omelett buchstäblich vor Ihren Augen und in fast wenigen Minuten zubereitet wird! Sehen Sie, wie er aufgestanden ist? Schneiden Sie, solange es heiß ist!

Schritt 12. Das Omelett ist fertig. Guten Appetit!

Erstaunliche Blumenkohl-Kartoffel-Suppe

Die zarteste, aromatischste und köstlichste Suppe, jeder wird diese Suppe lieben! Besonders nützlich für Kinder und diejenigen, die ständig abnehmen...

Zutaten:

• Brühe – 1-1,5 l
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Lauch – 60 g
• Blumenkohl – 400 g
• Knoblauch – 1 Zehe
• Wasser – 0,6 l
• Butter – zum Braten
• Hartkäse – 60 g
• Grüns – 2 Zweige

Eine herzhafte, cremige Blumenkohl-Kartoffel-Suppe zubereiten

Kochen Sie die Brühe vorher auf, am besten Gemüsebrühe. Wenn Sie jedoch nicht fasten und nicht abnehmen, bereiten Sie Fleischbrühe zu. Die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Den Lauch nach Belieben hacken.

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und dorthin schicken. Dann Lauch mit Kartoffeln und Kohl dazugeben. Nach 5 Minuten gießen Sie hier Wasser hinein. Zehn Minuten kochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Nachdem das gesamte Gemüse abgekühlt ist, wischen Sie es ab, um eine homogene Masse zu erhalten (achten Sie auf die Konsistenz – wenn es zu dick ist, fügen Sie Brühe hinzu). Geriebenen Käse und fein gehackte Kräuter darüberstreuen.

Blumenkohlsülze – ein altbewährtes Rezept

Glauben Sie mir nicht? Glauben Sie mir, wenn Sie dieses Rezept machen! Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack manipulieren.

Zutaten:

• Paprika – 1 Stk.
• Blumenkohl – 80 g
• Brokkoli – 80 g
• Mais – 50 g
• Grüne Bohnen – 50 g
• Grüne Erbsen – 50 g
• Brühe – 400 ml
• Gewürz für geliertes Fleisch – 20 g
• Sauerrahm - ein paar Löffel
• Gewürze - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

So bereiten Sie Blumenkohlsülze richtig zu

Ich schlage vor, Aspik aus Gemüse (sowohl frisch als auch gefroren) zuzubereiten. Das Gemüseverhältnis kann je nach Geschmack in die eine oder andere Richtung variiert werden. Aber dieser Aspik kann Fleisch und Fisch Form verleihen!
Lass uns das ganze Gemüse waschen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl und den Brokkoli in praktische Portionen aufteilen. Legen Sie sie in leicht gesalzenes Wasser. Nach 5 Minuten können Sie es herausnehmen und abkühlen lassen, aber lassen Sie die Brühe stehen!

In einem zweiten Topf Mais, grüne Bohnen und grüne Erbsen etwa acht Minuten kochen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. In einer separaten Schüssel 20 g geliertes Gewürz mit Gelatine in 400 ml Brühe auflösen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und saure Sahne hinzufügen, alles gründlich vermischen und mit Gewürzen und Salz abschmecken. Nun müssen Sie nur noch die gekochten Zutaten schön in die Formen geben und diese mit der resultierenden Masse füllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen!

Rezept für köstlichen knusprigen Blumenkohl im Teig – enthüllt die Geheimnisse des Kochens

Jeder weiß. Ein Favorit vieler... Und außerdem ein einfach zuzubereitendes Gericht. Ein solcher Snack wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Sie zur richtigen Zeit mit Vitaminen versorgen!

Zutaten:

• Blumenkohl – 500 g
• Eier – 4 Stk.
• Wasser – 100 ml
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Mehl - 200 g
• Milch – 100 ml
• Gewürze - nach Geschmack

Köstlichen Blumenkohl im Teig kochen

Bereiten wir den Kohl vor. Das heißt, wir waschen es gründlich und zerlegen es mit den Regenschirmen, die Sie möchten (wenn es groß ist, ist dies eine Option, wenn es klein ist, die zweite). Machen wir den Teig. Nach diesem Rezept wird es dick, aber auch zart, leicht und nimmt daher nicht viel Öl auf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb – bewahren Sie es im Kühlschrank auf und vermischen Sie das Eigelb mit Wasser, Pflanzenöl und Gewürzen. Auf bequeme Weise schlagen und Mehl portionsweise hinzufügen. Die Masse wird luftig. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie die Kohlschirme (2 Minuten) in einem Liter Wasser, gemischt mit Milch und Gewürzen nach Geschmack.

Nehmen Sie den Kohl aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Das Eiweiß schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Nehmen Sie den Kohl heraus. Lass es uns abkühlen. In den Teig tauchen und in heißem Pflanzenöl frittieren. Vergessen Sie nicht, sie auf eine Papierserviette zu legen – so kann der Kohl mehr Fett abgeben.

Ein originelles Blumenkohldessert – so überraschen Sie Ihre Familie

Kaum zu glauben? Alles wird unerwartet lecker... Geben Sie beim Servieren nicht an, woraus diese luxuriöse Schokoladenmousse mit zarter Textur besteht!

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg
• Gelatine – 25 g
• Kakao (Pulver) - nach Geschmack
• Honig - nach Geschmack
• Zimt – auf einer Messerspitze
• Vanille - nach Geschmack
• Schokolade – optional
• Kokosflocken – optional

Einfache Zubereitung eines Blumenkohl-Desserts – persönlich getestet

Nachdem ich den Blumenkohl zubereitet hatte, zerlegte ich ihn, kochte ihn und hackte ihn. Wir verdünnen die Gelatine nach Anleitung (25 g) und geben sie zusammen mit Gelatine, Kakao und aromatischem Honig zum Kohl. Gut schlagen. Fügen wir der Mischung einige Gewürze hinzu (Zimt, Vanille usw.). Gießen wir diese Schönheit in Schüsseln. Und das war's, seien Sie geduldig, bis alles im Kühlschrank fertig ist (in etwa anderthalb Stunden). Wenn Sie Schokolade darüber reiben, mit Kokosflocken bestreuen und leuchtende Beeren hinzufügen, wird niemand glauben, dass Ihre Mousse aus Blumenkohl besteht!

Blumenkohl ist kalorienarm, aber nahrhaft und dient als Basis und Ergänzung für viele Rezepte. Es passt gut zu anderem Gemüse – Paprika, Zwiebeln, Mais, Brokkoli, Gurken und verleiht Fleischgerichten eine pikante Note. Die Besonderheiten der Kohlzubereitung hängen vom gewählten Rezept für eine Feiertagsfeier, ein leichtes Mittagessen oder ein Diät-Abendessen ab.

Blumenkohlrisotto: eine neue Variante eines klassischen Gerichts

Drei Portionen original italienisches Risotto lassen sich in 40 Minuten zubereiten. Es ist sehr einfach und wirtschaftlich. Der Koch benötigt: 300 g Blumenkohl, 50 g Hartkäse, 40 g Butter, 200 g Zwiebeln, 180 g Reis, 70 ml trockenen Weißwein, schwarzen Pfeffer und Kräuter (Petersilie) nach Geschmack, 750 ml Gemüsebrühe. Um Risotto zuzubereiten, benötigen Sie:

• Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände teilen;
• Die Brühe aufkochen, den Kohl in die Pfanne geben und auf 100°C erhitzen;
• Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig braten;
• Reis in die Schüssel geben, umrühren und noch ein paar Minuten braten;
• Gießen Sie den Wein hinzu und warten Sie, bis er vollständig verdampft ist.
• Fügen Sie nacheinander mehrere Portionen Brühe hinzu und rühren Sie den Reis weiter.
• Reis mit Kohl mischen und weitere 10 Minuten braten, bis er gar ist;
• Das Risotto direkt in der Pfanne mit geriebenem Käse bestreuen und umrühren;
• Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit Tomaten und im Ofen

Kohl mit Tomaten

Die Kombination aus saftigen Lieblingstomaten, knuspriger Käsekruste und würzigem Blumenkohl ist unvergesslich. Um einen leckeren Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie: 400 g Kohl, 2 Tomaten, 3 Hühnereier, 3 EL. l. Sauerrahm, 2 EL. l. Pflanzenöl, Salz, gemahlener Pfeffer und Käse, provenzalische oder andere getrocknete Kräuter nach Geschmack. Sie können schnell Ergebnisse erzielen, wenn Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen:

• Den Kohl 5 Minuten in Salzwasser einweichen, dann abspülen und mit einem Papiertuch trocknen;
• abkühlen lassen und in Stücke schneiden;
• In einer Schüssel Sauerrahm (kann durch fettarmen Naturjoghurt oder Mayonnaise ersetzt werden) und Eier mit Salz, Pfeffer und Gewürzen glatt rühren;
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die dünne Schale entfernen und in dünne Ringe schneiden;
• Fetten Sie eine Auflaufform aus Glas mit etwas Pflanzenöl ein, legen Sie den Kohl hinein und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein.
• Gehackte Tomaten darauf legen;
• alles mit geriebenem Käse bedecken;
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie das Gericht 30 Minuten lang.

Nach 10 Minuten können Sie den gebackenen Kohl auf den Tisch servieren. Anstelle von Glasformen verwenden Köche häufig Metall- oder Silikonformen.

Blumenkohl mit Hackfleisch: noch schmackhafter und sättigender

Blumenkohl mit Hackfleisch

Köche kombinieren oft gesundes Gemüse mit Fleischzutaten, um den Kaloriengehalt zu erhöhen. Mit diesem einfachen Rezept erhalten Sie eine fettarme und dennoch nahrhafte Mahlzeit. Sie benötigen folgende Produkte: 500 g Hackfleisch vom Schwein und Rind, 1 kg Blumenkohl, 3 EL. l. Semmelbrösel, 70 g Hartkäse, 5 g Butter und eine Prise Salz, nach Bedarf Wasser. Das fertige Ergebnis erhalten Sie, wenn Sie sich strikt an das Rezept halten:

• Wasser in einem Topf aufkochen, Kohlblütenstände hacken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen;
• Lassen Sie das Wasser ab und heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
• Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bedecken;
• Den Kohl gründlich mit Semmelbröseln und vorbereitetem Hackfleisch vermischen;
• alles in das Formular eintragen;
• 30 Minuten backen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren;
• Alles mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.

Das aromatische und mäßig saftige Gericht wird 5 Minuten nach der Zubereitung auf dem Tisch serviert. Es wird empfohlen, Kohl- und Fleischauflauf heiß zu essen.

Gehackte Schnitzel für Diäten

Gehackte Schnitzel mit Blumenkohl

Als Tagesmenü sind Koteletts mit Gemüsebeigabe gern gesehen. Sie können 500 g Putenfilet, 300 g Blumenkohl, 4 EL verwenden. l. Grieß, 3 Hühnereier, 3 EL. l. Sauerrahm, gemahlener Paprika, Pfeffer, Salz, italienische Kräuter, frischer Dill nach Geschmack, 2 Zwiebeln, 2 EL. l. Pflanzenöl, um in einer Stunde herzhafte und schmackhafte Koteletts für die diätetische Ernährung zuzubereiten. Um das richtige Ergebnis zu erhalten, benötigen Sie:

• Den Vogel abspülen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und in einen separaten Behälter geben;
• Den Blumenkohl in Röschen zerlegen und 5 Minuten in Salzwasser kochen.
• Anschließend den Kohl in ein Sieb geben und fein hacken;
• Die Zwiebel hacken und Gemüse zum Putenfilet geben;
• In einer Schüssel Paprika, Salz, Eier, gemahlenen Pfeffer und getrocknete Kräuter nach Belieben gut vermischen;
• Grieß und Sauerrahm hinzufügen;
• Alles in der Schüssel gründlich vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen;
• Wenn die Zeit abgelaufen ist, erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne, legen Sie die geformten Koteletts hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten an, bis sich eine dunkelgoldbraune Kruste bildet.

Einfache Blumenkohlkrapfen

Dies ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht für Vegetarier, die versuchen, ihre Speisekarte auf interessante Weise zu abwechslungsreich zu gestalten. Um Pfannkuchen zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten: 150 g gefrorene grüne Erbsen, 500 g Blumenkohl, 20 g Frühlingszwiebeln und 1 Hühnerei, 3 EL. l. Mehl, 40 ml Pflanzenöl und Salz nach Geschmack. Sie können Pfannkuchen zubereiten, indem Sie den Anweisungen folgen:

• Kohlblütenstände nicht länger als 10 Minuten in Salzwasser kochen, bis sie weich sind;
• Grüne Erbsen 7 Minuten kochen
• Den Blumenkohl abkühlen lassen, fein hacken und mit den Erbsen vermischen, gehackte Zwiebeln dazugeben;
• In diesen Behälter ein Hühnerei aufschlagen, Mehl und Salz hinzufügen, alles gut vermischen;
• Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die geformten Pfannkuchen vorsichtig hineinlegen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können dieses süße kulinarische Gericht mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingssauce servieren. Es sollte cremig sein und keine scharfen Zutaten enthalten. Die Verwendung von Tomaten und Paprika in diesem Rezept wird nicht empfohlen.

Rindfleisch mit Blumenkohl

Rindfleisch mit Blumenkohl

Ein weiteres einfaches Rezept erfordert 600 g Blumenkohl, eine Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 300 g Tomaten, 1 EL. l. Mehl, 150 ml Gemüse oder 200 g Butter. Außerdem benötigen Sie für Gulasch 650 g Rindfleisch. Um dieses Gericht köstlich zuzubereiten, benötigen Sie:

• Das Fleisch waschen und trocknen, in kleine Stücke schneiden;
• Das Rindfleisch in einen Topf oder Schmortopf geben, salzen und in heißem Öl anbraten;
• fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten;
• Wasser in den Behälter geben, pfeffern, salzen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen;
• Den Blumenkohl gut waschen und in kleine Blütenstände teilen;
• Den Kohl 15 Minuten kochen, in ein Sieb geben;
• Die Blütenstände zusammen mit den geschälten Tomaten zum Fleisch geben;
• Stellen Sie den Behälter in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 10 Minuten lang.

Das fertige Gericht sollte nach Geschmack mit fein gehackter Petersilie oder anderen Kräutern dekoriert werden.

Kohl im Teig: sättigend und gesund

Kohl im Teig

Die Zubereitung von vier Portionen dieses Gerichts dauert nur 50 Minuten. Ein herzhafter Snack führt Ihrem Körper nicht viele Kalorien zu. Der Teig wird dick und luftig und bildet einen perfekten Kontrast zum knusprigen Kohl.

Dieses Rezept beinhaltet die Zubereitung von 900 g Blumenkohl, 200 ml Milch, 1 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern nach Geschmack, 250 g Weizenmehl, 2 TL. Pflanzenöl und 4 Hühnereier. Nachdem Sie alle Komponenten gesammelt haben, können Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen. Du solltest:

• Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß und stellen Sie es in den Kühlschrank.
• Eigelb mit Wasser vermischen, Gewürze (Thymian, Paprika, Knoblauch) und Pflanzenöl hinzufügen;
• Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
• Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu (portionsweise);
• Warten Sie, bis der Teig eingedickt ist, und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
• Den Blumenkohl in eine Lösung aus Wasser und Salz geben und 7 Minuten ruhen lassen;
• Spülen Sie den Kohl ab, teilen Sie ihn in kleine Blütenstände, kochen Sie ihn in Milch und salzen Sie ihn anschließend.
• Legen Sie das Gemüse nach 3 Minuten in kaltes Wasser.
• warten Sie, bis die Blütenstände abgekühlt sind, und bestreuen Sie sie mit Mehl.
• Schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum und heben Sie es vorsichtig unter den vorbereiteten Teig.
• Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen;
• Tauchen Sie jeden Blütenstand in Öl, nachdem Sie ihn zuvor in den Teig getaucht haben.
• 3 Minuten auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten;
• Das fertige Gericht können Sie in 5 Minuten auf dem Tisch servieren.

Zarter und schmackhafter Blumenkohl in einem duftenden Teig braucht keine Beilage. Sie können das Gericht zusätzlich mit Salatblättern dekorieren, wenn Sie diese entlang des Tellerrandes platzieren.

Appetitlicher aristokratischer Salat

In nur 20 Minuten können Sie einen köstlichen Salat mit Blumenkohl, Blauschimmelkäse und anderen Zutaten zubereiten. 100 g dieses leichten Gerichts enthalten nur 48 kcal, was Damen auf Diät erfreuen wird. Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 1 kg Blumenkohl und Brokkoli, 200 g Rettich, 70 g Blauschimmelkäse, 250 ml Sahne, ein kleines Bündel Dill und Frühlingszwiebeln. Sie können dieses köstliche Gericht sogar jeden Tag zubereiten. Um alles richtig zu machen, empfiehlt es sich:

• Kohl und Brokkoli waschen;
• teilen Sie sie in kleine oder große Blütenstände auf;
• 3 Minuten in Salzwasser oder Dampf kochen, mit kaltem Wasser abspülen, um die leuchtende Farbe der Produkte zu bewahren;
• Schneiden Sie die Radieschen in Scheiben und hacken Sie den Dill und die Frühlingszwiebeln gründlich;
• Kombinieren Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einer tiefen Schüssel.
• Nehmen Sie einen separaten Behälter für das Dressing, geben Sie Käse hinein und zerdrücken Sie ihn gründlich mit einer Gabel.
• abwechselnd mehrere kleine Portionen Sahne einfüllen;
• Rühren Sie das Dressing ständig um, bis eine homogene Masse mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm entsteht;
• Die Mischung über das Gemüse gießen.

Einige Köche empfehlen, diesen Salat mit Mayonnaise oder flüssigem Joghurt zu würzen, aber mit Käsedressing erhält das Gericht einen eher scharfen, pikanten Geschmack. Rohkostliebhaber müssen Kohl und Brokkoli möglicherweise nicht kochen, bevor sie sie zum Salat hinzufügen. Es reicht aus, das Gemüse mit kochendem Wasser zu übergießen, damit es einer ersten Wärmebehandlung unterzogen wird.

Es ist, als hätte uns die Natur selbst die einmalige Chance gegeben, Blumen zu essen! Es ist kein Geheimnis, dass sich diese Sorte – Blumenkohl – durch entwickelte Blütenstände auszeichnet, und diese essen wir. Natürlich denken die meisten Kochanfänger darüber nicht viel nach und sind sich dieser Tatsache nicht bewusst: Sie interessieren sich am meisten dafür, womit sie Blumenkohl kochen. Nun, hier gibt es viele Möglichkeiten und die Blütenstände selbst eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten. Versuchen wir es mit Kochen?

Angenehmer Geschmack und Vorteile

Die hervorragenden Vitaminqualitäten und Vorteile dieses Gemüses führen unwillkürlich zu der Frage, wie man Blumenkohl köstlich zubereitet. Rezepte mit reifen Blütenständen sowie mit anderen Gemüsesorten zeichnen sich traditionell durch ihre Vielfalt aus. Dazu gehören Suppen, Aufläufe aller Art, Eintöpfe und sogar Salate. Gerichte mit Blumenkohl verwenden oft gekochtes Produkt als Zutat. Und auch - roh gebacken, mariniert. Und ich muss sagen, dass es einen sehr pikanten Geschmack mit einer zarten und mäßig knusprigen Struktur hat. Das Gemüse wird oft frittiert, hier kann man sich an das berühmte Rezept „Im Teig“ oder in Paniermehl gerollten Blumenkohl mit Eiern erinnern.

Was und wie man kocht

Das Kochen erfolgt am besten in Edelstahlutensilien bei schwacher Hitze. Kohl enthält Schwefel, der die Kohlensäurebildung fördern kann, und diese Kochmethode hilft, unerwünschte Effekte zu vermeiden. Im Folgenden verraten wir Ihnen, womit Sie Blumenkohl im Schnellkochtopf zubereiten können (hier bleiben alle Vorteile des Gemüses am besten erhalten). Zum gleichen Zweck – zur Erhaltung der Vitamine – wird Blumenkohl in einem Wasserbad oder in einem Slow Cooker gekocht. Darüber hinaus ist es sehr appetitlich, mit einer gleichmäßig knusprigen Kruste, es wird im Ofen gelingen. Im Ofen gebackenes Brot kann sowohl aus rohen als auch aus gekochten Zutaten zubereitet werden.

Als Grundregel möchten wir Sie daran erinnern, wie einfach es ist, Blumenkohl so zuzubereiten, dass er möglichst lecker ist. Es sollte nicht zu lange gekocht oder zu lange gekocht werden, da es sonst geschmacklos und nicht sehr gesund ist. Übrigens gibt es auch ein Rezept aus der Rohzutat. Diese Möglichkeit besteht beispielsweise darin, es roh zuzubereiten. Allerdings ist zu bedenken, dass solch grobes Essen nicht für jeden Magen geeignet ist. Und das Kochen mit Wärmebehandlung ist in diesem Sinne sicherer. Das optimale Rezept für Blumenkohl ist beispielsweise das Backen mit Käse. Oder - eine Cremesuppe mit Blumenkohl, oder - ein daraus zubereiteter Auflauf, oder - im Teig frittiert. Wie Sie sehen, können Sie für fast jeden ein Gericht auswählen. Zweifellos werden sie sowohl für Vegetarier als auch für Fastende nützlich sein. Also decken Sie sich mit diesem Produkt ein, wählen Sie Rezepte nach Ihrem Geschmack und genießen Sie das wunderbare Gemüse (bzw. seine Blütenstände).

Wie in einer Bratpfanne

Das ganze Geheimnis dieses Gerichts besteht darin, dass die vorbereitete Hauptzutat schnell in Pflanzenöl gebraten und sofort serviert wird. Wir brauchen: ein Kilo Kohl, in Blütenstände zerlegt, Öl zum Braten (es empfiehlt sich, Olivenöl zu verwenden, man kommt aber auch mit Sonnenblumenöl aus), ein halbes Glas Semmelbrösel (oder sehr kleine Cracker), Knoblauch, Petersilie, Salz/Pfeffer nach Geschmack.

Einfaches Kochen

Paniert

Wie kocht man Blumenkohl köstlich in einer Pfanne? Dafür gibt es eine bewährte Methode – das Frittieren im Teig. Wir benötigen einfache Zutaten: ein Kilo Blütenstände, ein halbes Glas Mehl, vier Eier, magere Butter, Hartkäse – jeglicher Art, Gewürze für den Geschmack.

Teilen Sie die Hauptzutat sorgfältig in Blütenstände auf. Wir achten darauf, dass die Stücke nicht zu groß sind, da sie sonst beim Garvorgang hart bleiben können. Alle Stücke müssen gründlich gewaschen und bis zu 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser in einem Topf gekocht werden.

Bereiten Sie den Teig separat vor: Gewürze, Eier, Mehl. Es empfiehlt sich, den Teig dicker zu machen. Dann entstehen durch den Bratvorgang keine zusätzlichen Nuancen. Wenn Sie salziges Essen lieben, können Sie dem Teig gerne etwas Salz hinzufügen, aber seien Sie nicht zu eifrig.
Blütenstandstücke in den Teig tauchen und goldbraun braten. Bevor Sie den Kohl in die Pfanne geben, stellen Sie sicher, dass das Pflanzenöl bereits heiß genug ist, da sonst der Teig anbrennt (Sie können dies überprüfen, indem Sie etwas Wasser auf das Öl träufeln).
Den Käse grob reiben und über den heißen Fertigkohl streuen. Wir servieren das Gericht an den Tisch. Sie können mit Grün dekorieren. Übrigens geben manche Köche Käse in den Teig selbst, und auch diese Teigvariante hat ihr Recht auf Leben.

Hähnchen-Blumenkohl-Auflauf

Womit Blumenkohl kochen? Am einfachsten geht das natürlich mit Hühnchen. Diese Zutat ist recht günstig und erhältlich und schmeckt köstlich! Zutaten für das Gericht: ein halbes Kilo Blütenstände, dreihundert Gramm Hähnchenfilet, ein halbes Glas Sahne (Sie können diese durch reichhaltigere Milch ersetzen, müssen dann aber etwas mehr nehmen), 100 Gramm Hartkäse, 3 rohe Eier, ein paar Knoblauchzehen, Salz und Kräuter.

Der Kochvorgang ist sehr einfach. Zuerst trennen wir den Kohl in Blütenstände und waschen sie. In einem Topf 10-15 Minuten kochen lassen (nicht zu lange kochen). Das Filet in einer separaten Schüssel kochen. Abkühlen lassen und in nicht zu große Stücke schneiden (im Verhältnis zu den Blütenständen). Mischen Sie diese beiden Hauptzutaten in der vorbereiteten Auflaufform. Bereiten Sie die Soße vor: Sahne, Eier, mit einer Gabel zerdrückter Knoblauch, etwas Salz. Gießen Sie die Mischung mit der resultierenden Sauce in die Form. Obenauf liegen kleine Grünkohlblätter und geriebener Käse. Den Auflauf im Ofen bei 160–180 Grad 15–20 Minuten garen.

Püreesuppe mit Blumenkohl

Womit kann man Blumenkohl sonst noch kochen? Wir empfehlen einen hervorragenden ersten Gang, der sowohl als Fest- als auch als Alltagsgericht verwendet werden kann – universell. Wir brauchen:
Ein halbes Kilo Blumenkohl, Wasser, mehrere Kartoffeln, ein paar Karotten, 1 Schmelzkäse (kein Käseprodukt – aber ein echter), Sahne, frische Kräuter.

Gemüse kochen und in kleine Würfel schneiden. Wir legen den Schmelzkäse für kurze Zeit in den Gefrierschrank, damit er hart wird (nicht zu lange aufbewahren, er gefriert und verliert dadurch seinen Geschmack). Mahlen Sie den vorbereiteten Käse grob auf einer Reibe, mischen Sie ihn mit dem Gemüse und schlagen Sie die Mischung dann mit einem Mixer.

Stellen Sie die Pfanne mit der Gemüsemischung und dem Käse auf schwache Hitze, geben Sie Sahne und etwas Wasser hinzu (damit die Suppe nicht an Konsistenz verliert). Zum Kochen bringen, salzen, das Geschirr vom Herd nehmen. Vor dem Servieren das Gericht in Portionen füllen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Pfannkuchen: So kocht man Blumenkohl köstlich

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung des Gerichts erfordert nur sehr wenig Zeit und Mühe, erweist sich jedoch als ungewöhnlich und sehr lecker. Wir brauchen: ein Kilo Blumenkohl, ein paar Eier, ein halbes Glas gesiebtes Weizenmehl, ein paar Esslöffel Mayonnaise, Backpulver auf einer Messerspitze, etwas Salz und eine Mischung aus Paprika, Pflanzenöl zum Braten .

Mit einem Messer zerlegen wir den Kohlkopf in kleine „Ersatzteile“, weichen ihn leicht in Salzwasser ein (etwa anderthalb Stunden lang), lassen das Wasser ab, trocknen die Blütenstände und hacken sie kleiner.
Eier und Mehl, Mayonnaise und Backpulver zur Hauptzutat hinzufügen. Aus der vorbereiteten Masse (sie sollte dick, aber flüssig sein, etwa so wie bei gewöhnlichen Pfannkuchen) die Streichtropfen auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten. Sie können mit einem Esslöffel oder einer kleinen Kelle „abtropfen lassen“. Und die optimale Soße für das Gericht wäre mittelfette Sauerrahm. Sie können nach Geschmack zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Salat

Wie kann man Blumenkohl sonst kochen? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen einfachen Blumenkohlsalat wird Freunde zu Hause oder zu Besuch bei Freunden begeistern.

Zutaten: ein halbes Kilo Blütenstände, ein paar Tomaten, ein paar Gurken (beide frisch), Pflanzenöl (vorzugsweise aus Oliven), ein paar Zwiebeln, Salz und Zucker – je nach persönlicher Vorliebe.

Kochen Sie den Kohl, bis er weich ist, sodass der Kohlkopf bereits weich ist (Sie müssen dem Wasser Salz hinzufügen). Wir zerlegen den Kohlkopf in Blütenstände und schneiden die Gurken und Tomaten in kleine Würfel. Zwiebel - halber Ring. Der Salat wird mit Öl angemacht, nach Belieben etwas Salz und Zucker hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt – und ein köstlicher einfacher Salat ist fertig zum Essen oder auf den Tisch!

Schnitzel

Und schließlich – köstliche und zarte Schnitzel, die jeden schmücken können, sogar einen Feiertagstisch. Zutaten für das Gericht: ein Blumenkohlkopf, ein Weißbrot, ein paar rohe Eier, ein halbes Glas Milch, ein halbes Glas Weizenmehl, 200 Gramm Hartkäse, ein paar Knoblauchzehen.

Einfaches Kochen

Das Fruchtfleisch des Brotlaibs in Milch einweichen, damit die Koteletts weicher und saftiger werden. Wir zerlegen den Kohl, waschen ihn und kochen ihn in Salzwasser (bis zu 7 Minuten). Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie es zum Kohl. Wir schicken auch den Laib dorthin, mischen Mehl, Pfeffer und Salz hinein. Das Eiweiß muss jedoch gründlich schaumig geschlagen und vorsichtig zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Schnitzel formen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Guten Appetit allerseits!