Blumenkohl-Zucchini-Karotten-Püree-Suppe. Blumenkohl-Zucchini-Suppe, Zubereitung mit Fotos. Blumenkohl- und Garnelensuppe

Cremesuppen erfreuen sich nicht nur großer Beliebtheit bei Erwachsenen, sondern auch bei Kindern. Sie haben eine zarte Konsistenz und sind gleichzeitig dick und sättigend. Püreesuppe aus Zucchini und Blumenkohl steht bei gesundheitsbewussten Menschen oft auf dem Speiseplan. Das Gericht ist kalorienarm und gesund. Dank der vielen Rezepte für die Zubereitung kann man zwischen verschiedenen Suppenvarianten wechseln, sodass es fast nie langweilig wird. Die Verfügbarkeit der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Produkte ermöglicht es Ihnen, es so oft zu kochen, wie Sie möchten.

Kochfunktionen

Der Prozess der Zubereitung von Gemüsepüreesuppen hängt praktisch nicht von der spezifischen Zusammensetzung ab, sondern hat seine eigenen Besonderheiten.

• Junge Zucchini mit zartem Fruchtfleisch eignen sich eher für die Zubereitung einer cremigen Suppe. Sie müssen nicht einmal gereinigt werden, Sie müssen sie nur gut waschen. Es ist auch möglich, Suppe aus großen Zucchini zuzubereiten, aber vorher müssen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen und das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Löffel aus der Mitte herausschaben. Suppe aus jungen Zucchini hat eine zartere Konsistenz.
• Blumenkohl muss in Blütenstände zerlegt und gründlich gewaschen werden. Es ist ratsam, große Blütenstände in mehrere Teile zu teilen, um die Zeit der Wärmebehandlung des Gemüses zu minimieren – unter dem Einfluss hoher Temperaturen werden einige im Blumenkohl enthaltene nützliche Substanzen zerstört.
• Beim Kochen von pürierter Suppe ist es besser, das Gemüse in bereits kochendes Wasser oder Brühe einzutauchen, da es dann mehr nützliche Elemente behält.
• Wenn Sie gefrorenes Gemüse für die Suppe verwenden möchten, müssen Sie es auftauen lassen, bevor Sie es der Suppe hinzufügen. Andernfalls könnte das Gericht zu wässrig werden.
• Wenn Sie das Gemüse für die Suppe vorbraten, wird sie schmackhafter, ist aber nicht mehr diätetisch.
• Durch das Hinzufügen von Kartoffeln oder das Aufbrühen der Suppe mit Mehl wird die Suppe dicker. Sie können das Gemüsepüree mit Gemüse- oder Hühnerbrühe, Milch oder Sahne verdünnen.
• Zum Zerkleinern von Gemüse wird am häufigsten ein Mixer verwendet, Sie können jedoch auch darauf verzichten. Dazu müssen die Produkte durch ein Sieb gerieben werden. Wenn Sie beispielsweise für ein Kind eine kleine Suppe zubereiten, ist dies nicht mit viel Zeit und Mühe verbunden.

Es empfiehlt sich, die Zucchini-Blumenkohl-Püree-Suppe mit Croutons zu servieren. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie Weizenbrot in Würfel schneiden und im Ofen trocknen. Wenn Sie im Laden gekaufte Cracker bevorzugen, ist es besser, diejenigen zu wählen, die ein möglichst neutrales Aroma haben. Croutons können unmittelbar vor dem Servieren in die Suppe gegeben oder separat angeboten werden. Letztere Variante ist vorzuziehen, da die Croutons in der Suppe schnell matschig werden.

Ein einfaches Rezept für pürierte Zucchini-Blumenkohl-Suppe

• Zucchini – 0,5 kg;
• Blumenkohl – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Karotten – 100 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände.
• Schneiden Sie die Zucchini in etwa einen Zentimeter große Würfel.
• Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Gießen Sie Öl auf den Boden der Pfanne, in der die Suppe gekocht wird.
• Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
• Zucchini und Blumenkohl in kochendes Wasser geben. Etwa 15 Minuten kochen lassen (bis das Gemüse gar ist).
• Die Gemüsebrühe abgießen und das Gemüse in eine Mixerschüssel geben.
• Nach dem Einschalten des Geräts das Gemüse pürieren und in einen Topf geben.
• Das Gemüsepüree mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Salz hinzufügen und abschmecken.
• Die Suppe zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren kann das Gericht mit Sauerrahm gewürzt und mit frischen Kräutern bestreut werden. Es würde nicht schaden, die Croutons separat zu servieren.

Cremige Zucchini-Blumenkohl-Suppe

• Zucchini – 0,4 kg;
• Blumenkohl – 0,4 kg;
• Tomate – 100 g;
• Zwiebeln – 75 g;
• Karotten – 100 g;
• Kartoffeln – 150 g;
• Olivenöl – 40 ml;
• Wasser – 1 l;
• Sahne – 0,2 l;
• Salz, Hartkäse - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Blumenkohl 10–20 Minuten in Wasser einweichen, abspülen und in Blütenstände zerteilen.
• Die Zucchini mit einer Bürste waschen. Wenn es sich um ein großes Exemplar handelt, schälen Sie es, schneiden Sie es der Länge nach auf und schöpfen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
• Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie die Zucchini.
• Die Karotten schrubben, waschen und mit einer Serviette trocknen. Grob reiben.
• Nachdem Sie die Zwiebel von der Schale befreit haben, hacken Sie die Zwiebel fein.
• Öl am Boden der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten dazugeben und weich braten.
• Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Mit einem Mixer zerkleinern.
• Zucchini und Tomatenpüree in einen Topf geben. Gemüse 5 Minuten anbraten.
• Mit kochendem Wasser auffüllen und erhitzen.
• Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl hinein. Gemüse weich kochen.
• Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern.
• Die Suppe salzen und abschmecken, Sahne hineingießen.
• Erhitzen Sie die Suppe, ohne sie zum Kochen zu bringen. Nach Kontakt mit Küchengeräten muss es sterilisiert werden, die Creme darf jedoch nicht gerinnen.

Beim Servieren die Suppe mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Zucchini-Blumenkohl-Suppe mit Brokkoli

• Zucchini – 0,2 kg;
• Blumenkohl – 0,2 kg;
• Brokkoli – 0,2 kg;
• Karotten – 100 g;
• grüne Erbsen aus der Dose – 150 g;
• Hühnerbrühe oder Wasser – 1 l;
• gekochtes Hähnchenfilet (optional) – 0,2 kg;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Gemüse waschen. Blumenkohl und Brokkoli in Blütenstände teilen, Zucchini, Zwiebeln und Karotten fein hacken.
• Zucchini, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, Brühe oder Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Nachdem die Flüssigkeit kocht, Blumenkohl und Brokkoliröschen hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
• Fügen Sie grüne Erbsen hinzu und reservieren Sie ein paar Löffel zum Garnieren des fertigen Gerichts.
• Kochen Sie die Suppe weitere 5–10 Minuten und pürieren Sie sie dann mit einem Mixer oder einer anderen Methode.
• Die Suppe nach Belieben salzen und 2-3 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie die Suppe servieren, legen Sie auf jeden Teller ein paar Stücke Hühnerfleisch und einen kleinen Löffel grüne Erbsen.

Die Püreesuppe aus Zucchini und Blumenkohl ist zart und dickflüssig. Es stillt gut den Hunger, ohne die Figur zu gefährden. Viele Variationen dieses Gerichts sind für Kinder und Diäten geeignet. Auch Vegetarier finden ein passendes Rezept.

In diesem Rezept ist nichts „zu viel“, alles ist normal – Gemüse, Fettgehalt, Fleisch und Vorteile. Die ausgewogene Zusammensetzung, der delikate Geschmack und die angenehme Konsistenz der Blumenkohl-Zucchini-Suppe bestechen! Das heißt, es war nicht umsonst, dass frisches Gemüse für die Ernährung ausgewählt wurde. Mittlerweile eignet sich diese Suppe sehr gut für Kinder, die sich weigern, Gemüse zu essen. Im pürierten Zustand ergibt sich ein völlig anderer Geschmack und Gemüsestücke sind nicht sichtbar, sodass es einfacher ist, mit dem Baby zu vereinbaren, als ersten Gang ein paar Löffel des gesunden Vitamins zu probieren.

Geschmacksinfo Cremesuppe / Erbsensuppe / Gemüsesuppe

Zutaten

• Hähnchenfilet – 300 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• junge Erbsen - 4-5 EL. Löffel;
• Brokkoli – 150 g;
• Blumenkohl – 150 g;
• Zucchini – 200 g;
• Wasser – 2 l.;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 15 g.

So bereiten Sie eine cremige Suppe aus Blumenkohl, Zucchini und Brokkoli zu

Das Hähnchenfilet in 3-4 Teile schneiden, abspülen, in einen Topf geben, die Zwiebel (geschält, gewaschen und in 2 Teile geschnitten) und grüne Erbsen hinzufügen. Warum das Filet nicht in kleine Stücke schneiden? Denn die Suppe wird nach dem Kochen püriert und das Fleisch vorher aus der Brühe genommen. Dementsprechend lassen sich 3-4 große Stücke fertiges Filet leichter aus der Suppe fangen als ein Dutzend kleine Stücke. Diese Zutaten mit Wasser übergießen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.


In dieser Zeit werden die restlichen Bestandteile der Diätsuppe zubereitet. Waschen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie dann Karotten, Brokkoli und Blumenkohl in mittelgroße Stücke. Sie können auch noch etwas Zwiebel hinzufügen. Zusätzlich zu dieser Gemüseliste können Sie Tomaten, rote Paprika usw. hinzufügen.


Das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, in heißes Öl geben und in einer Bratpfanne etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Eine gehackte und zusammen mit Gemüse gebratene Knoblauchzehe rundet und schmückt den Geschmack des Gerichts.

Das Fleisch aus der vorbereiteten Brühe nehmen und stattdessen das Gemüse in die Pfanne geben. Die Diät-Zucchini-Brokkoli-Suppe weitere 10 Minuten kochen.


Anschließend die Gemüsesuppe in eine Mixerschüssel geben und pürieren. Gemüsesuppen aus Zucchini lassen sich einfach und schnell pürieren. Die Konsistenz dieses ersten Ganges ist unglaublich zart.


Das Fleisch wird in Fasern zerlegt und vor dem Servieren wird die Püreesuppe auf den Teller gegeben; auch Erbsen oder Croutons können als dekoratives Element verwendet werden.

Das Rezept mit Fotos finden Sie unten.

Diese leichte und köstliche Suppe aus frischem Sommergemüse sorgt für Abwechslung auf Ihrem gewohnten Menü. Im Sommer, während der Gemüsesaison, kann eine Püreesuppe aus frischem Blumenkohl, Brokkoli und Zucchini zubereitet werden. Im Winter können Sie für die Zubereitung dieser Suppe gefrorenes Gemüse verwenden. Natürlich bleiben kalte Suppen wie oder für den Sommer am relevantesten. Aber auch so leichte Gemüsesuppen wie pürierte Blumenkohlsuppe, Brokkoli und Zucchini werden nicht überflüssig sein

Ich habe selbst nur versucht, pürierte Suppen zuzubereiten, und sie sind lecker und nahrhaft! Um pürierte Suppe zuzubereiten, benötigen Sie unbedingt einen Mixer, der das gesamte Gemüse glatt pürieren kann. Natürlich können Sie die Suppe manuell mit einem Stampfer pürieren, aber mit einem Mixer gelingt sie schneller und besser, ohne Klumpen.

Benötigte Zutaten für unsere Suppe:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 300-400 g frischer Blumenkohl;
• ein paar Handvoll Brokkoli (frisch oder gefroren);
• 1 große Zwiebel;
• ein paar schwarze Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Salz nach Geschmack;
• Grünzeug zur Dekoration.

Gemüse muss gewaschen und die Zucchini geschält werden. Wenn die Zucchini jung ist, müssen die Kerne nicht entfernt werden. Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen. Blumenkohlblütenstände, Zucchinistücke, grob gehackte Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen 5-Liter-Topf geben. Wasser hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Kochen Sie das Gemüse 20 Minuten lang und fügen Sie dann den Brokkoli hinzu. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Das Gemüse in der Suppe sollte ganz weich werden. Die Garzeit hängt von der Leistung Ihres Herdes ab und beträgt im Durchschnitt 30-40 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, löffeln Sie das Lorbeerblatt heraus und werfen Sie es weg.

Die Suppe nach Belieben salzen und mit einem Mixer pürieren. Diese Suppe ergibt eine sehr schöne zartgrüne Farbe. Sie können es sofort servieren; jede Portion kann mit einem Stück gekochtem Brokkoli und frisch gehacktem Dill garniert werden. Guten Appetit!

Jeder interessiert sich für Ihre Meinung!

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Cremesuppe ist ein einzigartiges Gericht, das aus allem zubereitet werden kann. Hierfür eignet sich fast alles: Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Milchprodukte sowie Gemüse und Obst. Je nachdem, welche davon als Grundlage dient, wird diese originelle Suppe sowohl heiß als auch kalt verzehrt. Vor nicht allzu langer Zeit wurde ein ähnliches Gericht hauptsächlich für Kinder- oder Diätnahrung verwendet. Jetzt hilft es der Hausfrau, die tägliche Ernährung der Familie so abwechslungsreich wie möglich zu gestalten. Aufgrund der besonderen wohltuenden Eigenschaften von Gemüse erfreut sich Püreesuppe aus Zucchini und Blumenkohl großer Beliebtheit. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten.

Feier des Geschmacks

Wenn Sie Blumenkohl klassisch zubereiten, benötigen Sie bestimmte Ausgangszutaten. Für die Zubereitung benötigen Sie: 0,5 Liter kaltes Wasser, 1 Karotte, 100 Gramm Zucchinimark, 200 Gramm Blumenkohl, eine Zwiebel, 5 Pimenterbsen, eine Knoblauchzehe, 35 Gramm Pflanzenöl und eine Prise Salz .

Die Zubereitung dieser pürierten Zucchini-Blumenkohl-Suppe ist ganz einfach:

1. Zunächst muss der Kohl sorgfältig in einzelne Blütenstände zerlegt und gründlich gewaschen werden.
2. Schneiden Sie das Kürbismark nach Belieben ab.
3. Auch Karotten, Knoblauch und Zwiebeln müssen geschält, gründlich gewaschen und möglichst fein gehackt werden.
4. Wasser in einem Topf aufkochen. Dann müssen Sie den bereits vorbereiteten Kohl, Knoblauch und Zucchini hineingeben. Pfeffer, Salz hinzufügen und die Mischung kochen, bis die Produkte vollständig weich sind. Anschließend können Sie den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse etwa 10 Minuten ziehen lassen.
5. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Öl in eine Pfanne und fügen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu. 30-40 Gramm Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
6. Geben Sie den Inhalt von Topf und Pfanne in einen Mixer und mahlen Sie ihn zu einem Püree. Entfernen Sie zunächst Knoblauch und Pfeffer aus der Mischung.

Die Zucchini-Blumenkohl-Püree-Suppe ist fast fertig. Sollte sich herausstellen, dass die Masse zu dick ist, können Sie sie ganz einfach mit Gemüsebrühe verdünnen und bei schwacher Hitze etwas erwärmen.

Der Traum eines jeden Vegetariers

Wer auf seine Gesundheit achtet, weiß, wie gesund Kürbispüreesuppe ist. Das Rezept für dieses Gericht kann bei Bedarf durch Zugabe einiger Zutaten leicht abgewandelt werden. Der Geschmack des fertigen Produkts wird ausgeprägter, wenn für die Zubereitung folgende Zusammensetzung verwendet wird: ein Blumenkohlkopf, junge Zucchini, eine Zwiebel, ein paar Tomaten, 50 Gramm Pflanzenöl und etwas Kräuter (Koriander, Basilikum). .

In diesem Fall sollte der Vorgang wie folgt ablaufen:

1. Zunächst müssen alle Produkte gründlich gewaschen werden.
2. Anschließend den Kohl wie gewohnt in einzelne Blütenstände zerlegen, die Zucchini schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne, fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu und kochen Sie es, bis es vollständig weich ist.
4. Zu diesem Zeitpunkt die geschälte Zwiebel fein hacken und in Öl leicht anbraten.
5. Gewürfelte Tomaten dazugeben und die Zutaten zusammen einige Minuten köcheln lassen.
6. Abschließend müssen alle Komponenten in einem Mixer gesammelt und gründlich gemahlen werden.

Anschließend kann die fertige Suppe auf einen Teller gegossen und mit gehackten Kräutern dekoriert werden.

Cremige Zartheit

Um pürierten Suppen Weichheit zu verleihen, werden beim Kochen häufig verschiedene Milchprodukte verwendet. Dadurch wird das Gericht zarter und aromatischer. Auf dieser Grundlage ist die Zubereitung einer Blumenkohlpüreesuppe mit folgenden Zutaten möglich:

• 300 Gramm Zucchini, 1 Kartoffel, 100 Gramm Karotten, eine halbe Zwiebel, 400 Gramm Blumenkohl, etwas Salz, Hartkäse, ein halbes Glas Sahne und 35-40 Gramm Olivenöl.

Der gesamte Garvorgang erfolgt in vier Schritten:

1. Ganz am Anfang sollte der Blumenkohl nach und nach in einzelne kleine Blütenstände zerlegt, gewaschen und in eine Pfanne gegeben werden. Die Zutaten mit Wasser übergießen, salzen, auf den Herd stellen und 20 Minuten kochen lassen.
2. In dieser Zeit müssen Zucchini, Zwiebeln und Kartoffeln zunächst geschält, dann gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
3. Das restliche Gemüse in die Pfanne geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie die fertige Mischung in eine Mixerschüssel, fügen Sie Öl hinzu und schlagen Sie alles gründlich durch. Zum Schluss die Sahne einfüllen und abschließend vermischen.

Die zubereitete aromatische Püreesuppe kann sofort serviert werden. Dazu auf Teller verteilen und geriebenen Hartkäse leicht darüber streuen.

Heute bereiten wir Kürbispüreesuppe zu. Das Rezept ist sehr einfach und das Gericht ist exquisit und lecker. Tomaten verleihen der Suppe Säure und frische Kräuter verleihen der Suppe Geschmack.

Wenn Sie zusätzliche Kalorien nicht stören, können Sie dem Zucchinisuppenrezept Sahne, Sauerrahm und Butter hinzufügen.

Zutaten:

- Blumenkohl;
- junge Zucchini;
- zwei kleine Tomaten;
- eine Zwiebel;
- Gemüse (dunkles Basilikum, Koriander);
- Olivenöl – 50 g.

Zucchinisuppe - Rezept

Blumenkohl und Zucchini waschen. Ein Glas Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Blumenkohl vorsichtig in Röschen teilen und die Schale von der Zucchini abschneiden. In Würfel schneiden und in einen Topf geben. Kochen, bis es weich ist. Beiseite legen.

Die geschälte Zwiebel fein hacken. Unter langsamem Rühren in Olivenöl anbraten. Anschließend die in Stücke geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen.


Das gekochte Gemüse und die Tomaten-Zwiebel-Mischung in einen hohen Behälter geben. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer zu einem Püree.


Die Püreesuppe auf einen Teller geben und mit gehackten Kräutern – einer Mischung aus Basilikum und Koriander – bestreuen. Zitronensaft verleiht ihm eine pikante Säure.


Fertig ist die köstliche vegetarische Zucchinisuppe.