Fleischsoufflé: Rezepte. Fleischsoufflé für Kinderrezept. Fleischrezepte für Kinder unter einem Jahr Rezept für Hühnerfleischsoufflé für Kinder

Luftiges Hühnersoufflé ist ein diätetisches, kalorienarmes Gericht. Die Zubereitungstechnik für Hähnchenbrustsoufflé erinnert an einen Fleischauflauf. Das Gericht unterscheidet sich vom Auflauf durch seine luftige Konsistenz und zarte Struktur. Hühnersoufflé wird für Kinder in Kindergärten und Schulkantinen zubereitet.

Um das Gericht wie im Kindergarten zuzubereiten, wird der zarteste Teil des Hähnchens verwendet – die Brust. Backen Sie das Gericht im Ofen, Slow Cooker oder dämpfen Sie es.

Soufflé ist ein Vertreter der französischen Küche. Übersetzt bedeutet der Name des Gerichts „aufgeblasen“, „luftig“. Der Name des Gerichts definiert das Hauptmerkmal des Soufflés – seine luftige Textur. Ursprünglich war Soufflé ein Dessert, eine süße Speise. Später begann man, Soufflés als zweite Gänge zuzubereiten. Die Basis für das Soufflé können Gemüse, Pilze, Hüttenkäse und Fleisch sein.

Das richtige Soufflé zuzubereiten ist nicht schwer, aber Sie müssen sich an die Regeln und die Reihenfolge der Prozesse halten. Damit das Soufflé nicht herunterfällt und eine luftige Struktur hat, müssen die Komponenten Zimmertemperatur haben. Es ist notwendig, das Soufflé zu schlagen und dabei die Intensität des Mixers allmählich zu erhöhen. Wichtig ist, das Eiweiß nicht zu schlagen, sonst geht das Soufflé nicht auf.

Es ist ganz einfach, Ihr Lieblingsgericht zuzubereiten. Soufflé kann zum Mittag-, Abendessen oder Nachmittagssnack serviert werden.

Soufflé-Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchenfilet – 600 g;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenfett;
• Ei – 3 Stück;
• Milch – 100 ml;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Eier schaumig schlagen.
2. Milch in die Eier gießen.
3. Hackfleisch, Eier und Salz vermischen.
4. Die Zutaten vorsichtig mit einem Mixer schlagen.
5. Schmelze die Butter. In den Teig geben.
6. Mischen Sie die Zutaten, bis die Struktur homogen ist.
7. Fetten Sie einen Backbehälter mit Pflanzenöl ein.
8. Das Hackfleisch in die Form geben.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne für 60 Minuten in den heißen Ofen.

Das übliche Hähnchenbrustsoufflé kann durch die Zugabe von Karotten zum Hackfleisch variiert werden. Das Gericht erweist sich als diätetisch, lecker und sehr appetitlich. Sie können das Soufflé zu jeder Mahlzeit als eigenständiges Gericht servieren.

Zutaten:

• Karotten – 70 gr;
• Hähnchenfilet – 600 g;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Ei – 4 Stück;
• Butter – 100 g;
• Kefir – 300 ml;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Das Hähnchenfilet kochen.
2. Das Fleisch zweimal mahlen.
3. Eigelb und Salz zum Hackfleisch geben. Aufsehen.
4. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe.
5. Die Butter in einem Topf schmelzen. Karotten zum Öl geben. Die Karotten 5-6 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
6. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Fügen Sie vorsichtig Kefir zum Mehl hinzu, rühren Sie dabei ständig um und zerkleinern Sie die Klumpen.
7. Hackfleisch mit Karotten und Kefir vermischen. Aufsehen.
8. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Das geschlagene Eiweiß auf den Teig geben.
9. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den Teig in die Form füllen und im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie, bis das Soufflé abgekühlt ist.

Zum Mittag- oder Abendessen kann täglich ein delikates Diätgericht zubereitet werden. Das Gericht ist nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch bei Erwachsenen, insbesondere bei denen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 1 Stunde.

Zutaten:

• Zucchini – 300 g;
• Hähnchenfilet – 500 g;
• Naturjoghurt – 1 EL. l.;
• Ei – 1 Stück;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.
2. Zucchini schälen, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Ei und Zucchini zum Hackfleisch geben. Gründlich mischen.
4. Joghurt und Salz zum Teig hinzufügen. Aufsehen.
5. Den Teig in Backformen füllen.
6. Das Soufflé 45-50 Minuten bei 180 Grad backen.

Hühnersoufflé mit neuen Kartoffeln

Kartoffelsoufflé kann gedämpft werden, im Slow Cooker oder im Ofen. Das Gericht kann zum Mittagessen oder zum Nachmittagstee serviert werden.

Hühnersoufflé ist ein Gericht von außerordentlichem Wert als Teil eines Diätmenüs, von Babynahrung oder der Ernährung derjenigen, die dazu neigen, nur gesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen. Der einzigartige, unvergleichliche und delikate Geschmack des Gerichts, das durch die Befolgung zugänglicher Rezepte entsteht, kann die Bedürfnisse sowohl erwachsener Feinschmecker als auch von Kindern befriedigen.

Wie kocht man Hühnersoufflé?

Hühnersoufflé wird aus zu Püree zerkleinertem Hühnerfleisch unter Zugabe von Eiern, Milchprodukten und Gewürzen zubereitet. Das Gericht wird gedämpft oder im Ofen gebacken.

1. Als Grundbestandteil für die Zubereitung von Soufflés können Sie Geflügelbrust, Fruchtfleisch von Schenkeln, Keulen oder Hühnerleber verwenden.
2. Fleischscheiben oder Hackfleisch werden im Mixer zu einer zarten Konsistenz verarbeitet.
3. Beim Hinzufügen von Eiern werden die Eigelbe mit dem Fleisch vermischt, bevor es zerkleinert wird. Das schaumig geschlagene Eiweiß wird mit einem Löffel in sanften Aufwärtsbewegungen untergemischt und bildet den letzten Schritt der Zubereitung des Bodens.
4. Jedes der Rezepte wird heller und der Geschmack der fertigen Delikatesse pikanter, wenn Sie die Fleischkomposition mit fein gehackten Kräutern, aromatischen Gewürzen Ihrer Wahl und Gewürzen ergänzen.

Hühnersoufflé – Rezept im Ofen

Das unten vorgestellte Rezept für Hühnersoufflé bietet die Möglichkeit, eine Version des Gerichts zu erhalten, die sich gleichermaßen für eine Diätmahlzeit oder für einen Feiertagstisch eignet. Im letzteren Fall sollte die Vorspeise in Portionsformen gebacken oder vor dem Servieren in portionierte Scheiben geschnitten und effektvoll dekoriert werden.

Zutaten:

• Huhn – 0,5 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Creme – 100 ml;
• Mehl – ​​3 Teelöffel;
• Butter – 30 g;
• Muskatnuss – 1 Prise;
• Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Huhn.
2. Nach dem Abkühlen das Fleisch in einen Mixbehälter geben.
3. Eigelb, Sahne, Butter, Kräuter und Mehl hinzufügen und die Zutaten mahlen.
4. Die Masse abschmecken, das geschlagene Eiweiß unterheben und in die Pfanne geben.
5. Das Hähnchensoufflé 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Hühnersoufflé wie im Kindergarten – Rezept

Für diejenigen, die das Kindergartenmenü nicht vergessen können und die zarten, warmen Noten ihrer Lieblingsgerichte noch einmal spüren möchten, ist es an der Zeit, Hühnersoufflé wie im Kindergarten zuzubereiten, mit den folgenden Zutatenverhältnissen und einfachen Empfehlungen. Die im Original verwendete Brust kann durch Fleisch von den Keulen und Oberschenkeln ersetzt werden.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Butter – 50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die Hähnchenbrust kochen.
2. Das Fleisch in einem Mixer zerkleinern und Milch, Eigelb und Mehl hinzufügen.
3. Den Boden abschmecken, mit geschlagenem Eiweiß belegen und in die Pfanne geben.
4. Hähnchenbrustsouffle wie im Kindergarten 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Diät-Hühnersoufflé

Das Hühnersoufflé, dessen Rezept weiter unten vorgestellt wird, wird noch gesünder und diätetischer, da der Hühnerboden mit Gemüse gefüllt wird, das seine ohnehin schon leichte Struktur auflockert. Pistazien verleihen dem Gericht eine exquisite Geschmacksnote und fein gehackte Kräuter machen es pikanter und aromatischer.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucchini – 200 g;
• Brokkoli – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 200 ml;
• Pistazien – 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hähnchenfilet und Zucchini werden gehackt und zusammen mit Brokkoli und Zwiebeln mit einem Mixer zerkleinert.
2. Milch einfüllen, Kräuter, Gewürze, Butter, Eigelb, Pistazien hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
3. Das Eiweiß unterrühren und unter die entstandene Basis mischen.
4. Geben Sie die Hühnermischung in eine Form und bereiten Sie 30 Minuten lang bei 180 Grad ein diätetisches Hühnersoufflé zu.

Gehacktes Hühnersoufflé im Ofen

Noch einfacher und schneller lässt sich Hähnchensoufflé aus rohem Hackfleisch zubereiten. Diese Kochoption ist für diejenigen geeignet, die keinen Mixer verwenden können. Der Geschmack der Delikatesse wird nicht so delikat sein wie in den vorherigen Fällen, aber für diejenigen, die lieber die Fleischstruktur spüren möchten, wird er eine höhere Priorität haben.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• Sauerrahm – 1,5 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Gehackte Zwiebeln zum gehackten Hähnchen geben.
2. Eigelb, Milch, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und geschlagenes Eiweiß unter den Boden rühren.
3. Geben Sie die Mischung in Formen oder einen gewöhnlichen Behälter und backen Sie das Hähnchen-Hackfleisch-Soufflé 30 Minuten lang bei 180 Grad.

Gekochtes Hühnersoufflé

Das folgende Rezept für Hühnersoufflé kann verwendet werden, wenn Sie übrig gebliebenes Hühnerfleisch vom gestrigen Essen verwerten oder einfach ein köstliches Diätgericht für die ganze Familie zubereiten möchten. In diesem Fall wird Hühnchen gekocht oder im Ofen gebacken, bis es gar ist, und mit Karotten ergänzt.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchen – 0,5 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Grieß – 2 EL. Löffel;
• Butter – 50 g;

Vorbereitung

1. Das Fleisch wird zusammen mit in Öl gekochten oder gedünsteten Karotten in einen Mixer gegeben.
2. Eigelb, Grieß, Salz, Pfeffer, Gewürze und Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren.
3. Bereiten Sie ein Soufflé aus gekochtem Hähnchen in geölter Form bei 180 Grad für 30-40 Minuten zu.

Hühnersoufflé mit Reis

Sie können Hühnersoufflé zubereiten, indem Sie gekochten Reis und weiße Sauce aus Milch, gewürzt mit Gewürzen und Zwiebeln, hinzufügen. Diese Variante ist ideal für alle, die den Zwiebelgeschmack mögen, aber das Vorhandensein von Gemüsemark im Gericht stört ihn. Sie können die Komposition mit Kräutern oder Nüssen ergänzen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 0,5 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Reis – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 0,5 l;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Butter – 150 g;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Huhn.
2. Milch unter Zugabe von gehackten Zwiebeln, Lorbeerblättern und Gewürzen zum Kochen bringen, 15-20 Minuten ziehen lassen, filtrieren.
3. 4 EL zur Milchbasis hinzufügen. Löffel Butter, Mehl und kochen, bis es eingedickt ist.
4. Das Hähnchen in einem Mixer zerkleinern und weiße Soße und Eigelb hinzufügen.
5. Gekochten Reis und Proteinschaum unterrühren.
6. Geben Sie die Mischung in Formen.
7. Hähnchensoufflé mit Reis bei 180 Grad 30 Minuten im Ofen zubereiten.

Hühnersoufflé mit Gemüse

Ein zubereitetes Hähnchen-Zucchini-Soufflé mit der Zugabe von grünen Erbsen, Mais, optional Paprika, Karotten und Zwiebeln ist eine ideale Lösung für eine diätetische oder kalorienarme Mahlzeit. Das helle Aussehen des Gerichts und sein erstaunlich delikater Geschmack erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucchini – 100 g;
• Erbsen und Mais – je 50 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Paprika – 0,5 Stk.;
• Creme – 100 ml;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen hacken und zusammen mit geriebenem Knoblauch, Eigelb, Milch und Gewürzen in einen Mixbehälter geben.
2. Mahlen Sie die Masse, bis sie glatt ist.
3. Zucchiniwürfel, Paprika, Erbsen, Mais und geschlagenes Eiweiß hinzufügen.
4. Geben Sie die Mischung in eine Form und bereiten Sie 30 Minuten lang bei 180 Grad ein köstliches Hühnersoufflé zu.

Hühnerleber-Soufflé

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die nahrhafte Lebergerichte mögen. Der weiche, mäßig würzige Geschmack des resultierenden Soufflés kann durch Zugabe von etwas gekochten, in Öl angebratenen Karotten oder geriebenem frischem Tomatenmark, das zuvor von der Schale befreit wurde, abwechslungsreicher gestaltet werden.

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Grieß – 2 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Creme – 100 ml;
• Butter – 20 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hühnerleber wird in einem Mixer unter Zugabe von Zwiebeln, Sahne und Eigelb gemahlen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Grieß abschmecken, das Eiweiß unterrühren und mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Den Boden in eine geölte Pfanne geben und 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Hühnersoufflé mit Pilzen und Käse

Sie können den klassischen Geschmack des Gerichts durch die Zugabe von Hühnchenbasis bereichern und es reichhaltiger machen. Sie können sowohl Champignons als auch Austernpilze sowie aromatischere Waldpilze verwenden, nachdem Sie diese vollständig gekocht und in Salzwasser auf den Boden abgesenkt haben.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Champignons – 200 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Semmelbrösel - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Olivenöl – 50 g;
• Salz, Pfeffer, Käse - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Fein gehackte Champignons mit Zwiebeln in Öl anbraten.
2. Das Hähnchen unter Zugabe von Sahne und Eigelb in einem Mixer zerkleinern.
3. Die Hühnermasse würzen, die gebratenen Pilze, Cracker, Käse und das geschlagene Eiweiß unterrühren, bis eine dicke Masse entsteht.
4. Die Masse in geölte Formen oder einen gemeinsamen Behälter füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
5. In 30 Minuten ist das Hähnchen-Pilz-Soufflé fertig.

Hühnersoufflé in einem Slow Cooker

Es wird nicht weniger lecker, zart und saftig. In diesem Fall werden in Milch und Stärke getränktes Brot, Kartoffeln oder Mais als Komponente zum Ausgleich der Dicke verwendet. Durch die Zugabe einer Mischung aus italienischen Trockenkräutern wird das Gericht erstaunlich aromatisch.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – 200 ml;
• Stärke - 1 EL. Löffel;
• Weißbrot - 1 Scheibe;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Italienische Kräuter – 2 Prisen;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das gehackte Fleisch wird in einen Mixbehälter gegeben.
2. Zwiebeln und Knoblauch, Gewürze, Brot, Stärke, Eigelb und Sahne hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen.
4. Rühren Sie dicken Proteinschaum in die Hühnermischung und geben Sie die Basis in eine Schüssel.
5. Bereiten Sie das Hühnersoufflé im Modus „Backen“ 60 Minuten lang zu.

Hühnersoufflé in der Mikrowelle – Rezept

Sie können dieses unglaublich zarte Produkt in nur wenigen Minuten zubereiten und sich und Ihrem Haushalt ein leckeres und gesundes Frühstück, ein leichtes Mittag- oder Abendessen bieten, dessen Kaloriengehalt vom Fettgehalt des verwendeten Hüttenkäses abhängt. Sie können das Gericht mit frischem Gemüse, einem beliebigen Salat oder einer passenden leckeren Soße servieren.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 200 g;
• Proteine ​​– 2 Stk.;
• Hüttenkäse – 100 g;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Hähnchen in einem Mixer zerkleinern.
2. Hüttenkäse, Salz, Pfeffer hinzufügen und die Mischung erneut cremig schlagen.
3. Das zu einem dichten und dicken Schaum geschlagene Eiweiß in die entstandene Basis schlagen und in eine geölte Form geben.
4. Stellen Sie den mit einem Deckel abgedeckten Behälter für 5-7 Minuten in die Mikrowelle.

Gedämpftes Hühnersoufflé

Die vielleicht nützlichste Variante aus der gesamten Liste der verschiedenen Varianten des Gerichts ist gedämpftes Hühnersoufflé. Sie können es mit einem Multikocher mit dem entsprechenden Programm, einem Wasserbad in einem Behälter zum Kochen von Müsli oder einfach mit einem Topf mit kochendem Wasser kochen, eine tiefe Form hineinstellen und die Struktur mit einem Deckel abdecken.

Manche Gerichte für Kinder sind nicht so einfach zuzubereiten, aber am Ende lohnt sich der Aufwand mehr als.

Hühnersoufflé für ein 1-jähriges Kind ist nicht nur ein gesunder und sättigender Leckerbissen, sondern auch ein köstliches Mittagessen für Ihr Kleines. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine solche Mahlzeit ablehnen können, denn schon der Anblick eines solchen Gerichts macht Appetit.

Fast jede Mutter eines einjährigen Babys weiß genau, was die Launen von Kindern sind. Besonders unangenehm ist es, wenn eine Frau mehrere Stunden liebevoll am Herd steht, das wählerische Baby aber am Ende einfach die Nahrungsaufnahme verweigert. In dieser schwierigen Zeit verwöhnen Sie Ihr Baby am besten öfter mit Ihren leckeren Lieblingsrezepten.

Hühnersoufflé kann aus vielen Gründen als hervorragende Option für Babys im ersten Lebensjahr bezeichnet werden.

• Erstens ist dieses Gericht unglaublich sättigend und nahrhaft, sodass das Kind lange satt bleibt und eine halbe Stunde nach dem Essen nicht nach einem Snack fragt.
• Zweitens hat Geflügelsoufflé eine unglaublich zarte, luftige Konsistenz. Selbst die wählerischsten Kleinen werden diesen Leckerbissen sicherlich genießen wollen.
• Drittens enthält ein solches Gericht eine große Menge an Nährstoffen und Nährstoffen, die für die richtige Entwicklung und das Wachstum des Babys wichtig sind. Hühnersoufflé wird auch oft für Vorschulkinder im Kindergarten zubereitet, was allein schon auf den tadellosen Geschmack dieses Rezepts hinweist.

Der einzige Nachteil dieser Option im Menü eines 1-jährigen Kindes ist die relative Komplexität ihrer Zubereitung. Wenn Sie über minimale Kochkenntnisse verfügen, wird es tatsächlich nicht schwierig sein, Hühnersoufflé für ein Kind zuzubereiten. Und für die jungen Mütter, die noch nie selbst ein Soufflé gemacht haben, haben wir unten detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte zusammengestellt.

Erwähnen möchten wir auch, dass Soufflés für Kinder keineswegs als Schnellgericht oder Schnellgericht einzustufen sind. Wenn Sie Ihrem Baby diesen herzhaften Leckerbissen zum Mittagessen geben möchten, ist es daher besser, direkt nach dem Frühstück mit dem Kochen zu beginnen.

Wenn Sie jedoch einen modernen Mama-Assistenten in Ihrer Küche haben – einen Slow Cooker oder einen Wasserbad, dann ist es viel einfacher, ein zartes und leckeres Vogelsoufflé zuzubereiten. Dazu müssen Sie das Huhn zunächst weich kochen und anschließend das Fleisch mit einem Messer zerkleinern. Dann schlagen Sie das Hühnerei, bis ein steifer Schaum entsteht, gießen Sie es in das zerkleinerte gekochte Geflügel, gießen Sie eine viertel Tasse Kuhmilch hinein und kneten Sie die gesamte Masse gründlich mit einem Mixer.

Bereiten Sie das Gericht etwa eine Stunde lang im „Dampf“-Modus zu. Denken Sie dabei zunächst daran, Wasser in die Multicooker-Schüssel zu gießen, wenn Sie diese Kücheneinheit verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie beim Aufschlagen der Soufflé-Mischung Karotten-, Kürbis- oder junge Zucchinistücke in die Schüssel geben, um dem Gericht Geschmack zu verleihen und seine Farbe zu verbessern. Vergessen Sie nicht, das Essen leicht zu salzen, denn kleine Kinder mögen kein langweiliges Essen.

Denn die Gefahr ist groß, dass das Soufflé an einer Stelle überhitzt und austrocknet, an einer anderen hingegen gar nicht backt. Nutzen Sie daher für den Kindertisch einen Backofen, einen Wasserbad oder einen Multikocher.

Die Geheimnisse eines leckeren und luftigen Hühnersoufflés wie im Kindergarten

Wenn Sie Ihr Kind mit einem gelungenen Gericht verwöhnen möchten, überlegen Sie sich zunächst sorgfältig die Fleischauswahl.

Der beste Teil eines Hühnerkadavers für die Zubereitung von Kindergerichten gilt als Lendenstück – mageres Fleisch aus der Brust. Dies ist die beste Variante zum Backen von Hühnersoufflé.

Zu fettes Hühnerfleisch oder trockenes, altes Geflügel sind für diese Zwecke völlig ungeeignet. Denken Sie daran, dass die Schönheit des Soufflés in seiner luftigen, porösen Konsistenz liegt. Dabei wird die Qualität des Fleisches selbst eine große Rolle spielen.

Kochen Sie das Huhn immer vor, bis es vollständig gar ist, bevor Sie das Mittagessen für Ihren Jährling zubereiten. In der Ernährung von Kindern ist es nicht akzeptabel, Soufflés aus rohem Fleisch zu backen. Außerdem wird das Filet erst zur Hälfte in einem Topf mit kochendem Wasser gegart – es ist wichtig, eine vollständige Wärmebehandlung des Produkts zu erreichen.

Die wichtigste Nuance bei der Zubereitung eines zarten Hühnersoufflés für ein Baby ist das Zerkleinern des bereits zubereiteten Vogelfleisches. Für diese Zwecke eignet sich am besten ein Stabmixer, mit dem sich gekochtes Fleisch, das zuvor in Scheiben geschnitten wurde, bequem pürieren lässt. Je homogener das Fleischbrei ist, desto besser, denn ein solches Gericht muss nicht lange gekaut werden – selbst ein Krümel, der nur ein paar Zähne hat, kommt damit zurecht.

Um Ihr Soufflé so fluffig und zart wie möglich zu machen, müssen Sie unbedingt geschlagenes Eiweiß hineingeben. Darüber hinaus sind Wachteln ideal für kleine Kinder – sie schmecken in einer solchen Leckerei besser und der Nutzen für das Baby wird ungleich größer sein. Hühnereier eignen sich jedoch auch für Soufflés.

Am besten schlagen Sie das Eiweiß mit der Hand – zum Beispiel mit einem Schneebesen. Dies geschieht so lange, bis ziemlich steile Proteinspitzen an der Oberfläche erscheinen. Je besser diese Komponente geschlagen wird, desto zarter wird das Gericht.

Auch die Zugabe von Protein zu Hühnerfleisch ist eine ganze Wissenschaft. Damit das Eiweiß nicht abfällt und Zeit zum Verflüssigen hat, wird es vorsichtig unter leichtem Rühren in die Masse gegeben. Und erst danach mischen sie alles mit einem Mixer.

Wenn Sie sich entscheiden, für Ihr Kind ein Soufflé in speziellen Portionsformen zuzubereiten, vergessen Sie nicht eine wichtige Regel: Das Gericht steigt beim Backen unweigerlich nach oben und erhöht so das Volumen. Deshalb sollten Sie die Hähnchensouffléformen nicht bis zum Rand füllen.

Um zu verhindern, dass die Leckerei für ein einjähriges Kleinkind beim Kochen zurückfällt und trocken wird, sollten Sie die Backofentür erst öffnen, wenn das Gericht vollständig gegart ist. Lassen Sie das Soufflé anschließend eine Weile im Ofen stehen und nehmen Sie es erst dann heraus.

Nachdem Sie nun alle Feinheiten und Nuancen der Zubereitung dieses Lieblingsgenusses kennen, können Sie den Herd bedenkenlos anheizen. Übrigens: Wenn Sie beim Schlagen des Eiweißes etwas Salz hinzufügen, bleibt der lockere Schaum besser erhalten. Und zu einem üppigen Hühnersoufflé passen alle frischen Kräuter.

Zartes Hühnersoufflé im Ofen für ein kleines Kind

Wir brauchen

• Hähnchenfilet – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Kuhmilch – 50 ml;
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Formen;
• Weizenmehl – ​​1 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Wir bereiten mit Ihren eigenen Händen das beste Hühnersoufflé im Ofen für Ihr Baby zu

• Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, geben Sie Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie das gewaschene Hähnchenfilet in die Schüssel und kochen Sie die Zutat, bis sie vollständig gegart ist.
• Das Fleisch aus dem kochenden Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Als nächstes schlagen wir das Fleisch gründlich, bis ein homogenes, luftiges Püree entsteht.
• Schlagen Sie das Hühnereigelb mit dem Fleischpüree in eine Schüssel und geben Sie das Eiweiß zunächst in eine separate Schüssel, wo wir es dann schlagen. Mischen Sie die Masse.
• Fügen Sie dem zukünftigen Soufflé für das Baby etwas Weizenmehl hinzu (Sie können es sieben, um den Leckerbissen noch reichhaltiger zu machen). Kuhmilch hinzufügen. Das Hackfleisch noch einmal gründlich vermischen.
• Etwas Salz in die Schüssel mit dem Eiweiß geben und mit einem Schneebesen kräftig verquirlen, bis ein weißer, dicker Schaum entsteht.
• Geben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig und langsam zum Fleischpüree, damit es keine Zeit hat, abzufallen. Mischen Sie die Masse ebenso sorgfältig und nach und nach, ohne den Esslöffel zu oft zu verwenden.
• Die Backformen mit Öl einfetten und mit der Masse füllen. Vergessen Sie nicht, dem Soufflé beim Backen Platz zum Aufgehen zu lassen.
• Den Backofen vorheizen und die Förmchen für eine halbe Stunde hineinstellen, dabei die Temperatur auf 180 Grad einstellen.

Leckeres Hühnersoufflé mit Reis für ein einjähriges Kind

Wir brauchen

• Hähnchenfilet – 200 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Runder Reis – 2 EL;
• Butter – 2 EL;
• Kuhmilch – 4 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Für das Kind bereiten wir zu Hause ein duftendes Soufflé mit Reis und Hühnchen zu

• Das gewaschene Hühnerfleisch in kochendem Wasser kochen, dann leicht abkühlen lassen. Schlagen Sie den Vogel zu einem homogenen Püree und fügen Sie Milch hinzu.
• Füllen Sie den Reis mit kaltem Wasser (im Verhältnis 1:2) und geben Sie ihn für 5-7 Minuten in die Multicooker-Schüssel, wo wir im Modus „Reis“ kochen. Sie können es auch in einem Topf auf dem Herd kochen.
• Gießen Sie nun den halbgekochten Reis mit Milch über und kochen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist. Fügen Sie die Zutat unserem Fleischpüree hinzu.
• Dann die weiche Butter und das Eigelb hinzufügen. Wir gehen die Mischung noch einmal mit einem Mixer durch, um eine lockere, homogene Textur zu erhalten.
• Das Eiweiß separat mit einem Schneebesen in einer Schüssel schlagen, bis ein weißer, fester Schaum entsteht. Um zu verhindern, dass die Spitzen abfallen, können Sie eine Prise Salz hinzufügen.
• Das Eiweiß mit der pürierten Mischung vermischen und vorsichtig umrühren. Das Hähnchensoufflé in die Förmchen verteilen.
• Stellen Sie das Gericht in einen Wasserbad oder in die Schüssel eines Multikochers und kochen Sie es eine Stunde lang im „Dampf“-Modus.

Dieses Hühnersoufflé ist genau das Richtige für ein 1-jähriges Kind, da es durch die Zugabe von Reis gleichzeitig sehr luftig, lecker und sättigend ist. Und diese Version des Rezepts ist der Leckerei, die Kindern im Kindergarten oft angeboten wird, sehr ähnlich.

Mütter müssen sich den Kopf zerbrechen, in welcher Form sie Fleisch auf dem Kindertisch servieren sollen. Vor allem, wenn es um ganz junge Feinschmecker geht. Die „Pürees“ langweilen sie schnell, für die Koteletts haben sie aber immer noch nicht genug Zähne. Abhilfe schafft ein Fleischsoufflé-Rezept für Kinder: Das Baby wird dieses zarte und luftige Gericht bestimmt nicht ablehnen. Das Soufflé wird gebacken oder gedünstet. Die Hauptzutat ist hier Fleisch oder Leber, Gemüse kann auf Wunsch zur „zweiten Geige“ werden.

Warum muss die Kinderkarte Fleischgerichte enthalten? Ein proteinreiches Produkt ist für die normale Entwicklung und das volle Wachstum des Körpers verantwortlich. Fleisch enthält wichtige Aminosäuren, Kalzium, Zink, Phosphor und B-Vitamine. Das Produkt ist der wichtigste „Eisenlieferant“, wodurch die Entstehung einer Anämie verhindert wird.

Nach Angaben von Kinderärzten ist Fleisch ab acht Monaten in der Ernährung von Kindern enthalten, wenn das Kind gestillt wird. Und ab sechs Monaten, wenn das Baby künstlich ist. Für das erste Kennenlernen eignen sich einkomponentige Pürees, anschließend können Sie die Kinderkarte mit interessanten Gerichten, zum Beispiel einem luftigen Soufflé, abwechslungsreich gestalten.

Für die Ernährung eines Babys ist nur mageres Fleisch geeignet. Es kann sich um Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn oder Truthahn handeln. Wenn das Baby mit Fleisch vertraut wird, können Sie ihm Lebergerichte anbieten, da dieses Produkt reich an Vitaminen und eine Folsäurequelle ist. Rinderleber wird für die frühe Beikostfütterung gewählt, da sie wenig allergen ist.

Fleischpastete für kleine Feinschmecker: In 4 Schritten zubereiten

Frankreich gilt als Geburtsort des Soufflés. Ursprünglich bedeutete dieser Name ein ausschließlich luftiges Dessert auf der Basis von fluffig geschlagenem Eiweiß. Später begannen sie jedoch, herzhafte Speisen zuzubereiten – Gemüse, Fisch, Fleisch.

Mütter bereiten oft Fleischsoufflé für Kinder zu. Das ist ein echter Lebensretter. Sogar die Kinder, die Fleisch in jeglicher Form kategorisch ablehnen, lieben das Gericht. Was ist das Geheimnis? In ungewöhnlicher Portionsgröße, luftiger Konsistenz und delikatem Geschmack.

Was müssen Sie über das Kochen wissen? Hier sind die vier wichtigsten Schritte, die Sie unternehmen müssen.

1. Das Fleisch kochen und zerkleinern. Beim Kindersoufflé wird das Fleisch zunächst gekocht und dann mit einem Mixer püriert.
2. Das Eiweiß gründlich schlagen. Die Pracht und Zartheit des Soufflés hängt davon ab, also müssen Sie es versuchen.
3. Auswahl eines Küchengeräts. Das Soufflé gelingt im Backofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad gleichermaßen gut. Die Hauptsache ist, ein Rezept für das Gerät auszuwählen. Für das Menü der Kleinen ist es besser, das Gericht zu dämpfen.
4. Wir kaufen Silikonformen. Eine Form – eine Portion. Sehr praktisch, insbesondere wenn es um Beikost geht. Die Formen sollten maximal zu drei Vierteln gefüllt sein, da die Masse während des Garvorgangs aufgeht.

Huhn

Als Ihr Kind zum ersten Mal Fleisch probierte, schätzte es den Geschmack nicht? Bereiten Sie für Ihr Kind Hühnersoufflé zu: Ihr Kleines wird dieses Gericht bestimmt nicht ablehnen. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Kinder unter einem Jahr, aber auch ältere kleine Feinschmecker werden das mit dieser Technik zubereitete Soufflé zu schätzen wissen. Das Rezept ist für eine Portion. Wenn Ihr Baby gegen Huhn allergisch ist, kann es durch Truthahn oder Kaninchen ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet - 50 g;
• Weißbrot - ein Stück;
• Ei;
• Milch - ein halbes Glas.

Was müssen wir machen

1. Das gekochte Fleisch mit einem Mixer pürieren.
2. Das Brot in Milch einweichen und zerkleinert zum Fleisch geben.
3. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zur Fleischmischung geben und gründlich vermischen.
4. Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein stabiler Schaum entsteht. Fügen Sie sie der Mischung hinzu und mischen Sie sie vorsichtig.
5. In die Form legen.
6. 15 Minuten dämpfen.

Das Rezept kann in der Mikrowelle wiederholt werden: Das Soufflé wird nicht weniger zart als sein Dampf-Pendant. Für Kinder ab zwei Jahren können Sie Hühnersoufflé im Ofen zubereiten: Es wird etwa eine halbe Stunde bei 180 °C gebacken. Das Fleisch wird nicht vorgekocht, das Gericht wird gesalzen, wohingegen zu Beginn der Beikost das Kochen des Fleisches notwendig ist und die Verwendung von Salz nicht empfohlen wird.

Vom Kalbfleisch

Zartes Kalbfleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Kindergerichten. Das Diätprodukt wird vom Körper leicht aufgenommen, insbesondere wenn es in Form eines Soufflés serviert wird, das auf der Zunge zergeht. Ein Gericht aus Kalbfleisch wird von allen Haushaltsmitgliedern geschätzt, daher ist es besser, mehrere Portionen auf einmal zu sich zu nehmen.

Du wirst brauchen:

• Kalbfleisch - ein halbes Kilo;
• Brühe (Fleisch) - ein halbes Glas;
• zwei Eier;
• Butter - 40 g;
• Mehl - ein Esslöffel;
• Salz.

Was müssen wir machen

1. Das vorgegarte Fleisch zerkleinern.
2. Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum.
3. Fleisch, Brühe, Butter, Eigelb und Mehl zu einer pastösen Konsistenz verrühren.
4. Den weißen Schaum einfüllen und vorsichtig vermischen.
5. Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.

Rezept im Kindergarten ausspioniert

Schon im Kindergarten wird Fleischauflauf zubereitet. Vor allem Kinder mögen den Geschmack von Kindergartengerichten: Sie essen ihre Portion gerne und lehnen die Zugabe nicht einmal ab. Wie bereitet man einem Kind ein Fleischsoufflé zu, damit es wie Kindergartenessen schmeckt? Befolgen Sie das einfache Rezept und das Gericht wird wie im Kindergarten.

Du wirst brauchen:

• Geflügelfleisch (Huhn oder Pute) – 100 g;
• zwei Eier;
• Milch – fünf Esslöffel;
• Butter - ein Esslöffel;
• Reis - 30 g.

Was müssen wir machen

Das gekochte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Geben Sie einen Löffel Milch zum Fleisch und mixen Sie alles im Mixer, bis die Konsistenz einer Pastete erreicht ist.

1. Den Reis kochen.
2. Wenn das Müsli fast fertig ist, die restliche Milch hinzufügen und zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
3. Die Fleischmischung und den warmen Reis vermischen. Mit einem Mixer zu einer homogenen Paste verrühren.
4. Trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es zu einem starken Schaum. Zum gekochten Reis und der Fleischpaste hinzufügen.
5. In Formen füllen.
6. 25 Minuten dämpfen.

Dieses Rezept kann auch im Slow Cooker zubereitet werden, das Soufflé entsteht in Form eines luftigen Kuchens. Das Gerät hilft, wenn Sie keine Silikonformen haben. Diese Kochmethode ist relevant, wenn Sie die ganze Familie ernähren müssen. Vergessen Sie nicht, die Menge der Zutaten zu erhöhen: Die Masse sollte die Multicooker-Schüssel mit einer dicken Schicht bedecken.

Mit Grieß und Karotten

In einem Soufflé kann man nicht nur den Geschmack von Fleisch, sondern auch von Gemüse und Getreide „verstecken“. Oft „verkleiden“ Mütter gesunde Zutaten in einem Gericht, das Kinder nicht mögen – Grieß und Karotten.

Du wirst brauchen:

• Geflügelfilet - ein halbes Kilo;
• eine große Karotte;
• Milch - ein halbes Glas;
• zwei Eier;
• Butter - 20 g;
• Grieß - 20 g.

Was müssen wir machen

1. Erwärmen Sie die Milch. Über den Grieß gießen und eine halbe Stunde quellen lassen.
2. Gekochtes, in Stücke geschnittenes Fleisch, gehackte gekochte Karotten, Eigelb, zerlassene Butter und Grieß mischen.
3. In einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz mixen.
4. Das Eiweiß gründlich schlagen.
5. Gießen Sie den Proteinschaum in die Mischung. Vorsichtig umrühren.
6. Das Soufflé in Servierformen verteilen.
7. Im Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Sie können es dämpfen, es dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Leberexperiment

Die Ernährung eines Kindes mit Leber ist keine leichte Aufgabe. Wenn Sie das Produkt jedoch in Form eines Soufflés servieren, wird alles klappen. Dem zarten Geschmack und der zartschmelzenden Textur nach zu urteilen, wird das Baby nicht einmal vermuten, dass das Gericht ein ungeliebtes Produkt enthält. Lebersoufflé für Kinder ist einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Leber (Huhn/Rind) – 250 g;
• Milch - ein halbes Glas;
• Mehl - 15 g;
• Butter - 15 g;
• zwei Eier;
• Salz - nach Geschmack.

Was müssen wir machen

1. Kochen Sie die Leber.
2. In einem Mixer mit Milch, Mehl, Butter und Eigelb verrühren.
3. Das Eiweiß separat schlagen. Es sollte ein stabiler Schaum entstehen.
4. Das Eiweiß unter die restlichen Zutaten heben.
5. Teilen Sie die Mischung in Formen auf.
6. Im Ofen backen: 15 Minuten bei 200°C reichen aus. Eine appetitliche Kruste zeigt die Bereitschaft an.

Sie können dem Lebersoufflé Gemüse hinzufügen: Blumenkohl, Karotten, Brokkoli. Grüns machen das Gericht heller und spielen mit dem Geschmack: Dill und Petersilie betonen den Geschmack der Leber.

Fleischsoufflé für Kinder: 3 Tricks, die Mama beachten sollte

Um das Fleischsoufflé lecker zu machen, müssen Sie einige Kochtricks kennen. Denken Sie an die drei wichtigsten.

1. Das Eiweiß kalt schlagen. Nachdem Sie das Eiweiß getrennt haben (achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb hineinkommt), stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen steigen sie leicht zu einem hohen Schaum auf. Dadurch wird das Soufflé zart und luftig.
2. Befolgen Sie die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten eingeben. Das Eiweiß sollte immer zuletzt hinzugefügt werden, damit das Soufflé aufgeht und locker wird.
3. Gemüse hinzufügen. Wenn Sie dem Fleischpüree etwas Gemüse hinzufügen, wird das Soufflé noch weicher. Gemüse verleiht dem Gericht einen delikaten, angenehmen Geschmack.

Fleischsoufflé für Kinder wird unter Zugabe einer kleinen Menge Salz ohne Gewürze zubereitet. Wenn Sie vorhaben, die ganze Familie mit Kindersoufflé zu ernähren, können Sie die Fleischmasse in zwei Teile teilen: Lassen Sie einen als „Kindersoufflé“ und fügen Sie zum zweiten schwarzen Pfeffer, Knoblauch und getrocknetes Basilikum hinzu. Fleischsoufflé wird mit Gemüse, Sauerrahm und Tomaten-Sahnesauce serviert.

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