Mit Weintrauben marinierter Kohl. Provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren Schritt-für-Schritt-Rezept für schnellen Sauerkraut mit Weintrauben

Im Herbst und Winter gilt eingelegtes Gemüse als der beliebteste Snack auf dem Tisch. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ich zeige Ihnen, wie Sie marinierten Kohl mit Weintrauben zubereiten; er ist in 2 Tagen fertig.

Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie diesen Kohl anschließend in den Keller oder Keller stellen und die Gläser einen Monat oder länger aufbewahren. Aber normalerweise beginnt mein Haushalt nach zwei Tagen, wenn der Kohl schon fertig ist, ihn langsam zu essen, er schmeckt sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

- 500 Gramm Weißkohl;
- 1 Karotte;
- 1 Tee. l. Honig;
- 1 Tische. l. Salz;
- 300 Gramm Wasser;
- eine Weintraube;
- ein paar Zweige Petersilie.




Den Weißkohl schneide ich dünn und so, dass man ihn später gut essen kann. Nicht in zu lange Fasern schneiden.




Ich schäle die Karotten und reibe sie durch eine grobe Reibe. Karotten verleihen dem Kohl einen angenehm süßlichen Geschmack.




Ich fange an, den Kohl und die Karotten in ein sauberes Glas zu packen bzw. zu verdichten.




Ich füge auch gewaschene Petersilienzweige gemischt mit Gemüse hinzu. Grün harmoniert gut mit der Gesamtkomposition. Der Kohl wird auch aromatischer.




Für die Pikantheit fülle ich Weintrauben in Gläser. Zuerst wasche ich es und entferne es von den Bürsten, damit keine Zweige im Glas sind. Die Trauben beschleunigen auch den Gärungsprozess des Kohls und er wird schnell eingelegt.




Ganz zum Schluss füge ich noch etwas Honig hinzu, damit der Kohl nicht sauer, sondern eher ungewöhnlich dessertartig wird.




Ich bereite die Marinade vor. Gießen Sie Salz in zimmerwarmes Wasser und rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat.




Ich gieße Salzlake über den Kohl, damit der Kohl gut gesalzen ist und für jeden serviert werden kann. Da der Kohl mit Salzlake bedeckt ist, gart er schnell. Wenn Sie normalerweise Kohl fermentiert und darauf gewartet haben, dass der Saft daraus austritt, dann ist hier bereits alles zum Einlegen bereit. Der Prozess wurde verdoppelt.




Ich decke das Glas mit einem sauberen Mulltuch ab, lasse es einen Tag lang im Zimmer und stelle es dann an einen kühlen Ort.
Es stellt sich heraus, dass der Kohl und die Weintrauben am zweiten Tag mariniert und verzehrfertig sind.




Das Interessanteste ist, dass man in einem solchen Kohl alle anderen Lebensmittel aus einem Glas essen kann. Auch die Trauben erweisen sich als köstlich und haben einen ungewöhnlichen Geschmack.

Guten Appetit!
Ich empfehle auch die Vorbereitung

Heute stelle ich Ihnen Rezepte für Sauerkraut im Glas für den Winter vor. Die Rezepte sind wunderbar, ich kann ohne zu zögern sagen, sie haben sich bewährt. Also aufmerksam machen und handeln. Für den Winter gelagerter Kohl ist eine wichtige strategische Reserve für jede Hausfrau mit Selbstachtung. In Gläsern und Kübeln, eingelegt, gesalzen, eingelegt, koreanisch, mit Pfeffer und nur Salat – Rezepte gibt es sehr viele, das Arsenal ist schier endlos!
Früher war die Kohlernte ein wichtiges Unterfangen. Wir kauften große Mengen Kohl und Karotten und bereiteten Kübel vor.

Wir wählten einen Tag, normalerweise an den Novemberfeiertagen, wuschen den Tisch in der Küche ab, nahmen Messer in die Hand und ... Wir schnitten, mahlten, verdichteten es zu einer Wanne. Wir haben den ganzen Winter lang Kohl nach fast dem gleichen Rezept zubereitet.

Eingelegter Kohl in Gläsern für den Winter - Rezepte

Kohl ist ein gesundes Produkt, es bedarf kaum einer Bestätigung. Wenn ich jetzt sage, dass das ein unglaublich leckerer Snack ist, wirst du unisono mit dem Kopf nicken. Ich mariniere ständig Kohl, außerdem gibt es jetzt so viele Rezepte, dass ich sie ausprobieren möchte, und die Arbeit der Zubereiter ist einfacher geworden. Deshalb mache ich ein bisschen, in Gläsern, verschiedene Dinge. Heute möchte ich Ihnen einige bewährte Rezepte vorstellen.

Schneller Kohl für den provenzalischen Winter

Sauerkraut mit Honig – ein sehr leckeres Rezept

Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie:

• Kohl - 2,5 kg.
• Karotten - 2 Stk.
• Lawruschka - 2-3 Stk.
• Honig - 2 EL. Löffel.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Pimenterbsen - 4-5 Stk.
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Den Kohl hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Auf dem Tisch (auf einem Schneidebrett) den Kohl und die Karotten zermahlen, damit etwas Saft entsteht.
2. Fest in ein Drei-Liter-Glas geben, Pfeffer und Lorbeerblatt in die Mitte des Glases geben. Machen Sie mit einem Holzstab ein Loch in die Mitte des Glases und gießen Sie Salz und Honig hinein.
3. Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen (auf ca. 90*) und in ein Glas gießen, sodass der Kohl vollständig bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken.
4. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stellen Sie eine tiefe Schüssel unter das Glas, da sonst überschüssige Salzlösung ausläuft.
5. Nach einem Tag den Kohl mehrmals einstechen, um Gase freizusetzen, und für 2-3 Tage wieder verschließen.
6. Das Werkstück ein letztes Mal durchstechen und kalt lagern.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 25 Min

Provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren, Weintrauben und Äpfeln ist eine unglaublich leckere Gemüsevorspeise in einer süß-sauren Marinade mit Sonnenblumenöl. Dieser Gemüsesalat bleibt nicht im Kühlschrank, er wird fast sofort gegessen, sobald der Kohl „reif“ ist. Es besteht die Meinung, dass der Salat serviert werden kann, sobald die Marinade abgekühlt ist oder am nächsten Tag. Ich rate Ihnen, geduldig zu sein und das Gemüse 3-4 Tage ziehen zu lassen; nach dieser Zeit ist der Salat lecker!
Die Zubereitung dauert 25 Minuten; aus den oben genannten Zutaten ergeben sich 2 Gläser mit je 1 Liter Fassungsvermögen. Achten Sie auch darauf.

Zutaten:

- Weißkohl – 1,2 kg;
- Karotten – 150 gr.;
- Apfel – 180 gr.;
- Preiselbeeren – 50 gr.;
- rote Trauben – 100 gr.

Für die Marinadenfüllung:

- Wasser – 1 l.;
- Essig 9% - 150 ml.;
- Kristallzucker – 200 gr.;
- Speisesalz – 15 g;
- Sonnenblumenöl – 180 ml;
- Knoblauch – 1 Kopf;
- Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
- schwarzer Pfeffer, Piment, Nelken.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Entfernen Sie die oberen Blätter von der Kohlgabel, schneiden Sie den Kohlkopf in zwei Teile und schneiden Sie den Strunk heraus. Dann in große Quadrate schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.




Fügen Sie eine Handvoll frische oder gefrorene Preiselbeeren hinzu. Wir sortieren die Beeren vor – entfernen trockene und verdorbene Beeren, spülen die Preiselbeeren gut mit kaltem Wasser ab.




Die Karotten mit einem Schälmesser schälen, auf einer groben Reibe reiben und in die Schüssel geben.






Die Äpfel entkernen, in große Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.




Die Weintrauben halbieren, die Kerne entfernen und die Weintrauben mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.




Marinadenfüllung zubereiten. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker und Speisesalz hinzu, geben Sie Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimentblätter hinzu, fügen Sie ein paar Nelken und gehackten Knoblauch hinzu.






Kochen Sie die Marinadenmischung 2 Minuten lang, fügen Sie Essig und Sonnenblumenöl hinzu und erhitzen Sie es noch einige Minuten lang.




Die heiße Marinade mit dem Gemüse in eine Schüssel geben und umrühren.




Legen Sie einen flachen Teller und ein Gewicht auf das Gemüse, lassen Sie es einen Tag bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie es dann für weitere 3 Tage in den Kühlschrank.




Die fertige Mischung locker in Gläser füllen, mit Marinade auffüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ein beliebter Snack im Herbst ist provenzalischer Kohl, knusprig, mit Paprika, Äpfeln und Knoblauch. Rezepte für die schnelle Zubereitung solchen Sauerkrauts findet man in jedem Haushalt. Das ist nicht nur ein Salat, es sind alle Geschenke des Sommers in einem Glas.

Wie man zu Hause provenzalischen Kohl kocht

Dieses Präparat ist für seine schnelle Zubereitung bekannt. Crunch-Liebhaber entscheiden sich für dieses Rezept, weil sie nicht eine ganze Woche auf den Sauerteig warten müssen und sich schon nach wenigen Stunden einen leckeren Snack gönnen können.

Der Salat passt hervorragend zu Fleisch, gebraten oder aus dem Ofen. Er passt sehr gut zu jungen Pellkartoffeln und Landkartoffeln.

Dieses Gericht hat auch Gegner, diejenigen, die kein mit Essig eingelegtes Essen essen. Aber es ist eine sehr kleine Menge davon, es schadet nicht, aber es macht den Kohl sauerkrautähnlich.

Mir gefällt, dass es für das Rezept keine klar definierten Zutaten gibt. In der klassischen Form werden immer Paprika, Karotten und Knoblauch verwendet. Im Süden wird Kohl oft mit Weintrauben und Äpfeln zubereitet; ich mag das Rezept mit Preiselbeeren, die ihm Säure verleihen. Es gibt ein ähnliches Rezept wie Piluska, mit Rüben, sogar mit Rosinen.

Auch beim Schneiden von Kohl gibt es keine Einschränkungen: in Streifen, kleine und große Quadrate, Scheiben, auf einer Reibe oder im Zerkleinerer. Schneiden Sie nach Belieben.

Der Kohl wird mit heißer Marinade, Essig, Salz und Gewürzen übergossen. Normalerweise kann die Probe sofort nach dem Abkühlen entnommen werden. In den Winterversionen sind die Aktionen die gleichen, mit der zusätzlichen obligatorischen Sterilisation der Gläser und dem Rollen unter den Deckeln im heißen Zustand.

So bereiten Sie eine Marinade für provenzalischen Kohl zu

Das ist vielleicht das Wichtigste an dem Gericht. Es ist notwendig, die Säure- und Salznorm aufrechtzuerhalten. Nach Geschmack werden Gewürze, Lorbeerblatt, Dillsamen, schwarzer Pfeffer und Piment, Zimt, Koriander, Sellerie und Nelken hinzugefügt.

Die benötigten Zutaten sind Wasser, vorzugsweise gereinigtes, gewöhnliches Speisesalz und Zucker. Verschiedene Komponenten können Säure hinzufügen:

1. Tafelessig 9%
2. Essigessenz in Prozent berechnet
3. Zitronensäure
4. Apfelessig
5. Essig
6. Zitronensaft, wenn Sie Essig nicht vertrauen

Bedenken Sie bei der Rezeptauswahl, dass Zusatzstoffe in Form von Rosinen, Pflaumen oder Äpfeln die Lagerzeit verkürzen; bei Winterzubereitungen sollten Sie diese besser nicht verwenden.

Kohl zum Einlegen auswählen

Die Vorspeise kann das ganze Jahr über zubereitet werden, daher werden im Sommer frühe Kohlsorten verwendet. Für die Wintervorbereitung ist es jedoch nicht geeignet. Es verliert schnell seine Knusprigkeit und wird weich.

Im Herbst, zur Zeit der Massenernte, werden wir späte Kohlsorten ernten. Die Sorte Slava eignet sich sehr gut für alle Arten von Kohlzubereitungen.

Es ist nicht schwer, Spätkohl zu erkennen; meist handelt es sich dabei um kleine, dichte Kohlköpfe mit dunkelgrünen Blättern.

Am Kohlkopf müssen die oberen Blätter vorhanden sein, anhand derer wir die Frische und Lagerbedingungen des Kohls bestimmen. Nehmen Sie keine Kohlköpfe mit gefrorenen oder getrockneten Blättern; dieser Kohl wird schlaff und nicht knusprig.

Klassisches provenzalisches Kohlrezept Schritt für Schritt

Ein traditionelles Rezept verwendet einen Standardsatz an Produkten, der am besten eingehalten wird. Gewürze dürfen nach Belieben gewählt werden.

Wir nehmen:

• Ein Kilo Weißkohl
• Eine mittelgroße Karotte
• Dickwandige Paprika
• Zwei Drittel eines Glases Wasser
• Knoblauchzehe
• Drei große Löffel Sonnenblumenöl
• Eineinhalb Teelöffel Speisesalz
• Eineinhalb große Löffel Zucker
• Zwei große Löffel 9 % Essig

Kochvorgang:

Entfernen Sie die oberen und beschädigten Blätter von der Kohlgabel. Möglichst dünn zerkleinern. Es ist gut, wenn Sie einen speziellen Aktenvernichter haben. Legen Sie die Scheiben in eine große, breite Schüssel; eine emaillierte Schüssel eignet sich gut. Dies ist notwendig, um das Mischen zu erleichtern.

Salzen Sie unseren Zerkleinerer und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Mit unseren Händen merken wir uns alles recht gut, aber übertreiben Sie es nicht, sonst geht die Knusprigkeit verloren. Der Kohl sollte sich etwas setzen.

Paprika in dünne Streifen schneiden, Karotten nach Belieben in Würfel oder Scheiben schneiden. Knoblauch hacken und hinzufügen. Mischen Sie das Gemüse mit den Händen oder einem Löffel.

Marinade zubereiten, Wasser aufkochen, leicht abkühlen lassen, bis auf 60 Grad, Öl und Essig hinzufügen. Was das Öl betrifft, mögen manche Leute es mit dem Geruch von Samen, unraffiniert, aber es kann bitter sein. Das Gemüse dazugeben und nochmals vermischen.

Nun stellen wir einen Teller direkt auf den Kohl, sodass der Durchmesser alles abdeckt, und darauf ein Glas Wasser oder ein anderes Gewicht. Stellen Sie den Behälter über Nacht an einen kühlen Ort. Manchmal reicht es aus, drei Stunden zu warten und es zu versuchen.

Schneller provenzalischer Kohl, Rezept mit Rüben

Durch die Zugabe von Roter Bete erhält man ein sehr schönes Gericht. Preiselbeeren verleihen dem Rezept eine säuerliche Note. Für diejenigen, die scharfe Empfindungen lieben, empfehle ich die Zugabe von geriebenem Meerrettich oder Chili. Für die Winterzubereitung ist es durchaus geeignet, schmeckt aber einige Stunden nach der Zubereitung besser.

Wir werden nehmen:

• Ein kleiner Kohlkopf
• Eine Rübenwurzel
• Zwei mittelgroße Karotten
• Ein halber Liter Wasser
• Ein halbes Glas Tafelessig
• Eine Handvoll Preiselbeeren
• Zwei Teelöffel Kristallzucker
• Ein Teelöffel mit einem kleinen Häufchen Salz
• Ein Teelöffel geriebene Meerrettichwurzel

Kochvorgang:

Kochen Sie zuerst die Rüben. Nicht zu lange kochen, das Gemüse etwas knacken lassen, dann schmeckt es besser. Als nächstes reiben Sie das gekochte und abgekühlte Wurzelgemüse auf einer normalen Reibe.

Entfernen Sie die äußere „Kleidung“ vom Kohl und hacken Sie ihn mit einem feinen, scharfen Messer. Wir geben die Karotten auch durch eine Reibe. Das gesamte Gemüse in einer breiten Schüssel vermischen. Salzen, mit Zucker bestreuen und mit den Händen etwas durchkneten.

Als nächstes Meerrettich und Rüben zum abgesetzten Kohl geben und nochmals verrühren. Mit kochendem Wasser und Essig auffüllen, mit Druck bedecken und fünf Stunden ruhen lassen. Anschließend nach Belieben entweder essen oder gären lassen. Kann für den Winter in sterilen Gläsern aufgerollt werden.

Provenzalischer Kohl in großen Stücken mit Knoblauch

Knuspriger, pikanter und würziger Kohl, in große Stücke oder Quadrate geschnitten. Durch diesen Schnitt ähnelt die Vorspeise eher einem Salat. Es kocht genauso schnell.

Wir werden nehmen:

• Eineinhalb Kilo Kohl
• Eine kleine Karotte
• Eine halbe Knoblauchzehe
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
• Zwei Drittel eines Glases Tafelessig 9 %
• Ein Lorbeer
• Drei Gläser Wasser
• Fünf schwarze Pfefferkörner
• Ein halber Teelöffel Koriander
• Eineinhalb große Löffel Speisesalz
• Eine Nelkenknospe (optional)

Kochvorgang:

Wir schälen den Kohlkopf von den oberen Blättern, schneiden ihn mit einem scharfen Messer in Würfel und geben ihn in eine breite Schüssel. Mahlen Sie die Karotten mit einer normalen Reibe. Am besten hacken Sie den Knoblauch in feine Krümel. Alles mit Kohl vermischen, nach Belieben Gemüse schichtweise hinzufügen.

Öl in das Gemüse gießen und Marinade zubereiten. Wasser aufkochen, Gewürze hinzufügen, salzen und schließlich Essig hinzufügen. Heiße Salzlake über das Gemüse gießen und Druck darauf ausüben. Vier Stunden marinieren lassen.

Provenzalischer Kohl mit Paprika

Wir nehmen:

• Zwei Kilo frischer Kohl
• Drei Paprika in verschiedenen Farben
• Drei mittelgroße Karotten
• Zwei Gläser Wasser
• Sechs große Löffel Sonnenblumenöl
• Fünf große Löffel Essig 9 %
• Lawruschka
• Knoblauchzehe
• Ein halber Teelöffel Dillsamen
• Zwei große Löffel normales Salz
• Vier große Löffel Kristallzucker

Kochvorgang:

Den Kohlkopf von den oberen Blättern schälen und in dünne Nudeln schneiden. Die Karotten waschen, abkratzen und in dünne Würfel schneiden. Schneiden Sie die Mitte der Paprika heraus und schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Wir nehmen eine praktische, vorzugsweise emaillierte Schüssel, geben den Kohl hinein und kneten ihn ein wenig mit den Händen, damit er sich leicht setzt. Paprika mit Karotten und fein gehacktem Knoblauch dazugeben, vermischen. Dillsamen darüber streuen.

Aus Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen die Marinade kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Gießen Sie das Gemüse heiß ein und stellen Sie es fünf Stunden lang unter Druck in die Kälte. Um die Vorspeise saurer zu machen, lassen Sie sie über Nacht in Salzlake.

Provenzalischer Kohl mit Preiselbeeren und Äpfeln

In diesem Rezept wird die Säure der Preiselbeeren durch den Geschmack von Äpfeln gemildert, sodass der Snack bei allen besonders beliebt ist. Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch eine andere saure Beere verwenden, zum Beispiel Preiselbeeren.

Wir werden nehmen:

• Ein halbes Kilo frischer Kohl
• Zwei süße Paprika
• Zwei süßsaure Äpfel
• Zwei kleine Karotten
• Knoblauchzehe
• Ein Drittel eines Glases Sonnenblumenöl
• Ein halbes Glas abgekochtes Wasser
• Ein halbes Glas Preiselbeeren
• Eineinhalb Esslöffel 9 % Essig
• Ein Teelöffel Speisesalz
• Großer Löffel Zucker
• Ein Drittel Teelöffel Koriander

Kochvorgang:

Den geschälten Kohl mit einer Gabel fein hacken. Drei Karotten auf einer normalen Reibe. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Gemischtes Gemüse. Wir erinnern uns ein wenig mit unseren Händen.

Äpfel waschen und trockenwischen, Kerngehäuse entfernen, besser die Schale belassen. In dünne Scheiben schneiden. Wir geben sie in Gemüse, streuen Koriander darüber, salzen, fügen Zucker hinzu und mischen.

Wir verdünnen Öl und Essig in warmem Wasser und gießen die Scheiben hinein. Decken Sie die Oberseite mit einem Teller ab und üben Sie Druck aus. Lassen Sie den Snack in dieser Form einige Tage an einem kühlen Ort.

Entfernen Sie nach zwei Tagen die Unterdrückung, fügen Sie Preiselbeeren hinzu und mischen Sie. Das Gericht ist fertig.

Für den Winter eingelegter provenzalischer Kohl

Im Winter ist es ein Vergnügen, ein solches Glas mit Bratkartoffeln zu öffnen. Alle Vitamine bleiben erhalten, der Geschmack kann nach Belieben angepasst werden.

Wir nehmen:

• Kleiner Kohlkopf
• Eine mittelgroße Karotte
• Drei Lorbeerblätter
• Liter Wasser
• Fünf schwarze Pfefferkörner
• Drei Knoblauchzehen
• Großer Löffel Speisesalz
• Ein Teelöffel Essigessenz 72 %
• Großer Löffel Kristallzucker

Kochvorgang:

Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und die Karotten raspeln. Sterilisieren und trocknen Sie die Gläser. Am unteren Ende jeweils ein Lorbeerblatt, eine Knoblauchzehe und ein paar Pfefferkörner platzieren. Dann verdichten wir den Kohl und die Karotten abwechselnd in Schichten. Man muss nicht zu fest darauf drücken, sonst knuspert es nicht.

Wir stellen das Wasser auf den Herd, fügen Zucker und Salz hinzu und warten, bis es kocht, zum Schluss fügen wir Essig hinzu. Füllen Sie die Gläser mit kochender Salzlösung und rollen Sie sie sofort unter die Metalldeckel. Lassen Sie es im eingewickelten Zustand abkühlen.

Provenzalischer Kohl mit Rosinen gekocht

Durch die Kombination aus Rosinen und Kohl ein durchaus gesunder Genuss. Viele Menschen mögen den süßlichen Geschmack, der einzige Nachteil ist, dass ein solcher Snack nicht lange haltbar ist.

Wir nehmen:

• Zwei Kilo Kohl
• Ein halbes Kilo Karotten
• Zwei Knoblauchzehen
• Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
• Ein halbes Glas Kristallzucker
• Ein großer Löffel Salz
• Ein großer Löffel Essig 9 %
• Esslöffel Rosinen

Kochvorgang:

Wir trennen die Kohlgabeln in Blätter und schneiden sie in Quadrate. Karotten auf einer koreanischen Reibe in Streifen reiben. Den Knoblauch mit einem Messer hacken, das gesamte Gemüse vermischen und gründlich gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen.

Die Marinade kochen, zum Schluss Öl und Essig dazugeben. Das Gemüse dazugeben und sechs Stunden ruhen lassen. Dann legen wir es in die Kälte. Nicht länger als 48 Stunden lagern.

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Wie man provenzalischen Kohl mit Trauben und Äpfeln kocht

Manche mögen die Kombination von Kohl und Weintrauben ungewöhnlich finden. Ein leichtes und gesundes Sommergericht ist für die Winterzubereitung nicht geeignet.

Wir nehmen:

• Ein Kilo frischer Kohl
• Liter Wasser
• Drei kleine Karotten
• Drei saure kleine Äpfel
• Dreihundert Gramm Weintrauben
• Ein halbes Glas Tafelessig
• Ein halbes Glas Olivenöl
• Lorbeerblatt
• Zwei große Löffel Zucker und Salz
• Fünf schwarze Pfefferkörner

Kochvorgang:

Wir putzen und hacken den Kohl und drei Karotten fein, entkernen die Äpfel und schneiden sie in Würfel. Wir waschen die Trauben und reißen sie von den Zweigen.

Wasser aufkochen, Zucker darin auflösen, salzen und Gewürze hinzufügen. Wenn die Salzlake abgekühlt ist, Öl und Essig hinzufügen.

Mischen Sie Gemüse und Obst in einer praktischen Schüssel und geben Sie sie in einen Topf oder ein Glas, füllen Sie sie mit Marinade, halten Sie sie etwa einen Tag lang unter Druck und stellen Sie sie dann in die Kälte.

Provenzalischer Kohl, Videorezept