So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen. Kartoffeln mit Pilzen im Ofen: Rezepte mit Fotos Kartoffeln mit Pilzen im Ofen auf einem Blech

Tausende Hausfrauen denken jeden Tag darüber nach, was sie als zweite Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen tun können, und für sie gibt es eine hervorragende Lösung – Kartoffeln mit Pilzen im Ofen, die nach verschiedenen Rezepten mit Fotos zubereitet werden können. Jede der vorgeschlagenen Optionen ist eine Win-Win-Situation. Der springende Punkt ist, dass alle Pilze perfekt zu einem so beliebten und vielleicht günstigsten Gemüse passen: Champignons, Honigpilze, Milchpilze, Steinpilze, Steinpilze usw. Aber denken Sie daran, dass eine solche kulinarische Kombination etwas ausfallen kann trocken, wenn nicht, verwenden Sie eine Füllung auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße. Besonders lecker werden all diese Köstlichkeiten, wenn Sie ihnen die passenden Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Kartoffeln mit Pilzen im Ofen – ein sehr leckeres Rezept

Um ein köstliches Abendessen zuzubereiten, benötigen Sie keine teuren und exotischen Produkte. Ein klarer Beweis dafür sind im Ofen gekochte Kartoffeln mit Waldpilzen. Um das aromatischste Gericht zu erhalten, nehmen Sie am besten Honigpilze oder Steinpilze.

Kochzeit -1 Stunde.
Anzahl der Portionen - 6.

Zutaten

Das müssen wir im Vorfeld vorbereiten:

• Pilze - 1/2 kg;
• Kartoffeln - 8 Stück;
• Butter - 3 EL. l.;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Käse (zum Beispiel Russisch) - 200 g;
• hausgemachte saure Sahne – 1 EL;
• geruchloses Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Leckere Ofenkartoffeln mit Pilzen lassen sich ganz einfach im Ofen zubereiten. Minimaler Aufwand – maximaler Geschmack und Aroma!

1. Nehmen Sie zunächst die Form und erhitzen Sie sie im Ofen. Butter hineingeben und im Ofen schmelzen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Behälters. Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie die Knollen in Kreise (die optimale Dicke beträgt 2,5–3 mm). Legen Sie die Gemüsescheiben in den vorbereiteten Behälter.

Die Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in halbe Ringe. Gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

Die ausgewählten Pilze in zufälliger Reihenfolge waschen, trocknen und hacken. In raffiniertem Pflanzenöl anbraten und etwas Salz hinzufügen. Legen Sie das Werkstück mit der nächsten Schicht in die Form.

Sauerrahm mit Salz und Gewürzen vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln. Den Käse fein reiben und über unser Gericht gießen. Für 45 Minuten in den Ofen geben. Das Backen erfolgt bei 180-200 Grad.

Das ist alles! Ein so leckeres und aromatisches Gericht zuzubereiten ist nicht schwierig und kann daher zu einem typischen Gericht für unerfahrene Hausfrauen werden!

So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen in Sauerrahmsauce im Ofen

Die Kombination aus einfachen Kartoffeln mit Pilzen in Sauerrahmsauce ist unglaublich lecker. Doch die Käsekruste verleiht diesem kulinarischen Meisterwerk einen besonderen gastronomischen Chic.

Kochzeit -2 Stunden.
Anzahl der Portionen - 8.

Zutaten

Was brauchen wir, um ein köstliches Kartoffelgericht mit Pilzfüllung zuzubereiten? Die Liste sieht so aus:

• Kartoffeln - 1 kg;
• gemahlener Pfeffer - 1/4 TL;
• Champignons - 600-700 g;
• gereinigtes Pflanzenöl - 30 ml;
• getrockneter Rosmarin – 1/2 TL;
• große Zwiebel - 2 Köpfe;
• Petersilie (nur Grün) – 1/2 Bund.

Oben sind die Zutaten für die Basis des Gerichts aufgeführt. Aber um die feinste Soße zuzubereiten, müssen Sie Folgendes beachten:

• Premium-Weizenmehl - 1,5 EL. l.;
• Sauerrahm 25 % - 4 EL. l.;
• grobes Meersalz - 1 TL;
• Kurkuma - 1 TL;
• gefiltertes Trinkwasser - 90 ml;
• getrockneter Thymian - 1/3 TL.

Auf eine Anmerkung! Auf Wunsch können Sie noch 150 g Hartkäse nehmen, um eine appetitliche Kruste zu erhalten.

Kochmethode

Wenn Sie das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos befolgen, wird es Ihnen nicht schwer fallen, unglaublich leckere Kartoffeln mit Champignons in einer exquisiten Sauce im Ofen zuzubereiten.

1. Schälen Sie zunächst die Zwiebel und schneiden Sie sie in Ringe. Geschnittenes Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich und leicht goldbraun ist.

Auf eine Anmerkung! Es ist sehr wichtig, die Zwiebeln nicht zu lange zu kochen. Andernfalls erhält das fertige Gericht Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch.

Die Pilze abspülen. Trockne sie. Grob hacken. Mit Zwiebeln anbraten. Etwas Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze leicht anbraten.

Als nächstes bereiten wir die Soße zu. Dazu das Mehl sieben. Unter leichtem Rühren Wasser in einem dünnen Strahl hineingießen. Es ist wichtig, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern. Füge Salz hinzu. Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu. Getrockneten Thymian und Kurkuma hinzufügen. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen.

Die entstandene Soße mit den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben. Umrühren und zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen. Spülen Sie die Knollen ab. Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden. Die Auflaufform großzügig mit Butter einfetten. Kartoffeln in einen Behälter geben. Etwas Salz hinzufügen. Mit getrocknetem Rosmarin bestreuen. Die Pilzmischung über das Gemüse gießen. Aufsehen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie ab. Stellen Sie die Form für 1,5 Stunden in den Ofen. Bei 160 Grad backen.

Bereit! Vergessen Sie nicht, das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie zu garnieren.

Die einfachste Möglichkeit

Der Reiz dieses Rezepts besteht darin, dass es praktisch keine Vorarbeiten oder Vorarbeiten erfordert. Alles ist schnell und einfach erledigt.

Kochzeit -55 Minuten.
Anzahl der Portionen - 8.

Zutaten

Um ein appetitliches und sehr sättigendes Gericht zu erhalten, benötigen wir die einfachsten Zutaten:

• Pilze - 1 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Käse - 300 g;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Trinkwasser - 150 ml;
• Koriander - 1/3 TL;
• raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• saure Sahne - 3 EL;
• andere Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Kartoffeln mit Pilzen nach dem vorgeschlagenen Rezept zu backen ist gar nicht so schwer. Befolgen Sie einfach die Anweisungen und Sie müssen sich keine Sorgen machen, denn das Gericht ist garantiert herzhaft, aromatisch und sehr appetitlich.

1. Beginnen Sie sofort mit der Arbeit an den Kartoffeln. Das Gemüse schälen und gründlich abspülen. In Scheiben schneiden.

Fetten Sie das Backblech ein. Kartoffelringe anrichten. Füge Salz hinzu. Mit gemahlenem Koriander und anderen passenden Gewürzen bestreuen. Die Zwiebel schälen. In halbe Ringe schneiden und die Scheiben gleichmäßig auf der Gemüseschicht verteilen.

Die Pilze waschen und kochen. Schneiden Sie sie und ordnen Sie sie in der nächsten Schicht an. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Sauerrahm mit Wasser verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Werkstück.

Auf eine Anmerkung! Auf Wunsch können Sie saure Sahne durch Mayonnaise oder eine andere ähnliche Sauce ersetzen.

Reiben Sie den Käse auf einer mittleren oder groben Reibe. Bestreuen Sie das Werkstück mit Käsespänen. Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den Ofen. Bei 200 Grad backen.

Das sind alle Geheimnisse der Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse, die sich ideal für das Alltagsmenü eignet, aber auf Wunsch auch zu einer würdigen Dekoration für den Feiertagstisch werden kann.

Akkordeonkartoffeln mit Pilzfüllung

Wenn Sie Ihre Gäste und Lieben wirklich überraschen möchten, sollten Sie unbedingt Ziehharmonikakartoffeln mit Pilzfüllung backen. So eine Köstlichkeit in ihrer ursprünglichen Form haben Sie bestimmt noch nie probiert!

Kochzeit -50 Minuten.
Anzahl der Portionen - 4.

Zutaten

Die für die Zubereitung dieses Gerichts erforderlichen Produkte finden Sie in jedem Supermarkt oder normalen Lebensmittelgeschäft. Hier ist die vollständige Liste dessen, was Sie benötigen:

• Kartoffeln - 4 Stk.;
• frische Champignons - 150 g;
• Pfeffermischung - 1 TL;
• Olivenöl - 70 ml;
• Dill - 1 Bund;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Trotz des äußerlich spektakulären Designs dieses Gerichts ist die Zubereitung nicht kompliziert. Scheuen Sie sich also nicht vor Experimenten! Alles wird zu 100 % klappen.

1. Waschen Sie zunächst die Kartoffeln gründlich. Trocknen Sie die Knollen gründlich ab, das Gemüse muss jedoch nicht geschält werden.

Legen Sie chinesische Essstäbchen oder Löffel (Kochspatel und ähnliche Küchenutensilien) parallel zueinander auf das Schneidebrett. Legen Sie eine Kartoffel dazwischen. Schneiden Sie die Knolle tief ein, aber nicht ganz durch.

Die Pilze gründlich abspülen. Champignons putzen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schicken Sie es in die Schüssel. Fügen Sie dort Salz hinzu. Pfeffermischung hinzufügen. Frischen Dill waschen und gründlich mit einem Handtuch trocknen. Die frischen Kräuter mit einem Messer fein hacken. Senden Sie die resultierende Zubereitung an die Pilze. Die Zutaten gründlich vermischen und fertig ist die Pilzfüllung für die Kartoffeln!

Füllen Sie die Einschnitte der Knollen mit der vorbereiteten Mischung.

Decken Sie ein Backblech mit Lebensmittelfolie ab. Bestreichen Sie es mit Olivenöl. Jedes Stück ebenfalls mit Olivenöl einfetten. Oben mit Folie abdecken. Die Ränder gut verschließen. Für 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Anschließend den oberen Teil der Folie entfernen und die Kartoffeln für 7–10 Minuten wieder in den Ofen schieben.

Guten Appetit!

Videorezepte

Damit Ihnen die Zubereitung köstlicher Gerichte auf Basis von Kartoffeln und Pilzen keine Probleme bereitet, sollten Sie die unten vorgestellte Auswahl an Videorezepten nutzen, in denen alles ausführlich beschrieben ist. Nach dem Anschauen bleiben bestimmt keine Fragen mehr offen:

Herzhafte Kartoffeln mit Pilzen im Ofen – ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Früher wurde es in einem Dorfofen gekocht. Aber auch in einer Stadtwohnung lässt sich der Leckerbissen in einem normalen Ofen sehr lecker zubereiten.

Zutaten: ein Kilo Kartoffeln, 150-170 g Schnittkäse, 420 g Pilze, 2 Zwiebeln, Salz, 4 große Löffel Mayonnaise, Pflanzenöl.

Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker.

1. Kartoffeln und Pilze werden in Scheiben geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Alle Zutaten werden in einer Schüssel zusammengegeben, gesalzen, mit etwas Pflanzenöl übergossen und gut vermischt.
3. Die Produkte werden in einer Auflaufform ausgelegt, mit geriebenem Käse bedeckt und mit Mayonnaise eingefettet.

Das Gericht wird im Ofen etwa 40-45 Minuten unter einem Deckel oder einer Folie gebacken.

Rezept mit Fleisch

Zutaten: ein halbes Kilo Schweinenacken, 320 g Champignons, 8 Kartoffelknollen, 120-140 g Schnittkäse, Salz, 2 Zwiebeln, eine Prise Muskatnuss, ein facettiertes Glas Sauerrahm, granulierter Knoblauch, 1 EL . Löffel Sojasauce, 60 ml Apfelessig, 1 Teelöffel russischer Senf.

1. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und anschließend mit einer Marinade aus Essig, Soße, Senf und Salz bestrichen.
2. Während des Brühens werden Kartoffeln und Pilze in Scheiben geschnitten. Zwiebel – optional.
3. Zuerst werden die Kartoffeln in eine geölte Pfanne gegeben. Er wird salzig. Als nächstes werden das marinierte Schweinefleisch und die Zwiebeln verteilt. Dann - Pilze.
4. Für das Dressing Sauerrahm, Knoblauch, Muskatnuss und Salz vermischen. Es wird über die gesamte Oberfläche des zukünftigen Leckerbissens verteilt.

Unter einem „Deckel“ aus Folie werden Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen etwa eine Stunde lang in einem gut beheizten Ofen gebacken. Etwa 5 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Beratung! Kartoffeln können bis zur Hälfte vorgekocht werden. Dann wird es zarter.

Mit Hähnchen und Pilzen im Ofen

Zutaten: 180 g frische Champignons (am besten Champignons), 2 Hähnchenschenkel, Speisesalz, 580 g Kartoffeln, frischer Knoblauch nach Geschmack, Gewürzmischungen für Kartoffeln und Geflügel, 1 großer Löffel Ketchup und 4 Löffel Sauerrahm.

Wenn Sie Hühnchen hinzufügen, wird das Gericht sehr sättigend.

1. Die Keulen werden in mehrere Stücke geschnitten und anschließend in einer Mischung aus Sauerrahm, Ketchup, zerdrücktem Knoblauch und Geflügelgewürz mariniert. Bei Bedarf wird der Mischung Salz zugesetzt.
2. Pilze werden in große Stücke geschnitten und zum Huhn gegeben. Zusammen marinieren die Zutaten knapp eine Stunde lang.
3. Die Kartoffeln werden in kleine Scheiben geschnitten, mit Hähnchenmarinade bestrichen, mit Gewürzen bestreut und in eine geölte Pfanne gegeben.
4. Fleisch, Pilze und restliche Soße darauf verteilen.

Kartoffeln mit Hähnchen und Pilzen werden im Ofen bei mittlerer Temperatur etwa eine Stunde lang gebacken.

Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln auf Französisch

Zutaten: 420 g Schweinefleisch, große Zwiebel, Sauerrahm, 380 g Champignons, 430 g Kartoffeln, 160-170 g Schnitt- oder Hartkäse, Salz.

1. Mageres Fleisch wird fein gehackt, mit Salz bestreut und sofort in die vorbereitete Form gegeben.
2. Darauf werden dünnste Zwiebelringe und vorgebackene Pilzstücke (jeglicher Art) verteilt.
3. Als nächstes werden dünne gesalzene Kartoffelscheiben ausgelegt.
4. Die Basis wird mit Sauerrahm und eventuellen Gewürzen oder einfach nur Salz garniert. Die Oberfläche mit geriebenem Käse bestreuen.

Schweinefleisch wird mit Pilzen und Kartoffeln 45-55 Minuten in einem sehr heißen Ofen gebacken.

In Sauerrahmsauce backen

Zutaten: ein halber Liter vollfetter Sauerrahm, eine Scheibe Butter, 5-6 Kartoffeln, 320 g Champignons, 130-140 g Schnittkäse, 2 große Eier, Salz.

Sauerrahmsauce macht das Gericht leicht und zart.

1. In einer Pfanne mit erhitztem Fett (Butter) werden gehackte Zwiebeln und Pilzstücke angebraten.
2. Rohe Eier und Sauerrahm werden getrennt gemischt. Die Füllung wird nach Geschmack gesalzen.
3. Die Soße wird über die Pilze gegossen. Zusammen werden die Zutaten 6-7 Minuten lang geköchelt.
4. Die Kartoffeln werden weich gekocht und in Scheiben geschnitten.
5. Das Gemüse wird in eine Form gelegt und mit Soße übergossen.
6. Darauf wird geriebener Käse verteilt.

Das Gericht wird im Ofen bei mittlerer Temperatur 17-20 Minuten lang zubereitet.

Mit Pilzen und Käse gebackene Kartoffeln

Zutaten: 730-760 g Kartoffeln, 130-160 g Schnittkäse, Speisesalz, Mayonnaise, 2 Zwiebeln, 380 g Champignons.

1. Kartoffelscheiben werden in einer Form ausgelegt. Gesalzen.
2. Darauf werden zufällig gehackte Zwiebeln verteilt.
3. Als nächstes kommen kleine Pilzstücke. Sie müssen auch gesalzen werden.
4. Die Produkte werden mit Mayonnaise gefüllt, verdünnt mit etwas Wasser.
5. Darüber wird Käse gerieben.

Das Gericht wird im Ofen gebacken, zunächst etwa eine halbe Stunde unter Folie und dann weitere 10-12 Minuten ohne Folie.

Wie kocht man Hackfleisch im Ofen?

Zutaten: 620 g Kartoffelknollen, 80-90 ml fetter Sauerrahm, Zwiebel, 180 g Austernpilze, 370 g gehacktes Hähnchen, Salz, aromatische Kräuter.

Leckeres Abendessen für die Familie.

1. Die Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten, mit Kräutern bestreut, gesalzen und die Hälfte davon in der vorbereiteten Form ausgelegt.
2. Als nächstes wird das gesalzene Hähnchenhackfleisch verteilt.
3. Miniatur-Zwiebelwürfel werden über die Oberfläche des Fleisches gestreut.
4. Jetzt sind die fein gehackten Pilze an der Reihe. Außerdem werden sie gesalzen und mit aromatischen Kräutern bestreut.





1. Die Produkte werden schichtweise in Töpfe gegeben. Zuerst gibt es immer Kartoffelscheiben, dann gehackte Zwiebeln und zum Schluss Pilzstückchen.
2. Die Creme muss vorher etwas erwärmt werden. Danach werden Salz nach Geschmack, getrockneter Dill und Muskatnuss hinzugefügt. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gewürze verwenden.
3. Der Inhalt der Töpfe wird gleichmäßig mit aromatischer Sahne übergossen.
4. Sie werden mit Deckeln verschlossen und in den auf 200 Grad erhitzten Ofen geschickt.
5. Nach etwa 40-45 Minuten werden die Behälter geöffnet und der geriebene Käse hineingegossen.

Beim Backen im Ofen werden Kartoffeln mit Pilzen zart, aromatisch und schmelzen auf der Zunge. Passt gut zu Fleischgerichten und Salaten mit frischem oder eingelegtem Gemüse. Eine interessante Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen mit der Familie, wenn Sie etwas Ungewöhnliches wünschen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Wir werden uns ein bewährtes Rezept und eine Kochtechnologie ansehen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg;
• rohe Pilze (Honigpilze, Champignons oder Steinpilze) – 1 kg;
• Zwiebeln – 3 Stück;
• Hartkäse – 300 Gramm;
• Sauerrahm (Mayonnaise) – 3 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Wasser – 150 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffeln mit Pilzen für den Ofen

1. Kartoffeln waschen, schälen, in 3-5 mm dicke Ringe schneiden.

2. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Kartoffelringe auflegen. Salz, Pfeffer, Koriander darüber streuen (die Hälfte der geplanten Gewürzportion).

3. Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

4. Die gewaschenen Champignons in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und gar kochen, dabei den weißen Schaum abschöpfen. Im Durchschnitt werden frische Champignons 10 Minuten, Honigpilze 25 Minuten und Steinpilze 35-40 Minuten gekocht.

Eingelegte Pilze verderben den Geschmack, verwenden Sie nur frische!

5. Die Pilze abseihen, große in Stücke schneiden. Auf einem Backblech auf die Kartoffeln und Zwiebeln legen. Eine zweite Portion Salz, Koriander und Pfeffer hinzufügen.

6. Sauerrahm (Mayonnaise) mit Wasser (150 ml) mischen. Gießen Sie die entstandene Soße gleichmäßig über die Kartoffeln und Pilze, damit das Gericht beim Backen nicht anbrennt oder austrocknet.

7. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und über die Kartoffeln streuen.

8. Legen Sie das Backblech in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 40–45 Minuten lang, bis eine Gabel leicht in die Kartoffelschicht eindringt.

9. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden.

Es gibt viele klassische Kombinationen selbst einfacher Zutaten, die selbst echte Feinschmecker zu schätzen wissen. Eine davon sind Ofenkartoffeln mit Pilzen. Dieses Gericht kann andere Produkte enthalten, die seinen traditionellen Geschmack manchmal radikal verändern. Nachfolgend finden Sie einige dieser interessanten Rezepte.

So kochen Sie Kartoffeln mit Pilzen im Ofen

Obwohl ein solches Gericht kaum als Diätgericht einzustufen ist, kann man sich und seinen Haushalt manchmal trotzdem damit verwöhnen. Sie können Kartoffeln mit Pilzen auf verschiedene Arten im Ofen zubereiten: nach einem klassischen rustikalen oder einem französischen Gourmet-Rezept. So oder so ergibt es ein sättigendes und appetitliches Gericht. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie Fleisch oder Gemüse wie Zucchini, Tomaten oder Auberginen hinzufügen. Es werden verschiedene Pilze verwendet. Geeignet sind frische oder gefrorene Champignons. Es ist nicht verboten, frische Waldpilze zu sich zu nehmen: weiße, rote, Pfifferlinge und andere.

Zutaten vorbereiten

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen im Ofen ist die Verarbeitung der Zutaten. Sie werden nach Rezept in der angegebenen Menge eingenommen. Geeignet sind alle Kartoffelknollen, also groß oder klein, frisch oder alt. Sie müssen geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und dann in Scheiben, Würfel, Kreise oder einfach nur kleine Scheiben geschnitten werden.

Als nächstes können Sie die Pilze vorbereiten. Neben frischen können Sie auch eingelegte nehmen. Um das fertige Gericht reichhaltiger zu machen, sollten die Pilze gebraten werden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Nach dieser Behandlung werden sie zu Kartoffeln geschickt. Als Dressing wird immer Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Außerdem wird das Gericht in den meisten Rezepten mit geriebenem Käse bestreut. Parmesan gilt hier als ideal.

Rezept für Pilze und Kartoffeln

Eine ausgezeichnete Alternative zu einfachen Brat- oder Schmorkartoffeln sind gebackene Kartoffeln, und zwar nicht nur mit Pilzen. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen lediglich alle Produkte gemäß den obigen Anweisungen zubereiten und sie dann schichtweise in einer Auflaufform auslegen. Die Reihenfolge wird durch das jeweilige Rezept bestimmt, in den meisten Fällen werden die Kartoffeln jedoch auf Pilze gelegt. Das Gericht wird mit Käse bestreut, so dass eine goldbraune Kruste entsteht. Als nächstes müssen Sie das Formular nur noch in den vorgeheizten Ofen schicken. Die optimale Temperatur zum Backen liegt bei 180-200 °C.

Kartoffeln mit Pilzen in Sauerrahm

Eines der einfachen und sättigenden Rezepte sind Kartoffeln mit Pilzen im Ofen mit Sauerrahm. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen, sogar zu Feiertagen. Darüber hinaus können auch unerfahrene Köche dieses Rezept meistern. Sauerrahm verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und Pilze ein einzigartiges Aroma. Die Kombination dieser Komponenten macht das Gericht so wertvoll. Um dies zu sehen, versuchen Sie es zu kochen.

• Champignons – 0,4 kg;
• Butter – 50 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Gewürze, Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Kartoffelknollen – 5 Stk.;
• Sauerrahm – 0,5 kg.

1. Wenn die Kartoffeln jung sind, müssen Sie das Gemüse nicht schälen, sondern einfach waschen. Alte Knollen müssen gereinigt werden.
2. Waschen Sie auch die Karotten. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Gewürzen und Salz einreiben.
3. Die Champignons fein hacken und nach Belieben in etwas Öl anbraten. Dann mit Sauerrahm vermischen und verrühren.
4. Ein Drittel der Kartoffeln zusammen mit den Karotten auf den Boden einer gefetteten Auflaufform legen. Mit Sauerrahmsauce belegen.
5. Dekorieren Sie das Gericht mit den restlichen Kartoffelscheiben, etwa wie auf dem Foto.
6. Butterstückchen darauflegen.
7. Eine Stunde bei 180°C backen.

Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im Ofen

Wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie für ein festliches Abendessen kochen sollen, dann verwenden Sie das Rezept für Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen. Die Zutaten bleiben fast gleich, aber das Gericht ist viel sättigender. Die einzige Änderung ist das Fleisch. Für dieses Gericht ist jede Art von Gericht geeignet: Schweinefleisch, Rind, Huhn. Im letzteren Fall ist das Gericht besonders zart. Das folgende Rezept hilft Ihnen, Fleisch auf Französisch zuzubereiten.

• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Rindfleisch – 4 Portionen oder Steaks;
• Sahne 2 % – 0,1 l;
• Kartoffelknollen – 5 Stk.;
• große Champignons – 6 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

1. Saubere Steaks gründlich mit einem Hammer schlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.
2. Schalten Sie den Backofen ein, sodass er auf 190 °C vorheizt.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann die Steaks auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind, dann auf einen Teller geben und abdecken.
4. Kartoffeln waschen, schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und in Öl goldbraun braten. Hauptsache, es brennt nichts an.
5. Champignons waschen und kleiner hacken. Auch diese Zutat in Öl anbraten, jedoch nur bis zur Hälfte gar. Wenn Sie möchten, können Sie Zwiebeln hinzufügen.
6. Nach dem Braten die Champignons mit Sahne übergießen, einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, mit Salz und Gewürzen würzen.
7. Nehmen Sie Backpapier und schneiden Sie 4 Blätter à 20 x 40 cm aus.
8. Auf jede der Zubereitungen ein Steak, eine Portion Kartoffeln und Champignons mit Sauerrahm legen.
9. Falten Sie das Papier zu Umschlägen. Als nächstes legen Sie sie auf ein Backblech oder eine Auflaufform.
10. Etwa 40 Minuten kochen lassen.

Hähnchen mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen

Eine weitere Möglichkeit, solche Zutaten lecker und schnell zuzubereiten, sind Kartoffeln mit Hühnchen und Pilzen im Ofen. Der Geschmack dieses Gerichts ist noch saftiger. Die Kombination von Champignons mit Sahne und Hühnchen macht es noch zarter. Als Beilage eignet sich perfekt ein leichter Gemüsesalat. Das Wichtigste für die richtige Zubereitung des Gerichts sind die Hähnchenstücke. Sie sollten nicht zu groß sein, sonst wird das Fleisch schlecht gegart. Sahne kann man nur durch Sauerrahm ersetzen, denn Mayonnaise tränkt das Hähnchen nicht, sondern bildet nur eine Kruste auf der Oberfläche.

• Gewürze - nach Geschmack;
• Hühnerfleisch – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – etwas zum Einfetten der Form und zum Braten;
• Kartoffelknollen – 6 Stk.;
• Käse – 70 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – 0,25 EL.

1. Den Käse auf einer groben Reibe mahlen und zunächst auf einem separaten Teller belassen.
2. Die Zwiebel schälen, mit den Pilzen in kleine Stücke schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Einige Minuten bevor sie fertig sind, den Käse hinzufügen und alles vermischen.
3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
5. Das Filet in Portionen schneiden und von beiden Seiten schlagen.
6. Nehmen Sie mehrere Stücke Folie, legen Sie jeweils eine Scheibe Fleisch, etwas Kartoffel-Pilz-Sauce hinein und wickeln Sie sie ein.
7. Backen Sie das Gericht, indem Sie den Timer auf 30-35 Minuten einstellen. Nach dieser Zeit die Folie öffnen und weitere 10 Minuten garen.

Ofenkartoffeln mit Pilzen und Käse

Nach diesem Rezept werden Ofenkartoffeln mit Pilzen unter einer leckeren Käsekruste zubereitet. Die Zubereitung dauert nur etwa 50 Minuten und kann mit frischem Gemüse, sowohl einfachen Scheiben als auch einem Salat dazu, ergänzt werden. Die unten aufgeführten Zutaten ergeben etwa 3 Portionen. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie zum Mittag- oder Abendessen servieren möchten, verwenden Sie das Rezept mit dem Foto unten.

• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Hartkäse – 150 g;
• Pfeffer und Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Kartoffelknollen – 0,8 kg;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Pilze – 0,4 kg.

1. Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen, dann in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden einer Auflaufform legen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darauflegen.
2. Den Ofen vorheizen. Die optimale Temperatur liegt bei 180-190 Grad.
3. Die Champignons ebenfalls waschen, in dünne Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Mit Gewürzen und Salz würzen, Pflanzenöl einfüllen, umrühren.
5. Mayonnaise darüber verteilen und mit Käsespänen bestreuen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie sie etwa 35 Minuten lang.

Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen

Eine weitere klassische Zutatenkombination ist Schweinefleisch, Pilze, Kartoffeln im Ofen. Dieses Gericht kann problemlos eine große Familie ernähren, da es sehr sättigend ist. Das Geheimnis des schnellen Kochens liegt im richtigen Schneiden der Zutaten. Wenn sie dünner gehackt werden, dauert die Backzeit viel kürzer. Um Speisen köstlich zu schmoren, können Sie die Speisen vor dem Einschieben in den Ofen mit Sahne oder Wasser übergießen.

• Hartkäse – 0,2 kg;
• Schweinefleisch – 0,7 kg;
• rote Zwiebel – 2 Stk.;
• Pfeffer und Salz – eine kleine Prise;
• Champignons – 0,4 kg;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Kartoffelknollen – 4 Stk.

1. Das Schweinefleisch in dünnere Schichten schneiden und dann mit einem Holzhammer auf jeder Seite schlagen.
2. Legen Sie eine Schicht Backpapier auf ein Backblech, fetten Sie es mit Öl ein und streuen Sie etwas Salz darüber.
3. Kartoffeln schälen und waschen. Dann in Kreise schneiden und auf einem Backblech verteilen. Legen Sie Fleischstücke darauf.
4. Die Pilze waschen und in kleine Scheiben schneiden. Wiederholen Sie dasselbe mit Zwiebeln. In einer Pfanne anbraten und etwas Öl hinzufügen.
5. Das Pilzbraten auf dem Fleisch verteilen.
6. Streuen Sie Käsespäne darüber und backen Sie das Gericht. Dies dauert etwa 40 Minuten. Die empfohlene Gartemperatur beträgt 180 °C.

Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen

Dieses Rezept klingt sehr interessant und lecker – Kartoffeln mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen. Das Gericht ist einem Auflauf sehr ähnlich. Hackfleisch mit Kartoffeln im Ofen mit Pilzen gelingt wunderbar. Aufgrund der Einfachheit der Zutaten kann das Gericht nicht als für Feinschmecker geeignet bezeichnet werden, was jedoch keinerlei Einfluss auf den einzigartigen Geschmack des Leckerbissens hat. Für dieses Rezept können Sie jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind oder Huhn. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab.

1. Die geschälten Kartoffeln und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Pilze in Würfel schneiden.
2. Das Hackfleisch mit Gewürzen würzen.
3. Nehmen Sie Frischhaltefolie und legen Sie die Lebensmittel schichtweise darauf: Kartoffeln, die Hälfte des Käses, einen Teil der Zwiebel, dann Hackfleisch und die restliche Zwiebel und den Käse.
4. Wickeln Sie die Folie ein, drücken Sie alles mit einem Nudelholz flach und rollen Sie es dann auf, wie auf dem Foto gezeigt.
5. Auf ein Backblech geben. Entfernen Sie die Folie und backen Sie es anschließend etwa 35 Minuten lang.

Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen im Ofen

Um das Mittagessen etwas origineller zu servieren, können Sie Kartoffeln mit Pilzen in Töpfen kochen. Jeder, auch der festlich gedeckte Tisch, wird von diesem herzhaften Gericht profitieren. Darüber hinaus wird der Leckerbissen aufgrund seines sättigenden Geschmacks sowohl Fleischesser als auch Vegetarier aufgrund des Mangels an tierischem Eiweiß ansprechen. Die einzige Nuance ist, dass das Gericht kalorienreich ist, Sie sollten es also nicht missbrauchen.

• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer, getrockneter Dill, Muskatnuss – nach Geschmack;
• Sahne – 1 EL;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Hartkäse – 0,15 kg;
• Champignons – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.

1. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Pilze waschen, trocknen und nicht zu fein schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Käse reiben.
4. Fetten Sie die Töpfe mit Öl ein, legen Sie zuerst Kartoffeln auf den Boden, dann Zwiebeln und als letzte Schicht Champignons.
5. Fügen Sie der erhitzten Sahne Gewürze hinzu und gießen Sie etwas in jeden Topf. Käsespäne darüberstreuen.
6. Etwa 40 Minuten backen. bei 200 Grad.

Es gibt mehrere Tricks, um Kartoffeln mit Pilzen im Ofen zu garen. Bei Rezepten mit Käsezusatz kann die Kruste mit Sauerrahm oder Mayonnaise eingefettet werden. Es wird also definitiv nicht brennen. Bevor Sie Fleisch mit Kartoffeln kochen, ist es besser, es zu marinieren. Um Kartoffeln mit Pilzen im Ofen noch schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, auf alle Zutaten ein paar Butterstücke zu legen.

Video: Auflauf mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen

In Sauerrahmsauce mit Pilzen im Ofen gebackene Kartoffeln sind ein sehr einfaches und sättigendes Gericht, das nicht nur den Alltagstisch, sondern auch ein festliches Fest schmückt. Das Kochen von Kartoffeln erfordert von der Hausfrau keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten.

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt darin, dass für die Zubereitung nicht viele Zutaten erforderlich sind. Mit nur Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen können Sie in Ihrer Küche ein kulinarisches Meisterwerk kreieren, das nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch Ihre Gäste begeistern wird.

Dank der Soße auf Sauerrahmbasis werden Kartoffeln mit Pilzen im Ofen unglaublich zart. Ofenkartoffeln können als Beilage oder pur serviert werden. Es ist nicht zu übersehen, dass ein solches Gericht sehr sättigend, aber nicht schwierig für das Verdauungssystem ist. Daher können auch Kinder solche Kartoffeln sicher kochen.

Die optimale Option für ein herzhaftes und ausgewogenes Abendessen, das sich durch ein einzigartiges Bouquet an Geschmacksakzenten und herzhaften Noten auszeichnet. Gebackene Kartoffeln, die sich durch ein köcheliges Aroma auszeichnen, vermischen sich mit einem zarten Pilzakzent und bilden ein lakonisches und gastronomisches Ensemble. Dieses Gericht schmückt einen Feiertagstisch oder ergänzt das Alltagsmenü.

Zutaten

• frische Kartoffeln – 1 kg;
• große Champignons – 600 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 Teelöffel;
• Rosmarin (trocken) – 1/2 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• frische Petersilienblätter
• Für die Soße:
• Sauerrahm 20 % - 4 EL. l.;
• Trinkwasser – 600 ml;
• Weizenmehl – ​​1,5 EL. l.;
• Kurkuma – 1 Teelöffel;
• grobes Meersalz – 1 TL;
• Thymian (trocken) – 1/4 TL.

Vorbereitung

Pilze kochen.

Die Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Die Zwiebel etwa 7-8 Minuten anbraten. Während dieser Zeit wird es leicht golden. Die Hauptsache ist, die Zwiebel nicht zu lange zu kochen, da sie sonst einen bitteren Geschmack bekommt, der den Geschmack des Gerichts radikal beeinträchtigt.

Wir waschen die Pilze, trocknen sie und schneiden jeden Pilz je nach Größe des Pilzes in 6-8 Teile. Man sollte sie nicht sehr fein schneiden, da sie bei der Wärmebehandlung schrumpfen. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und verrühren. Während sie mit Zwiebeln gebraten werden, bereiten wir die Soße zu.

Beratung. Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, Champignons zu wählen. Kartoffeln passen gut zu Steinpilzen oder Pfifferlingen. Es ist jedoch zu beachten, dass Wildpilze vor der Wärmebehandlung mindestens 1 Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen.

Für die Soße Mehl mit 100 ml Wasser vermischen und in einer separaten Schüssel cremig rühren. Sauerrahm, Salz, Kurkuma und Thymian in einen Topf geben und das restliche Wasser hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und dann das verdünnte Mehl mit der Soße in die Pfanne geben. Alles mit einem Schneebesen verrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.

Beratung. Sauerrahm kann durch Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % ersetzt werden. Sie sollten jedoch nicht zu schwere Sahne (40 %) wählen. Sie können dazu führen, dass die Soße zu dick wird und einen süßlichen Geschmack bekommt.

Die entstandene Soße in die Bratpfanne mit den Pilzen gießen, nicht länger als fünf Minuten erwärmen lassen und vom Herd nehmen. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass die Soße in der Pfanne nicht kocht, da es sonst zu Klümpchenbildung im Sauerrahm kommen kann.

Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Würfel, deren Größe der Größe der Pilze entspricht. In die Pfanne geben und mit Rosmarin bestreuen.

Die Pilze in der Soße auf die Kartoffeln geben und sorgfältig vermengen. Denken Sie daran, dass die Soße heiß ist.

Verschließen Sie die Form mit einem Deckel. Wenn kein Deckel vorhanden ist, decken Sie die Pfanne mit Folie ab und befestigen Sie sie an den Seiten. Legen Sie die Kartoffeln und Pilze in einen kalten Ofen. Wir stellen den Modus für 100 Minuten auf 160° ein. Wenn sich der Ofen aufheizt, hat die Soße keine Zeit, schnell genug einzudicken, damit die Kartoffeln garen können. Deshalb sollten Sie sie nicht in einen heißen Ofen stellen.

Bereiten Sie eine Minute vor dem Ende des Kochens der Kartoffeln mit Pilzen das Gericht vor und zünden Sie die Kerzen an. Dadurch bleibt das Gericht während des Mittag- oder Abendessens heiß.

Kartoffeln und Pilze aus dem Ofen nehmen und mit frischen Petersilienblättern garnieren. Unser Gericht ist fertig.

Kochtipps:

• Ofenkartoffeln mit Pilzen im Ofen können portionsweise serviert werden. Wenn Gäste erwartet werden, kann dieses Gericht in portionierten Tontöpfen oder kleinen Keramikformen zubereitet werden. Für eine eindrucksvollere Präsentation können Sie die Deckel der Töpfe durch Fladenbrote aus Hefeteig ersetzen. Die Brotküchlein werden zusammen mit den Kartoffeln im Ofen gegart und so servieren Sie nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch frisch gebackenes Brot. Damit die Brotküchlein mit dem Gesamtgeschmack der Kartoffeln harmonieren, können Sie dem Hefeteig Rosmarinblätter hinzufügen. Dies verleiht den Backwaren eine pikante Note.
• Für eine schmackhaftere Kruste können Sie Käse verwenden. Sie müssen bereits im Ofen gekochte Kartoffeln zerstampfen. Der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben und die Form für 10 Minuten in den Ofen gestellt. Verfügt der Backofen über eine Grillfunktion, wird die Käsekruste knusprig und goldbraun. Aber auch wenn Ihr Backofen über eine solche Funktion nicht verfügt, seien Sie nicht verärgert, geschmolzener Käse sieht auch sehr appetitlich und ansprechend aus.
• Wenn Kartoffeln mit Pilzen als eigenständiges Gericht serviert werden, können Sie als Beilage frisches Gemüse und Kräuter servieren, wodurch ein Gleichgewicht zwischen dem Fettgehalt der Sauce und der Reichhaltigkeit der Kartoffeln entsteht.
• Sie können diese Kartoffeln mit Fleisch kochen. Es empfiehlt sich, Fleisch zu wählen, das keinen bestimmten Geruch hat: Schweinefleisch, Rind oder Huhn.