Mahunarke ili mahune su veoma ukusno i zdravo povrće, koje u poslednje vreme volim čak i više nego obične. Najčešće sam dodavao mahune, ali kada sam ih probao dinstati sa mesom, ispalo je jako ukusno, svi su kod kuće cijenili novo jelo i nekoliko dana kasnije tražili su da ga ponove za bis.
Fotografisala sam ovaj recept još u leto, kada su mahune uzimale iz kreveta moje majke. Ali tek sada sam stigao napisati i objaviti članak. Mislim da će recept biti relevantan u svakom trenutku, jer možete koristiti smrznuti pasulj. Svake godine imamo zalihe svježe smrznutog domaćeg povrća, uključujući pasulj. A u trgovini sada možete kupiti gotovo bilo koji biljni proizvod u zimskoj sezoni.
Boranija dinstana sa mesom i povrćem: recept
Primijetio sam jednu zanimljivost: boranija se savršeno slaže sa bilo kojim povrćem, pa se sastav ovog recepta može mijenjati po vlastitom nahođenju. Nešto se može dodati, nešto isključiti, a nešto zamijeniti. Na primjer, jelo možete upotpuniti paprikom ili patlidžanom.
Sastojci:
- Meso (najbolje svinjetina) - 300 grama,
- Luk - 1 kom. (ako je mali, možete uzeti 2),
- šargarepa - 1 kom.,
- boranija - 400 gr.,
- Paradajz - 3 komada srednje veličine,
- beli luk - 2 čena,
- Voda - 1,5 šolje,
- sol,
- Sveže zelje.
Pržite meso dok se ne pojavi prelijepa rumena. Ja sam ga ispržila u kotliću, možete koristiti i dublji tiganj.
Luk i šargarepu narežite na kockice i dodajte ih mesu. Sve zajedno pržite 5 minuta.
...i šargarepu Na dobar način, paradajz je potrebno preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu. Ali ja bez toga, samo ga isečem na komade i bacim u kazan. Sve pomiješajte, pokrijte našu posudu i dinstajte 10 minuta na srednjoj vatri, ne zaboravite povremeno miješati.
Mahunu operite, odrežite krajeve i isecite na komade od 2-3 cm, ubacite u povrće i meso, dodajte vodu, promešajte i ponovo poklopite.
Boranija dinstajte sa mesom i povrćem 30-40 minuta, na kraju posolite i dodajte seckani beli luk.
Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem. Takođe volim da dodam soja sos. Prijatno :)
Gulaš sa mahunama (sa tikvicama i patlidžanom)
Krajem ljeta, kada ima puno svježeg povrća, poželite da njime diverzificirate svako jelo. Dakle, u gore predstavljeni recept dodajem i tikvice, patlidžan i papriku. Možete dodati neko od ovih povrća, ili ga zamijeniti krompirom, sve zavisi šta imamo u frižideru. Dakle, evo još jednog recepta za paprikaš sa boranijom, mesom i povrćem.
Sastojci:
- meso,
- šargarepa,
- bugarski biber,
- Patlidžan,
- tikvice,
- paradajz,
- boranija,
- voda,
- beli luk i začinsko bilje.
Na isti način kuvamo meso, zatim luk i šargarepu. Zatim dodajte nasjeckane paprike i patlidžan i dobro propržite.
Patlidžan i biber narežite i dodajte u prženo meso, luk i šargarepu Koža povrća će se dobro propržiti, dodati im seckani paradajz i tikvice. Ovo povrće će dati sok, u kome ceo sadržaj kotlića treba dinstati oko 20 minuta.
Zatim ubacite pasulj i dodajte vodu. Promiješajte, posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata.
Ubacite pasulj, dodajte vodu i sve zajedno pirjajte pola sata nakon ključanja. Na kraju probajte pasulj na spremnost, dodajte seckani beli luk i začinsko bilje. Promiješajte i pokrijte poklopcem. Pustite da se gulaš kuha oko 20 minuta, a zatim poslužite.
Veličanstven i jednostavan gulaš od pasulja sa mesom i povrćem, koji je savršen za dame koje paze na svoju figuru i za naše voljene muškarce! Ispada neverovatno ukusno)
Kuvanje pasulja sa mesom i povrćem:
1. Ako kupujete mladi pasulj, onda ga ne morate namakati u vodi, ali ako imate kasniji (kao ja), onda ga prvo potopite u vodu dva sata. Odabrao sam mali grah različitih sorti. Možete uzeti apsolutno bilo koju koju želite.
2. Meso oprati i iseći na krupnije kocke, oko 3:3 cm, birati meso bez masti.
3. Papriku operite, uklonite peteljku i sjemenke i narežite na kockice kao i meso.
4. Paradajz operite, ogulite i takođe narežite na krupnije kockice. Sve u ovom gulašu treba jednako iseći da se ništa ne raspadne, već da ostane u čvrstim komadima.
5. Ovo jelo možete pripremiti na dva načina, bilo u rerni ili u šerpi na vatri. Princip polaganja proizvoda je isti. Dno kalupa premažite biljnim uljem i dodajte meso.
6. Prebacite meso sa komadićima putera i po njemu pospite pasulj. Napunite vodom da sve prekrije. Stavite u rernu ili na vatru i sačekajte da tečnost proključa. Zatim smanjite vatru na minimum, odnosno temperaturu rerne na 160 C i dinstajte dva sata. Povremeno dodajte vodu jer pasulj vrlo brzo upija tečnost. Pirjajte poklopljeno, a posudu za pečenje možete prekriti folijom.
7. Nakon dva sata posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i probajte sos. Dodajte papriku i nastavite kuhati još pola sata.
8. Slijede paradajz. Kuvajte još dvadesetak minuta. Sada morate ponovo probati sos i možda dodati još soli ili bibera, ako volite ljutije. Sada možete isključiti vatru i ostaviti da odstoji još desetak minuta.
9. Izvoli. Sve je ostalo u komadima i istovremeno postalo veoma mekano i sočno. od pasulja sa mesom koje možete jesti bez straha da ćete se udebljati, jer za takvu količinu proizvoda koristimo vrlo malo masti. Sve u svemu jednostavno i veoma ukusno. Prijatno)
6 porcija
1 sat 25 minuta
76 kcal
5 /5 (1 )
Predlažem da pripremite ukusan, zasitan i istovremeno niskokaloričan gulaš od povrća sa mesom i krompirom. Ovo jelo je odavno jedno od omiljenih u našoj porodici. Kuvam od onoga što se trenutno nalazi u frižideru. A ako ne želite dugo stajati za štednjakom, onda vam je od velike pomoći mješavina smrznutog povrća, koja se sada bez problema može kupiti u bilo kojem supermarketu.
Brz, ukusan gulaš od povrća i mesa
Kuhinjski alati: daska za rezanje povrća, nož, dublji tiganj.
Sastojci
Priprema korak po korak
Prije svega odlučujemo šta ćemo koristiti za kuhanje gulaša. To može biti kotao, tiganj sa visokim stranicama ili tiganj sa debelim dnom.
- Uzmite 700-800 g bilo kojeg mesa i narežite na srednje komade. Svinjetina, govedina, piletina ili ćuretina su pogodna ovdje. Ali, po mom mišljenju, najukusniji gulaš je sa svinjetinom, jer je mekana i sočna. Pogotovo ako postoje prorezi za mast.
- Posudu u kojoj ćemo kuvati stavljamo na šporet. Dobro zagrijati i na dno sipati malo biljnog ulja. Dodajte meso i kuvajte oko 15 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok tečnost koju je meso pustilo ne ispari.
- Dva srednja luka nasjeckajte na kolutove ili na kockice i dodajte mesu. Pržite do providnosti.
- Oguliti 4-5 srednjih krompira. Narežite na kockice srednje veličine, dodajte u našu zdjelu i kuhajte oko 10 minuta.
- Narežite na kockice ili nasjeckajte 300-350 g bijelog kupusa. Takođe ga pržimo. Po potrebi dodajte još malo ulja.
- Vrećicu sa mješavinom povrća izrežite i bez odmrzavanja izlijte cijeli sadržaj. Sastav smjese može biti potpuno drugačiji. Može uključivati šargarepu, gljive, šparoge, karfiol, paprike i druge komponente.
- Dodajte 200-250 ml soka od paradajza ili razblažite par kašika paste u čaši vode.
- Dodajte so i začine po ukusu. Promiješajte, smanjite vatru, poklopite i dinstajte dok meso i povrće ne budu potpuno kuhani.
- 3-4 češnja bijelog luka nasjeckajte nožem ili protisnite kroz specijalnu prešu i sitno nasjeckajte vezicu svježeg začinskog bilja. Sve to stavimo u gulaš, promiješamo i nakon par minuta ugasimo.
U toku kuvanja ne možete dodavati zelje, već ga pospite po gulašu prilikom serviranja.
Video recept za pripremu brze čorbe od povrća sa mesom
Video recept će vam reći kako skuhati gulaš od mesa i povrća.
Možete ga kuhati na isti način. A kuha se čak i brže od ovog jela.
Gulaš od povrća sa mesom i krompirom
Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
Kalorije: 86 kcal na 100 g.
Količina: 6 porcija.
kuhinjski pribor: kotlić ili tiganj, nož, činija, tiganj, kašika, daska za rezanje, rende ili češnjak, cjedilo, lopatica.
Sastojci
| Krompir srednji | 4-5 kom. |
| Patlidžan | 2 kom. |
| Obične tikvice ili tikvice | 2 kom. |
| Luk | 2 kom. |
| Suncokretovo ulje | za prženje |
| Meso | 750-800 g |
| Bijeli luk | 3-4 karanfilića |
| Sol, začini | ukus |
| Paradajz pasta | 200-250 g |
| Šargarepa | 2 kom. |
| Paprika | 2-3 kom. |
| Pije vodu | 1 stack |
| Ljute paprike | ½ pod |
| Šećer | 1 tsp. |
Priprema korak po korak
- Uzmite dva srednja patlidžana, odrežite rubove i narežite na srednje kockice. Stavite u činiju, pomešajte sa kašikom soli i ostavite 20 minuta. To je neophodno kako bi gorčina izašla iz njih. Nakon toga ih prebacite u cjedilo i isperite pod vodom. Ja patlidžan koristim sa korom, a po želji možete i otkinuti.
- Slično kao i patlidžan, narežite 4-5 oguljenih krompira, 2 srednja luka, 2 šargarepe i 2-3 slatke paprike.
- Obične tikvice ili tikvice narežite na iste kockice.
Ako postoje velike sjemenke, onda ih treba izrezati, ostavljajući samo gustu pulpu.
- Kako bismo imali sve pri ruci, odmah pripremamo sos. Da biste to uradili, stavite 3 kašike paradajz paste u činiju. Sitno narendajte ili propasirajte 3-4 češnja belog luka kroz presu i dodajte u pastu.
- Vrlo sitno nasjeckajte jednu malu mahunu ljute paprike. Uvijek raste na mojoj prozorskoj dasci. Umjesto toga, možete odrezati mali dio obične dugačke paprike. Stavili smo je i u činiju.
- Dodajte pola kašičice soli i ravnu kašiku šećera. Potaknut će kiselost i začinjenost.
- Sipajte čašu tople vode i dobro promiješajte.
- Dobro zagrijte tiganj, lagano premažite dno biljnim uljem i prvo propržite luk do zlatne boje. Prebacite ga u kazan ili šerpu sa debelim dnom, trudeći se da u šerpi ostane što više ulja.
- Sada brzo pržite kockice šargarepe do zlatno smeđe boje i takođe ih prebacite u tiganj.
Nije potrebno postići potpunu spremnost da se povrće tokom dinstanja ne pretvori u kašu. Brzo prženje će ih održati u formi.
- Po potrebi u tiganj dodati ulje i propržiti patlidžane. Kada su skoro prepečeni, dodajte papriku.
- Posebno pržimo i tikvice i krompir.
- Narežite 750-800 g bilo kojeg mesa na srednje komade. Stavite u tiganj i brzo pržite sa svih strana.
- Sipajte naš paradajz sos u tiganj sa mesom i povrćem. Posolite po ukusu, začinite začinima po želji.
- Dobro promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
- Gotov gulaš stavite na tanjire, pospite seckanim začinskim biljem i pozovite sve za sto.
Video recept za pripremu paprikaša od povrća sa mesom i krompirom
Iz detaljnog recepta u videu naučit ćete kako skuhati paprikaš od povrća s mesom.
https://youtu.be/ulngjyObmog
Probaj ovo skuhati. Tamo ga možete napraviti i od sličnog skupa sastojaka.
Krompir paprikaš sa mesom i pasuljem
Vrijeme kuhanja: 95 minuta.
Broj porcija: 4-6.
Kalorije: 98 kcal na 100 g.
Kuhinjski alati:činija, nož, daska za rezanje, tiganj, lonac.
Sastojci
| Krompir srednji | 4-5 kom. |
| Patlidžan | 2 kom. |
| Mlade tikvice | 2 kom. |
| Luk | 2 kom. |
| Biljno ulje | za prženje |
| Svinjetina ili slanina | 700-800 g |
| Sol, začini | ukus |
| Bijeli luk | 3-4 karanfilića |
| Paradajz | 600-700 g |
| Šargarepa | 2 kom. |
| paprika | 1-2 kom. |
| Voda | 3 stacks |
| Bilo koji pasulj | 1 stack |
| Paradajz pasta | 2 tbsp. l. |
Priprema korak po korak
- Pre nego što počnete da kuvate, potopite čašu pasulja na nekoliko sati. Najbolje je to raditi uveče. Izuzetak je crveni tanki pasulj, za koji je dovoljno 40 minuta ili sat vremena.
- Stavite nabrekli pasulj u šerpu ili šerpu, sipajte 3 šolje vode i kuvajte oko sat vremena dok ne omekša.
- Ogulite dva patlidžana i dvije mlade tikvice i narežite na srednje kockice.
- Koristeći iste kocke, narežite 2 srednje šargarepe, 4-5 krompira i 1-2 paprike. Luk nasjeckajte na pola prstena.
- Uzmite 600-700 g paradajza. Na vrhu pravimo male rezove u obliku krsta. Stavite u zdjelu i potpuno prelijte kipućom vodom na dvije minute. Nakon toga skinite kožu i takođe narežite na kockice.
- Svinjski gulaš ili slaninu narežite na srednje komade. Glavna stvar je da meso ima masnoću.
- U dobro zagrejanom tiganju sa uljem brzo pržite meso sa svih strana dok ne porumeni.
- Mesu dodajte luk i šargarepu i sve zajedno malo propržite. Na samom kraju dodajte sitno iseckana 3-4 čena belog luka.
- Dok se meso prži, istovremeno stavite šerpu ili kazan na šporet. Prelijte sa par kašika ulja i dodajte paradajz, patlidžan, papriku i tikvice. Mix.
- Kada se sadržaj tiganja malo smanji, dodajte krompir i pasulj. Krompir se po želji može zasebno lagano pržiti na jakoj vatri.
- Nakon 10 minuta prebacite sadržaj tepsije u tepsiju. Posolite, začinite začinima, dodajte 2 kašike paradajz paste i promešajte.
- Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
Video recept za kuvanje paprikaša od povrća sa mesom i pasuljem
Detaljan recept za pravljenje čorbe sa pasuljem i mesom pogledajte u videu.
Pokušajte skuhati nešto izdašno i ukusno sa raznovrsnim povrćem.
- Gulaš ispada mnogo ukusniji ako posebno popržite svo povrće koje je u njegovom sastavu.
- Sastojci se razlikuju u zavisnosti od godišnjeg doba i onoga što se nalazi u vašem frižideru. To mogu biti cvekla, karfiol, bundeva, šparoge i drugo povrće.
- Najduže se prži meso. Ovo traje oko 20 minuta. Preostali sastojci se dodaju u intervalima od 10 minuta.
- Prvo se varivo kuva na srednje jakoj vatri. I 10 minuta nakon dodavanja posljednje komponente vatra se smanjuje na minimum i sve se dinsta dok ne skuha.
- Sol i začini se dodaju u trenutku kada su svi sastojci u posudi. Ako to učinite ranije, možda nećete pogoditi konačnu količinu povrća i pogrešno izračunati količinu soli i začina.
- Bijeli luk i začinsko bilje se dodaju u varivo 5 minuta prije spremnosti.
- Svo povrće treba seći podjednako. Tada će se ravnomerno kuvati. Izuzetak je luk. U svakom slučaju, brzo se kuva. Ali prvo se stavlja tako da prenese aromu na ostatak sadržaja.
Bit će mi drago ako ostavite komentare sa recenzijama ili dopunama mojim receptima za varivo. I dobar tek!
U kontaktu sa
Drugovi iz razreda
Proizvodi
500 g fileta ćurećeg buta
400 g suvog crnog pasulja
2 glavice luka srednje veličine
1 stabljika celera
200 g malih paradajza
3-4 žlice. biljno ulje za prženje
1-2 tsp. maslinovo ulje
Sol, šećer
Crni biber u zrnu i mljeveni
Lovorov list, karanfilić
Ruzmarin, kim, ljuta suva paprika
Način kuhanja
Potopite pasulj nekoliko sati, a najbolje preko noći, u dosta hladne vode.
1. Ocijedite vodu u kojoj je natopljen pasulj. Mahune prelijte vrelom vodom tako da mahune budu pokrivene za 4-5 cm.Na mahune stavite oguljeni luk u koji zabodete 3-4 karanfilića, lovorov list i crni biber u zrnu. Pustite da provri i kuvajte 15-20 minuta na jakoj vatri i oko 40 minuta na laganoj, pokrivajući tiganj poklopcem.
2. Meso narežite na sitne kockice. Meso začinite solju, mljevenim crnim biberom, ljutom paprikom, kimom i ruzmarinom.
3. U većoj šerpi zagrijte biljno ulje i pržite meso dok ne porumeni.
4. Smanjite vatru na srednju, dodajte sitno seckani crni luk, pržite dok ne porumeni, zatim dodajte šargarepu srednje veličine i celer. Kada povrće omekša, u šerpu sipajte belo vino, zakuhajte i dodajte vrelu vodu da prekrije meso i povrće za oko 2 cm. Zatvorite šerpu poklopcem i ostavite da se meso krčka 30 minuta.
5. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, sol i biber, dodajte suvi ruzmarin i prstohvat šećera. Paradajz prepolovite i svaku polovicu prelijte sa malo začinjenog ulja. Pecite u rerni zagrejanoj na 160 C 15 minuta.
6. Gotov pasulj stavite u šerpu sa mesom, promešajte, posolite po potrebi i ostavite poklopljeno na laganoj vatri 5-7 minuta.
7. Gulaš podijelite na tanjire i na svaki tanjir stavite nekoliko polovica pečenog paradajza.
8. Gulaš poslužite sa krutonima od belog luka i hrskavom salatom.
Vrlo često, namirnice u varivima gube svoje “ individualnost" Ali to se ne može reći za ovo jelo: kuhani meki pasulj i dalje ostaje netaknut, prethodno prženo meso ukusno blista sa zlatno smeđom koricom.
Meso i pasulj su glavni snabdjevači bjelančevinama, a obilan gulaš za ručak učinit će da zaboravite na glad do kasnih večernjih sati. Nedostatak ljutih i ljutih začina u receptu nadoknađuje se ukusom dinstanog povrća. Pržene pečurke dobro se uklapaju u ukupni „stil ukusa“ jela.
Proizvodi
- pasulj – 2 kašike;
- meso (teletina) – 500 g;
- šampinjoni (po želji) – 200 g;
- paradajz – 3 kom.;
- luk - 1-2 kom.;
- biljno ulje - 60 ml;
- sol - 1,5 kašičice. l.;
- svježi peršun.
Recept
Main sastojci za gulaš– meso i pasulj. Šampinjoni su mogući zamena u receptu dvije rendane šargarepe ili malo kiselog kupusa.
1 . Teleće meso se opere i sitno isecka. Filmovi se uklanjaju, a zaostaje svaka masnoća. Meso nije soljeno. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite teletinu dok ne porumeni. Zatim nalijte 1 čašu vode i dinstajte meso 30 minuta.
2. Istovremeno, pečurke i povrće se prže u drugom tiganju. Luk i šargarepu se režu na kockice, šampinjoni - na tanke kriške.
3. Šargarepa, luk i gljive prže se 8-10 minuta, ne težite posebnom prženju.
4 . U prženo povrće dodaje se sitno seckani paradajz.
5 . Tiganj sa telećim gulašem posolite i prelijte još jednom čašom vode.
6. Mahune se kuvaju do polovine u maloj količini vode. Prebacite u tiganj sa mesom.
7. Svo povrće i pečurke se šalju dalje. Svježi paradajz možete zamijeniti sa dvije supene kašike paradajz sosa.
8 . Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte meso na laganoj vatri 30 minuta.
9 . Čim teleće meso omekša, ugasite vatru. Mesni paprikaš sa pasuljem se servira vruće, posuto svježim seckanim peršunom.
Gulaš će biti zasitan i nimalo ljut. Ovo jelo se može čuvati 3-4 dana. Hladni pirjani pasulj inferiorniji je po ukusu od vrućih. Prije serviranja, mesni gulaš mora prokuhati. Ako želite značajnu pikantnost, dodajte pola crvene čili papričice u ključao gulaš na 5 minuta. Tada se goruća pulpa baci, ali njen opor okus će ostati i u pasulju i u teletini.
Dobar dodatak mesnom paprikašu bila bi gusta pavlaka. Svaka porcija je začinjena kašiku pavlake, takav dodatak bi posebno dobro došao zimi
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
