Seljačka supa je dobila ime po jednostavnosti sastojaka i bogatstvu. Možete ga kuvati sa mesnom, povrtnom čorbom ili vodom. Ako juhu kuvate na vodi, bez mesa, možete je začiniti prženim lukom i slaninom.
Za kuvanje će nam trebati: piletina, voda, so, krompir, proso i sveže začinsko bilje.
Piletinu podijelite na 2 dijela; za pripremu supe trebat će nam samo pola piletine.
Piletinu narežite na manje komade. Stavite piletinu u šerpu sa vodom i kuvajte 30 minuta. Za supu od piletine biće potrebno mnogo duže, 1,5-2 sata.
Kuvanu piletinu izvadite iz čorbe, a samu čorbu morate procijediti.
Ogulite i isjeckajte krompir. Krompir stavite u šerpu sa bujonom i stavite na vatru.
Proso operite i takođe stavite u tepsiju.
Prokuhajte supu, poklopite i dinstajte dok krompir i žitarice ne omekšaju, oko 15 minuta. Na samom kraju posolite seljačku čorbu po ukusu.
Odvojite pileće meso od kostiju i dodajte u supu. Začinite supu svježim začinskim biljem i kuhajte još 2-3 minute.
Seljačka supa je gotova.
Prijatno!
Treće pravilo: pojašnjavamo uzorak menija, da li se menja u zavisnosti od doba godine, da li je moguće hraniti bebu odvojeno ako je alergična.
Ishrana naše dece je prilično raznolika. Povrće, voće i sokovi od voća i povrća su u širokoj upotrebi. Za osobe koje pate od alergija obezbeđene su zamene proizvoda.
Prije polaska djeteta u vrtić preporučujemo roditeljima da svoju ishranu i ishranu približe uslovima u vrtiću i naviknu ga na nepoznata jela. Da biste to učinili, u nastavku nudimo posebno uobičajena jela iz predškolske prehrane.
Supe
Seljačka supa sa pavlakom
Šargarepu, luk, belo korenje iseći na sitne kockice, staviti u šerpu i dinstati sa puterom dok ne omekša. U kipuću juhu od povrća ili vodu stavite oprano proso, a nakon nekoliko minuta - sitno iseckani krompir, sve skuvajte dok ne omekša, sjedinite sa gotovim dinstanim povrćem, dodajte pavlaku i prokuvajte.
Krompir supa sa zelenim graškom
Krompir isečen na kockice ili kriške stavite u ključalu vodu, kuvajte do pola, posle 10-15 minuta dodajte šargarepu i crni luk narezan na kockice, dinstan sa puterom, i svež paradajz isečen na kriške. Dodajte zeleni grašak i sol 5-10 minuta prije spremnosti.
Čorba od cvekle sa pavlakom
Oguljena i oprana cvekla se nareže na trake ili secka. Zatim dinstajte dok ne skuvate, dodajte kuvanu cveklu, dinstano korenje, posolite čorbu i kuvajte.
Vegetarijanska krompir supa sa mesnim okruglicama
Krompir se isječe na kockice ili kriške, korijenje i luk na sitne kockice, peršun i kopar se sitno isjeckaju. Šargarepa, peršun i luk se pirjaju. Krompir stavite u ključalu vodu, prokuvajte, dodajte dinstano povrće i kuvajte 15-20 minuta. Na kraju kuvanja posolite.
Od pripremljenog mlevenog mesa ćufte se iseku na loptice i kuvaju u bujonu (ili vodi) 8-10 minuta.
Jela od povrća
Tepsija od šargarepe
Očišćenu šargarepu iseckati na tanke trakice i dinstati u vodi ili mlijeku sa puterom dok ne omekša, zatim se u smjesu doda griz i kuha 5-10 minuta, doda se sol i šećer, pa promiješa. Pripremljenu masu stavite na pleh podmazan uljem i pecite u rerni do zlatno smeđe boje.
Tepsija od kupusa
Kupus sitno iseckati, dinstati sa puterom, pa dodati griz i kuvati 3-5 minuta. Masu od kupusa stavite na podmazan pleh, površinu namažite kiselom pavlakom (možete posuti prezlom). Peći 10-15 minuta na temperaturi od 220 - 240 stepeni.
Pirjano povrće
Oguljeni krompir i šargarepa se iseku na kockice i posebno pirjaju, zeleni grašak se zagreje. Za pripremu sosa brašno se prodinsta na biljnom ulju, razblaži prokuhanim vrelim mlekom, kuva 20 minuta i posoli. Pareno povrće začinite sosom od biljnog ulja i kuvajte još 10 minuta.
Cvekla dinstana u mlečnom sosu
Cvekla se skuva u ljusci, ohladi, oguli, iseče na kockice ili trake srednje veličine, stavi u šerpu, doda puter i zagreva uz mešanje 3-5 minuta. Zatim dodajte mlečni sos, posolite cveklu i dinstajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Prilikom kuvanja možete dodati luk.
Topla jela od mesa
Mesni ježevi
Meso, lišeno grubog vezivnog tkiva, prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirinač je skuvan. Mljeveno meso se sjedini sa pirinčem i jajetom, pomiješa i oblikuje ježeve u obliku kuglica, 2-3 komada po porciji, stavi se u činiju, prelije čorbom i dinsta 10-15 minuta.
Krompir zrazy sa mesom
Govedina se skuva, ohladi, iseče na komade i propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk se sitno isecka, prodinsta i sjedini sa mesom.
Krompir se skuva, čorba se ocedi, a krompir je vruć u pire. U pire krompir, ohlađen na 50 stepeni, uz neprekidno mućenje, dodaje se vruće kuvano mleko i dodaju se sirova jaja; Masa se izmiješa, podijeli na porcije koje se oblikuju u plosnate pogačice.
Mljeveno meso se stavlja na somun, njegovi rubovi se spajaju i proizvodu se daje oblik pite. Zatim ga stavite na podmazan pleh i pecite do kraja u rerni na temperaturi od 200 -230 stepeni. Zrazy se servira sa mlečnim sosom.
Mesni sufle
Meso očišćeno od tetiva i masnoće skuvati, prohladiti, dva puta samljeti, sjediniti sa mlečnim sosom, dobro izmešati, dodati žumanca, otopljen puter i umućena belanca. Dobijenu masu stavite na podmazan pleh i pecite 20-25 minuta u rerni na temperaturi od 220-230 stepeni.
Punjene rolnice su lijene
Meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa i pošira. Pirinčane žitarice se sortiraju, operu i ocijede do polovine. Luk se sitno isecka. Pirjajte i pomešajte sa mesom i pirinčem. Posolite i promiješajte. Bijeli kupus se isječe na tanke trakice, stavlja u kipuću posoljenu vodu i kuva do pola. Prebacite u cjedilo i ostavite juhu da se ocijedi. Pripremljeni kupus se kombinuje sa mesom. Pirinač i luk. Promiješajte, dodajte juhu, paradajz i dinstajte 30-40 minuta. 5-10 minuta prije spremnosti dodati razrijeđeno brašno. Na kraju dinstanja dodajte kiselu pavlaku i prokuvajte jelo.
Riblja jela
Hrana za bebe priprema se od nemasnih riba sa niskim kostima - bakalar, smuđ, štuka.
Riblji sufle
Riblji fileti bez kože prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. Hleb namočen u mleko se pomeša sa ribljim mlevenim mesom i ponovo propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim dodajte žumanca, posolite i dobro promiješajte. Umutiti bjelanca i dodati ih u nastalu masu. Ponovo premesiti, staviti na podmazan pleh i peći u rerni.
Kuvana riba sa omletom
Riblji file se iseče na porcije i kuva dok ne omekša u slanoj vodi. Pripremljenu ribu stavite na podmazan pleh, sipajte smesu za omlet i pecite u rerni do kraja.
Jela od svježeg sira
Curd soufflé
Svježi sir se pasira, dodaju se šećer, griz, mlijeko i žumance. Dobro izmiksati masu. Bjelanjci se umute i umiješaju u pripremljenu skutu, a zatim se stavljaju u podmazan pleh i peku na temperaturi od 200-230 stepeni.
Cheesecakes sa šargarepom
Oguljene, iseckane šargarepe pirjaju se uz dodatak putera, zatim se doda griz i mešajući prokuva. Masu se ohladi, pomiješa sa pasiranim svježim sirom, jajima, šećerom i brašnom. Od pripremljene mase formiraju se palačinke sa sirom, pohane u brašnu, lagano pržene sa obe strane dok ne postanu kore i pečene u rerni do kuvanja.
Prirodni omlet
Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite, lagano umutite dok se na površini ne pojavi pjena. Omlet se prži na podmazanom plehu sa debelim dnom. Dobro zagrejte pleh i u njega izlijte smesu za omlet.Omlet prvo pržite na laganoj vatri dok se ne stvori lagana mekana korica, a zatim pržite u rerni 8-10 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.
Supa od povrća kao u vrtiću, tehnološka karta br.12.
Tehnologija pripreme supe od povrća kao u vrtiću.
Oguljene šargarepe narendajte, a luk narežite na sitne kockice.
Ni paradajz nemojte seckati previše krupno.
Oguljeni krompir narežite na kockice.
Kupus narežite na kvadrate sa stranom od oko 1,5-2 centimetra.
Uzeo sam smrznuti grašak, svjež. Ako želite, onda uzmite konzerve.
Prilikom pripreme supe koristila sam mješavinu pola-pola vode i pilećeg bujona.
Stavite šerpu vode na vatru, pustite da proključa i dodajte kupus i krompir.
Kuvajte oko 10-15 minuta. Ako je kupus svjež, onda 10 minuta, a ako je malo oštar zimski kupus, onda najmanje 15 (provjeriti spremnost i prilagoditi vrijeme).
Dok se povrće kuva potrebno je da prodinstate luk i šargarepu.
Ako svom djetetu u osnovi ne date ništa vezano za vrućinu, ili je djetetu propisana dijeta, onda se ovaj korak može preskočiti. Odnosno, dodajte povrće u tiganj bez dinstanja.
Ne zaboravite da će dinstanje u ovom slučaju biti nježno, a povrće će biti dinstano na ulju, a ne prženo.
U tiganj dodajte puter, istopite ga i dodajte šargarepu i luk.
Pirjajte povrće oko 5 minuta, povremeno mešajući, na laganoj vatri.
Dodajte so i komadiće paradajza u supu.
Sve zajedno kuvajte još 8-10 minuta.
Završni dodir je dodavanje graška. Sve posolite po ukusu i želji.
Kuvajte još 5 minuta.
Isključite vatru i ostavite supu da odstoji 5 minuta.
Nude da poslužuju supu od povrća kao u vrtiću sa kiselim vrhnjem, ali to nije obavezno. Za svog najmlađeg sina sam zdrobila supu potapajućim blenderom i ispekla krutone od bijelog hljeba sa bijelim lukom - on pristaje da pojede ovu supu.
Imajte na umu da su 7 navedenih porcija male porcije za malu djecu. U stvarnosti, supe ima dovoljno za tatu, mamu i dvoje dece.
Dobar tek cijeloj porodici!
Supa „Seljačka“ je dobila ime s razlogom. Odavno se priprema od jeftinih proizvoda - žitarica i povrća. Prvi je bio zasitan, a povrće je bilo raznovrsno. Za kuvanje su uzimali luk, šargarepu, kupus, krompir - sve što je raslo u bašti siromašne osobe. Naravno, tu nije bilo mesa. Došlo je kasnije. Seljačka supa sa žitaricama i piletinom priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo. Ovo jelo nije samo jeftino, već je i zdravo i bogato vitaminima. Uostalom, za to se hrana ne prži, već kuha u vodi ili juhi, zasićujući tekućinu hranjivim tvarima.
Sastojci
- Pileći but – 1 kom.;
- Krtole krompira – 400 g;
- Proso – 60 g;
- Svježi peršun i zeleni luk - hrpa;
- Sol - po ukusu;
- Hladna voda – 2,5 l.
Kako kuhati "seljačku" supu sa žitaricama u mesnoj čorbi (kao u vrtiću)
Operite pileći but i stavite ga u tepsiju. Napunite vodom i pustite da provri. Sada, po želji, možete dodati začine. Na primjer, grašak crnog ili pimenta, lovorov list. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata sa napola zatvorenim poklopcem. Zatim izvadite meso, a juhu procijedite kroz cjediljku. Ako ste koristili začine, ostavite ih u cjedilu. Sipajte juhu u čistu šerpu i vratite na laganu vatru.
Ogulite i operite krompir. Narežite ga na kockice i dodajte u čorbu. Nakon par minuta ključanja počeće da se pojavljuje pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.
Po potrebi sortirajte proso. Zatim dobro isperite žitarice i bacite ih u tepsiju. Stir.
Posolite supu po ukusu i kuvajte sa skoro zatvorenim poklopcem. Da juha ne bi pobjegla, vatra treba biti mala, a tiganj puna 2/3.
U međuvremenu, noga se već ohladila. Odvojite pileće meso od kostiju i sitno nasjeckajte.
Prebacite meso u supu i promiješajte. To se radi kada su proso i krompir u supi već mekani i skoro gotovi. Ako je do tog vremena juha znatno prokuhala, dodajte vruću prokuhanu vodu u šerpu kako biste postigli željenu konzistenciju jela.
Zelje dobro isperite u šoljici hladne vode. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak vode. Nakon toga sitno nasjeckajte listove i bacite ih u supu. Ako želite da zelje ostane bogate boje i ne posmeđi, dodajte ga u prvo jelo pri jakom ključanju. I nekoliko sekundi nakon toga isključite grijanje peći.
Seljačku supu sa žitaricama zagrijte još par minuta u pilećoj čorbi i sklonite s vatre. Poslužite vruće.
Savjeti za kuhanje
- Ista supa se može pripremiti i na originalniji način. Sa dimljenom piletinom. U tom slučaju ga dobro isperite i dinstajte nekoliko minuta. Zatim ocijedite prvi bujon, a dimljenu pulpu prelijte svježom prokuhanom vodom. Zatim skuhajte supu prema uputstvima u receptu.
- Ekonomičnija opcija je skuhati piletinu u juhi i koristiti je za drugo jelo. I napravite supu od čorbe. Ali onda to učinite intenzivnijim. Na primjer, dodajte bijelo korijenje - malo celera i korijena peršina. Gotov bujon procijedite i u njemu skuvajte supu.
- Ovaj proces kuvanja je sličan onom kako se kuva seljačka čorba u vrtiću. Odnosno, ovo jelo možete lako ponuditi svojoj bebi, pod uslovom da već ima 1,5 godina (starost je naznačena zbog prisustva prosa u jelu - nije preporučljivo uključiti ga u ishranu dece mlađe od 1,5 godina ima godina).
Seljačka juha primjer je koliko ukusno može biti jelo koje se jednostavno priprema. Bilo koji od brojnih recepata za seljačku supu nužno uključuje nekoliko osnovnih sastojaka. To je, prije svega, meso - tradicionalno goveđe, svinjsko ili za nas egzotičnije, ali dobro poznato našim precima, jagnjeće. Sljedeći potreban proizvod su žitarice. Najčešće se koristi proso, ali može biti opcija sa bisernim ječmom ili drugim žitaricama. I, naravno, povrće. Štaviše, glavno moderno povrće - krompir - zbog svoje male rasprostranjenosti, nije se koristio u ruskoj tradicionalnoj kuhinji sve do druge polovine 19. veka, zamenjen drugim sastojcima.
Pogledajmo najzanimljivije i najukusnije načine pripreme izdašnog, zdravog i vrlo ukusnog jela - seljačke supe.
Najbliža istorijskoj verziji seljačke juhe bit će jelo u kojem je krumpir zamijenjen repom
Kako kuhati seljačku supu - 15 varijanti
Ovo je jedna od najklasičnijih verzija ove supe, koja je, zapravo, obrada narodnih receptura iz pretprošlog veka, prilagođena modernom tradicionalnom kuvanju.
Za ovu supu će nam trebati:
- Pola kilograma govedine
- Krompir - 3 komada
- Četvrtina glavice kupusa
- Pola čaše prosa
- 1 luk
- Začinsko bilje, so, začini po ukusu.
Priprema:
Isperite govedinu i kuvajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Zatim izvadite meso iz čorbe, po potrebi procijedite čorbu, narežite meso na porcije i vratite u čorbu. Dalji proces kuvanja takođe treba da se odvija na laganoj vatri. Oguljeni krompir narežite na komade bilo kojeg oblika i stavite u kipuću čorbu. Nakon 7-10 minuta sipa se proso koje se prethodno mora dobro isprati. Nakon što supa prokuha, dodajte krupno naseckan kupus i sitno seckani crni luk, kao i začine i so. Kada je proso gotovo, dodajte zelje u supu i skinite šerpu sa šporeta. Posudu treba ostaviti da odstoji 15-20 minuta.
Govedina za čorbu mora se staviti u hladnu vodu
Ova supa je lakše probavljiva od verzije goveđe juhe. Za kuvanje je bolje uzeti piletinu za supu - to će juhi dati potreban ukus i boju. I ova verzija čorbe se priprema bez dinstanja, pa se može smatrati i klasičnom seljačkom čorbom.
Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:
- Pola piletine za supu
- 5 malih krompira
- Trećina čaše žitarica
- Zeleni, biber i sol po ukusu.
Priprema:
Za čorbu kuvajte piletinu na veoma laganoj vatri 1,5 sat. Zatim izvadite, rastavite, uklonite kosti i vratite meso u čorbu. Dodati krompir isečen na kockice, pa kad voda provri dodati oprano proso. Nakon 15 minuta kuhanja na srednjoj vatri dodajte zelje i dinstajte pod poklopcem pet minuta.
Ova varijanta supe je zanimljiva jer se priprema u spori šporet. Moderne tehnologije imitiraju jedinstveni temperaturni režim dijela za kuhanje ruske peći.
Ova verzija supe se priprema od:
- Pola čaše bisernog ječma
- 2 gomolja krompira
- 300 grama mlevenog mesa
- 2 male šargarepe.
- Potrebno vam je i par kašika biljnog ulja, soli i začina.
Priprema:
Mljeveno meso možete pripremiti po vašem ukusu. Krompir se isječe na velike kocke, šargarepa se utrlja na trakice. Biserni ječam se opere 3-4 puta u tekućoj vodi. Zatim se u multivarku stavljaju prethodno propasirane šargarepe i biserni ječam. Sastojci se preliju kipućom vodom i kuvaju 20 minuta na programu „Juha“. Zatim se u juhu dodaju krompir, so, začini formirani od mlevenih mesnih okruglica i program se pokreće još 10-15 minuta.
Druga verzija seljačke supe. Srpsko jelo odlikuje se uvođenjem procesa lagane karamelizacije i dodatkom rendanog kozjeg sira.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg jagnjetine
- 2-3 gomolja krompira
- Pola šolje prosenih žitarica
- Četvrtina glavice kupusa
- 1 luk, 1 srednja šargarepa
- 1 slatka paprika
- Zelenilo.
Priprema:
Kuhajte čorbu sat vremena. Bolje je da je jagnjetina na maloj kosti. Nakon kuvanja meso odvojite od kosti i vratite u šerpu. Dok se čorba kuva, narežite sve povrće na sitne kockice i brzo pržite na jakoj vatri. U čorbu sipajte proso, sačekajte da proključa i u supu dodajte povrće, so i biber. Nakon 15 minuta dodajte sitno narendani sir i začinsko bilje, pa pirjajte pod zatvorenim poklopcem 2-3 minute.
Uobičajeni sir Adyghe je savršen
Ovo je recept za one koji ne jedu meso. Ova supa je prilično zasitna i pogodna je, između ostalog, za zimnice, kada su čovjeku potrebne dodatne kalorije.
pripremiti:
- Krompir - tri komada
- Luk, šargarepa - po 2 komada
- Pasulj - pola konzerve
- Biljno ulje
- kašika brašna
- Posoliti biber
Priprema:
Stavite krompir narezan na kockice u kipuću vodu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu krupno nasjeckajte. Polovinu šargarepe sipajte u krompir, drugu polovinu prodinstajte sa lukom na tiganju. Na kraju dinstanja dodati kašiku brašna i dobro promešati. Sipajte sot u tiganj. Mahune i začine, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekšaju.
Recept je sličan klasičnom, sa izuzetkom mesnih sastojaka.
Sastojci:
- 200 grama jagnjećeg mesa, 300 grama junećeg mesa na kosti
- 3 krompira
- 1 luk
- 1 šargarepa
- Trećina čaše prosa
- Četvrtina glavice svežeg kupusa
Priprema:
Jedina razlika u odnosu na prvi recept je kuvanje čorbe. Govedina se prelije hladnom vodom, provri i kuha na vrlo laganoj vatri sat vremena. Zatim se u isti tiganj stavi jagnjetina, prethodno oprana i narezana na porcije, a čorba se dinsta još 40 minuta. Dalje radnje ponavljaju prvi recept u svakom pogledu.
Ovaj recept je jednostavan i hranjiv. Ovu supu može napraviti svako.
potrebno:
- 3,5 litara bilo koje čorbe
- 3 krompira
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 2 jaja
- 8 kašika vrhunskog brašna
- 4 kašike pavlake
- Posolite i pobiberite po ukusu.
Priprema:
Krompir narežite na kockice i dodajte u kipuću čorbu. Umutite jaje, u njega ulijte 2-3 kašike čorbe i umutite. Bez prestanka mešanja, ulijte dobijenu smesu u supu. Prodinstajte luk i šargarepu i dodajte u kipuću supu. Drugo jaje umutite u brašno, pa od dobijenog tijesta formirajući male komadiće nepravilnog oblika dodajte u supu. Dodajte sol i začine i dinstajte 5 minuta.
Ovaj recept je dobar za post i dijetu, ili samo po vrućem ljetnom vremenu.
Za ovu supu vam je potrebno:
- 2 krompira
- 350 grama kupusa
- Pola čaše bisernog ječma ili pirinča
- Jedna mala repa
- Jedna šargarepa
- Dvije sijalice
- Paradajz - 2 kom.
- Korijen peršuna.
- Propuštanje ulja
Priprema:
Kuvajte biserni ječam do pola, nakon što ga nekoliko puta isperite toplom vodom. Nakon kuvanja vodu ocediti, prokuvati 1,5 l nove vode i dodati nedovoljno kuvanu kašu. Dodati krompir i repu.
Kupus i preostalo povrće propržiti na biljnom ulju, pa dodati u supu. Nakon 15 minuta dodajte začine i peršun, poklopite poklopcem. Poslužite sa pavlakom.
Biserni ječam možete ostaviti namočen preko noći, tada će se kuhati mnogo brže
Još jedna verzija posne supe, pogodna za ljude koji ne jedu meso već jedu mlečne proizvode. Sastojci supe su identični klasičnom receptu, ali se umesto čorbe koristi voda, a na kraju kuvanja supa se začini pavlakom.
Vrlo začinjena verzija poznatog jela svidjet će se ljubiteljima dimljenog mesa. Ova bogata supa je dobra u zimskim hladnoćama.
Obavezno:
- 250 grama krompira
- 250 grama šargarepe
- 250 grama zelenog graška
- 250 grama jagnjetine
- 150 grama šunke + isto toliko salame
- 1 veliki luk
- 2-3 čena belog luka
- Biljno ulje
- Peršun, bosiljak za dresing.
Priprema:
Jagnjetinu kuvajte 40 minuta nakon ključanja. Onda ga izvadimo. Isecite na komade i pržite sa lukom, belim lukom i bosiljkom. Sipajte u čorbu, prokuvajte i dodajte povrće isečeno na kockice. Nakon 20 minuta dodajte zeleni grašak i dinstajte 5 minuta. U još kipuću supu, ali već skinuto sa vatre, dodajte dimljeno meso narezano na kriške.
Ova supa se priprema od istih sastojaka kao i prethodni recept. Ali povrće se ne dinsta, već kuva zajedno sa pilećom čorbom. Kada je čorba gotova, izvadite piletinu i povrće. Luk se uklanja, šargarepa se isječe na krugove, a piletina na komade i ponovo se šalje u juhu zajedno sa sitno iseckanim krompirom. Juha se posoli i dodaju začini. Zatim se od jaja i brašna zamijesi tvrdo tijesto, narendano na krupno rende, kuha se odvojeno od supe do pola, a zatim se dodaje u supu. Nakon 7-10 minuta jelo je gotovo.
Glavna razlika između ovog recepta je uvođenje masti i kukuruza u njega. U originalu se koristi svježi kukuruz, ali možete koristiti i kukuruz iz konzerve - tada će se supa brže kuhati.
potrebno:
- 300 grama mesa (jagnjećeg ili svinjskog)
- 3 krompira
- 1 luk
- 1 šargarepa
- Mala glavica kupusa
- Pola konzerve kukuruza
- 2 srednja paradajza
- Pavlaka - 2 kašike
- So, začini, začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
U kuvanu čorbu dodajte krompir i kupus i kuvajte 10 minuta. Za to vrijeme pripremite dinstani luk i šargarepu. Dodajte sot u supu, a nakon još pet minuta dodajte kukuruz. Na kraju kuvanja dodati prethodno prženi paradajz, isečen na male kvadratiće, i začinsko bilje. Nakon isključivanja, supu začinite kiselom pavlakom.
Druga opcija se priprema od istih sastojaka, ali s određenim razlikama.
Mi uzimamo:
- ½ piletine
- 3 krompira
- 1 mala šargarepa
- 3 glavice luka
- 3 jaja
- Pola čaše brašna
Priprema:
Od piletine se skuva čorba u koju se 20 minuta pre spremnosti dodaju 2 oguljena cela luka i 2 oguljena cela krompira. Tijesto se mijesi od brašna, jaja i soli, oblikuje loptice i prosijava. 2 krompira se iseckaju na nasumce i dodaju u juhu iz koje se izvade luk i ceo kuvani krompir. Preostalo povrće se pirja i dodaje u supu zajedno sa kašom. Nakon toga jelo se kuva na laganoj vatri 10-15 minuta.
Ovaj recept se razlikuje po tome što se umjesto prosa ili bisernog ječma koristi pirinač.
Sastojci za supu:
- Set za supu - 2 kom.
- Pirinač - 125 gr.
- Šargarepa, luk - 1 kom.
- Pavlaka, so, biber, začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
U prokuhanu slanu čorbu dodaje se pirinač, a kada je napola skuvan dodaju se sitno seckani luk i šargarepa. Nakon 15-20 minuta dodaju se začini i začinsko bilje, a prije serviranja dodaje se pavlaka.
Izbor recepata završava se originalnom garbure supom, popularnom u Provansi.
Sastojci:
- Juha - 2 litre
- ½ luka
- ½ šargarepe
- 2 krompira
- 3 čena belog luka
- 300 g bijelog pasulja i 50 boranija (iz konzerve)
- Mladi kupus je mali.
- Kuvana dimljena prsa - 200 grama.
- Garni set začina.
Priprema:
Krompir se iseče na kockice, povrće i prsa takođe na kockice, ali manje. Slaninu od prsa seče na trakice. Sve se to pirja sa dodatkom belog luka u istoj posudi u kojoj će se potom kuvati supa i zaliti čorbom. Kada supa prokuha, dodajte pasulj i sitno naseckan kupus. Pet minuta prije spremnosti dodajte bilje i začine.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
