Čime podmazati pite da porumene? Ukusna peciva obično imaju, pored zaista neverovatnog ukusa, i podjednako neverovatan izgled. Rumene pite jednostavno ne mogu da ne budu ukusne. Kako dobiti ovaj atraktivan sjaj na pitama. Koja rješenja za to postoje u kuhinji?
Šta vam je potrebno da pite postanu zlatno smeđe?
U stvari, možete rumenilo na pite različitim metodama. Ako malo eksperimentirate i pronađete prave kombinacije, onda čak i sami možete podesiti razinu sjaja na pečenim proizvodima. Najvažnije je da znate šta trebate koristiti za to i u kojim proporcijama trebate miješati određene sastojke kako biste dobili upravo onaj nivo sjaja na pitama koji vam je potreban.
Jaje
Ovdje je, možda, na prvom mjestu dobro poznato kokošje jaje. Idealan je i za kvasac i za lisnato testo. Samo jaje se može koristiti kao cjelina, a ponekad se koristi samo jedno žumance. Ako želite da vaše pite imaju najbogatije rumenilo, onda morate koristiti žumance ne "čisto", već uz dodatak niza drugih komponenti. To može biti mlijeko, obična voda ili pavlaka, kao i šećer. Osim toga, jaje, posoljeno i dobro umućeno, takođe će vašim pitama dati tamni sjaj.
Ako pomiješate jaje sa kašičicom mlijeka, tada će se i na pitama pojaviti sjaj, a boja same kore više neće biti tako bogata, već bliža zlatnoj.
Kašičica hladne vode (ali uvek prokuvane), takođe pomešana sa jajetom, daće blagi sjaj i korica će biti veoma svetla.
Ako želite da vam kora pite ili pite bude hrskava, onda je pomazite samo jednim bjelanjkom bez dodatnih sastojaka. Samo umutite bjelanjke i njima premažite pitu.
Ovo su osnovne kombinacije kokošjeg jajeta sa raznim sastojcima za prekrasan sjaj na pitama.
Opcije sa mlijekom
Mlijeko se također široko koristi za dodavanje sjaja pekarskim proizvodima, kao i za bilo koju vrstu pekarskih proizvoda. Ovdje je sve vrlo jednostavno, uvijek se koristi samo toplo mlijeko, bez dodataka. Dovoljno je uzeti mali kist, a kada su pite vrlo brzo gotove, izvadite ih, premažite ih kistom pripremljenim za to (tj. toplim) mlijekom i nakon ovog tretmana mlijekom vratite u rernu. za završnu fazu.
Takođe možete zasladiti mleko. Ako joj dodate šećer, na pitama će se formirati i korica. Izgledat će vrlo privlačno, a boja njegovog sjaja će biti prilično umjerena.
Ako svoje pite pripremate od raženog brašna, onda ih po završetku pečenja jednostavno „okupajte“ u istom toplom mlijeku. Ova "mliječna kupka" će im dodati mekoću.
Nanesite rumenilo sa slatkim čajem
Jaki čaj sa dodatkom šećera takođe će vašim pitama dati prilično atraktivnu koricu. Biće zlatno smeđe boje, ali neće biti sjaja na površini pita. Da biste to postigli, trebat ćete namazati pite ovim čajem prije početka procesa pečenja. Ne treba vam puno čaja, dovoljno je 100 ml ovog žestokog napitka i 2-3 kašike šećera. Sačekajte da se čaj ohladi pa njime premažite pite.
Umjesto kista, možete koristiti vrećicu čaja za podmazivanje površine kolača.
Postoji još jedna opcija sa čajem, a to je da se u njega doda malo brašna (obično kašika). Dobro promiješajte i također namažite pite. Kada u čaj dodate brašno, kora na piti će već biti svetlije boje, a površina mat.
Premažite pite običnom vodom
Može se koristiti i obična voda da se pitama da privlačniji izgled. Kada su vaše pite pečene i još dovoljno vruće, jednostavno ih premažite običnom vodom. Dakle, njihova kora će postati mnogo mekša.
Ako pripremate slatka peciva, onda ih možete premazati malo zaslađenom vodom, ili umjesto takve vode možete uzeti gaziranu vodu i također slatku. Nakon ovog tretmana, kora će postati sjajna i zablistati od sjaja.
Sjaj dodajemo biljnim uljem ili puterom
Bilo koje ulje biljnog porijekla pomoći će vam da kora na vašim pitama bude prilično mekana. Jednostavno premažite svoje pite uljem nakon kuhanja. Ali ovaj tretman neće učiniti da kora pita zablista.
Biljno ulje je takođe savršeno za pečenje lisnatog ili rastegljivog testa. Ove pite je potrebno namazati neposredno prije pečenja.
Ako pravite pite (ili druge vrste peciva) od beskvasnog tijesta, onda ih premažite maslacem. To treba uraditi kada budu spremni. Pite sa maslacem ili kvascem obično se peku i gotove, ali opet uvek vruće.
Podmazati maslacem i žumancem
Ovo je također dobra opcija, koja je također univerzalna, odnosno pogodna za sve vrste pita i pita. Ovdje možete uzeti ne samo puter, već i jednostavan margarin. Maslac ili margarin prvo morate omekšati, a zatim ga možete uzimati sa kašikom (jednom ili dve). Tada ćete morati dodati i žumance. Sve ovo dobro izmiješajte. To radimo dok smjesa putera i žumanca ne postane homogena. Pite ćete prije pečenja trebati namastiti mastima, pa tek onda staviti u rernu. Kao rezultat toga, kora će biti mekana, ali u isto vrijeme prilično svijetla i sjajna.
Maslac plus brašno
Ovo je još jedna opcija sa puterom, samo što ćemo mu sada dodati brašno. Maslac takođe treba prvo omekšati i dodati mu malo vode (obične, hladne), plus malo brašna u vodu. Celu ovu masu dobro sameljemo i takođe namažemo naše pite pre pečenja. Ako želite da pite budu slatke, u istu smjesu dodajte potrebnu komponentu za slatkoću, odnosno šećer.
Kajmak
Opcija sa pavlakom je dobra za slatko pečenje. Pite ili slatke kiflice prije pečenja namazati. Ovdje se pavlaka ne koristi u čistom obliku, već uz dodatak brašna i putera. Osim toga, pite možete posuti šećerom. Prvo se pavlaka pomeša sa brašnom, a zatim se dodaje otopljeni puter. Ponovo sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena i glatka.
Ali iz ovog videa ćete naučiti kako pripremiti ukusne pite od jetre, a zatim čime ih premazati da ispadnu zlatno smeđe. da vidimo.
Kako će gotove lepinje i pite izgledati u velikoj mjeri ovisi o završnom "dodiru" - glaziranju. Ovisno o načinu glaziranja, boja može biti bilo koja od preplanule, sjajne tamnosmeđe do jedva primjetnog rumenila na gotovim pečenim proizvodima.
Možda je najčešće glaziranje jaja. Pogodno za bilo koju vrstu tijesta. Može se pomešati sa mlekom ili vodom, dodati šećer ili ostaviti kako jeste. Najkarakterističniji, jarki sjaj i veoma bogata boja kore dolazi od žumanca.
Ako umutite žumanca sa malo mleka, tada će sjaj biti umjereniji, a boja gotovih pečenih proizvoda neće biti tako svijetla.
Za postizanje jarke boje, ali bez izraženog sjaja, u smesu žumanca i mleka dodati malo šećera.
Za dobijanje zlatno smeđe kore bez sjaja Postoji nekoliko načina. Možete koristiti jak slatki čaj. U pola čaše vrućeg čaja dodajte dvije do tri kašike šećera i promiješajte. Smesu malo ohladite i namažite slatke pite ili lepinje. Ili razblažite kašiku brašna sa listovima slatkog čaja do tečne konzistencije. Rezultat je svijetla mat boja.
Toplo mlijeko se može koristiti za podmazivanje bilo kojeg peciva. Neposredno pre nego što su gotove, pite premažite mlekom i zapecite ih u rerni. Za ovo koristim četkicu - vrlo je zgodna i brza. Ako su pite slatke, onda dodam malo šećera. Rezultat je blago sjajna, ukusna korica.
Tako da kora bude sjajna, svijetla, ali meka napraviti smesu žumanca i ulja. U toplu činiju stavite kašiku omekšalog putera (možete i margarina), dodajte jedno ili dva žumanca i sameljite. Maslac bi se trebao potpuno otopiti. Ova glazura je pogodna za bilo koju pecivu.
Mešavina maslaca i brašna koristi se za glaziranje bilo kakvih pita, ali ako je torta slatka, onda morate dodati malo šećera. Priprema se od putera ili margarina, vode i brašna. Mekani puter se pomeša sa malo hladne vode, doda se brašno i sve se samelje.
Za podmazivanje slatkih lepinja Glaziranje napravljeno od pavlake, brašna i putera radi veoma dobro. U kiselu pavlaku se dodaje brašno, izmiksano da nema grudvica, pa se ulije otopljeni i ohlađeni puter. Ponovo promiješajte i ovom smjesom premažite kiflice prije nego ih stavite peći. Možete ih posuti šećerom direktno preko glazure.
Pa, najjednostavniji i najlakši način- lagano navlažite gotove pečene proizvode običnom vodom. Boja kore će se malo promeniti, kao da će se pojaviti, ali će sama kora postati mekša.
Na primjeru jednostavnih ukusnih lepinjica reći ćemo vam kako pravilno podmazati pečene proizvode kako ne bi bilo razočaranja nakon što ih izvadite iz pećnice.
Proizvodi se ne podmazuju samo ako su predviđeni drugi ukrasi. Dakle, u nastavku ćemo opisati recept za svježe, mirisne, zlatno-braon lepinje, koje se premazuju jajetom da daju sjajnu, zlatno-smeđu koricu poput lista.
Sastojci
Da bi pečeni proizvodi bili sjajni, možete ih namastiti prije nego što ih stavite u pećnicu.
Priprema:
Kako podmazati pite da zablistaju nakon pečenja
Smjesa se mora nanijeti direktno na sirovo tijesto, na gotov proizvod koji je već položen na pergament ili na papir za pečenje.
Pažnja! Ako se pečeni proizvodi premazuju razmućenim jajetom, a ne razdvajaju, onda se smjesa mora nanijeti tanko, inače će pečeni proizvodi popucati i izgubiti atraktivnost.
Kako podmazati pite bjelanjkom ili žumancem
Pite i bilo koje pecivo možete premazati i bjelanjkom i žumancem, a sjaj možete dodati i drugim kistovima. Na primjer, svaku domaćicu će zanimati kako podmazati lepinje da budu lijepe i ukusne ako ih je zaboravila namastiti prije nego što ih stavi u pećnicu.
Ne smijemo zaboraviti da se pite i lepinje podmazuju samo da bi im dale sjaj, a sastav za podmazivanje ni u kojem slučaju ne smije narušiti okus samog proizvoda
Kako pravilno podmazati pečene proizvode
Bez obzira kojim sastavom su peciva podmazana, da bi imala ukusan izgled i rumenu površinu, morate biti u stanju pravilno nanijeti smjesu. Pite se moraju podmazati uzdužno, najbolje cijeli proizvod jednim potezom, inače će imati pruge. Preporučljivo je nanijeti smjesu posebnim kistom za pecivo.
Četkica ne grebe proizvod i ravnomjerno nanosi sastav. Potrebno je podmazati vrlo, vrlo tankim slojem.
Osim toga, ne smijemo zaboraviti ni temperaturu pečenja, na nižoj temperaturi pite i lepinje će biti mekše i svjetlije, na 200 stepeni. dobijaju zlatnu, ukusnu koricu.
Pečenje uvek obraduje porodicu i goste. Svaka domaćica koja voli da peče dobro će imati informacije o tome kako pravilno podmazati pečene proizvode.
Lepinje od jaja: korak po korak recept sa fotografijama
Za pripremu tijesta potrebno je zagrijati mlijeko na 30-40 stepeni, razrijediti kvasac u njemu, dodati šećer i prosijano brašno
Sada u tijesto treba dodati jaja, sol i šećer. Mešajte dok ne postane glatko i dodajte brašno
U dobijenu smjesu dodajte puter i zamijesite tijesto
Nakon što je tijesto naraslo, podijelite ga na jednake dijelove i oblikujte kiflice
Pogačice premažite žumancem i stavite na podmazan pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20-30 minuta.
Kiflice premazane žumancem su gotove. Prijatno!
Recept za domaće lepinje (video)
Kako će torta izgledati u velikoj mjeri zavisi od završne obrade, odnosno glazure. Ovisno o načinu glaziranja, boja može varirati - od preplanule, sjajne tamnosmeđe do jedva primjetnog rumenila na pečenim proizvodima. Razmotrimo razne mogućnosti kako podmazati pitu.
Vjerovatno najpopularnija glazura je od jaja. Pogodan je za pečenje od bilo koje vrste tijesta. Jaje se može pomešati sa mlekom ili vodom, sa ili bez dodatka šećera. Najsjajniji sjaj i bogatu boju kore daje žumance. Žumance razmućeno sa malo mleka daje umereniji sjaj i ne baš svetlu boju pečenim proizvodima.
Ako želite da postignete jarku boju, ali bez izraženog sjaja, potrebno je da u mešavinu žumanca i mleka dodate malu količinu šećera.
Postoji nekoliko načina da dobijete zlatno smeđu koru bez sjaja. Prvi je da koristite jak slatki čaj. Tri supene kašike šećera treba dodati u 0,5 šoljice vrućeg čaja i promešati. Nakon što se smjesa malo prohladi, pitu je potrebno namazati. Drugi način je da razrijedite jednu žlicu brašna sa listovima čaja i šećerom do tečne konzistencije.
Pitu možete i premazati toplim mlijekom malo prije nego što bude gotova i zapeći u rerni. Za to je najbolje koristiti četku. Ako je kolač sladak, možete dodati malo šećera. Rezultat je blago sjajna, ukusna korica.
Da bi kora bila sjajna i svijetla, ali u isto vrijeme mekana, treba pripremiti smjesu od žumanca i putera. Da biste to učinili, u toplu činiju stavite kašiku omekšalog putera, dodajte jedno ili dva žumanca i dobro izmrvite. Ova glazura se može koristiti za premazivanje bilo kojeg peciva.
Koriste i mješavinu ulja i brašna, pogodna je za glaziranje svih pita. Omekšali puter razmutiti sa malo hladne vode, dodati brašno i sve dobro promešati. Ako je pita slatka, onda treba dodati malo šećera
I na kraju, najjednostavnija i najlakša opcija za podmazivanje torte je lagano navlažiti gotov kolač vodom. Boja kore će se malo promeniti, kao da će se pojaviti, a kora će postati mekša.
Ukusna peciva obično imaju, pored zaista neverovatnog ukusa, i podjednako neverovatan izgled. Rumene pite jednostavno ne mogu da ne budu ukusne. Kako dobiti ovaj atraktivan sjaj na pitama. Koja rješenja postoje za ovo?
Šta vam je potrebno da pite postanu zlatno smeđe?
U stvari, možete rumenilo na pite različitim metodama. Ako malo eksperimentirate i pronađete prave kombinacije, onda čak i sami možete podesiti razinu sjaja na pečenim proizvodima. Najvažnije je da znate šta trebate koristiti za to i u kojim proporcijama trebate miješati određene sastojke kako biste dobili upravo onaj nivo sjaja na pitama koji vam je potreban. Sada razgovarajmo detaljnije o svim ovim opcijama za dobivanje sjaja.
Jaje
Ovdje je vjerovatno na prvom mjestu dobro poznato jelo od piletine. Idealan je i za kvasac i za lisnato testo. Samo jaje se može koristiti kao cjelina, a ponekad se koristi samo jedno žumance. Ako želite da vaše pite imaju najbogatije rumenilo, onda morate koristiti žumance ne "čisto", već uz dodatak niza drugih komponenti. To može biti obična voda ili pavlaka, kao i šećer. Osim toga, slana i dobro tučena također će vašim pitama dati tamni sjaj.
- Ako pomiješate jaje sa kašičicom mlijeka, tada će se i na pitama pojaviti sjaj, a boja same kore više neće biti tako bogata, već bliža zlatnoj.
- Kašičica hladne vode (ali uvek prokuvane), takođe pomešana sa jajetom, daće blagi sjaj i korica će biti veoma svetla.
- Ako želite da vam kora pite ili pite bude hrskava, onda je pomazite samo jednim bjelanjkom bez dodatnih sastojaka. Samo namažite pitu s tim. Ovo su osnovne kombinacije kokošjeg jajeta sa raznim sastojcima za prekrasan sjaj na pitama.
Opcije sa mlijekom
Mlijeko se također široko koristi za dodavanje sjaja pekarskim proizvodima, kao i za bilo koju vrstu pekarskih proizvoda. Ovdje je sve vrlo jednostavno, uvijek se koristi samo toplo mlijeko, bez dodataka. Samo uzmite mali kist, i kada su pite vrlo brzo gotove, izvadite ih, kistom premažite za to pripremljenim mlijekom (tj. toplim) i nakon ovog tretmana mlijekom ponovo ih pošaljite u završnu fazu . Takođe možete zasladiti mleko. Ako joj dodate i na pitama će se formirati korica. Izgledat će vrlo privlačno, a boja njegovog sjaja će biti prilično umjerena. Ako svoje pite pripremate od raženog brašna, onda ih po završetku pečenja jednostavno „okupajte“ u istom toplom mlijeku. Ova "mliječna kupka" će im dodati mekoću.
Nanesite rumenilo sa slatkim čajem
Jaki čaj sa dodatkom šećera takođe će vašim pitama dati prilično atraktivnu koricu. Biće zlatno smeđe boje, ali neće biti sjaja na površini pita. Da biste to postigli, trebat ćete namazati pite ovim čajem prije početka procesa pečenja. Ne treba vam puno, dovoljno je 100 ml ovog žestokog napitka i 2-3 kašike šećera. Sačekajte da se čaj ohladi pa njime premažite pite. Umjesto kista, možete koristiti vrećicu čaja za podmazivanje površine kolača. Postoji još jedna opcija sa čajem, a to je da se u njega doda malo brašna (obično kašika). Dobro promiješajte i također namažite pite. Dodavanjem brašna u koru, pita će već imati svetliju boju i mat površinu.
Premažite pite običnom vodom
Može se koristiti i obična voda da se pitama da privlačniji izgled. Kada su vaše pite pečene i još dovoljno vruće, jednostavno ih premažite običnom vodom. Dakle, njihova kora će postati mnogo mekša. Ako pripremate slatka peciva, onda ih možete premazati malo zaslađenom vodom, ili umjesto takve vode možete uzeti gaziranu vodu i također slatku. Nakon ovog tretmana, kora će postati sjajna i zablistati od sjaja.
Sjaj dodajemo biljnim uljem ili puterom
Bilo koje ulje biljnog porijekla pomoći će vam da kora na vašim pitama bude prilično mekana. Jednostavno premažite svoje pite uljem nakon kuhanja. Ali ovaj tretman neće učiniti da kora pita zablista. Biljno ulje je takođe savršeno za pečenje lisnatog ili rastegljivog testa. Ove pite je potrebno namazati neposredno prije pečenja. Ako pravite pite (ili druge vrste peciva) od beskvasnog tijesta, onda ih premažite maslacem. To treba uraditi kada budu spremni. obično se spremaju i maslac ili kvasac, ali opet uvijek vrući.
Podmazati maslacem i žumancem
Ovo je također dobra opcija, koja je također univerzalna, odnosno pogodna za sve vrste pita i pita. Ovdje možete uzeti ne samo puter, već i jednostavan margarin. Maslac ili margarin prvo morate omekšati, a zatim ga možete uzimati sa kašikom (jednom ili dve). Tada ćete morati dodati i žumance. Sve ovo dobro izmiješajte. To radimo dok smjesa putera i žumanca ne postane homogena. Pite ćete prije pečenja trebati namastiti mastima, pa tek onda staviti u rernu. Kao rezultat toga, kora će biti mekana, ali u isto vrijeme prilično svijetla i sjajna.
Maslac plus brašno
Ovo je još jedna opcija sa puterom, samo što ćemo mu sada dodati brašno. Maslac takođe treba prvo omekšati i dodati mu malo vode (obične, hladne), plus malo brašna u vodu. Celu ovu masu dobro sameljemo i takođe namažemo naše pite pre pečenja. Ako želite da pite budu slatke, u istu smjesu dodajte potrebnu komponentu za slatkoću, odnosno šećer.
Kajmak
Opcija sa je pogodna za slatko pečenje. Pite ili slatke kiflice prije pečenja namazati. Ovdje se pavlaka ne koristi u čistom obliku, već uz dodatak brašna i putera. Osim toga, pite možete posuti šećerom. Prvo se pavlaka pomeša sa brašnom, a zatim se dodaje otopljeni puter. Ponovo sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena i glatka.
Ali iz ovog videa ćete naučiti kako pripremiti ukusne pite od jetre, a zatim čime ih premazati da ispadnu zlatno smeđe. da vidimo.
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
