Salata od kupusa sa paprikom i paradajzom za zimnicu. Salata od kupusa za zimnicu. Kupus-paprike-paradajz Salata od kupusa iz konzerve sa paprikom

Bijeli kupus je uobičajeno povrće u kulinarstvu. Cijena glavica kupusa je skromna, a jela od njih ispadaju ukusna. Salata sa kupusom i paprikom za zimnicu je dokaz za to.

Vitaminska užina, bogata askorbinskom kiselinom. Pogodan za dopunu bilo kojem toplom jelu. Uz predjela pravite salate sa začinskim biljem, dodajte ih ili dinstajte zelja.

Ukrasite svoj praznični sto vitaminskim jelom. Priprema za zimu je fantastična - polizaćete prste!

Zimska salata sa kupusom i paprikom bez sterilizacije, koju nije potrebno kuvati

Napravite salatu sa kupusom i paprikom! Celu porodicu ćete obezbediti vitaminima za zimu. Preporučujem da servirate porciju salate svaki dan uz večeru ili ručak.

Za recept je važno uzeti glavice kupusa kasnog tipa sa gustim listovima. Tako će povrće u salati ostati hrskavo.

Proizvodi:

• glavica kupusa – 5 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• raznobojna paprika - 1 kg;
• 100 gr. stabljike i korijenje celera;
• otprilike 100 gr. listovi peršuna;
• krupna so - 6 kašika. l.;
• 4-5 listova lovora;
• 6-8 graška aleve paprike.

Priprema:

1. Svo povrće sa liste namirnica okačeno je u oguljenom obliku. Ovo treba uzeti u obzir. Izvagati nakon čišćenja i pranja.
2. Počnite rezati. Prvo narežite papriku na tanke trakice. Šargarepu propasirati kroz rende. Za kupus koristite bilo koji kuhinjski uređaj - sjeckalicu, nož, rezač povrća, procesor hrane.
3. Sameljite korijen celera kroz korejsko rende. I nožem sitno nasjeckajte stabljike.
4. U jednoj šerpi pomešajte iseckano povrće sa solju. Ispalo je za 7 kg povrća 6 kašika soli bez tobogana. Uzmite posebnu sol - za kiseljenje. Ne zaboravite da narežete da dobijete sok.
5. Pritisnite dole pritiskom. Da biste to učinili, stavite tanjir na salatu i pritisnite ga velikom flašom vode. Prvo operite bocu.
6. Nakon 1-2 sata provjerite da li treba ispustiti puno soka. Stavite salatu u sterilisane staklene tegle. Masu stisnuti gnječilicom. Imate li muža u blizini? Neka se zaokupi slaganjem salate. Napunite teglu ne do vrha, ostavite 2-3 cm.Na vrh stavite lovor i grašak. Pokrijte steriliziranom gazom. Pamučnu tkaninu možete jednostavno ispeglati. Pričvrstite preklop elastičnom trakom ili trakom.
7. Ispostavilo se da su to 2 limenke od 3 litre. Stavite radni komad u frižider ili bilo koje drugo hladno mesto na 7-10 dana. Zatim zamijenite gazu steriliziranom najlonskom navlakom. Držite na hladnom i uklonite po potrebi.

Prescription Advantage– salata se priprema bez sirćeta. Stoga je vitaminska vrijednost užine van ljestvice! Sigurno će vam se svidjeti.

Salata sa kupusom, paprikom i šargarepom - recept sa sirćetom

Brza salata od kupusa sa paprikom i šargarepom odlična je opcija kada ne želite da stojite dugo u kuhinji. Predjelo je dobro za prste polizati. Salata je dijetalna i ima negativan sadržaj kalorija. Odnosno, žvakanje će vas koštati više kalorija nego što će unijeti u vaše tijelo. Istovremeno, užina je zasitna i bogata vitaminima.

Sastojci:

• 1 kg kupusa;
• 200 gr. salatna paprika, luk, šargarepa;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. sol;
• 100 ml sirćeta 6%, suncokretovog ulja.

Kako kuhati korak po korak:

Narežite kupus. Glavice kupusa prethodno očistite od gornjih listova, operite i obrišite. Izrežite komade od stabljike. Izmrviti na tanke trakice.

Crni luk i biber tanko narežite. Imate li pri ruci mašinu za hranu sa setom dodataka za povrće? Iskoristite to.

Pomiješajte reznice u jednoj tepsiji. Uzmite emajlirani ili nehrđajući čelik. Preparat je bogat askorbinskom kiselinom, a sadrži i sirće. Stoga kiselina može reagirati s aluminijskim posuđem, što nije poželjno.

Dodati šećer, so, ulje, sirće. Stir. Sastojci bi se trebali dobro sjediniti sa dresingom.

Stavite u sterilisane tegle. Ispostavilo se da je 3 komada po litri. Pokrijte čistim, tankim peškirom. Čuvati na kuhinjskom pultu 3 dana. Zatim zamijenite ručnik steriliziranim poklopcima. Salata je spremna za jelo, čuvajte je u frižideru.

Prolećna salata za zimu sa krastavcima (veoma ukusna)

U sezoni prijatnih muka prikupljanja recepata, žurimo da vam pomognemo. Uspješna salata za zimu je proljeće. Svi vitamini prolećnog i letnjeg povrća ostaju u užini. Naime, zove se "proleće", jer će vas oduševiti do proleća.

Proizvodi:

• po 1 kg kupusa, šargarepe, krastavca;
• 300 gr. paradajz;
• glavice luka – 800 gr.;
• paprika - 4 kom.;
• grozdovi kopra - 2 kom.;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 9 tsp. sol;
• 2 žlice. suncokretovo ulje;
• 150 gr. sirće 9%.

Koraci kuhanja:

1. Prije stvarne pripreme, obavite “prljavi posao”. Ogulite i operite povrće.
2. Luk, papriku, krastavce narežite na tanke trakice. Šargarepa - kroz rende. Kupus - na sjeckalici. Nasjeckajte kopar preko salate. Paradajz na komadiće, ili pire u blenderu.
3. Pomiješajte sastojke u šerpi. Krčkajte na laganoj vatri. Stir. Kada proključa dodati šećer, so, ulje i sirće. Stir. Nakon ponovnog ključanja sačekajte 10 minuta. Promiješajte dok to radite. Čim krastavci malo porumene, sve je spremno.
4. Maknite sa vatre. Vruću smjesu podijelite u sterilizirane tegle. Zatvoriti poklopcima. Nakon 2 sata kada se ohlade, spustite ih u podrum.
   Ne plašite se velike količine sirćeta. Nešto će ispariti kada povrće prokuha, a u salati će ostati tek toliko da se pripravak pouzdano sačuva. Predlažemo da stono sirće zamijenite jabukovim sirćetom.

Savjet! Postoji nekoliko načina za sterilizaciju tegli. Jedan od najjednostavnijih je u rerni. Čiste, suve tegle stavite u rernu na 30 minuta. Preporučena temperatura – 100˚S.

Recept za pripremu preparata za zimnicu sa kupusom, paprikom, paradajzom

Za zimu od kupusa, paprike i paradajza - bogata salata za svaku priliku. Imate li odjednom goste? Izvadite teglu sa poslasticama od povrća. Gosti će biti iznenađeni vašim kulinarskim umijećem i sigurno će tražiti recept.

Sastojci:

• glavica kupusa - 1 kg;
• 500 gr. paradajz, šargarepa, paprika, luk;
• 2-3 čena belog luka;
• 100 gr. Sahara;
• 5 tsp. sirće 9%;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 žlice. l. soli za kiseljenje;
• mlevena ljuta paprika - po ukusu.

Kako kuhati korak po korak:

1. Isjeckajte svo povrće. Zgodno je koristiti procesor hrane. Uzmite poseban dodatak za kupus – sjeckalicu.
2. Pomiješajte u velikom loncu. Posolite i pospite biberom. Želite pikantan ukus? Dodajte celu kašičicu ljute paprike. Dobro promiješajte. Umesite malo. Imaš sok? Odlično.
3. Posebno pomiješajte šećer sa sirćetom. Sipati u podlogu zajedno sa uljem. Stir.
4. Podeliti u tegle. Ne zaboravite da ga sabijete. Labavo pokrijte poklopac. Ostavite u kuhinji 2 sata. Zatvorite i čuvajte u frižideru.

Što se biljna masa duže uliva sa dresingom, postaje ukusnija.

Salata od kupusa, slatke paprike i jabuke

Da li vam je ostalo svježih jesenjih jabuka? Stavite ih u salatu. Na kraju ćete dobiti jedinstvenu grickalicu – blago kiselo od jabuke, ljuto od čilija. Med će dodati slatku notu.

Biće nam potrebni proizvodi:

1. glavica kupusa – 500 gr.;
2. 250 gr. šargarepa, paprika, luk;
3. 250 gr. jesenje jabuke;
4. 0,5 mahuna čilija;

• 1 tbsp. l. sol;
• 0,5 tbsp. l. med (ili šećer);
• ljuta paprika u zrnu - 1-2 kom.;
• aleva paprika u grašku – 1 kom.;
• sirće 9% - 25 ml.

Kako ćemo kuvati:

1. Težina povrća uzima se u oguljenom obliku. Sameljite hranu. Kupus na sjeckalici. Šargarepa kroz korejsko rende. Paprike, luk, jabuke - na tanke trakice. Nasjeckajte čili na manje komade.
2. Stavite sve u jednu tepsiju. Dodajte so, med. Dodajte gorki, slatki grašak. Ulijte sirće. Dobro promešati.
3. Stavite dobro u sterilisane tegle (po 0,5 litara). Pokrijte gvozdenim poklopcima.
4. Organizujte vodeno kupatilo. Stavite komad tkanine u tepsiju. Sipajte malo vode. Stavite tegle u vodu. Tečnost ne bi trebalo da dospe ispod pokrivača. Nivo vode ne bi trebao doseći vješalice limenki.
5. Pustite da se zagreje. Kada voda proključa, odbrojavajte 20 minuta. Uklonite posude i dobro ih zatvorite poklopcima. Nakon 30-40 minuta da li su se komadi ohladili? Čuvati na hladnom mestu.

Zimi salatu izvadite iz tegle i začinite suncokretovim uljem.

Dobijte savršenu užinu brzo i sa ukusom.

korak po korak recept sa fotografijama

Neke salate, uprkos činjenici da su konzervirane, zadržavaju veliku količinu vitamina - to uključuje kiselu salatu od kupusa, paprike, šargarepe, luka i paradajza za zimu. Predložena količina komponenti daje približno 10 litara gotovog proizvoda.

Sastojci

• paprika - 4,3 kg
• beli kupus – 4,3 kg
• paradajz – 2,8 kg
• crni luk – 600 g
• šargarepa – 3 kg
• peršun – 300 g
• sol – 100 g
• granulirani šećer - 100 g
• mljevena crvena paprika – 15 g
• mljeveni crni biber - 10 g
• biljno ulje - 200 ml
• sirće 9% - 100 ml.

Priprema

1. Kupusu skinite gornje listove, sitno nasjeckajte nožem ili specijalnom spravom, bacite peteljku.

2. Paradajz i papriku sortirajte, uklonite one sa znakovima truleži, a one koje su prikladne operite. Paradajz isjeći na pola, odstraniti peteljke. Slatku papriku narežite, odaberite jezgru i sjemenke. Luk oljuštite i operite. Ogulite i operite šargarepu. Razvrstajte zelje - bacite listove peršuna i žuto korijenje i operite.

3. Šargarepu samljeti na krupno rende.

4. Luk prepolovite i nasjeckajte na poluprstenove širine 3 mm.

5. Paradajz podijelite na pola i narežite na kriške. Sitno nasjeckajte zelje.

6. Svo iseckano povrće i začinsko bilje sjediniti u jednoj posudi i dobro promešati.

7. Dodati šećer, so, biber, mlevenu crvenu papriku, mleveni crni biber i promešati drugi put.

8. Tepsiju stavite u frižider na 8 sati.

9. Posude za preradu za konzerviranje: tegle operite krpom i dobro isperite pod tekućom vodom. Kuhajte ih na pari 10 minuta, a zatim ih okrenite. Prokuhajte limene ili vakumske poklopce u tiganju dva minuta, ocedite vodu iz tiganja.

Za pripremu salate: izvadite tiganj sa poluproizvodom od povrća, stavite na plinski šporet, zapalite vatru i kuhajte salatu 20 minuta. Tri minute prije spremnosti ulijte 9 posto sirćeta i biljno ulje. Nakon navedenog vremena isključite vatru i skinite posudu sa vatre. Vruću salatu stavite u pripremljene vruće tegle.

10. Zarolajte poklopce tegli salate.

11. Okrenite tegle, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Čuvati na hladnom mestu. Marinirana salata od kupusa, paradajza i paprike spremna je za zimnicu.

Nijanse pripreme salate:
Prema receptu, u salatu se uopšte ne dodaje voda. Da bi se zasitio začinima i pustio dovoljnu količinu soka za kuvanje, potrebno ga je sirovog staviti na duže vrijeme u hladnjak - ujutro zatvoreno.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Salata od svježeg kupusa, recept sa paprikom i paradajzom, vrlo je dobra za pripremu za domaću večeru, ali ako se potrudite sa dobrom prezentacijom, možete iznenaditi svoje goste ovim jelom. Pogotovo ako među njima ima vegetarijanaca, oni će prije svega cijeniti vaše kulinarske vještine.
Štaviše, jelo je, uprkos svoj prividnoj jednostavnosti, prilično ukusno i začinjeno. Uostalom, sadrži zanimljivu kombinaciju povrća – hrskavog bijelog kupusa, slatke šargarepe, zelene salate i zrelog paradajza. A kao preljev koristi se svojevrsni francuski sos koji se vrlo jednostavno pravi od limunovog soka, biljnog ulja i začina. Možete ga začiniti, ukus će biti drugačiji.
Ova salata od belog kupusa, začinjena limunovim sokom i uljem, veoma će vas razveseliti, jarkog, bogatog ukusa i boja, što se postiže zahvaljujući povrću koje se u njoj nalazi. Važno je održavati proporcije kako bi se postigla prava kombinacija okusa gotovog jela.
Ova salata se može pripremiti prilično brzo, jer su glavni procesi rezanje povrća i priprema sosa. Ali da bi ukus bio bogat i ujednačen, začinjeno jelo ostavićemo nekoliko sati da se namače.

Recept je za 1 porciju.



Sastojci:
- bijeli kupus - 50 g,
- korijen šargarepe - 0,5 kom.,
- zreli plodovi paradajza - 1 kom.,
- voće salatne paprike - 0,5 kom.,
- svježi bijeli luk - 4 čena,
- ulje - 1 kašika,
- limunov sok - po ukusu,
- morska ili kuhinjska so,
- peršun.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Glavicu kupusa operemo, odstranimo oštećene listove i sitno nasjeckamo na trakice.




Opranu i oljuštenu šargarepu narendajte na krupnije rende.




Opran zreli plod paradajza prepolovimo, a zatim ga također isjeckamo pomoću rende.
Ovdje protisnite bijeli luk.




Za salatu uzimamo svijetle i mesnate paprike kako bi bile aromatičnije. Odsječemo mu vrh i rep, a zatim ga presiječemo po dužini. Odrežite sjemenke i peteljku, a papriku narežite na trakice.

Stavite povrće u činiju za salatu i pripremite francuski sos.
Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte suncokretovo ulje (možete uzeti maslinovo, susam, bundevu ili orah), limunov sok (da biste dobili kiseliji okus, bolje je uzeti limetu), sitno nasjeckano bilje i začine. Po želji možete dodati sjemenke susama ili suncokreta.
Povrće začinite sosom i stavite posudu na hladno mesto da odstoji nekoliko sati.




Salata od belog kupusa sa limunovim sokom i uljem je gotova. Prijatno!




Ispada veoma ukusno

Prije samo 10 godina, odlazak na zimu bio je dug i mukotrpan zadatak, iako vrlo koristan. Pojavom posebnih uređaja i procesora za hranu, priprema salata od kupusa za zimu postala je mnogo lakša - sjeckanje 3-5 kg ​​kupusa sada nije teško. Korištenje procesora za sjeckanje šargarepe i luka još je lakše.

Kupus salata sa paprikom i paradajzom koja se nudi za konzerviranje može vam uvelike pojednostaviti život zimi. Proći će odlično samo tako, iz tegle hleba, i neće proći nezapaženo na prazničnoj trpezi.

Salata od kupusa iz konzerve. Recept.

• Bijeli kupus - 3 kg;
• Crveni paradajz – 2 kg;
• – 2 kg;
• Šargarepa – 1 kg;
• Beli luk - 1 kg;
• Stono sirće – 1 čaša;
• granulirani šećer – 6 kašika;
• Kamena so – 8 kašičica;
• Rafinisano ulje – 1 šolja.

Salata od povrća - konzerviranje.

Kupus je potrebno tanko rezati, po mogućnosti na posebnoj dasci za rezanje, tada će ispasti mnogo brže. Paradajz narežite proizvoljno, možete ga narezati na kriške ako je veliki. Ako su rajčice male, možete ih isjeći na samo 4 dijela. Papriku, kao i obično, uklonite sjemenke i narežite na trakice. Šargarepu narendajte na krupno rende ili, ako imate mašinu, iseckajte je tamo, koristeći poseban uređaj. Luk oljuštite i narežite na trakice.

Da ne bi curili suze na luk, potrebno ga je unaprijed oguliti, prepoloviti i potopiti u posudu s vodom.

Sve sastojke stavljamo u veliki lavor. Dodajte so, šećer, sirće, suncokretovo ulje jedno po jedno. Ostavimo da se kuva. Nakon 2 sata stavite na vatru. Nakon ključanja dinstati 20-30 minuta.

Gotovu salatu stavite u sterilne tegle i zarolajte poklopce, prethodno sterilisane. Kao i kod svake konzervirane hrane, tegle okrenemo na poklopce i dobro ih zamotamo.

Još jedan recept za strastvenog kuhara koji treba dodati u kolekciju je marinirana salata od kupusa, paradajza i paprike – sočna i nježna. Hrskavi kupus i krastavci, ukusno punjenje - šta može biti bolje? Od predloženog skupa sastojaka dobije se približno 4,5 litara gotovog proizvoda.

Sastojci

• Bijeli kupus- 1 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• bugarski biber- 1 kg
• Luk - 500 g
• Šargarepa - 500 g
• Zeleni kopar - 50 g
• Peršun - 50 g
• Sirće 9% - 150 ml
• Biljno ulje- 120 ml
• Sol - 50 g
• Lovorov list - 5 kom.
• Mljeveni biber - 1 tsp.

Informacije

Konzervacija
Porcije - 4,5 l
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Kako kuvati

Odbacite pokvareno povrće. Kupus, paradajz i paprike isperite hladnom tekućom vodom i stavite na pamučni peškir da se osuše. Ogulite šargarepu, luk i operite ih. Razvrstajte zelje - uklonite žute listove i korijenje, operite. Priprema povrća: sa glavice kupusa uklonite gornje listove, a zatim i peteljku. Kupus sitno isjeckajte nožem ili na posebnom rende.

Šargarepu samljeti na krupno rende. Luk prepolovite i nasjeckajte na pola prstena, zelje nasjeckajte.

Paradajz prepolovite, izrežite zelenu pulpu blizu peteljke i nasjeckajte na kriške. Papriku narežite po dužini na uske trake, prvo odaberite jezgru sa sjemenkama.

Priprema salate: Pomiješajte povrće u jednoj posudi.

Dodajte im lovorov list, kamenu sol i papriku. Stavite posudu na hladno jedan sat - povrće će za to vrijeme pustiti potrebnu količinu soka. Nakon sat vremena izvadite posudu iz frižidera i stavite je na plinski šporet, zapalite vatru. Salatu kuvajte 15 minuta od trenutka kada provri. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte nerafinirano biljno ulje i 9 posto sirćeta. “Zatvaranje” salate: vruću salatu sipajte u sterilisane tegle.

Gotovu konzervu zarolajte limenim ili vakuumskim poklopcima. Prilikom pripreme salate preporučuje se korištenje alata za rezanje od nehrđajućeg materijala - neće potamniti plodove. Tegle treba neko vrijeme potopiti u otopinu sode, zatim oprati krpom i isprati pod tekućom vodom. Ovo je najbolji način da ih operete. Staklene posude i poklopci - limene ili vakuumske, preporučene za konzerviranje - moraju se unaprijed sterilizirati. Sterilizirajte tegle na pari (5 minuta), ili u rerni (15 minuta) na temperaturi od 150 stepeni, ili u mikrotalasnoj (3 minuta). Za to vrijeme bakterije koje uzrokuju fermentaciju će umrijeti. Za konzerviranje koristite čistu, filtriranu vodu, tada će proizvodi kao što su krastavci i kupus ispasti hrskavi. Nakon valjanja salatu treba staviti sa poklopcem nadole i umotati. Ostavite pripremljenu konzervaciju za dalju pasivnu sterilizaciju. Pripremljenu salatu treba čuvati na hladnom mestu, što dalje od direktne sunčeve svetlosti. Marinirana salata od belog kupusa, paradajza i paprike je gotova. Prijatno!