Rečna pastrmka u rerni. Kako kuhati riječnu pastrmku: razgovarati o ukusnim receptima Ukusna pastrmka

Teško je naći osobu koja ne voli pastrmku. Ova riba je jedna od najukusnijih i najzdravijih. Da biste od njega napravili ukusno jelo, nisu potrebni posebni trikovi. Nije presuho, a ako znate kako da ukusno skuvate pastrmku u rerni ili u tavi, ostaće mekana i sočna. U isto vrijeme, jela od pastrmke izgledaju vrlo prezentabilno, a većina ih je pogodna za svečani stol. Međutim, lakoća kuhanja pastrmke omogućava vam da od nje pravite jela čak i za porodičnu večeru.

Recepti koje smo prikupili pomoći će vam u raznim situacijama. Koristeći ih, možete brzo skuhati hranu za porodicu, čak i ako kasno dolazite s posla, i svečana jela za spontanu svečanu gozbu.

Culinary Secrets

Prije nego što počnete birati pravi recept, predlažemo da se upoznate s nekoliko tajni čije će poznavanje učiniti posebno ukusnim kuhanje pastrmke u pećnici ili tavi.

Ako meso ili riba nisu zamrznuti, uvijek ih je lakše održati sočnima. Međutim, iskusni kuhari u stanju su napraviti jednako sočno jelo od smrznutih namirnica. Tajna je u pravilnom odleđivanju. Ako pustite da se pastrmka odmrzne u frižideru, bez problema ćete je održati sočnom.
Pastrmka se kuva veoma brzo. Nemojte prekoračiti vrijeme kuvanja ako ne želite da se osuši. U rerni se pastrmka obično peče 30 do 40 minuta, u tiganju se još brže prži.
Folija ili kulinarski omot pomaže da se pastrmka zadrži sočnost pri pečenju, a tijesto pri prženju. S ovim se zadatkom nosi i prilično masni umak od kiselog vrhnja, vrhnja ili majoneze. Ako ispečete pastrmku u testu, ona će takođe ostati mekana i sočna.
Kako bi pastrva dobila zavodljivu aromu i poboljšala njen ionako odličan okus, riba se marinira. Za marinadu se najčešće koriste mirisno bilje, limunov sok, bijeli i crni biber. Postoje recepti koji uključuju med ili senf u marinadi. U ovom slučaju, jelo uspijeva dati posebno pikantan okus.

Sada znate kako da skuvate pastrmku sočnu i ukusnu. Predstavljamo vam recepte za pečenje cijele pečene pastrmke, u obliku odreska ili fileta. Dva poslednja recepta pomoći će vam da skuvate ukusnu pastrmku u tavi. Jedna od njih je vlasništvo jermenske kuhinje, obično se koristi za kuhanje jezerske pastrmke. Zato izaberite recept, kreirajte i uživajte u jedinstvenom ukusu pastrmke.

Pastrmka pečena sa hrskavom koricom

Šta ti treba:

trupovi riječne pastrmke - 1 kg;
svježi bosiljak - 100 g;
limun - 2 kom.;
beli luk - 7-8 čena;
žumanca - 2 kom.;
pavlaka - 100 ml;
čips od krompira - 100 g;
sol, začini - po ukusu;
zelje - po ukusu.

Kako kuhati:

Očistite, iznutrite, operite i osušite trupove pastrmke. Natrljajte ih iznutra i izvana solju i začinima. Iscijedite sok od jednog limuna i pospite njime trupove. Ostavite da se marinira četvrt sata.
Sitno nasjeckajte bosiljak.
Narendajte koricu jednog limuna (onog od koga ste iscedili sok).
Istucite čips u mužaru, pretvarajući se u sitne mrvice. Ostavite nekoliko komada za dekoraciju.
Beli luk vrlo sitno iseckati nožem.
Pomiješajte bijeli luk, mrvice čipsa sa začinskim biljem i koricom.
Umutiti žumanca sa pavlakom. Dodajte u mešavinu začina i promešajte.
Ribu stavite u kalup, svaku prelijte gustim sosom.
Poslati u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni pola sata. Prvi put je bolje peći pod folijom, pa bez nje.

Prije serviranja ukrasite zelenim grančicama, preostalim čipsom i kriškama svježeg limuna.

Cijela riječna pastrmka

Šta ti treba:

riječna pastrmka - 1 kg;
pomorandže - 0,3 kg;
soja sos - 40 ml;
med - 1 kašičica;
senf "ruski" - 1 kašika. l.;
sušeni šafran - 1 kašičica;
mljeveni crni biber - po ukusu;
majonez - 100 ml;
biljno ulje - 10-20 ml.

Kako kuhati:

Pripremljene trupove pastrmke natrljajte solju i biberom.
Pomiješajte senf, majonez, med i soja sos. Dobivenom smjesom premažite trup pastrmke.
Namastite lim folije, položite na pleh.
Narandže narežite na krugove, uklonite sjemenke iz njih. Stavite kriške narandže na foliju. Stavite trupove pastrmke na njih.
Pospite ribu šafranom i biberom. Pokrijte drugim listom folije i stavite u rernu. Pecite 30 minuta, uključujući i poslednjih 10-15 minuta bez folije. Temperatura u rerni u ovom trenutku treba da bude oko 180 stepeni.

Pastrmka napravljena po ovom receptu ima pikantan slatkast ukus, tipičan za azijska jela. Zbog toga je najbolje skuhati pirinač kao prilog.

Monaška pastrmka

Šta ti treba:

kalifornijska pastrmka (odresci) - 0,5 kg;
krompir - 1 kg;
brašno - 1 kašika. l.;
biljno ulje - 140 ml;
puter - 50 g;
sir - 50 g;
pavlaka - 0,5 l;
luk - 100 g;
estragon - 5-10 g;
svježe šampinjone - 0,25 kg;
sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Odreske operite, osušite salvetama, natrljajte solju i začinima.
Krompir narežite na štanglice, kao za pomfrit, pržite na biljnom ulju, posolite i pobiberite.
Na puteru propržiti brašno, dodati pavlaku, provriti. Umak umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Pečurke narezane na male kockice.
Podmažite formu, u nju stavite pastrmke. Stavite pečurke na to. Na vrh stavite hrpu krompira.
Napunite sosom.
Peći na 180 stepeni pola sata. Pospite rendanim sirom 10 minuta pre kuvanja.
Prije serviranja pospite estragonom.

Imajte na umu da jelo nije nemasno, a sadržaj kalorija je prilično visok. Ali ovo jelo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće, mogu u potpunosti nahraniti domaćinstvo koje ima odličan apetit.

Pastrmka sa julienne od gljiva

Šta ti treba:

file pastrmke - 0,5 kg;
šampinjoni - 0,2 kg;
krema - 0,2 l;
limun - 0,5 kom.;
puter - 80 g;
brašno - 1 kašika. l.;
sol, začini - po ukusu.

Kako kuhati:

Marinirajte komade ribe u mješavini limunovog soka, soli i začina.
U tiganju otopite puter, u njemu propržite pečurke narezane na sitne kockice, dodajte brašno i na njemu pržite par minuta.
U tepsiju u tankom mlazu sipajte kremu, umutivši ih pjenjačom.
File narežite na komade širine oko 5-6 cm.Svaki komad prepolovite do kore i urolajte tako da svaki komad po izgledu podsjeća na odrezak.
Odreske poređajte na "čamce" od folije.
Prekrijte komade julijenom od gljiva.
Pecite u rerni 30 minuta na 180 stepeni.

Pastrmke pripremljene po ovoj recepturi najbolje je servirati direktno u čamcima od folije. Ne treba im prilog.

Rolat od pastrmke

Šta ti treba:

file pastrmke - 0,5 kg;
beli luk - 1 češanj;
orasi - 0,2 kg;
konzervirani ananas - mala staklenka;
limun - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
maslinovo ulje - 50 ml.

Kako kuhati:

File pastrmke narežite na komade debljine oko pola centimetra.
Marinirajte u mješavini maslinovog ulja i limunovog soka sa solju i biberom.
Beli luk sameljite blenderom zajedno sa orasima i ananasom.
Dobivenom smjesom namažite kriške pastrmke i uvijte ih u rolat.
Na dno posude za pečenje sipajte sok ili sirup od ananasa iz tegle. Stavite rolnice pastrmke u to.
Peći na 180 stepeni 20 minuta.

Po ovom receptu možete skuhati predjelo za praznik.

File pastrmke pečen u testu

Šta ti treba:

file pastrmke - 0,5 kg;
meki sir - 100 g;
masline - 10 kom.;
cherry paradajz - 5 kom.;
ljubičasti luk - 50 g;
pileće jaje - 1 kom.;
sol, biber - po ukusu;
lisnato tijesto (bez kvasca) - 0,5 kg.

Kako kuhati:

Razvaljajte tijesto.
Fil natrljajte solju i biberom, stavite na tijesto.
Na vrh stavite masline narezane na kolutiće, na njih - luk narezan na tanke polukruške. Sve to prekrijte kriškama paradajza.
Podignite ivice tijesta, spojite, uvijte da se dobro stegnu.
Namažite tijesto jajetom.
Stavite "pitu" u rernu, prethodno zagrejanu.
Peći na 200 stepeni dok testo ne porumeni.

Prije serviranja, "pita" se mora isjeći na porcije.

Jezerska pastrmka na armenski način

Šta ti treba:

pastrmka - 1 kg;
puter - 100 g;
vinsko sirće (3 posto) - 100 ml.

Kako kuhati:

Narežite ribu na porcije.
Isjeckajte ulje.
Stavite kriške putera na neljepljivu tepsiju.
Položite komade ribe na ulje.
Stavite posudu na laganu vatru, pokrivenu poklopcem.
Nakon 10 minuta pažljivo okrenite komade pastrmke. Dodati sirće razblaženo vodom 1:1. Krčkajte 20 minuta.

Ponekad se pokaže da su najjednostavniji recepti najbolji. Pokušajte kuhati jezersku pastrmku kod kuće prema jermenskom receptu - nećete požaliti, ispada vrlo ukusno.

Pastrmka u tiganju u sosu od škampa

Šta ti treba:

odresci ili fileti pastrmke - 0,5 kg;
oguljeni škampi - 150 g;
brašno - 1 kašika. l.;
bijelo vino - 50 ml;
limun - 0,5 kom.;
sol, biber - po ukusu;
puter - 50 g;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Kako kuhati:

Marinirajte ribu u mješavini soli, bibera, limunovog soka.
Kozice kuhajte u vodi sa solju i biberom 5 minuta.
Izvadite škampe i stavite ih u zdjelu blendera. Zaliti sa 100 ml čorbe u kojoj su se kuvale. Grind.
Zagrijte biljno ulje u tiganju, u njega stavite ribu, pržite s obje strane, dajući svakoj strani 5 minuta.
Ulijte vino, smanjite vatru, poklopite šerpu poklopcem. Krčkajte 10 minuta.
U čistom tiganju otopite puter, u njemu propržite brašno. Dodati masu od kozica, dobro promešati, dinstati 5 minuta.

Ribu stavite na tanjir, prelijte umakom i poslužite. Vaši gosti će obožavati ovo jelo. Posebno se dobro slaže s bijelim vinom.

Pastrmka se može peći i u rerni i u tavi. Čak i ako odaberete složeni recept, kuhanje neće oduzeti puno vremena. U ovom slučaju, jelo će ispasti nježno, ukusno, ukusno.

Elena Pronina

sadržaj:

Mnoge iskusne domaćice znaju kuhati pastrmku tako da zadrži sav svoj odličan okus. Pastrmka je riječna crvena riba s najnježnijim mesom, koje je gotovo nemoguće pokvariti. Ova riba je dobra u bilo kojoj kvaliteti, pastrmka se može kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati ili samo kiseliti.

Pastrmka pečena u foliji sa orasima i pečurkama

trebat će vam:

pastrmka;
250 g (staklenih) oraha;
2 glavice luka;
šampinjone);
bujon;
1 limun;
Rafinirano suncokretovo ulje;
mljeveni crni biber, bijeli luk;
sol;
kopar.

Za ovo jelo bolje je uzeti veće pastrmke. Količina sastojaka navedena u receptu direktno će ovisiti o veličini ribe. Prvo morate pripremiti pastrmku, prerezati je po trbuhu, izvaditi unutrašnjost, odrezati peraje. Zatim napravite rez ispod glave ribe: lakše ćete ukloniti škrge. Nakon toga, pastrmku je potrebno dobro oprati, posebno iznutra, zatim osušiti kuhinjskim (papirnim) ubrusom. Izgnječiti češnjak češnjakom, dodati crni mljeveni biber, sol, malo rafinisanog suncokretovog ulja. Ovom smjesom izrendati pastrmke spolja i iznutra, zamotati u foliju (hrana).

Ostavite tako 10-15 minuta, riba ne smije biti predugo marinirana, inače će meso ispasti oštro.

Ogulite orahe, provjerite ima li cvjetova, a zatim izmrvite u sitne mrvice blenderom ili provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Sitno nasjeckajte kopar. Pečurke (kupljene u prodavnici) nije potrebno čistiti, dovoljno ih je dobro oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Nakon toga pečurke narežite na male ploške. Luk se isječe na pola prstena. Sipajte malo rafinisanog biljnog ulja u tiganj, stavite komadić putera. Pirjajte pečurke sa lukom dok ne porumene. Pomiješajte seckane orahe, kopar, pržene šampinjone, posolite, dodajte malo čorbe, da se fil ne osuši i ne ispadne tečan. Ovom smjesom napunite trbuh pastrmke.

Pleh obložiti folijom, staviti kolutove luka i kriške limuna, na njih staviti punjenu pastrmku. Odozgo pospite i lukom i limunom. Zamotajte foliju tako da nigdje ne bude pukotina i rupa, inače će sok iscuriti. Sipajte malo vode na lim za pečenje, to će omogućiti da se riba brže skuva i da ne zagori. Pečenje pastrmke u foliji ne traje više od 20 minuta, pecite na 180 stepeni. Važno je zapamtiti da ako ribu ostavite u pećnici duže od propisanog vremena, ona će ispasti žilava.

Pastrmka na pari

trebat će vam:

pastrmka;
korijander;
Dijon senf u zrnu;
limun;
grančice ruzmarina.
susam;
maslinovo ulje;
sol.

Postoji mišljenje da je pastrmka kuhana na pari čini neukusnom. To uopće nije slučaj, prema ovom receptu ispada da je vrlo sočan, ima delikatan okus i zadržava sve vitamine. Kako skuhati pastrmku da jelo sadrži sve ove kvalitete? Prije svega, morate filetirati ribu. Prvo se mora iznutriti, zatim dobro oprati, osušiti kuhinjskom krpom. Sa smrznute ribe najbolje je skinuti kožu, pa pastrmku staviti u zamrzivač na 20 minuta. Nakon ovog postupka koža će se vrlo lako ukloniti.

Sada trebate napraviti rez duž cijelog grebena ribe, ukloniti filet, izrezati ga na komade od oko 6-7 centimetara, ukloniti kosti pincetom. Pomiješajte sol, dijon senf, korijander i sjemenke susama. Ovom smesom premazati file pastrmke sa obe strane, ostaviti nekoliko minuta. Stavite grančice ruzmarina u posudu parnog lonca, na njih položite ribu. Kuvajte oko 10 minuta.

Kuvana pastrmka se servira uz sos. Da biste ga pripremili, sitno nasjeckajte luk, možete ga usitniti blenderom. Limun prelijte kipućom vodom 2-3 minute, a zatim ga izvadite i okrenite po stolu, to se radi da bi se sok lakše iscijedio. Limun prepolovite, a sok iscijedite viljuškom. Pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje, luk, dijon senf, dodajte malo šećera i soli. Sastojci sosa mogu se mijenjati po vašoj želji.

Pastrmka pečena sa povrćem

trebat će vam:

pastrmka;
krompir;
mrkva;
vrhnje ili pavlaka;
zelenilo;
limun;
tvrdi sir.

Kuvanje pastrmke po ovom receptu neće oduzeti mnogo vremena. Prije nego što ispečete ribu, morate je očistiti od škrga i iznutrica, a zatim je dobro oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Ribu natrljajte solju i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim, prema receptu, ogulite krompir, narežite ga na oko 5 mm debljine. Da bi se krompir dobro skuvao, prvo ga treba preliti kipućom vodom. Ogulite šargarepu, narežite na kockice. Luk narežite na kolutiće, limun na kriške. Trbuh napunite začinskim biljem, stavite nekoliko kriški limuna. Podmažite lim za pečenje rafiniranim biljnim uljem, na njega stavite krompir, šargarepu, kolutiće luka. Povrće treba da pokrije posudu u potpunosti. Na vrh stavite ribu, prelijte kremom.

Zagrijte rernu na 180 stepeni, u nju stavite pleh sa ribom. U međuvremenu sir izrendajte na rende (krupno). Može se koristiti bilo koji tvrdi sir. Nakon 15-ak minuta ribu i povrće pospite rendanim sirom. Nakon što se istopi, pastrmku izvadite iz rerne.

Tepsija od pastrmke i povrća

trebat će vam:

pastrmka;
paprika;
brokula ili karfiol;
mljeveni crni biber;
korijander;
kajmak;
bijeli luk;
kopar;
lisnato tijesto.

Jelo pripremljeno po ovom receptu može iznenaditi i najzahtjevnije goste: ima neverovatan ukus. Prvi korak je da ribu očistite od unutrašnjosti, dobro operite. Ribu narežite na komade visine oko 5 cm, posolite, ostavite da se posoli. Na rafinisanom suncokretovom ulju popržite komade pastrmke. Trebate pržiti ne više od 2-3 minute sa obje strane da se riba samo malo zalijepi.

Brokulu podijelite na male cvjetiće. Paprici izvadite sjemenke i narežite na trakice. Luk narezan na kolutiće. Zgnječite par čena belog luka sa režnjem belog luka, sitno iseckajte kopar. Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk i kopar. Formu otpornu na toplotu sa visokim stranicama namazati puterom, posuti prezlama. U sredinu stavite komade ribe, između njih stavite brokulu, papriku i luk. Sve prelijte sosom od pavlake, pospite korijander i crni biber. Kalup prekriti lisnatim testom. Peći na 180 stepeni oko pola sata.

Pastrmka pečena u soli

trebat će vam:

pastrmka;
1 kg krupne soli;
bjelance;
ružmarin;
kopar, peršun.

Kuvanje pastrmke po ovom receptu neće oduzeti mnogo vremena. Ribu očistiti, odstraniti škrge, dobro oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Napunite pastrmku koprom i peršunom. U sol dodajte bjelanjak i svježe listove ruzmarina. Uzmite lim za pečenje, sipajte debeli sloj soli (oko 1 cm). Na vrh stavite pastrmku, a ako vam veličina dozvoljava, možete ispeći nekoliko riba odjednom. Nanesite isti debeli sloj soli, dajte mu zaobljen oblik. Nemojte se plašiti da će se riba pri takvom pečenju presoliti, to nije tako, soli će umjereno i neće biti slana. Rernu zagrejati na 180 stepeni, pastrmke staviti u so da se peku oko 40 minuta.

Riba u omotu od soli kuha se malo duže nego inače. Ovo jelo ispada nevjerovatno ukusno zbog činjenice da se sol spaja u gustu koru i stvara vakuum - ispada neka vrsta ruske pećnice. Poslužuju kuhanu pastrmku bez soli, ali da biste impresionirali goste, prvo im možete pokazati ribu u slanom omotaču.

Više načina kuhanja slane pastrmke

Prvi način

trebat će vam:

pastrmka;
sol;
film za hranu.

Pastrvi izvaditi iznutrice, odstraniti škrge, oprati, dobro osušiti kuhinjskom krpom. Natrljajte ribu iznutra i izvana sa dosta soli. Zatim, slijedeći recept, pastrmku čvrsto umotajte u film (hranu), stavite u hladnjak. Nakon dva dana pastrmka će biti spremna za posluživanje.

Drugi način

trebat će vam:

pastrmka;
sol;
šećer;
mljeveni crni biber.

Pripremite ribu tačno kako je gore opisano. Pripremite mješavinu soli, šećera i crnog bibera. Njime naribajte pastrmke sa svih strana, ribu umotajte u prozirnu foliju, stavite u frižider na dva dana. Prije serviranja, pastrmka se poprska limunovim sokom. Sa ovako ukusnim jelom možete iznenaditi svakoga.

Razgovor 0

Sličan sadržaj

Pastrmka je prilično neobična riba čije je meso i bijelo i crveno. Morska pastrmka može biti vrlo velika i teška nekoliko kilograma, riječna i jezerska pastrmka obično su veličine čovjekovog dlana.

Bilo koja jela od pastrmke su veoma zdrava, ukusna i prefinjena.

Meso ove ribe sadrži veliku količinu vitamina, proteina, aminokiselina, minerala i Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje su veoma korisne za ljudski organizam, a osim toga ih on sam ne proizvodi. Pastrmka je odlično dijetalno jelo, pomaže u oslobađanju od viška holesterola u krvi i veoma je korisna kod oboljenja kardiovaskularnog sistema.

Kako skuvati pastrmku jednostavno, brzo i ukusno? Pastrmku možete kuvati na razne načine, ali kuvana pastrmka u tiganju, pored svojih blagodeti, ima i odličan ukus koji će zasigurno obradovati celu porodicu i goste.

Ispod su najbolji jednostavni recepti za kuhanje pastrmke u tiganju koje svako može skuhati.

Ukusni odresci od pastrmke

Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno, ali izgleda kao kraljevski. A ako se gotovo jelo lijepo ukrasi i posluži s prilogom i kašičicom crvenog kavijara, gosti će steći utisak da su na ovom jelu radili pola dana. Kuvani krompir sa začinskim biljem, rustikalni krompir ili pomfrit savršeni su za prilog.

Potrebni sastojci:

pastrmka - 700 gr.;
pola limuna;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
so, biber, ruzmarin (po ukusu).

Način kuhanja:

Ribu oguliti, iznutriti, oprati, iseći na odreske i staviti na tanjir. Zatim odreske pospite solju, biberom, ruzmarinom i prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite 20-30 minuta.
Zagrejte tiganj na vatri, ulijte ulje i u zagrejano ulje stavite odreske. Pržite 7-8 minuta na srednjoj vatri, a zatim okrenite i pržite sa otvorenim poklopcem još 4-5 minuta. Nakon toga zatvorite tiganj poklopcem, smanjite vatru i dinstajte odreske 5-7 minuta.
Kuhanu ribu treba odmah poslužiti, lijepo ukrašenu grančicama zelenila i kriškama limuna.

Prijatno!

Pržena pastrmka sa majonezom

Ovo jelo je veoma mirisno i delikatnog ukusa zahvaljujući majonezu.

Potrebni sastojci:

pastrmka - 2 kg;
luk - 2-3 komada;
majoneza;
mrvice hljeba;
biljno ulje;
soli biber.
Način kuhanja:

Svježu ribu prvo treba očistiti, iznutriti je, odvojiti glavu i peraje, dobro isprati i narezati na odreske. Zatim odreske stavite u dublji pleh, posolite i pobiberite. Sipajte majonezom i dobro promiješajte. Ostavite da se marinira 30 minuta bez hlađenja.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim ga pržite u tiganju do zlatno smeđe boje i stavite na poseban tanjir.
Nakon što je riba marinirana, potrebno je svaki komad uvaljati u krušne mrvice i staviti u zagrijanu tavu sa biljnim uljem. Zapržite svaki komad sa svih strana.
Kuvanu ribu stavite na tanjir, odozgo ukrasite kriškama prženog luka.

Prijatno!

Pastrmka pržena u prezli

Potrebni sastojci:

pastrmka - 0,6 kg;
jaja - 2 kom.;
luk - 2 kom.;
biljno ulje;
brašno i prezle;
sol.
Način kuhanja:

Prvo morate očistiti ribu, iznutriti je, dobro isprati i narezati na komade. Zatim svaki komad posolite i uvaljajte u brašno.
Nakon toga svaki komad treba umočiti u jaje i uvaljati u prezle.
Zagrijte tiganj, ulijte ulje i stavite ribu. Pržite sa obe strane dok potpuno ne skuvate.
Skuvanu ribu stavite na posudu i prelijte sokom koji nastane tokom pečenja. Možete ukrasiti peršunom, kriškama limuna i kolutovima luka.

Prijatno!

Pastrmka u belom vinu sa sosom od škampa

Potrebni sastojci:

pastrmka (fil) - 450 gr.;
pola limuna;
bijelo vino - 0,25 šolje;
biljno ulje;
soli biber.

za sos:

škampi - 150 gr.;
puter - 25 gr.;
brašno - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

Ribu prvo treba oprati, posoliti, popapriti i poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite 20-30 minuta.
Pržite na biljnom ulju u tavi do zlatno smeđe boje. Zatim smanjite vatru, dodajte bijelo vino i pirjajte poklopljeno 15-20 minuta.
Pripremite sos: za to skuhajte škampe u maloj količini slane vode, ogulite ih i stavite u blender. Dodajte im 4 žlice. kašike vode u kojoj su se kuvale i sve samljeti do kremaste konzistencije.
U posebnom tiganju propržiti brašno, dodati puter, sve dobro promešati i dodati seckane škampe. Pustite da sos krčka 3-5 minuta.
Gotovu ribu prelijte umakom od škampa i poslužite.

Prijatno!

Jermensko jelo - ishkhan

Ishkhan - jezerska pastrmka. Odnosi se na jermensku kuhinju. Ovo je vrlo jednostavan recept, pastrmku možete kuhati čak i u prisustvu gostiju.

Potrebni sastojci:

pastrmka - 1 kg;
suho bijelo vino - 100 gr. (umjesto vina možete koristiti domaće sirće);
puter - 50 gr.

Način kuhanja:

Ribu očistiti, iznutriti, dobro isprati i podijeliti na porcije. Sol.
Maslac narežite na tanke kriške - debljine 1,5 mm, stavite na dno tepsije, na vrh stavite komade ribe.
Ako se koristi tava s neljepljivim premazom, onda pokrijte poklopcem, stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta - u tom slučaju riba će ispasti u vlastitom soku. Ako se koristi tava od livenog gvožđa, onda je potrebno sipati vodu tako da pokrije ribu, pokriti poklopcem, staviti na laganu vatru i kuvati 20 minuta.
Zatim ulijte vino, zatvorite šerpu poklopcem i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.

Gotovu ribu stavite na posudu u obliku cijelog trupa. Možete ukrasiti maslinama, kriškama limuna i sjemenkama nara. Oni nisu samo odličan ukras, već i prijatan i ukusan dodatak ribi. Jelo se može ukrasiti i svježim estragonom (estragonom).

Prijatno!

Prije svega, kako biste pravilno skuhali pastrmku, zapamtite da ne morate dodavati ništa suvišno jelima od ove ukusne ribe. Ako koristite samo prirodne sastojke, možete dobiti delikatan i čist okus od same majke prirode.

Rečna pastrmka sa škampima na plemenit način

Dakle, za pripremu takvog jela uzmite pastrmku, limetu (ne sok limete ili limuna), začine (bilo koje, ali prirodne), svježi peršun, korijander, perje poriluka i zelene salate, puter, prirodnu votku, škampe (boja ne smije biti crvena ), susamovo ulje, crni biber, so i tempura miks.

Uzmite pastrmku, očistite je od ljuski, pažljivo prerežite trbuh od kloake do glave i oslobodite je od kavijara i iznutrica, odrežite škrge. Sada kada je riječna pastrmka očišćena, dodajte komadić putera na sredinu trupa, ocijedite pola limete, a drugu polovinu ocijedite sa vanjske strane. Zatim malo posolite, pobiberite, pospite začinima, a unutar trupa i tamo gdje su bile škrge stavite grančice peršuna i korijandera.

Podmažite pleh susamovim uljem, položite ribu i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni koja radi u režimu konvekcije. I ne zaboravite zaliti ribu sokom, koji nastaje tokom termičke obrade. Dok se pastrmka kuva, stavite krompir na vatru.

Kada je krompir skuvan, ocedite vodu i stavite u pleh zajedno sa pastrmkom, rernu prebacite na "roštilj" i sačekajte desetak minuta dok se na jelu ne stvori tanka hrskava korica.

Dok se pastrmka kuva, ne gubite vreme uzalud, već skuvajte škampe. Smjesu tempura razblažite u destilovanoj vodi, umočite škampe u ovu konzistenciju i stavite ih u susamovo ulje koje ključa u tiganju. Pržite dok se sa obe strane ne stvori svetlo smeđa korica. Jelo je gotovo, sada ga ukrasite po želji.

Rečna pastrmka pečena u foliji

Za jednu osobu potrebna je jedna riba (350-400 grama), luk, paradajz, paprika, limun, zelje (prirodno), folija.
Uzmite svježu pastrmku, pažljivo je očistite iznutra i isperite, ne skidajte ljuske! Posolite iznutra i spolja, pobiberite i pokapajte limunovim sokom. Pustite je da se odmori dvadeset minuta.

Za to vreme narežite paradajz (za jednu ribu - pola srednjeg paradajza), papriku i luk. Sitno nasjeckajte kopar i peršun, ostavite par cijelih grančica. Odrežite komad folije dužine oko 60 cm, na foliju kapnite nekoliko kapi biljnog ulja, na nju stavite dva-tri tanka kruga limuna, a na vrh ukiseljene pastrmke.

U sredinu ribe stavite iseckano povrće i pospite začinima. Na pastrmku stavite grančice zelenila i zamotajte foliju da iz nje ne curi sok tokom pečenja.

Ribu stavite u pleh i pecite 20-25 minuta na 180 stepeni. Otvorite foliju pet minuta pre kraja pečenja da riba porumeni.
Poslužite u porcijama direktno u foliji, jer će pastrmka ispasti jako sočna!

Rečna pastrmka u rerni

Pripremite rečnu pastrmku (400 grama), luk, paradajz, papriku, limun, sveže začinsko bilje, začine (posebno za ribu).

Uzmite ribu (jednu pastrmku po osobi), očistite je od unutrašnjosti i isperite, ali nemojte guliti ljusku. Spolja istrljajte so i začine, iznutra dodajte limunov sok. Sada ostavite ribu da odstoji dvadeset minuta.

Dok se pastrmka marinira, narežite paradajz za svaku ribu. Nasjeckajte luk i papriku. Ostavite par grančica zelenila, a ostatak nasjeckajte. Uzmite foliju (oko pola metra), namažite je uljem, na nju stavite tri-četiri kruga limuna, a na to stavite ribu.

Stavite ribu na lim za pečenje. Pecite trideset minuta (180 stepeni). Pet minuta pre kraja otvorite foliju da kora porumeni. Ovo jelo poslužite u foliji kako biste sačuvali jedinstveni ukus i aromu ribe.

Prijatno.

Kako kuvati pastrmku. Recepti za ukusna jela od pastrmke

Svi koji vole ribu povremeno kupuju za kuvanje kao riba pastrmka. kuvati pastrmku može biti raznovrsna i ukusna.

Upravo recepti za pastrmke ovaj članak je o. Reći ćemo vam detaljno kako skuvati ukusnu pastrmku, predstavljajući neke od najboljih načina za pripremu ove divne ribe.

Pečena pastrmka sa limunom
Pastrmka za par
Pastrmka na seoski način
Pastrmka sa sirom
Pastrmka u paradajz sosu

Pečena pastrmka sa limunom

Pečena pastrmka je možda i najlakši način da se skuva. Dovoljno je da se vrlo precizno pridržavate pravila kuhanja i vaša će riba biti nevjerovatno ukusna.

Pečena pastrmka sa limunom

Pastrmka;
Limun;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje;
Peršun - 1 veza.

Počnimo sa kuvanjem:

1) Za kuvanje morate pripremiti ribu.

Da biste to učinili, odrežite trbuh, uklonite sve unutrašnjosti, obavezno ga dobro isperite iznutra, uklonite sve crne filmove.
Ne skidajte glavu. Obrišite ga iznutra papirnim ubrusom da uklonite vodu, koja je tamo potpuno nepotrebna.
Uklonite škrge.
Zatim posolite i popaprite pastrmku po želji, to morate učiniti na površini ribe i unutar nje. Imajte na umu da pastrmka odlično upija sol, pa nemojte pretjerivati sa solju.

2) Sada uzmite limun i narežite ga na kriške.

U ribu stavite kriške limuna.
Poređajte ih duž ribe u jedan red koliko će krugova stati.

3) Operite peršun i obavezno ga osušite na peškiru, ne treba vam voda na peršun.

U ribu položite peršun, ne morate ga rezati, stavite ga u cijelu gomilu od oko 5-6 grana.

4) Uzmite pleh i obložite ga folijom. Potrebno ga je pokriti jer riba ima tendenciju da se zalijepi za dno.

Podmažite foliju biljnim uljem.
Stavite ribu na lim za pečenje, samu ribu namažite biljnim uljem.
Stavite pleh sa ribom u rernu, upalite je na 180°, pecite ribu 30-40 minuta dok ne porumeni.

Ova riba se servira cijela. Najbolje je jesti tople.Prijatno!

Pržena pastrmka sa sosom od citrusa

To je jednostavno neverovatno ukusna riba. Sos ga čini veoma posebnim. Sama riba je veoma mekana, sočna i mekana.

Pržena pastrmka sa sosom od citrusa

Šta vam je potrebno za kuvanje:

Pastrmka - 3-4 manja komada;
Limun - 2 komada;
Narandža - 3 komada;
Maslinovo ulje - 7 kašika;
Maslac - 30 g;
Brašno - 3 kašike;
Šećer - 1 kašičica;
Svježi bosiljak - 4-5 grana;
Sol - po ukusu;

Počnimo sa kuvanjem:

Za početak uzmite posuđe u kojem će biti zgodno marinirati pastrmke, to mora biti posuđe koje nije napravljeno od metala.

1) Za kuvanje vam je potreban file pastrmke od 150-200 grama. Ili će vam trebati 3-4 ribe od 200-250 grama. Ako ste kupili cijelu ribu, onda morate iznutriti i odvojiti file od grebena. Ako ga nađete, bolje je odmah uzeti file.

2) Uzmite 1 limun i 2 pomorandže. Uklonite koru sa citrusnog voća i naribajte koricu na sitno rende. Ostavite sa strane za sada.

U ovaj sok dodajte 5 kašika maslinovog ulja.
U ovu marinadu umočite file pastrmke, pokrijte posuđe folijom ili poklopcem, stavite u frižider da se marinira 2 sata.

4) Zatim izvadite ribu iz marinade, nemojte sipati samu marinadu, potrebna vam je.

Posolite i pobiberite file po želji.
Umočite ribu u brašno.

5) Tiganj sa ostatkom ulja stavite na vatru, ispržite riblje filete sa obe strane, sa svake strane ne pecite duže 2-3 minuta.

6) Dok se riba peče, uključite rernu na minimalnu temperaturu. To je neophodno kako se riba ne bi ohladila tokom pečenja.

7) Čim se ispeče, stavite fil u posudu za pečenje i odmah ga stavite u toplu rernu. Ribu kuhajte na pari dok se ne skuva 20-25 minuta. Za to vreme pripremite sos od citrusa.

8) U istu tepsiju u kojoj se pekla riba dodajte puter, čim se otopi, u šerpu sipajte marinadu koja je ostala od mariniranja fileta.

Naribanu koricu sipajte u tepsiju sa marinadom.
Iscijeđeno voće narežite na kockice i također pošaljite u marinadu.
Dodajte šećer.
Bosiljak sitno nasjeckajte, polovicu također pošaljite u marinadu.
Posolite i pobiberite po želji.
Prokuhajte sos dok se malo ne zgusne.

8) Kada je sos gotov, izvadite pastrmku iz rerne. Prelijte sosom i pospite ostatkom bosiljka.

Poslužite odmah dok je riba vruća. Prijatno!

Pečena pastrmka sa provansalskim začinskim biljem

Ova pastrmka je savršena uz pire krompir i bilo koje salate od povrća. Ispada sočno i veoma mirisno.

Pečena pastrmka sa provansalskim biljem

Šta vam je potrebno za kuvanje:

Odresci pastrmke - 1 kg;
Limun - 1 komad;
Sušeno provansalsko bilje - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Rafinirano suncokretovo ulje - za podmazivanje odreska;
Crni mljeveni biber - po ukusu.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuvanje su vam potrebni upravo odresci pastrmke i po mogućnosti veći.

1) Premažite odreske biljnim uljem. Posolite ih i popaprite po želji. Pospite ih suvim provansalskim biljem po ukusu.

2) Uzmite lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje, prekrijte ga folijom, namažite foliju biljnim uljem.

3) Limun narežite na tanke krugove. Ređati kriške na odreske.

4) Stavite pleh u rernu. Upaliti na 200°, peći 30 minuta.

Izvadite posudu iz rerne i poslužite toplo. Prijatno!

Pastrmka za par

Uvijek mislimo da je hrana kuhana na pari bljutava i da nije ukusna, ali to je greška. Za par možete skuhati veoma ukusnu i sočnu pastrmku. Ako trebate kuhati za par, ali baš želite ukusnu ribu, probajte kuhati pastrmku po ovom receptu.

Pastrmka za par

Šta vam je potrebno za kuvanje:

Pastrmka - 1 komad;
Grah iz konzerve - 2 kašike;
Svježi narendani đumbir - 0,5 kašičice;
Beli luk - 2-3 čena;
Suvo vino - 30 ml;
Soja sos - 30 ml;
Zeleni luk - 4-5 pera;
Biljno ulje - 2 kašičice.

Počnimo sa kuvanjem:

1) Prije kuhanja pripremite pastrmku, za ovo:

Otvorite stomak.
Uklonite sve iznutrice.
Ribu dobro isperite iznutra, pazite da nema crnih filmova na rebrima iznutra.
Obrišite ga iznutra papirnim ubrusom da nema vode.
Nemojte skidati glavu, ali svakako uklonite škrge.
Zatim napravite rezove u obliku križa duž vrha ribe.

2) Zatim uzmite đumbir i naribajte ga na sitno rende, potrebno je narendati pola kašičice. Unutar ribe rasporedite naribani đumbir, ravnomjerno ga rasporedite.

3) Ogulite beli luk, narežite ga na ploške i ravnomerno rasporedite po ribi.

4) Sada uzmite pasulj iz konzerve ili jednostavno prokuvan dok ne omekša. Stavite ga u zdjelu i dobro zapamtite da ga viljuškom pretvorite u pire.

5) Napravite sos u činiji. Da biste to učinili, ulijte vino, soja sos i biljno ulje. Sve dobro izmiješajte. Prelijte sos preko pasulja i dobro promiješajte.

6) Ovom smesom premazati celu ribu.

7) Ribu punjenu i namazanu smjesom poslati u hladnjak na pola sata.

8) Zatim stavite u paru na 20 minuta.

9) Nakon što je pastrmka gotova, stavite je na tanjir. Možete ukloniti mješavinu pasulja.

Prije serviranja ribu možete preliti sa malo soja sosa. Prijatno!

Pastrmka na seoski način

Ovaj na prvi pogled jednostavan recept čini pastrmku neverovatno ukusnom. Takvu ribu možete pripremiti za odmor ili za dnevni meni.

Pastrmka na seoski način

Šta vam je potrebno za kuvanje:

Pastrmka - 1 mali komad;
Maslac - 20 g;
Limun - pola;
Sol - po ukusu;
Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje;
Pšenično brašno - 3-4 kašike;
Mlijeko - 200 ml;
Zeleni - 3-4 grane.

Počnimo sa kuvanjem:

1) Za kuvanje će vam trebati mala riba od oko 300 grama. Prije kuhanja ribu je potrebno očistiti od unutrašnjosti, dobro je isprati iznutra, ukloniti škrge s glave.

2) Stavite tiganj na vatru i u njega ulijte biljno ulje za prženje.

3) Dok se ulje zagrijava, posolite ribu po želji. Umočite ga u mlijeko ili ga prelijte. 4) Zatim brzo uvaljajte u brašno i stavite u tepsiju.

5) Pržite sa obe strane dok ne dobije prelepu zlatnu boju.

Jelo je napola spremno.

7) Pečenu ribu stavite na tanjir. Ribu prelijte pripremljenim sosom. Možete ostaviti malo sosa da prelijete komade ribe dok ih jedete.

8) Zeleni secite sto sitnije, pospite ribu prelivenu sosom.

Prijatno!

Pečena pastrmka sa krompirom u pavlaci

Ova pastrmka se poslužuje kao potpuno samostalno jelo. Može se pripremiti za posluživanje na svečanom stolu umjesto uobičajenog pire krompira. Ispada veoma sočan i veoma mekan.

Pečena pastrmka sa krompirom u pavlaci

Šta vam je potrebno za kuvanje:

Pastrmka - 2 kg;
Krompir - 1-1,5 kg;
Pavlaka - 500 ml;
Krema - 150 ml;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Zeleni kopar - 1 hrpa.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuhanje morate kupiti veliku pastrmku.

1) Pripremite ribu.

Ribu očistite iznutra, uklonite glavu.
Ribi skinite kožu, odvojite file od kostiju.
File narežite na kockice, kocke treba da budu velike 3-5 centimetara.

2) Bolje je kupiti kuvani krompir. Krompir oguliti, narezati na kockice malo manje od ribe, ne veće od 3 centimetra.

3) Sada uzmite posudu za pečenje, bolje je uzeti oblik sa debelim zidovima.

4) Krompir i ribu sipajte u kalup, izmešajte tako da se riba ravnomerno rasporedi po komadima krompira.

5) U posebnoj posudi pripremite sos.

Da biste to učinili, sipajte kiselo vrhnje, dodajte vrhnje, bolje je uzeti kremu s visokim sadržajem masti.
Posolite i dodajte crni mljeveni biber po želji.
Narežite zelje što je manje moguće.
U umak dodajte zelje, sve dobro izmiješajte.

6) Ovim sosom prelijte ribu i krompir.

7) Stavite kalup u rernu, upalite je na 180-200°, pecite dok krompir ne bude spreman. Vrijeme pečenja ne navodim zbog činjenice da su krompiri različiti (kuvani ili ne), i svaki ima svoju veličinu posude za pečenje, tako da će vrijeme pečenja biti različito za svakoga.

8) Nakon što je sve spremno, izvadite formu iz rerne i toplo poslužite jelo na stolu.

Prijatno!

Pastrmka sa sirom

Ova pastrmka je savršena za posluživanje za svaki praznik. Riba je veoma mekana, sočna i prilično hranljiva.

Pastrmka sa sirom

Šta vam je potrebno za kuvanje:

File pastrmke - 1 kg;
Tvrdi sir - 300 g;
Suvo vino - 100 ml;
Soja sos - 100 ml;
Crni mljeveni biber - po ukusu;
Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuhanje je bolje uzeti gotov file, ali ako ga niste mogli kupiti, onda kupite ribu od najmanje 1,5 kg. Ako ste kupili ribu, uklonite joj sve unutrašnjosti, uklonite glavu, skinite kožu s nje, pažljivo odvojite file od kosti.

1) Zatim fil iseći poprečno na komade širine oko 5 cm.

2) Uzmite posude koje nisu od gvožđa da možete u njima marinirati riblje komade.

3) U pripremljena jela sipajte suvo vino, soja sos i pobiberite po želji. Ribu umočite u marinadu i stavite na hladno da se marinira 1 sat.

4) Zatim ribu izvadite iz marinade.

5) Uzmite lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem, bolje ga je prvo prekriti folijom, jer se riba često lijepi za dno.

6) Stavite komade na lim za pečenje ne jako blizu jedan drugom.

7) Tvrdi sir narendajte na krupno rende. Svaki komad pospite sirom.

8) Stavite pleh u rernu, upalite je na 180°, pecite dok ne porumeni na siru.

Poslužite ribu toplu. Prijatno!