Pravi pilav u loncu. Multicookers protiv kazana: bitka za savršen pilaf. Pilav po klasičnom receptu za sporo kuhanje

Pilaf, pravi, uzbekistanski, pravi se od jagnjetine - to je zahtjev kulinarske tradicije. Razmaženi Evropljani, uronjeni u nauku o zdravoj ishrani, često preferiraju pilav od piletine (kao najdijetnije meso). Tako da svinjski pilav ide svima ostalima.

Ali ozbiljno, da biste napravili ukusan pilav od svinjetine u sporom štednjaku, opskrbite se posnim komadom mesa, tada ćete dobiti delikatan, vrlo blag okus.

Ukupno vrijeme: 1 sat 45 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min. Prinos: 6 porcija.
Jelo je pripremljeno u multivarku marke 502.

Sastojci

• polirani pirinač dugog zrna 2 kašike.
• svinjetina bez kosti 500g
• šargarepa 200g
• crni luk 200g
• rafinisano suncokretovo ulje 8 kašika.
• vode 2 kašike.
• začin za pilav * 1-1,5 žlice. l.
• soli 1,5 tsp
• beli luk 1 glavica

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

Sastav začina za pilav uključuje: papriku, šargarepu, beli luk, kurkumu, čili, žutiku, peršun, luk.



Svinjetinu narežite na krupnije komade. Ako koristite smrznuto meso, možete ga rezati bez čekanja da se potpuno odmrzne, ali ga obavezno pržite odmrznuto.



Operite šargarepu, ogulite i narežite na krupnije trake. Da biste to učinili, prvo ga morate izrezati na dugačke ploče, a zatim, sastavljajući ih, isjeći nožem.



Luk oljuštite i isjecite prvo na pola prstena, a zatim na još 3-4 komada ili kockice.



U posudu multivarka sipajte biljno ulje tako da je dno zatvoreno (8-10 kašika), podesite režim "prženja" i čim se ulje zagrije, stavite komade svinjetine, a zatim zatvorite multivarku poklopcem.



Nakon 5 minuta, meso oslobađa vlagu, u ovom trenutku ga morate posoliti i dodati začine za pilav. Promiješajte i zatvorite poklopac.



Ne zaboravite da s vremena na vreme promešate meso (ja sam malo zjapila i neki komadi su bili prženi, pazljivo!), pržite svinjetinu na začinima 15 minuta, pa dodajte seckani crni luk i promešajte .



Ostavite luk sa mesom da se prži na isti način sa zatvorenim poklopcem 5 minuta, povremeno mešajući.



Zatim dodajte šargarepu, promiješajte i pržite zajedno sa mesom i lukom ne više od 5 minuta. Za to vreme isperite pirinač u hladnoj vodi.



Još jednom pomešati svinjetinu sa lukom i šargarepom, isključiti spori šporet i na vrh sipati oprani pirinač, poravnati lopaticom ili kašikom.



Ulijte 2 šolje vode (kada koristite režim "pilaf", odnos pirinča i vode uvek treba da bude 1:1). Da mlaz ne bi zamutio pirinač i otkrio sloj mesa, sipajte vodu u tankom mlazu preko kašike. Posolite, ali zapamtite da ste meso već posolili prilikom prženja.



Ako za kuhanje koristite mladi bijeli luk, ne morate ga potpuno guliti, samo ga podijelite na režnjeve i dobro isperite pod mlazom vode. Zabodite režnjeve belog luka u pirinač u krug, zatvorite poklopac multivarke i podesite režim "pilaf".



Trajanje kuhanja svinjskog pilafa u sporu kuhaču varira ovisno o količini sastojaka, ali u prosjeku iznosi 1 sat. Čim se oglasi znak za kraj posla, možete probati ukusan pilav sa mrvljivim pirinčem i mekim, mirisnim komadima mesa.

Veoma je teško ugoditi svima u velikoj porodici, posebno kada su u pitanju kulinarske sklonosti. Danas su žene nešto lakše nego bake i majke. U arsenalu moderne domaćice nalaze se novi kućanski aparati, zgodno posuđe i mnogo različitih jedinica koje olakšavaju život.

Jedan od ovih pomoćnika je spori štednjak, koji skraćuje vrijeme kuhanja i pomaže da se oslobodi nekoliko sati slobodnog vremena. Skuvajte pilav za svoju porodicu u spori šporet, jednostavno, ali ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ako ste ukućane ugostili domaćim pilafom, a postoji zabrinutost u vezi sa sporim kuhalom - uzalud, uz pravilnu pripremu, ispast će jednako ukusno.

Ovo neverovatno orijentalno jelo zahteva puno pažnje i precizno pridržavanje recepture.

Kuvanje pilava u sporom štednjaku

Kako umjesto ukusnog orijentalnog jela ne biste dobili kašu od riže, mesa i šargarepe, važno je držati se recepta, najukusniji, neobični i najzanimljiviji bit će navedeni u nastavku.

Kako skuhati pilav u sporom štednjaku: postupak kuhanja

Kuvanje u sporom štednjaku se ne razlikuje od kuhanja u kotlu, ali je mnogo lakše i štedi vrijeme. Naravno, neće biti moguće izbjeći rezanje mrkve prema svim kanonima i poštivanje najjednostavnijih pravila za polaganje riže.

Ne vjerujte člancima i stranicama koji objavljuju kilometarske priručnike za odabir riže. Pirinač je pogodan za svakoga, upotreba riže dugog zrna je stereotip od kojeg se možete odmaknuti. Samo pirinač ne treba da se lomi da kaša ne ispadne kada se meša. Prilikom odabira obratite pažnju da u pakovanju nema pirinčane prašine i polomljenih zrna.

Jedina stvar je da pirinač na pari povećava veličinu i dodaje začin pilavu.

Tradicionalno na Istoku uopće ne koriste rižu dugog zrna, već koriste najčešće, okruglo zrno.

Mišljenja kuvara se razlikuju, neki koriste pirinač na pari, a neki dugozrnasti, tako da jelo bude mrvljivo.

Rezanje povrća za pilav je čitava nauka, o osnovnim pravilima o kojima ćemo vam reći:

1. Luk narežite kako želite.
2. A kod mrkve se morate pridržavati kanona, samo slamke (tanke dugačke štapiće).

Neki kuvari iseku peteljku šargarepe, verujući da ona kvari ukus. Znate, eksperiment pokazuje da ovaj recept mijenja ukus jela čineći ga slanijim.

Odbijamo rende, ni na velikom, ni na malom - na bilo kom - rende je tabu! Rendana šargarepa prebrzo pušta sok, postaje kisela i pomaže da se pilav pretvori u istu pirinčanu kašu sa mesom i povrćem.

Sada o začinima, stvar je ukusa, ali postoje začini bez kojih jelo prestaje biti pilav:

sjemenke zira, odnosno crnog kima,

sušena žutika,

šafran (može se zamijeniti jeftinim analogom, kurkumom),

mljevena paprika,

Po ukusu dodati sušeni ili svježi paradajz, ljute papričice. Bilješka, biber se ne može rezati ili seckati, dodati celu mahunu. Ako volite jela koja dišu vatru ili želite da se osjećate kao zmaj, onda ga možete nasjeckati.

Nema zelenila tokom procesa kuvanja, dodaje se u gotovo jelo, prije serviranja, a zatim, ne uvijek.

Ljubitelji začinjene kuhinje dodaju muškatni oraščić i korijander, ukusno, ali ne za svakoga. Ako nikada niste aktivno koristili začine, onda ne biste trebali početi tako naglo.

Zirvak kuhamo u kipućem ulju, ali redoslijed rasporeda sastojaka je drugačiji, ali postoji jedno pravilo koje se ne smije zanemariti.

Svaka porcija se dodaje tek kada ulje ponovo proključa i bude bistro.

Izložili ste nasjeckani luk, pričekajte, ulje bi trebalo postati svijetlo i sada možete dodati sjeckanu šargarepu. Opet čekamo kuhanje i prozirnost, dodamo meso i tako dalje, shema se ne mijenja.

Meso je bilo prženo ako je postalo sivo, a ulje je bilo svijetlo. Ako je redoslijed proizvoda drugačiji, onda se pridržavamo istog pravila, ne izlažite sve proizvode odjednom.

Kada je sve osim pirinča spremno, krećemo dalje.

Poravnajte "podlogu" od mesa i povrća i prekrijte čistom rižom odozgo u ravnomjernom sloju. Uz rub posude dodajte kipuću vodu, činite to polako, inače će voda pomiješati sastojke i pokvariti jelo. Sada u sredinu stavljamo bijeli luk i biber, pokrijemo poklopcem i čekamo, postavljajući spori štednjak na željeni način rada.

Ovo su bila opšta pravila kojih se morate besprekorno pridržavati, ali evo nekoliko recepata.

Dakle, da skuhamo ukusan i mrvljiv pilaf, potrebno nam je:

pirinač dugog zrna na pari - 500 g,

meso - 500 g.,

šargarepa - 300 g,

voda - 1 l.,

velika glavica crnog luka - 1 kom.,

beli luk - 1 glavica,

začin za pilav,

soli biber.

Način kuhanja:

Meso narežite na sitne komade.

Šargarepu narežite na velike trake.

Crni luk sitno nasjeckajte.

Uključujemo multivarku na način "prženja". Sipati ulje da prekrije dno.

Kada se spori šporet zagrijao - sipajte meso i pržite da porumeni.

Šaljemo šargarepu na meso.

Dodajte luk i pržite 5 minuta.

Dodajte 1 litar vrele vode. Vode treba uzimati duplo više od pirinča. Sipajte pola vrećice začina za pilav. Pospite 2 kašičice soli i bibera po ukusu. Sve dobro promešati, probati. Ako je sve u redu, prijeđite na sljedeći korak.

Operite pirinač nekoliko puta dok voda ne postane bistra.

Sipajte pirinač i ravnomjerno ga rasporedite.

U pirinač ubacimo režnjeve belog luka i zatvorimo spori šporet.

Uključujemo multivarku na način "meso" ili "pilaf", ako postoji.

Vrijeme je prošlo i naš pilav je spreman. Temeljno promiješajte odozdo prema gore.

Sav naš ukusni mrvljivi pilaf je spreman. Ispalo je prekrasno, ukusno i što je najvažnije, brzo - zahvaljujući multivarku. Nadamo se da vam je ovaj recept sa fotografijama i video zapisima bio koristan.

Prijatno!

Pravi pilav u sporom štednjaku - video recept

Pilav sa piletinom u spori šporet

trebat će nam:

Grudi bez kostiju i kože.

Pola kilograma pirinča.

Velika sijalica.

3 srednje šargarepe.

Glavica belog luka srednje veličine.

100 ml suncokretovog ulja.

Litar tople vode.

Začini i sol.

Mali paradajz.

U sporom štednjaku odaberite željeni način rada i napunite posudu uljem. Potrebno je malo pričekati da se zagrije i prema gore opisanim pravilima dodati povrće i meso redom i kuhati u posudi. Prosečno vreme kuvanja mesa je 4-6 minuta.

Pripremljene sastojke stavite u ravnomeran sloj i dodajte pirinač koji se prethodno mora nekoliko puta oprati. Sada treba pažljivo dodavati vodu kako ne biste pomiješali sastojke prije vremena. Trebalo bi da dobijete savršeno ravnu površinu pirinča, u čiju sredinu treba da stavite oguljeni beli luk.

Sada morate odabrati ispravan način rada, ako u sporu štednjaku nema načina "pilaf", onda možete odabrati "heljda ili žitarice".

To je sve! Imate pola sata da se bavite svojim poslom ili se opustite, a kada čujete bip koji vas obavještava da je jelo spremno, isključite multivarku.

Pažnja, nemojte odmah otvarati, posuda se infundira oko pola sata.

Korak po korak video recept za pilav od piletine

Recept za pilav u spori šporet sa pilećim iznutricama

Neobičan je, ukusan i prilično jeftin. Ako želite mirisni pilav u sporom štednjaku, ali nema novca za dobro meso, možete ga zamijeniti srcima, to neće naštetiti porodičnom budžetu, a svoju porodicu možete zadovoljiti ukusnom večerom.

Trebamo:

Pileći iznutrici, možete uzeti srca, 700g.

2 velike mašne.

2 velike šargarepe

500 g pirinča.

150 g putera (može se zamijeniti biljnim uljem).

• Začini i sol po ukusu.

Pozabavimo se iznutricama, treba ih dobro oprati, očistiti i ostaviti da se prepolove. Šargarepu narežite na trakice, a luk na kockice ili poluprstenove, nema jasnih ograničenja.

Zagrijte ulje u režimu prženja i skuvajte zirvak, pržite redom svo povrće, čim ulje ponovo postane providno, dodajte sljedeći sastojak.

Kada je meso i povrće gotovo, dodajte začine i sol i dobro promiješajte. Obavezno poravnajte.

Pirinač operemo 5-8 puta da voda bude bistra. I rasporedite ga u ravnomjernom sloju, pažljivo, sipajte vodu duž zida. Ovdje morate biti oprezni, ako sipate brzo i nemarno, rizikujete da dobijete pirinčanu kašu s mesom i šargarepom.

U sredinu stavite oguljeni beli luk. Ako ne volite beli luk, onda umesto cele glavice stavite 2-3 čena, za ukus i pikantnost.

Sada morate odabrati način rada "pilaf, gulaš, kaša, heljda", ovisno o marki vašeg multivarka, i zatvoriti poklopac. Jelo treba da se skuva u roku od 1 sata, vodeći računa o tome da ga treba ostaviti da odstoji oko 20 minuta, da se skuva.

Pilav u loncu sa govedinom, jagnjetinom ili svinjetinom

Mnogi preferiraju tradicionalnije meso pilava, jagnjetinu, svinjetinu ili govedinu. To je logično, na istoku rijetko jedu piliće. Za pripremu takvog jela potrebno nam je:

Pola kilograma govedine, svinjetine ili jagnjetine.

Pola kilograma pirinča.

Pola kilograma luka.

Pola kilograma šargarepe.

• Ljuta paprika, 1 kom.

  Začini po ukusu.

  200 ml ulja.

Meso narežite na sitne kockice, šargarepu iseckajte na trakice, a luk na krupnije kockice. Operite pirinač nekoliko puta da voda postane bistra.

Uključujemo željeni i prikladan način rada, naizmjenično prema pravilima, postavljamo povrće i meso, dodamo začine i miješamo.

Kada su svi sastojci spremni, potrebno ih je poravnati i staviti čistu rižu na vrh, preliti kipućom vodom i uključiti željeni način rada. Pustite da se gotovo jelo skuha i poslužite sa začinskim biljem.

Prijatno.

Video recept za pilav od svinjetine

Pilav spada u jela orijentalne kuhinje. Sama riječ došla nam je iz tursko-tatarskih jezika, gdje se izgovara kao "pilav". Istoričari nastanak pilava povezuju sa Persijom i Indijom, odakle se proširio po Aziji.

U orijentalnoj kuhinji ovo jelo zauzima posebno mjesto. Ovo je tradicionalna poslastica koja može biti na trpezi i radnim danima i praznicima. Njegov glavni sastojak je pirinač u koji se dodaju komadići voća ili mesa.

Svaka zemlja ima svoje recepte za pilav, ali sve opcije su vrlo ukusne i mame začinjenom aromom. Pilav se obično servira u velikom jelu, koje se nalazi u sredini stola. Hrana je položena u tobogan i ukrašena velikom glavicom belog luka. Uobičajeno je da se jelo jede uz pomoć posne torte ili rukama. Isključivanjem mesnih proizvoda i dodavanjem povrća u pirinač, možete probati vegetarijansku verziju ovog orijentalnog jela. Pirinač odlično ide uz lisičarke, šampinjone, paradajz, mirisne vrganje, šargarepu i luk. Malo šafrana dat će pirinču ukusnu žutu boju.

U zemljama Istoka pilav se kuva u velikom kotlu sa debelim zidovima i dnom na otvorenoj vatri. Tradicionalno se priprema u nekoliko faza: prvo se prži meso sa povrćem (ovaj proces se obično naziva "zirvak"), zatim se slaže pirinač. A da bi jelo ispalo ukusno, ne morate samo znati o metodama njegove pripreme, već i pažljivo pristupiti ovom procesu i odabrati prave sastojke za njegovu pripremu.

Naravno, malo je vjerovatno da će se otvorena vatra i veliki kotao naći u običnom stanu ili kući. Ali multivarka će biti odlična alternativa.

Mnoge domaćice pokušavaju otkriti tajne kuhanja pilafa. Probaju razne recepte, ali ne uspijevaju svi stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. A u nastavku ćete saznati neke tajne koje će vam pomoći da napravite savršen pilaf u sporom štednjaku.

Odmah treba reći da je priprema i priprema pilava za mnoge poseban ritual. Glavna stvar je držati se pozitivnog stava po ovom pitanju, a multivarka će vam priskočiti u pomoć. Unatoč činjenici da je izumljen relativno nedavno, gotovo odmah je uspio osvojiti mjesto koje mu pripada među kuhinjskim aparatima. Sve to zahvaljujući uštedi truda i vremena za kuvanje i praktičnosti upotrebe.

Pažnja! Ako želite znati više recepata za multivarke, onda su svi oni predstavljeni na glavnoj stranici:. Također obratite pažnju na činjenicu da su svi naši recepti strukturirani prema relevantnim tematskim naslovima. Ovo će vam znatno olakšati pretragu.

Kuhanje pilafa u sporom štednjaku: recepti sa fotografijama sa stranice

Najtradicionalniji recept je pilav od jagnjetine. Ali to ne znači da ne možete eksperimentirati sa sastojcima. Možete kuhati razne opcije: pilav sa svinjetinom, piletinom, govedinom, gljivama, ćuretinom, patkicom, plodovima mora itd. Osim toga, uopće se ne možete fokusirati na meso, što ga čini egzotičnim: pilav s povrćem, grožđicama, voćni pilav, slatki pilav. Ali klasičan, ili kako ga još nazivaju, pravi pilav je uzbekistanski pilav koji se kuva u sporom štednjaku.

Imajte na umu da se recepti za pilav u sporom kuhaču s piletinom donekle razlikuju od recepta za pilav od svinjetine. Također, pilav od govedine i janjetine ima svoje nijanse kuhanja. U osnovi, sve razlike su direktno vezane za vrijeme kuhanja, sastav začina i način na koji se meso seče.

Proces pripreme ovog jela podrazumijeva pažljiv pristup odabiru riže. Da biste to učinili, možete koristiti daleko od svake riže, ali dajte prednost sortama dugog zrna koje imaju veličinu zrna od 6 mm: pareni, basmati, devzira, lazar, chungara. Neki kuvari mogu i bez pirinča.

Treba napomenuti i da je pilav zanimljivo jelo koje se može pripremiti i u dijetalnoj varijanti - bez mesa i sa minimumom masti. Dijetalni pilav ima svoju recepturu, priprema se po jedinstvenoj tehnologiji, ali njegov okus i dalje ostaje isti ukusan i mirisan.

Kako skuhati pilav u sporom štednjaku? Recepti sa fotografijama i opisima korak po korak

Nakon proučavanja gornjih recepata, znat ćete kako možete skuhati ukusan pilaf u ovom divnom loncu. Naše recepte možete prilagoditi prema svom ukusu i podijeliti u komentarima šta ste dobili. Ne plašite se improvizacije, tako je lako kreirati sopstvene recepte!

Reći ćemo vam kako da skuvate pilav u sporom šporetu, a on će postati vaše prepoznatljivo jelo i osvojiće vašu porodicu i prijatelje svojim ukusom i aromom. Porodična večera sa ovim divnim jelom bit će pravi praznik, donoseći puno pozitivnih emocija.

Bez obzira da li vaš multivarak ima režim „Pilaf“, kuvanje će biti uspešno. Specijalni način rada može se uspješno zamijeniti odgovarajućim programom bez ikakvog oštećenja posude.

Pravi pilav je mrvljiva riža, ukusno rumeno meso, prženo povrće koje nije izgubilo oblik i mirisni začini.

• Glavna tajna ukusnog pilafa ne leži u sastavu proizvoda, već u tehnologiji njegove pripreme i strogom pridržavanju korak-po-korak operacija.
• Odnos pirinča, mesa, šargarepe, luka treba da bude 1:1.
• Šargarepu ne treba trljati, treba je narezati na trake ili velike štapiće.
• Ne otvarajte prerano poklopac multivarke i nemojte miješati pirinač tokom kuvanja.
• Ako pustite da se pirinač strma oko 30 minuta, biće još ukusnije.

Pažljivo pročitajte naše recepte za pilaf u štednjaku i iznenadite svoju porodicu i prijatelje svojim kulinarskim umijećem.

U početku se pilav pripremao samo u istočnim zemljama. Tada se tehnologija kuhanja proširila po cijelom svijetu i čvrsto ukorijenjena u kuhinjskoj knjizi mnogih porodica. Pilaf se savršeno ukorijenio u Rusiji, danas postoje mnoge njegove varijacije. Jelo se može pripremiti sa svinjetinom, piletinom, govedinom, kao i ribom ili pečurkama.

Goveđi pilav

• luk - 0,3 kg.
• pirinač (po mogućnosti kuhan na pari) - 0,5 kg.
• šargarepa - 0,5 kg.
• začin za pilav - količina po ukusu
• ulje - 80-100 ml.
• beli luk - 7-9 zubaca
• šećer - 15 gr.
• ljuta paprika (opciono) - pola mahune
• teletina / govedina (opciono) - 0,6-0,7 kg.

1. Prvo operite juneće meso, isjeckajte ga na sitne komade veličine oko 2 x 2 cm, a luk nasjeckajte na kolutove ili male kockice. Operite šargarepu i nasjeckajte na štanglice.
2. Sipajte ulje u zdjelu multivarka, zagrijte ga, pošaljite meso unutra. Podesite funkciju pečenja ili pečenja, dinstajte meso dok ne postane prozirno.
3. Dodati nasjeckani luk, pržiti do svijetlosmeđe boje. Unutra pošaljite šargarepu i granulirani šećer, to će šargarepu učiniti svijetlo narandžastom.
4. Kada se povrće sa junećim mesom proprži, posolite ga, možete dodati začin za pilav ili druge omiljene začine (kim, paprika itd.). Ponovo promiješajte, izgladite.
5. Sada operite pirinač 3 ili 4 puta. Stavite ga na ostale sastojke u više činiju, ali nemojte miješati. Ogulite režnjeve bijelog luka i ravnomjerno ih zalijepite po cijeloj površini sadržaja.
6. Isto uradite sa opranom mahunom paprike (opciono). Sada dodajte filtriranu vodu na sobnoj temperaturi. Tečnost treba da pokrije pirinač za 1 cm.
7. Zatvorite multivarku, postavite novi režim "Pilaf" ili "Kaša". Kada se instrument oglasi kao gotov, ne otvarajte poklopac. Ostavite pilav da odstoji trećinu sata.
8. Nakon navedenog vremena izvadite režnjeve bijelog luka i biber, poslužite. Glavno jelo stavite na sredinu tanjira, a sa strane ga upotpunite svježim ili pirjanim povrćem. Pospite začinskim biljem, okusite.

Pilav sa svinjetinom

• parena riža - 0,45 kg.
• svinjska rebra ili lonac - 0,45-0,5 kg.
• šargarepa - 150-180 gr.
• luk - 2 kom.
• šećer - 15 gr.
• ulje - 80 ml.
• beli luk - 8 zubaca
• suve šljive - 1 zhmenya
• ljuta paprika - 1 mah
• žutika i zira - po ukusu

1. Prvo uzmi pirinač. Mora se nekoliko puta isprati vodom kako bi se uklonio plak. Zatim zrna potopite u vruću vodu oko 2 sata. Za to vreme oprati i iseckati meso (rebra), iseckati šargarepu i luk.
2. Ulijte ulje u više posuda, zagrijte ga na programu "Pečenje" ili "Prženje". Na vrelo ulje pošaljite pecivo ili seckana rebra. Dodajte šećer i miješajte 1 minutu.
3. Nastavite pržiti meso dok ne postane zlatno i hrskavo. Dodati luk, kuvati dok ne postane proziran. Ovdje pošaljite šargarepu isjeckanu na štanglice.
4. Kada su pržene svinjetine gotove, posolite ih i dodajte začine. Promiješati. Dodajte pirinač namočen u vodu, sve izgladite lopaticom. U površinu ubacite suhe šljive, paprike i oguljene režnjeve bijelog luka tako da se praktički ne vide.
5. Ulijte filtriranu vodu sobne temperature. Uradite to uz rub posude ili uz kašiku, inače će se zrna pomiješati s mesom i povrćem. Tečnost treba da pokrije pirinač za 1,5-2 cm.
6. Pokrijte uređaj i postavite funkciju "Pilaf" ili "Grup". Kada tajmer zazvoni, nemojte žuriti da otvarate poklopac. Pustite da se pilav kuva oko 1 sat na režimu zagrevanja, a zatim uklonite beli luk i biber iz njega.

Pilav sa piletinom

• glavica belog luka - 1 kom.
• duga riža - 440 gr.
• pileći file - 600 gr.
• luk - 100 gr.
• šargarepa - 2 kom.
• ulje - 90 ml.
• začini - po ukusu

1. Zagrijte biljno ulje na funkciji „Pečenje“, pa na njemu pržite luk i šargarepu. Dodajte pileći file isečen na kockice, dovedite do spremnosti zajedno sa povrćem.
2. Sipajte začine, promešajte sadržaj. Po želji dodajte paradajz bez kože ili paradajz pastu. Nastavite sa prženjem sa otvorenim poklopcem 6 minuta.
3. Za to vreme, isperite pirinač i stavite ga na ceo sadržaj više činije. U sredinu ubacite očišćenu glavicu belog luka, napunite vodom za 1,5 cm.
4. Uključite program "Rice" ili "Pilaf" u trajanju od 60 minuta. Kada se multivarka oglasi zvučnim signalom da završi, prebacite ga na "Održavaj toplo". Sačekajte pola sata, probajte.

Pilav od povrća

• luk - 2 kom.
• parena ili duga riža - 450 gr.
• šargarepa - 2 kom.
• beli luk - 8 zubaca
• tikvice - 0,1 kg.
• slatka paprika - 100 gr.
• veliki paradajz - 0,1 kg.
• peršun, kopar - po ukusu
• biljno ulje - 75 ml.
• boranija - 1 presa

1. S luka skinite ljusku, povrće nasjeckajte na trakice. Paradajz nasjeckajte na kockice, papriku ogulite i isecite nasumično. Šargarepu iseckajte na štanglice, isto uradite sa tikvicama.
2. Povrće je spremno, sada ogulite beli luk i narežite ga na tanke ploške. Isperite rižu u nekoliko voda, a zatim potopite u kipuću vodu na pola sata. Pirjajte luk i šargarepu u više posuda do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte sve ostalo povrće, uključujući i beli luk. Nastavite pržiti na odgovarajućoj postavci oko 5 minuta. Dodajte mahune, zagladite površinu.
4. Posolite, rasporedite opran i namočen pirinač. Postavite funkciju "Pilaf" ili "Rice", kuhajte 60 minuta. Kada zazvoni alarm, uključite "Grijanje" na 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.

Pilav sa ribom

• riblji file - 500 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 2 kom.
• lovor - 3 kom.
• paradajz pasta - 30 gr. (opciono)
• začini - po želji
• pirinač - 400 gr.
• voda - 600 ml.
• ulje - 110 ml.

1. Stavite komade ribe na dno više posude tako da postoje mali razmaci između fileta. Ulijte biljno ulje. Ogulite i operite luk i šargarepu. Povrće sitno nasjeckajte i stavite u same rupe između ribe. Podesite režim "Prenje", sačekajte 10 minuta.
2. Nakon navedenog vremena pomiješajte nasjeckano povrće, okrenite ribu. Umiješajte paradajz pastu. Nastavite sa kuvanjem na podešenom režimu oko 5-7 minuta. Možete to učiniti i na drugi način: pripremite prženje u posebnom tiganju, na kraju manipulacije dodajte tjesteninu.
3. Nekoliko minuta nakon prženja, okrenite riblji file i pospite ga začinima i solju. Zatim morate dodati pirinač i sipati vodu koja je navedena u receptu. Kuhajte jelo u režimu "gašenje" 40-50 minuta. Nakon završetka operacije, provjerite sl.
4. Ako, po vašem mišljenju, pilav nije sasvim spreman, nastavite kuhati. Po potrebi dodajte vode da se pirinač ne osuši. Da biste to učinili, preporučuje se uliti 120 ml. Krčkajte jelo 10-15 minuta. Poslužite pilav bez mešanja. Pri tome morate pokriti sve slojeve.

Pilav sa pilećim srcima

• šargarepa - 3 kom.
• luk - 2 kom.
• pileća srca - 950 gr.
• pirinač - 350 gr.
• puter - 95 gr.
• voda - 650 ml.
• sol - po ukusu
• beli luk - 1 glava
• začini - po ukusu

1. Da biste napravili zaista ukusan pilaf, morate pravilno pripremiti iznutrice. Srca dobro isperite, uklonite film i prerežite na dva dijela. Pošaljite maslac u multizdjelu i otopite kremasti proizvod.
2. Nadalje, preporučuje se posebno pržiti nasjeckani luk, srca i naribanu šargarepu. Pripremljenim sastojcima dodajte sol i začine. Zatim dobro isperite pirinač. Ponovite postupak nekoliko puta.
3. Na prženje i iznutrice stavite pirinač. Ogulite beli luk i rasporedite čenčiće oko žitarica. Zagrijte potrebnu količinu vode navedenu u receptu, ulijte u glavno jelo. Postavite uređaj u režim "gašenje". Krčkajte jelo do signala tajmera.

Slatki pilav

• voda - 0,5 l.
• suvo grožđe - 200 gr.
• duga riža - 300 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• puter - 80 gr.
• jabuke - 2 kom.
• nerafinirano ulje - 30 ml.
• cimet - 5 gr.
• karanfil - 2 pupoljka
• kurkuma - 4 gr.
• med - 40 gr.

1. Grožđice stavite u posudu otpornu na toplotu, prelijte sušeno voće kipućom vodom, ostavite 10-12 minuta. Nakon toga ocedite tečnost. Šargarepu dobro operite i ogulite gornji sloj. Korjenasto povrće narendajte na sitno rende.
2. Jabuke oprati, odstraniti jezgru, nasjeckati na kockice. Ulijte biljno ulje u više posuda i dobro zagrijte. Ostavite sa strane šargarepu i jabuke. Pržite sastojke 8 minuta.
3. Zatim dodajte sve začine, puter, med i grožđice u više činiju. Sastojke miješajte dok ne dobijete relativno homogenu smjesu. Dodajte pirinač i promiješajte. Zrno bi trebalo da postane narandžasto.
4. Posudu prelijte potrebnom količinom vode, kuhajte hranu 40 minuta. Nakon predviđenog vremena, provjerite komponente, dodajte vodu ako je potrebno i ugasite. Jelo je podjednako ukusno u bilo kom obliku.

Pilav sa pečurkama

• pirinač - 350 gr.
• šampinjoni - 420 gr.
• voda - 630 ml.
• luk - 2 kom.
• začini - zapravo
• beli luk - 7 zubaca
• šargarepa - 1 kom.
• ulje - za prženje

1. Pripremite pečurke kako treba. Birajte isključivo kvalitetne i provjerene sirovine. U suprotnom, rizikujete da dobijete ozbiljno trovanje.
2. Povrće operite i očistite, a pirinač nekoliko puta isperite. Sipajte potrebnu količinu ulja u višenamensku posudu, dobro je zagrejte.
3. U posudu pošaljite sitno nasjeckane gljive, šargarepu i luk. Četvrt sata nakon pečenja dodajte potrebnu količinu začina, fokusirajući se na svoj ukus.
4. Na pripremljeno povrće stavite natopljeni pirinač. Gurnite bijeli luk u krupice u ljusci. Nakon 50 minuta, pilav će biti spreman u režimu "gašenje".

1. Prilikom kuhanja pilava, bijeli luk možete nasjeckati u posudu ili ostaviti u ljusci. Praktično nema razlike, stvar ukusa. Zapamtite, kada pržite povrće u više posuda, komponente je dozvoljeno miješati samo drvenom lopaticom.
2. Kako ne biste dobili ljepljivu kašu, preporučuje se da pirinač isperite nekoliko puta prije kuhanja. Od visokokvalitetnih sorti žitarica dobiće se ukusan pilav. Odaberite zrna srednje dužine ili više.
3. Ne preporučuje se kuhanje pilava od indijskih i tajlandskih sorti riže. U suprotnom nećete moći da dobijete željeno jelo. Za pilav su po pravilu idealni začini u obliku ljute paprike, žutika, kima i cjelovitih zrna kima.
4. Zapamtite, da biste pripremili ukusni pilaf, potrebno je uliti kipuću vodu, tako da temperaturni režim neće zalutati. U pravilu se mnogi proizvodi mogu kombinirati s gotovim jelom, uglavnom svježim povrćem i začinskim biljem.

Da biste skuhali zaista ukusan pilav, morate slijediti praktične preporuke. Odaberite najprikladniji recept za sebe i nastavite. Razmazite svoju porodicu nestandardnim pilafom. Odaberite vrhunsku rižu.

Video: ukusan pilav u sporom štednjaku

Pilaf je orijentalno jelo. Postoji mnogo varijanti njegove pripreme, ali sve ih objedinjuju zajedničke komponente: žitarice (uglavnom pirinač, ali može biti bulgur, grašak itd.) i zirvak - osnova mesa, peradi, ribe ili voća.

Postoje 2 glavne strategije kuhanja koje dolaze iz Uzbekistana i Azerbejdžana. Pilaf na uzbekistanskom znači zajednička priprema žitarica i preljeva. U azerbejdžanskoj varijanti pripremaju se zasebno i spajaju već prilikom serviranja.

Najčešća opcija je uzbekistanski plov. Originalni recept traži jagnjetinu. Ali da biste dobili manje masno jelo, možete ga zamijeniti svinjetinom, govedinom, piletinom. Postoje vegetarijanski recepti sa pečurkama, povrćem ili voćem.

Tradicionalno, jelo se kuva u kotlu od livenog gvožđa na vatri. Ali u modernim uslovima, pilav možete kuhati u sporom štednjaku kod kuće. Mnogi od njih imaju poseban program.

Trening

Za pripremu poslastice u sporom šporetu trebaće vam:

• zirvak;
• povrće: luk, šargarepa, glavica belog luka;
• biljno ulje;
• začini.

Pirinač je od velike važnosti. Idealno jelo su mrvičaste pahuljice pirinač-pirinač, koje se ne smeju lepiti, inače ćete dobiti kašu sa mesom. Stoga, prednost treba dati sortama koje ne kuhaju meko: pareno dugozrno (zrno koje nije veće od 6 mm), ružičasta velika riža "devzira". Za paellu možete koristiti španski pirinač. Ako je jelo slatko, koje se manje kuva, prikladan je basmati, dugozrnati orijentalni.

Pirinač se dodaje po posebnoj tehnologiji: namazati na zirvak bez dodirivanja dna. Ne morate mešati sastojke.

Prvo se luk i šargarepa prže u laganom šporetu. Zatim im se dodaje zirvak. Za prženje mesa i povrća koristite režim „prženje“. Ovisno o vrsti preljeva za meso, to može potrajati do 20 minuta. Zatim se dodaju pirinač i voda.

Mnogi multivarci imaju režim "pilaf", koji je posebno dizajniran za ovo jelo. Ako ga nema, možete zamijeniti načine rada: "dinstanje", "žitarice", "pirinač", "pečenje". Na jednom od ovih načina, pilav se kuha od 20 minuta do 1 sat, ovisno o tome kakvo meso se koristi.

Kalorijski pilav u spori šporet

Pilaf je izdašno jelo sa visokim sadržajem kalorija. U zavisnosti od njegovog sastava, broj kalorija može biti različit. Na to uglavnom utiče meso: što je masnije, to je veći sadržaj kalorija.

Tabela približne nutritivne vrednosti 100 g pilafa u zavisnosti od vrste mesa

Meso	Kalorije, kcal	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
Hen	136	8,2	6,4	11,8
Govedina	218,7	7,9	3,9	38,8
Svinjetina	203,5	6,5	9,9	22,9
Ovčetina	246,3	9,4	10,4	29,2

Ovo su uslovni podaci.

Kuvanje ukusnog pilafa od piletine

Za mesnu komponentu, možete izrezati pulpu od cijele piletine ili isjeckati trup na komade s kostima. Dijetalna verzija pilafa ispasti će ako uzmete samo filete.

Sastojci

Porcija: 8

• hen 500 g
• vode 4 multi čaše
• pirinač 2 multi čaše
• šargarepa 2 kom
• luk 1 PC
• bijeli luk 4 zuba
• biljno ulje 2 žlice. l.
• sol, začini po ukusu

po porciji

Kalorije: 136 kcal

proteini: 8,2 g

masti: 6,4 g

ugljikohidrati: 11,8 g

40 min. Video recept Print

Sipajte biljno ulje u zdjelu multivarka, aktivirajte način "prženja".

Nakon minutu zaspimo sitno nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni.

Dodati seckanu šargarepu. Pržite 5 minuta.

Narežite piletinu na komade srednje veličine. Stavila sam ga na povrće. Pržite dok ne postanu hrskave.

Na zirvak pospite dobro opran pirinač. Ne morate mešati. Možete zalijepiti režnjeve bijelog luka oko perimetra riže.

Dodamo začine. Pažljivo napunite vodom. Uključujemo program "pilaf" na 25 minuta.

Na kraju se sadržaj može pomiješati i ostaviti da odstoji 10 minuta.

Kako skuvati svinjski pilav

Sastojci:

• Svinjetina - 450 g;
• Pirinač - 250 g;
• Luk - 2 kom.;
• Šargarepa - 2 srednje;
• Beli luk - 1 glava;
• Začini - po ukusu;
• Voda ≈ 400 ml.

Kako kuhati:

1. Priprema povrća: očistiti, iseći. Luk - poluprstenovi, šargarepa - kockice.
2. Pirinač se opere pod tekućom vodom.
3. Meso narežemo na sitne komade.
4. Dodajte biljno ulje u zdjelu multivarka. Zagrevamo po programu "prženje".
5. Dodati meso, pržiti sa svih strana.
6. Mesu dodajte luk, pržite 3-4 minuta.
7. Dodati šargarepu, takođe pržiti 4 minuta.
8. Po vrhu pospite opran pirinač. Izravnajte bez miješanja. Dodamo začine. Pažljivo ulijte vodu: treba da pokrije sve proizvode za 1-2 prsta.
9. Uključujemo režim "pilaf" na 40 minuta.
10. Usred procesa u pirinač unosimo režnjeve belog luka.

Po isteku vremena promešati jelo, ostaviti da odstoji 10 minuta.

Video snimci kuhanja

Ukusan mrvljivi pilav sa govedinom

Sastojci:

• Govedina - 500 g;
• Pirinač - 2 više čaša;
• Šargarepa - 2 srednje;
• Sijalica - 1 velika;
• Beli luk - 1 glava;
• Biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Začini - po ukusu;
• Voda - 4,5 više čaša.

kuhanje:

1. Pirinač dobro operite.
2. Pripremamo povrće. Luk narežite na pola prstena, šargarepu na trakice.
3. Meso očistimo od žilica i narežemo.
4. U sporom štednjaku na režimu "prženja" zagrijte biljno ulje.
5. Dodajte luk. Pržite dok ne porumeni.
6. Stavila sam šargarepu. Pržimo par minuta.
7. Dodajte meso i malo začina. Pržite dok ne porumeni sa svih strana.
8. Meso i povrće prelijte pirinčem. Ne miješamo se. Zaspimo začine. U sredinu zabodemo oljuštenu glavicu belog luka. Napunite toplom vodom.
9. Uključujemo režim "pilaf" na 1 sat.

Na kraju ostavite da se kuva u režimu "grejanje" 40 minuta.

Video recept

Dijetalni pilav sa voćem

Za ljubitelje pilava koji su na dijeti idealan je voćni desert. Ovo jelo se može konzumirati i na post.

Sastojci:

• Pirinač - 2 više čaša;
• Grožđe - 100 g;
• Suhe kajsije - 6 kom.;
• Suve šljive - 5 kom.;
• Maslac - za podmazivanje dna posude;
• Začini - po ukusu;
• Med (opciono) - 1 kašičica;
• Voda - 4-5 više čaša.

kuhanje:

1. Pirinač dobro isperite pod mlazom vode.
2. Suvo voće prelijte hladnom vodom, ostavite da omekša.
3. Suve kajsije i suve šljive se iscede iz vode i iseku na trakice. Možete ih ostaviti cijele, ali onda ih morate staviti više. U ovom slučaju povećavamo i količinu grožđica tako da ono dominira.
4. Podmažite dno zdjele multivarka maslacem.
5. Na vrh stavljamo svo sušeno voće.
6. Dodajte začine po ukusu.
7. Zaspimo na pirinču. Mi nivo. Napravite rupu u sredini.
8. Zagrijemo vodu, otopimo med u njoj, ulijemo u rupu. Voda treba da pokrije pirinač za 1 prst.
9. Uključujemo program "pilaf" na 25 minuta.

Na kraju ostavite da se kuha 10 minuta. Miksamo.

Uključite režim "pilaf" na 20 minuta.

Ostavite da se kuva 10 minuta. Prilikom serviranja pospite rendanim sojinim sirom.

Značajke kuhanja u multivarkama "Redmond" i "Panasonic"

Proces pripreme pilafa u multivarku Redmond je isti kao i za opremu drugih proizvođača. Većina modela ove kompanije opremljena je posebnim režimom "Pilaf". U ostalom, proizvođač preporučuje korištenje režima "Rice-žitarice" ili "Express", ovisno o modelu.

Redmond na svojoj web stranici nudi različite recepte za kuhanje jela, gdje možete odabrati svoj multivarak, a sistem će pokazati sastojke, način i vrijeme kuhanja.

Raspon modela Panasonicovih multivarki nije tako širok, ali gotovo svi imaju poseban način kuhanja pilafa, koji je označen kao "Pilaf". Ako nije bio u odabranom modelu, bolje ga je zamijeniti režimom "Pipechka".

Nekoliko savjeta pomoći će vam da dobijete mirisni, mrvljivi, zlatni pilav:

• Odnos mesa, pirinča i povrća treba da bude jednak.
• Što više ulja, to će pilav biti zlatniji, više će ličiti na klasični uzbekistanski.
• Bolje je koristiti rafinirano ulje kako njegova aroma ne bi ometala miris jela.
• Šargarepu je najbolje narezati na trakice ili kockice, a ne rendati.
• Obavezni začini su: žutika, kim, ljuta crvena paprika, ostalo možete izabrati po svom ukusu.
• Kurkuma ili kari pomoći će da pilav dobije zlatnu boju.
• Pirinač treba birati između sorti koje se ne kuhaju mekane i dobro oprati.
• Na meso sa povrćem stavite pirinač i ne mešajte do kraja kuvanja.
• Ne otvarajte poklopac multivarke do kraja procesa.
• Na kraju ostavite posudu da odstoji 10 do 30 minuta.

Pravi orijentalni pilav možete skuhati u sporom štednjaku. Gore navedeni recepti su samo mali dio opcija jela. Zahvaljujući ovom elektronskom pomoćniku, proces pripreme pilafa postaje lakši. Isprobavajući kombinacije različitih začina i sastojaka, svaki put možete dobiti jelo sa novim ukusom.