Рис с мясом: пошаговые рецепты. Как приготовить плов в горшочках, запеканку или обжарить по-китайски рис с мясом (пошагово). Классический рецепт мяса с рисом грибами и овощами на сковороде

Нам потребуется хороший кусок говяжьей мякоти. Для обжарки нам нужно иметь 2-3 столовых ложки растительного масла. Потребуется одна головка репчатого лука, пучок свежей зелени кинзы, соль, черный молотый перец, лавровый лист и один стакан отварного риса. На заключительном этапе приготовления в блюдо добавляется немного чеснока в нарезанном виде. Есть рецепты азербайджанского плова, где рис отваривается в отдельной посуде, а потом смешивается с мясным зирваком. Данный рецепт имеет лишь некоторую внешнюю схожесть с этим пловом.

Замерзшее в морозильнике мясо должно оттаять. Режем нашу говядину на небольшие кубики со стороной 1.5 см, примерно как для приготовления гуляша.

Наливаем в сковородку две столовых ложки растительного масла и нагреваем его. Добавляем на сковородку мясо и немного соли. После небольшой обжарки наливаем в мясо немного воды и ставим его тушить на слабый огонь. Мясо необходимо тушить в одиночестве не меньше одного часа.

Пока тушится мясо, почистим луковицу и порежем ее полукольцами.

Промоем в воде и мелко нарежем свежую кинзу.

Кусочки говядины хорошо потушились и стали мягкими. Закладываем в сковородку нарезанный лук и вновь тушим мясо не менее 15-20 минут. При необходимости можно долить немного кипятка.

Мясо и лук практически приготовились. Настало время закладки оставшихся продуктов – риса, зелени, чеснока и лаврового листа. Все перемешиваем и возвращаем сковородку на огонь. На короткое время, не более чем на 5 минут.

Пробуем говядину с рисом на соль. Досаливаем блюдо. Перчим его по вкусу. Вода стремительно выкипает, поэтому блюдо нужно снимать с огня.

Тушеная говядина с луком и рисом по-домашнему готова. Подаем блюдо на плоских тарелках. К нему желательны соленые или маринованные овощи, также подойдут и соленые грибы. Зелень кинзы совместно с чесноком придает блюду ярко выраженный восточный аромат. Острый томатный соус добавляет во вкус тушеной говядины с рисом некоторую пикантность.

При всем разнообразии блюд из риса, будь то плов или рис с мясом, общим, пожалуй, для всех кухонь мира, является «рис припускается в жидкости, и впитывает ее». По-книжному - технология припускания в поглощаемой жидкости. Так готовится плов и просто рис с мясом.

По этому принципу готовится плов, ризотто, паэлья и т.д. Иногда весьма сложно найти грань между двумя сходными блюдами из риса. Но применение различных специй, масел, способов готовки, времени готовки, а также разных сортов риса - делает, казалось бы, сходные блюда, совершенно разными.

В прошлом году были в отпуске у друзей на Черноморском побережье Болгарии, мы там часто бываем. Как-то вечером в островной части города Несебър, прямо на улице возле ресторана, увидели большую, нет, просто огромную сковороду на подставке, в которой готовили паэлью. Хотя мы тогда ели .

Суть паэльи (исп. Paella, паэйа) - блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. В паэлью добавляют морепродукты, овощи, курицу, колбасу, мясо и т.д. Название происходит от латинского слова patella (сковорода). Вариации паэльи «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы и «чернил», «рис с корочкой» - более традиционны для Испании.

Для паэльи нужна огромная плоская сковорода. Нужен рис, и, как говорят русские, когда готовят итальянскую пиццу, и итальянцы, когда готовят русский салат - нужно все что есть в холодильнике.

Признаться приготовить настоящую паэлью дома на кухне - не представляется возможным, да и обилие шафранного красителя мне не нравится, а за чернила каракатиц я вообще промолчу.

Поэтому не будем устраивать себе экзамен, а, приготовим то, что нам по силам, и то, что нам точно понравится - рис с мясом, просто и доступно, не сложнее, чем приготовить .

Рис с мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Рис 1 стакан
Говядина 400 гр
Лук 1 шт
Чеснок 1 головка
Оливковое масло 50 мл
Корни для бульона (морковь, петрушка, сельдерей) по желанию
Шафран (куркума, бархатцы, карри), красная сладкая паприка, соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу

Мясо, телячью вырезку, вымыть и удалить пленки.
Рис, мясо, овощи
Сварить крепкий бульон из целого куска мяса на воде, без добавления соли. Только вода (1 л) и один лавровый лист. Но, очень неплохо добавить в бульон при варке горсть сухих корешков (сельдерей, петрушка, морковка, лук-порей) или нарезанные крупными кусками свежую морковь. Бульон варить не менее 1 часа.
Сварить крепкий бульон из целого куска мяса на воде, без добавления соли
Сорт риса, для приготовления любого блюда, это самое сложное. В любом рецепте обычно сказано, какой надо рис. Но, как правило, в магазинах продается «рис». Безымянный злак белого цвета и неопределенной формы. Кто помнит, лет 30-40 назад, в магазинах было два сорта пива: пиво есть и пиво нет. Так и рис, как впрочем, и все остальное. Но, признаться, всегда можно найти понятный сорт риса. Басмати, арборио, жасмин … Без специальных знаний сложно сориентироваться, но обычно в рецептах пишут, например, круглозернистый, мало рассыпчатый. Или удлиненное зерно, клейкий. Всегда можно сообразить, что надо. Так для нашего блюда надо, чтобы рис хорошо впитывал воду, имел удлиненное зерно и при этом не склеивался в кашу, а был в меру рассыпчатым. В таких случаях я использую рис сортов «басмати». Считается, что басмати обладает уникальным вкусом и ароматом. Слово «басмати» в переводе с хинди означает «ароматный». Этот аромат уже хорошо чувствуется при промывании и замачивании риса. Басмати идеально подходит для приготовления способом припускания в поглощаемой жидкости.
Пока варится бульон, рис надо обязательно промыть холодной проточной водой, чтобы вымыть рисовую муку, оставшуюся после полировки риса. Это обязательно, если хотите, чтобы рис с мясом был рассыпчатым. Очень удобно положить необходимое количество риса в большую эмалированную миску, и поставить под тонкую струйку воды, из-под крана. Вода будет переливаться через край миски, и уносить с собой все лишнее, тогда как тяжелый рис будет оставаться на дне. За 10 минут вода будет совершено прозрачная, а рис чистым.
Откинуть мокрый рис на сетчатый дуршлаг или сито, стряхнуть воду и дать постоять, пока вся жидкость не стечет. Можно несколько раз встряхнуть. Рис должен быть слегка влажным, но не мокрым.
Готовим ингредиенты к готовке. Как обычно - лук очистить, чеснок очистить, зелень, оборвав листики со стеблей, мелко нарезать.
Лук нарезать тонкими колечками или соломкой. Постарайтесь нарезать очень тонко. Руками «взлохматить» лук, чтобы колечки или соломка отделились друг от друга. Руки стоит сразу помыть холодной водой, а то испарения лука устроят водопад слез.
Зубчики чеснока расплющить колодкой ножа.
В глубокой сковородке сильно разогреть оливковое масло, чтобы появился запах. Обжарить 1-2 зубчика чеснока, буквально до 1 минуты при постоянном помешивании. Чеснок ни в коем случае не должен сгореть в масле, а только дать маслу аромат. Чеснок после обжарки нужно удалить из масла.
Обжарить 1-2 зубчика чеснока
Сразу же в масле обжарить нарезанный лук. Обжарить при постоянном помешивании до мягкости.
Сразу же в масле обжарить нарезанный лук. Обжарить при постоянном помешивании до мягкости
Выложить на обжаренный в масле лук, промытый и обсушенный рис. Перемешать и жарить рис 2-3 минуты. Обязательно постоянно помешивать, чтобы рис не пригорел и не прилип к сковородке.
Выложить на обжаренный в масле лук, промытый и обсушенный рис
Немного посолить и поперечить бульон, добавить 0.5 ч. л. сладкой молотой паприки и оставшиеся неочищенные зубчики чеснока.
Немного посолить и поперечить бульон, добавить 0.5 ч. л. сладкой молотой паприки и оставшиеся неочищенные зубчики чеснока
Далее шафран. Шафран специя достаточно редкая и дорогая. Обычно вместо натурального шафрана используют более дешевую и доступную куркуму. Хотя при этом громко «заливают», что это шафран. Куркума вполне подойдет или даже порошок карри. Но осторожно. Не переборщите. Мне лично не совсем нравится желто-горячий цвет испанской паэльи, в которой изрядно шафрана или куркумы. Я на 1 стакан риса добавляю не более четверти чайной ложечки куркумы. Цвет блюда не такой яркий, как принято, но мы договорились, что мы готовим не классическую паэлью, а рис с мясом. Еще вариант - можно купить бархатцы, тоже вполне подойдут для окрашивания риса.
Влить на сковородку приблизительно 1.5 стакана мясного бульона, оставшегося после варки мяса. Обычно для варки риса используют жидкости вдвое больше, чем риса по объему Но басмати впитывает жидкости меньше.
Влить на сковородку приблизительно 1.5 стакана мясного бульона, оставшегося после варки мяса
Перемешать все, накрыть крышкой, и, дождавшись закипания бульона, убавить огонь до минимума. Припускать рис в бульоне до готовности и полного выкипания и впитывания жидкости. Это занимает 18-20 минут. Важно чтобы вся жидкость впиталась или испарилась, а рис с мясом был почти сухой и зернышки отделялись друг от друга. Стоит в самом конце варки риса перемешать и подержать блюдо на слабом огне под крышкой, чтобы рис пропарился полностью. Тогда рис теряет остатки свободной жидкости и становится окончательно рассыпчатым.

Рис и мясо - идеальное сочетание продуктов. Первое, что приходит на ум, при такой комбинации - плов. Казалось бы, что такого сложного. Но не каждый даже опытный кулинар с гордостью может сказать, что он умеет готовить правильный, рассыпчатый и ароматный плов.

В нашей подборке пошаговых рецептов из риса с мясом, подробно описано, как без особых хлопот приготовить восхитительный плов в горшочках в духовке, и не только его. Представлена рецептура вкуснейшей запеканки из риса с мясом и пошаговый рецепт популярного жареного риса по-китайски.

Блюда из риса с мясом - общие принципы приготовления

Рисовая крупа бывает круглозёрной - с пузатенькими рисинками, имеющими округлённые концы и длиннозёрной - её зёрнышки продолговатые, с заострёнными концами. Вкус самого риса обоих сортов отличается мало. Вид крупы способен повлиять на консистенцию и внешний вид готового блюда.

Круглозёрная крупа легче впитывает и удерживает в себе влагу. Она содержит много крахмала, и получить из неё рассыпчатое блюдо крайне сложно. Такой рис, как правило, используется для приготовления каш и запеканок.

Длиннозёрный рис считается лучшим для плова и рассыпчатых блюд из риса с мясом. Он практически не разваривается, хорошо держит форму и не обладает избыточной клейкостью. После отваривания такая крупа не требует промывания.

Мясо. Для приготовления с рисом обычно выбирают жирные сорта, например, свинину. Лучше всего взять ошеек, но сгодится и любой другой кусочек с наибольшим содержанием тонких прослоек сала. При желании жирное мясо всегда можно заменить более постной говядиной или вовсе поменять на диетическое филе курицы.

В любое блюдо из риса с мясом добавляют овощи. Они не только дополняют блюдо своим вкусом, но и делают его сочнее. Чаще всего в такие кушанья кладут лук, сладкий перец и морковку. Овощи нарезают согласно рецептуре и, прежде чем соединять с другими компонентами, пассеруют до мягкости на растительном масле.

Специи. Ни одно блюдо из риса с мясом не может обойтись без их аромата. Чёрный или душистый молотый перец, куркума - наиболее используемые. Для плова можно взять специальный пакетик с уже готовым набором специй.

Из кухонной посуды, для приготовления блюд из риса с мясом по данным пошаговым рецептам, может потребоваться вок, огнеупорная форма или горшочки.

Рис с мясом: пошаговый рецепт запеканки

В пошаговом рецепте запеканки из риса с мясом используется фарш из свинины. При желании жирное мясо можно заменить менее жирной говядиной или диетическим продуктом, например отварной курятиной. Филе птицы не измельчают мясорубкой, его лучше нарезать тонкими полосками.

Ингредиенты:

Полкило парной свиной мякоти (шея);

200 гр. круглозёрной рисовой крупы;

Две небольших луковицы;

Один плод болгарского перца;

Крупная сладкая морковка;

80 гр. сливочного «Крестьянского» масла;

Куркума;

150 гр. «Костромского» сыра;

Неароматное постное масло;

Молотый душистый перец;

Белые панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. Перебираем вручную рис - выбираем сор и бракованные, подпорченные зёрна.

2. Пересыпаем крупу в дуршлаг и помещаем под напор прохладной воды. Промываем крупу до тех пор, пока с неё не станет стекать полностью прозрачная вода.

3. Промытый рис заливаем большим количеством прохладной воды, ставим на интенсивный огонь. Изредка размешивая, доводим до закипания. Перемешивая, старайтесь достать до дна кастрюли, чтобы отделить от него прилипшие рисинки.

4. В кипящую воду, для придания рису цвета, добавляем немного куркумы, подсаливаем.

5. Режем сливочное масло, опускаем в кастрюлю, перемешиваем и убавляем нагрев.

6. Не давая интенсивно бурлить, варим до готовности. При раскусывании рисинки не должны оставаться твёрдыми внутри.

7. Отваренный рис откидываем на сито, там и оставляем, чтобы сцедить лишнюю влагу.

8. С мякоти срезаем лишние плёнки, промываем мясо и нарезаем кусками. Измельчаем свинину в фарш. Лучшего всего воспользоваться мясорубкой, настроенной на минимальное измельчение.

9. В тёплую сковороду наливаем масло. Прогреваем его в течение минуты на среднем огне.

10. Опускаем в сковороду фарш. Обжариваем, раздавливая собравшееся комками мясо вилкой. Доведя до румяности, слегка подсаливаем, приправляем перцем.

11. Обжаренный фарш выкладываем в миску.

12. Очищаем овощи. Морковку и мякоть плодов болгарского перца режем некрупно, кубиками, лук произвольно, желательно соразмерными кусочками.

13. В сковороду, где обжаривали мясо, доливаем новую порцию растительного масла, опускаем в него нарезанные овощи. Готовим на среднем огне, до золотистости.

14. Когда все продукты подготовлены, можно приступать к формированию запеканки, но начнём с формы. На её дно и стенки тонким слоем наносим сливочное масло и присыпаем сухарями. Не прилипшую панировку, вытряхиваем, перевернув форму над раковиной.

15. Ровным слоем выкладываем в форму обсушенный рис и слегка прижимаем его лопаточкой ко дну, чтобы уплотнить.

16. По рисовому слою равномерно раскладываем фарш. Если не любите жирненькое, можно вместо свинины положить отварную куриную грудку. Её нужно резать тонкими полосками, а не измельчать на мясорубке.

17. Теперь выкладываем в форму овощи. Разравниваем, чтобы они полностью закрывали мясной слой.

18. Сверху, перетирая на крупной тёрке и аккуратно расправляя вилкой, распределяем сыр. Необязательно брать твёрдый, подойдёт и рассольный сулугуни.

19. Ставим запеканку в прогретую духовку. Выдерживаем четверть часа и достаём. Так как все компоненты готовились по отдельности, нам нужно лишь добиться румяной корочки и немного времени, чтобы их ароматы и вкус соединились.

Жареный рис с мясом: пошаговый рецепт китайского блюда

В пошаговом рецепте жаренного с мясом риса используется отваренная длиннозёрная крупа. Можно приготовить блюдо из любого риса, главное чтобы рисинки не разварились, а рис был суховатым и неклейким.

Ингредиенты:

Нежирная мякоть свинины - 200 гр.;

По две красных и зелёных перчины;

80 гр. консервированных ананасов (кусочками);

Два яйца;

200 гр. длиннозёрного риса;

Головка горького лука;

Качественное растительное масло, вымороженное;

40 мл тёмного соевого концентрата;

Четверть ложечки перца чили;

20 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

1. Заранее, в солоноватой воде, отвариваем рис. Промываем его водой, чтобы смыть клейковину, и оставляем просохнуть на сите.

2. Подготавливаем овощи. Осматриваем, очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

3. Лучше всего готовить такое блюдо в воке, но, за неимением такового, сгодится и обычная толстостенная сковорода. Главное, чтобы она была широкой.

4. Наливаем в сковороду пару ложек масла, ставим на умеренный огонь.

5. Прогрев не более минуты, опускаем в сковороду измельчённые овощи: перец и лук. Тушим, помешивая, до размягчения, но не до готовности.

6. Тоненькими полосками режем мясо и добавляем к овощам.

7. На сильном огне, осторожно размешивая чтобы не повредить размякших овощей, быстро обжариваем, в течение пяти минут.

8. Выливаем в чашку яйца и слегка разбалтываем их вилкой. Не взбиваем, доводим лишь до однородности, иначе получится эффект омлета.

9. Интенсивно размешивая содержимое сковороды, вливаем в неё яичную массу.

10. Выкладываем сверху рис, за ним добавляем перец чили, ананасы, соевый соус и сок лимона. Перемешиваем.

11. На минимальном огне хорошо прогреваем блюдо, после чего снимаем с плиты и даём постоять минут десять.

Рис с мясом: пошаговый рецепт рассыпчатого плова в горшочках в духовке

Все любят плов, но не каждый умеет приготовить его правильно. Блюдо азиатской кухни требует особого умения. Неправильно подобранные пропорции риса и воды, излишне сильный огонь, и вместо рассыпчатого плова можно получить кашу. Попробуйте приготовить рис с мясом по данному пошаговому рецепту в духовке в горшочках. Такой плов ни в чём не уступит классическому варианту в казане. Он получится столь же рассыпчатым и ароматным.

Ингредиенты:

Морковка - 250 гр. (один крупный корнеплод);

Полкило свиной парной мякоти;

Две небольших луковицы;

400 гр. длиннозёрного риса;

Рафинированное подсолнечное масло;

Три чайных ложки приправ «Для плова».

Способ приготовления:

1. Обмываем мясо. Нарезаем острым узким ножом, некрупными симметричными кусочками.

2. В толстостенную сковороду наливаем тонким слоем масло, прогреваем на интенсивном огне.

3. В горячий жир опускаем свинину и, перемешивая, быстро обжариваем. Кусочки должны хорошо зарумяниться со всех сторон.

4. Очень тонко, полукольцами, шинкуем лук, опускаем его к мясу. Готовим на более слабом огне до прозрачности.

5. Морковку режем тонкой короткой соломкой. Добавляем к луку и продолжаем готовить всё вместе ещё пять минут.

6. Присаливаем, насыпаем специи. Хорошо размешиваем и прогреваем обжарку не менее двух минут. Это делается для того, чтобы специи успели «раскрыться» и отдали блюду весь аромат.

7. Пока готовится обжарка, в кастрюле или чайнике доводим до кипения воду.

8. В сковороду с готовой обжаркой, вливая по краю посудины, вводим кипяток. Вода должна полностью покрыть все мясные кусочки.

9. Накрываем крышкой, тушим на небольшом огне не менее получаса. Не забываем изредка заглядывать под крышку, чтобы размешать содержимое сковороды.

10. Промываем перебранный рис. Выкладываем на сито и оставляем на некоторое время, чтобы убрать остатки воды.

11. Промываем горшочки. Глиняные ёмкости желательно заранее выдержать полчаса в воде, покрытая глазурью посуда такой обработки не требует.

12. По подготовленным горшочкам равномерно распределяем содержимое сковороды, в равных долях раскладываем по ним обсушенный рис.

13. Подливаем в каждый кипячёную горячую воду так, чтобы она лишь слегка прикрыла крупу.

14. Расставляем горшочки по противню и устанавливаем его в среднем уровне духовки.

15. Доводим температуру до 190 градусов, готовим около 40 минут. Время отсчитываем с момента разогрева до требуемой температуры.

16. Прежде чем доставать, снимите пробу - крупа должно хорошо пропариться внутри.

Хитрости приготовления блюд из риса с мясом по пошаговым рецептам и полезные советы к ним

Обязательно перебирайте крупу перед использованием. Отбирайте в сторону не только сор, случайно попавшие в неё камушки, но и повреждённые зёрна.

Рисовую крупу с круглыми зёрнами отваривайте на слабом огне, она хорошо удерживает влагу и при интенсивном бурлении зёрна быстро разварятся. Их внешняя оболочка лопнет раньше времени и блюдо иметь непрезентабельный вид.

Не используйте для измельчения мяса блендер. В запеканке должны ощущаться кусочки мяса. Пропустите мясо на мясорубке через крупноячеистую сетку, а если кусочки окажутся излишне крупными, перекрутите фарш повторно.

Можно ли приготовить простое блюдо быстро и, чтоб ко всему, было вкусно и сытно? Рис с овощами и мясом является именно таким - и готовится быстро, и само по себе является довольно питательным, так как содержит мясо, а вкус получается отменным. Поэтому, можно смело приступать к готовке.

Рис с овощами и мясом: готовим дома быстро и вкусно

Рис с овощами и мясом очень выгодно готовить. В итоге вы получаете два блюда в одном – основное и гарнир. В принципе можно больше ничего не готовить, а подавать как полноценное блюдо. Если хотите чем то дополнить, то лучше всего или легким салатиком или просто сделать нарезку из свежих овощей (помидор, огурцов, перца).

Итак, для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

500гр мяса;
2-3 большие моркови;
1-2 шт луковицы;
400гр риса.
Специи, соевый соус, соль, сахар по вкусу.

По количеству ингредиентов лучше будет, если вы будите ориентироваться на свой вкус и потребности. Тут имеет значение количество человек, на которое будет готовиться блюдо.

Мясо также лучше подбирать на свой выбор (курица, свинина или говядина), а можно и вовсе не добавлять. В таком случае вы получите отличное диетическое блюдо.

Если вы, ну очень любите овощи, то можете добавить их чуть больше.

1.Итак, для начала нарезаем мясо тонкими полосками и выкладывает в глубокую тарелку. Затем добавляем немного соевого соуса и оставляем мариноваться минут на тридцать.

5.Немного солим и перчим. Затем смешиваем мясо и овощи. И уже в готовый рис добавляем мясо и овощи. Для насыщенности вкуса советуем добавить специальную смесь специй для плова и немного оливкового масла.

Приятного аппетита!

Рис с овощами в сковороде – рецепт для домохозяек

Приготовление блюда «Рис с овощами в сковороде» схоже с предыдущим рецептом, но способ приготовления немного отличается. Между тем, получается все также вкусно.

Вам понадобится:

Рис 400гр;
Растительное масло;
Овощи 500гр (любые на ваше усмотрение);
Зелень;
Соль, сахар, специи по вкусу.

1.Начинаем с того, что чистим и нарезаем овощи, затем хорошенько обжариваем. После того, как они достаточно подрумянились, добавляем к ним предварительно промытый рис. И тушим все примерно тридцать минут, чтобы рис подогрелся и впитал в себя выделяемые овощами соки.

2.Затем добавляем в сковороду два стакана воды и тушим в течение десяти минут на медленном огне.

3.Добавляем специи и продолжаем тушить, пока рис не впитает в себя всю воду. Подавать к столу можно с любым мясным блюдом или салатом.

Приятного аппетита!

Как приготовить рис с овощами в горшочке

Блюда, приготовленные в духовке, отличаются от обычного способа приготовления тем, что получаются не только вкусными, но и более полезными. Таким способом очень удобно готовить различные каши, которые получаются более насыщенными по вкусу. Не исключение - рис с овощами в горшочке приготовленный в духовке.

Для приготовления блюда вам понадобится:

рис (1,5 стакана);
овощи 300гр (свежие или замороженные);
специи;
бульон или вода;
по желанию можно добавить мясо.

1.Перейдем к приготовлению. Для начала на сковороде обжариваем овощи. В горшочек высыпаем, предварительно вымытый рис. Сверху кладем обжаренные овощи.

2.Пропорции составляйте индивидуально, учитывая ваши предпочтения.Теперь горшок заливаем водой или лучше всего бульоном. Незабываем и про приправы.

3.Если вы решили к рису подавать мясо то идеальным вариантом будет баранина, говядина или свинина.

4.Накрываем крышечками и отправляем в духовку, разогретую до двухсот градусов. Время приготовления блюда составляет около часа. Когда рис с овощами в горшочке готов, рекомендуем посыпать сверху мелко нарезанной зеленью.

Приятного всем аппетита!

Рис с овощами и мясом - подходящее блюдо для семейного обеда или ужина. Набор овощей может быть на ваш вкус, можно добавить и грибы. Блюдо получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления риса с овощами и мясом понадобится:

700 г мяса (я готовила из мякоти говядины);

1,5 стакана круглозернистого риса;

1 морковь;

1 луковица;

1 красный болгарский перец;

горсть стручковой фасоли;

2 зубчика чеснока;

1 ст. л. молотой сладкой паприки;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Обжарить мясо на растительном масле на сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон.

Нарезать лук и морковь, добавить к мясу, обжарить все вместе, иногда помешивая, в течение нескольких минут. Добавить немного воды, примерно полстакана, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-45 минут.