Единого рецепта хачапури не существует, как например нет единственно правильного рецепта украинского борща, хачапури пекут в форме круга и в форме лодочки, традиционно хачапури это сырный бездрожжевой пирог, но сыр в разных регионах кладут разный. А кроме того кто-то выдумал рецепты из лаваша, решив себе и другим облегчить жизнь на кухне, два таких рецепта мы вам и представляем.
Рецепт ленивых хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде
Ингредиенты:
- – 400 г;
- сыр твердый – 150 г;
- творог – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 ½ ст. ложки;
- масло растительное – 20 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Для начинки, разомните творог вилкой, сыр измельчите на терке. Творог должен быть не водянистый, а рассыпчатый, суховатый, но в тоже время довольно жирный. Сыр можно выбрать как обыкновенный российский, так и моцареллу или подкопченный сулугуни, все на ваш выбор и вкус. Творог подсолите, но не забывайте, что сыр может быть соленый и вымешайте все вместе. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте, после чего введите яйцо и еще раз тщательно вымешайте. Укроп вымойте и обсушите в полотенце, потом порубите как можно мельче и добавьте к сырно-творожной смеси и еще раз скрупулезно и тщательно вымешайте.
Лаваш для приготовления должен быть свежим, мягким и не ломаться. Если он подсох, его можно сбрызнуть водой и положить в полотенце на 20 минут. Лаваш необходимо порезать на прямоугольники 10 см на 15 см и разложить заготовки. Выкладывать на них начинку нужно так, чтобы она располагалась полоской с одной короткой стороны лаваша и занимала только одну треть прямоугольника, также эта полоса из начинки должна не доходить по 1 см до каждого края лаваша. После чего вам остается только скрутить рулетом лаваш с начинкой и немного приплюснуть его, но не выдавив начинку. В уже смазанную маслом и немного прогретую сковородку выложите хачапури и жарьте до золотистой корочки.
Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 3 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- кефир – 1 стакан;
- соль – ¼ ч. ложки.
Приготовление
В сковородку (только без ручки) или в форму для духовки выложите лаваш, края должны подниматься вверх на 5 сантиметров выше формы, остальное можно обрезать. Вырежьте из лаваша 2 круга диаметром вашей формы для запекания или сковородки. На первый слой лаваша положите немного измельченного твердого сыра, а сверху положите один из вырезанных кругов. В миске соедините
яйца с кефиром, присолите и тщательно вымешайте доведя до однородности. Оба сыра измельчите и перемешайте. Смесью из кефира и яиц промажьте верхний лаваш, находящийся в сковородке и положите слой сыра. Теперь порвите оставшийся лаваш на небольшие куски, вымочите их в смеси и положите сверху сыра. Затем опять выкладывайте слой из сыров, заверните верхние края нижнего лаваша, промазав их смесью, а затем положите сверху второй вырезанный круг из лаваша и вылейте на него оставшуюся смесь. А по желанию можно еще посыпать измельченным твердым сыром. После чего выдержите в духовке 30 минут при 175 градусах.
Хачапури из лаваша с сыром на сковороде – рецепт с фото:
Один лист лаваша порвите на куски произвольного размера и формы, уложите в глубокую мисочку, залейте кефиром, отставьте на 2 минуты в сторону, чтобы лаваш впитал кисломолочный продукт и немного размяк.
Тем временем приготовьте начинку для хачапури. В глубокую мисочку уложите необходимое количество зернистого творога, к нему добавьте сыр, измельченный на крупной терке.
После вбейте одно яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло каждый элемент.
Петрушку ополосните, листочки оторвите от веточек, меленько нашинкуйте, добавьте к основной массе.
В завершение киньте чеснок, раздавленный под специальным прессом в кашицу, всыпьте соль и другие пряности по вкусу.
Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, используя силиконовую кисть. Сверху уложите лаваш таким образом, чтобы края выступали наружу (как показано на фото). В образовавшуюся корзиночку поместите ½ часть приготовленной сырной начинки.
Следующим слоем хачапури будут куски лаваша, пропитанные кефиром.
На лаваш снова уложите сырную начинку в полном объеме, равномерно распределяя ее по всему периметру.
Начинку накройте боковыми частями лаваша. Сковороду установите на средний огонь.
Когда одна сторона лаваша хорошо подрумянится, осторожно переверните его лопаткой на другую. Огонь убавьте до минимального, чтобы сыр внутри полностью расплавился. Время жарки хачапури из лаваша на сковороде примерно 10 минут.
После снятия с огня оставьте хачапури в сковороде под крышкой еще на 10 минут.
Вкусный и быстрый хачапури из лаваша с сыром готов!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Лаваш - это тонкая хлебная лепешка, которую любят народы Кавказа и Ближнего Востока, готовится она из муки, воды и соли. Но в последнее время на прилавках магазинов стали появляться лепешки с добавлением шпината, свеклы и других натуральных продуктов. Они придают лавашу красивый, яркий цвет и интересный привкус. Лаваш можно есть вместо хлеба, но вкуснее всего он получается, если в него . В качестве начинки могут выступать грибы, сыр, ветчина, мясо, овощи. Благодаря им, вы всегда можете получить новое, интересное и вкусное блюдо. Которое, к тому же, готовится быстро и просто. Очень вкусно получается лаваш с начинкой из соленого творога. Это блюдо по вкусу очень напоминает грузинское хачапури, но готовится оно гораздо быстрее и проще.
Ленивые хачапури из лаваша - рецепт дня.
Для его приготовления нужно взять:
- упаковку лаваша (два листочка),
- 200 г кефира,
- 200 г сыра твердых сортов,
- 200 г творога,
- 2 яйца,
- зелень,
- соль.
Как приготовить с фото пошагово
Хорошо взбейте смесь, посолите слегка. 
Высыпьте творог в отдельную емкость, посолите по вкусу. 
Промойте укроп, нарежьте его мелко и соедините с творогом. 
Смажьте противень маслом и уложите на него один лист лаваша так, чтобы остался свободный конец. Он нужен будет для того, чтобы накрыть начинку нашего ленивого хачапури.
Второй лист лаваша порвите на три части. Возьмите одну часть, порвите ее на крупные куски, обмакните каждый кусок в кефире и выложите на сухой лист лаваша.
Сверху накройте начинкой из сыра и творога.
Положите второй слой из кусочков лаваша в кефире.
И опять накройте сыром. Так, чередуя, выложите три слоя лаваша и три сырных слоя. Подверните края лепешки и накройте.
Смажьте лепешку сверху остатками кефира с яйцами. 
Поставьте в духовку, запекайте ленивые хачапури из лаваша 30 минут при температуре 180-160 градусов. Когда лепешка приготовится и станет румяной достаньте ее из духовки, порежьте и подайте на стол. 
Получился такой вариант ленивого хачапури из лаваша - быстро, вкусно и просто!
Также рекомендуем вам приготовить
На 6 порций вам потребуется:
- 2 листа армянского лаваша;
- 2 яйца;
- 200 г копченого колбасного сыра;
- 200 г творога;
- 250 г кефира;
- соль по вкусу;
- сливочное масло для смазывания.
Приготовление
1. Яйца взбейте с кефиром.
2. Сыр натрите на крупной терке, творог посолите по вкусу и смешайте с сыром.
3. Смажьте противень сливочным маслом и расстелите лаваш таким образом, чтобы большая его часть находилась на противне.
4. Второй лист лаваша порвите на крупные кусочки и разделите их на 3 равные части.
5. Распределите начинку следующим образом: слой кусочков лаваша, смоченных в кефире и яйце – слой творога с сыром – слой лаваша – слой творога с сыром – слой лаваша.
6. Накройте начинку второй половиной сухого лаваша и подогните края, чтобы она не вытекла при запекании.
7. Смажьте верх оставшейся смесью кефира и яйца и запекайте хачапури из лаваша в духовке при 180 °С примерно полчаса.
Хачапури из лаваша со сметаной и адыгейским сыром
Вам потребуется:
- 5-6 листов армянского лаваша;
- 500 г сметаны;
- 150 г адыгейского сыра;
- по 150 г творога и сыра типа «Российский»;
- 3 яйца;
- сливочное масло для смазывания противня.
Приготовление
1. Сначала нужно сделать начинку. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с творогом и 2 яйцами. Все тщательно перемешайте, посолите по вкусу.
2. Смажьте противень маслом и выложите на него лист лаваша. Смажьте лист сметаной и положите сверху еще один лист и опять смажьте сметаной. Равномерно распределите начинку.
3. Накройте все листом лаваша и сверху смажьте сметаной, а потом взбитым яйцом. Соедините между собой выступающие края лаваша, чтобы начинка не вытекла.
4. до румяной корочки примерно 20 минут в духовке на 180 °С.
Хачапури из лаваша порционные
На 4 порции вам потребуется:
- 2 армянских лаваша (возьмите листы побольше);
- 100 г сыра сулугуни;
- 100 г нежирного творога;
- 1 яйцо;
- зубчик чеснока;
- зелень (кинза, петрушка);
- 20 г сливочного масла.
Приготовление
1. Сыр разомните вилкой, добавьте творог, рубленную зелень и чеснок. Перемешайте, поперчите, посолите по вкусу.
2. Лаваш разрежьте на квадраты. Выложите начинку и сверните конвертом. Сверху смажьте взбитым яйцом.
3. Противень смажьте сливочным маслом, выложите хачапури и запекайте их в духовке при 180°С около 5-10 минут.
Хачапури из лаваша лучше всего подавать горячими. Они станут прекрасным дополнением к воскресному завтраку.
По моему мнению, в 90-е годы блюда кавказской кухни очень стремительно начали появляться на наших столах и некоторые из них стали очень любимыми.
Один шашлык чего стоит!
Но сегодня речь пойдет не о мясных блюдах, а о пирогах.
Давайте вместе по стряпаем очень сытный, вкусный, слоеный хачапури из лаваша.
Слоеный - не потому, что из слоеного теста, а потому, что состоит из нескольких слоев.
1. Для приготовления нам понадобятся:
. армянский тонкий лаваш из без дрожжевого теста - упаковка из 2 листов;
. 500 г. твердого сыра;
. 70 мл. молока;
. 1 яйцо;
. 50 г. зелени (укропа);
. соль по вкусу;
. кусочек сливочного масла.
В первую очередь включаем духовку на 180 градусов.
2. Разбиваем яйцо в глубокую тарелку или миску, вливаем к нему молоко. Чуть солим.
3. Венчиком взбиваем массу.
4. Можно не добиваться сильной однородности.
5. Берем сыр, терку и соответствующую тарелку (можно просто разделочную доску). Натираем весь сыр на крупной терке.
6. Кусок сыра был большой, соответственно, получилась очень большая горка сырной стружки.
7. Ополаскиваем зелень, отрезаем грубые черешки.
8. Мелко нарезаем укроп.
9. Зелени не должно быть много, иначе она будет «забивать» вкус. Вот столько вполне достаточно.
10. Кладем сыр в глубокий салатник (у нас на два литра).
11. Перекладываем к сыру зелень.
12. Вливаем туда же яично-молочную массу.
13. Вилочкой аккуратно все перемешиваем. Вилочкой - чтобы сыр не слипался, потом нам это очень пригодится при выкладывании на лаваш.
14. Достаем противень. Кладем лист пергаментной бумаги. Можно противень смазать сливочным маслом. Мне удобнее на пергаменте - и не прилипает, и не так жирно печется, и мыть потом легче.
15. Лист лаваша разрезаем ножницами на 3 части.
16. Самую ровную часть (из середины) кладем на противень первым слоем.
17. Ложкой выкладываем на лаваш примерно ¼ часть сырной массы по всей поверхности.
18. Вилочкой аккуратно распределяем сыр по всей поверхности.
19. Сверху кладем следующий слой лаваша.
20. Выкладываем следующую ¼ часть начинки. Таким образом, мы поступаем с 4 частями.
21. Пятый кусок - последний. Лучше, если вы на него оставите середину большого лаваша.
22. Растапливаем немного сливочного масла.
23. Силиконовой кисточкой смазываем верхний слой будущего хачапури из лаваша. Тогда лист лаваша не высохнет и будет мягким.
24. Ну вот, изготовление хачапури подошло к концу, ставим эту красоту в разогретую духовку примерно на 30 минут. Но не забываем проверять минут через 20!
25. Вот такой хачапури вышел у нас. Перекладываем его на доску и нарезаем. Мне удобно это делать ножницами.
26. Хачапури из лаваша готов. Приятного чаепития!
Каждой маме нужно знать:
Вам обязательно должен понравиться салат «Розовое море» из креветок, кальмаров и грейпфрута. Пробуйте по новому рецепту, и мы уверенны, у вас появиться новый и любимый салат в семье! ... |
Цветная капуста - это легкий диетический продукт. Она богата витаминами и микроэлементами, поэтому ее сложный биохимический состав позволяет нам отнести ее к продуктам, рекомендованным для питания детям. К тому же она легко готовится и крайне интересно выглядит в приготовленных блюдах на тарелке!... |
Очень многие хозяйки любят простые и вкусные рецепты салатов. У меня в «запасе» их несколько. Один из них - просто потрясающий - салат «Ананас с курицей». Он не только легкий, но и очень вкусный. Просто идеален под шампанское или вино! Легкий же он не только в исполнении, но и в плане диетологии. Итак, начинаем!... |
Кто же на свете не пробовал такое чудесно-прохладное, нежное и растекающееся во рту, волшебное на вкус ЖЕЛЕ? В жаркий летний день, в самый полуденный зной достать из холодильника это волшебное лакомство и в блаженстве вкусить его?? Это ли не наслаждение? Честь и хвала придумавшему впервые приготовить это восхитительное лакомство!!! ... |
