Rybí koláč, aké cesto. Rybí koláč - jednoduché a rýchle recepty. S ryžou z lístkového cesta

Koláč s rybacou náplňou je variáciou na tému nesladkého domáceho pečiva. Pri jeho výrobe nikto neobmedzuje vašu fantáziu, čo sa týka tvaru, použitého cesta a kombinácií náplní. Preto existujú stovky, ak nie tisíce možností receptov pre takýto produkt. Rybí koláč je ideálny ako jednoduché každodenné jedlo a nie je hanba dať ho na sviatočný stôl. Preto by každá gazdinka mala mať v zásobe pár zaujímavých receptov na takéto jedlo.

Uzavreté koláče majú pôvodné ruské korene a na stoloch našich predkov sa vyskytovali už od staroveku. Hlavná náplň býva doplnená ďalšími komponentmi, k ich úlohám sa hodí ryža, zemiaky, huby, čerstvé bylinky, zelenina atď. Mimochodom, môžete si vziať akékoľvek ryby: rieku alebo more, biele a červené, čerstvé, solené alebo konzervované. Všetko závisí od vašich osobných preferencií chuti.

Lahodný rybí koláč - fotorecept

Ružový losos - veľmi lahodná ryba, ale pre mnohých sa to pri príprave akéhokoľvek jedla ukazuje ako dosť suché. Aby ste sa tomu vyhli, pripravte s ním koláč na nezvyčajné, jemné, ale chrumkavé cesto.

Najjednoduchší a najjednoduchší spôsob miesenia je pomocou stroja na pečenie chleba. Prísady na cesto stačí naložiť do vedra pekárne v poradí uvedenom v návode na model pekárne a asi za pár hodín bude cesto na misku hotové.

Ak však v dome nie je pekárnička, tak ani to nebude problém. Kváskové cesto s margarínom zvládne bez problémov ručne pripraviť aj začínajúca gazdinka a chuť ulahodí každému hosťovi či členovi domácnosti.

Vaša známka:

Čas varenia: 3 hodiny 30 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

Múka (pšeničná, prémiová): 600 g
Voda: 300 ml
Margarín: 120 g
Vajcia: 1 ks.
Droždie (suché): 2 lyžičky.
Rybie filé (ružový losos, losos, pstruh, chum losos): 500-600 g
Cibuľa: 1-2 ks.
Surové zemiaky: 3-4 ks.
Soľ:
Zmes papriky:
Zelená (čerstvá, sušená):

Pokyny na varenie

Preosejeme do misy pšeničná múka, pridáme suché droždie, zmäknutý margarín, stolová soľ, vajce. Na samom začiatku môžete cesto miesiť rukami, aby sa margarín dôkladne vmiešal do múky, potom môžete použiť stierku alebo lyžicu.

Počas procesu miesenia sa postupne pridáva voda. Voda by mala mať izbovú teplotu alebo mierne teplejšia, ale nie horúca. Vymiesené cesto necháme kysnúť v miske, po prikrytí nádoby čistou bavlnenou utierkou. Miska s cestom je umiestnená mimo prievanu na teplom mieste.

Kým cesto kysne, je čas začať pripravovať rybiu plnku. Ružový losos je vypitvaný, plutvy, chvost a hlava sú odrezané. Ostrým nožom narežte rybu pozdĺžne od chrbta, pričom nôž držte rovnobežne so stolom. Jemnými pohybmi vyrežte chrbticu a rybu zbavte veľkých kostí. Výsledkom je rybie filé na koži.

Viditeľné kosti sa odstránia a mäso sa odreže nožom. Rybie filé sa nakrája na kocky, pridá sa kuchynská soľ, korenie, korenie a akékoľvek bylinky podľa vlastného výberu.

Cibuľa sa ošúpe, nakrája na kocky a smaží na panvici do zlatista. Vychladnutú cibuľku spojíme s nakrájaným ružovým lososom, hotovú plnku odložíme, aby sa mohla vylúhovať.

Čerstvé zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na ploché tenké plátky. Zemiaky na koláč je vhodné krájať škrabkou na zemiaky alebo veľmi ostrým nožom.

Hotové cesto je rozdelené na 2 nerovnaké časti a jedna z nich musí byť o niečo väčšia ako druhá. Časť cesta, ktorú viac rozvaľkáme a položíme na plech. Položte naň plátky zemiakov v tenkej, rovnomernej vrstve. Zemiaky rovnomerne osolíme a posypeme zmesou papriky. Ak nie je zmes papriky, použite akékoľvek dostupné a obľúbené korenie (vegeta, mletá čierna atď.).

Na zemiaky sa položí rybia plnka.

Zvyšné cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a prikryte ňou koláč. Rukami zoštipnite okraje a vytvorte tenký šev po obvode. Pomocou vidličky rovnomerne popichajte vrchnú vrstvu cesta a položte ho na pol hodiny na teplé miesto, aby vykyslo.

Tip: Vykysnite na teplom mieste bez prievanu alebo v rúre s otvorenými dvierkami na miernom ohni.

Koláč pečieme približne 45 – 50 minút. Teplotný spínač je nastavený na 180–200 stupňov, presný čas pečenia a teplota závisia od typu rúry. Ak koláč predčasne zhnedne, prikryte vrch fóliou.

Koláč s konzervovanými rybami v rúre

Keď nečakaní hostia už klopú na dvere, skutočným darom z nebies pre každú gazdinku je koláč s konzervami. Bez problémov nakŕmia aj veľkú hladnú spoločnosť.

Požadované ingrediencie:

0,3 l majonézy;
0,2 l kyslej smotany;
1b. konzervované ryby;
9 polievkových lyžíc. múka;
½ lyžičky sóda;
2 cibule;
3 zemiaky;
soľ korenie.

Príprava:

Spojte a zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a sódu.
Pridajte soľ a preosiatu múku cez sito. Hniesť cesto. Nie je zakázané používať mixér.
Otvorte konzervu, vypustite takmer všetku tekutinu a rybu roztlačte vidličkou.
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky, orestujeme na rozpálenom oleji, potom zmiešame s rybou a ochutíme korením.
Asi polovicu cesta vylejeme do vymastenej formy, poukladáme na ňu rybiu zmes a plátky zemiakov. Na vrch nalejeme zvyšné cesto.
Pečenie vo vyhriatej rúre bude trvať asi 40 minút.

Ako pripraviť želé koláč?

Toto jedlo je dobré pre každého: zelenina, ktorá sa v ňom nachádza, obohatí vaše telo o základné vitamíny, vajcia o bielkoviny, ryby o fosfor a zhnednuté cesto ho veľmi zasýti.

Požadované ingrediencie:

2 konzervy z rýb;
6 vajec;
Banda čerstvých bylín;
0,25 litra majonézy, kyslej smotany a múky;
5 g sódy;
20 ml octu;
soľ korenie.

Príprava:

Polovicu vajec uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na ľubovoľne veľké kúsky;
Otvorte konzervu a roztlačte rybu.
Jemne nakrájajte zeleninu, zmiešajte ju so zmesou rýb a vajec, pridajte soľ a korenie a znova premiešajte.
Zvyšné surové vajcia rozšľaháme vidličkou.
Zmiešajte majonézu, omáčku, ocot a sódu, nalejte výslednú hmotu do vaječnej zmesi. Po dôkladnom premiešaní pridáme múku a vznikne nie veľmi husté cesto.
Polovicu cesta vylejeme do vymastenej formy, po jej povrchu rozotrieme plnku a naplníme druhou časťou.
Čas pečenia je asi 40-45 minút vo vyhriatej rúre.

Recept na kefír

Ak vám výsledok tohto receptu vyhovuje, pokojne si ho osvojte a uvarte ho s akýmikoľvek plnkami. Ryby je možné nahradiť kuracím mäsom s hubami, syrom so šunkou atď.

Požadované ingrediencie:

konzervované ryby;
2 vajcia;
170 ml kefíru;
400 g múky;
½ lyžičky sóda;
soľ, korenie, bylinky.

Príprava:

Kefír zohrejeme do mierneho tepla, pridáme sódu, múku, osolíme a vymiesime cesto podobnej konzistencie ako na palacinky. Nebojte sa, nič nám nechýbalo, nemusíte znášať vajíčka.
Vajcia uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Obsah plechovky roztlačte vidličkou do hladka.
Jemne nakrájajte zeleninu a zmiešajte ju so zvyškom plnky (ryba a vajcia).
Asi polovicu cesta vylejeme do vymastenej formy, vyložíme plnkou a na vrch nalejeme zvyšok cesta.
Koláč sa pečie pomerne rýchlo - za pol hodiny v horúcej rúre.

Ako urobiť koláč s varenými rybami z lístkového cesta

V tomto recepte nepoužívame konzervované, ale čerstvé, alebo skôr varená ryba. Môže to byť úplne čokoľvek, ale je jednoduchšie vybrať odrody, ktoré nie sú príliš kostnaté.

Požadované ingrediencie:

pol kilogramové balenie lístkového cesta (dosť na 2 koláče);
0,5 kg varených rýb, vykostených;
2 vajcia;
1 cibuľa;
1 mrkva;
100 ml paradajkovej omáčky;
50 g syra;
soľ, korenie, žĺtok na vymastenie.

Postup varenia:

Cesto rozmrazte pri izbovej teplote. Ryba sa varí v osolenej vode asi štvrť hodiny.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle v horúcom oleji;
Vajcia uvarte, ochlaďte, olúpte a nakrájajte na ľubovoľné kocky;
Rybu necháme vychladnúť, rozoberieme ju, zbavíme ju kostí a kože.
Cesto trochu rozvaľkáme, aby sme vytvorili obdĺžnik, jeho stred vymastíme paradajková omáčka, poukladáme naň kúsky ryby a vajíčka, opečieme, pomastíme majonézou, posypeme a koláč uzavrieme.
Potrieme žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny.

Koláč s vyprážanou rybou z kysnutého cesta

Napriek jednoduchosti prípravy a obľúbenosti vrstvené koláče, kvasnicová verzia je považovaná za tradičné ruské jedlo.

Požadované ingrediencie:

1,2-1,5 kg čerstvých rýb (mierne kostnatých);
3 cibule;
1 zväzok zelene;
30 ml slnečnicového oleja;
soľ, korenie, cukor;
0,7 kg múky;
30 g droždia (pred nákupom skontrolujte dátum spotreby);
2 vajcia;
1 polievková lyžica. mlieko;
0,1 kg masla.

Postup varenia:

Mlieko trochu zohrejeme, rozpustíme v ňom droždie, soľ, cukor, 0,2 kg múky. Premiešame a výsledné cesto necháme hodinu na teplom mieste.
Pridajte do nej roztopenú vodu, ale nie príliš horúcu maslo.
Vajcia trochu rozšľaháme a pridáme do cesta.
Pridajte 300 g múky.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a vráťte na 1,5 hodiny do tepla.
Cesto, ktoré sa zdvojnásobilo alebo strojnásobilo, pretlačte (vopred si navlhčite ruky v rastlinnom oleji).
Položte ho na pomúčenú pracovnú dosku alebo veľkú dosku a vmiešajte trochu múky.
Teraz poďme k náplni. Najprv si rybu nakrájame: očistíme, odstránime držky, odrežeme hlavu a chvost, zbavíme kože, oddelíme filety, nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
Filet opečieme na oleji a preložíme na tanier.
Na tom istom oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na kolieska.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Plnku necháme úplne vychladnúť.
Cesto rozdeľte na dve časti. Po vyvaľkaní jedného z nich ho položte na dno vymastenej formy.
Na cesto položte náplň: ryba, dusená cibuľa a zeleňou.
Po vyvaľkaní zvyšného cesta ním zakryte koláč a opatrne pritlačte okraje.
Necháme ho v teple asi pol hodiny, natrieme jeho vrch žĺtkom a pošleme do horúcej rúry na 40-50 minút.
Keď je koláč hotový, pokropte ho vodou a na 5 minút prikryte utierkou.

Variácia jedla s ryžou

Požadované ingrediencie:

0,8 kg rybie filé;
120-150 g ryže;
1 repná cibuľa;
0,1 l slnečnicového oleja;
1-1,5 kg kysnuté cesto;
100 g múky;
soľ, korenie, korenie, vavrínové listy.

Postup varenia:

Ryžu opláchnite do čistej, namočte asi 60-70 minút, znova prepláchnite a uvarte v osolenej vode do mäkka.
Vložte ryžu do cedníka a ochlaďte.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na rozpálenom oleji;
Cibuľu a olej, na ktorom sa restovala, vsypeme do ryže, osolíme a okoreníme. Všetko dôkladne premiešame.
Rybie filé nakrájajte na tenké prúžky, do každého pridajte soľ a korenie, položte na pergamen a nechajte pol hodiny.
Polovicu cesta rozvaľkáme na tenkú vrstvu hrubú 1 cm, na ňu položíme polovicu cibuľovo-ryžovej plnky, niekoľko bobkových listov, kúsky ryby, opäť bobkové listy a zvyšok plnky.
Koláč prikryjeme vyvaľkanou druhou polovicou cesta, potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry na 40-50 minút.
Keď je čas vybrať upečené jedlo, prikryte ho na chvíľu čistou utierkou.

So zemiakmi

Zemiakový a rybí koláč sa pripravuje z akéhokoľvek cesta. Môžete si kúpiť hotové lístkové cesto alebo sa obťažovať výrobou kvásku.

Požadované ingrediencie:

1 polievková lyžica. mlieko;
20 g cukru;
½ balíčka droždia;
3 polievkové lyžice. múka;
30 ml rastlinného oleja;
soľ;
0,3 kg zemiakov;
2 cibule;
konzerva z rýb.

Kroky varenia:

Droždie rozpustite v teplom mlieku, pridajte soľ a cukor, pridajte múku a maslo;
Po vymiesení nechajte cesto 1,5 hodiny teplé;
Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky.
Cibuľu nakrájajte na krúžky;
Obsah plechovky roztlačte vidličkou.
Polovicu cesta rozvaľkáme a položíme na dno vymastenej formy.
Poukladáme naň plátky zemiakov a cibule, okoreníme, osolíme a poukladáme rybiu zmes.
Koláč prikryte vyvaľkaným zvyšným cestom, pričom navrchu urobte niekoľko otvorov.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút. Keď je pečené pečivo hotové, prikryjeme ho utierkou.

Recept na multivarke

Požadované ingrediencie:

0,2 majonézy;
02 kyslá smotana;
0,5 lyžičky sóda;
2 vajcia;
1 polievková lyžica. múka;
konzervované ryby;
2 cibule;
1 zemiak;
soľ korenie.

Kroky varenia:

Na oleji podusíme cibuľku.
Obsah plechovky roztlačte vidličkou.
Uvarte, ošúpte a nakrájajte veľké zemiaky.
Rybu zmiešame s cibuľou a zemiakmi, okoreníme a pridáme obľúbené korenie.
Vajcia rozbite do samostatnej nádoby, pridajte k nim zvyšné prísady, premiešajte cesto a premiešajte ho pomocou mixéra.
Nalejte polovicu výslednej hmoty na dno misky multivarkára, potom rozložte náplň a naplňte zvyšným cestom.
Doba pečenia je asi 70 minút.

Veľmi chutný a rýchly recept na koláč z čerstvých rýb

Požadované ingrediencie:

0,1 kg masla;
0,5 kg múky;
½ lyžice. múka;
½ lyžičky sóda;
1 cibuľa;
0,5 kg rýb;
½ citróna;
0,15 kg syra;

Ako variť:

Rybu pripravíme, očistíme, oddelíme filé, odstránime kosti.
Na filet vytlačte citrónovú šťavu, pridajte soľ, korenie a nechajte marinovať.
Pridajte sódu do kyslej smotany, premiešajte, nechajte pol hodiny.
Maslo zmäknite, pridajte do kyslej smotany, pridajte soľ a dôkladne premiešajte mixérom.
Pridáme múku, cesto najskôr vymiesime lyžicou, potom rukami.
Rozdelíme na polovicu.
Jednu časť položíme na vymastený plech a vytvarujeme boky po stranách.
Rozložte náplň: ryby, strúhaný syr, cibuľové krúžky.
Prikryjeme zvyšným cestom, okraje pritlačíme.
Pečieme v horúcej rúre až pol hodiny.

Ak použijete rybie konzervy v oleji, prebytok treba nechať odtiecť v cedníku.
Ak vezmete ryby vlastná šťava, pečivo bude menej kalorické.
Cibuľa dodáva náplni šťavnatosť, skúste pridať približne rovnaké množstvo ako ryby.
Koláč potrite žĺtkom, vďaka tomu bude vyzerať chutnejšie.
Predtým, ako začnete tvarovať koláč, musí kysnuté cesto narásť aspoň dvojnásobne.
Na liatu verziu sa hodí silikónová forma.
Ak sa cibuľa pridáva čerstvá a nie dusená, je lepšie ju najskôr opariť vriacou vodou.
Ak nie je sóda bikarbóna, možno ju nahradiť práškom do pečiva a naopak. A ak použijete oba tieto produkty, získate dokonalého drobčeka.
Plnka zo surových rýb sa nie vždy stihne pripraviť, preto ju odporúčame predhriať (uvariť alebo smažiť) alebo jednoducho marinovať aspoň hodinu.
Ak nie je dostatok rýb na plnú náplň, môžete jej chuť zriediť zeleninou, kašou a bylinkami.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Ak už dávno chcete uvariť niečo nové, no neviete, akým jedlom prekvapiť svojich blízkych, skúste upiecť jednoduchý rybí koláč plnený filé alebo konzervou. Cesto na maškrtu môže byť ľubovoľné: lístkové cesto, droždie, nekysnuté, aspik. Existuje veľa receptov na toto pečenie, ako aj foriem, takže každá gazdinka môže dať voľný priechod svojej fantázii a potešiť svoju domácnosť. chutné jedlo ktorý sa stane skutočnou ozdobou slávnostný stôl.

Ako urobiť rybí koláč

Jedlo ruskej kuchyne nazývané rybí koláč sa objavilo pred viac ako storočím a počas tejto doby pôvodný recept prešiel zmenami. Okrem cesta a rybacej plnky sa do nej pridáva ryža, bylinky, zemiaky, syr, huby a rôzna zelenina. Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

Ak na plnenie používate surový produkt, rozmrazte ho (ak je to potrebné).
Odstráňte šupiny, vnútornosti, hlavu, plutvy a chvost.
Potom opláchnite telo, odstráňte kosti, nakrájajte na malé porcie alebo si kúpte hotové filé (konzervované).
Začnite pripravovať cesto tak, ako je uvedené v recepte.
Pečieme rybí koláč. Ak je to prvýkrát, použite majstrovská trieda krok za krokom s fotografiou.

Cesto na rybí koláč

Podľa plnky vyberte cesto, ktoré sa k nej bude lepšie hodiť. Ak dávate kúsky ryby alebo celý korpus, urobte kvások alebo maslový základ, konzervu je lepšie prikryť plátom lístkového cesta, krehké pečivo. Pri vlastnom miesení myslite na to, že cukor sa pridáva v minimálnom množstve, aby bola chuť jemnejšia. Kmín, kardamóm, nové korenie, zeleň a muškátový oriešok, naopak, urobia chuť bazy oveľa zaujímavejšou.

Otvorené a polootvorené rybie koláče sa často vyrábajú z kysnutého cesta, vďaka čomu je pečivo veľmi nadýchané. Pieskový základ Varí sa rýchlejšie ako predchádzajúci, neobsahuje droždie a pridáva sa viac tuku. S takzvaným „kyslým“ cestom (vyrobeným z kefíru, srvátky, kyslej smotany) je pečivo obzvlášť aromatické a nadýchané, a preto ho gazdinky často používajú pri príprave rybích koláčov. Na rozdiel od kváskového základu, krehký základ nekysne a vy nebudete musieť čakať, kým cesto skončí.

Rybia náplň do koláča

Vynikajúce rybie koláče v rúre sú vyrobené z halibuta, lososa, jesetera, zubáča, lososa, pstruha alebo ružového lososa. Hlavné je, že má minimum kostí a je tučné. riečna ryba používajte opatrne - obsahuje veľa kostí a má charakteristický zápach. Mnohé ženy v domácnosti používajú hotové filé, aby nestrácali čas čistením. Často sa pridávajú 2-3 druhy rýb ako plnka, maslo, cibuľa, syr, ryža, zemiaky a kyslá kapusta. Vhodná je aj rybacia konzerva, ktorú však treba zmiešať s ryžou, cibuľou, bylinkami, aby sa pochúťka lepšie piekla.

Recept na rybí koláč

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť rybí koláč, s s rôznymi náplňami a možnosti testovania. Skúste upiecť každý jeden a vyberte si, ktorý sa vám najviac páči. Pripravte si ho ako pochúťku na každý deň alebo podávajte na sviatočný stôl. Len nezabudnite, že jedlo je múka. Ak si strážite svoju postavu, uvedomte si, že počet kalórií v receptoch je uvedený na 100 g.

Z čerstvých rýb

Čas: 2,5 hodiny.

Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Toto je jeden z najrýchlejších receptov na rybí koláč. Uvariť ho zvládne aj neskúsená gazdinka. Pre toto jedlo sa ako náplň používa akýkoľvek druh rýb, dokonca aj makrela. Hlavná vec je mať menej kostí. Maslo uvedené v zozname ingrediencií môžete ľubovoľne nahradiť margarínom a vlhké droždie dvoma lyžičkami suchého droždia.

Ingrediencie:

múka - 700 g;
droždie (mokré) – 50 g;
soľ - 5 g;
cukor - 50 g;
mlieko - 200 ml;
maslo - 200 g;
rybie filé - 600 - 700 g;
cibuľa - 2 ks;
zeleninový olej– 1 polievková lyžica. l.;
ryža - 100 g;
korenie na ryby - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Pripravte sa kysnuté cesto: kombinujte droždie, soľ, cukor s teplým mliekom.
Pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Postupne pridávajte múku. Keď zmes zhustne, pokračujte v miesení rukami. Hotový základ zabaľte do fólie a vložte na hodinu do chladničky.
Ryžu je potrebné uvariť, cibuľu nakrájať nadrobno a opražiť, filé nakrájať na tenké kúsky a zrolovať v korení.
Cesto rozvaľkajte, rozdeľte na 2 časti, jednu položte na plech pokrytý pergamenom tak, aby okraje ovisli.
Umiestnite cibuľu, prikryte varená ryža, a top s rybami, posypeme rastlinným olejom, prikryjeme vrstvou zostávajúcej polovice cesta.
Prehnite okraje prvej vrstvy a odrežte prebytok.
Pečieme 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.

S ryžou z lístkového cesta

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 367 kcal.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Lístkové cesto je vhodné na slané pečenie a rybí koláč je s ním veľmi jemný a jemný. Plnka je ryža, filet z lososa a surová cibuľa. Vyskúšajte tento chutný recept výdatné jedlo Autor: klasický recept a domáce koláče sa stanú obľúbenou pochúťkou vašich blízkych. Ak sa nechcete trápiť s miesením základu, použite hotové lístkové cesto.

Ingrediencie:

vajcia - 4 ks;
margarín - 400 g;
múka - 500 g;
ocot (6%), ľadová voda - 0,5 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
losos - 200 g;
varená ryža - 1 polievková lyžica;
zelená cibuľa - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Zmiešajte ocot studená voda, soľ a 1 rozšľahané vajce.
Margarín nastrúhame a zmiešame s múkou.
Potom musíte spojiť 2 hmoty a vyformovať ich do tvaru gule. Nehnevajte príliš veľa, aby boli vrstvy viditeľné.
Filet nakrájame na kocky, uvaríme 3 vajcia, nakrájame cibuľu a všetko spojíme.
Rozdeliť hotové cesto na 2 časti, každú rozvaľkáme. Vložte 1 vrstvu do vymastenej formy.
Navrch položíme plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje pritlačíme.
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Želé rybí koláč

Čas: 2 hodiny.

Obsah kalórií v miske: 170 kcal.

Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pripravte rybie predjedlo tento recept veľmi jednoduché, pretože Cesto je tu tekuté, konzistenciou pripomína kyslú smotanu. Nemusíte to dlho miesiť, stačí spojiť všetky ingrediencie. Rôsolové pečivo sa môže jesť teplé aj studené. Okrem toho môžete zdôrazniť jeho chuť podávaním jedla s akoukoľvek omáčkou, ktorá harmonizuje s rybami.

Ingrediencie:

kyslá smotana (15%) - 400 g;
majonéza - 200 g;
vajcia, varené zemiaky - 4 ks;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda - 1 lyžička;
múka – 12 lyžíc. l.;
cibuľa - 1 ks;
rybie filé - 0,5 kg;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Cesto vypracujeme zmiešaním kyslej smotany s majonézou, vajcami, pridáme soľ, sódu a múku, premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Ďalej musíte nakrájať cibuľu, spojiť s nakrájanými rybami, nakrájanými zemiakmi a maslom, pridať korenie.
Po vymastení plechu (spodok formy) vylejeme 1/2 cesta, potom vyložíme plnkou a naplníme druhou polovicou.
Pečieme hodinu pri 180 stupňoch.

Recept na koláč z kysnutého cesta

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 221 kcal.
Účel: na desiatu, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Využite to jednoduchý recept pripraviť lahodný rybí koláč. Základ sa miesi rýchlo, netreba čakať, kým hmota nakysne. Vrch upečeného tovaru potrieme rozšľahaným žĺtkom (celým vajcom), aby sme získali zlatohnedú kôrku. Po upečení sa pochúťka musí vybrať, prikryť uterákom a nechať 10-15 minút vychladnúť.

Ingrediencie:

mlieko (teplé) - 350 g;
cukor - 50 g;
soľ - 20 g;
žĺtky - 7 ks;
droždie - 30 g;
maslo - 100 g;
múka - 700 g.

Na náplň:

ryby (varené) - 500 g;
ryža (varená) - 100 g;
varené vajcia - 2-3 ks;
cibuľa - 1-2 ks;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Skombinujte všetky komponenty potrebné pre základňu, rozdeľte na polovicu.
Potom je potrebné vyvaľkať obe vrstvy cesta, prvú položiť na plech vymastený kúskom masla.
Ďalej pridáme ryžu a ryby zmiešané s nasekanými vajíčkami.
Vrchná vrstva bude cibuľa nakrájaná na pol krúžky a korenie.
Aby ste dokončili formovanie koláča, prikryte ho druhou vrstvou cesta, ktoré by ste mali potrieť vajíčkom (rozšľahaným).
Pečieme 45 minút pri 180 stupňoch.

Koláč z mletej ryby

Čas: 2 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske: 240 kcal.

Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Snack koláč s mletou rybou je veľmi jednoduchý na prípravu, proces netrvá veľa času. Vyberte si akúkoľvek rybu podľa svojich preferencií. Vďaka tomu, že sa melie na mleté mäso, pochúťka je mäkká, jemná a vzdušná. Tento rybí kastról si zamilujú aj deti. Pripravte si ho ako občerstvenie na piknik, vezmite si ho do práce alebo do školy.

Ingrediencie:

múka - 1 polievková lyžica;
maslo - 125 g;
kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
pangasius – 400 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
varená ryža - 0,5 lyžice;
vajcia - 2 ks;
kyslá smotana (na plnenie), syr - každý 150 g;
soľ, korenie (na plnenie) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Pangasius pomelieme na mäsovom mlynčeku a potom ho znova pomelieme, ale tentoraz s mrkvou, cibuľou a ryžou. Soľ a korenie.
150 g kyslej smotany zmiešame s vajíčkami, pridáme strúhaný syr (3 polievkové lyžice si necháme na polevu), premiešame a sem pridáme mleté mäso.
Ďalej musíte miesiť cesto zmiešaním zvyšných surovín. Výslednú hmotu rozložte na formu a vytvorte strany budúceho koláča.
Do vnútra nalejeme rybiu plnku, posypeme zvyšným syrom a panvicu prikryjeme alobalom.
Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch, potom odstránime alobal a vložíme späť do rúry. Vyberte ho, keď vrch koláča získa lahodnú zlatohnedú kôrku.

Uzavretý rybí koláč

Čas: 2,5 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 190 kcal.
Účel: na obed, olovrant.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Väčšina žien v domácnosti pečie rybí koláč zatvorený, takže je oveľa šťavnatejší a mäkší. Tvar budúceho pečenia si vyberte sami, môže byť okrúhly, obdĺžnikový alebo dokonca v tvare ryby. Príprava jedla netrvá dlho a vďaka tomu bude celá rodina plná a spokojná. Často sa používa ako náplň surové ryby, ale konzervy nezhoršia chuť hotového výrobku.

Ingrediencie:

voda (teplá) - 0,5 lyžice;
múka - 2-3 lyžice;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ, droždie (rýchlo pôsobiace) - každá 1 lyžička;
cukor - 3 lyžičky;

Na náplň:

zemiaky - 7 ks;
filé z tresky – 3-4 jatočné telá;
cibuľa - 2 ks;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetky suroviny na základ zmiešame a necháme kysnúť. Potom rukami stlačíme a necháme opäť kysnúť.
Rybie filé by sa mali nakrájať na malé kúsky, cibuľa na malé kocky a zemiaky na tenké plátky. Všetko okoreníme a osolíme.
Základ rozdeľte na polovicu, jednu časť rozvaľkajte na tenkú vrstvu a položte na plech.
Potom to uverejnite morská ryba, surové zemiaky a cibuľou. Vrch prikryjeme druhou vrstvou cesta a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.
Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1 hodinu. 10 minút pred uplynutím času pečivo vyberieme a potrieme rozšľahaným žĺtkom.

S rybami a vajcom

Čas: 1 hodina 45 minút.
Počet porcií: 9 osôb.
Obsah kalórií v miske: 250 kcal.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Je lepšie dať konzervy do koláča z rýb a vajec, s nimi bude pečivo šťavnaté a nadýchané. Navyše je pripravený rýchlo, keďže cesto je jednoduché, netreba ho kysnúť. Produkty potrebné na prípravu takejto rybej pochúťky sú dostupné v každej domácnosti, takže ju môžete rýchlo upiecť, keď sú hostia na prahu a potrebujete rýchlo prestrieť stôl.

Ingrediencie:

majonéza, kyslá smotana - každá 250 ml;
vajcia - 3 ks;
múka - 350 g;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
soľ.

Na náplň:

cibuľa - 2 ks;
rybie konzervy- 2 body;
varené vajce - 3 ks;
maslo - 30 g;
korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte všetky ingrediencie na základ a dobre premiešajte. Nakrájajte cibuľu a smažte.
Formu vymastíme maslom, potom vyložíme polovicu základu šťavnatá náplň v tomto poradí: vajcia nakrájané na kocky, roztlačené konzervy vidličkou, cibuľa.
Navrch položíme druhú časť základu, zarovnáme a vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

Otvorený koláč s rybami a syrom

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcií: 8 osôb.
Obsah kalórií v miske:
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Otvorený koláč s rybami, syrom a zeleninou je veľmi chutné, šťavnaté jedlo. Pokojne si ho pripravte ako pochúťku na sviatočný stôl. Cesto si môžete kúpiť v obchode (postačí lístkové cesto alebo kysnuté cesto), ale je lepšie ho miesiť sami. Ochutnajte hotové pečivo Z toho budete mať len prospech. Okrem toho je vďaka otvorenému vrchu viditeľná zelenina, takže jedlo tiež vyzerá veľmi chutne.

Ingrediencie:

losos - 600 g;
mozzarella - 150 g;
teplé mlieko - 100 g;
margarín (maslo) - 70;
droždie - 10 g;
paprika, paradajka, vajce - 1 ks;
múka - 2 lyžice;
cukor – 2 lyžice. l.;
soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Droždie namočíme do mlieka, po 5 minútach pridáme cukor, soľ, rozšľahané vajíčko, maslo a múku. Premiešame a necháme kysnúť.
Lososa očistíme a nakrájame na malé pásiky.
Základ položíme na okrúhlu panvicu, prehnetieme a po okraji uložíme kúsky ryby, 5 cm od okraja.Potom lososa prikryjeme týmto okrajom tak, aby stred zostal prázdny. Cez kúsky rýb urobte rezy.
Do stredu položte na kocky nakrájaného lososa, navrch paradajky, papriku, posypte strúhaným syrom.
Pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Rybí koláč z konzervy

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 145 kcal.
Účel: na desiatu, obed.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Pripravuje sa veľa rybích konzerv rôzne jedlá a kastróly s takou náplňou sú jednoducho úžasné. Na urýchlenie procesu varenia väčšina gazdiniek miesi cesto, navyše nie je potrebné tráviť čas prípravou samotnej ryby (čistenie, odstraňovanie kostí). Experimentujte s náplňami a zakaždým získajte nové chute a arómy.

Ingrediencie:

múka - 250 g;
suché droždie - 25 g;
voda - 250 ml;
soľ, cukor - štipka;
ryža - 100 g;
konzervované potraviny - 2 b.;
cibuľa - 2 ks;
zeleň.

Spôsob varenia:

V teplej vode rozpustite droždie, korenie, pridajte múku. Premiešame, necháme hodinu kysnúť.
Opečte cibuľu, uvarte ryžu, zmiešajte s roztlačenými konzervami, korením a bylinkami.
Základ rozdelíme na polovicu, jednu časť vložíme do vymastenej formy, potom plnku a prikryjeme druhou polovicou základu.
Potrieme žĺtkom a necháme 15 minút kysnúť.
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Tajomstvo prípravy lahodného koláča s rybou náplňou

Aby bolo vaše pečivo dokonalé, musíte poznať nejaké tajomstvá. S nimi sa proces varenia mnohonásobne zjednoduší a môžete si byť istí chuťou hotového jedla. Keď začnete piecť rybí koláč, zvážte nasledujúce nuansy:

Pred vložením do rúry popichajte vrch na niekoľkých miestach vidličkou, aby bola pochúťka úplne prepečená.
Ak počas pečenia kôrka rýchlo zhnedne, položte na ňu list vlhkého papiera. Keď naopak spodok horí, treba pod panvicu položiť misku s vodou.
Zistili ste, že váš riad je pripálený? Nechajte pár minút v pare a jedlo sa ľahko zloží z panvice.
Nenechávajte maškrty v kovovej panvici príliš dlho, aby ste sa vyhli nepríjemnej pachuti.

Video

V našom článku chceme hovoriť o tom, ako pripraviť rybí koláč s náplňou. Takéto pečivo sa pripravuje z akéhokoľvek cesta: nekysnutého, kvásku, lístkového cesta atď. môže to byť čokoľvek, všetko závisí od vašej fantázie. Rybí koláč je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť na sviatočný stôl alebo na každý deň.

Rybí koláč

Rybie koláče k nám prichádzajú od nepamäti. Takáto dlhá história jedla umožnila vylepšiť množstvo receptov. V dôsledku toho v súčasnosti v akomkoľvek kuchárska kniha Nájdete ho obyčajné a s rybami. Na prípravu jedla sa používajú nielen ryby a múka, ale zavádzajú sa aj ďalšie prísady: syr, huby, zemiaky, ryža, korenie, bylinky.

Je veľmi dôležité vybrať správny tvar koláča. V súčasnosti je v obchodoch široký výber jedál. Najlepšou možnosťou je použiť liatinovú formu. V takejto miske je ryba rovnomerne pečená. Ale, bohužiaľ, v súčasnosti je ťažké nájsť takúto formu. Prípadne môžete použiť hliníkový riad s nepriľnavou vrstvou. Je však potrebné pripomenúť, že vo väčšine prípadov je životnosť tejto formy krátka.

Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept

Tajomstvom toho, ako rýchlo sa dá tento recept pripraviť, je cesto. Príprava vám zaberie menej ako päť minút. Jednoduché a chutný recept rybí koláč môže mať hrdé miesto v arzenáli každej ženy v domácnosti.

Ingrediencie na cesto:

Balenie kefíru (obsah tuku 3,2%) - 0,5 l.
Dve vajíčka.
Balenie plnotučnej majonézy.
Štipka soli.
Sóda - ½ lyžičky.
Múka.
Polievková lyžica cukru.

Na plnenie:

Dve cibule.
Filet z ružového lososa - 0,8-1 kg.
Maslo - 75 g.
Korenie a soľ.

Varenie koláča

Ako variť ryby uvedené v článku je také jednoduché, že aj začínajúci kuchári zvládnu prípravu jedla.

V miske si vypracujeme cesto. Za týmto účelom premiešajte produkty a zľahka porazte zmes a postupne pridajte múku. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany (nemalo by byť husté) a zároveň by malo byť homogénne.

Rybie filé nakrájame na tenké kúsky, korenie a soľ. Potom nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Pred pečením si treba pripraviť plech vymastením. Potom vylejte časť cesta, zarovnajte jeho povrch a poukladajte pripravené kúsky rýb. Na vrch položte cibuľu a malé kúsky masla. Teraz môžete naliať zvyšok cesta.

Koláč vložte do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov. Jeho pripravenosť môžete skontrolovať zápalkou alebo špáradlom: ak na nich zostalo cesto, znamená to, že výrobok ešte nie je pripravený.

Po vybratí koláča z rúry je jeho povrch namazaný maslom alebo rastlinným olejom a na niekoľko minút pokrytý uterákom.

Koláč z kysnutého cesta

Chceme ponúknuť jednoduchý a chutný recept na rybí koláč na báze kysnutého cesta. Jedlo je neuveriteľne jemné a jednoducho sa topí v ústach. Na jeho prípravu použijeme suché droždie, pretože kysne oveľa rýchlejšie.

Na varenie budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Kefír - 0,5 l.
Soľ.
Suché droždie - jedno balenie.
Tri polievkové lyžice cukru.
Zeleninový olej.
Dve vajíčka.
Kilogram múky.

Na plnenie:

Niekoľko cibule.
Mastné rybie filé - jeden kilogram.
Maslo - 55 g.
Korenie a soľ.

Recept na kvasnicový koláč

Jednoduchý a chutný recept na rybí koláč sa môže stať štandardným jedlom na rýchlu prípravu.

V miske vymiesime cesto a necháme vykysnúť. Medzitým si pripravíme plnku. Filet nakrájajte na kúsky, korenie a soľ, zmiešajte s cibuľou, nakrájajte na polovičné krúžky. Plnku môžete trochu posypať citrónová šťava a necháme vylúhovať.

Počas prípravy ryby nám už cesto narástlo. Pripravíme si plech na pečenie vymastením. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a položíme na dno formy a na vrch dáme plnku a maslo. Potom prikryte vrch koláča vrstvou cesta a okraje opatrne pritlačte.

Vložte plech na pečenie do rúry a pečte výrobok, kým nebude hotový. Počas varenia môžete zvýšiť teplo, aby ste získali krásnu kôrku. Hotový koláč musí byť namazaný a pokrytý uterákom.

Šťavnatý rybí koláč

Rybí koláč, prirodzene), pripravený podľa tohto receptu, je šťavnatý a chutný. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý nevyžaduje veľa zručnosti.

Ingrediencie na cesto:

½ pohára mlieka.
Jedno vajce.
Štyri čajové lyžičky prášku do pečiva.
Maslo - jedno balenie.
Tri poháre múky.
½ lyžičky soli.

Na plnenie:

Rybie filé - 0,4 kg.
Citrónová šťava - 2 lyžičky.
Korenie na ryby.
Pár cibule.
Majonéza.
Kyslá smotana - 30 g.
Zeleň.

Rybí koláč: jednoduchý a rýchly recept krok za krokom

Zmiešame mlieko a vajíčko a vyšľaháme mixérom. Pridáme maslo (roztopené), soľ, prášok do pečiva a všetko opäť vyšľaháme. Potom postupne pridávajte múku a neprestávajte zmes miešať. Primiešame sypkú zmes a mäkké cesto a necháme lúhovať pol hodiny.

Medzitým si pripravíme plnku. Filet nakrájajte na kúsky, pridajte korenie, soľ a pokvapkajte citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Hotové cesto je potrebné rozdeliť na dve časti. Jeden z nich rozvaľkáme a položíme na dno formy. Na vrch položte rybiu plnku, potom cibuľu, povrch namažte majonézou a posypte nasekanými bylinkami. A nezabudnite pridať kúsky masla. Rozvaľkáme aj druhú časť cesta a koláč prikryjeme navrchu, pričom okraje pevne utesníme. Horná časť koláča musí byť namazaná kyslou smotanou. Vložte výrobok do rúry na pečenie. Proces varenia trvá od 40 minút do hodiny.

Funkcie varenia

Aby bol rybí koláč chutný a krásny, musíte poznať niektoré nuansy varenia:

Pred umiestnením na povrch je potrebné urobiť prepichnutie vidličkou, aby para mohla ľahko uniknúť.
Na plechu na pečenie v blízkosti koláča musíte nechať prázdne miesta, potom sa produkt bude piecť rovnomernejšie.
Po upečení by sa koláč nemal nechávať na plechu dlho, pretože rýchlo zvlhne a môže absorbovať kovovú chuť.
Ak vrch koláča pri pečení príliš rýchlo hnedne, prikryjeme ho vlhkým papierom.
Ak si všimnete, že výrobok začína horieť, môžete pod neho umiestniť panvicu s vodou.
Koláč musíte vložiť do rúry veľmi opatrne, zbytočné náhle pohyby môžu viesť k usadzovaniu cesta.
Ak zistíte, že sa pečivo prilepilo na plech, môžete ho niekoľko minút podržať nad parou. Koláč ľahko opustí panvicu.

Pivný koláč

Diskutovali sme o tom, ako pripraviť rybí koláč s náplňou a aké produkty sú na to potrebné. Ale rád by som ponúkol ďalší zaujímavý recept - s pivom.

Ingrediencie:

Svetlé pivo - ½ pohára.
Margarín - 185 g.
Dva poháre múky.
Jedna cibuľa.
Plechovka lososa.
Tri vajcia.
Majonéza - 3-5 polievkových lyžíc.
Syr - 110 g.
Zelené cibule.
Zeleň.
Žĺtok.

Recept na pivný koláč

Vychladnutý margarín pomelieme s múkou, kým nevznikne homogénna strúhanka. Ďalej do zmesi pridáme pivo, soľ a vymiesime cesto. Rozdelíme ho na tri časti, z ktorých jedna by mala byť väčšia ako ostatné. Cesto odložíme na chladné miesto.

Medzitým roztlačte rybu vidličkou a odstráňte kosti. Do rybacej zmesi pridajte cibuľu (smaženú alebo surovú), korenie a soľ. Vajcia nakrájame nadrobno a nastrúhame syr, pridáme bylinky a cibuľu. Zmiešajte všetky ingrediencie a namažte majonézou. Formu pripravíme vymastením olejom.

Najväčšiu časť cesta rozvaľkajte na vrstvu a prikryte ňou dno misky. Na vrch uložíme vrstvu ryby, ktorú prikryjeme vrstvou cesta z druhej porcie. Na to položte vaječnú zmes a prikryte vrch koláča poslednou vrstvou koláča. Okraje cesta musia byť starostlivo zaistené. Namažte povrch produktu žĺtkom a pošlite ho na pečenie v rúre.

Aká by mohla byť náplň rybieho koláča?

Do náplne rybieho koláča môžete pridať tie najchutnejšie ingrediencie. rôzne produkty. Ako hlavnú zložku – rybu – môžete použiť aj uvarený korpus, z ktorého odoberiete mäso a zmiešame s bylinkami a vajíčkami. Môžete pridať do náplne surové filé ryby, ako aj kúsky masla.

Do plnky sa hodia dokonca aj rybacie konzervy, ktorých obsah je zmiešaný s vajíčkami, ryžou a bylinkami. Rybie konzervy sú dosť mastné, preto sa musia miešať s inými výrobkami.

Do pečiva nie je potrebné pridávať vajíčka, ale vďaka nim je koláč oveľa chutnejší. Okrem toho sa do náplne pridáva vyprážaná kapusta, nastrúhaná. čínska kapusta, varený špenát. K rybacej plnke sa hodí tvrdý syr.

Namiesto doslovu

Rybí koláč je nenahraditeľné jedlo, ktoré vyzerá rovnako skvele na slávnostnom aj každodennom stole. Lahodné výdatné jedlo osloví všetkých členov rodiny. Dúfame, že náš článok bude pre vás užitočný a osvojíte si jeden z receptov.

Pripravte si chutné ryby doma výdatný koláč nebude ťažké. Predstavím vám k nahliadnutiu zaujímavé recepty pečivo plnené rybami, ktoré sa bude hodiť každej gazdinke. Koláče sú výdatné, sýte a mnohým chutia.

Varenie rýb chutný koláč Môžete použiť akýkoľvek druh cesta, vziať nekysnuté, lístkové cesto, kvások a mnohé iné, recept sa určite nepokazí.

Recepty sú známe v obrovskom množstve a koláče sú veľmi obľúbené. Rybí koláč sa ukáže ako uspokojivý, pozrite sa na fotografiu, aký je krásny, a preto nie je prekvapujúce, že na zdobenie sviatočných stolov sa používa veľa receptov na slané pečivo.

Radím vám, aby ste svojich blízkych rozmaznávali rybím koláčom v ktorýkoľvek deň. Deti, a ešte viac dospelí, budú koláče milovať.

Ruský rybí koláč je naozajstný národné jedlo naša krajina. Naši predkovia pred mnohými storočiami vyrábali koláč z rôznych druhov rýb.

Niektoré recepty boli vylepšené kulinárskymi špecialistami, a preto bolo rozhodnuté zriediť koláče rôznymi komponentmi, ktoré sa dobre spájajú s jemnou textúrou cesta a rybej náplne.

Napríklad jednoduchý a rýchly recept na rybí koláč možno doplniť pridaním byliniek, zemiakov, ryže atď. zelenina, korenie, huby, môžete pridať syr.

V skutočnosti sa dá v zozname pokračovať ešte dlho, takže opäť stavte na svoj vkus a nebojte sa doplniť recepty o svoje špeciálne chuťové preferencie.

Koláče sa dajú pripraviť v rôznych typoch: otvorené, zatvorené, napoly zatvorené a napoly otvorené. Čo sa týka rybieho pečiva, nás bude zaujímať výlučne pečená verzia pečate.

Pravidlo sa nemení, všetky recepty vyžadujú jeho povinnú implementáciu. Cesto treba z oboch strán dobre uzavrieť, aby rybia plnka nevyschla a neunikala vlhkosť.

Je na vás, aby ste sa rozhodli, aký druh náplne budú koláče, môžete použiť akýkoľvek druh rýb: riečnu, morskú, solenú, čerstvá, biela, červená. Spoľahnite sa len na svoj vkus a koláč bude výnimočný.

Príprava jedál na pečenie rybích pochúťok

Treba priznať, že v receptoch nie je presne uvedené, aký tvar bude ryba mať. domáce koláč, takže zvážte všetky možnosti.

Takéto recepty dávajú vašej fantázii šancu rozbehnúť sa, a preto si môžete upiecť koláč aj v tvare srdca, aj keď je rybací a nie sladký. Je však dôležité vybrať správny materiál pre rybie koláče, pretože to bude hlavný kľúč k úspechu pri pečení.

Môžete si kúpiť formy vyrobené z liatiny, keramiky, silikónu, hliníka atď., Ale najlepšie je použiť prvú možnosť, koláče budú skvelé.

Liatinová forma je známa svojim vynikajúcim efektom distribúcie tepla, ktorý koláči umožňuje odlišné typy Rybu opečte rovnomerne zo všetkých strán.

Nepodceňujte liatinový riad, pretože je veľmi praktický, vydrží mnoho generácií a koláče budú upečené a šťavnaté.

Keďže je ťažké kúpiť liatinový riad aj v sortimente moderných obchodov, najlepšou možnosťou by boli hliníkové formy potiahnuté nepriľnavou základňou a zosilnenými stenami.

Ak má forma tenké steny, tak na základe mojej praxe môžem povedať, že dlho nevydrží.

V poslednej dobe sa silikónové náčinie stalo veľmi populárnym medzi ženami v domácnosti, ale musíme priznať, že ich cena je veľmi vysoká, a preto si nie každý môže dovoliť kúpiť také potešenie.

Ak sa však rozhodnete kúpiť nádoby na pečenie z tepelne odolného skla, je to zlé rozhodnutie. Koláč sa nebude piecť rovnomerne a bude neuveriteľne ťažké ho odstrániť zo stien.

Príprava komponentov pre rybie maškrty

Hlavné zložky rybieho pečiva budú: múka, ryby. Oplatí sa použiť iba múku najvyššej triedy a pred pečením začnite pripravovať ryby. Rybu som nakrájala na kúsky.

Takto dáme pozor, aby sa nám dobre upiekla všetka plnka a nielen cesto a ostatné suroviny. Pečenie rýb v rúre je potešením, je veľmi šťavnaté a jemné.

Presvedčte sa sami. Samozrejme, pred rozrezaním ryby na kúsky ju musíte vyčistiť zvnútra, odrezať hlavu, odstrániť chvost a plutvy.

Vynikajúci koláč z rybej pece sa pečie z kyslého „živého“ cesta. Aby ste dosiahli tento účinok, musíte na štartér použiť nielen droždie, ale aj jogurt, kyslú smotanu, kefír, srvátku, dokonca si môžete vziať pivo.

Komponenty sa kombinujú v rôznych variáciách, čím sa chuť stáva bohatšou a cesto získa požadovanú konzistenciu.

Zloženie cesta na rybí koláč obsahuje veľa zložiek, napríklad rastlinnú hmotu. maslo, sl. tuky, kuracie mäso vajcia, mlieko.

Recepty dávajú úplnú voľnosť pri výbere ingrediencií, a preto môže gazdinka bezpečne diverzifikovať kompozíciu a vytvoriť si vlastný individuálny recept, podľa ktorého upečie jedinečné koláče s rybami.

Utriedili sme teóriu, a preto vám odporúčam prečítať si môj výber, do ktorého som zaradil najlepšie recepty s fotografiami, ktoré nespôsobia žiadne ťažkosti, ale umožnia vám pripraviť lahodný koláč, ktorý je veľmi jednoduchý a chutný.

Rýchle rybie pečivo

Jednoduchý recept by nemal byť ťažký a nezaberie veľa času. Príprava rybieho majstrovského diela trvá asi 5 minút. Odporúčam vám prekvapiť svoju domácnosť prípravou ľahkého koláča, je to veľmi rýchle a rybia chuť– originál.

Ingrediencie potrebné na cesto: 500 ml kefíru (3,2% tuku); pol lyžičky sóda; 2 ks. kurčatá vajcia; 1 balenie tučná majonéza; polievková lyžica Sahara; múka, soľ.
Pripravuje sa koláčová náplň, recept na rýchla oprava, z tejto sady produktov: 1 kg filé z ružového lososa; 1 PC. Luke; 70 gr. sl. oleje; korenie a soľ.

Algoritmus varenia:

Robím cesto na koláče: Suroviny zmiešam a vyšľahám, ale múku pridávam ako poslednú a veľmi opatrne. Cesto dostanem vo forme kyslej smotany, nie príliš husté. Zrazila som hrudky.
Rybu som nakrájala na kúsky, soľ a korenie.
Cibuľu som nakrájala na polkolieska.
Cesto poukladám na vymastený plech, navrch poukladám rybu, cibuľu a pod. oleja. Naplním zvyškom cesta.
Pečiem v rúre na 200 stupňov, kým nie sú upečené. Pripravenosť kontrolujem zápalkou. Ak na ňom nie je žiadne cesto, môžete misku vybrať.
Hotový koláč namažem nízkokalorickou rybou. olej, môžete ho nahradiť rastlinným olejom. bravčovú masť alebo margarín, vajce, prikryte utierkou a nechajte pár minút odstáť.

Kváskový koláč s rybami

Recept nie je zložitý a ak dodržíte všetky uvedené pokyny, jedlo bude veľmi chutné, cesto bude jemné a keď ho ochutnáte, bude sa topiť v ústach.

Aby sa cesto rýchlejšie zdvihlo, musíte použiť suché droždie. Naneste ho niekoľkokrát, aby znova narástol, a až potom začnite pripravovať koláč.

Ingrediencie na cesto: 500 ml kefíru (3,2% tuku); 2 ks. kurčatá vajcia; 3 polievkové lyžice. Sahara; múka, 2 lyžičky. soľ; 6 polievkových lyžíc. rast. oleje; 1 kg múky; 11 gr. suché droždie.
Plnka do koláča: 1 kg filé sv. ryby; 3 ks. Cibuľa; korenie, soľ; 50 gr. sl. olejov

Algoritmus varenia:

Cesto nechám v miske vykysnúť. V tomto čase robím plnku. Filet rozdelím na kúsky, okorením, potom osolím a zmiešam s cibuľou. Ak máte po ruke citrónovú šťavu, môžete plnku trochu poliať a nechať chvíľu postáť.
Cesto poukladám na plech. Vrch pokryjem plnkou, sl. olej, znova prikryte cestom a okraje pevne utesnite.
Posielam piecť na 200 gr. kým nebude pripravený. Koláč musí mať krásnu kôrku.
Hotový koláč natriem čerstvou rybou v tuku a prikryjem utierkou, aby som ho nechala pár minút postáť.

Želé koláč s lahodnou rybou

Prísady na cesto: 200 ml majonézy a kyslej smotany; 3 ks. kurčatá semenníky; 1 polievková lyžica. múka; soľ; 1 lyžička prášok do pečiva.
Potrebná náplň do koláča: 500 g. losos; 1 PC. Cibuľa; rast. olej; petržlen; mleté čierne koreniečierna a soľ.

Algoritmus varenia:

Majonéza a sv. Zamiešam kyslú smotanu a pridám kuracie mäso. semenníky. Pracujem ako mixér. Pridám soľ a prášok do pečiva a spolu premiešam.
Pridajte múku a premiešajte. Musíte získať homogénnu hmotu cesta.
Pripravujem plnku. Cibuľu nakrájam na tyčinky. Vyprážam na pestovanie. oleja Nasekám petržlenovú vňať, pridám ju tam a restujem 2 minúty.
Rybu nakrájam na kúsky a opečiem na inej panvici. olej 10 min.
Polovicu cesta dám na plech a pridám plnku: rybu, cibuľku a petržlenovú vňať. Soľ a korenie podľa vlastnej chuti. Zvyšné cesto vylejem. Koláč posielam na 30 minút. pri 180 gr. piecť.

Ako rýchly koláč Keď je pripravený, môžete ho podávať na stôl.

Šťavnatý rybí koláč „Olízneš si prsty“

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Jeho príprava je čo najjednoduchšia, nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, ale chuť koláča bude jedinečná.

Komponenty na test: 1 ks. kurčatá vajcia; 200 gr. sl. oleje; 4 polievkové lyžice. prášok do pečiva; 3 polievkové lyžice. múka; pol lyžičky soľ.
Náplň: 400 gr. rybie filé; 2 lyžičky lim. šťava; 3 polievkové lyžice. majonéza; 2 ks. Cibuľa; 30 gr. St. kyslá smotana; bylinky a koreniny podľa chuti.

Algoritmus varenia:

Pomocou mixéra som vyšľahala mlieko a kuracie mäso. semenník. Pridáme soľ, sl. rozpustené maslo, prášok do pečiva. Zmes prešľahám a pomaly pridávam múku. Vznikne mi sypká konzistencia cesta. Nechám 30 minút. na stranu.
V tomto čase rybu nakrájam na kúsky, dochutím soľou, limetkou. šťava, korenie, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Cesto rozvaľkám na 2 vrstvy. Jednu dám na pekáč, na ňu dám rybu a cibuľu, pomastím majonézou, obložím bylinkami, dám kašičku. maslo na kúsky, prikryjeme druhou vrstvou. Koláč namažem kyslou smotanou a pečiem 1 hodinu v rúre pri 200 stupňoch.

Pripravená ryba maslový koláč Potriem tukom a na pár minút prikryjem utierkou. To je všetko, koláč môžete nakrájať na kúsky a podávať ho svojim blízkym.

Urobiť rybí koláč nie je ťažké a dosiahnutie požadovaného výsledku bude ešte jednoduchšie, ak budete postupovať podľa mojich tipov:

Predtým, ako pošlete koláč s vybranou rybou na pečenie, mali by ste ho niekoľkokrát prepichnúť vidličkou. Z pečenia tak unikne para a vy budete môcť upiecť chutný koláč bez poškodenia povrchu.
Pri ukladaní koláča s obľúbenou rybou na plech ponechajte prázdne miesta, aby sa upiekol rovnomerne.
Aby rybí koláč nemal nepríjemnú kovovú chuť, po uvarení ho vyberte z plechu na pečenie.
Všimli ste si pri pečení koláča, že kôrka veľmi rýchlo zhnedne? Potom by ste mali koláč prikryť listom papiera, ale najskôr ho namočiť.
Keď koláč začne horieť, vložte misku naplnenú vodou do rúry pod pečením, pomôže to chrániť kulinárske majstrovské dielo rýb.
Keď sa upečený rybí koláč prilepí na plech, mali by ste ho pár minút držať nad parou. V tomto prípade ľahko spadne zo dna.
Pri odosielaní pripraveného rybieho koláča na pečenie by ste mali opatrne zaobchádzať s vekom rúra, silné puknutie môže spôsobiť, že pečivo spadne.

Vo všeobecnosti sa týmto končí môj článok o pečení rybích koláčov. Zverejnil som všetky potrebné informácie, ktoré sa vám budú hodiť pri práci na vašej rybej pochúťke.

Úprimne dúfam, že moje tipy vám pomôžu potešiť vašu milovanú rodinu chutným jedlom. Dobrú chuť! Navštevujte môj blog často, aby ste neprišli o užitočné informácie!

Môj videorecept

Rybí koláč sa dá pripraviť z úplne iného cesta - droždia, lístkového cesta, aspiku a ukáže sa to rovnako chutné. A náplň môže byť doplnená zemiakmi, kapustou, bylinkami a korením.

Môžete použiť rôzne ryby, hlavná vec je, že má čo najmenej kostí. Hlavná vec je tu mať dobrú predstavivosť, potom získate dokonalé stvorenie kulinárskeho umenia. A vaša rodina to ocení na najvyššej úrovni.

Ako teda pripraviť rýchly rybí koláč? Pozrime sa na niekoľko receptov na varenie.

Koláč s rybou náplňou: jednoduchý a rýchly recept

Ingrediencie	Množstvo
maslo -	100 g
kyslá smotana -	100 ml
múka -	0,5 kg
mlieko -	80 ml
sóda -	½ lyžičky
soľ a korenie -	chuť
cibuľa -	jedna hlava
ryba -	0,5 kg
citrón -	polovicu
syr -	malý kúsok 150 gramov
Čas varenia: 60 minút	Obsah kalórií na 100 gramov: 270 kcal

Ako na to:

Najprv rybu očistíme, umyjeme a odstránime kosti;
Očistené rybie filé nakrájajte na malé kúsky, vložte do pohára, pridajte soľ a korenie;
Citrón nakrájajte na kolieska a na rybu z nich vytlačte šťavu. Na rybu položte plátky citróna. Nechajte marinovať;
Potom začneme pripravovať cesto. Pridajte sódu do kyslej smotany, premiešajte a nechajte stáť 30 minút;
Maslo trochu zmäknite v mikrovlnnej rúre a vložte ho do kyslej smotany, pridajte soľ a všetko premiešajte mixérom do hladka;
Potom do zmesi pomaly nasypeme múku a vymiesime cesto. Najprv by ste ho mali miesiť lyžicou a keď zhustne, premiešajte ho ručne;
Hotové cesto rozdeľte na dve časti. Zrolujte jednu časť do okrúhlej vrstvy;
Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň okrúhlu vrstvu cesta, pričom po stranách urobíme boky;
Položte kúsky rýb na cesto a úplne vyplňte boky formy až po okraje;
Syr potrite veľkými hoblinami a položte ho na rybu;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska;
Na rybu položte cibuľové krúžky;
Potom z druhej časti tiež vyvaľkáme okrúhlu vrstvu a položíme ju na plnku, cesto zo všetkých okrajov pritlačíme;
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte tam formu. Varte 15-20 minút.

Ako pripraviť želé rybí koláč

Ingrediencie na test:

kyslá smotana - 200 ml;
majonéza - 200 gramov;
3-4 kuracie vajcia;
1 malá lyžička prášku do pečiva;
Neúplný pohár múky;
Trochu soli.

Na plnenie:

Pol kilogramu lososa;
1 cibuľa;
Petržlen - niekoľko stoniek;
Zeleninový olej;

Doba varenia: 50 minút.

Obsah kalórií - 280.

Začnime variť:

Vložte kyslú smotanu a majonézu do misy a premiešajte;
Potom rozbite vajcia a vložte ich do zmesi kyslej smotany a majonézy. Všetko šľahajte mixérom;
Pridajte soľ, prášok do pečiva. Znova premiešajte;
Potom pomaly pridávajte múku a všetko súčasne premiešajte. Mali by ste dostať tekuté, homogénne cesto;
Pripravte si náplň. Odstráňte kožu z hlavy cibule a nakrájajte ju na malé kocky;
Položte panvicu na sporák a nalejte zeleninový olej, zahriať sa. Pridajte cibuľu do horúceho oleja a smažte;
Petržlenové vetvičky opláchneme a nasekáme nadrobno. Pridajte cibuľu a pár minút restujte;
Filet z lososa opláchnite a nakrájajte na plátky;
Položte samostatnú panvicu na oheň a zohrejte ju. Lososa položte na vriaci olej a smažte 10 minút;
Potom postriekajte pekáč rastlinným olejom a naplňte polovicu cesta;
Položte kúsky lososa, položte naň smaženú cibuľu a petržlen;
Posypeme soľou a mletým korením;
Nakoniec všetko naplňte zvyšným cestom;
Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a necháme piecť 25-30 minút.

Šťavnaté a neuveriteľne chutné, to je dobré a uspokojivé jedlo, ktoré sa určite oplatí pripraviť.

Všimnite si naše lahodné kefírové palacinky s fotografie krok za krokom a odporúčania.

Recept klasický šalát s ryžou a krabie tyčinky. rôzne verzie tohto jedla.

Lístkové cesto s červenou rybou, ktoré je jednoduché na prípravu

Čo budete potrebovať:

800 gramov lístkového cesta;
400 gramov červenej ryby;
Citrón - 1 kus;
Jedna mrkva;
Cibuľa - 1 kus;
2 hľuzy zemiakov;
Jedno kuracie vajce;
2-3 strúčiky cesnaku;
Trochu soli;
Zeleninový olej;
Korenie na ryby - podľa vášho vkusu.

Ako dlho variť - 2 hodiny.

Obsah kalórií na 100 gramov je 275.

Ako variť:

1. Najprv si pripravíme náplň. Zemiakové hľuzy a mrkvu ošúpeme a opláchneme. Potrite veľkými hoblinami. Vložte do samostatných pohárov;
2. Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na polovičné krúžky;
3. Opláchnite filé z červenej ryby, osušte, nakrájajte na stredné plátky;
4. Potom vložte rybie filé do pohára, zalejte šťavou z polovice citróna, posypte soľou a mletým čiernym korením;
5. Potom smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji niekoľko minút. Preneste na tanier;
6. Do panvice, kde sa vyprážala zelenina, pridajte trochu citrónovej šťavy, nasekaný cesnak a pridajte rastlinný olej. Do zohriatej zmesi pridáme zemiaky a opekáme 5 minút. Na konci pridajte soľ a korenie;

1. Lístkové cesto rozdelíme na dve časti, jedna porcia by mala byť väčšia. Väčšinu rozvaľkajte na stredne veľkú vrstvu;
2. Zapekaciu misu vymastíme olejom a položíme tam cesto;
3. Potom rozložte zemiakové prúžky vo vrstve;

1. Plátky rýb položte na zemiakové slamky a rozložte ich v rovnomernej vrstve;
2. Na ryby položte mrkvu a cibuľu, úplne zakryte rybu zeleninou;

1. Okraje cesta musia byť mierne zdvihnuté a zložené;
2. Rozvaľkajte druhú časť a prikryte ňou celý koláč, okraje pritlačte;

Potom predhrejte rúru na 210 stupňov a položte formu s koláčom. Nechajte piecť 45-60 minút.

Rýchly kvasnicový rybí koláč

Testovacie komponenty:

Kilogram múky;
350 ml mlieka;
270 ml vody;
Maslo - 70 gramov;
Rastlinný olej - veľká lyžica;
3 kuracie vajcia;
10 gramov suchého droždia;
3 lyžice kryštálového cukru;
Trochu soli.

Na plnenie:

Jeden a pol kilogramu dužiny zubáča;
Kuracie vajcia - 5 kusov;
Polovica citróna;
Zelená cibuľa - 8 stoniek;
Trochu soli a mletého čierneho korenia.

Doba varenia: 3-3,5 hodiny.

Obsah kalórií - 295.

Proces varenia:

Zmiešajte vodu s mliekom a zahrievajte, kým sa nezohreje;
Potom do tejto zmesi pridajte droždie a premiešajte;
Pridajte tam 3 veľké lyžice kryštálového cukru a lyžicu múky, všetko premiešajte. Nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa táto zmes nezaparí;
Vo veľkej kovovej miske zohrejte maslo. Pridajte rastlinný olej, 3 vajcia a zmes kvasníc;
Potom nalejte múku a vymiesime cesto;
Po vymiesení cesto prikryte a položte ho na teplé miesto na 2-2,5 hodiny, aby sa zdvihlo;
Rybaciu dužinu umyjeme, nakrájame na štvorce a dáme do misy;
Nalejte citrónovú šťavu, posypte soľou a korením;
Kuracie vajcia uvarte na tvrdo a nakrájajte na malé kúsky;
Cibuľové stonky opláchnite a nakrájajte na krúžky;
Vložte vajcia a nakrájanú zelenú cibuľu do misy, všetko premiešajte;
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti, jednu väčšiu a druhú menšiu;
Väčšiu časť rozvaľkajte na okrúhly koláč a vložte ho do vymastenej formy;
Potom položte ryby do vrstvy;
Položíme na vrch kuracie vajcia so zelenou cibuľkou;
Rozvaľkajte druhú časť cesta na plochý koláč a prikryte ním koláč, okraje pritlačte;
Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov a pečieme tam 1 hodinu.

Kulinárske tajomstvá

Na plnenie musíte použiť rybu, ktorá má málo kostí. Zubáč alebo iné morské ryby fungujú dobre;
Vrch koláča z kysnutého cesta možno pred pečením pomastiť. surové vajce, po upečení sa ukáže do zlatista;
Plnku môžeme doplniť zemiakmi alebo kapustou.

Teraz viete, ako rýchlo pripraviť rybí koláč. Výsledkom je vynikajúce a aromatické pečivo, ktoré sa stane chutným a uspokojivým obedom!

Dobrú chuť!

Celkom:0
V kontakte s 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0