Nezvyčajný, aromatický a jednoduchý cuketový džem. Cuketový džem so sušenými marhuľami: príprava originálnej a nezvyčajnej pochúťky Cuketový džem s vlašskými orechmi

Takéto neštandardné recepty, ako je cuketový džem, sú po prvom použití navždy zafixované v arzenáli gazdinky. Hoci sa tu používa zelenina, pridaním citrusov k nej vznikne džem zvláštna chuť a úžasná vôňa. Štruktúra cukety poskytuje jantárovú priehľadnosť, takže džem dokonca vyzerá chutne. Pripravte ho s pridaním rôznych citrusových plodov, varte ho na ohni alebo v pomalom hrnci, pričom si vyberte vhodný recept zo sekcie.

Päť najrýchlejších receptov na cuketový džem:

Zvláštnou krásou cuketového džemu je, že môžete použiť zeleninu akéhokoľvek stupňa zrelosti. Toto skvelý spôsob zber prerastených cukiet.

1. Mladé ovocie je potrebné umyť iba v prípade potreby - ak sú škvrny alebo poškodenia;


2. Prezreté ovocie ošúpeme a odstránime vnútornú dužinu a semená.

Pre chuť a vôňu pridajte akýkoľvek druh citrusového ovocia:

• citrón - dáva najjasnejšiu chuť;


• pomaranč - vyberte si nezrelé, kyslé ovocie;


• vápno;


• grapefruit.

Rôzne koreniny, ako je zázvor a kyselina citrónová, pomôžu pridať pikantné tóny a zvýrazniť chuť.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií na cuketový džem:

Pripravte cuketový džem podľa štandardného receptu. Budete potrebovať nádobu na varenie, cukor, vodu, poháre a viečka.

1. Cukor sa zmieša s vodou a zahrieva sa, kým sa nerozpustí.


2. Cuketu dôkladne umyte, nakrájajte na kocky so stranou 1-1,5 cm.


3. Nalejte do sirupu a varte za stáleho miešania 10 minút.


4. Citrusové plody sa rozdrvia a pridajú do džemu.


5. Varíme, kým cuketa nie je priehľadná.


6. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami.

Potom môžu byť poháre otočené hore dnom, kým nevychladnú. Potom ho odložte do zimy.

Aj keď je recept na cuketový džem jednoduchý, existuje niekoľko tajomstiev jeho prípravy:

• Môžete si vziať viac alebo menej cukru, ako je uvedené v recepte, v závislosti od vlastnej chuti;


• množstvo citrusov a korenín sa mení podobne;


• Prezretú cuketu uvaríme prikrytú, aby rýchlejšie zmäkla.

Mladú cuketu môžeme použiť celú. A zo starej zeleniny musíte najskôr odstrániť šupku a semená. V druhom prípade sa hmotnosť uvedená v zložkách bude vzťahovať na už olúpanú cuketu.

Ak chcete džem skladovať na dlhší čas, rozvaľkajte ho a zrolujte. Potom poháre otočte, zabaľte do niečoho teplého, počkajte, kým úplne nevychladnú, a dajte ich na chladné a tmavé miesto.

kopilka-kulinara.ru

Ingrediencie

• 1 kg cukety;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 1 veľký.

Príprava

Cuketu nakrájame na malé kocky. Do panvice dáme takmer všetok cukor a pridáme vodu. Za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu.

Do sirupu vhoďte cuketu a zvyšný cukor. Varte za stáleho miešania 10–15 minút, kým sa zrnká cukru nerozpustia. Ak je cuketa stará, uvarte džem prikrytý, aby zelenina rýchlejšie zmäkla.

Citrón nakrájajte na plátky a odstráňte semienka. Ovocie pomelieme v mixéri a pridáme k cukete. Premiešame a džem varíme ďalších 20 minút. Ak ho varíte o 10-15 minút dlhšie, sirup zhustne.

A v tomto článku nájdete recept na neskutočne chutnú a sladkú cuketu in ananásový džús:

cooksa.ru

Ingrediencie

• 2 pomaranče;
• ½ malého koreňa zázvoru;
• 1 kg cukety;
• 1 kg cukru;
• 50-70 ml vody;
• štipka škorice - voliteľné.

Príprava

Nastrúhajte pomarančovú kôru a zázvor jemné strúhadlo. Cuketu a pomarančovú dužinu nakrájame na malé kocky.

Vložte cuketu, pomaranče, kôru a zázvor do hrnca. Pridajte cukor a premiešajte. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 10-15 minút. Cuketa by mala zmäknúť.

Zalejte vodou, priveďte do varu a varte ďalších 20-30 minút. Čím dlhšie sa džem varí, tým bude hustejší. 5 minút pred pripravenosťou môžete do cukety pridať škoricu.

iamcook.ru

Ingrediencie

• 150 g sušených marhúľ;
• 1 kg cukety;
• 1 kg cukru;
• ½ citróna.

Príprava

Nalejte sušené marhule horúcu vodu 15 minút, kým nezmäkne. Potom tekutinu sceďte a vytlačte ju rukami.

Cuketu a sušené marhule pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výslednú hmotu preneste do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.

Na strednom ohni priveďte do varu. Znížte ho a džem za stáleho miešania varte 40 minút.

Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a z ovocia vytlačíme šťavu. Pridajte kôru a šťavu do panvice a varte ďalších 15 minút.

jensov.com

Ingrediencie

• 1 200 g cukety;
• 700 g práškového cukru;
• 2 sladké a kyslé jablká;
• 200 g hrozienok;
• štipka vanilínu.

Príprava

Cuketu nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca. Zakryte ich práškový cukor a umiestnite na mierne teplo. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte 20 minút.

Ošúpané jablká nastrúhame alebo nakrájame na malé kúsky. Do panvice pridajte jablká, hrozienka a vanilku a varte ďalších 10–15 minút;

1½ kg cukru.

Príprava

Cuketu a banány nakrájame na rovnaké kocky a dáme do hrnca. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte hodinu. Počas tejto doby dá cuketa šťavu.

Panvicu umiestnite na mierny oheň a varte 30-40 minút. Ak je cuketa stará, môžete džem variť o 5-10 minút dlhšie.

Recept na cuketový džem so sušenými marhuľami a citrónom

Ako viete, nikdy toho nemôže byť príliš veľa. Preto využívame svoju fantáziu a tvoríme, tvoríme, tvoríme! A my vám na oplátku ponúkame veľmi originálny recept cuketový džem so sušenými marhuľami a citrónom.

Zaujatý? Verte mi, sladkosť je neuveriteľne chutná a aromatická. Bez vlastnej špeciálnej arómy je cuketa schopná absorbovať arómu ďalších prísad, s ktorými je kombinovaná. A aj bez toho, aby ste poznali zložky džemu, môžete predpokladať, že jete marhuľu resp citrónový džem. Recept je celkom jednoduchý, no výsledok vás milo prekvapí.

Ingrediencie na džem:

• 1 kg mladej cukety (s jemnou šupkou a bez semien)
• 200 g sušených marhúľ
• 1 citrón (asi 200 g)
• 700-800 g cukru*

*Množstvo cukru možno zvýšiť na 1,5 kg pridaním citróna.

Ako urobiť hustý cuketový džem so sušenými marhuľami a citrónom

Na prípravu džemu vyberte mladú cuketu, aby ste neodrezali šupku a neodstránili semienka a dužinu. Pri výbere sušených marhúľ dajte prednosť hladkým a nelesklým, pretože... bude to najprirodzenejšie bez akýchkoľvek farbív a prísad.

Umytú cuketu nastrúhajte na strednom strúhadle, nezľaknite sa množstva šťavy, ktorá vytečie, je veľmi dobrá.

Sušené marhule opláchnite a zakryte teplou vodou, nechajte 15 minút pôsobiť. Potom vodu scedíme a sušené ovocie nakrájame na malé kocky. Na cuketu poukladáme kúsky sušených marhúľ.

Všetky ingrediencie posypeme kryštálovým cukrom.

Dôkladne premiešajte cuketu bez obáv z poškodenia ingrediencií receptu.

Dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a na miernom ohni 20 minút za občasného miešania varte.

Počas tejto doby cuketová hmota zhustne a všetka šťava sa odparí.

Citrón dôkladne umyte kefkou a neparfumovaným mydlom alebo sódou bikarbónou. Vytlačíme šťavu a zvyšný koláč nakrájame na malé kúsky, ktoré vložíme na panvicu do celkovej hmoty.

Do panvice nalejte aj citrónovú šťavu. Premiešame a zapálime. Zmes opäť priveďte do varu vysoký požiar a potom znížte teplotu na minimum a varte džem ďalších 15 - 20 minút.

Ako urobiť cuketový džem s citrónom? Veľmi jednoduché! A včera som vám už podrobne povedal o príprave troch zložiek - cukety, citrónu a cukru. A dnešný džem som doplnila tekvicou a... vlašské orechy! Áno, áno, je to tak. Ale teraz vám poviem o všetkom v poriadku.

Začnem tým, že džem z cukety a tekvice s citrónom sa vo všeobecnosti nelíši od včerajšej cuketovo-citrónovej verzie. Porovnali ste niekedy chuť napríklad dusenej cukety a patizónu? Toto som robil. Zdá sa mi, že je to takmer to isté. A tie jemné rozdiely v chuti sa ťažko opisujú. A to sa deje nielen pri dusení, ale aj pri sladkých prípravách. Tieto dve zložky sú úplne zameniteľné. Preto si môžete jednoducho uvariť tekvicový džem s citrónom.

Vo všeobecnosti som mal squash rád už od detstva kvôli jeho tvaru. Ale okrem estetického vnímania už u nich v porovnaní s cuketou nevidím žiadne výhody. Oveľa nepohodlnejšie sa čistia práve pre ich zaujímavý tvar. Strihajte tiež. Chuť je prakticky rovnaká. Áno! Môžete sa pasovať aj za Freddyho Kruegera, pretože po práci so squashom sú vaše ruky zvyčajne zahalené do určitého filmu, ktorý pripomína niečo medzi lepidlom a starou kožou... No a tomu zodpovedá pocit napínania. Našťastie to netrvá veľmi dlho a pri ďalšom hraní sa s obrobkom to zmizne.

Jedným slovom, sami sa rozhodnite, či urobíte tekvicový džem s citrónom, tekvicovo-citrónový džem alebo mix ako ja. Pokračujte tým, čo je k dispozícii. Mal som trochu z oboch. Rozhodol som sa teda vyklepať všetky zásoby. Vo výsledku som dostal pomer 1:1 - 4 tekvice s čistou hmotnosťou 1 kg a 2 cukety s rovnakou hmotnosťou. Samostatne by som chcel upozorniť na skutočnosť, že berieme do úvahy hmotnosť už olúpaných plodov - bez šupiek a semien. Ak je vaša cuketa veľmi mladá, môžete nechať ovocie s ešte nevytvorenými semenami a odrezať iba kôru.

Ale je tu jedna úžasná charakteristická črta tohto prípravku - je to džem s vlašskými orechmi! Dávajú novú chuť a úplne iný status. Tento džem už možno považovať za elitný! Nie je hanba to niekomu predložiť slávnostný stôl, bez ohľadu na množstvo iných jedál a dezertov. Tak čo, máš záujem? Potom si tento recept podrobne preštudujme a pripravme si cuketový džem s orechmi a citrónom!

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg (hmotnosť v lúpanej forme)
• tekvica - 1 kg (ošúpaná hmotnosť)
• cukor - 2 kg (ja som dal 1,5 kg)
• vlašské orechy - 200 g

Ako vyrobiť cuketový džem s citrónom a tajnou ingredienciou - vlašskými orechmi:

Tekvicu aj cuketu som ošúpala a nakrájala na malé kocky. Vložte ju do veľkej panvice.

Zasypala som cukrom. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii - cuketovo-citrónová - som vzala menej cukru. S týmto pomerom cuketový džem S citrónom je to tiež celkom sladké.

Okamžite premiešajte celý obsah panvice a nechajte ju 1 hodinu. Počas tejto doby cuketa a tekvica dali šťavu.
Dajte na plyn a priveďte do varu. Nechajte 20 minút povariť, pričom penu pravidelne odstraňujte. Mimochodom, vôňa je podobná ako pri varení hrášku.

Vlašské orechy som nakrájala nožom. Formát je ľubovoľný. Ja som zvolila a la podlhovasté pláty - každú polovicu som pozdĺžne rozrezala na tri časti. Nezasahoval som do tých, ktorí sa rozbili)

Orechy som vložila do panvice s uvarenou cuketou. Premiešala som a povarila rovnako - 20 minút.

Keďže cuketový džem s orechmi a citrónom obnáša použitie šupky, poriadne som ju umyla kefkou a mydlom na pranie. Kôru som odrezal malým nožom bez toho, aby som chytil hrubú bielu časť, ktorá dáva horkosť. Kôru som dal do mlynčeka a tam som ju rozdrvil pri maximálnej rýchlosti.
Dá sa to aj inak – nastrúhajte na jemnom, ostrom strúhadle. Potom je však vhodnejšie kôru neodstrániť, ale okamžite ju trieť a držať celý citrón v ruke. Tak ako som pred niekoľkými rokmi objavila radosť z používania mixéra, kôru meliem iba v ňom.

Nazbieral som morálnu silu na tú najnudnejšiu fázu;) Nakrájal som citrón, oddelil bielu horkú vrstvu, semienka a všetky tenké vrstvy-membrány medzi plátkami. Cuketový džem s orechmi a citrónom by mal obsahovať iba kôru, citrónovú dužinu a šťavu, ktorá sa nevyhnutne uvoľní, keď sa dužina očistí od všetkého nepotrebného.

Všetky citrónové ingrediencie som vložila do panvice s tekvicou, cuketou a vlašskými orechmi.

Premiešame, opäť privedieme do varu a necháme 20 minút povariť. Tu máš lahodný džem cuketa s orechmi a citrónom!

Ak k 2 kg zeleniny pridáte 2 kg cukru, vaša počiatočná konzistencia bude hustejšia. V súlade s tým sa skráti čas varenia. Po pridaní každej zložky môžete variť trikrát nie 20 minút, ale 15.
Poháre som sterilizovala a viečka vyvarila. Pripravený džem opatrne rozložte a uzatvorte pomocou šijacieho kľúča.
Zatvoril som dva 700 gramové tégliky, jeden malý detské pyré(liečiť kamarátku) a nechal ju jesť... Lebo sa nedalo vydržať!

Farba tohto džemu je tmavšia ako len citrónovo-patizónový. Je to spôsobené tým vlašské orechy. A tá chuť - mmmm... Tá chuť je jednoducho úžasná! Naozaj kráľovské ;)

Teraz viete, ako urobiť cuketový džem s citrónom a dokonca aj orechmi! Pripravte toto báječné jedlo pre svojich blízkych a oni vaše úsilie absolútne ocenia! Koniec koncov, budete to tiež robiť s láskou, nie? ;)

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber stránok Baking Online v,