Pečieme chlieb s kefírom bez kvasníc. Ako urobiť domáci chlieb v rúre. Kefírový chlieb bez kvasníc. Pšeničný chlieb vo forme bochníkov s kyslým kefírom

Som rád, že môžem všetkých privítať v mojej kuchyni!

Pomocou môjho podrobného fotoreceptu krok za krokom sa vám to nepochybne podarí ľahko a jednoducho. Teraz sa o tom môžete presvedčiť sami. Začnem, ako obvykle, zoznamom potrebných produktov pre malý bochník, takpovediac na testovanie.

INGREDIENCIE

• Kefír - 200 ml
• Pšeničná múka - 300 gramov
• Jedlá sóda - 0,5 lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

AKO VARIŤ DOMÁCI CHLIEB V RÚRE

V prvom rade si preosejeme múku. Dúfam, že si pamätáte, že týmto spôsobom ho nasýtime kyslíkom, takže akékoľvek naše pečivo bude veľkolepejšie.

Po tomto povinnom postupe nalejte múku do hlbokej misy. Pridajte sem sódu bikarbónu a zmiešajte tieto dve suché ingrediencie.

Posielame sem aj kryštálový cukor.

A nakoniec zalejeme kefírom, ktorý si najprv mierne zohrejeme vo vodnom kúpeli. Teplý kefír s väčšou pravdepodobnosťou reaguje s ostatnými zložkami.

Miešame, kým sa cesto nepovolí. Takmer až do momentu, keď sa zhlukne.

Zostáva len pridať rastlinný olej. Cesto rozotrieme na mazanec, prilejeme chýbajúcu ingredienciu a premiešame.

Výsledné cesto položte na teplé miesto a zakryte ho uterákom (obrúskom) asi pol hodiny. Tým sa dokončí prípravný proces na pečenie chleba s kefírom bez kvasníc.

Po uplynutí určeného času cesto premiesime rukami a vyformujeme z neho bochník vysoký asi 2-3 cm, po vrchu urobíme zárezy. Plech prikryjeme papierom na pečenie a miesto, kde bude chlieb vložený, vymastíme rastlinným olejom. Bochník necháme na teplom mieste ešte trochu podkysnúť, asi 20 minút.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Do stredu položte plech s budúcim chlebom. Pečieme pol hodiny.

Tentokrát som to trochu prehnala a bochník som v rúre prepiekla, následkom toho sa mi trochu vysušil, ale to je len moja chyba, ak dodržíte fotorecept krok za krokom, dostanete nádherný kvások - bezplatný kefírový chlieb.

Čoraz častejšie počúvam od svojich priateľov o správnej výžive a jej jedálničku. Takmer všetky zdroje uvádzajú chlieb, ale nie obyčajný chlieb, ale chlieb bez kvasníc, keďže je oveľa zdravší. Samozrejme, že sa dá kúpiť v obchode, ale mňa zaujalo urobiť si tento chlieb doma. Moja prvá skúsenosť mala pozitívny výsledok. Kefírový chlieb bez kvasníc pečený v rúre bol veľmi chutný, s chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou. A pripravuje sa oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako kvasnicový chlieb. Rád sa podelím o recept na tento chlieb.

Ingrediencie

Na prípravu chleba bez kvasníc s kefírom budete potrebovať:

kefír - 150 ml;

prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.;

vajcia - 1 ks;

soľ - 1 lyžička;

múka - 1,5 šálky (+ 1 polievková lyžica na posypanie);

rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Pohár s objemom 250 ml.

Kroky varenia

Do misky nalejte kefír izbovej teploty, pridajte soľ a prášok do pečiva.

Zmiešať.

Zašľaháme vajíčko.

Pomocou šľahača miešajte výslednú hmotu do hladka.

Pridáme preosiatu múku.

Vymiesime na mäkké, mierne lepivé cesto. Aby ste si uľahčili miesenie, namažte cesto a ruky rastlinným olejom.

Z cesta vytvarujte okrúhly kúsok a ostrým nožom na ňom urobte zárez v tvare kríža. Žemľu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a poprášime múkou. Cesto nechajte 5-10 minút prikryté utierkou.

Chlieb pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 30-35 minút (do krásnej zlatohnedej farby). Hotový chlieb bez kvasníc vyberte z rúry, položte na mriežku a úplne vychladnúť.

Veľmi chutný a zdravý chlieb bez kvasníc zmiešaný s kefírom je hotový. Môže sa podávať.

Dobrú chuť!

Predpokladá sa, že chlieb bez pekárskeho droždia je oveľa zdravší, preto navrhujem piecť červené „tehly“ domáceho chleba, ktorého striedka je o niečo hustejšia ako striedka droždia, ale má príjemnú chuť a dlho nezvädne. . A recept je veľmi rýchly a tak lacný! Tento proces bude trvať trochu času, ale je to skvelé alternatíva k chlebu z obchodu a zdravá. Tento chlieb môžete natrieť maslom a urobiť chlebíček. Chutné!

Podľa vedcov sa chlieb prvýkrát objavil v Egypte, vďaka priaznivým podmienkam na pestovanie pšenice.

Predtým, ako boli vynájdené kvasinky, štartéry používali baktérie, ktoré boli prítomné vo vzduchu. Za týmto účelom jednoducho nechajte štartér pred pečením niekoľko hodín na vzduchu.

V stredovekej Európe sa chlieb používal ako taniere. K tomu sa na stôl ukladali zatuchnuté kúsky chleba, ktoré zadržiavali vlhkosť a na ne sa ukladalo jedlo. Rozmočený chlieb sa potom dával sluhom alebo zvieratám.

Ak chcete rýchlo pripraviť domáci sódový chlieb s kefírom, nepotrebujete žiadne zvláštne úsilie ani veľa času. Stačí sa držať receptu a budete úspešní.

Ingrediencie:

Informácie o recepte

• Druh jedla: Chlieb
• Spôsob varenia: v rúre
• Porcie: 2
• 1 hodina 30 minút

• prémiová pšeničná múka – 280 g
• kefír - 210 ml
• sóda - ½ lyžičky
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l
• soľ – 1 lyžička.

Ako piecť

Nalejte potrebné množstvo kefíru do šálky, pridajte sódu, cukor a soľ, dobre rozšľahajte metličkou a nechajte 10-15 minút. Počas tejto doby by sa mali na povrchu tvoriť malé bubliny z interakcie sódy a kefíru.


Múku preosejte do šálky s kefírovou zmesou, nie naraz, ale asi ¾ požadovaného množstva.

Múku určite preosejte, tým sa uvoľní, čo uľahčí miesenie pri miesení cesta.

Pomocou drevenej lyžice začnite miesiť zmes múky a kefíru do hladka.


Keď je miesenie lyžicou ťažké, položte múčnu zmes na dosku posypanú múkou.


Po častiach pridávame zvyšnú múku, rukami vymiesime hladké, nelepivé cesto, vytvarujeme z neho guľu a dáme do pohára. Pohár s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte 30-40 minút.

Na poznámku

Množstvo múky môže byť potrebné viac alebo menej, v závislosti od hrúbky kefíru. Ak bol kefír tekutý, budete potrebovať viac múky a menej, ak bol kefír hustý.

Cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti, každá asi 260 gramov. Každý kus cesta vložte do podlhovastého tvaru do formy na pečenie vystlanej pergamenom.
Poznámka: Množstvo cesta vymieseného z uvedených surovín je určené na 2 zapekacie misy o rozmere 5*10 centimetrov. Ak chcete, môžete si vziať jednu väčšiu formu.


Sódový chlieb pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 35 – 40 minút, kým nezhnedne a neuvarí, čo môžeme skontrolovať pomocou drevenej špajle, ktorá by mala byť zasunutá do stredu chleba suchá.

Recept starej mamy na chlieb bez kvasníc s kefírom v rúre

Taký chlieb sa nedá kúpiť! Môžete si ho však upiecť vo svojej kuchyni.

Ingrediencie

Na prípravu bieleho chleba bez kvasníc v rúre potrebujete nasledujúce produkty:
150 ml kefíru (alebo bežného jogurtu)
1,5 šálky múky
1 lyžička soľ
1 kuracie vajce
3 polievkové lyžice. Sahara
2 polievkové lyžice. slnečnicové semienka
1 polievková lyžica. prášok do pečiva
1 polievková lyžica. maslo na vymastenie panvice

Ako pripraviť chlieb s kefírom

Do múky rozšľaháme stredne veľké kuracie vajce.

Nalejte jogurt alebo kefír.

Pridajte soľ a cukor.
Do cesta pridáme olúpané slnečnicové semienka.

Pridajte prášok do pečiva a rýchlo vypracujte mäkké kefírové cesto.

Nemalo by sa vám lepiť na ruky, ale nemusíte miesiť cesto príliš husté.

Formu vymastíme maslom.
Z hotového cesta vytvarujeme krásny buchtík a vložíme do formy.

Na vrchu urobíme malé zárezy a cesto necháme 5 minút.

Teraz je čas zapnúť rúru na predhriatie na 160 stupňov.
Ubehlo 5 minút, takže formu so žemľou môžete poslať do rúry. Chlieb pečieme asi 30 minút.

Hotový chlieb zhnedne. Jeho pripravenosť skontrolujeme dreveným špízom.

Instantný chlieb je pripravený v rúre. Teraz ho môžete poslať vychladnúť na mriežku. Po vychladnutí môžete podávať s kašou alebo polievkou na obed.

Ako vidíte, na prípravu chutného chleba bez kvasníc v rúre nemusí byť recept zložitý a časovo náročný. Veľmi jednoduchý recept sa ospravedlňuje. Výsledkom je lahodný domáci chlieb, ktorý možno podávať a liečiť rodinu a hostí.

Mne osobne sa tento recept páči nielen pre jeho chuť, ale aj preto, že je rýchlo pripravený. Došiel chlieb? Cesto vymiesite za 5 minút a necháte 5 minút odpočívať. Potom sa pečie 30 minút v rúre a bude pripravený na obed. Občas sa stane, že beh 40 minút do obchodu a späť bude trvať dlhšie.
Dúfam, že sa vám recept páčil. Budem rád, ak vám bude recept vašej babičky užitočný.

Dobrú chuť!

Chlieb som už skúšala upiecť doma, ale s droždím a maslom bol veľmi chutný, recept si môžete pozrieť tu. Ale úprimne povedané, na kilogram múky bolo pre našu rodinu priveľa chleba. Asi sme malé deti.

Teraz som chcel upiecť chlieb s kefírom a bez droždia. Nemal som veľa kefíru, asi 300 ml, a z toho som vytvoril recept.

Recept sa ukázal byť veľmi jednoduchý, z malého množstva veľmi jednoduchých surovín, časovo nenáročný, pretože nemusíte čakať, kým kvások vzíde. Je to jednoduché, vezmite a upečte!

Ingrediencie:

• Pšeničná múka - 300 gramov
• Kefír - 300 ml
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 lyžička
• Kmín - 1 lyžička
• Soda - 0,5 lyžičky

Ako upiecť chlieb doma

Dnes bude recept krok za krokom.

Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme všetky suché ingrediencie okrem sódy, teda soľ, cukor a rascu.

Zmiešajte pol lyžičky sódy s kefírom v polievkovej lyžici, to znamená, že sódu uhaste, aby v chlebe nebola chuť sódy. Vložte ho do cesta.

Pridajte všetok kefír a dobre premiešajte. Najprv lyžičkou, potom miesiť rukami.

Vytvarujeme okrúhly bochník chleba, zabalíme ho do fólie a necháme cesto trochu zregenerovať, asi pol hodiny. Kým cesto odpočíva, predhrejeme si rúru na 220 stupňov.

Po pol hodine žemľu na doske opäť vyklepeme múkou, urobíme priečne zárezy, aby sa lepšie upiekla a položíme na plech. Posypte múkou, aby vyzerala pekne a chrumkavo.

Vložte do rúry asi na 50 minút. Po 20 minútach znížime teplotu na 200 stupňov a necháme dopiecť.

Keď uplynie čas, chlieb vyberieme a prepichneme ho suchým špáradlom, ak špáradlo zostane suché, chlieb je hotový, môžete ho vybrať. Môj bochník sa ukázal byť dosť vysoký a bála som sa, aby nebol vo vnútri upečený. Vypla som teda rúru a chlieb som tam nechala ešte 10 minút. To znamená, že celkový čas strávený v rúre bol 1 hodinu.

V dôsledku toho sa mi zdalo, že kôrka na chlebe je príliš tvrdá, tak som namočil čistú utierku, položil ju na chlieb a nechal som ju tam 20 minút.

Po 20 minútach som si už vychutnával voňavý, čerstvý kefírový chlieb. Aké úžasné je odrezať chrumkavú šupku, natrieť maslom a vychutnávať. Dobrú chuť!

Kvôli mojej neskúsenosti som však na bochníku urobil príliš hlboký zárez, preto sa mi tak rozpadol. Tip: snažte sa nerobiť rez veľmi hlboký.

Áno, ak nemáte radi rascu, môžete ju nahradiť tymianom, napríklad som chcel piecť s rascou.

1. Chlieb treba vždy vkladať do dobre vyhriatej rúry. Je lepšie najprv rúru predhriať na 220-230 stupňov na prvých 15-20 minút a potom znížiť na 200, aby sa kôrka nepripálila.
2. Je nevyhnutné robiť rezy, aby nezostali žiadne nedovarené omrvinky.
3. Ak máte veľké bochníky a bojíte sa, že sa chlieb nemusí upiecť, môžete pod plech vložiť do rúry nádobu s vodou. Tak, aby voda už vyvrela, kým naložíte chlieb. (Vraj sa to takto pečie rýchlejšie, ešte som to neskúšal.)
4. Ak je kôrka chleba príliš zatuchnutá, položte na hotový chlieb vlhkú utierku asi na 20 minút.

Chlieb bez kvasníc s kefírom

Neuveriteľne chutný chlebík - chrumkavá kôrka, jemne sladký (môžete znížiť množstvo cukru, ale záleží od chuti), super jemná striedka, aromatický a navyše zdravý.

zlúčenina:

250 g bielej pšeničnej múky

250 g celozrnnej múky (použila som celozrnnú ražnú)

hnedý cukor - 2 lyžice. l (dá sa to zvládnuť aj bez toho)

soľ - 1 lyžička.

sóda - 1 lyžička.

kefír (akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok) - 2 šálky

rast. olej - 1 polievková lyžica. l.

*** ovsené vločky - 2 polievkové lyžice.

plus akékoľvek dochucovadlá podľa želania, ja som použila opražené cibuľové vločky - 2 polievkové lyžice***

Môžete pridať sójovú omáčku.

Spôsob varenia:

Zmiešajte všetky suché produkty.

Postupne pridajte kefír a 1 polievkovú lyžičku. rast. maslo, vymiesime cesto.

Cesto som robila v kuchynskom robote a vyšlo úžasne.

Cesto dáme do vymastenej formy a vysypanej ovsenými vločkami alebo rukami vytvarujeme plochý koláč a posypeme ovsenými vločkami.

Vložíme do rúry vyhriatej na 210°C a pečieme asi 40 minút.

Chlieb s otrubami: recept bez kvasníc na kefíre do rúry

Otrubový chlieb, pripravené podľa tohto receptu zostávajú chutné a čerstvé po dlhú dobu.

výrobky na chlieb bez kvasníc

• pšeničná múka 2 šálky;
• kefír 1,5 šálky;
• rastlinný olej ½ šálky;
• pšeničné otruby 2 šálky;
• sóda ½ lyžičky;
• soľ 1 lyžička (podľa chuti) viac ako je to možné

Výroba otrubového chleba

1. V samostatnom pohári zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, otruby, sódu a soľ.

zmiešame suché ingrediencie

2. Samostatne premiešajte tekuté zložky kefír a rastlinný olej.

zmiešame tekuté ingrediencie

3. Suché suroviny spojíme s tekutými a vymiesime cesto.

4. Z cesta vytvarujte samostatné malé okrúhle buchty.

formovanie buchiet

5. Žemle položíme na plech vymastený rastlinným olejom.

6. Pečieme v rúre, teplota 200 stupňov. Po 20 minútach treba žemle obrátiť a dopiecť ešte 10-20 minút. Čas pečenia po otočení chleba sa môže líšiť v závislosti od toho, akú máte rúru. Priemerný čas je 20 minút.

Kým sa nám pečie chlieb, rád by som venoval pár riadkov nášmu domácemu kváskovému chlebíku z predajne, urobil som si malý prieskum a toto je informácia, ktorú som našiel.

Všetci vieme, že hlavnou vlastnosťou kvásku je kvasenie. Tento proces sa prenáša do ľudského tela prostredníctvom chleba. Fuselový plyn vznikajúci počas fermentácie vstupuje do mozgu a negatívne ovplyvňuje jeho funkcie. Zhoršuje sa pamäť, schopnosti tvorivej práce a logického myslenia. Kvasinky, ktoré sa postupne hromadia v tele, oslabujú imunitný systém a ničia prospešnú črevnú mikroflóru. Pravidelná konzumácia produktov na báze kvasníc vedie k oslabeniu odolnosti organizmu, zvýšenej náchylnosti na účinky ionizujúceho žiarenia, karcinogénov a iných exogénnych faktorov, ktoré narúšajú normálne fungovanie nášho organizmu.

Kvasinky majú navyše negatívny vplyv na rozmnožovanie telesných buniek, spôsobujú ich chaotické delenie s tvorbou nezhubných a zhubných nádorov.

Podľa rôznych štúdií kvasinky urýchľujú rast nádorových buniek 3 až 15-krát. Hľadajte prosím GOST 171 - 81. Pozrite sa a čítajte. Myslím, že z informácií, ktoré uvidíte, budete zdesení!

A určite si pozrite toto senzačné video na konci článku, ktoré by mohlo mať názov „Ak Rusko nezomrie vo vojne. Potom zomrie na kvasinky."

A to, čo som dostal, bolo také krásne a chutné otrubový chlieb.

chlieb bez kvasníc s otrubami