Tradičné osetské jedlo. Veľmi jednoduché, cenovo dostupné a hlavne - CHUTNÉ!!! Vhodné ako na každodenné, tak aj slávnostný stôl. Dobré na tom je, že môže prejsť na prvý aj druhý chod súčasne :) a nemusíte sa s tým dlho trápiť. Väčšina ingrediencií je vždy po ruke. Vyskúšajte pre zmenu inú verziu kuracieho jedla, neoľutujete!
Ingrediencie na “Biela kuracia polievka v kyslej smotane”:
Recept na „Biela kuracia polievka v kyslej smotane“:
Toto je polievka alebo omáčka, alebo hlavné jedlo - čo si uvaríte, také bude. V Osetsku je veľmi populárny. Môžete ho urobiť veľmi hustým, aby ste ho nevyliali, ale položili na tanier. Ak chcete prvý, potom stačí trochu zmeniť proporcie a získate veľmi výživné a zdravá polievka. No tá chuť, ak ju raz vyskúšate, nikdy nezabudnete. Môžete tiež upraviť obsah tuku v polievke. Pre tých, ktorí majú radi mastnejšie, varte so šupkou, zvoľte bohatú kyslú smotanu. Dnes varím prsia bez kože a jednu nohu (light verzia). Tradičnou verziou je v skutočnosti uvariť celé kura. Názov polievky je suran (s dôrazom na písmeno „u“). V skutočnosti sa varí rýchlo, asi pol hodiny, zvyšok času zaberá čistenie a príprava surovín.
Všetky potrebné produkty sú zobrazené na fotke (len som zabudol pridať kôpor, ale bude v ďalších krokoch). Navyše nie je potrebné pridávať kôpor. Jednoznačne TYMIÁN, pretože práve spojenie tymianu s kuracím mäsom a kyslou smotanou vytvára to pravé jedinečná chuť a aróma.
VŠETKY FOTKY SA PO KLIKNUTÍ Zväčšia.
Tak poďme na to.
Nakrájajte kuracie mäso (najlepšie domáce). veľké kusy, vložte do hrnca, nalejte studená voda tak, aby pokrývala iba kura, nie viac. Vodu osoľte (ak sa ponáhľate, osoľte vodu až po zovretí. So soľou voda vrie dlhšie).
Kým sa kura pečie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kúsky. Ak sú zemiaky malé, môžete pridať celé zemiaky. Kusy kurčiat a zemiakov by mali mať približne rovnakú veľkosť. Kuracie mäso varte do polovice (10-15 minút), pridajte zemiaky. Zakryte pokrievkou, priveďte do varu a znížte teplo na strednú alebo strednú úroveň. Nechajte to bublať. V žiadnom prípade nepridávajte vodu! Vody by malo byť MÁLO, pretože pripravujeme hustú misku.
Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu na pol krúžky, cesnak a kôpor nasekáme nadrobno.
Asi 3 minúty po zemiakoch pridáme cibuľu a prikryjeme pokrievkou.
Cibuľa musí byť RAW, žiadne vyprážanie!! (niektorí ľudia nemajú radi varenú cibuľu. Poviem vám teda: mení to svoje chuťové vlastnosti k lepšiemu, vďaka tomu, že sa varí v kyslej smotane, a dokonca aj v kurací vývar, áno s korením!) Pamätajte na francúzštinu cibuľová polievka, je to jeden z najsilnejších nástrojov prevencie rakoviny! Prečo to robím? A k tomu, že je lepšie ho nepodrobiť dodatočnému tepelnému spracovaniu najužitočnejší produkt.
Chcel by som tiež dodať: nemiešajte misku príliš často, nelámte zemiaky - mali by zostať veľké. Počas celej doby varenia polievku premiešame len 2-3 krát a to veľmi opatrne.
Keď sa cibuľa a zemiaky varia ďalšie 3 minúty, pridajte 300 gramov kyslej smotany a opatrne premiešajte celý obsah panvice. Teraz by sa naše jedlo malo dusiť na miernom ohni v kyslej smotane, kým nie sú pripravené zemiaky.
Pridajte cesnak. Prikryte, samozrejme, pokrievkou.
Ak po pridaní kyslej smotany nadobudne polievka vodnatú konzistenciu, treba ju pred pridaním do polievky zahustiť múkou, prípadne múku vopred rozriediť v kyslej smotane. Posypala som múkou celý povrch a rýchlo premiešala.
Ak chcete redšiu polievku, nemusíte pridávať múku.
Na zahustenie je ešte jedna možnosť, bez múky: z polievky vyberieme pár zemiakov, roztlačíme ich vidličkou a vložíme späť do polievky, zľahka premiešame.
V tomto bode by mali byť zemiaky takmer hotové. Teraz pridajte kôpor. Tento a ďalší krok treba urobiť veľmi rýchlo, pretože bylinky by sa nemali rozvárať, aby sa nevytratila ich vôňa.
P.S. Nie je potrebné pridávať kôpor, je to voliteľné. Rovnako aj mleté čierne korenie. Robím bez korenia a najčastejšie bez kôpru (prebije vôňu tymiánu). Ale dnes som sa rozhodla, že ho uvarím s kôprom. Nechám pol minúty podusiť a nebude to tak trčať z celkového buketu :)
Niekedy si chcete dať ľahkú polievku bez množstva zeleniny, ako je kapusta, zemiaky, cvikla atď. Napríklad chcete niečo ako slepačí vývar, ale je to chutné a nemusíte stáť pri sporáku. dlho. Skvelá cesta z tejto situácie by bola ľahké kura polievka s kyslou smotanou a bylinkami, najmä v lete, keď je veľa zelene. A kyslá smotana urobí polievku jemnou krémová chuť.
Recept je na 1 liter kuracieho vývaru. Na varenie vývaru budete potrebovať 200 gramov kuracieho mäsa v akejkoľvek forme: filé, paličky alebo stehná, prsia - čokoľvek máte v chladničke.
Ingrediencie
- Kuracie mäso (filé, paličky,
stehná, prsia - čokoľvek) - 200 gr. - Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 2 lyžice. l.
- Kyslá smotana 120 gr.
- Zelená
- Soľ, korenie
Pokyny
- Kurča umyjeme, vložíme do panvice a naplníme vodou. Varte do mäkka na miernom ohni - 30-40 minút od okamihu varu. Nezabudnite odstrániť prípadnú penu z povrchu vývaru.
- Kým sa vývar varí, na suchej panvici opražíme múku do béžovej farby. Nezabudnite pravidelne miešať, inak sa múka pripáli.
- Do 1 litra pripraveného kuracieho vývaru pridáme kyslú smotanu a múku. Dôkladne premiešame.
- Mrkvu nakrájame na tenké plátky a dáme do panvice.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do polievky.
- Hodíme tam aj nakrájané kuracie mäso.
- Polievku dochutíme soľou a korením a varíme 20-30 minút, kým nebude mrkva hotová.
- Pred podávaním bohato posypte našu ľahkú kuraciu polievku kyslou smotanou s bylinkami. Ako zeleninu môžete použiť petržlen, kôpor, zelená cibuľa. Dobrú chuť!
Tradičné osetské jedlo. Veľmi jednoduché, cenovo dostupné a hlavne - CHUTNÉ!!! Vhodné na každodenné aj sviatočné stoly. Dobré na tom je, že môže prejsť na prvý aj druhý chod súčasne :) a nemusíte sa s tým dlho trápiť. Väčšina ingrediencií je vždy po ruke. Vyskúšajte pre zmenu inú verziu kuracieho jedla, neoľutujete!
Kuracie mäso - 600 g
Zemiaky - 400 g
Cibuľa - 3 ks.
Kyslá smotana - 300 g
Cesnak - 3 zuby.
Kôpor (čerstvé vetvičky) - 4 ks.
Tymián (sušený, aromatický. Kupujeme ho na trhu od uzbeckých (alebo azerbajdžanských) súdruhov.) - 1 lyžička.
Soľ (podľa chuti)
Pšeničná múka (ak je to potrebné, na hrúbku) - 2 polievkové lyžice. l.
Toto je polievka alebo omáčka, alebo hlavné jedlo - čo si uvaríte, také bude. V Osetsku je veľmi populárny. Môžete ho urobiť veľmi hustým, aby ste ho nevyliali, ale položili na tanier. Ak chcete to prvé, potom stačí trochu zmeniť pomery a dostanete veľmi výživnú a zdravú polievku. No ak to raz vyskúšate, nikdy na to nezabudnete. Môžete tiež upraviť obsah tuku v polievke. Pre tých, ktorí majú radi mastnejšie, varte so šupkou, zvoľte bohatú kyslú smotanu. Dnes varím prsia bez kože a jednu nohu (light verzia). Vlastne tradičná verzia je uvariť celé kura. Názov polievky je suran (s dôrazom na písmeno „u“). V skutočnosti sa varí rýchlo, asi pol hodiny, zvyšok času zaberá čistenie a príprava surovín.
Všetky potrebné produkty sú uvedené na fotografii (len som zabudol pridať kôpor, ale bude to v ďalších krokoch). Navyše nie je potrebné pridávať kôpor. TYMIÁN je nutnosťou, pretože práve kombinácia tymiánu s kuracím mäsom a kyslou smotanou vytvára tú jedinečnú chuť a vôňu.
Tak poďme na to.
Kuracie mäso (najlepšie domáce) nakrájajte na veľké kusy, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby pokrývalo iba kura, nie viac. Vodu osoľte (ak sa ponáhľate, osoľte vodu až po zovretí. So soľou voda vrie dlhšie).
Kým sa kura pečie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kúsky. Ak sú zemiaky malé, môžete pridať celé zemiaky. Kusy kurčiat a zemiakov by mali mať približne rovnakú veľkosť. Kuracie mäso varte do polovice (10-15 minút), pridajte zemiaky. Zakryte pokrievkou, priveďte do varu a znížte teplo na strednú alebo strednú úroveň. Nechajte to bublať. V žiadnom prípade nepridávajte vodu! Vody by malo byť MÁLO, pretože pripravujeme hustú misku.
Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu na pol krúžky, cesnak a kôpor nasekáme nadrobno.
Asi 3 minúty po zemiakoch pridáme cibuľu a prikryjeme pokrievkou.
Cibuľa musí byť RAW, žiadne vyprážanie!! (Niektorí ľudia nemajú radi varenú cibuľu. Takže vám poviem: mení svoju chuť k lepšiemu vďaka tomu, že je varená v kyslej smotane a dokonca aj v kuracom vývare a s koreninami!) Pamätajte si o francúzskej cibuľovej polievke, je to jeden z najsilnejších nástrojov prevencie rakoviny! Prečo to robím? A okrem toho je lepšie nevystavovať zdravý produkt dodatočnému tepelnému spracovaniu.
Chcel by som tiež dodať: nemiešajte misku príliš často, nelámte zemiaky - mali by zostať veľké. Počas celej doby varenia polievku premiešame len 2-3 krát a to veľmi opatrne.
Keď sa cibuľa a zemiaky varia ďalšie 3 minúty, pridajte 300 gramov. kyslou smotanou, opatrne premiešajte celý obsah panvice. Teraz by sa naše jedlo malo dusiť na miernom ohni v kyslej smotane, kým nie sú pripravené zemiaky.
Pridajte cesnak. Prikryte, samozrejme, pokrievkou.
Po pridaní kyslej smotany získala polievka tekutú konzistenciu, ktorú musíte pred pridaním do polievky zahustiť múkou alebo vopred rozriediť múku v kyslej smotane. Posypala som múkou celý povrch a rýchlo premiešala.
Ak chcete redšiu polievku, nemusíte pridávať múku.
Na zahustenie je ešte jedna možnosť, bez múky: z polievky vyberieme pár zemiakov, roztlačíme ich vidličkou a vložíme späť do polievky, zľahka premiešame.
V tomto bode by mali byť zemiaky takmer hotové. Teraz pridajte kôpor. Tento a ďalší krok treba urobiť veľmi rýchlo, pretože bylinky by sa nemali rozvárať, aby sa nevytratila ich vôňa. P.S. Nie je potrebné pridávať kôpor, je to voliteľné. Rovnako aj mleté čierne korenie. Robím bez korenia a najčastejšie bez kôpru (prebije vôňu tymiánu). Ale dnes som sa rozhodla, že ho uvarím s kôprom. Necháme pol minúty podusiť a nebude toľko „vytŕčať“ z celkového buketu :)
Vezmite sušený tymián. Dôkladne ho rozotrite medzi dlaňami, aby sa rozdrvil a uvoľnila aróma. Toto by sa malo robiť priamo na panvici, aby sa nasekaná naliala do nášho jedla. Ruky musia byť suché!
Pridajte tymián do našej polievky, jemne premiešajte, prikryte pokrievkou a ihneď vypnite. Nechajte uvariť, aby všetky ingrediencie navzájom absorbovali svoje chute. Ak chcete, môžete pridať (alebo nemusíte pridať, je to stále chutné) trochu mletého čierneho korenia.
Voila! Náš zázračný chod polievka-omáčka-prvá-druhá-horúci je PRIPRAVENÝ!
Ja som už zjedol dva taniere, čo vy? :)
IN klasická verzia mala by byť hustá v konzistencii. Snažil som sa to odfotiť, aby to bolo vidieť.
Dobrú chuť!
Tradičné osetské jedlo. Veľmi jednoduché, cenovo dostupné a hlavne - CHUTNÉ!!! Vhodné na každodenné aj slávnostné prestieranie. Dobré na tom je, že môže prejsť na prvý aj druhý chod súčasne :) a nemusíte sa s tým dlho trápiť. Väčšina ingrediencií je vždy po ruke. Vyskúšajte pre zmenu inú verziu kuracieho jedla, neoľutujete!
Ingrediencie na “Biela kuracia polievka v kyslej smotane”:
Recept na „Biela kuracia polievka v kyslej smotane“:
Toto je polievka alebo omáčka, alebo hlavné jedlo - čo si uvaríte, také bude. V Osetsku je veľmi populárny. Môžete ho urobiť veľmi hustým, aby ste ho nevyliali, ale položili na tanier. Ak chcete to prvé, potom stačí trochu zmeniť pomery a dostanete veľmi výživnú a zdravú polievku. No tá chuť, ak ju raz vyskúšate, nikdy nezabudnete. Môžete tiež upraviť obsah tuku v polievke. Pre tých, ktorí majú radi mastnejšie, varte so šupkou, zvoľte bohatú kyslú smotanu. Dnes varím prsia bez kože a jednu nohu (light verzia). Tradičnou verziou je v skutočnosti uvariť celé kura. Názov polievky je suran (s dôrazom na písmeno „u“). V skutočnosti sa varí rýchlo, asi pol hodiny, zvyšok času zaberá čistenie a príprava surovín.
Všetky potrebné produkty sú uvedené na fotografii (len som zabudol pridať kôpor, ale bude to v ďalších krokoch). Navyše nie je potrebné pridávať kôpor. TYMIÁN je nutnosťou, pretože práve kombinácia tymiánu s kuracím mäsom a kyslou smotanou vytvára tú jedinečnú chuť a vôňu.
VŠETKY FOTKY SA PO KLIKNUTÍ Zväčšia.
Tak poďme na to.
Kuracie mäso (najlepšie domáce) nakrájajte na veľké kusy, vložte do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby pokrývalo iba kura, nie viac. Vodu osoľte (ak sa ponáhľate, osoľte vodu až po zovretí. So soľou voda vrie dlhšie).
Kým sa kura pečie, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kúsky. Ak sú zemiaky malé, môžete pridať celé zemiaky. Kusy kurčiat a zemiakov by mali mať približne rovnakú veľkosť. Kuracie mäso varte do polovice (10-15 minút), pridajte zemiaky. Zakryte pokrievkou, priveďte do varu a znížte teplo na strednú alebo strednú úroveň. Nechajte to bublať. V žiadnom prípade nepridávajte vodu! Vody by malo byť MÁLO, pretože pripravujeme hustú misku.
Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu na pol krúžky, cesnak a kôpor nasekáme nadrobno.
Asi 3 minúty po zemiakoch pridáme cibuľu a prikryjeme pokrievkou.
Cibuľa musí byť RAW, žiadne vyprážanie!! (Niektorí ľudia nemajú radi varenú cibuľu. Takže vám poviem: mení svoju chuť k lepšiemu vďaka tomu, že je varená v kyslej smotane a dokonca aj v kuracom vývare a s koreninami!) Pamätajte si o francúzskej cibuľovej polievke, je to jeden z najsilnejších nástrojov prevencie rakoviny! Prečo to robím? A okrem toho je lepšie nevystavovať zdravý produkt dodatočnému tepelnému spracovaniu.
Chcel by som tiež dodať: nemiešajte misku príliš často, nelámte zemiaky - mali by zostať veľké. Počas celej doby varenia polievku premiešame len 2-3 krát a to veľmi opatrne.
Keď sa cibuľa a zemiaky varia ďalšie 3 minúty, pridajte 300 gramov kyslej smotany a opatrne premiešajte celý obsah panvice. Teraz by sa naše jedlo malo dusiť na miernom ohni v kyslej smotane, kým nie sú pripravené zemiaky.
Pridajte cesnak. Prikryte, samozrejme, pokrievkou.
Ak po pridaní kyslej smotany nadobudne polievka vodnatú konzistenciu, treba ju pred pridaním do polievky zahustiť múkou, prípadne múku vopred rozriediť v kyslej smotane. Posypala som múkou celý povrch a rýchlo premiešala.
Ak chcete redšiu polievku, nemusíte pridávať múku.
Na zahustenie je ešte jedna možnosť, bez múky: z polievky vyberieme pár zemiakov, roztlačíme ich vidličkou a vložíme späť do polievky, zľahka premiešame.
V tomto bode by mali byť zemiaky takmer hotové. Teraz pridajte kôpor. Tento a ďalší krok treba urobiť veľmi rýchlo, pretože bylinky by sa nemali rozvárať, aby sa nevytratila ich vôňa.
P.S. Nie je potrebné pridávať kôpor, je to voliteľné. Rovnako aj mleté čierne korenie. Robím bez korenia a najčastejšie bez kôpru (prebije vôňu tymiánu). Ale dnes som sa rozhodla, že ho uvarím s kôprom. Nechám pol minúty podusiť a nebude to tak trčať z celkového buketu :)
Ak sa rozhodnete pre deň pôstu, nenájdete lepšie jedlo ako mliečne výrobky. Tieto jedlá sú veľmi ľahké na žalúdok a nenarúšajú prirodzenú mikroflóru. Vyskúšajte rôzne kyslé smotanové polievky, prekvapte svojich blízkych takými domácimi a chutnými polievkami.
Táto polievka s kyslou smotanou má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Je tiež ideálny pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy, ako je gastritída a vredy. Na prípravu zemiakovej polievky s kyslou smotanou budete potrebovať veľmi málo prísad a minimum času. Ľahká diétna Polievka s kyslou smotanou je skvelá pre každodenné menu.
Ingrediencie:
- Zemiaky - 4-5 ks;
- kyslá smotana - 1 balenie;
- múka, 2-3 lyžice. lyžice;
- nové korenie a čierne korenie;
- bobkový list;
- koreň petržlenu;
- zelená.
Príprava:
1. Do hrnca s vriacou vodou vložte bobkový list, korenie a petržlenovú vňať.
2. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
3. Vytvorte zmes s kyslou smotanou. V hlbokej miske zmiešame kyslú smotanu s múkou do hladka, aby nezostali žiadne hrudky.
4.Keď sú zemiaky uvarené, nalejte zmes kyslej smotany do panvice a varte ďalšie 2 minúty.
Pri podávaní ozdobíme bylinkami.
Tip: Aby bola polievka hustejšia, pridajte ešte kyslú smotanu a nechajte polievku dusiť. Vznikne vám jemná polievka hustej konzistencie. A ak máte radšej tekutú verziu, múku úplne vynechajte.
Hubová šampiňónová polievka s kyslou smotanou
Šampiňónová polievka s kyslou smotanou bola v časoch aristokracie považovaná za špeciálnu pochúťku. Kombinácia húb a kyslej smotany je úžasná v polievkach a prívarkoch, julienne a kastróloch. Jemná krémová chuť kyslej smotany zjemňuje a dopĺňa hlavnú chuť húb.
Ingrediencie:
- 200 gr. čerstvé šampiňóny;
- 20 gr. sušené hríby;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1-2 zemiaky;
- 2 polievkové lyžice. lyžice ryže;
- oliva a maslo;
- sójová omáčka koreniny; zelená.
Príprava:
1. V hrnci s rozohriatym olivovým olejom a maslo opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista.
2. Mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo, pridáme k cibuli, restujeme ďalších 5 minút.
3. Celé šampiňóny povaríme 15 minút. Nakrájajte na štvrtiny, ak sú huby veľké, každú časť prekrojte na polovicu. Preložíme šampiňóny a sušené hríby k cibuli a mrkve a dusíme ďalších 10 minút.
4. Naplňte hríbový orech vodou (asi 1 liter). Privedieme do varu a pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, pridáme suchú ryžu. Varte polievku na miernom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky.
5. Pridajte sójovú omáčku, korenie a bylinky podľa chuti. Pred podávaním pridáme do misky polievky kyslú smotanu.
Hrachová polievka s kyslou smotanou
Hustý hrachová polievka Pyré je veľmi jemné a výživné.
Ingrediencie:
- 1 liter mäsového vývaru;
- suchý hrášok, 100 gramov;
- 1 cibuľa;
- rastlinný olej, 20 g;
- kyslá smotana, 50 g;
- 100 ml paradajkovej šťavy;
- koreň petržlenu;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- čierne korenie;
- soľ.
Príprava:
- V hrnci s vyhrievaným rastlinný olejĽahko opečte jemne nakrájanú cibuľu a petržlenovú vňať.
- Pridáme hrášok a všetko zalejeme studeným mäsový vývar. Varte hrášok, kým nebude hotový. Potom polievku rozšľaháme mixérom alebo pretrieme cez sitko.
- Vyplňte paradajková šťava, pridajte korenie a soľ. Polievku varíme ešte 5 minút, potom dochutíme kyslou smotanou a podávame.
Tip: krémovú hráškovú polievku s kyslou smotanou dokonale dopĺňajú chrumkavé krutóny, ktoré si môžete kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami.
Krekry: vezmite mäkký pórovitý chlieb (napríklad toast), nakrájajte na malé kocky, osušte v rúre alebo mikrovlnnej rúre, nastrúhajte trochu cesnaku a posypte sušenými bylinkami.
Kuracia polievka s kyslou smotanou
Veľmi ľahká a jednoduchá možnosť. Ideálne pre dni pôstu.
Ingrediencie:
- Kuracie filé, 0,5 kg;
- cibuľa, 1 ks;
- sladká paprika, 2 ks;
- koreň zeleru;
- kyslá smotana, 100 g;
- 2 žĺtky;
- hrsť vaječných rezancov;
- zelená;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Mäso umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte do hrnca, pridajte 2 litre vody, pridajte korenie a položte na sporák.
- Zeler očistíme a nasekáme nadrobno. Cibuľu tiež nakrájame na kocky. Papriku očistíme a nakrájame na malé kúsky. Tri mrkvy na strednom strúhadle.
- Z uvareného mäsa odstráňte penu a pridajte nakrájanú zeleninu.
- Urobme benzínovú pumpu. Na tanier dáme 2 žĺtky, kyslú smotanu a dobre vyšľaháme.
- Keď je zelenina uvarená, pridáme rezance.
- Do taniera s kyslou smotanou zalejeme trochou vývaru, premiešame a opatrne vlejeme do polievky. Varte na miernom ohni 5 minút.
Tip: Polievku po častiach ozdobte petržlenovou vňaťou a lístkami bazalky. Podávame s krutónmi alebo sušienkami.
Rybacia polievka s kyslou smotanou
Ingrediencie:
- 800 gramov rýb;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 100 gramov;
- biely chlieb - 1 kus;
- vajcia - 2 ks;
- olej - 1 lyžička. lyžica;
- strúhanka - 2 lyžice. lyžice;
- zeler a petržlenová zelenina;
- bobkový list;
- korenie.
Príprava:
- Rybu očistíme od vnútra, oddelíme filé od kostí. Necháme uvariť hlavu a kosti, pridáme cibuľu, mrkvu, nové korenie, korenie. Varte vývar 1,5-2 hodiny.
- Vývar precedíme, pridáme bobkový list.
- Rybu nakrájanú na kúsky povaríme vo vývare 5 minút a vyberieme.
- 2 polievkové lyžice. na rozpálenej suchej panvici zľahka opražíme lyžice múky, pridáme trochu vývaru. Dôkladne premiešame, aby neboli hrudky, touto zmesou dochutíme polievku.
- Chvostovú časť ryby odložíme a zvyšok pretlačíme mlynčekom na mäso spolu s opraženou cibuľou a namočeným chlebom, najlepšie v mlieku. Pridáme 2 rozšľahané vajcia, strúhanka a zeleňou. Všetko dôkladne premiešame.
- Z výslednej rybej zmesi robíme malé mäsové guľky, ktoré obalíme v múke a vložíme do vriacej polievky. Varte 5 minút.
Pred podávaním položte niekoľko rybích guľôčok, kúskov varená ryba a zeleňou. Všetko ochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom. Kyslú smotanu podávajte oddelene.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
