Naozaj silný alkoholický nápoj – koňak pochádza z Francúzska, vyrába sa z tradičných odrôd viniča koňaku a je pomenovaný podľa mesta Cognac, ktorému vďačí za svoj vzhľad. Čokoládový koňak skôr označuje koňakové likéry a kombinovanie koňaku s čokoládou rôzne typy Prišli na to aj Francúzi. Navyše nejde o koňakový nápoj s čokoládovou príchuťou, ktorý sa dá rýchlo pripraviť pridaním vhodnej aromatickej prísady, ale o skutočnú tinktúru s úžasnou chuťou a prospešné vlastnosti. Stojí za to dozvedieť sa viac o tom, ako pripraviť takýto alkoholický nápoj a pochúťku súčasne, a dokonca ušetriť peniaze.
Koňak s príchuťou horkej či mliečnej čokolády je na prvý pohľad nezvyčajná kombinácia. Nielen medzi gurmánmi sa však nájdu znalci tohto nápoja. Na prípravu treba zvoliť kvalitnú čokoládu, najlepšie horkú alebo čiernu s vysokým obsahom kakaových bôbov, bez prísad. Recept používa čokoládové lupienky(strúhaná čokoláda).
Koňak s čokoládou ako občerstvenie na slávnostnom stole nemá nič spoločné s odležaným nápojom, ktorý je vnímaný úplne inak. Domáci čokoládový koňak dodá romantickej večeri šmrnc a osloví ženy a labužníkov. Pripravené z vopred pripravených produktov bez pridania akýchkoľvek aróm.
Ako si vyrobiť čokoládový koňak doma
Bolo by logické pripraviť takýto nápoj pomocou skutočného drahý koňak. Toto však vypite alkoholický nápoj V čistej forme je krajšia. Neodporúča sa tiež používať lacný produkt z dôvodu možnej nízkej kvality. Urobiť si doma vlastný koňak s vynikajúcou čokoládovou chuťou nie je o nič menej potešením ako ho ochutnať. Chutná a zdravá tinktúra sa pripravuje na niekoľko spôsobov.
Koňaková čokoláda na každú príležitosť
Cognac doma nie je pripravený rýchlo. Odporúča sa pripraviť:
- Vodka/riedený alkohol/hroznový mesiačik – 1,5 l.
- Čierna/horká čokoláda 100 g (1 tyčinka).
- Cukor - 3 šálky.
- Vanilín na špičke čajovej lyžičky.
- Čistená voda (filtrovaná) - 1,5 šálky.
- Dubová kôra (farmaceutická) - 200 g.
Drvená (strúhaná) čokoláda sa zahrieva vo vodnom kúpeli, je dôležité neprehriať, priviesť na hustú hmotu a vypnúť. Za stáleho miešania pomaly nalejte alkohol do teplej hmoty a pridajte vanilín.
Cukor by sa mal zmiešať s vodou a rozpustiť bez prílišného zahrievania, aby sa vytvoril teplý sirup.
Sirup sa naleje do čokoládová hmota, je zmiešaný.
Nie všetci fanúšikovia domáce alkoholických nápojov, v arzenáli je dubový sud. Ak nie je, nalejte dubovú kôru do pripravenej sklenenej nádoby. Dubové kolíky, narezané sami alebo zakúpené v obchode so stavebnými materiálmi, poskytnú v pripravenom nápoji menej sedimentov. Štipce dôkladne umyte a obarte vriacou vodou. Dodajú chuti tanínové tóny. Pravé dubové taníny so všetkými sprievodnými prvkami však poskytnú len špeciálne dubové sudy. Nechajte dva týždne na chladnom mieste. Môže starnúť asi dva roky. Každé dva až tri dni sa nádoba pretrepe. Predpokladaná pevnosť 25-30 stupňov. Pred použitím preceďte.
Spôsoby varenia môžu závisieť od preferencií chuti. Pre tých, ktorí majú radi mierne sladké nápoje, sa nesmie pridávať cukrový sirup. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu do kompozície pridať sušené ovocie a škoricu.
Tento nápoj primerane dotvorí hostinu ako digestív. Osvieži vás po dlhom pracovnom dni, zahreje v mrazivom počasí a udrží konverzáciu v každej spoločnosti. Pri dávke nie vyššej ako 30 g denne znižuje krvný tlak.
Koňak s mliečnou čokoládou
Tajomstvom nie je pridávanie mliečnej čokolády. Ďalšou zložkou v tomto zložení je mlieko (percento obsahu tuku je nízke).
Na prípravu už potrebujete slávny recept vymeňte vodu za 1,5 šálky mlieka. Nechajte na chladnom mieste (v chladničke) 5-7 dní. Má jemnejšie a mäkké vlastnosti, osloví ženy. Podávame chladené. Doba starnutia je minimálna, zvyčajne sa konzumuje po infúzii kvôli obsahu mlieka v nápoji.
Dezertný nápoj sa pije pomaly a vychutnáva si každý dúšok. Dobre sa kombinuje s citrusovými plodmi, banánmi a orechmi. Večer bude príjemný a nálada čokoládová.
Domov čokoládový likér Je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu – príprava ingrediencií vám nezaberie viac ako 5 minút.
Umiestnite horkú čokoládu na niekoľko minút do mrazničky a potom ju nastrúhajte na strednom strúhadle. Čokoládové lupienky vložiť sklenená nádoba, zalejeme vodkou a pridáme vanilkový cukor. Zmes sa musí dobre premiešať, prikryť pokrievkou a nechať pri izbovej teplote 7 dní. Aby toho likéru bolo viac bohatá chuť, denne pretrepte obsah nádoby.
Asi týždeň po infúzii budete musieť do čokoládovej zmesi pridať cukrový sirup. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte cukor a pridajte mlieko. Zmes dobre premiešame a zohrievame na miernom ohni. Keď je sirup uvarený - približne 6-7 minút po uvarení, panvicu vyberte z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu. Vychladnutý sirup nalejte do čokoládovej zmesi, dózu zatvorte viečkom a nápoj odložte na 5 týždňov na chladné miesto.
Čokoládový likér doma nie je horší ako nápoje od známych výrobcov. Hotový likér by sa mal precediť a naliať do vhodných fliaš. Pred pitím doprajte trochu oddychu, nalejte do pohárov s ľadom a vychutnajte si jemnú chuť mliečnej čokolády.
Domáci likér z tmavej čokolády
Ak máte radi tieto nápoje, môžete si pripraviť veľké množstvo naraz. Čokoládový likér sa podľa tohto receptu lúhuje maximálne týždeň a môžete ho skladovať niekoľko rokov a jeho chuť sa bude len zlepšovať.
Na jeho prípravu budete potrebovať:- Cukor - 3 šálky
- Horká čokoláda - 300 g
- Voda - 300 ml
- Vodka - 1,2 litra
Čokoládu rozomelte, vložte do sklenenej nádoby a naplňte vodkou. Nádobu umiestnite na tmavé a chladné miesto na 7 dní - nápoj bude potrebné každý deň dobre pretrepať.
Z cukru a vody pripravte sirup. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a na miernom ohni priveďte do varu. Sirup varte 6-7 minút, kým sa neprestane objavovať silná pena.
Vychladnutý sirup nalejeme do čokoládovej tinktúry, opäť dobre premiešame a precedíme cez niekoľko vrstiev gázy.
Hotový likér nalejte do pohodlných fliaš a vložte do chladničky.
Domáci čokoládový likér vyrobený z kakaového prášku
Jednoduchý spôsob výroby čokoládového likéru z kakaového prášku osloví milovníkov nápojov s prírodnými príchuťami. Na rozdiel od iných receptov má nápoj z kakaa bohatšiu chuť. Ak miluješ horká čokoláda, potom určite oceníte tento jednoduchý recept - nápoje majú podobnú chuť a dobre sa k sebe hodia.
Pripravte si potrebné ingrediencie:
- Voda - 500 ml
- Vodka - 250 ml
- Cukor - 125 g
- Kakaový prášok - 40 g
Do malého hrnca nalejte polovičné množstvo vody a pridajte cukor. Položte panvicu na oheň, pridajte kakaový prášok a priveďte do varu.
Sirup dobre premiešajte, aby nezostala ani jedna hrudka, pokračujte vo varení ďalšie 3-4 minúty a potom odstráňte z tepla. Do sirupu nalejte druhú časť vody, aby rýchlejšie vychladol na izbovú teplotu, zamiešajte a likér nalejte do veľkej sklenenej nádoby. Nalejte vodku, zatvorte nádobu vekom a nechajte likér týždeň lúhovať na tmavom a chladnom mieste.
Pred pitím je možné hotový nápoj precediť cez niekoľko vrstiev gázy a naliať do vhodnejšej nádoby – fľaše alebo karafy.
Keďže likér neobsahuje žiadne produkty podliehajúce skaze, môže sa skladovať pomerne dlho.
Ako si vyrobiť domáci čokoládový likér
Pred výrobou čokoládového likéru podľa tohto receptu pripravte všetky potrebné ingrediencie:
- Vodka - 1 l
- Čokoláda - 500 g
- Voda - 1 pohár
- Cukor - 3 šálky
Čokoládu nasekáme – nalámeme na malé kúsky alebo nastrúhame a zalejeme vodkou. Nádobu s nápojom pevne uzavrite viečkom, obsah dobre pretrepte a nechajte 5-7 dní lúhovať na chladnom mieste.
Keď je čokoláda dobre rozpustená, uvarte cukrový sirup v samostatnej miske. Môžete nahradiť cukor prírodný med alebo fruktóza. Sirup nalejeme do čokoládovej zmesi, dobre premiešame, precedíme a nalejeme do malých nádobiek – fliaš alebo téglikov.
Hotový likér pred pitím necháme ešte 1-2 dni odležať.
Recept na čokoládový likér na báze alkoholu
Likér na báze alkoholu sa pripravuje rýchlo a je neuveriteľne chutný. Vezmite 2-3 lyžice. l kakaový prášok, 1 pohár cukru, 1 liter mlieka a 1 pohár jedlého alkoholu.
V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie okrem alkoholu – môžete použiť metličku alebo mixér. Keď je zmes hladká, umiestnite nádobu na stredný oheň a priveďte do varu. Sirup povarte niekoľko minút, odstráňte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. Vychladnutý sirup nalejte do pohára alebo fľaše, pridajte alkohol, zatvorte vekom a odložte na chladné miesto. Likér bude pripravený za 7-8 dní. Pred použitím ju budete musieť precediť a nechať v chladničke 1-2 hodiny.
Neexistujú žiadne prísne požiadavky na to, s čím by sa mal čokoládový likér piť. Môžete ho pridať do horúcej čokolády alebo použiť na pridanie do studených dezertov – krémov či zmrzliny. Čokoládová príchuť dokonale ladí s mliekom a smotanou, takže si môžete pripraviť širokú škálu koktailov.
Najčastejším nápojom, ku ktorému je možné tento likér podávať, je káva. Najobľúbenejšie občerstvenie je čerstvé ovocie a mliečne dezerty.
V ruskej kultúre pitia alkoholu sa vyvinuli určité tradičné kombinácie, ktoré niekedy prekvapia celý svet. Veľa kontroverzií je okolo koňaku, nápoja, ktorý sa u nás dostal do módy pomerne nedávno. Naši krajania nám často vyčítajú také klasické kombinácie ako koňak - citrón, koňak - čokoláda. Aj keď, ak sa ponoríme hlbšie do histórie, zahryznúť si do koňaku s čokoládou vôbec nebol náš nápad.
Tento príbeh je oveľa starší. V 17. storočí túto kombináciu oceňovali a popularizovali francúzsky krᾼudovít XIV. Po ochutnaní tradičného koňaku z čokoládovej misky, ktorá mu bola predložená, kráľ slnka ocenil nový chuťové vlastnosti známy nápoj. Preto, ak vám pri ich spoločnom používaní urobia poznámku skutoční odborníci, pokojne uveďte tento historický fakt ako príklad.
Pravda, plniť príkazy francúzskeho panovníka je dnes oveľa ťažšie. Trh s alkoholom je zaplavený veľkým množstvom pochybných emulzií a koncentrátov s názvom „Čokoládový koňak“. Jediný spôsob, ako sa chrániť pred falzifikátmi, je pripraviť si svoj obľúbený nápoj sami.
Čokoládový koňak s alkoholom
Ak strávite viac času výrobou koňakového nápoja, môžete ušetriť nejaké peniaze na originálnych produktoch. V tomto prípade môžete nahradiť hotový koňak alkoholom alebo mesačným svitom (najlepšie hroznovým). Trochu sa zmení technológia varenia a podľa toho aj zloženie. Dubové tóny, ktoré sa objavia až pri správnom starnutí, sa pokúsime kompenzovať pridaním dubových kolíkov alebo v extrémnych prípadoch iba kôrou. Piliny by sa nemali používať kvôli veľkému množstvu tanínov, ktoré obsahujú. Takže na výrobu koňaku s čokoládovou príchuťou bude začiatočník gurmán potrebovať:
- alkohol alebo mesačný svit - 1,5 litra;
- tmavá čokoláda - 100 gramov;
- cukor - 3 šálky;
- voda - 1,5 šálky;
- vanilín - štipka;
- dubová kôra alebo dubové kolíky - 200 gramov.
Čokoládu rozpustite, ako v predchádzajúcom recepte, vo vodnom kúpeli. Bez toho, aby ste nechali výslednú čokoládovú omáčku vrieť, nalejte do nej alkohol a pridajte vanilín. Všetko premiešame a trochu zohrejeme. Potom po ochladení na izbovú teplotu prelejte do nádoby na ďalšie skladovanie. Do nádoby s vylúhovaným alkoholom sa vložia aj vopred pripravené dubové kolíky alebo v prípade ich neprítomnosti kôra. Musí sa uchovávať na chladnom mieste dva týždne. Každých pár dní sa zmes pretrepe pre lepšiu interakciu medzi alkoholom a čokoládou. Po tomto období je potrebné do pripraveného nápoja pridať sirup z vody a cukru. Po dôkladnom premiešaní odložte nádobu späť na chladné miesto. Minimálna doba infúzie: 3 - 6 dní. Maximálne - do dvoch rokov. Samozrejme, dlhšie lúhovanie vám umožní získať jasnejšiu a charakteristickejšiu chuť.
Nenapraviteľní maškrtníci a labužníci si pre väčší efekt môžu do nápoja pridať aj sušené slivky. Toto sa musí vykonať v štádiu infúzie.
3 v 1: koňak, čokoláda, káva
Hotový nápoj môžete konzumovať niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchší je samozrejme v čistej forme ako dezertný likér na digestív. Ak je vysoký stupeň stále strašidelný, existuje veľa variácií na riedenie. Zaujme najmä pri zmiešaní s teplými nápojmi. S vedomím, že vystavenie teplu maximalizuje skrytú arómu, môžete ho pridať do čaju alebo kávy.
Jedinečnou alternatívou k varenému vínu, ktoré bolo plnené askominom, môže byť punč na báze čokoládový koňak. Na punč budete musieť priviesť červenú do varu. suché víno a zmiešame s koňakom v pomere 2:1. Ak chcete znížiť teplotu, môžete pridať aj čierny čaj.
Čas použiteľnosti - do 2 rokov. Sila nápoja je od 25 do 30 stupňov
Pozor, len DNES!
Čokoládová tinktúra je jednou z najjednoduchších a najrýchlejších (hotových za 12 hodín) možností dezertného alkoholu. Nápoj je veľmi populárny na Západe, kde sa pije čistý alebo sa pridáva do koktailov. Táto tinktúra sa hodí aj ku káve.
Na výrobu čokoládovej vodky je ideálna čistá sladká alebo horká horká čokoláda s obsahom kakaa 50-80%. Je vhodné, aby zloženie neobsahovalo plnky ani orechy, ktoré robia chuť nepredvídateľnou.
Jedinými povolenými prísadami je prítomnosť karamelu, napríklad tyčinky Mars poskytujú zaujímavú chuť. Mliečna čokoláda Je lepšie ho nepoužívať, inak skončíte so sladkou vodkou s mliekom.
Ideálnym alkoholovým základom pre čokoládovú tinktúru je svetlý (biely) rum. Doma sa často používa vodka zriedená vodou na 40-45% etanol alebo dobre rafinovaný moonshine (najlepšie ovocný alebo dvakrát destilovaný cukrový destilát).
Ingrediencie:
- čokoláda – 150-200 gramov (2 tyčinky);
- vodka (alkohol, mesačný svit, rum) – 0,5 litra;
- cukor - podľa chuti (voliteľné);
- vanilka, škorica, klinčeky - podľa chuti (voliteľné).
Množstvo cukru závisí od individuálnych preferencií a počiatočnej sladkosti čokolády. Chuť tinktúry môžete obohatiť klinčekmi, škoricou alebo vanilkou, ale hlavné je nepreháňať to a nepoužívať tieto prísady všetky spolu v jednom nápoji.
Recept na čokoládový likér
1. Čokoládu nakrájame alebo nalámeme na malé kúsky.
2. Pripravte sa vodný kúpeľ: Stredne veľký hrniec naplňte do polovice vodou, prevarte, znížte teplotu pod strednú úroveň a potom na pariaci hrniec položte čistú misku alebo iný hrniec s menším priemerom.
3. Čokoládu za občasného miešania roztopíme vo vodnom kúpeli na tekutú. Doba zahrievania závisí od obsahu kakaa v čokoláde – čím tvrdšia čokoláda, tým dlhšie to bude trvať. Zvyčajne celý proces trvá do 5-6 minút. Karamel sa topí najdlhšie.
Na urýchlenie procesu môžete do zohriatej čokolády pridať 50-100 ml vodky, ale nenechajte ju zovrieť.
4. V nádobe na infúziu (vhodné litrová nádoba s kovovým viečkom) nalejte alkoholový základ, pridajte horkú čokoládu. Miešajte, kým sa zmes nestane homogénnou. Zakryte pokrievkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Dochutíme čokoládovou tinktúrou. Ak chcete, pridajte vanilku, škoricu alebo klinčeky. Podľa chuti osladíme cukrom. Zmiešajte. Pevne zatvorte.
6. Pre zlepšenie chuti necháme v chladničke aspoň 12 hodín (lepšie 2-3 dni). Odstráňte škoricu a klinčeky (ak boli pridané) z nápoja.
Koňak s čokoládovou príchuťou je úžasný nápoj, ktorý sa hodí nielen na romantický večer vo dvoch, ale aj na servírovanie slávnostný stôl. Je to veľmi jednoduché a rýchle na prípravu.
Vložte čokoládu do hrnca a zohrejte na miernom ohni alebo v dvojitom kotli.
Keď sa čokoláda rozpustí, nalejte do nej vodku a pridajte vrecko vanilkového cukru. Zmes dobre premiešajte, odstráňte z tepla, mierne vychladnite a nalejte do pohára. Zakryte nylonovým viečkom a vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto.
Čokoládovú hmotu lúhujte niekoľko dní, obsah denne miešajte a nádobu pretrepávajte.
Nápoj precedíme cez jemné sitko a niekoľko vrstiev gázy, premiešame cukrový sirup a dáme ešte na 1-2 dni do chladničky.
Koňak môžete vyskúšať hneď, ale najlepšie je nechať ho 3-4 týždne zrieť.
Čím dlhšie bude stáť, tým bude chutnejšia a aromatickejšia. Napriek tomu, že nápoj je dosť silný, môže sa piť v čistej forme.
Ako si vyrobiť koňak s čokoládovou príchuťou doma
Čokoládový koňak sa dá doma pripraviť aj inak.
Ak máte nečakaných hostí, za pár minút pripravíte skvelý nealko nápoj. K tomu budete musieť vziať: 50 ml koňaku, polovicu citróna, 20 ml čokoládového likéru alebo čokoládovú tyčinku.
Vytlačte 1 polievkovú lyžičku z citróna. lyžicu šťavy a nalejte ju do šejkra. Môžete použiť hotovú citrónovú šťavu.
TO citrónová šťava pridajte koňak a čokoládový likér.
Ak používate čokoládovú tyčinku, budete ju musieť roztopiť. Spôsob, ako to urobiť čokoládová chuť koňak, veľmi jednoduchý - čokoládovú tyčinku vložte do misky alebo hrnca a zohrejte ju vo vodnom kúpeli.
Výsledný koktail dobre premiešajte a nalejte do pohára. Okraj pohára môžete ozdobiť plátkom citróna alebo cukrovou polevou.“
Teraz viete, ako vyrobiť čokoládový koňak z najjednoduchších a najdostupnejších surovín.
V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete piť hotový nápoj v čistej forme alebo pripraviť lahodný alkoholický koktail.
Ak máte radšej teplé nápoje, môžete pridať čokoládový koňak horúci čaj alebo kávu. Originálna chuť má čokoládový punč. Pred výrobou čokoládového koňaku zohrejte v hrnci fľašu červeného stolového vína. Všetko nalejte do zohriateho vína potrebné komponenty na koňak ich zmiešame a opatrne prelejeme do inej misky. Vajíčko rozšľaháme s 50 ml vody a pridáme do zmesi koňaku, čokolády a vína. Nápoj dobre premiešame, nalejeme do pohárov a pridáme trochu mletej škorice alebo vanilkového cukru.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
