Pripravte všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu, po ktorom sa musíte vysporiadať s baklažánmi. Takže baklažány umyte a osušte, odrežte chvosty na oboch stranách a potom nakrájajte modré na pomerne veľké tyčinky. Ak ste si istí, že vaše baklažány nie sú horké, okamžite prejdite na ďalší krok, inak ich posypte soľou a nechajte ich 15-20 minút, potom opláchnite a osušte.
Odstráňte semená zo sladkej papriky a odstráňte vnútorné membrány. Papriku nakrájame na nie veľmi veľké pásiky.
Ošúpte malú mrkvu a cibuľu, umyte a osušte zeleninu. Mrkvu nakrájajte na plátky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu odložte zatiaľ bokom.
Umyte a osušte zrelé šťavnaté paradajky, vyrežte miesto, kde rastie stopka, nakrájajte samotné paradajky podľa želania. Všetku pripravenú zeleninu, okrem baklažánov, vložte do hrnca.
Smažte baklažány oddelene v tretine rastlinného oleja. Vyprážané baklažány dáme do hrnca k zelenine, pridáme zvyšok oleja, pridáme soľ a cukor. Miešajte a varte šalát prikrytý 25 minút, oheň by mal byť stredný.
Na konci varenia pridajte do panvice ocot a prelisovaný cesnak, premiešajte a zohrievajte ešte pár minút.
Vložte šalát do sterilných pohárov, uzavrite a ochlaďte pod prikrývkou 24 hodín.
Šalát z baklažánu, paradajok, papriky, cibule na zimu je lahodný a jednoduchý recept. Tento prípravok zaujme svojou jednoduchosťou prípravy, keďže sa pripravuje aj bez sterilizácie. Príprava ingrediencií zaberie minimum času. Baklažány nie sú vyprážané, ale jednoducho dusené so zeleninou v paradajkovej omáčke, vložené do pohárov a zapečatené. Tento baklažánový prípravok je teda výborným riešením na spestrenie zimného jedálnička. Takže, krok za krokom recept s fotografiami:
Prísady receptu: Baklažán, paradajka, paprika, cibuľový šalát na zimu
Baklažán, paradajka, paprika, cibuľový šalát na zimu z prezentovaného množstva prísad vyrába päť osemsto gramových plechoviek:
Baklažán 2 kg
Sladká paprika 0,5 kg
Paradajky 0,5 kg (najlepšie husté)
Cibuľa 0,5 kg
Stolový ocot 9% 80-85 ml
Slnečnicový olej 100 ml
Soľ 0,5 lyžičky
Granulovaný cukor 2 lyžice.
Voda 210 ml
Recept krok za krokom: baklažánový šalát s paradajkami, paprikou a cibuľou na zimu
1. Zaváracie poháre a viečka na konzerváciu pripravíme pohodlným spôsobom.
2. Umyte všetku zeleninu. Cibuľu ošúpeme, baklažány zbavíme stopiek a papriky zbavíme semienok. Baklažány nakrájame na kolieska, paradajky a cibuľu na štyri časti a papriku na plátky. 
3. Pripravíme si marinádu. Do panvice, kde sa bude šalát dusiť, nalejte vodu, ocot, slnečnicový olej, pridajte soľ a cukor. Marinádu priveďte do varu. 
4. Pripravenú zeleninu vložte do vriacej marinády. Panvicu prikryjeme pokrievkou a po uvarení šalát dusíme 10-12 minút. Na konci dusenia je dôležité skontrolovať, či sú baklažány prepečené. 
5. Horúci šalát dáme do pohárov, zatvoríme, otočíme a zabalíme do niečoho teplého. Nechajte cez noc a ráno uložte na chladné miesto. 
Takto rýchlo a jednoducho pripravíte lahodnú zimnú prípravu: šalát z baklažánu, paradajok, papriky a cibule na zimu. Dúfam, že sa vám to páči. Pozývam vás tiež, aby ste sa pozreli na ďalšie recepty na konzervovanie: "
Proces varenia:
1. Modré dôkladne umyjeme, odrežeme stopky a nakrájame na stredné plátky. Nestrihajte príliš jemne, pretože stratia svoj krásny vzhľad. Pre tento šalát sa tiež neodporúča namáčať baklažány vo fyziologickom roztoku. Je lepšie vybrať ovocie, ktoré neobsahuje veľké semená a nemá horkosť.
2. Paradajky umyjeme a osušíme. Veľké ovocie je lepšie nakrájať na tenké polkrúžky a stredne veľké na krúžky.
3. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na tenké polkolieska – v šaláte by mala byť viditeľná.
4. Papriku ošúpeme od semienok, dôkladne ju opláchneme a nakrájame na tenké a dlhé pásiky.
5.Položte panvicu na oheň a zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Najprv na miernom ohni zľahka opečte kúsky baklažánu.
6.Do baklažánov pridajte cibuľu, všetko premiešajte.
7. Ďalej pridajte prúžky sladkej papriky. Pokračujte v restovaní tri až štyri minúty.
8.Potom pridajte paradajku k surovinám, pridajte mletý koriander a všetko znova premiešajte. Šalát varte ďalšie tri až štyri minúty so zatvoreným vekom. Nie je potrebné do nej pridávať vodu.
9.Po uplynutí určeného času vyberte panvicu zo sporáka. Zeleninu (bazalku, koriander) umyte a nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme a tiež nasekáme nadrobno. Všetko vložte do panvice so zeleninou a premiešajte.
10. Šalát je pripravený! Voňavý, mierne pikantný zeleninový šalát sa môže podávať ako príloha alebo ako slané občerstvenie k silným silným nápojom. Nestráca svoju chuť a po vychladnutí zostáva rovnako lahodná. Dobrú chuť!
Ingrediencie
- 2 baklažány;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- hrsť vlašských orechov;
- 3 paradajky;
- 150 g syra;
- niekoľko vetvičiek zelenej cibuľky.
Príprava
Baklažány nakrájame na malé kocky a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte za občasného miešania asi 15 minút. Nalejte sójovú omáčku, povarte ešte pár minút a nechajte vychladnúť.
Nasekajte cesnak a orechy. Paradajky a syr nakrájame na tenké prúžky. Zmiešajte všetky ingrediencie, posypte korením a ozdobte nakrájanou zelenou cibuľkou.
bbcgoodfood.com Ingrediencie
- 1 baklažán;
- ½ citróna;
- ½ červenej chilli papričky - voliteľné;
- ½ lyžice šťavy z granátového jablka;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 lyžice olivového oleja;
- soľ - podľa chuti;
- 4 cherry paradajky;
- niekoľko vetvičiek zelenej cibule;
- ½ červenej papriky;
- ½ zelenej papriky;
- niekoľko vetvičiek mäty;
Príprava
V baklažáne urobte nožom alebo vidličkou niekoľko otvorov a položte na plech vystlaný alobalom. Pečte pri teplote 200 °C 45–55 minút, kým sa šupka nestiahne a zelenina nie je veľmi mäkká.
Keď baklažán mierne vychladne, ošúpeme ho a vložíme do cedníka. Zeleninu zľahka zatlačte, aby pustila prebytočnú šťavu. Potom ju nakrájajte na veľké kocky do šalátovej misy.
Zmiešajte citrónovú šťavu, semienkami a nadrobno nakrájané čili, šťavu z granátového jablka, mletý cesnak, 1½ lyžice olivového oleja a soľ. Polovicou výsledného dresingu zalejeme baklažán.
Pridáme na štvrtiny nakrájané paradajky, nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú papriku. Pridajte zvyšný dresing a premiešajte, aby sa spojil. Šalát ozdobte nasekanou mätou a semiačkami granátového jablka a nezabudnite na olivový olej.
iamcook.ru Ingrediencie
- soľ - podľa chuti;
- 1 baklažán;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 3 vajcia;
- ¼ cibule;
- ¼ zväzok petržlenu;
- 2 polievkové lyžice majonézy;
- 1 čajová lyžička paradajkovej pasty;
Príprava
Varte kurča v osolenej vode, kým sa neuvarí. Mäso vyberte zo stehna a nakrájajte na malé kúsky.
Baklažán ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vložíme ich na panvicu s rozohriatym olejom, posolíme a pár minút opekáme do mäkka. natvrdo uvarené
Do šalátovej misy vložte kuracie mäso, baklažán, stredne veľké vajcia, nakrájanú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Pridajte majonézu, paradajkový pretlak, soľ a korenie, premiešajte a dajte šalát na hodinu do chladničky.
4. Kórejský baklažánový šalát
Foto: Romashko Yuliia / Shutterstock Ingrediencie
- 2 baklažány;
- soľ - podľa chuti;
- 2 papriky;
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 lyžička cukru;
- 2 lyžice sójovej omáčky;
- 30 ml octu 9%;
- 1 lyžička korenia kórejskej mrkvy;
- niekoľko vetvičiek koriandra;
- niekoľko vetvičiek bazalky;
- 1 lyžica sezamových semienok.
Príprava
Baklažány nakrájame na tenké dlhé prúžky, posolíme a necháme pol hodiny odstáť. Papriku nakrájame na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky. Mrkvu nastrúhame na... Nakrájajte cesnak.
Opláchnite baklažány a vložte ich na panvicu s rozpáleným olejom. Smažte za občasného miešania asi 10-15 minút. Vložte baklažán a čerstvú zeleninu do šalátovej misy.
Pridajte cukor, sójovú omáčku, ocot a korenie na mrkvu. Dôkladne premiešame a dáme na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním posypte šalát nasekanými bylinkami a sezamovými semienkami.
russianfood.com Ingrediencie
- 1 baklažán;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 strúčik cesnaku;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- 2 vajcia;
- 3-4 cherry paradajky;
- 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava
Baklažán nakrájajte na stredné kocky a cibuľu na tenké pol krúžky. Na panvici na strednom ohni rozohrejeme olej a zľahka opražíme cibuľu. Potom pridajte baklažán k cibuli, znížte oheň a varte ešte niekoľko minút, kým baklažán nezhnedne a nezmäkne.
Plochou stranou noža roztlačíme cesnak, pridáme k zelenine a restujeme ďalšiu minútu. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte nasekaný kôpor a premiešajte. Keď zelenina vychladne, odstráňte z nej cesnak.
Vajíčka uvaríme na tvrdo a nakrájame na veľké kocky. Paradajky nakrájame na štvrtiny. Vajcia a všetku zeleninu vložte do šalátovej misy, pridajte majonézu, soľ a korenie a premiešajte.
bbcgoodfood.com Ingrediencie
- 2 baklažány;
- 6-7 lyžíc olivového oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 300 g konzervy alebo;
- 1 zväzok koriandra;
- 1 červená cibuľa;
- 1 lyžička papriky;
- 1 lyžička mletého kmínu;
- 1 lyžička tekutého medu;
- 1 citrón.
Príprava
Baklažány nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme 2-3 lyžice oleja a pridáme zeleninu. Dochutíme soľou a korením a varíme za občasného obracania, kým nezmäkne a nezhnedne.
Plátky baklažánu nakrájame na štvrtiny. Pridajte k nim cícer, nasekaný koriandr a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Zmiešajte 4 lyžice oleja, papriku, rascu, med a šťavu z celého citróna. Šalát ochutíme touto zmesou a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
Šalát môžete nechať celú noc alebo aj deň, potom budú ingrediencie ešte lepšie nasýtené vôňou a chuťou dresingu.
christopherjamesclark.com Ingrediencie
- 1 kuracie prsia;
- soľ - podľa chuti;
- 1 baklažán;
- 4 lyžice olivového oleja;
- ½ červenej papriky;
- 3 polievkové lyžice píniových orieškov;
- ¼ hlávky kapusty;
- 3 lyžice sezamových semienok;
- 1 limetka;
- 3-4 polievkové lyžice vody;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava
Prsia uvaríme v osolenej vode do mäkka. Baklažán nakrájame na plátky, posypeme soľou a necháme 20 minút odstáť. Potom ich opláchnite a zľahka vytlačte tekutinu.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a kúsky baklažánu zľahka opečieme z oboch strán. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C asi 15-20 minút, kým nezmäknú.
Vychladnutý baklažán, prsia a papriku nakrájame na malé kocky. Orechy zľahka opražíme a kapustu nakrájame.
V mixéri rozmixujte sezamové semienka, limetkovú šťavu, 2 lyžice oleja, vodu, soľ a korenie do hladka. Kuracie mäso, zeleninu a orechy dáme do misky a pokvapkáme sezamovým dresingom.
povarenok.ru Ingrediencie
- 1 baklažán;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 stonka zeleru;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- 250 g konzervovaného ružového lososa;
- 1 zväzok listov šalátu;
- 150 g cherry paradajok;
- 1-2 polievkové lyžice majonézy.
Príprava
Baklažán nakrájame na stredné kocky a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Posypeme soľou a korením a za občasného miešania varíme asi 10 minút.
Zelerové kocky polejeme citrónovou šťavou. Ružového lososa po scedení tekutiny zľahka nasekáme vidličkou. Listy šalátu nahrubo nasekáme a paradajky prekrojíme na polovice.
Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridajte majonézu a dobre premiešajte.
Ingrediencie
- 2 baklažány;
- soľ - podľa chuti;
- 3 lyžice olivového oleja;
- ½ čajovej lyžičky celého rasce;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 2 paradajky;
- ½ lyžičky mletej červenej papriky;
- ½ zväzku koriandra;
- ½ citróna.
Príprava
Baklažány nakrájame na malé kocky. Vložte ich do cedníka, pridajte soľ, premiešajte a nechajte pol hodiny odstáť. Potom zeleninu osušte papierovou utierkou.
Na panvici rozohrejeme olej a pridáme baklažány. Smažte za občasného miešania, kým nezmäkne. Pridajte rascu, mletý cesnak a červenú papriku a varte ešte niekoľko minút.
Vložte paradajky nakrájané na malé kocky do panvice, premiešajte a smažte niekoľko minút. Odstráňte z tepla a presuňte zeleninu do šalátovej misy. Pridajte nasekaný koriandr, citrónovú šťavu a soľ.
prostyeretsepti.ru Ingrediencie
- 1 baklažán;
- soľ - podľa chuti;
- 500 g šampiňónov;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 3 strúčiky cesnaku;
- ¼ – ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 2-3 polievkové lyžice majonézy.
Príprava
Vložte hrubé plátky baklažánu do panvice s osolenou vodou. Varte ich 20 minút, mierne vychladnite a nakrájajte na veľké kocky.
Nakrájajte huby na rovnaké kocky a opečte na rozpálenom oleji do zlatista. Spojte vychladnuté šampiňóny a baklažány. Pridajte nasekaný cesnak, zázvor, korenie, soľ a majonézu a premiešajte.
Zverejnené: 13.11.2015
Uverejnil: mayusik89
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Dávame do pozornosti nádherný ľahký letný šalát. Hoci až do neskorej jesene, kým si môžeme kúpiť čerstvé paradajky a baklažány, môžeme potešiť rodinu a hostí, ktorí s nimi zrazu zaskočia na večeru. Varí sa rýchlo, takže gazdinú nikto nezaskočí. Len za 15-20 minút budete mať čas na jeho prípravu. Uisťujeme vás, že baklažánový šalát s paradajkami a paprikou sa stane pravidelným hosťom na vašom stole.
Ingrediencie:
- veľké baklažány - 1 kus;
- sladká paprika - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- čerstvé paradajky - 4 kusy;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 20-30 ml;
- čerstvá petržlenová vňať, koriander - pol zväzku;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.
Recept s fotografiami krok za krokom:
1. Baklažán umyte, odstráňte chvost a nakrájajte na polkruhy. Jemne osolíme a necháme 20-30 minút (baklažán pustí trochu šťavy a odstráni prebytočnú horkosť). Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom kúsky baklažánu, opláchnite ho pod tečúcou vodou, aby ste odstránili soľ.
Mimochodom, ukáže sa tiež veľmi šťavnaté a odporúča sa najmä milovníkom talianskej kuchyne.
2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. 
Nakrájajte jednu papriku na tenké prúžky. 
3. Na panvici rozpálime aj olej a orestujeme papriku a cibuľu. Druhú papriku nakrájajte na pásiky a čerstvú vložte do šalátovej misy. Umiestnite sem vychladnutú opečenú cibuľu, baklažán a papriku.
4. Paradajky nakrájajte na krásne stredné plátky, vložte ich do spoločnej misy so šalátom, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Prilejte vínny ocot, môžete pridať ešte trochu rastlinného oleja, aj keď by ho už malo byť dosť, keďže zelenina počas smaženia absorbovala určité množstvo, tu postupujte podľa chuti (niektorí majú radi šalátovú sušičku, iné - je mastnejšia).
5. Čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a posypeme nimi baklažánový šalát s paradajkami a paprikou, premiešame a podávame.
Odporúčame vám pripraviť aj tento, je veľmi šťavnatý, skúste to.
Poraďte:
Pre krajší šalát si vezmite papriku rôznych farieb (napríklad jednu červenú, druhú zelenú);
- šalát je ideálny pre akékoľvek mäsové jedlo, najmä grilovanie;
- podľa chuti môžete pridať trochu nasekaného cesnaku, bude to ešte voňavejšie;
- pre tých, ktorí nerešpektujú vyprážané jedlá, je vhodná možnosť pečenia zeleniny v rúre. Cibuľu, papriku a baklažány opečieme vcelku a potom nakrájame na kúsky. A ak sa chystáte na piknik, tak si počas prípravy grilovačky opečte zeleninu na mriežke a rýchlo pripravte horúci šalát.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
