Krok 1: Vezmite mrkvu a cuketu.
Navrhujem vám vyskúšať pomerne jednoduché jedlo, ale veľmi chutné - mrkva- cuketové palacinky. Veľa ľudí robí palacinky buď z cukety alebo mrkvy, ale ak skombinujete tieto dve zeleniny, vyjde to podľa mňa celkom chutne a zdravé jedlo. Budú vyžadovať len trochu múky a akéhokoľvek oleja. Mrkvu a cuketu ošúpeme pomocou noža. Potom si vezmite strúhadlo a nastrúhajte na ňom zeleninu. Najlepšie je vybrať najmenšiu stranu strúhadla a potom bude zelenina veľmi jemná. Zmiešajte nastrúhanú cuketu a mrkvu v malej miske. Teraz ich ochutíme trochou soli a čiernou mletá paprikapodľa vašich predstáv.
Krok 2: Zmiešajte ingrediencie. Prezradím ti malé tajomstvo. Aby sme znížili množstvo múky pridanej do našej už nastrúhanej zeleniny, musíme jej dať trochu príležitosti nechajte pôsobiť 10 minút . Vďaka tomu nám cuketa a mrkva pustia prebytočnú šťavu, čo môže spôsobiť, že skončíme skôr pri múke ako pri zeleninových plackách. Preto je také dôležité počkať, kým šťava pustí, scediť ju a pokračovať v príprave našich palaciniek. Teraz pridajte pár vajec do našej zeleniny, trochu viac korenia, vytlačte cesnak, jemne zelený režim a pridajte pšeničná múka . Všetko dobre premiešame. Cesto by malo byť v konečnom dôsledku podobné konzistencii hustej kyslej smotany.
Krok 3: Opečte mrkvové a cuketové placky. Vezmite našu stredne veľkú panvicu a zohrejte trochu oleja, buď slnečnicového alebo olivového. Keď je olej rozpálený, potom na panvicu po lyžičkách vyberáme našu zmes vo forme palaciniek. Pomocou drevenej špachtle otočte naše palacinky z jednej strany na druhú, kým sa neobjaví zlatá kôra. Tento proces bude trvať približne 6-7 minút, kým sa palacinky vyprážajú z každej strany.
Hotové palacinky sa môžu jesť buď s kyslou smotanou alebo majonézou. Jesť ich s kyslou smotanou je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože všetky vitamíny obsiahnuté v mrkve sa v tele ľahko vstrebávajú len v prítomnosti živočíšneho tuku. Dobrú chuť! Ak nemáte po ruke kyslú smotanu alebo majonézu, odporúčame ich nahradiť bežnou maslo
. Vitamíny sa tak do vášho tela dostanú so živočíšnym tukom, čo pomôže ich rýchlemu vstrebaniu.
Aby ste skrátili čas varenia palaciniek alebo aby boli šťavnatejšie, odporúčame panvicu prikryť pokrievkou a smažiť palacinky na veľmi miernom ohni.
Deti spravidla takéto palacinky nemajú radi. Preto, aby im chutili, odporúčame pri príprave “cesta” na palacinky pridať doň trochu cukru. Sladké palacinky potom môžeme podávať s džemom, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Takúto pochúťku žiadne dieťa neodmietne.
Akonáhle začne vrchol cuketovej sezóny, na mojom stole sú vždy cuketové placky. Varím ich v rôznych verziách, každá dobrá a chutná svojím vlastným spôsobom. Tieto palacinky máme radi už dlho a nikdy dlho nevydržia. Je to skvelá voľba na raňajky alebo rýchle občerstvenie. Dnes vám ponúkam cuketové placky s mrkvou. Tieto palacinky môžete podávať s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou. Na prípravu palaciniek potrebujeme cuketu (ja som ju vážila už ošúpanú), mrkvu, cibuľu, cesnak, vajce, papriku, mletú papriku, soľ, petržlen, múku a slnečnicový olej
. Ak je cuketa mladá, nemusíte šupku šúpať.
Cuketu nastrúhame, necháme chvíľu postáť a pustenú tekutinu scedíme. Môžete to trochu vytlačiť.
K cukete pridáme mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Nakrájajte cibuľu do pohárov a vytlačte cesnak. Nasekajte petržlenovú vňať. Pridajte korenie a papriku.
Zmiešajte zeleninu a pridajte vajcia. Potom pridajte múku.
Zmes premiešajte s múkou a potom pridajte soľ (cuketa tak nestihne pustiť veľa tekutiny a nebudete musieť pridávať ďalšiu múku).
Zeleninovú zmes opäť premiešame so soľou a hneď začneme smažiť. Zahrejte slnečnicový olej a pridajte zeleninovú zmes polievkovou lyžicou.
Po opečení jednej strany otočte.
Palacinky podávajte čerstvo upečené - sú veľmi jemné a úžasne chutné!
Dobrú chuť! Recept na zeleninové palacinky je celkom jednoduchý, ako všetko, čo varím! Takmer všetko :) V prvom rade natrieme cukety, osolíme ich, premiešame a odstavíme. Samotná cuketa aj cuketa sú veľmi šťavnaté, soľ pomôže zbaviť sa prebytočnej šťavnatosti – uvoľní sa veľa vody, ktorú jednoducho vytlačíme. Cuketové zemiakové placky sa pri vyprážaní vplyvom vlhkosti nerozpadnú.
Po cukete nastrúhame mrkvu. Tri na jemné strúhadlo, takže sa uvarí rýchlejšie, pretože sa varí dlhšie ako cuketa. Týmto spôsobom budú mrkvové palacinky jemné a mäkké. Potom špenát nakrájame nadrobno zelená cibuľa a cesnak.
Ten sa môže strúhať alebo pretláčať lisom. Cuketové placky s cesnakom sa budú trblietať úplne novým spôsobom, bez toho nebude zázrak :) Všetko dáme do jednej misky. Na omáčku necháme len trochu zelene. Do tejto doby cuketa pustí šťavu. Odvážne ich vezmeme dvoma dlaňami a vytlačíme ich priamo do umývadla a tiež dáme dužinu do misky. Poďme korenie!
Zmiešajte všetku zeleninovú zmes. Mrkvové a cuketové placky pripravujeme bez vajec, takže pridáme krupicu, aby to držalo pohromade. A múku. Ja používam cícerovú múku, je zdravá, bohatá na bielkoviny a pomalé sacharidy, na rozdiel od obyčajnej, takpovediac prázdnej múky :) Ale, samozrejme, môžete ju použiť aj vy.
Začneme tromi lyžicami, dôkladne premiešame a pozeráme na konzistenciu. Keďže cuketa môže byť viac či menej šťavnatá, možno budete potrebovať viac alebo menej múky. Ale nie menej ako tri lyžice. Výsledkom by mala byť hmota, z ktorej sa dajú ľahko vytvarovať zeleninové placky z cukety, mrkvy a špenátu. Ale nepreháňajte to, pridajte po troškách. Jesť veľa múky nie je dobré pre chuť ani pre ľudský organizmus.
Mimochodom, namiesto cukety môžete dať cuketu, nie je žiadny rozdiel. Mimochodom, palacinky z cukety budú svetlejšie vďaka zelenej šupke. A ak máte starú cuketu, stačí odstrániť semienka a ošúpte ich. Celú zmes dôkladne premiešame.
Položte panvicu na stredne nízky oheň a nalejte do nej olej. Ja mám kokos, môžete použiť slnečnicu, kukuricu atď. Už som vám povedal, ako variť ten druhý. Teraz si vezmeme lyžicu zeleninová zmes a urobte mrkvovo-cuketové rezne, potom ich z oboch strán roztlačte a získajte ploché placky. Ihneď vložte do panvice.
Palacinky z cukety a mrkvy smažíme pod pokrievkou asi 3 minúty do zlatista. Potom to otočíme.
Smažte ďalšie 2 minúty pod pokrievkou z druhej strany. Potom cuketovo-mrkvové lievance vyberte z panvice a položte ich na papierové utierky, aby odsal prebytočný tuk. Ale mimochodom, moja rada je takáto: ak nedáte veľa masla, nebude tam ani veľa prebytočného tuku. Takže dajte trochu, lyžičku.
Samozrejme, bez veľkého množstva oleja nebudú vyprážané zeleninové placky také zlatohnedé, ale budú oveľa zdravšie ako tie s chrumkavou kôrkou. V každom prípade je výber na vás. mám rada diétne palacinky a ty? Poviem vám tajomstvo: častejšie ich vyprážam úplne bez oleja.
Je čas na omáčku! Pomyslel som si: keďže je leto, znamená to, že musím prísť s niečím novým. Vezmeme jogurt, zvyšky nasekaných byliniek, čierne korenie. Na výber: buď čerstvý nasekaný cesnak, alebo sušený, alebo Asafoetida. Asafoetida je taká zaujímavá náhrada cesnaku a veľmi zdravé vegánske korenie. Dávam to do nevegánskeho jogurtu, ale je to tiež dobré 😀 Trochu osolíme.
Vo všeobecnosti sa jedlá z cukety hodia k cesnaku, ale aby mi celý deň nevoňali drsne, rozhodla som sa ho nahradiť. Paradajky nakrájajte na malé kocky a vložte ich tam. Zaujímalo by ma, prečo ma nenapadla taká úžasná kombinácia produktov skôr?
A ak ste vegán, môžete použiť sójový jogurt. Naše cuketové placky sú chudé, takže všetko bude spolu dokonale ladiť. Alebo ešte lepšie - varte, akokoľvek to chcete nazvať. Bolo by to tiež perfektné, práve sa mi pokazil mixér a nemohol som to urobiť. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Je čas podávať. Krásne to rozložíme chutné palacinky s cuketou, mrkvou a špenátom dáme vedľa omáčku.
A nalejte rovnakú omáčku na vrch.
Akú krásu máme! Teraz viete, ako pripraviť palacinky z cukety, mrkvy a špenátu!
Rýchlo zhrniem.
Stručný recept: zeleninové lievance z cukety, mrkvy a špenátu
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme, premiešame a necháme 10-15 minút bokom.
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Špenát, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak veľmi nadrobno, všetko pridáme k mrkve okrem malé množstvo zelenina (na omáčku).
- Z cukety vyžmýkame vodu, k zelenine pridáme dužinu, korenie, premiešame.
- Pridáme krupicu a 3 lyžice múky, premiešame a ak zmes stále nedrží tvar, po lyžiciach pridávame ďalšiu múku, pričom zakaždým kontrolujeme konzistenciu (ak narazíte na šťavnatú cuketu, palacinky nemusia držať, takže dobre ho vyžmýkame a po troškách pridávame ešte trochu múky).
- Položte panvicu na stredne nízky oheň a zohrejte rastlinný olej.
- V rukách formujeme zeleninové placky a ukladáme ich na panvicu.
- Prikryjeme pokrievkou, opekáme z jednej strany 3 minúty do zlatista, obrátime, opäť prikryjeme a smažíme ďalšie 2 minúty.
- Placky stiahneme z ohňa a položíme na papierovú utierku, aby odsal prebytočný tuk.
- Pripravíme omáčku: paradajku nakrájame na malé kocky, zalejeme trochou jogurtu, pridáme trochu soli, pridáme zvyšné bylinky, korenie, pridáme nastrúhaný cesnak alebo granulovaný cesnak, prípadne Asafoetidu, všetko premiešame.
- Zeleninové placky z mrkvy, cukety a špenátu podávame preliate paradajkovo-jogurtovou omáčkou.
- Teraz viete, ako pripraviť zeleninové palacinky!
To je všetko! Na stole ležia pripravené cuketové placky. Ahoj! 😀 Bež sa najesť, inak vychladnú! Veľmi sa mi páčili, nevedela som ich odtrhnúť za uši! Mimochodom, aké je počasie? Tu v Kyjeve je už leto-leto, ale viem, že v mnohých častiach sa horúčavám jednoducho nechce. Odkiaľ si, ako sa máš? Mimochodom, jarný chlad sa mi páči viac ako lenivé teplo.
Minule som vám hovoril o tom, ako variť! A potom - viac! Aby ste nezmeškali nové položky, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!
Bol som s tebou ! Povedzte priateľom recept na palacinky z cukety, mrkvy a špenátu, odporučte, ak sa vám páči, nech sa páči, zanechajte komentáre, ohodnoťte, napíšte a ukážte fotky, čo ste dostali a pamätajte, že každý vie variť chutne, že sú talentovanejší, než si dokážete predstaviť, a samozrejme si vychutnajte jedlo! Milujem ťa, buď šťastný!
Len čo sa na pultoch trhovísk a obchodov objaví prvá čerstvá zelenina, ihneď si z nej chcete pripraviť niečo chutné, ľahké, zdravé a bohaté na vitamíny. Jedným z týchto jedál sú zeleninové placky. Môžete ich variť z čohokoľvek - kapusty, zemiakov, mrkvy. Ale najchutnejšie sú stále tie tekvicové.
Cuketa je na palacinky ako stvorená. Ich dužina je jemná, šťavnatá a palacinky sa jednoducho ligotajú po prstoch. Okrem toho sa táto zelenina hodí k inej zelenine, napríklad zemiakom, tekvici a tiež mäsu.
Ale tentokrát pripravíme palacinky z cukety a mrkvy - užitočné letné jedlo vegetariánska kuchyňa.
Súhlaste s tým, že v lete, v horúcom počasí, horúce jedlo jednoducho nejde dole krkom. A motať sa okolo sporáka v horúčave je nevďačná úloha. Preto chcem niečo, čo je jednoduché, rýchle na prípravu a čo chutí rovnako dobre za tepla aj za studena. Tu prichádzajú na pomoc mrkvové a cuketové palacinky. Výhodou tohto jedla je, že z nich môžete uvariť celú panvicu a jesť ich studené na raňajky, obed a večeru. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo a pripravené množstvo je viac než dostatočné pre veľkú rodinu alebo firmu. Napríklad často robím tieto palacinky na piknik s priateľmi. Kým čaká hlavná pochúťka pikniku – ražniči, hostia s radosťou jedia moje palacinky.
Ingrediencie:
cuketa - 0,5 kg;
Mrkva - 250 g;
Krupica - pár polievkových lyžíc;
Kuracie vajcia - 2-3 kusy;
Cesnak - 2 strúčiky;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie
Príprava:
Pripravte zeleninu - umyte ju a osušte. Ak je cuketa mladá, nastrúhame ju na hrubom strúhadle aj so šupkou. Ak sú staré, odrežte hrubú šupku, prekrojte na polovicu, zbavte jadierok a vlákien a až potom ich môžete nastrúhať.
Cuketovú hmotu posolíme a odstavíme na hodinu.
Ošúpanú mrkvu tiež nastrúhame, ale na strednom strúhadle. Upozorňujeme, že na začiatku by mala mať mrkvová hmota 2-3 krát menší objem ako hmota cukety.
Nalejte do nádoby s mrkvou krupice a zašľaháme vajíčka a korenie.
Všetko premiešame a misku odstavíme, aby krupica zmäkla a nasiakla do mrkvovej šťavy.
Po hodine sa môžete pustiť do prípravy samotných cuketových a mrkvových placiek. Cuketa dovtedy pustí šťavu a zmenší svoj objem.
Rukou vytlačíme tekutinu, aby sa cuketa zmenila na akúsi plastickú hmotu. Čím menej tekutiny zostane, tým lepšie sa palacinky vyprážajú.
Keď všetka tekutina zmizne, objem strúhanej cukety by sa mal znížiť trikrát.
K cukete pridáme pripravenú mrkvu. Teraz je objem dvoch dôležitých ingrediencií pre naše jedlo takmer rovnaký. Ak varíte palacinky podľa tento recept, prítomnosť mrkvy dáva príjemnú chuť a farbu, palacinky nebudú úplne „nudné“.
Zeleninu rozmixujte a pridajte cesnak (nadrobno nakrájaný alebo roztlačený v lise na cesnak) na ochutenie pokrmu.
Cuketové a mrkvové palacinky podávame s kyslou smotanou alebo kečupom. Vyskúšajte toto jedlo horúce a potom vychladené. Bude to chutné vo všetkých verziách.
Rada od Edany:
Stáva sa, že niektorí moji priatelia nemajú príliš v láske chuť cesnaku v samotných palacinkách. A potom k nim pripravím špeciálnu omáčku, aby trochu zvýraznila chuť pokrmu. Cesnak pretlačím cez lis a potom zmiešam s majonézou. Môžete použiť akúkoľvek majonézu, ale najlepšia je nízkokalorická. Skúste to, ukáže sa to veľmi chutné.
Samozrejme, že môžete po celý rok. Nálada tohto jednoduchého jedla je obzvlášť dobrá na raňajky na začiatku jari.
RECEPT NA ZELENINOVÉ PLACINKY Z MRKVY A CUKETY
Čo potrebujete:
1 šálka múky
1 lyžička. prášok do pečiva
1 lyžička. mletý koriander
3/4 lyžičky. soľ
1 šálka mlieka
1 vajce
1/4 lyžičky. citrónová kôra
1/4 lyžičky. korenie
2 veľké mrkvy, nastrúhané (asi 1,5 šálky)
1 strúhaná cuketa (asi 2 šálky)
1/2 zväzku zelenej cibule, jemne nakrájanej
1 strúčik cesnaku, mletý
1/2 šálky jogurtu alebo kefíru
1 polievková lyžica. l. čerstvé lístky mäty, jemne nasekané
1 polievková lyžica. l. olivový olej
rastlinný olej na vyprážanie
Ľahké a nízkokalorické zeleninové palacinky. Foto: thinkstockphotos.com
Ako pripraviť zeleninové palacinky z mrkvy a cukety:
1. Na cesto zmiešame v miske múku, prášok do pečiva, mletý koriander a 1/2 lyžičky soli.
2. V inej miske zmiešame mlieko, vajce, citrónová kôra a korenie.
3. K tekutým prísadám pridáme suché prísady a premiešame. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako krém. Ak je hustejšie, pridajte mlieko, ak je príliš riedke, pridajte múku.
4. Do cesta vložte nastrúhanú mrkvu, cuketu a zelenú cibuľku a nechajte 15 minút pôsobiť.
Zeleninové placky z mrkvy a cukety
5. Na omáčku: nasekaný cesnak zmiešame so 1/4 lyžičky soli a plochou stranou noža dobre pritlačíme na dosku.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
