Voňavý, mierne sladký a jemne kyslý likér z čiernych ríbezlí, pripravený doma, nenechá ľahostajnými ani tých najnáročnejších gurmánov.
A je veľmi ľahké ho variť. Navrhujem súdu mojich hostesiek domáci recept s fotografiami krok za krokom.
Ingrediencie:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- vodka - 0,5 l (možný aj koňak);
- granulovaný cukor - 300 g.
Ako si vyrobiť likér z čiernych ríbezlí doma
Ríbezle, na prípravu nášho domáceho nápoja som schválne zvolila trochu prezreté. Dobre zrelé bobule nedávajú likéru prebytočnú kyselinu. A tak si ríbezle najskôr umyjeme presypaním do sitka alebo cedníka.
Potom pretriedime, odstránime zvyšky vetvičiek a listov.
Vezmeme trojlitrovú fľašu, nalejeme do nej vrstvu bobúľ a nasypeme cukor.
Takto striedame vrstvy, kým sa suroviny neminú. Potom do fľaše pridajte vodku.
Nebojte sa, cukor sa najskôr úplne nerozpustí. Postupne sa rozpustí v procese vylúhovania ríbezľového likéru. Bude trvať štyri týždne. Fľašu najskôr položíme na slnko na parapet a každý deň s ňou silno potrasieme. Len rázne zatrasenie nám pomôže cukor rozpustiť.
Ďalšie dva týždne trváme na likéru z čiernych ríbezlí na vodke na tmavom mieste a každé štyri dni pretrepávame fľašu.
Teraz musíme len scediť likér. Väčšinou filtrujem dvakrát. Prvýkrát prefiltrujem cez vatu a druhýkrát cez štyrikrát preloženú gázu.
Domáci ríbezľový likér sa ukázal ako veľmi chutný a voňavý.
Rýchlo schladíme a pozývame priateľov na ochutnávku. Ponechať domáci likérčierna ríbezľa je lepšia v sklenenej fľaši najviac dva až tri roky.
Likér z čiernych ríbezlí doma sa pripravuje veľmi jednoducho. Chuť nápoja sa nelíši od hotového výrobku v obchode a dokonca ho môžete použiť na lekárske účely v boji proti prechladnutiu.
Na výrobu likéru vodky z čiernych ríbezlí doma budete potrebovať veľa času - 6-8 týždňov. Ale výsledok bude stáť za to: nápoj bude voňavý, viskózny, sladký, bohatý. Ak máte veľmi málo času a likér musí byť pripravený do určitého dátumu, použite ako alkoholový základ koňak. Takýto recept sa vytvorí len za 7 dní a hotový nápoj nie je v žiadnom prípade horší ako jeho kolega, napustený vodkou.
Obrovské plus takéhoto nápoja je nielen v lahodnej chuti, ale aj v liečivom účinku. Je dokázané, že pomáha pri prechladnutí, ochoreniach tráviaceho traktu a posilňuje imunitný systém. Prirodzene, hovoríme o dávkovom použití likéru - vo významných dávkach to len poškodí telo.
LIEK Z ČIERNYCH RÍBEZLÍ S VODKOU
INGREDIENCIE
Plody čiernych ríbezlí - 1 kg;
Listy - 6-8 kusov;
Cukor - 1 kg;
vodka - 1 l;
Voda - 750 ml.
Alebo také dávkovanie
1 kg čiernych ríbezlí
1 liter alkoholu alebo vodky
500 gr cukru
250 ml vody
listy ríbezlí
Alebo také dávkovanie
Čierne ríbezle - 1 kg.
Listy ríbezlí - 10 ks.
Vodka - 0,5 l.
Cukor - 0,75 kg.
Voda - 3 šálky
VARENIE
Do sklenenej nádoby vložte čerstvé celé bobule a nasekané listy ríbezlí.
Suroviny zalejte vodkou, nádobu pevne uzavrite a nechajte 6 týždňov vylúhovať. Ak chcete trvať na tom, vyberte tmavé, ale teplé miesto.
Odležaný nápoj pretrite cez dvojitý gázový filter.
Teraz môžete začať variť sirup. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej cukor. Udržujte zmes na nízkej teplote, kým sa neobjaví pena (zvyčajne 8-10 minút), potom vyberte nádobu zo sporáka a ochlaďte jej obsah na izbovú teplotu.
Vychladnutý cukrový sirup zmiešame s ríbezľovým nálevom, dôkladne premiešame.
Nápoj nalejte do sklenených fliaš, pevne zazátkujte a umiestnite na tmavé miesto na 7 dní. Počas tohto obdobia likér dozrie a získa svoju charakteristickú viskozitu.
Hotový nápoj by sa mal piť vychladený.
TEKUTINA Z ČIERNYCH RÍBELÍ NA KOŇAKU
Nasledujúci recept je určený pre netrpezlivých ľudí - likér z čiernych ríbezlí je pripravený už za týždeň. Je pravda, že jeho chuť nebude taká bohatá ako v prvej verzii.
INGREDIENCIE
Koňak (vhodná je aj brandy) - 500 ml;
Plody čiernych ríbezlí (môžu byť sušené) - 250 g;
Voda (pre sušené bobule) - 250 ml;
Cukrový sirup - 200 ml.
Pri použití čerstvých bobúľ ich stačí umyť a rozdrviť. V prípade sušených ríbezlí ich ponorte do vriacej vody, prikryte pokrievkou a namočte na 5-7 minút, potom sceďte v cedníku.
Vložte bobule do sklenenej nádoby, naplňte alkoholovým základom, korkom a lúhujte 7 dní, pravidelne miešajte tinktúru. Po uplynutí stanoveného obdobia tekutinu prefiltrujte a zmiešajte s cukrovým sirupom. Likér z čiernych ríbezlí nalejte do fliaš, pevne uzavrite a nechajte lúhovať ďalších 14 dní.
LIKÉR - POLOVIČNÁ KRV
Predstavujeme vám recept na francúzsky likér – polokrvník, ktorý si veľmi jednoducho pripravíte doma. Vyrába sa z čiernych a červených (niekedy bielych) ríbezlí.
INGREDIENCIE
Čierne ríbezle - 2 plné poháre;
Červené ríbezle - 1 plné sklo;
Silný alkohol (koňak, vodka, alkohol alebo brandy) - 750 ml;
Tmavý cukor - 2 šálky;
Voda - 250 ml.
VARENIE
Roztrieďte ríbezle, dobre opláchnite a rozdrvte tak, aby každé bobule dalo šťavu.
Vložte kašu do sklenenej nádoby a naplňte ju alkoholovým základom.
Zmes dôkladne premiešajte, nádobu prikryte polyetylénovou fóliou a nechajte jeden deň vylúhovať. Teplota by mala byť pri izbovej teplote.
Po 24 hodinách ríbezle opäť rozdrvte a nádobu prikryte novým filmom. Určte budúci likér v chladničke po dobu 7-10 dní. Počas tejto doby by mala získať šťavnatú, tmavofialovú farbu.
Nápoj preceďte cez dvojitú gázu, koláč vyberte.
Pripravte štandardný cukrový sirup, ochlaďte ho a zmiešajte s tinktúrou.
Nalejte likér do fliaš a vložte do chladničky. Jeho trvanlivosť je 3 mesiace.
LIQUER Z ČIERNYCH RÍBELÍ
INGREDIENCIE
Plody čiernych ríbezlí - 1 kg;
Cukor - 400 g;
Vodka - 1 l;
Klinčeky - 5 púčikov.
Premyté ríbezle prejdite cez mlynček na mäso, vložte do sklenenej fľaše, pridajte klinčeky, nalejte vodku. Nádobu pevne uzavrite a uchovávajte na slnečnom mieste aspoň 6 týždňov. Potom tinktúru preceďte, pridajte do nej správne množstvo cukru a po dôkladnom premiešaní rozdeľte do fliaš. Nádoby treba z času na čas poriadne pretrepať, aby sa cukor úplne rozpustil. 3-4 dni a sladký, viskózny nápoj s nezvyčajnou korenistou chuťou je pripravený na pitie!
LIKÉR Z ČIERNYCH RÍBELÍ A ČEREŠNÝCH LISTOV „NÁPOJ BOHYNE“
Tento úžasný likér je veľmi obľúbený nielen v našej rodine, ale aj u všetkých príbuzných a priateľov, ktorí mali to šťastie ho vyskúšať :)
INGREDIENCIE
1 pohár čiernych ríbezlí;
100 kusov. čerešňové listy;
10-15 ks. listy čiernych ríbezlí;
2 litre vody;
500-600 g cukru;
1,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
250 g alkoholu alebo 1 fľaša dobrej vodky.
VARENIE
Umyté bobule a listy by sa mali naliať vodou, priviesť do varu. Varte na miernom ohni 25-30 minút.
Výsledný vývar sceďte. Pridajte do nej cukor a kyselinu citrónovú. Vývar privedieme do varu, aby sa všetko rozpustilo.
Sirup precedíme cez gázu a odstavíme.
Pridajte alkohol alebo vodku do studeného sirupu - a úžasný nápoj je okamžite pripravený na pitie.
Nádherný likér "Drink of the Goddesses" je nevyhnutný na ľahkú párty.
Je dôležité, aby tento likér bol nielen veľmi chutný a zdravý, ale aj veľmi ekonomický. Koniec koncov, keď sa na jeho prípravu vynaložilo dosť alkoholu, vznikne viac ako dva litre úžasného likéru!
Je tiež výhodné, že tento likér je veľmi jednoduchý, rýchly na prípravu.
Skúste si ho vyrobiť a neoľutujete – voňavý a ľahký dámsky „Nápoj bohýň“ si určite zamilujete!
Elina Khopryachková
Bobule na likéry by mali byť veľké, zrelé a samozrejme bez zhnitých a pokazených vzoriek, ako aj hrebeňov, odrezkov a iných rastlinných zvyškov.
Pred položením do pohára je potrebné ríbezle rozdrviť drevenou lyžicou alebo rozdrviť. Musí to byť vykonané tak, aby každé bobule pustilo šťavu, ale zároveň sa kosti nerozdrvili.
Základový likér z čiernych ríbezlí
Ingrediencie
Čierne ríbezle - 1 kg
60-stupňový vodno-alkoholový roztok - 1 l ()
Pitná nesýtená voda - 750 ml
Cukor - 1 kg
Listy ríbezlí (voliteľné) - 5-6 ks.
Spôsob varenia
Ak chcete, aby budúci nápoj získal pikantnú kyslosť, môžete pridať čisté nasekané listy ríbezlí.
Nádobu uzavrite pevným vekom a skryte na jeden a pol až dva mesiace v teplej a tmavej miestnosti.
Po uplynutí tejto doby tekutinu sceďte, vytlačte do nej bobule, potom prefiltrujte a odložte na prípravu sirupu (bobulový koláč možno vyhodiť, aj keď niektorí výrobcovia alkoholu ho používajú na dochucovanie obilných a cukrových destilátov).
Likér z červených ríbezlí
Odrody červených ríbezlí sú v porovnaní s ich čiernymi náprotivkami kyslejšie a menej nasýtené. Preto mierne odlišné proporcie a absencia listov v recepte.
Ingrediencie
Červené ríbezle - 1 kg
70-stupňový roztok voda-alkohol - 500 ml ()
Voda - 500 ml
Cukor - 800 g
Spôsob varenia
Ríbezľový mix likér
Príprava tohto nápoja, na rozdiel od ostatných, zahŕňa použitie zmesi bobúľ čiernych a červených ríbezlí.
Ingrediencie
Čierne ríbezle - 500 g
Červené ríbezle - 250 g
80-stupňový roztok voda-alkohol - 750 ml ()
Voda - 250 ml
Hnedý cukor - 500 g
Spôsob varenia
Umyté bobule roztlačíme v miske, preložíme do pohára a zalejeme alkoholom.
Nádobu s infúziou uzatvorte plastovou fóliou a v tejto forme ju uchovávajte asi deň pri izbovej teplote.
Potom obsah dôkladne premiešajte, nádobu uzatvorte novou fóliou a vložte ju do chladničky na 10 dní.
Po uplynutí tejto doby tekutinu sceďte, vytlačte do nej bobule, potom prefiltrujte a odložte na prípravu sirupu.
Sirup ochlaďte na izbovú teplotu a dôkladne premiešajte s alkoholovým základom.
Hotový nápoj nalejte do fliaš, nechajte týždeň dozrieť na chladnom tmavom mieste a potom použite pre svoje potešenie.
Pozor! Takto pripravený likér sa skladuje výlučne v chladničke; a nie viac ako tri mesiace.
Likér a la creme de cassis
Tento burgundský nektár z čiernych ríbezlí sa najčastejšie používa v kokteiloch ako: "Kir" alebo "Kir Royale"; ale aj v čistej forme poteší milovníkov najmä sladkých nápojov.
Ingrediencie
Čierne ríbezle - 1,5 kg
Obyčajná koňaková pálenka (ideálne mladý 50-stupňový destilát z hrozna) - 1,5 l ()
Voda - 500 ml
Cukor - 1 kg
Spôsob varenia
Umyté bobule roztlačíme v miske, preložíme do pohára a zalejeme alkoholom.
Vylúhujte brandy 2 mesiace pod pevným vekom na tmavom a chladnom mieste.
Po uplynutí tejto doby tekutinu sceďte, vytlačte do nej bobule, potom prefiltrujte a odložte na prípravu sirupu.
Sirup ochlaďte na izbovú teplotu a dôkladne premiešajte s alkoholovým základom.
Hotový nápoj nalejte do fliaš, pevne uzavrite a nechajte týždeň na chladnom tmavom mieste.
Uchovávajte likér v chladničke. Spotrebujte ihneď po odzátkovaní (v tomto smere je lepšie naliať do malých fľaštičiek).
Čierna ríbezľa Spotykach
Berúc do úvahy faktor varenia a západné korene nápoja, rozhodol som sa to pripísať nie likérom, ale likérom.
Ingrediencie
Čierne ríbezle - 1 kg
Vodka - 750 ml
Voda - 700 ml
Cukor - 1 kg
Spôsob varenia
Umyté ríbezle roztlačte a cez gázu z nich opatrne vytlačte šťavu.
Do sirupu pridáme ríbezľovú šťavu a opäť privedieme do varu.
Vypnite oheň, nechajte zmes mierne vychladnúť a nalejte do nej vodku.
Varte hmotu na miernom ohni 10-15 minút, tentoraz bez uvedenia do varu.
Nápoj ochlaďte na izbovú teplotu, preceďte a fľaškujte (otázka dôkladnosti filtrácie je na vás, ja osobne preferujem stoky s dužinou).
Umiestnite zazátkované fľaše na chladné a suché miesto. Môžete sa liečiť za 2-3 dni.
Likér z červených ríbezlí s čerešňovými a malinovými listami
Ingrediencie
Voda - 1 l
Vodka alebo alkohol - 500 ml
Bobule červených ríbezlí - 500 g
Cukor - 500 g
Čerešňové listy - 100 ks.
Malinové listy - 20 ks.
Kyselina citrónová - 1 lyžička.
Spôsob varenia
Opláchnite listy, nechajte vodu odtiecť. Prevarte vodu, poukladajte listy, priveďte do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút.
Odstráňte z tepla, ochlaďte a preceďte.
Nalejte čisté, suché bobule s cukrom, kašou, nalejte vodku alebo alkohol a pridajte kyselinu citrónovú.
Nalejte odvar z listov, nechajte 30 dní vylúhovať.
Dôkladne prefiltrujte a fľaškujte na uskladnenie.
Likér z čiernych ríbezlí so semiačkami klinčekov
Ingrediencie
Čierne ríbezle - 1 kg
semená klinčekov - 2-4 ks.
Vodka - 1 l
Cukor - 375 g
Spôsob varenia
Kvalitné bobule opláchnite, nechajte odtiecť vodu, odstráňte bobule z konárov a vložte do veľkej misy.
Dôkladne prehnetieme, zmiešame s vodkou a pridáme klinčeky.
Preneste hmotu do pohára, prikryte gázou a nechajte na slnku 45 dní.
Tinktúru scedíme, bobule mierne vytlačíme, scedenú šťavu pridáme do tinktúry. Nalejte tinktúru späť do pohára alebo fľaše, zasypte cukrom a korkom. Niekoľkokrát pretrepte, nechajte na tmavom a teplom mieste, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Fľašu občas pretrepte. Hotový likér je možné prefiltrovať ešte 1-2 krát.
Likér "Čierna Johanna"
Ingrediencie
Čierne ríbezle - 1 kg
Cukor - 400 g
Karafiát - 5-6 púčikov
Vodka - 1 l
Spôsob varenia
Ríbezle prejdite cez mlynček na mäso, vložte do fľaše, pridajte klinčeky a nalejte vodku.
Fľašu uzavrite, dajte na slnko a nechajte cca 6 týždňov.
Potom sceďte obsah fľaše a vytlačte cez gázu v 4-5 vrstvách.
Do výslednej tekutiny a fľaše pridajte cukor.
Z času na čas pretrepte fľaše. Keď sa cukor „roztopí“, likér je pripravený na pitie.
Vodka z čiernych ríbezlí.
Ingrediencie:
1 kg čiernych ríbezlí,
750 g cukru
1 liter silnej vodky.
Pri príprave tohto receptu na ríbezľový likér vytriedime bobule, umyjeme ich, oddelíme bobule od vetvičiek a nalejeme ich do pohára spolu s cukrom.
Nádobu uzavrieme a po 1,5-2 mesiacoch prefiltrujeme uvoľnenú šťavu, pridáme silnú vodku alebo alkohol, prefiltrujeme a fľaškujeme.Likér z čiernych ríbezlí na koňaku.
Likér z čiernych ríbezlí na koňaku sa pripravuje z: 1 kg bobuľového ovocia, 500 g cukru, 0,25 l vody, 1 l koňaku a listy ríbezlí.
Ríbezle vytriedime, umyjeme, oddelíme bobuľové ovocie od vetvičiek, nasypeme do zaváracieho pohára, pomrvíme.
Pridáme pár lístkov ríbezlí a zalejeme alkoholom.
Nádobu uzavrieme, necháme 1 týždeň stáť a potom prefiltrujeme.
Z cukru a vody uvaríme sirup a zmiešame s precedenou šťavou.
Hotový likér sa naleje do fliaš.
Likér z čiernych ríbezlí s korením.
Ingrediencie: 1 kg čiernych ríbezlí, 400 g cukru, 5-6 klinčekov, 1 liter vodky.
Ríbezle vytriedime, umyjeme, oddelíme bobule od vetvičiek, pretlačíme mlynčekom na mäso, dáme do fľaše, pridáme klinčeky a zalejeme vodkou.
Fľašu uzavrieme, dáme na slnečné miesto a držíme asi 6 týždňov. Potom obsah fľaše prefiltrujeme a pretlačíme cez gázu zloženú v 4-5 vrstvách. Do výslednej tekutiny pridajte cukor a fľaškujte. Z času na čas fľašky pretrepte. Keď sa cukor roztopí, domáci likér z čiernych ríbezlí je pripravený na pitie.
Ingrediencie: 1,5 kg červených ríbezlí, 4-5 listov červených ríbezlí, 800 g cukru, 2 šálky vody, 1,5 l vodky.
Ríbezle vytriedime, umyjeme a oddelíme bobule od vetvičiek.
Nalejte bobule do fľaše spolu s listami a nalejte. Fľašu zazátkujeme a necháme 5-6 týždňov na slnečnom mieste.
Potom nálev scedíme, prefiltrujeme a pridáme hustý sirup z cukru a vody.
Likér z červených ríbezlí sa filtruje, plní do fliaš a dobre zazátkuje.
- V kontakte s 0
- Google Plus 0
- OK 0
- Facebook 0
