Jablkové palacinky z kyslého mlieka. Palacinky s jablkami s kyslým mliekom

1 pohár kyslého mlieka (alebo hustého kefíru)
½ lyžičky. soľ
1 lyžička. sóda bikarbóna (alebo prášok do pečiva)
1 vajce
4-5 lyžice. l. Sahara
1,5 šálky múky
5-6 jabĺk
1 lyžička. škorica
rastlinný olej

Ako nakŕmiť človeka chutne a zdravé jablká, ak ich nemá rád alebo palacinky, ktoré veľmi chce, ale pás mu to nedovoľuje :)) A vy skús skombinovať a uvariť palacinky s jablkami a všetci budú sýti a spokojní.
Najviac chutné palacinky získané z kyslého mlieka. Ak vám ostane pohár mlieka, ktoré nie je práve najčerstvejšie, odložte ho na teplé miesto a po úplnom zrazení vám vznikne pohár hustého kyslého mlieka, takmer tvarohového.
1. Do misky nalejeme kyslé mlieko (alebo kefír), pridáme soľ, sódu bikarbónu (uhasí kyslé mlieko), vajce (v samostatnej miske rozšľaháme vidličkou), cukor a za stáleho miešania po troškách pridávame múku. Cesto by malo z lyžice skĺznuť len ťažko, takže množstvo múky sa môže líšiť.
Cesto na palacinky odložte na 30 minút na teplé miesto.
2. Jablká ošúpte, nakrájajte na malé kúsky (ak chcete, môžete jablká nastrúhať hrubé strúhadlo) posypeme škoricou, premiešame, pridáme ich do cesta a takmer bez miešania začneme smažiť palacinky.
3. Cesto s jablkami položte polievkovou lyžicou do zahriateho rastlinného oleja, smažte palacinky na strednom ohni na oboch stranách, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Podávajte palacinky s jablkami s kyslou smotanou alebo mliekom.

Do cesta nemôžete pridať jablká, ale smažiť ich samostatne. Za týmto účelom nalejte lyžicu cesta do horúceho oleja, položte plátok jablka a nalejte trochu cesta na vrch, opečte na oboch stranách. Dostanete jablko v cestíčku.
Palacinky z kyslého mlieka je možné pripraviť s hruškami, broskyňami a iným ovocím.

Chutné a jednoduché jedlo vyrobené z dostupných produktov - jablkové palacinky varené s kyslým mliekom, kefírom alebo jogurtom môžu byť skvelými raňajkami alebo večerou. Tieto nadýchané palacinky sa rýchlo uvaria a môžu byť hlavným chodom alebo dezertom, najmä ak sú poliate sladkou polevou, ako je džem alebo med.

Ingrediencie

• jeden pohár kyslého mlieka (možno kefír, jogurt)
• jeden a pol šálky múky (môžete použiť menej, ale potom budú palacinky tenké)
• tri polievkové lyžice cukru (to je v priemere, môžete použiť jednu lyžicu viac alebo menej)
• pol lyžičky sódy, ktorú treba uhasiť pol lyžičkou octu
• štipka soli
• jedno jablko (môžete si vziať viac - až tri)
• tri polievkové lyžice slnečnicový olej vyprážať.

Príprava

Palacinky s kyslým mliekom s jablkami pripravujeme podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Zmiešajte kyslé mlieko v hlbokej miske s cukrom pomocou mixéra, potom pridajte soľ a pridajte sódu, ktorú je potrebné v tomto okamihu uhasiť octom, znova premiešajte.
2. Po malých častiach pridajte polovicu múky a premiešajte.
3. Po dôkladnom premiešaní pridajte zvyšok múky, tiež po malých častiach. Získali sme husté cesto, tejto hustoty sa netreba báť, keďže jablkový džús urobí to tekutejšie.
4. Jablká bez šupky a jadrovníka nakrájame na kúsky s rozmermi jeden a pol centimetra krát tri milimetre, aj keď ich môžete nakrájať na kocky alebo jednoducho nastrúhať na hrubom strúhadle. Ak strúhate, treba sa pripraviť, že jablká hneď pustia šťavu, ktorá sa pri vyprážaní pripáli, takže to nie je najlepšie riešenie. Cesto vymiešame s jablkami.
5. Placky vložíme na panvicu a na miernom ohni opekáme z každej strany dve minúty, aby sa nepripálili a zároveň boli vnútri dobre prepečené.

Podávame s kyslou smotanou, medom, džemom, ale jednoducho ich môžete jesť, pretože obsahujú jablká, ktoré pustia šťavu a jedlo je mäkké.

Toto je zaujímavé

Výhody jabĺk sú dobre známe, ale poďme znova vymenovať vlastnosti:

1. Plody obsahujú vitamíny C, B1, B2, P, E, ale aj mikroelementy – draslík (napomáha činnosti srdca, stabilizuje krvný tlak), vápnik (na zuby a kosti), mangán, železo.
2. Nespôsobujú alergie a nemajú prakticky žiadne kontraindikácie.
3. Vláknina sa nestrávi veľmi rýchlo, takže toto nízkokalorické ovocie dobre zaženie hlad. Táto vlastnosť sa využíva pri diétach, jedna z nich sa nazýva jablková diéta. Len jablkovú diétu treba užívať opatrne, pretože veľké množstvo jablkovej vlákniny môže narušiť fungovanie tráviaceho systému a kyselina môže uškodiť tým, ktorí majú zápal žalúdka alebo vredy. Hoci sladké odrody kyslosť príliš nezvyšujú.
4. Pektín pomáha pokožke vyzerať sviežo.
5. Pečené jablká pomáhajú pri trávení a aj pri takom tepelné spracovanie ostanú užitočné.
6. Jablká v malé množstvá dá sa jesť celé. Ale vo veľkom množstve môžu byť jablkové semená škodlivé, pretože obsahujú veľa jódu a kyseliny kyanovodíkovej (kyanid draselný). Preto, ak jete veľa jabĺk súčasne, kapustu vyhoďte.
7. Jablková šupka má vlákna, ktoré odstraňujú cholesterol z tela a čistia pečeň.
8. Antioxidanty spomaľujú rast rakovinových buniek, preto sa jablká odporúčajú používať ako na prevenciu rakoviny, tak aj počas liečby. Jablká stačí dobre umyť, pretože na šupke môžu byť chemikálie, ktoré sa používajú na ošetrenie plodov, aby sa lepšie skladovali.

Jablká dobre zimujú a zostávajú čerstvé až do jari bez straty prospešné vlastnosti- To je ďalšia výhoda týchto šťavnatých plodov.

Raňajky sú pre väčšinu matiek skutočným mučením. A to všetko preto, že drahé deti sa niekedy správajú jednoducho hrozne, odmietajú kaše a omelety, pripravené pre nich s takou láskou. Moja rada je netrvať na dopoludňajšej konzumácii tohto druhu jedla (vajcia sa môžu jesť aj v iných jedlách a kaša bude dobrá na obed alebo večeru).

Je lepšie vyprážať zlatohnedé palacinky - neodmietne ich ani jedno dieťa, to vám hovorím. A ak do cesta pridáte aj jablká, budete musieť pripraviť aj prísadu: takéto raňajky sú také chutné.

Ingrediencie na 8-9 kusov:

• 500 ml kyslého mlieka;
• 350 g pšeničná múka(približne);
• 8 lyžičiek cukru;
• štipka soli;
• 1 lyžička. sóda;
• 1 polievková lyžica. l ocot;
• 2-3 veľké jablká;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava:

Kyslé mlieko vyberieme z chladničky vopred (pár hodín vopred), aby malo izbovú teplotu. Alebo ho jemne zohrejte (len neprehrievajte!) v mikrovlnnej rúre.

Do misky mixéra (alebo kuchynského robota) nalejte kyslé mlieko. Pridajte soľ a cukor. Sódu uhasíme octom a pridáme do zvyšku produktov.

Postupne pridávame múku, cesto stále miešame mixérom. Môže to trvať viac alebo menej múky - závisí to od hrúbky kyslého mlieka a kvality múky. Preto po troškách pridávajte múku, miešajte a kontrolujte hrúbku výsledného cesta. Cesto by malo byť husté, trochu hustejšie ako bežné palacinky. Misku odložíme bokom a sami pripravíme jablká.

Umyte jablká a ošúpte ich. IN jemné palacinky kúsky šupky budú cítiť. Odlupovaniu šupky sa vyhnete len na jablkách odrody Antonovka – je veľmi jemná.

Z jabĺk odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na malé kocky (so stranou 3-5 mm).

Vložte jablká do cesta a premiešajte len lyžičkou.

Dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Na panvicu položte lyžicu palaciniek a smažte na strednom ohni, kým spodná časť nezhnedne.

Potom otočte a opečte druhú polovicu. Udržujte nízky oheň, aby sa palacinky stihli upiecť zvnútra. Keďže proces vyprážania palaciniek trvá málo času, nenechávajte palacinky na panvici dlho bez dozoru, aby sa nespálili.

Palacinky podávajte horúce - môžete s kyslou smotanou, džemom, alebo len tak.

Palacinky sú jedny z najobľúbenejších víkendových raňajok mojej rodiny. Väčšinou sa zobudím ako prvý a kým sa moja rodina ešte naťahuje v posteli, pripravím cesto na palacinky. A potom, keď začnem piecť palacinky, lahodná vôňa okamžite zhromaždí každého pri stole. Najčastejšie robím palacinky s jablkami - sú nadýchané, veľmi chutné a všetci v mojej domácnosti bez výnimky ich majú radi.

Chcete podrobnosti? Prečítajte si recept až do konca a tiež potešte svojich blízkych v nedeľu ráno sviežimi a lahodnými palacinkami a jablkami s kyslým mliekom.

Ingrediencie:

• 1 pohár kyslého mlieka;
• 1,5 šálky múky;
• štipka soli;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 0,5 lyžice. ocot;
• 3 lyžice cukru;
• 1 stredne veľké jablko;
• 2-4 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie.

Príprava:

V miske mixéra (alebo kuchynského robota, alebo akejkoľvek misky vhodnej veľkosti - ak cesto pripravujete ručne) vymiešame kyslé mlieko izbovej teploty s cukrom. Pridajte soľ a sódu hasenú octom. Znova premiešajte.

Pridajte asi polovicu múky. Dobre premiešajte.

Potom po troškách za stáleho miešania pridajte zvyšnú múku. Cesto by malo byť husté a nemalo by sa roztekať vlastnou váhou (trochu hrubšie ako zvyčajne na palacinky).

Umyte jablká. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé kocky s rozmermi približne 3-4 mm x 1,5 cm, pridáme do cesta a lyžicou jemne premiešame.

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a dobre ho zohrejte. Lyžicou lyžice nalejte cesto na panvicu a vytvorte okrúhle placky. Placky ukladajte vo vzdialenosti 1-2 cm od seba, aby sa pri vyprážaní nezlepili a dali sa ľahko prevrátiť. Smažte palacinky na trochu menšom ako strednom ohni, kým sa nevytvoria na dne. zlatohnedá kôrka(približne 1,5 - 2 minúty).

Potom palacinky opatrne otočte a opečte z druhej strany. Oheň by nemal byť príliš vysoký, aby sa palacinky stihli vo vnútri upiecť.

Hotové palacinky s jablkami poukladáme na misku alebo tanier a ihneď podávame. Tieto palacinky sú dobré spolu s kyslou smotanou, medom alebo obľúbeným džemom.

Tipy a triky:

Ja zvyknem miesiť cesto mixérom, ale môžete použiť aj metličku na palacinky, ale bude to trvať trochu dlhšie

1. Vyberte si vhodnú hlbokú misu, v ktorej pripravíte cesto. Rozbijeme vajíčko a pridáme kryštálový cukor. Pre chuť môžete pridať balíček vanilkového cukru.

2. Vajíčko vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Je veľmi dôležité, aby sa ingrediencie dobre spojili a vytvorili vzdušnú penu. To vám môže zaručiť, že palacinky budú nadýchané. Ak nemáte mixér, prešľahajte ho ako moja stará mama, metličkou alebo len vidličkou. Výsledok bude rovnaký, len to bude trvať trochu dlhšie.

3. Zalejeme kyslým mliekom. Po početných experimentoch som dospel k záveru, že najviac chutné palacinky získané z kyslého mlieka. Na cesto by nemalo byť studené. Potrebujete izbovú teplotu alebo o niečo vyššiu. Umiestnite kyslé mlieko blízko horúcej kanvice, aby sa rýchlejšie zohrialo.
4. Pridajte sódu. Dobre sa uhasí v kyslom mlieku.

5. Po troškách pridávame preosiatu múku a všetko dobre premiešame.

6. Všetky ingrediencie vymiešame na husté cesto podobné konzistenciou ako hustá kyslá smotana.

7. Jablká umyte, odstráňte jadrovníky, ošúpte a podľa potreby nakrájajte na hrubom strúhadle. Nebojte sa, ak jablká rýchlo stmavnú - neovplyvní to chuť palaciniek. Do cesta pridáme nastrúhané jablko.

8. Na dobre rozohriatej panvici smažíme palacinky, pričom polievkovou lyžicou prilievame cesto do prskajúceho oleja. Hnedé z oboch strán a pri preklápaní prikryte.

9. Horúce, vzdušné, so sladkokyslým nádychom, palacinky z kyslého mlieka s strúhaným jablkom sú hotové! Pomôžte si a vychutnajte si chuť známu z detstva. Užite si svoj čaj!