Recept na jahodový kompót na zimu bez sterilizácie. Tajomstvo domácej kuchyne: príprava jahodového kompótu na zimu. Pokyny krok za krokom

Leto konečne prišlo a prvé, čo nám dá, sú šťavnaté, zrelé, aromatické jahody. Chcel by som si jeho chuť vychutnávať dlhšie, no, žiaľ, čas na jahody je krátky. Preto vám povieme, ako uzavrieť jahodový kompót na zimu niekoľkými spôsobmi, aby vás toto bobule rozmaznávalo po celý rok, pripomínajúce horúce letné dni.

Klasický recept

Tento spôsob konzervácie je vhodný pre akékoľvek bobule, ale jahody sú obzvlášť šťavnaté a zachovávajú si svoju chuť.

Recept je veľmi jednoduchý a mnohí naši čitatelia ho zrejme poznajú od svojich mamičiek a starých mám. Na takýto kompót budete potrebovať nasledujúce zložky (na základe 1 troch):

litrová nádoba
voda - 2,5 litra;
jahody - 600 - 800 gramov;

cukor - 1 sklo.

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Robí sa to takto: pridajte vodu do malého hrnca alebo hlbokej misky a vložte ju do ohňa. Keď voda vrie, položte na panvicu špeciálny stojan. Dá sa ľahko nahradiť dvoma plochými doskami umiestnenými paralelne k sebe na krátku vzdialenosť. Dóza sa na ne položí hore dnom, aby para ľahko prenikla do hrdla.

Opatrne vyberte jahody na kompót

Súčasne sú na dno panvice umiestnené viečka na rolovanie. Mali by byť tiež sterilizované. Celý proces bude trvať asi 10 minút. Vnútro nádoby bude pokryté kondenzátom, ktorý po koncentrácii začne stekať po stenách v prúdoch. V tomto bode môžete plechovku odstrániť.

Do pohárov nalejte vriacu vodu (opatrne, aby sklo neprasklo) a nechajte 10-15 minút. Potom zatvorte krk špeciálnym vekom s otvormi a vypustite vodu do panvice. Pridajte cukor, asi 1 šálku na každú nádobu. Môžete pridať 1,5 šálky, aby bol kompót sladší.

Kompót privedieme do varu, aby sa všetok cukor rozpustil, nalejeme na bobule v pohároch a zvinieme viečka.

Upozorňujeme: moderné šijacie stroje sú veľmi pohodlné zariadenie. Aby ste pomocou nich mohli zaváracie poháre správne zrolovať, prísne dodržiavajte pokyny výrobcu, pretože každý model má svoje vlastné charakteristiky.

Zrolované poháre otočte hore dnom, položte na rovný povrch a nechajte 1-2 hodiny odstáť. Potom ich odneste do suterénu alebo ich dajte na iné chladné a teplé miesto.

Čo si budete musieť pripraviť?

Kompót bez cukru - diétny výrobok

Tento recept na záhradný jahodový kompót bude stáť menej a je vhodný pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo sledujú svoju postavu. V tomto prípade sa bobule nemusia merať v kilogramoch, treba ich vložiť toľko, koľko sa zmestí do pohára. Misky a pokrievky je preto potrebné pripravovať s rezervou.

Poháre musia byť pred konzervovaním sterilizované.

Jahody umyte, odstráňte sepaly a dôkladne ich skontrolujte. Na konzervovanie budú užitočné iba nepoškodené, celé bobule.
Jahody položte na čistý a suchý uterák. Keď uschne, vložte ho do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali alebo obarili vriacou vodou.
Do pohárov s bobuľami nalejte vriacu vodu, zakryte predvarenými viečkami. Vezmite panvicu, na jej dno položte drevený rošt alebo niekoľkokrát preloženú utierku a na vrch položte zaváracie poháre. Takto sa nebudú šmýkať a neprídu do kontaktu s panvicou.
Nalejte vodu do panvice tak, aby sa dostala k vešiakom pohárov. Na strednom ohni privedieme do varu a pár minút sterilizujeme. Odstráňte bez pohybu viečok a zrolujte.
Poháre ochlaďte. Za týmto účelom ich ponorte do teplej vody a postupne pridávajte studená voda kým poháre úplne nevychladnú. Potom otočte poháre hore dnom a skontrolujte, či neunikajú. Ak je všetko v poriadku, preneste kompót na chladné a tmavé miesto.

Tento kompót je lepšie uzavrieť do menších pohárov. Čas sterilizácie bude teda približne 10 minút pre pollitrové poháre a približne 12 minút pre litrové poháre.

Recept s kyselinou citrónovou

V tomto recepte pôsobí kyselina citrónová ako prírodný konzervant, preto nie je potrebná sterilizácia.

Budete potrebovať nasledujúce produkty (na základe trojlitrovej nádoby):

400 gramov jahôd;
300 gramov cukru;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Pre takýto kompót je potrebné pripraviť bobule špeciálnym spôsobom. Po prvé, jahody musia byť úplne zrelé, ale pevné a nepoškodené. Po druhé, všetky bobule, dokonca aj malé, je potrebné rozrezať na polovicu a veľmi veľké exempláre - na 4 časti.

Kyselina citrónová dodá kompótu bohatú farbu

Pripravte sa cukrový sirup. V hrnci prevarte 2,8 litra vody, pridajte cukor a varte 5-7 minút. Medzitým nalejte pripravené bobule do sterilizovaných pohárov. Pridajte tam kyselina citrónová.

Nádobu s bobuľami položte na kovový povrch, aby sklo neprasklo z vriacej vody. Najprv nalejte 200-300 ml sirupu, zakryte nádobu vekom a počkajte niekoľko minút. Nádoba sa zahreje a vy sa už nemusíte báť prasklín. Potom nalejte zvyšný sirup.

Nádobu zrolujte, otočte a zabaľte do hrubej látky. Hodí sa k tomu stará bunda, prehoz, či teplá deka.

Kompót musí veľmi pomaly vychladnúť, aby mali bobule čas nasiaknuť sirupom a kyselinou citrónovou.

Po úplnom vychladnutí kompótu (môže to trvať niekoľko dní), umiestnite poháre na chladné a tmavé miesto, kde ich môžete skladovať až do jari.

Kyselina citrónová pomôže nápoju získať a udržať jasnú, bohatú farbu a ľahkú kyslosť. A ak chcete kompótu dodať ľahkosť a nádych sviežosti, určite do bobúľ pridajte vetvičku mäty – obyčajnej alebo mäty piepornej.

Kompóty - rôzne: kombinujte jahody s rôznymi bobuľami a ovocím Jahody sú nielen chutné, ale aj zdravé bobule

, a presne tieto vlastnosti si chceme zachovať aj na zimu. Dokonca sa dajú rozmnožiť aj zaváraním jahôd spolu s iným ovocím. Veľmi obľúbené sú napríklad rôzne jahody a jablká; Táto kombinácia je veľmi harmonická, zdravá a deti určite osloví.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
jahody - 1 pohár;
jablká - 3 kusy;

granulovaný cukor - 1,5 šálky.

Vložte bobule do sterilizovaných pohárov, zalejte ich vriacou vodou a po 10 minútach nalejte do hrnca. Pridajte cukor, nakrájané jablká, varte 7 minút. Nalejte do pohára, zrolujte, otočte a zabaľte na 3 dni.

Skúste si pripraviť jahodový a pomarančový kompót. Budete potrebovať:

5 kg jahôd;
1 liter vody;
400 g cukru;
2 pomaranče;
4 g kyseliny citrónovej.

Vodu prevaríme, pridáme cukor a povaríme. Dôkladne premiešajte, kým sa piesok úplne nerozpustí. Jahody ošúpeme, pomaranče umyjeme a nakrájame na plátky. Všetko vložte do hrnca, nalejte horúci sirup. Pridajte kyselinu citrónovú a varte 20 minút. Nalejeme do pohárov, zvinieme a necháme vychladnúť.

Pre rozmanitý kompót je okrem jahôd vhodných veľa bobúľ a ovocia

Veľmi chutné a zdravé sú aj rôzne jahody, maliny a lesné jahody. Na 3 litre vody vezmite 3 šálky bobúľ, 1 šálku cukru, čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Jahody roztriedime a olúpeme, zalejeme vriacou vodou a necháme odtiecť. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, varte 5 minút, pridajte kyselinu citrónovú.

Vložte bobule do inej panvice, nalejte horúci (asi 60 stupňov) sirup, zatvorte vekom a nechajte 15 minút postáť. Uvaríme, nalejeme do pohárov, zrolujeme.

Video o príprave jahodového kompótu na zimu

Tento na prípravu nenáročný jahodový kompót vám počas zimných večerov pripomenie leto. Tento nápoj je možné umiestniť aj na slávnostný stôl a podávame na raňajky, obed alebo večeru. Podeľte sa s nami o svoje recepty na varenie v komentároch. Dobrú chuť a pohodlie do vášho domova!

Mnoho zimných príprav zeleniny a ovocia je dlhý a náročný proces. Ale nie tento recept na jahodový kompót. Urobte aromatickú jahodu domáca príprava Tento recept je rýchly a bezproblémový.

Načasoval som si to, príprava siedmich trojlitrových téglikov lahodného a pol mi trvala hodinu a pol zdravý kompót z jahôd. Kým sú jahody v sezóne, skúste si pripraviť môj „bezstarostný“ kompót. Môj recept s fotografiami krok za krokom vám s tým pomôže.

Ingrediencie pre sedem trojlitrových pohárov:

jahody – 2,1 kg;
kryštálový cukor - 1 kg 750 g;
kyselina citrónová - 7 lyžičiek.

Ako uzavrieť jahodový kompót na zimu

Umyté zrelé bobule musíme nakrájať na polovicu, ak sú veľké, potom na štyri časti. Rezaním bobúľ zabijeme „dve muchy jednou ranou“: nasekané bobule lepšie dodajú kompótu svoju chuť a keďže kompót budeme variť bez sterilizácie, potrebujeme, aby boli bobule čo najlepšie podusené.

Kým budete krájať bobule, pokojne môžete dať zovrieť vodu, aby ste naliali kompót. Vodu zvyčajne meriam podľa počtu fliaš (2,7 litra na 3 litrová fľaša) a varte vo veľkom hrnci.

Zároveň môžete nasadiť tesniace viečka na sterilizáciu.

Keď sú jahody nakrájané, musíte odvážiť a vziať 300 gramov bobúľ. Mám rovnaké množstvo jahôd, ktoré sa zmestia do pohára ako na fotke.

Pre vás to môže byť iný kontajner. Vyberte nádobu vhodnej veľkosti a použite ju na odmeranie potrebného množstva. Nie je teda potrebné vážiť jahody na každú fľašu kompótu. Jednoducho odmeriate a nalejete plnú odmerku.

Cukor na fľašu bude vyžadovať 250 gramov. Rovnako pohodlnejšie je odmerať ho pomocou odmerky.

Na fľašu je jedna čajová lyžička kyseliny citrónovej.

A tak zvyčajne držím fľašu nad varnou kanvicou, kým sa dna fľaše nedá dotknúť (je horúce). Ak bankujete iným spôsobom, urobte tento proces spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Do horúcej naparenej fľaše rýchlo nalejem bobule, potom cukor, kyselinu citrónovú a zalejem vriacou vodou až po vrch.

Jahodový kompót rýchlo zrolujte sterilizovaným viečkom. Stočenú fľašu vezmeme s utierkou a silno ňou potrasieme, kým sa cukor nerozpustí.

Potom obrobok zabalíme do prikrývky na 5-6 hodín.

Jahodový kompót je nielen príjemnej ružovo-koralovej farby a stredne koncentrovaný, ale aj veľmi aromatický a chutný. Ako vidíte, bez sterilizácie sa dá nápoj na zimu pripraviť rýchlo a počas dlhej zimy ho môžete piť s radosťou a pohostiť každého pohárom či dvoma jahodovým kompótom.

Napriek tomu, že moderný obchodný reťazec ponúka čerstvé bobuľové ovocie a hotové výrobky z neho takmer po celý rok, stále nie je nič chutnejšie a zdravšie ako domáce jahody. Ani dospelí, ani deti zimný čas neodmietne pohár lahodného a aromatického jahodového kompótu.

Jeho obsah kalórií závisí predovšetkým od množstva cukru, pretože obsah kalórií v samotnom bobule nepresahuje 41 kcal / 100 g, ak je pomer dvoch hlavných zložiek 2: 1, potom pohár kompótu s kapacitou 200 ml bude mať obsah kalórií 140 kcal. Ak znížite obsah cukru a vezmete 1 diel cukru na 3 diely bobúľ, potom 200 ml pohár nápoja bude mať obsah kalórií 95 kcal.

Lahodný a rýchly recept na jahodový kompót na zimu bez sterilizácie - fotorecept

Osviežujúci kompót s božským bobuľová aróma v zime nám bude pripomínať príjemné a teplé letné dni. Poponáhľajte sa zavrieť kúsok leta do dózy a zatiaľ ho schovať, aby ste si na dovolenke alebo len tak v mrazivý večer mohli vychutnať voňavý jahodový nápoj. Navyše, jeho konzervovanie bez sterilizácie je rýchle a jednoduché.

Vaše hodnotenie:

Čas varenia: 20 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

Jahody: 1/3 plechovky
Cukor: 1 polievková lyžica. .l.
Kyselina citrónová: 1 lyžička.

Pokyny na varenie

Vyberáme tie najkrajšie, zrelé a voňavé bobule. Nezrelé, pokazené a zhnité exempláre nie sú vhodné na konzervovanie. Umyte jahody vo vode v malých porciách, opatrne ho niekoľkokrát premiešajte rukami v miske. Vypustite vodu a pridajte čerstvú vodu. Po opätovnom opláchnutí ho opatrne vložte do širokého umývadla, aby sa plody nasýtené vodou nerozdrvili.

Teraz, nie menej opatrne, oslobodíme bobule od stopiek. Ľahko sa dajú z ruky.

Príprava nádob na konzerváciu. Môžete si vziať sklenené nádoby so skrutkovacími uzávermi akejkoľvek veľkosti. Predpokladom je dôkladne umyť nádobu sódou bikarbónou a potom ju sterilizovať parou alebo v rúre.

Pripravené jahody vložte do sterilnej nádoby tak, aby zaberali asi tretinu nádoby.

Nalejte cukor a kyselinu citrónovú do pohára s bobuľami podľa receptu.

Prevarte filtrovanú vodu. Nalejte vriacu vodu do pohára jahôd s cukrom a citrónom. Konáme opatrne, aby pohár z vriacej vody nepraskol. Keď kvapalina dosiahne ramená, môžete nádobu hermeticky utesniť pomocou šijacieho stroja alebo ju priskrutkovať skrutkovací uzáver. Potom opatrne niekoľkokrát otočte, aby sa cukor rozpustil. Zároveň kontrolujeme tesnosť tesnenia.

Nádobu s jahodovým kompótom položte na veko a zabaľte ju do prikrývky.

Recept na jahodový kompót na zimu do 3 litrových téglikov

Na získanie jednej 3-litrovej nádoby lahodného jahodového kompótu budete potrebovať:

jahody 700 g;
cukor 300 g;
vody asi 2 litre.

Čo robiť:

Vyberte párne a krásne bobule bez známok poškodenia alebo hniloby.
Sepals oddeľte od jahôd.
Vybrané suroviny preložíme do misky. Nalejte teplú vodu na 5-6 minút. Potom opláchnite tečúcou vodou a sceďte v cedníku.
Keď všetka tekutina vytečie, nalejte ovocie do pripravenej nádoby.
V kanvici zohrejte asi 2 litre vody.
Jahody zalejte vriacou vodou a krk prikryte sterilným kovovým viečkom. V nádobe by mala byť voda až po vrch.
Po štvrťhodine nalejte tekutinu z pohárov do panvice.
Pridajte cukor a priveďte obsah do varu.
Sirup varte asi päť minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nalejte ju do pohára s bobuľami a ihneď zrolujte veko.
Opatrne, aby ste si nepopálili ruky, nádobu treba otočiť hore dnom a prikryť zloženou prikrývkou.

Lahodný jahodový kompót - pomery na litrovú nádobu

Ak je rodina malá, potom je pre domáce konzervovanie vhodnejšie vziať sklenené nádoby, ktoré nie sú príliš veľké. Na litrovú nádobu budete potrebovať:

cukor 150-160 g;
jahody 300 - 350 g;
voda 700-750 ml.

Príprava:

Odstráňte sepals z vybraných bobúľ a dobre opláchnite vodou.
Presuňte jahody do pohára.
Na vrch posypeme kryštálovým cukrom.
Zohrejte vodu v kanvici až do varu.
Obsah zalejte vriacou vodou a navrch položte kovové veko.
Asi po 10 - 12 minútach nalejte všetok sirup do hrnca a zohrejte do varu.
Nalejte vriacu do jahôd a zrolujte.
Obrátené poháre prikryte prikrývkou a nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Potom sa vráťte do normálnej polohy a uložte na suché miesto.

Príprava na zimu z jahôd a čerešní

Z čerešní a jahôd možno pripraviť lahodný trvanlivý kompót. Recept na takéto prípravky je relevantný pre tie regióny, kde sú klimatické podmienky vhodné na pestovanie oboch plodín.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

čerešne, najlepšie tmavé odrody, 0,5 kg;
jahody 0,5 kg;
cukor 350 g;
vody asi 2 litre.

Čo robiť:

Odrežte chvosty čerešňových plodov a sepaly bobúľ.
Vybrané suroviny dobre prepláchneme a necháme odtiecť všetku vodu.
Vložte čerešne a jahody do nádoby.
Všetko zalejeme vriacou vodou. Zakryte vrch nádoby kovovým vekom.
Po štvrťhodine nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej cukor.
Obsah priveďte do varu a sirup varte 4-5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Suroviny zalejte vriacim sirupom a na nádobe priskrutkujte veko. Otočte, prikryte prikrývkou a uchovávajte až do úplného vychladnutia. Potom vráťte nádobu do normálnej polohy a uložte ju na suché miesto.

Ako uzavrieť jahodový a čerešňový kompót

Vo väčšine regiónov sa časy dozrievania jahôd a čerešní veľmi nezhodujú. Sezóna jahôd končí v júni a väčšina odrôd čerešní začína dozrievať až koncom júla - v prvej polovici augusta.

Na prípravu čerešňovo-jahodového kompótu na zimu môžete buď vybrať odrody týchto plodín s rovnakým obdobím dozrievania, alebo zmraziť prebytočné jahody a potom použiť mrazené bobule ako bolo zamýšľané.

Na prípravu jednej trojlitrovej nádoby vezmite:

jahody, čerstvé alebo mrazené, 300 g;
čerstvé čerešne 300 g;
cukor 300-320 g;
vetvička mäty pieporná, voliteľné;
voda 1,6-1,8 l.

Ako variť:

Z čerešňových plodov odtrhnite stopky a z bobúľ sepaly.
Pripravené suroviny opláchnite vodou.
Nalejte čerešne a jahody do pohára.
Navrch posypte cukrom.
Obsah zalejte vriacou vodou.
Na domáce zaváranie prikryte vrchnákom.
Po 15 minútach nalejte sirup do panvice. Ak chcete, pridajte vetvičku mäty. Všetko zahrejte do varu a varte asi 5 minút.
Odstráňte mätu a nalejte sirup do čerešní a jahôd.
Prikryte viečkom, otočte nádobu hore dnom a uchovávajte ju zabalenú v teplej prikrývke, kým nevychladne.
Skladujte na mieste vyhradenom na domácu konzerváciu.

Kompót na zimu z jahôd a pomarančov

Vzhľadom na to, že pomaranče sú v obchodnom reťazci dostupné celoročne, pre spestrenie si môžete pripraviť niekoľko plechoviek nevšedného nápoja.

Na jednu 3-litrovú nádobu potrebujete:

jeden pomaranč;
jahody 300 g;
cukor 300 g;
voda asi 2,5 litra.

Algoritmus akcií:

Roztrieďte kvalitné jahody, odstráňte sepaly a opláchnite.
Pomaranč opláchnite pod tečúcou vodou, obarte vriacou vodou a znova opláchnite. To pomôže úplne odstrániť parafínovú vrstvu.
Pomaranč nakrájajte na kolieska alebo úzke plátky spolu so kôrou.
Vložte jahody a pomaranč do pohára.
Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút prikryté kovovým vekom.
Tekutinu z pohára nalejte do hrnca, pridajte cukor a sirup povarte aspoň 3-4 minúty.
Nalejte sirup späť a priskrutkujte veko. Obrátenú nádobu držte na podlahe pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Variácia s ríbezľami

Pridaním ríbezlí do jahodového kompótu je zdravší.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

jahody 200 g;
čierne ríbezle 300 g;
cukor 320-350 g;
vody asi 2 litre.

Príprava:

Roztrieďte ríbezle a jahody, odstráňte vetvičky a sepaly a opláchnite.
Nalejte bobule do pohára a zalejte ich vriacou vodou.
Po 15 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a varte asi 5 minút od varu.
Sirup nalejte do pohára a priskrutkujte uzáver na kompót.
Položte obrátenú nádobu na podlahu, prikryte prikrývkou a nechajte ju vychladnúť.

Lahodný jahodový kompót s mätou na zimu

Listy mäty v jahodovom kompóte mu dodajú rafinovanú chuť a vôňu. Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

jahody 500 - 550 g;
cukor 300 g;
mäta pieporná 2-3 vetvičky.

Ako variť:

Jahody roztrieďte a odstráňte sepaly.
Bobule nalejte na 5-10 minút vodou a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou.
Nalejte do pohára a pridajte vriacu vodu.
Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Tekutinu sceďte do hrnca, pridajte cukor a po 3 minútach zohrejte, vhoďte lístky mäty a jahody zalejte sirupom.
Otočte zrolovanú nádobu, zabaľte ju do prikrývky a držte ju, kým nevychladne.

Aby bol kompót chutný a krásny, potrebujete:

Vyberajte len kvalitné čerstvé suroviny nahnité, rozdrvené, prezreté alebo zelené bobule.
Nádobu dôkladne umyte sódou resp horčičný prášok a sterilizujte ich nad parou alebo v rúre.
Uvarte viečka na konzerváciu v kanvici.
S prihliadnutím na to, že suroviny môžu obsahovať rôzne množstvá cukru, môže aj hotový kompót inak chutiť. Ak je príliš sladké, pred podávaním sa môže zriediť prevarenou vodou, ak je kyslé, potom jednoducho pridajte cukor priamo do pohára.
Pre diabetikov môže byť nápoj doplnený bez cukru zvýšením počtu bobúľ.
Pri skladovaní vyberte konzervované potraviny 14 dní po príprave, aby ste predišli bombardovaniu v skladovacom priestore. Poháre s vydutým viečkom a zakaleným obsahom by sa nemali skladovať ani konzumovať.
Obrobky tohto typu sa musia skladovať pri teplote + 1 až + 20 stupňov v suchej miestnosti. S pridaním čerešní alebo odkôstkovaných čerešní nie dlhšie ako 12 mesiacov, bez kôstok - až 24 mesiacov.

Kompót pripravený bez sterilizácie z kvalitných surovín dobre uhasí smäd, je oveľa zdravší ako sóda z obchodu.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Jahody sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj ako surovina na zimné prípravy. Bobule sú skvelé na výrobu kompótov, na ktoré existuje veľa variácií receptov. Mali by ste sa vopred dozvedieť, ako správne pripraviť jahodový kompót na zimu, už od získania lahodný nápoj je možné len vtedy, ak poznáte zložitosť procesu.

Kysnutie kompótov či výbuch zrolovaných konzerv často nastáva nielen v dôsledku zlej sterilizácie konzerv, ale aj v dôsledku nekvalitného spracovania surovín. Na varenie by ste si mali vybrať zrelé bobule, ktoré majú hustú štruktúru, ktorá zabráni deformácii bobúľ a zabráni ich varu.

Jahody sa musia zbierať bezprostredne pred varením, pretože bobule sa rýchlo zhoršujú a nemôžu sa skladovať na dlhú dobu.

Materiál sa triedi podľa veľkosti, starostlivo sa umyje a odstráni sa chvosty. Umyte bobule pod tečúcou vodou s nízkym tlakom alebo vo veľkej nádobe. Posledná možnosť vám umožňuje čo najviac vyčistiť suroviny od cudzích predmetov, pretože nečistoty plávajú na povrchu vody a dajú sa ľahko umyť.

Jemnosť varenia

Je dôležité správne ošetriť nádoby a viečka, ktoré je potrebné vopred umyť a sterilizovať. Na tento účel sa povrch plechoviek ošetrí sódou a sterilizuje sa horúcou metódou.

Ak to chcete urobiť, môžete použiť nasledujúce možnosti:

varenie vo vode;
starnutie v rúre;
umiestnenie do mikrovlnnej rúry;
pomocou parnej kanvice.

Po sterilizácii sa poháre otočia hore dnom a prikryjú sa čistou utierkou. Ak recept zahŕňa varenie nádoby, potom je vhodnejšie použiť nádobu s objemom nie väčším ako 2 litre. Jahody sú tvárny materiál, preto sa neodporúča dlhodobé spracovanie za tepla, pretože bobule strácajú svoj tvar.

Po zvinutí musí byť nádoba otočená hore dnom a pokrytá teplou prikrývkou, kým nevychladne. Pridaním väčšieho množstva cukru sa kompót stáva koncentrovanejším. Následne sa môže zriediť vodou, čím sa zväčší objem výsledného nápoja.

Dnes existuje veľa receptov s jahodami. Hlavný rozdiel súvisí so spôsobom spracovania a množstvom cukru potrebného na prípravu nápoja. Existujú možnosti, ktoré vyžadujú sterilizáciu alebo použitie odtoku a naplnenia horúcim sirupom. Jahody môžu byť hlavnou zložkou receptu, ale často sa pridávajú aj iné prísady, aby sa pridala bohatosť chuti.

Jednoduchý recept na zimu

Nápoj z jahôd si môžete pripraviť bez použitia tradičnej sterilizácie. Pre recept musíte použiť:

bobule - 800 g;
voda - 2,5 l;
granulovaný cukor - 1,5 lyžice.

Toto množstvo produktov je určené na 3-litrovú nádobu. Jahody sa umiestnia do nádoby, ktorá sa umyje a ošetrí vriacou vodou, pričom nádoba sa naplní do 1/5 a nádoba sa nechá 15 minút vychladnúť. Potom sa kvapalina naleje do hrnca, privedie sa do varu a sirup sa pripraví rozpustením cukru.

Po varení by mali prejsť v priemere 3 minúty. Horúci roztok sa naleje do nádoby a zvinie sa s vekom.

Kompót z mrazených jahôd

Výhodou tejto metódy je, že vám umožňuje robiť kompót kedykoľvek počas roka. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

jahody - 400 g;
voda - 2 l;
cukor - 250 g.

Najprv sa pripraví sirup z vody a cukru. Po varení sa do roztoku pridajú mrazené bobule, ktoré sa musia priviesť do varu a udržiavať v tomto stave ďalšie 3 minúty.

Mäta dodáva nápoju sviežosť a zvyšuje jeho schopnosť tonizujúceho účinku.

Recept na 2-litrovú nádobu predpokladá nasledujúci pomer zložiek:

jahody - 300 g;
granulovaný cukor - 200 g;
voda - 1,8 l;
vetvičky mäty - 2 ks;
kyselina citrónová - 6 g.

Z cukru a vody sa pripraví sirup, ktorý sa musí variť, kým sa cukor úplne nerozpustí a tekutina nezovrie. Bobule sa umiestnia do nádoby a naplnia sa horúcim roztokom. Do nádoby pridajte mätu a prikryte železným vekom a nechajte 10 minút. Zelení sa odstránia a roztok sa opatrne vypustí a sirup sa privedie do varu. Do nádoby sa pridá kyselina citrónová, naplní sa roztokom a zvinie sa.

Kompót z jahôd a jabĺk na zimu

Jablká dobre dopĺňajú chuť jahôd, preto sa táto kombinácia považuje za tradičnú.

Na varenie takéhoto kompótu potrebuje hotový výrobok:

voda - 2 l;
cukor - 300 g;
bobule - 500 g;
jablká - 2 ks.

Množstvo produktov je určené na výrobu 3 litrov hotového nápoja.

Jablká sa nakrájajú na malé plátky a jadro sa odstráni. Pripravené suroviny sa umiestnia do pohárov a nalejú sa vriacou vodou. Po 1 hodine sa tekutina scedí, privedie do varu a pridaním cukru sa pripraví sirup. Roztok sa naleje do pohárov a nádoby sa zrolujú.

Jahodový a ríbezľový kompót na zimu

Ríbezle dodajú kompótom nezvyčajne sýtu farbu a hodia sa k jahodám.

Na prípravu a získanie 3 litrov kompótu budete potrebovať:

jahody - 300 g;
červené a čierne ríbezle - 360 g a 240 g;
granulovaný cukor - 360 g;
voda - 3 l.

Bobuľová zmes sa umiestni do nádoby, pridá sa vriaca voda a nechá sa v tejto forme 20 minút. Tekutina sa scedí, privedie sa k varu a pridá sa cukor. Roztok sa udržiava vo vriacom stave 3 minúty, potom sa naleje na bobule. Nádoby prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.

Ako skladovať kompót

Pre dobré skladovanie kompótu je dôležité poháre dôkladne uzavrieť, čím zabránite vniknutiu vzduchu do nádoby a vykysnutiu nápoja. Prípravky sa skladujú v tmavej chladnej miestnosti, ktorou je často pivnica alebo špajza. Je dôležité, aby miestnosť nebola príliš vlhká, inak sa kryty rýchlo zakryjú hrdzou.

Komu rastú záhradné jahody v záhrade? Recept je „pripravený“ pre milovníkov tohto najchutnejšieho a najkrajšieho letného bobuľového ovocia. Domáci jahodový kompót je nápoj, ktorý dokáže uhasiť smäd v letných horúčavách a zasýti aromatická chuť zimné večery.

Dnes si uvaríme výborný sladký jahodový kompót na zimu bez sterilizácie. Všetko bude fungovať veľmi rýchlo a bez zbytočných a nebezpečných manipulácií s varením plechoviek.

Na prípravu jahodového kompótu bez sterilizácie na zimu budete potrebovať čerstvé jahody, voda a cukor.

Jahody sa musia rýchlo umyť a scediť v cedníku.

Keď voda dôkladne odtečie, odstráňte stopky z jahôd. Ak zistíte, že bobule sú príliš mäkké, použite ich na džem. Do kompótu pôjdu celé krásne bobule.

Malé sklenené dózy sú vhodné na skladovanie jahodového kompótu. Zámerne nepoužívam trojlitrové nádoby. Bezpečnejšie je skladovať jahodový kompót v malých nádobách.

Umiestnite olúpané bobule do sterilných pohárov v objeme o niečo menšom ako polovica.

Varte pitnú vodu vo veľkom hrnci.

Jahody zalejeme vriacou vodou na 10 minút.

Vodu zafarbenú jahodovou šťavou nalejte cez vrchnák s otvormi späť do panvice.

Pridajte cukor. Koľko cukru pridať, je vecou chuti. Experimentujte! Ja mám rád jahodový kompót na zimu s nasledovným zložením: 500 g cukru na 4 litre vriacej vody. Cukor musí byť dôkladne premiešaný. Sladkú vodu priveďte do varu a varte 5 minút.