Prečo sa alkohol po zriedení vodou zakalí? Prečo je mesačný svit zamračený? Čo robiť, ak sa zamračí. Prečo sa mesačný svit zamračil?

Mnohí liehovarníci sa čudujú, prečo sa mesačný svit zakalí, keď sa zriedi vodou. Na túto otázku existuje niekoľko odpovedí: všetko závisí nielen od vlastností nápoja, ale aj od zariadenia, na ktorom sa vyrába.

Dlhé roky sa verilo, že farba destilátu by mala byť nepriehľadná. Ale to je len stereotyp, ktorý sa vyvinul pod vplyvom kina a televízie.

Najprv sa však oplatí obrátiť sa na históriu. Asi pred 200 rokmi mal takmer všetok mesačný svit zakalenú farbu, farbu mlieka, ako hovorili dedinčania. Je ťažké nazvať tento nápoj mesačným svitom, vyhovuje mu definícia „náhradného“. Zákal sa považoval za znak vysokej sily, ale v skutočnosti bol takýto alkohol bohatý na pribudlové oleje, estery a aldehydy, jeho pitie bolo zdraviu nebezpečné. To isté sa nedá povedať o destiláte, ktorý bol prítomný v šľachtických domoch. Všetky druhy likérov a likérov boli ozdobou na stôl vyššej spoločnosti, často sa podávali na obed alebo večeru ako aperitív.

Moonshine sa po zriedení vodou zakalí.

Šľachtici zdokonalili technológiu destilácie mesačného svitu, čo im v konečnom dôsledku umožnilo vyrábať vysokokvalitné nápoje.

Ale keď sa k moci dostali boľševici, rozhodli sa, že bude vhodnejšie pestovať miestne vyrábaný alkohol. Režiséri nakrúcali filmy vystavovaním sklenených fliaš naplnených zakalenou tekutinou. A diváci nemali žiadne otázky o tom, čo bolo obsiahnuté vo fľašiach, odpoveď bola zrejmá - mesačný svit.

Prečo sa mesačný svit zamračil?

Môže to mať viacero príčin. Vo svojom jadre sú zákal častice nečistôt, ktoré menia farbu nápoja.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa alkohol stáva zakaleným:

V dôsledku zriedenia alkoholu tvrdou vodou môže dôjsť k zákalu.
Nekvalitné vybavenie môže ovplyvniť farbu produktu.
Prítomnosť škodlivých nečistôt a toxínov v alkohole je hlavným dôvodom zmeny farby.

Ak sa alkohol po zriedení vodou zakalí, potom príčinou tohto javu môže byť voda. Kvapalina, ktorá sa používa v procese výroby rmutu alebo destilátu, priamo ovplyvňuje vlastnosti produktu. Z tohto dôvodu je najlepšie riediť mesačný svit balenou vodou, môžete použiť aj filtrovanú vodu alebo neperlivú minerálnu vodu.

Ak sa mesačný svit zakalí ešte pred zriedením, t.j. ihneď po prijatí, dôvodom môže byť nekvalitné vybavenie. To zahŕňa chýbajúcu parnú komoru, zlý chladiaci systém, ako aj materiál, z ktorého je destilačná kocka vyrobená.

Ak sa do nápoja počas výrobného procesu dostanú kovové ióny alebo iné cudzie prvky, jeho farba sa môže zmeniť. Takéto premeny ovplyvnia nielen kvalitu destilátu, ale beznádejne zničia aj jeho chuť a vôňu.

Hlavným dôvodom, prečo alkohol mení svoju farbu, sú nečistoty. Fuselové oleje, ktorých je asi štyridsať odrôd, môžu nápoju značne poškodiť. Ak rmut nie je dostatočne vyčistený, potom bude konečný produkt obsahovať škodlivé nečistoty - sú to tie, ktoré ovplyvňujú priehľadnosť mesačného svitu.

Okrem toho sa pri procese varu môžu do hotového destilátu dostať čiastočky rmutu. Intenzívnym varom začne rmut bublať. Je ťažké kontrolovať proces varu, pretože destilačná kocka je uzavretá. Ukazuje sa teda, že po destilácii dostane liehovar zakalený mesačný svit. V tomto prípade trpí nielen farba nápoja, ale aj jeho kvalita.

Keď sa mesačný svit po zriedení zakalí, môže to byť dočasné. Odborníci odporúčajú riediť destilát podľa nasledujúcej schémy: nalejte mesačný svit do vody a nie naopak. To pomôže udržať produkt čistý a vyhnúť sa zakaleniu.

Ako obnoviť transparentnosť?

Objasnenie mesačného svitu môže prebiehať v niekoľkých fázach. Všetko do značnej miery závisí od dôvodu, ktorý viedol k zmene farby.

Ako teda vrátiť priehľadnosť mesačnému svitu:

podrobiť nápoj dodatočnému čisteniu, čím sa zbaví fuselových olejov, aldehydov a iných škodlivých látok;
vymeňte niektoré časti zariadenia za tie, ktoré sú inertné;
destilát znovu destilovať.

Niektorí fanúšikovia výroby alkoholu doma ho podrobujú dodatočnému čisteniu - mesačný svit prechádza cez filtre, čo sú filtračné kanvice na čistenie vody z vodovodu. Môžete tiež použiť domáce filtre, ktoré tiež pomáhajú obnoviť čírosť alkoholu.

Nápoj môžete vyčistiť od škodlivých nečistôt pomocou tabliet s aktívnym uhlím, kryštálov manganistanu draselného a dokonca aj chleba. Takéto metódy sa však považujú za neúčinné, pretože často neprinášajú požadovaný výsledok.

Pretože niektoré časti stále mesačný svit môže počas destilačného procesu oxidovať, ióny sa môžu dostať do rmutu, zmeniť jeho zloženie a ovplyvniť kvalitu produktu. Aby ste tomu zabránili, mali by ste zvoliť hadice vyrobené z potravinárskeho silikónu, destilačné kocky z medi alebo nehrdzavejúcej ocele.

Opätovná destilácia - tu je dobrý spôsob vyčistiť alkohol od nečistôt, eliminovať pribudlové oleje, estery a aldehydy. Vykonáva sa podľa rovnakej schémy ako prvá.

Zákal sa môže objaviť aj vtedy, ak nápoj nebol rozdelený na frakcie. Oddelenie „hláv“ od „tela“ a výber „chvostov“ je hlavnou úlohou mesačníka. Ak bol destilát destilovaný v rozpore so systémom alebo pravidlami, potom je vysoké riziko, že farba mesačného svitu bude zakalená.

V zásade nie je potrebné čistiť alkohol, filtrovať ho ani meniť časti prístroja. Niekedy stačí nechať destilát odležať. Moonshine môže byť jednoducho zakrytý tmavou handričkou a umiestnený na chladnom mieste. Usadeniny sa usadia na dne a farba nápoja sa zmení.

Priehľadnosť môže ovplyvniť aj nádoba, v ktorej je produkt uložený. Oplatí sa použiť skôr sklo ako plast, pretože plast môže časom oxidovať. Plastové častice, ktoré sa dostanú do mesačného svitu, ho zakaľujú, z tohto dôvodu by ste sa mali vyhnúť plastové fľaše a kanistre.

Ak potrebujete zlepšiť kvalitu mesačného svitu a jeho silu, potom sa s touto úlohou vyrovná dubový sud. Takáto nádoba dá nielen nápoj príjemná vôňa, ale tiež pomôže výrazne zlepšiť jeho výkon.

Ak sa alkohol počas procesu riedenia zakalí, potom túto chybu pomôže napraviť jednoduché zahrievanie. Produkt sa umiestni do nádoby a zahreje sa na 70 stupňov. Potom sa prudko ochladí, čo umožňuje zmeniť farbu hotového destilátu a obnoviť jeho priehľadnosť.

Ale nie každý má rád nápoj s podobnými vlastnosťami, liehovarníci sa často snažia zakaliť mesačný svit a chcú mu týmto spôsobom dodať jedinečné čaro.

Ako urobiť mesačný svit zakalený?

Bezprostredne pred pitím alkohol urobte nepriehľadným.

Dať alkoholu podobný odtieň pomôže:

Sušené mlieko.
Srvátka.
Rastlinný olej.

Len 15 gramov sušeného mlieka alebo smotany pomôže pridať farbu do nápoja. Stačí naliať mlieko alebo smotanu do nádoby s mesiačikom a opatrne ju premiestniť. Odporúča sa, aby bol výrobok teplý alebo pri izbovej teplote. Nenechajte sa však uniesť - 10–15 gramov bude stačiť na výmenu 1 litra alkoholu a jeho zakalenie. Zároveň sa nezmení vôňa nápoja, ani jeho chuť.

Charakteristiky destilátu môže ovplyvniť aj srvátka. Nenechajte sa však uniesť: na zmenu farby nápoja stačí naliať 5 až 30 ml produktu do 1 litra. Nemôžete nahradiť srvátku kefírom alebo mliekom, takýto výrobok môže viesť k otrave jedlom.

Pridaním mlieka do alkoholu sa navyše môžete stať svedkami chemickej reakcie, pri ktorej sa mlieko zrazí, a aby sa nápoj zbavil vločiek, bude ho treba prefiltrovať.

Ak cítite nostalgiu za dedinou a zakaleným destilátom, potom si doň môžete pridať pár kvapiek rastlinný olej. Tento produkt neovplyvní chuť mesačného svitu, ale pomôže zmeniť jeho farbu. Stačí 5-6 kvapiek oleja a farebný alkohol je pripravený na pitie. Aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie oleja, produkt by sa mal niekoľkokrát pretrepať alebo premiešať drevenou lyžicou.

Farba destilátu sa môže zmeniť aj v prípade, že je vylúhovaný bylinkami alebo orechmi. Takýto nápoj bude mať nielen požadovanú farbu, ale bude aj iný dobré vlastnosti- chuť a vôňa.

Zákal by sa nemal považovať za ukazovateľ kvality alkoholu. Nepriehľadnosť by mala upozorniť spotrebiteľa alebo výrobcu destilátu. Tento nápoj treba skúšať opatrne. Ak má mesačný svit okrem toho, že je zakalený, nepríjemný, štipľavý zápach a zvláštnu chuť, potom by ste ho nemali piť len na technické potreby a potom len opatrne.

Keď príde na mesačný svit, vo vašej hlave sa objaví nasledujúci obraz: veľká fľaša s bruchom so svetlou sivastou zakalenou tekutinou. Mnohí z nás, vrátane začínajúcich mesačníkov, sa čudujú: prečo je zamračené? Dôvody môžu byť rôzne: po prvé kvôli určitým vlastnostiam nápoja a po druhé, na akom zariadení sa mesačný svit použil.

Historicky existoval stereotyp (z veľkej časti kvôli filmovým klišé), že farba prvého materiálu by nemala byť priehľadná. Ale to absolútne nie je pravda. Prečo sa čerstvý mesačný svit zakalí, keď sa zriedi vodou?

„Zablatený“ príbeh

Asi pred dvoma storočiami mal takmer každý mesačný svit zakalenú mliečnu farbu. Zákal v tých časoch znamenal najvyššiu silu, ale v skutočnosti bol taký alkohol nasýtený éterickými olejmi a aldehydmi. Pitie takéhoto alkoholu bolo spojené so zdravotnými komplikáciami. Prístup ku kvalitnému destilátu mali len bohatí páni: likéry a tinktúry zdobili hostiny predstaviteľov elitnej spoločnosti v hojnej miere. Silné nápoje sa tradične podávali k denným a večerným jedlám.

Po zvrhnutí cára sa boľševici, ktorí sa dostali k moci, rozhodli, že je účelnejšie rozdávať remeselný alkohol, teda nepriehľadný.

Dôvody zakalenia mesačného svitu

Hlavné dôvody zakalenia mesačného svitu sú:

riedenie alkoholického nápoja príliš tvrdou vodou;
používanie nedostatočne vysokej kvality mesačného svitu;
prítomnosť nečistôt v mesačnom svite.

Voda použitá pri výrobe rmutu výrazne ovplyvňuje parametre produktu. Preto je potrebné mesačný svit riediť buď filtrovanou vodou alebo nesýtenou minerálnou vodou.

Ak sa mesačný svit zakalí dlho pred zriedením, potom je celý problém v zlej konfigurácii pracovného zariadenia: neexistuje parník; chladiaci systém nie je premyslený; materiál, z ktorého je destilačný prístroj vyrobený, nie je dobrý.

Pri výrobe liehu sa do kvapaliny môže dostať kov alebo akékoľvek iné cudzie častice, čo tiež ovplyvňuje farbu destilátu. Zároveň sa zhoršujú jeho kvalitatívne vlastnosti: chuť a vôňa sa menia, a nie k lepšiemu. Aby nedošlo k nedorozumeniam v tejto veci, je vhodné rozhodnúť sa pre komponenty vyrobené z neutrálnych materiálov: napríklad silikónové hadice, destilačná kocka z nehrdzavejúcej ocele.

Odtieň alkoholu sa mení v dôsledku vniknutia rôznych nečistôt do neho. Ak nie je zápar dostatočne vyčistený, negatívne to ovplyvní aj priehľadnosť mesačného svitu.

Navyše, keď rmut vrie, jeho častice prenikajú do vyrobeného destilátu. Nie je ľahké sledovať proces varenia mesačného svitu, pretože destilačná kocka je hermeticky uzavretá. Preto sa niekedy výstup ukáže ako zakalený nápoj.

Uvedenie destilátu do normálu

Moonshine sa dá objasniť. A robí sa to takto:

Nápoj dodatočne čistíme, aby sme sa zbavili éterických olejov a iných škodlivých látok;
jednotlivé časti mesačného svitu stále nahrádzame inertnejšími;
opäť zaháňame alkohol.

Niektorí mesačníci čistia mesačný svit pomocou filtrov, ktoré sa nachádzajú v nádržiach na čistenie vody typu Barrier. Kvapalinu je možné čistiť pomocou aktívneho uhlia, manganistanu draselného, pekárenské výrobky. Takéto metódy sú však neúčinné.

V niektorých prípadoch stačia jednoduché kroky: len nechajte alkohol usadiť. Banku s mesačným svitom by ste mali zabaliť hustou handričkou a potom ju skryť na tmavom a chladnom mieste. S výskytom sedimentu na dne by sa mala zvýšiť priehľadnosť nápoja.

Nádoby majú významný vplyv na priehľadnosť produktu: na skladovanie je lepšie použiť sklo ako plast. Plastové častice, ktoré sa dostanú do nápoja, vytvárajú zákal, preto sa neodporúča nalievať moonshine do obľúbených plechoviek a fliaš vyrobených z plastu.

Ak dôjde k zakaleniu mesačného svitu v dôsledku zriedenia vodou, túto chybu pomôže napraviť zahriatie nápoja na 70 stupňov. Potom sa ochladí a destilát sa nakoniec vyčíri.

Ale veľa mesiačikov len dosiahne zakalený nápoj - tu, ako sa hovorí, slobodná vôľa!

Ako získať zakalený mesačný svit?

Ak sa rozhodnete „rozhýbať“ alkohol, potom vám v tejto veci pomôže:

15 gramov sušeného mlieka na liter mesačného svitu;
12-15 gramov srvátky na rovnaký objem;
4-5 kvapiek rastlinný olej pre štandardnú fľašu.

Pamätajte: ak zakalený mesačný svit nechutne zapácha a chutí naozaj škaredo, potom je lepšie ho nepiť. To znamená, že už zostáva len vyliať tento pervagant do odtoku alebo ho použiť na čisto technické účely.

Ľudia zapojení do domácej výroby vína sa často zaujímajú o otázku, prečo sa mesačný svit zakalí, keď sa zriedi vodou. Vďaka filmom zo sovietskej éry si spoločnosť vytvorila stereotyp, že kvalitný domáci mesačný svit by mal mať matný biely odtieň. Ukrajinská vodka bola prezentovaná rovnakým spôsobom.

V skutočnosti sa zakalený sediment vytvoril v mesačnom svite destilovanom na starom zariadení v remeselných podmienkach.

Na Rusi sa však šľachtici vždy snažili vylepšiť tento obľúbený nápoj a zbaviť ho nepríjemného zápachu a usadenín.

Sovietski filmári sa však rozhodli ukázať mesačný svit presne tak, ako si ho predstavovala roľnícka robotnícka trieda. Tu sa začal zmätok. Kvalitný mesačný svit by mal byť priehľadný.

Príčiny oblačnosti

Môže byť niekoľko dôvodov, prečo sa mesačný svit zakalí.

Najčastejšie sa mesačný svit zakalí po zriedení vodou. Nápoj sa ihneď po pridaní vody alebo po niekoľkých hodinách zmení na zakalenú bielu.

Táto reakcia sa vysvetľuje tým, že tvrdá voda obsahuje rôzne druhy nečistôt, ako sú soli. Začiatočníci v mesačnom svite sa veľmi často stretávajú s týmto problémom pri riedení mesačného svitu obyčajnou vodou z vodovodu.

Zakalenie mesačného svitu pri pridávaní vody znamená, že nápoj obsahuje fuselové oleje

Ak sa mesačný svit pred zriedením vodou zakalí, dôvody reakcie môžu byť nasledovné:

výrobok obsahuje vysoký obsah fuselových olejov - toxických látok vznikajúcich pri procese fermentácie;
mesačný svit je vyrobený z nekvalitných materiálov, čo vedie k oxidácii, ktorá ovplyvňuje farbu produktu;
Nádoby s mesačným svitom alebo nádoby obsahujúce mesačný svit boli zle umyté.

Existuje ďalšia najčastejšia príčina zákalu - striekanie.

Ak dôjde k prehriatiu a zablokovaniu rmutu, výsledná pena sa dostane do chladničky (špirálu). Ihneď po uvoľnení hotového produktu sa objaví zakalený odtieň.

Ak k tomu dôjde, musíte celý proces zastaviť, vyčistiť celú konštrukciu a v budúcnosti znížiť vykurovanie. Bielený alkohol môžeme naliať do bežnej nádoby a opäť destilovať.

Metódy čistenia

Ak sa pri riedení mesačného svitu vodou nápoj zakalí, nie je potrebné sa rozčuľovať. Môžete ho použiť v tejto forme Ale ak chcete, aby bol mesiačik priehľadný, dá sa vyčistiť niekoľkými spôsobmi.

Najúčinnejšia z nich je opätovná destilácia. Treba len zistiť dôvod, prečo sediment vznikol, aby sa chyba už neopakovala. Zakalený mesačný svit sa musí zriediť vodou na 20 ° a destilovať (riedenie je potrebné na zníženie pevnosti).

Pridajte vodu do zakaleného mesačného svitu a znova ho spustite

Nepríjemných usadenín zbavíte nápoj pomocou čistenia dreveným uhlím. Po ukončení procedúry musí byť nápoj filtrovaný. Čistenie je možné vykonať pomocou moderného filtra Barrier. Pre lepšie prečistenie sa odporúča nechať nápoj prejsť cez filter 2 - 3 krát. Existuje ďalší spôsob, ako sa zbaviť mesačného svitu nepríjemnej farby.

Zakalený nápoj je možné zohriať na 70 °C a následne prudko ochladiť. Táto metóda je neúčinná a používa sa len ako posledná možnosť.

Nápoj je možné vyčistiť od fuselových olejov a iných škodlivých nečistôt pomocou bežnej sódy. Na 1 liter tekutiny musíte vziať 15 g sódy na pečenie a niekoľko kryštálov manganistanu draselného. To všetko je potrebné pridať do mesačného svitu, premiešať a nechať 30 minút. Po vyčistení musí byť nápoj filtrovaný. Ak sú dodržané všetky proporcie, potom je táto metóda čistenia absolútne neškodná pre ľudské zdravie Ďalšie informácie o druhej destilácii nájdete v tomto videu:

Čistenie je možné vykonať aj organickým lepidlom nazývaným Karluk. Táto látka sa musí zriediť obyčajnou vodou a priviesť do poľnej konzistencie. Potom zmes pridajte do nádoby s nápojom a nechajte 30 - 40 minút.

Táto metóda sa zriedka používa, pretože náklady na takéto lepidlo sú pomerne vysoké.

Takzvané lepenie je však jedným z najspoľahlivejších spôsobov, ako sa zbaviť fuselových olejov.

Vytvorenie zakaleného odtieňa

Vo väčšine prípadov sa vinári snažia vyčistiť mesačný svit od nepríjemnej farby a zakaleného sedimentu. Stáva sa však aj to, že priehľadný nápoj musí byť zafarbený na mliečnu farbu.

Sérum a sušené mlieko pomôže vytvoriť mliečny odtieň mesačného svitu

Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

použitie srvátky 25 ml na 1 liter mesačného svitu;
pridajte sušené mlieko do mesačného svitu - 15 g na 1 liter nápoja (po zafarbení bude potrebná dodatočná filtrácia);
rozmiešajte 5 - 6 kvapiek do 1 litra nápoja slnečnicový olej a dobre premiešame.

Ak sa na farbenie zvolí prvá metóda, potom je potrebné do mesačného svitu pridať srvátku a nie obyčajné mlieko, ktoré v kombinácii s alkoholický nápoj skrúti sa. Je lepšie farbiť niekoľko hodín pred zamýšľaným použitím.

Ak dáte nápoju mliečny odtieň a uložíte ho, po chvíli dôjde k delaminácii - vrch bude čistý a na dne nádoby sa objaví nepríjemný sediment.

Príjemnú chuť vášmu nápoju môže dodať aj káva.

S cieľom dať domáci mesiačik pekná farba, dá sa tónovať obyčajnou čiernou resp zelený čaj, pridajte malé množstvo spálený cukor alebo nápoj vylúhujte na škrupinách píniových orieškov. Obľúbená je však aj mliečna farba, ktorá nie vždy svedčí o zlej kvalite alkoholického nápoja.

Rýchlo prejdite na článok

Prečo je mesačný svit zamračený?

Mesačný svit je zakalený z fuselových olejov, čím je mesačný svit zakalený, tým viac ich je. Ak rmut prúdi do potrubia chladiaceho zariadenia počas odparovania, mesačný svit nebude priehľadný, ale zakalený, čím pomalšie bude mesačný svit kvapkať studenšia voda v chladiacom zariadení, tým bude priehľadnejšia. Ak použijete aj žumpu, skončíte s roztrhnutím.
Moonshine sa nevyrába na pásovom dopravníku v továrňach, kde technológovia sledujú kvalitu a alkohol sa čistí. Moonshine vyrábajú obyčajní ľudia - teta Dusya, strýko Misha, ktorí nie sú vyškolení v zložitosti vedy, nepoznajú technológiu, ale výsledok dostanú, aj keď zakalený z fuselových olejov.
Je to všetko o zariadení na výrobu mesačného svitu, ako aj o dodržiavaní technológie výroby. Napríklad môj mesačný svit bol vždy celkom čistý. Len keď som nalial priveľa do destilačného prístroja, tak sa mesiačik stále dusil. A ak mu nedovolíte, aby sa udusil, mesačný svit bude čistý ako slza.
Zakalenie mesačného svitu sa tvorí v dôsledku nedokonalostí v dizajne mesačného svitu. Ak je trubica vedúca k chladiču dostatočne vysoká, do hlavného produktu sa nemôžu dostať fuselové oleje. Ak je technológia stále porušená a transparentnosť je nedostatočná, do hotového výrobku by sa malo pridať malé množstvo manganistanu draselného. Nechajte pôsobiť niekoľko dní, kým sa nevytvorí sediment a dôkladne prefiltrujte.
Niekedy sa to stane, ak sa rmut uvarí príliš horúco. Hneď ako začne samotný proces destilácie, teda keď začnú kvapkať prvé kvapky pervachu, musíte otočiť plynový horák do polovice destilačná aparatúra príliš nevarí Ak , zakalený mesiačik je už nazbieraný, treba ho dostať do konca a destilovať ho druhýkrát, ale bude čistý ako slza a veľmi silný môže byť zriedený prevarenou vodou na požadovanú silu Na tieto účely (meranie sily) je lepšie mať liehový merač pre domácnosť a vo všeobecnosti ho môžete vložiť do nádoby, kde kvapká mesačný svit , a uistite sa, že sila mesačného svitu na konci procesu nie je menšia ako 45 stupňov urýchliť proces zrenia rmutu.
Zamračený mesačný svit, možno vtedy, keď pri destilácii surovín v nádrži príliš bublá, kvôli tomu spolu s kondenzátom, ktorý by v ideálnom prípade mal mať viac ako sedemdesiat stupňov a krištáľovo čistými, pevnými časťami, takpovediac, dostať sa vriaca kaša - tu máte zákal a nízky obsah alkoholu, taký mesačný svit sa destiluje znova!
Nie je skôr biele, skôr zamračené. Fusel oleje mu dodávajú podobnú farbu.
Moonshine sa môže zakaliť, ak ho človek destiluje prvýkrát a úplne nepozná technológiu. Ak neudržíte požadovanú teplotu a prekročíte ju, potom sa fuselové oleje začnú odparovať a transparentná farba nebude, a ak sa kaša pri zahrievaní dostane do samotnej nádoby na mesačný svit, potom dôjde aj k zákalu.
Moonshine sám o sebe je priehľadný, pretože je to v podstate kondenzovaná alkoholová para. Najdostupnejším prostriedkom na čistenie mesačného svitu v dedine bolo mlieko, ktoré je prírodným absorbentom. Keď sa pridal k mesačnému svitu, všetok odpad sa usadil na dne. Očistený popol sa prelial do inej nádoby. Preto je normálny vidiecky mesačný svit trochu nejasný.
Nikdy som nepil biely mesačný svit) Vo všeobecnosti čistota mesačného svitu závisí od dodržiavania technológie počas destilácie. Rmut sa naleje do nádoby a začne sa zahrievať. Etanol odparuje pri 80 °C (plus alebo mínus 2). Od 85 sa začnú vyparovať fuselové oleje, ktoré bielia produkt. Preto, ak chcete získať mesačný svit čistý ako slza, nemusíte sa ponáhľať, pomaly ho zohrievať, zastaviť proces, keď sa zápar zohreje na viac ako 85 stupňov.
Fusel oleje nespôsobujú zákal. To je, ak sa kaša uvarí, potom skončí v konečnom produkte. Všeobecne platí, že rmut treba rýchlo zohriať na 60C a potom opatrne a potichu zohrievať. Výsledný produkt sa zriedi vodou 2 ku 1 a destiluje sa druhýkrát. V tomto prípade odstráňte počiatočnú kvapalinu na 65 ° C (toto je rozpúšťadlo) a vyberte čistý alkohol do 93 stupňov alkoholu. Keď sa začne špiniť, odstráňte ho.

Zdroj: http://info-4all.ru/drugoe/pochemu-samogon-mutnij/

Čo robiť, ak sa cítite zamračené

Spravidla po odstránení postriekania najlepší spôsobčistenie od zákalu - opätovná destilácia. Do mesačného svitu sa pridá voda tak, aby sa dosiahla sila 20° a znovu sa destiluje. Rozdelenie na frakcie je nevyhnutné.

Ak nie je možné destilovať, budete sa musieť uchýliť k jednej z nasledujúcich metód čistenia:

Použitie manganistanu draselného poskytuje vynikajúce výsledky. Mesačný svit sa po usadení a filtrácii stáva krištáľovo čistým. Podľa chemikov však pri odstraňovaní fuselových olejov mangán tvorí ďalšie toxické zlúčeniny. Metóda teda nie je ideálna a niekedy dokonca zdravotne nezávadná.
Čistenie dreveným uhlím je bezpečné a efektívne. Je lepšie použiť brezové alebo kokosové uhlie. Aktivovaný dodáva alkoholu nadmernú horkosť.
Mlieko „zhromažďuje“ fúzy do vločiek, zostáva len čakať na sediment, vypustiť a prefiltrovať.
Zahrievanie je jednoduchý spôsob. Bohužiaľ, nie vždy sa dosiahne účinok. Domáci alkohol so zákalom sa naleje do panvice a bez prikrytia sa zahreje na 70 °C. Pri tejto teplote sa alkohol neodparí. Potom sa mesačný svit ochladí a na dne sa vytvorí sediment. Zostáva len prefiltrovať, nechať pár dní odležať v pohári a dať do chladničky.

Zvláštnosti. Najjednoduchší spôsob výroby filtra je z plastová fľaša 1,5 - 2 litre (najlepšie s dlhým hrdlom). Odrežte dno a korok vyhoďte. Twist vatové tampóny do trubice (počet závisí od hrúbky, zvyčajne 5-6) a vložte ju mierne tesne, ale bez fanatizmu, do krku.

Filter je pripravený. Ak je príliš veľký zákal a filter prestane fungovať, nalejte zvyšok späť do nádoby, vyhoďte disky, opláchnite „konvu“ a vymeňte disky za nové.

Stál tam a bol zmätený

Pri vytváraní mesačného svitu postupne pochopíte zložitosť tohto procesu, ale z času na čas sa objavia „zárezy“. Tu je návod, ako pochopiť, prečo sa mesačný svit po chvíli státia zakalí, ak kvapká úplne priehľadne? Ale vždy sa nájde vysvetlenie, len treba vedieť, čo sa pokazilo. Najzrejmejšie vysvetlenia:

nekvalitné materiály, z ktorých je zariadenie vyrobené;
riady, v ktorých prebiehala destilácia (aparatúra a jej časti), neboli po poslednej destilácii umyté tak, ako by mali. Barda, ktorá zostala, vyvolala zamračenie.
nádoba, do ktorej kvapkal destilát, nebola dôkladne umytá;
prítomnosť veľkého množstva fuselových olejov. Môžu to byť dva dôvody: hlavy neboli vybrané a chvosty neboli odrezané (čítaj:).

Užitočné rady. Na zistenie teploty destilovanej kvapaliny vždy používajte teplomer.

Ak prestanete odoberať vzorky z tela, keď teplomer ukazuje 92 °C, mesačný svit bude vysoko kvalitný. A to, čo vyteká po 95°C, sú chvosty s obrovské množstvo toxické látky. Nikdy im nedovoľte, aby sa dostali do produktu, ktorý budete piť.

Prečo sa mesačný svit zamračil?

Môže to mať viacero príčin. Vo svojom jadre sú zákal častice nečistôt, ktoré menia farbu nápoja.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa alkohol stáva zakaleným:

V dôsledku zriedenia alkoholu tvrdou vodou môže dôjsť k zákalu.
Nekvalitné vybavenie môže ovplyvniť farbu produktu.
Prítomnosť škodlivých nečistôt a toxínov v alkohole je hlavným dôvodom zmeny farby.

Prečo vzniká oblačnosť?

Predtým, ako podniknete konkrétne kroky, musíte pochopiť, prečo je mesačný svit zakalený. Najčastejšie je to spôsobené suspenziou - veľmi malé častice, ktoré sa kvôli svojej nevýznamnej hmotnosti usadzujú extrémne pomaly. Takýto alkohol je možné objasniť jednoduchým usadzovaním, ale ako dlho to bude trvať - pár dní alebo niekoľko týždňov, nie je známe.

Situácia je horšia, ak v hotovom mesačnom svite neustále prebieha nejaká rozšírená alebo reverzibilná chemická alebo biochemická reakcia. Potom je zbytočné sa jednoducho brániť prípravku – zostane nepriehľadný veľmi dlho. Najčastejšie sa tento výsledok dosiahne, ak fermentáciou neboli len kvasnice, ale aj fermentované mlieko. Zákalu sa zbavíte chemickým čistením, filtráciou a následnou destiláciou.

Kontrolujeme súlad s technológiami

Najistejším spôsobom, ako zakaliť domáci alkohol, je použiť ho na kvasenie. špinavý riad. V tomto prípade sa v mladine uskutočnia najneočakávanejšie biochemické procesy a výstup môže byť extrémne náročný na čistenie filtráciou aj usadzovaním.

Ak sa počas procesu rektifikácie mesačný svit destiluje príliš rýchlo a pri vysokej teplote, príliš veľa škodlivých nečistôt sa dostane aj do centrálnej frakcie - „tela“. Poskytnú takmer 100% zakalený odtieň av niektorých prípadoch viditeľné zavesenie. Rovnaký efekt - zakalenie mesačného svitu - možno očakávať, ak „hlavy“ alebo „chvosty“ nie sú odrezané alebo príliš slabo odrezané.

Niekedy by sa zdalo, že zápar vykvasil tak, ako mal, a destilát kvapká čisto, no po chvíli sa pozeráte a nechápete, prečo je mesačný svit zakalený a ako túto situáciu napraviť. Toto však nie je jediný príklad, keď sa mesačný svit zamračí. To sa môže stať aj v štádiu destilácie, najmä ak, ako hovoria mesačníci, hádzaná kašou.

A stáva sa, že nie je pozorované žiadne striekanie, ale keď je nádoba umiestnená pod prijímacou trubicou naplnená, je už jasné, že tečúcu kvapalinu nemožno nazvať čistou, ako slzu, je v nej jasne viditeľná.

To sa tiež z času na čas stáva: mesačný svit sa zakalí, ak ho privediete na požadovaný stupeň vodou. Všetky spomenuté prípady rozoberieme a dáme odporúčania, ako ďalej postupovať.

Ako cvičíte, postupne pochopíte zložitosť tohto procesu, ale aj tak sa z času na čas vyskytnú „pošmyknutia“. Tu je návod, ako pochopiť, prečo sa mesačný svit po chvíli státia zakalí, ak kvapká úplne priehľadne? Ale vždy sa nájde vysvetlenie, len treba vedieť, čo sa pokazilo. Najjasnejšie vysvetlenia:

materiály nízkej kvality, z ktorého je vyrobený;
riad, v ktorom prebiehala destilácia (aparatúra a jej časti), nebola po poslednej destilácii umytá tak, ako by mala byť. Barda, ktorá zostala, vyvolala zamračenie.
nádoba, do ktorej kvapkal destilát, nebola opatrná umyté;
dostupnosť veľkého množstva fuselové oleje. Môžu to byť dva dôvody: hlavy neboli vybrané a chvosty neboli odrezané (čítaj:).

Užitočné rady. Na zistenie teploty destilovanej kvapaliny vždy používajte teplomer.

Ak prestanete odoberať vzorky z tela, keď teplomer ukazuje 92 °C, mesačný svit bude vysoko kvalitný. A to, čo vychádza po 95°C, je hlušina s obrovským množstvom toxických látok. Nikdy im nedovoľte, aby sa dostali do produktu, ktorý budete piť.

Postrekovač

Tento koncept je známy mnohým, ktorí si doma pripravujú silný alkohol. (alebo pena) spadne do a potom do prijímacej nádoby. To môže byť prípad, ak nie je splnené hlavné prikázania mesačníka:

kocka sa naplní maximálne do 2/3 objemu a ak je rmut náchylný na tvorbu veľkého množstva peny - len do polovice;
Pri ľahko peniacej kaši (obilie, med) sa mesačný svit rýchlo nedestiluje.

Ak nechcete, aby sa mesačný svit zakalil, potom pred umiestnením destilačnej kocky s ľahko peniacim rmutom obsah dobre premiešame a zohrejeme s otvorené veko do 50°C. Alkohol pri tejto teplote sa ešte nezačne odparovať!

(ide o obyčajnú bielu hlinu, ktorú môžete aj vykopať, ak viete kde) - tiež dobrá metóda zabraňujúce rozstrekovaniu.

Hlina sa rozdrví, naleje do kaše, premieša, nechá sa usadiť a scedí.

Riedenie destilátu

Príliš silný destilát sa musí zriediť. Naozaj to robíte správne? Bohužiaľ, oblačnosť možno pozorovať aj po vode. Spomeňte si na plagát v školskej chemickej učebni: "Nalejte kyselinu do vody!" Čo znamenalo: presne takto a nie naopak, pretože ak do kyseliny začnete pridávať vodu, dostanete nepríjemnú reakciu s uvoľňovaním tepla a vystrekom žieravej jedovatej kvapaliny.

S alkoholom sa nič také katastrofálne nestane, no ak sa po zriedení vodou zakalí, spomeňte si na spomínaný plagát!

Ak je pevnosť príliš silná a je potrebné riedenie vodou musíte naliať mesačný svit do vody a nie naopak ako to robia mnohí. Potom bude reakcia prebiehajúca medzi týmito dvoma kvapalinami prebiehať správne a nevznikne zákal!

Mnoho ľudí pochybuje, že nebudú schopní správne vypočítať požadované množstvo vody. Pre toto existuje. Navyše ho môžete používať online a stiahnuť si program zadarmo do svojho zariadenia.

Mala by sa používať iba voda mäkké prednostne filtrovaný.

Metódy čistenia

Na otázku, ako vyčistiť zakalený mesačný svit, existujú dve odpovede:

1. Stačí pridať vodu a znova destilovať podľa všetkých pravidiel - vybrať 10 - 12% hláv a zbierať chvosty oddelene od tela.

Ak sú „hlavy“ veľmi škodlivým produktom a sú vhodné iba na trenie a nie na požitie, potom „chvosty“ nie sú také zbytočné.

Počas následnej destilácie pridajte „posledné kvapky“ zozbierané v samostatnej miske do rmutu. Tým sa zvýši množstvo kvalitného destilátu.

2. Pomocou aktívneho alebo drveného dreveného uhlia destilát vyčírte a zároveň z neho odstráňte škodlivé nečistoty. Tu je návod, ako vyčistiť mesačný svit - opatrne rozdrvené uhlie sa naleje do pohára s alkoholom, dôkladne sa premieša a nechá sa, kým sa nápoj nevyčistí. Potom prefiltrujte.

Najjednoduchšie a najlepšia možnosť: Odrežte spodok plastovej fľaše s dlhým hrdlom.

Twist 6 - 7 bavlnených tampónov do trubice, vložte do krku (mal by byť pevne držaný). Vložte túto „konvu“ do trojlitrovej nádoby a nalejte usadený mesačný svit. Ak je to možné, sediment nepretrepávajte, potom väčšina zostane v nádobe a napätý mesačný svit bude dokonale priehľadný.

Prísne sa neodporúča čistiť mesačný svit pomocou manganistanu draselného alebo chemikálií, pretože odstránením niektorých škodlivých nečistôt získame ďalšie, ktoré nie sú menej toxické.

Zámerne „zablatíme“

Je v tradíciách a predstavách oblasti, kde žijete, zamračené? Povieme vám, ako urobiť zamračený mesačný svit z jasného. Hlavná vec v týchto metódach je, že kvalita netrpí a nedôjde k poškodeniu zdravia.

Pridanie srvátky (nie mlieka!) – až 30 ml na liter mesačného svitu.
Rastlinný olej - doslova 5 kvapiek na liter destilátu.
Sušené mlieko - asi 10 g na liter.

Naučili ste sa, čo robiť, ak sa mesačný svit zamračí a ako to urobiť zámerne. Nezabudnite zanechať komentáre a zdieľať informácie prostredníctvom sociálnych sietí.

Celkom:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0