Kefírové muffiny s bobuľami. Recept na kefírové muffiny. Čo potrebujete na pečenie muffinov

Muffiny Ide o sladké drobné pečivo (cupcakes) s náplňou. Najčastejšie s ovocím alebo bobuľami. Muffiny sa zmestia do dlane dospelého človeka. Muffiny majú pomerne veľký počet odrôd, napríklad sem patrí. Keďže pečenie muffinov je celkom jednoduché a rýchle, je vhodné ich pripraviť na raňajky alebo keď máte nečakaných hostí. Ide o rýchlu a praktickú pochúťku. Poďme na čajový večierok! Varenie muffiny s bobuľami na kefíre.

Čo potrebujete na pečenie muffinov:

Na suchú časť cesta:

250 g múky
200 g cukru
2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL soli
vanilín

Tekutá časť:

1 vajce
1 pohár čerstvého kefíru
1/3 šálky rastlinného oleja

Na náplň:

bobule alebo kúsky ovocia (čerstvé, konzervované alebo mrazené). Náš recept obsahuje muffiny s čerešňami a ríbezľami.

Recept na kefírové muffiny

Ako pripraviť muffiny:

Príprava cesta je veľmi rýchla a jednoduchá. Pred začatím prípravy cesta odporúčam zapnúť rúru. Necháme zohriať na 180 stupňov.

V jednej miske zmiešame tekuté ingrediencie a v druhej suché.

Zmiešajte suché a tekuté prísady v samostatných nádobách

Tekutú časť nalejeme do suchej a vymiešame do hladka.

Tekutú časť nalejte do suchej.

Miešajte do hladka

Ako upiecť muffiny

Cesto môžeme ihneď naliať do foriem. Ja používam silikónové formy, môžete použiť papierové formy na pečenie alebo tie, ktoré máte doma. Na rozdiel od iných druhov cesta nie je potrebné nechať cesto „dozrieť“. Do foriem nalejte 1 plnú lyžicu cesta. Pridajte plnku. Vzal som mrazené čierne ríbezle a čerešne.

Nalejte 1 plnú polievkovú lyžicu do foriem a pridajte náplň.

Navrch dajte ďalšiu 1 plnú lyžicu cesta. Formičky by ste nemali plniť až po okraj, pretože cesto dobre nakysne. S ohľadom na to nechávame na to miesto vo formách.

Navrch dáme ešte 1 polievkovú lyžicu cesta, ale nie až po okraje.

Dobrý deň, milí priatelia a hostia stránky. Chcem sa s vami podeliť o úžasný recept, ktorý môžete pripraviť, aby ste potešili svojich blízkych. Berry muffiny sa pripravujú pomerne jednoducho a rýchlo.

Na muffiny budem potrebovať margarín, ktorý sa dá nahradiť maslom. To je pre tých, ktorí neradi používajú pri pečení margarín.

Môžete počkať, kým sa margarín roztopí sám, alebo ho môžete roztopiť v mikrovlnnej rúre. To neovplyvní konečný výsledok.

Na vajíčka používam margarín.

Tam ide cukor.

Všetky tieto ingrediencie premiešam metličkou a do misky pridám kefír.

Múku je potrebné preosiať. To je potrebné, aby bol nasýtený kyslíkom.

Cesto je stredne husté.

Použijem dva druhy mrazených bobúľ. Mám čierne ríbezle a lúčne jahody. Zdá sa mi, že kombinácia nie je zlá.

Do cesta pridávam mierne rozmrazené bobule. Snažím sa to robiť veľmi opatrne, aby šťava roky nevytiekla.

Na pečenie používam papierové formičky, ktoré mi nie sú celkom vyhovujúce. Opatrne do nich vložte cesto. Ako sa ukázalo, trochu som to s množstvom cesta prehnala. Mal pridať trochu menej.

Muffiny som piekla v rúre na 180 stupňov 20 minút. Pripravenosť som skontroloval suchou drevenou palicou. Hotové bobuľové muffiny môžu byť posypané práškom.

Skvele dopadla kombinácia čiernych ríbezlí a lúčnych jahôd. Cesto sa tiež ukázalo ako chutné a mäkké.

Dobrú chuť!

Čas varenia: PT00H45M 45 min.

Približná cena za porciu: 30 rub.

Muffiny sú ako malé buchty. A pôvod tohto slova robí muffiny bližšie k chlebu ako k koláčom (z francúzskeho slova moufflet- mäkký chlieb).

Tradície prípravy tohto jedla sa medzi rôznymi národmi líšia. Američania pripravujú takéto pečivo pomocou prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny. Vo Veľkej Británii sa muffiny vyrábajú z kvasníc. Americké a anglické muffiny sú veľmi odlišné vo vzhľade. Prvé vyzerajú ako muffiny a tie druhé vyzerajú ako sendvičové buchty.

Chutné kefírové muffiny môžete pripraviť pomocou prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny.

Výrobky na varenie:

vanilkový cukor ¼ lyžičky;
prášok do pečiva jedno vrecúško;
osemdesiat gramov slnečnice alebo masla;
vajcia 2 kusy;
kefír jeden pohár;
múka dvesto osemdesiat gramov;
cukor stodvadsať gramov.

Recept na varenie

Pripravte formy na pečenie tak, že ich vymastíte rastlinným olejom. Rúru vyhrejeme na 190 stupňov.
V jednej veľkej miske zmiešame múku s práškom do pečiva. Vajcia rozšľaháme v inej miske mixérom alebo metličkou, postupne pridávame maslo, cukor, vanilín a kefír. Všetky ingrediencie veľmi dobre premiešajte. Tekutý základ cesta nalejte do múky a prášku do pečiva, všetko dobre a rýchlo premiešajte. Cesto by malo mať krémovú konzistenciu.
Cesto nalejeme do foriem, ktoré naplníme do 2/3 (upečené nakysnú). Vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom (malo by vyjsť suché z cesta).
Hotové muffiny posypeme práškovým cukrom a počkáme, kým vychladnú. Oveľa lepšie chutia za studena.

Recept na kefírové muffiny s bobuľami

Súprava produktov

Produkty na 12 porcií:

prášok do pečiva dve čajové lyžičky;
nízkotučný kefír 250 g;
vajcia 1 kus;
čučoriedky 220 g (možno nahradiť čerešňami, čerešňami, ríbezľami atď.);
múka 270 g;
štipka soli;
mäkké maslo 100 g;
cukor 200 g;

Recept na varenie

Rúru predhrejeme na 180 - 200 stupňov.
Maslo a cukor vyšľaháme v miske mixérom dohladka. Pridajte kefírové vajíčko a štipku soli. Všetko dobre prešľaháme.
V samostatnej nádobe zmiešajte múku a prášok do pečiva. Nalejte tekutý základ cesta do múky, rýchlo a dobre premiešajte.
Bobule umyte, osušte na papierovej utierke a pridajte do hotového cesta.
Cesto vložte do papierových foriem vymastených rastlinným olejom. Vložte do horúcej rúry na dvadsať minút. Pred vybratím výrobkov z rúry skontrolujte pripravenosť výrobkov.
Podávajte s čajom alebo kávou, poliate kondenzovaným mliekom.

Recept na kefírové muffiny s čokoládou a sušenými marhuľami

Súprava produktov

Produkty na 6 porcií:

cukor 1 sklo;
vajcia 2 kusy;
kefír 1 sklo;
štipka soli;
jeden a pol šálky múky;
mäkké maslo 125 g;
sušené marhule 4 kusy;
tridsať gramov čokolády;
kôra z jedného pomaranča.

Recept na varenie

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pripravte si papierové košíčky na muffiny.
Mäkké maslo, cukor a vajcia dobre vyšľaháme mixérom. Pridajte kefír. Všetko dobre prešľaháme.
V samostatnej nádobe zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou.
Čokoládovú tyčinku nasekáme nadrobno na kúsky, zmiešame s nasekanou pomarančovou kôrou (najvrchnejšia pomarančová vrstva pomarančovej kôry bez bielych vlákien). Sušené marhule nasekáme.
Pridajte čokoládu, sušené marhule a pomarančovú kôru do jednej nádoby, aby ste pri miesení cesta rýchlo zapracovali tieto ďalšie prísady. Pri pečení muffinov sa odporúča vložiť hotové cesto do rúry čo najrýchlejšie, aby boli výrobky jemné a mäkké.
Zmes vajec, cukru a kefíru pridáme k múke s práškom do pečiva a rýchlo vymiešame do hladka. Pridajte polevu – sušené marhule, kôru a čokoládu. Krémové cesto nalejeme do foriem, ktoré naplníme do 1/3. Vložte do vyhriatej rúry na 20 - 30 minút.
Podávajte vychladené s čajom, mliekom, kávou alebo ovocným džúsom.

Recept na muffiny s orechmi a bielou čokoládou

Súprava produktov

Produkty na 10 porcií:

prášok do pečiva 1 lyžička;
maslo 100 g;
kefír 100 ml;
mlieko 125 ml;
biela čokoláda 100 g;
vajcia 1 kus;
hrozienka 60 g;
cukor 100 g;
múka 300 g;
vanilkový cukor 1 lyžička;
pražené arašidy.

Recept na varenie

Pripravte rúru na pečenie predhriatím na 200 stupňov;
Vložte papierové formy do pekáča, ak sa cesto naleje priamo do formy, namažte ho rastlinným olejom.
Orechy nasekáme nadrobno. Hrozienka umyte a osušte na papierovej utierke. Čokoládu nasekáme nadrobno.
Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, vanilkový cukor. Čokoládu, hrozienka a orechy nalejte do misky s múkou (trochu si nechajte na posypanie).
Maslo a cukor vyšľaháme, pridáme mlieko, kefír, vajce. Tekuté ingrediencie nalejte do misky s múkou. Všetko rýchlo premiešame. Nalejte do foriem a vložte do rúry, posypte zvyšnými orechmi a čokoládou.
Vrchy hotových muffinov posypeme práškovým cukrom.

Muffiny môžete pripraviť s akoukoľvek náplňou, ktorú vám predstavivosť navrhne. Hoci mnohí preferujú obyčajné mafiny, mafiny sú zaujímavé práve rôznorodosťou prídavných prísad, ktoré sa do cesta pridávajú počas varenia. Je veľmi kontroverzné, že cesto na muffiny môže a malo by sa dokonca miešať tak rýchlo, že pri pečení zostanú hrudky múky. Akoby práve toto bola ich zvláštnosť. Dobre vymiesené cesto spôsobí, že hotové muffiny budú oveľa chutnejšie. A rozdiel bude skôr v skromnejšom obsahu výpeku ako v muffinoch.

Dobrú chuť a tvorivý úspech!

Neuveriteľne chutné a neuveriteľne jemné muffiny sú vyrobené s kefírom. Z tohto množstva ingrediencií je približne 24 košíčkov, no vypredané sú doslova za pár minút. Tentokrát som varila ja muffiny s čučoriedkami a čerešňami, dopadlo to veľmi dobre - bohatá chuť, mierna kyslosť. Tento recept sa mi naozaj páči - je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok je jednoducho vynikajúci! Rozmaznávajte svojich blízkych týmto pečivom, neoľutujete.

Na varenie muffiny s bobuľami na kefíre budeme potrebovať:

3 vajcia
1 pohár kefíru
1 šálka cukru
100 g masla
2 šálky múky
1 lyžička prášok do pečiva
1 balíček vanilínu

Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilku, kým sa cukor úplne nerozpustí, aby vznikla nadýchaná biela hmota.

Nalejte kefír, rozpustené maslo a premiešajte.

Teraz pridáme preosiatu múku, zmiešané s práškom do pečiva. Vymiešame cesto, ktoré pripomína hustú kyslú smotanu.

Nalejte trochu cesta do formy na muffiny.

Na cesto položte bobule– Mám čučoriedky a čerešne.

Na vrch nalejeme ešte trochu cesta, ale tak, aby ostalo miesto, lebo nám muffiny narastú.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch, približne 30-35 minút.

Vyššie muffiny Posypeme práškovým cukrom a vychutnávame.

DOBRÚ CHUŤ!

Muffiny, ktoré poznáme, sa objavili v Rusku spolu s McDonald's, sú to americká verzia anglického pečiva. Muffiny sú podobné ako malé košíčky, zvyčajne bez polevy a s náplňou. Muffiny sú veľmi obľúbené a tajomstvom ich obľúbenosti je jednoduchosť prípravy, sú skvelým dezertom na každý deň. Zo zimných zásob mám trochu kefíru a bobuľového pyré s cukrom, takže dnes na raňajky mám jednoduché muffiny s bobuľovou náplňou. Pomocou rovnakého receptu, iba bez pridania bobúľ, sa pripravuje základná verzia kefírových muffinov. Výber domácich receptov chutné a jednoduché koláčiky -

zlúčenina:

Maslo - 120 gramov
Cukor - 150 gramov
Veľké vajcia - 2 kusy
Kefír - 250 ml
Múka - 220 gramov
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Soľ - malá štipka

Ako variť kefírové muffiny s bobuľovou náplňou

Technológia výroby muffinov je taká, že sa zmiešajú zvlášť mokré ingrediencie a zvlášť suché ingrediencie, všetko sa spojí a cesto na muffiny je hotové. Tento recept má odchýlku - šľahajte cukor s vajíčkami. Maslo sa musí vopred roztopiť a vychladnúť. Odstráňte kefír a vajcia z chladničky vopred, všetky produkty musia mať izbovú teplotu. Ihneď zapneme rúru a zohrejeme na 180 stupňov. Vajíčka vyšľaháme mixérom do hrubej peny.

Vajcia vyšľaháme do hrubej peny

Za stáleho šľahania pridávame po častiach cukor a šľaháme do svetlej a nadýchanej hmoty (asi 5 minút pri vysokej rýchlosti mixéra).

Pridajte cukor

Prilejeme rozpustené vychladnuté maslo a miešame metličkou. Pridajte kefír pri izbovej teplote a znova premiešajte metličkou.

Pridajte maslo a kefír

Samostatne zmiešame preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ.

Zmiešajte suché prísady

Suchú zmes po malých častiach pridávame do tekutej a premiešame. Cesto na muffiny je hotové. Konzistenciu cesta vidno na fotke.

Cesto na muffiny

Formičky na muffiny vymastíme rastlinným olejom alebo vyložíme papierovými vložkami. Cesto nalejte dezertnou lyžičkou do formičiek na mafiny a do každej mafiny dajte lyžičku plnky. Mám zmes malín a ríbezlí pretlačenú cukrom. Môžete použiť čerstvé bobule, akýkoľvek džem alebo džem.

Do stredu muffinov dáme plnku

Cesto položte na vrch plnky. Ak sú kefírové muffiny bez plnky, naplníme formičky do 2/3 cestom na muffiny s plnkou, menej plnky, naplníme do 3/4; Muffiny s bobuľovou náplňou pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 20-25 minút.

Kefírové muffiny plnené strúhanými bobuľami sú pripravené. Ochlaďte muffiny a vyberte ich zo silikónových foriem. V prípade potreby odstráňte papierové vložky. Môžete posypať práškovým cukrom.