Bravčová panenka je veľmi mäkké a šťavnaté mäso, z ktorého pokrmy vychádzajú jednoducho lahodne. Ako variť chutné bravčová panenka, prečítajte si nižšie.
Bravčová panenka vo fólii v rúre
Ingrediencie:
- bravčová panenka - 500 g;
- prírodný med - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- zrnitá francúzska horčica - 3 čajové lyžičky;
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 40 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- olivový olej - 40 ml;
- soľ;
- korenie.
Varenie
Umytú a osušenú bravčovú panenku osolíme a okoreníme. Na marinádu v malej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, med, horčicu a štipku korenia. Ošúpaný cesnak pretlačíme lisom a pridáme do zmesi. Všetko dôkladne premiešame.
Teraz sa vrátime k mäsu: pripravenú panenku vložíme do žiaruvzdornej nádoby vystlanej fóliou, na vrch nalejeme marinádu. Potom mäso pevne zabaľte do fólie a nechajte 30 minút marinovať. Po uplynutí času odošleme formu do rúry a pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Potom otvorte fóliu a pečte mäso dozlatista, pričom ho pravidelne polievajte omáčkou. Pečenú bravčovú panenku podávame s čerstvou zeleninou.
Medailónky z bravčovej panenky
Ingrediencie:
- bravčová panenka - 600 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- slaninové taniere - 8 ks;
- stonky zelenej cibule - 4 ks;
- - 200 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- tukový krém - 200 ml;
- - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ;
- korenie.
Varenie
Rúru ihneď predhrejte na 180 stupňov. Panvicu dáme na oheň. Bravčovú panenku nakrájame priečne na 8 kúskov. Každý z nich obalíme pásikom slaniny. Upevníme špáradlom alebo previažeme niťou na 2-3 krát. Soľ, korenie a kúsky dlaňou trochu pritlačte na dosku. Na panvicu nalejte olej a kúsky bravčového mäsa na ňom opečte na slanine 3 minúty z každej strany. Opečené mäso vložíme do formy, prikryjeme alobalom a vložíme do rúry na 20 minút. Na omáčku nakrájajte cibuľu, polovicu vložte do panvice, kde sa vyprážalo mäso. Nalejte tam múku a zahrievajte na strednom ohni asi 1 minútu za stáleho miešania. Teraz nalejeme jablkový džús a privedieme do varu. Pridáme smotanu, horčicu a dôkladne premiešame. Znížte oheň a nechajte omáčku trochu zhustnúť. Hotové medailóniky zbavíme nití a špáradiel, dáme na misu a prelejeme omáčkou.
Od staroveku je najlepšou časťou bravčového mäsa panenka. Podľa názvu je zrejmé, že táto časť jatočného tela je odniekiaľ vyrezaná. To naozaj je. Nachádza sa v bedrovej oblasti tela, v blízkosti chrbtice, na vrchu obličiek. Zvážte, čo sa z nej pripravuje.
Bravčová panenka
V procese života zvieraťa sa tento sval prakticky nezúčastňuje. V dôsledku toho zostáva mäkký a jemný počas celej existencie zvieraťa. Panenka má výraznú mäsovú chuť a sladkastú dochuť, ktorá dodáva vareným jedlám pikantnosť. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalórií vo varených jedlách.
Existuje veľa receptov na bravčovú panenku. V podstate je tento produkt vyprážaný alebo pečený. Varenie nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Platí len jedno pravidlo – neprepečte a nepreexponujte mäso v ohni. Pri splnení tejto podmienky vás čaká výborný výsledok.
Klasická bravčová panenka na panvici
Na prípravu tohto klasického jedla musíte vziať pol kilogramu panenky, odstrániť z nej všetky filmy a opláchnuť pod studenou vodou. Zabaľte kúsok mäsa do hrubej utierky a osušte. Nakrájajte filé pozdĺž vlákien doskami s hrúbkou jedného centimetra.
Cibuľu a cesnak očistíme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nakrájame na malé kúsky.
V panvici na miernom ohni zohrejte olivový olej. Vrstvy mäsa rozložíme na panvicu v jednom rade a opečieme do zlatista z oboch strán každého kusu. Potom pridajte cibuľu a cesnak. Všetko premiešame.
Dusíme, kým cibuľa nezhnedne.
Znížte teplotu na minimum, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Zaspávame horčičný prášok. Všetko dobre premiešajte na panvici a pokračujte v smažení ďalších pätnásť minút.
Vyprážanú panenku presuňte do misky. Pridajte k tomu čerstvú zeleninu a zelený hrášok.
Bravčová panenka vyprážaná so zeleninou
Tento produkt je veľmi náročný na prípravu. Hlavným nebezpečenstvom je prepečenie mäsa a jeho vysušenie. Aby ste tomu zabránili a správne pripravili jedlo, pomôže vám recept na výrobu panenky so zeleninou.
Pripravíme si mäso. Odrežte fóliu a umyte ju pod vodou. Mäso nakrájame na plátky pozdĺž vlákien. Potom, už cez vlákna, nasekáme slamky.
Nalejte do panvice zeleninový olej a zahrievajte na strednom ohni. Do rozpáleného oleja pridáme nakrájané mäso. Rozložte ho po celej panvici. V procese varenia premiešajte naše údeniny. Varte, kým sa na všetkých kúskoch nevytvorí zlatá kôrka.
Zároveň pripravte zeleninu. Cibuľu očistíme a nakrájame na pol krúžky. Umyté a očistené od semien a priečok paprika nakrájať na kocky. Paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. Nožom vykrojíme tvrdé jadro a dužinu paradajky nasekáme nadrobno.
Uvarenú cibuľu pridáme k mletému mäsu. Všetko premiešajte a priveďte do červenej farby cibule. Potom papriku zaspíme a varíme ďalej asi 5 minút za stáleho miešania.
Paradajky zaspávame. Pridajte soľ, korenie, korenie. Pokračujte v smažení, kým nie sú paradajky pripravené. Mali by byť úplne uvarené a dostať omáčku.
Toto jedlo bude rovnako chutné s akoukoľvek prílohou.
Grilovaná panenka s omáčkou
najviac populárne jedlo zo sovietskej éry zostáva pečená bravčová panenka s omáčkou. Tajomstvo jeho popularity je v jednoduchosti prípravy a všestrannosti. Hodí sa rovnako dobre k akejkoľvek prílohe. A omáčka nahradí akúkoľvek omáčku.
Pripravte si panenku a nakrájajte na stredné kúsky. Panvicu zohrejte na strednú teplotu bez oleja. Nakrájané mäso rozložíme na panvicu a počas varenia miešame. Výsledná tučná mäsová šťava sa odstráni z panvice. Zhromažďujeme ju v samostatnej miske.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame našu zeleninu a pridáme k nej soľ, korenie, korenie. Pridáme naše pikantné zeleninová zmes k mäsu na panvici.
Spolu s ním nalejte do panvice mäsovú šťavu. Pridávanie rajčinová pasta. Dusíme na miernom ohni dvadsať minút. Pridajte pohár kyslej smotany, pokračujte vo varení mäsa s omáčkou asi 45 minút.
Zeleninu nasekajte nadrobno. Pred podávaním posypte výpekom.
Na grilovacej panvici
V poslednej dobe si recepty na varenie mäsa pomocou grilovacej panvice získali veľkú popularitu. V tomto jedle sa dá variť aj bravčová panenka. Treba vziať grilovacia panvica s hrubým dnom. Lepšie drží teplo, hoci sa zahrieva dlho.
Musíte vziať jeden kilogram bravčovej panenky a nakrájať ju pozdĺž vlákien na taniere s hrúbkou jedného centimetra. Vložte mäso do hlbokej misky.
Pridajte do nej jemne nasekaný cesnak, korenie, kôru z troch citrónov, olivový olej, horčicu, sójovú omáčku alebo teriyaki. Všetok obsah premiešame rukami a vzniknutú zmes votrieme do mäsa. Panenku necháme v marináde a necháme dvadsať minút lúhovať. Mäso by malo trochu zbelieť.
Vezmite grilovaciu panvicu a potrite ju trochou rastlinného oleja. Zahrejte na strednom ohni. Do panvice vložíme naše nakladané kúsky panenky. V prípade potreby môžete soľ a korenie. Smažte tri minúty na každej strane.
Hotovú praženicu dáme na tanier a prikryjeme alobalom. Okraje fólie prehneme cez okraje plechu. Mäso necháme dvadsať minút dozrieť. Počas tejto doby sa mäso prehreje a všetka šťava zostane vo vnútri každého kúska.
Takéto mäso je lepšie podávať v kombinácii s grilovanou zeleninou.
Pečieme doma
Panenku umyte a osušte látkovou utierkou. Rozdeľte vlákna na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu očistíme a nakrájame na medailóniky.
V našom prípade budeme variť v kotlíku s hrubým dnom. Nalejte do nej olivový olej a zohrejte ho na vysokej teplote. Nasekané mäso dáme do kotlíka. Varte do zlatista na kúskoch mäsa a každé tri minúty ho premiešajte.
Keď je mäso hotové, pridáme mrkvu a cibuľu. Všetko dôkladne premiešame v kotlíku. Znížte oheň na stredný. Pevne prikryte a varte, kým cibuľa nie je priehľadná.
Medzitým ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké kocky. Dáme do kotlíka. Pridajte soľ, korenie. Všetko dobre premiešajte a nalejte pol pohára vody. Pevne zatvorte veko a varte dvadsať minút.
Do naberačky naberieme ¾ jej kapacity vriacej vody. Chováme v ňom paradajkovú pastu, soľ, cukor. Po uplynutí času pridáme do kotlíka vývar. Dusíme päť minút na miernom ohni.
Pred podávaním posypte každú porciu jemne nasekanými bylinkami.
Tajomstvá pečenia bravčovej panenky nájdete v nasledujúcom videu.
V bravčovom korpuse nie sú prakticky žiadne časti, ktoré by sa nepoužili na varenie - koleno sa dá upiecť, uši sa dajú údiť a želé z stehien. Ale samozrejme, labužníci najviac oceňujú bravčové mäso, alebo skôr jeho sviečkovicu, takže každý kuchár musí vedieť, ako na panvici vyprážať bravčovú panenku. Hlavnou úlohou v tomto prípade je nepresušiť jemné mäso a zároveň ho nechať poriadne prepražiť.
Klasický recept na bravčovú panenku na panvici
Ingrediencie
- - 0,5-0,6 kg + -
- - 4 klinčeky + -
- - 1 lyžička + -
- - 1-2 ks. + -
- - štipka + -
- - štipka + -
- - na vyprážanie + -
Ako a koľko smažiť bravčovú panenku na panvici
- Bravčovú panenku umyte pod tečúcou vodou, odstráňte prebytočný film.
- Filet nakrájajte na malé vrstvy s hrúbkou asi 1 centimeter.
- Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho na strednú teplotu.
- V tomto okamihu ošúpte cibuľu z plevy a nakrájajte na pol krúžky alebo štvrtiny.
- Strúčiky cesnaku zbavíme šupky a nakrájame na tenké plátky.
- Naložte kúsky bravčového mäsa do panvice. Musia byť položené v jednej vrstve, aby kôra, ktorá sa vytvorí počas procesu praženia, utesnila šťavu vo vnútri každého kusu.
- Po niekoľkých minútach kúsky otočte a smažte ešte chvíľu.
- Nalejte taniere cibule a cesnaku, všetko premiešajte a smažte, kým cibuľa a cesnak nezískajú charakteristický zlatý odtieň.
- Znížte teplo na mierne. Posol nám jedlo, zaspi načierno mleté čierne korenie a horčičný prášok. Všetko premiešame a mäso opekáme ďalších 15 minút.
Hotové jedlo položte na porciované taniere a sem vložte prílohu. S takýmto mäsom sa najlepšie kombinuje čerstvá zelenina alebo zelený hrášok.
Bravčová panenka vyprážaná so zeleninou na panvici
Šťavnatosť bravčovej panenky závisí od mnohých faktorov a dokonca aj malá chyba v činnosti kuchára môže viesť k poškodeniu drahého produktu. Aby ste sa vyhli tejto situácii, môžete hrať na istotu a variť mäso spolu so zeleninou.
Ingrediencie
- Bravčová panenka - 0,5 kg;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- Žltá alebo biela cibuľa - 2 ks;
- Paradajky - 1 stredné ovocie;
- Slnečnicový olej - na vyprážanie;
- Korenie, soľ a korenie - podľa chuti.
Ako uvariť lahodnú bravčovú panenku na panvici
- Panenku opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte nežiaduce filmy.
- Mäso si najprv nakrájame na nie veľmi hrubé vrstvy a tie potom nakrájame na pásiky.
- Nalejte rastlinný olej do širokej panvice a dajte ho na strednú teplotu.
- Keď je olej horúci, rozložte plátky mäsa a snažte sa ho rovnomerne rozložiť pozdĺž dna. Z času na čas premiešajte a smažte, kým sa neobjaví malá kôrka.
- Kým nám mäso zhnedne, venujeme sa zelenine. Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a nakrájajte na pol krúžky.
- Z papriky odrežte uzáver, vyrežte semiačku. Sladkú papriku nakrájame na malé pásiky alebo štvorčeky.
- Paradajky oparíme a zbavíme šupky. Odstránime stredovú tvrdú časť a dužinu trochu nasekáme nožom.
- Nalejte cibuľu na mäso a smažte, kým zelenina nezíska zlatý odtieň.
- K tomu pridajte papriku. Za stáleho miešania smažte ešte niekoľko minút.
- Naložíme nakrájané paradajky. Soľ, korenie, pridajte potrebné korenie. Misku dusíme, kým sa paradajky úplne nerozpustia a nezmenia sa na omáčku.
V tomto recepte možno sójovú omáčku nahradiť soľou. V tomto prípade dostane jedlo nálet ázijská kuchyňa a môžeme podávať s ryžou. K takémuto bravčovému mäsu je výborná aj zemiaková kaša.
Medailónky z bravčovej panenky na panvici
Určite ste už viackrát v kuchárskych reláciách či videonávodoch videli, ako uznávaní kuchári pripravujú mäsové medailóniky. Toto jedlo si môžete pripraviť úplne sami, potrebujete len bravčovú panenku, pár ďalších ingrediencií a trochu voľného času.
Ingrediencie
- Bravčové mäso (panenka) - 400-500 g;
- Koňak - 40 g;
- Cesnak - 1-2 strúčiky;
- Soľ a korenie - podľa chuti;
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie.
Ako smažiť medailóniky z bravčovej panenky
- Bravčovú panenku umyjeme, odstránime všetky filmy, najmä hrubé. Nakrájajte na pomerne veľké kusy široké asi 3-5 centimetrov.
- Osušte každý kus papierovými utierkami alebo obrúskami. Kúsky položíme kolmo a rukou ich stlačíme, aby sa trochu sploštili.
- Posypte soľou a korením. Na bravčové mäso môžete použiť aj svoje obľúbené korenie.
- Nalejte olej do panvice, zohrejte ho na maximálnu teplotu a potom znížte na strednú teplotu.
- Opatrne položte kúsky bravčového mäsa zvisle a smažte na každej strane 5 minút.
- Odstráňte kožu z cesnaku, nakrájajte ho na polovicu a pridajte na panvicu, keď zostáva pár minút pred koncom varenia.
- Nalejte koňak, zapáľte ho čo najopatrnejšie. Ak to funguje, tak kým horí, ešte raz otočte kúsky na opačnú stranu.
- Medailóniky vyberieme z panvice, zabalíme ich do niekoľkých vrstiev alobalu a necháme ešte pár minút vypotiť. Potom podávame na stôl.
Aby ste sa ochránili pred prekvapeniami, majte vedľa panvice pokrievku. Ak sa vám plameň zdá príliš vysoký, môžete ním panvicu kedykoľvek prikryť a tým uhasiť.
Rolky z bravčovej panenky so slaninou na panvici
Existuje veľa receptov na slaninové rolky, ale najchutnejšie jedlo sa získa, ak použijete bravčovú panenku. Tieto dve ingrediencie sa dokonale dopĺňajú a výsledkom je skutočné kulinárske majstrovské dielo.
Ingrediencie
- Bravčová panenka - 400 - 500 g;
- Slanina (surová údená) - 4-5 ks;
- Cesnak granulovaný - 1 lyžička;
- Soľ a korenie - podľa chuti.
Ako urobiť rolky z bravčovej panenky so slaninou
- Panenku umyjeme, odstránime filmy a trochu osušíme papierovou utierkou.
- Filet nakrájajte pozdĺžne na 4-5 tenkých vrstiev (použite veľmi ostrý nôž, takže kúsky budú rovnomernejšie).
- Všetky vrstvy posypte soľou, korením, cesnakom a iným korením podľa vlastného výberu. Každý kúsok potrieme trochou.
- Na každú vrstvu natrieme kúsok slaniny a potom rolky stočíme tak, aby bola slanina zvonku.
- Každú rolku prepichneme špajdľou alebo dlhým špáradlom.
- Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja (to nemôžete urobiť) a zohrejte ho na strednú teplotu. Po nejakom čase rozložíme naše rolky tak, aby stáli na povrchu panvice akoby s okrajom.
- Rolky opekáme z každej strany 5 minút.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov, plech prikryjeme alobalom a poukladáme naň závitky. Pečieme ich ešte 15 minút a potom podávame.
Teraz viete, ako smažiť bravčovú panenku na panvici. Pamätajte, že toto mäso je veľmi jemné, a preto sa môže ľahko presušiť. Nezabudnite sledovať čas varenia a filé neprepečte, inak môže aj najmenšie oneskorenie zničiť celé jedlo.
Bravčová panenka je najjemnejšie a najjemnejšie mäso zo všetkých bravčových. Panenka je priam ideálna na vyprážanie na panvici, pokaziť ju je takmer nemožné – výsledok je vždy šťavnatý a nie tvrdý.
Najlepší výsledok bude, ak si vezmete nemrazené mäso, ale v zásade je vhodná aj mrazená panenka, dôležité je ju pred varením rozmraziť a tekutinu scediť.
01. Čerstvá bravčová panenka
Najprv musíte panenku ošívať, určite ju vyčítať, na malé kúsky v hrúbke - nie viac ako 1 cm. Takáto malá hrúbka vám umožní rýchlo vyprážať mäso a čím rýchlejšie varenie prebieha, tým je výsledok šťavnatejší. Po rozkrojení treba mäso osoliť (podľa chuti) z oboch strán.
02. Panenku nakrájame na nie hrubé kúsky
03. Panenku len vložíme na panvicu do veľkého množstva oleja
Je potrebné smažiť na strednom alebo vysokom ohni 5-8 minút (5, ak je panvica teplá a 8, ak je studená).
05. Hotové šťavnaté vyprážané kúsky bravčovej panenky
Ako príloha k vyprážanej panenke sa výborne hodí: zemiaky (vyprážané, varené aj pretlačené), pohánka, ryža, cestoviny, zelenina alebo len chlieb.
Ingrediencie
- Bravčová panenka
- Zeleninový olej
- 0,5 kg bravčovej panenky;
- rajčinová pasta;
- mrkva;
- rafinovaný slnečnicový olej;
- vyčistená voda;
- koreniaca zmes.
- Panenku opláchneme, osušíme a nakrájame na porcie.
- Zeleninu očistíme a nakrájame: cibuľu na pol krúžky a mrkvu na tenké prúžky.
- Na slnečnicový olej mäso opečieme na strednej úrovni horáka.
- Keď je bravčové mäso dozlatista, pridajte do panvice cibuľu.
- Soľ a položte korenie, premiešajte.
- Po niekoľkých minútach pošleme mrkvu na zvyšok prísad a premiešame. Panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso so zeleninou dusíme do mäkka.
- Teraz pridajte paradajkovú pastu a čistenú vodu. Jeho množstvo určte podľa toho, ako tekutú chcete pečienku vyrobiť. Alebo môžete cestoviny vopred zriediť vo vode a potom ich pridať do panvice.
- Dusíme 20 minút a podávame s obľúbenou prílohou.
- 0,5 kg bravčovej panenky;
- 2 vajcia;
- 3-4 st. l. preosiata múka;
- zeleninový olej;
- mletá voňavá paprika.
- Odrezok opláchnite a osušte. Mäso nakrájame na plátky nie hrubšie ako 1,5 cm Tip: na kotlety je lepšie zvoliť čerstvé bravčové mäso, potom bude šťavnatejšie a chutnejšie.
- Každý kus mäsa potrieme soľou a korením a potom vyklepeme. Najskôr zakryte bravčové mäso potravinovou fóliou, aby sa pri práci s kuchynským kladivom mäso neroztrhlo a nerozptýlilo sa po kuchyni.
- Pripravte si zápražku a cesto. Je to jednoduché: do jednej nádoby dáme preosiatu múku a do druhej rozšľaháme vajíčka.
- Na panvici rozohrejeme olej a pridáme kotlety. Predtým namáčajte každý kúsok zo všetkých strán vo vaječnom cestíčku a potom chlieb v múke.
- Naše kotlety smažíme na oboch stranách až do varenia.
- Máme tu také krásne a neuveriteľne chutné mäsové jedlo.
- 0,3 kg bravčovej panenky;
- 100 ml suchého červeného vína;
- soľ;
- 150 g brusníc;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- zmes korenia podľa chuti.
Bravčová panenka je najjemnejšie a najjemnejšie mäso zo všetkých bravčových. Panenka je priam ideálna na vyprážanie na panvici, pokaziť ju je takmer nemožné – výsledok je vždy šťavnatý a nie tvrdý.
Najlepší výsledok bude, ak si vezmete nemrazené mäso, ale v zásade je vhodná aj mrazená panenka, dôležité je ju pred varením rozmraziť a tekutinu scediť.
01. Čerstvá bravčová panenka
Najprv musíte panenku ošívať, určite ju vyčítať, na malé kúsky v hrúbke - nie viac ako 1 cm. Takáto malá hrúbka vám umožní rýchlo vyprážať mäso a čím rýchlejšie varenie prebieha, tým je výsledok šťavnatejší. Po rozkrojení treba mäso osoliť (podľa chuti) z oboch strán.
02. Panenku nakrájame na nie hrubé kúsky
03. Panenku len vložíme na panvicu do veľkého množstva oleja
Je potrebné smažiť na strednom alebo vysokom ohni 5-8 minút (5, ak je panvica teplá a 8, ak je studená).
05. Hotové šťavnaté vyprážané kúsky bravčovej panenky
Ako príloha k vyprážanej panenke sa výborne hodí: zemiaky (vyprážané, varené aj pretlačené), pohánka, ryža, cestoviny, zelenina alebo len chlieb.
brutalcooking.com
Čo uvariť z bravčovej panenky rýchlo a chutne? Výber tých najlepších receptov
Čo variť z bravčovej panenky? Takúto otázku si určite položila každá hostiteľka aspoň raz v živote. Možností na prípravu rôznych jedál z bravčového mäsa je toľko, že sa v tomto kulinárskom lese môžete len tak stratiť. Urobili sme výber špeciálne pre vás. najlepšie recepty- od jednoduchých a veľmi chutných až po vynikajúce.
Grilované mäso s miešanou zeleninou
Našu kulinársku prehliadku začneme pohľadom na to, ako variť bravčovú panenku na panvici. Pečené bravčové mäso so zeleninou sa hodí k akejkoľvek prílohe a môžeme ho podávať aj ako samostatné jedlo.
Jemné kotlety na slávnostný stôl
Chystáte sa na slávnostnú hostinu a rozmýšľate, ako rýchlo a chutne uvariť bravčovú panenku? Netreba znovu objavovať Ameriku a hľadať zložité recepty. Klasické kotlety sú perfektnou voľbou pre mäsový pokrm na slávnostný stôl.
varenie:
POZOR! Cítite sa osamelo? Strácaš nádej, že nájdeš lásku? Chceli by ste zlepšiť svoj osobný život? Svoju lásku nájdete, ak použijete jednu vec, ktorá pomáha Marilyn Kerro, finalistke troch sezón Psychic Battle.
Viac.
Jemnosti francúzskej kuchyne
Už vás nebaví obvyklé francúzske mäso a chcete rozmanitosť? Povieme vám, ako variť bravčovú panenku v rúre s brusnicovou omáčkou. Toto jedlo Francúzska kuchyňa zasiahne srdce každého gurmána.
- Na prípravu tohto jedla potrebujeme podlhovastú panenku. Umyjeme a osušíme.
- Cesnakové strúčiky ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na štyri časti.
- Na celej ploche panenky urobíme nožom malé "vrecká" a vložíme do nich strúčiky cesnaku.
- Mäso potrieme korením a soľou.
- Panenku zabalíme do potravinovej fólie a pošleme do rúry. Bravčové mäso pečieme pol hodiny pri teplote 180 - 190 °.
- Medzitým si dáme vrchol nášho jedla – omáčku. Na malom ohni zohrejte víno.
- Vložte brusnice do vína.
- Keď omáčka vrie, znížte oheň a jemne roztlačte bobule lyžičkou.
- Omáčku jemne dochutíme korením a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne.
- Upečené mäso nakrájame na porcie a navrchu dochutíme brusnicovou omáčkou.
- 8-9 ks. sušené slivky;
- 7-8 čl. l. koňak;
- 2 polievkové lyžice. l. vyčistená voda;
- olivový olej;
- 200 ml smotany (najlepšie 12%);
- 4 polievkové lyžice. l. mlieko;
- 2 lyžičky kukuričný škrob;
- 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
- V hlbokom hrnci zmiešajte vodu a 4 polievkové lyžice. l. koňak, rozložte sušené slivky a zapálte. Necháme 2-3 kusy. sušené slivky na omáčku.
- Sušené slivky povarte päť minút a vyberte.
- Odrezok opláchnite a osušte. Rozrežeme na dve časti.
- Na prvý kus rozložte sušené slivky pozdĺž stredu.
- Druhým kúskom obložíme mäso so sušenými slivkami. A aby sa rolka neotáčala, upevnite ju špáradlami.
- Roládu opečte na olivovom oleji do zlatista. Bude to trvať približne 3-4 minúty na každej strane.
- Teraz zabaľte bravčové mäso do fólie a položte na plech. Mäso pečieme dvadsať minút pri teplote 190 stupňov.
- A kým varíme lahodná omáčka. Do hrnca, kde sa varili sušené slivky, nalejte 4 polievkové lyžice. l. koňak a rozložte 2-3 ks. bobule.
- Teraz pridajte smotanu a sójovú omáčku. Premiešame a dáme na sporák.
- Samostatne rozrieďte kukuričný škrob v chladenom mlieku.
- Pridajte mliečnu zmes do hrnca, premiešajte a počkajte, kým omáčka zovrie.
- Omáčku osolíme a dochutíme korením.
- Hotové mäso nakrájame, prelejeme omáčkou a podávame.
- bravčová panenka - 540 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 65 ml;
- čerstvo pomleté čierne a nové korenie - každá po 1 štipke;
- hrubá soľ - 2 štipky.
Bravčové mäso so sušenými slivkami - čo môže byť lepšie?
Tradičnou sa už stala kombinácia ingrediencií ako bravčové či hovädzie mäso a sušené slivky. Mäso pečené so sušenými slivkami sa vždy ukáže ako neuveriteľne voňavé, šťavnaté a jemné. Skúsime?
Prečítajte si tiež:
Teraz viete, čo variť z bravčovej panenky. Všetky recepty sa ľahko vykonávajú a nevyžadujú špeciálne finančné náklady. Doprajte svojej domácnosti vynikajúce a pikantné mäsové jedlá! Varte s radosťou a dobrou chuťou!
Ako uvariť lahodnú bravčovú panenku?
Bravčová panenka je považovaná za najjemnejšie, mäkké a diétne mäso. Varí sa rýchlo a vždy chutí výborne.
Ponúkame pár receptov chutné jedlá z bravčovej panenky, ktorá vám bude určite chutiť.
Ako chutné a rýchle variť bravčovú panenku na panvici?
Čerstvú bravčovú panenku opláchnite studenou vodou. Vlhkosť utrieme obrúskami, mäso nakrájame cez vlákna na plátky hrubé asi jeden a pol centimetra a trochu ich oklepeme, pričom každý kus pokrytý potravinovou fóliou niekoľkokrát udrieme kuchárskym kladivom.
Na ťažkej liatinovej panvici rozohrejeme slnečnicový olej bez zápachu a vložíme doň plátky panenky. Mäso necháme z každej strany pár minút zhnednúť. Potom jedlo dáme na tanier, osolíme, okoreníme dvoma druhmi mletého korenia a môžeme podávať, ak chceme, pridáme prílohu, čerstvú zeleninu alebo jednoducho dochutíme omáčkou.
Ako chutné variť bravčovú panenku v rúre?
- bravčová panenka - 540 g;
- tekutý med - 70 g;
- obilná horčica - 40 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- slnečnicový olej bez arómy - 40 ml;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- zmes talianskych suchých bylín - 2 štipky;
- hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Bravčová panenka 0,5 kg
- Rastlinný olej 50 ml
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie, mleté podľa chuti
- Rozmarín 1 diel
- Tymián 1 diel
- V kontakte s 0
- Google Plus 0
- OK 0
- Facebook 0
Na začiatok vám povieme, ako bravčovú panenku chutne marinovať. Za týmto účelom opláchnite mäso studenou vodou, utrite ho od vlhkosti uterákom a ochuťte kus hrubou soľou, korením a suchými aromatickými talianskymi bylinkami. Zmesou korenia potrieme celý povrch bravčového mäsa a necháme pár minút pôsobiť. Medzitým zmiešame obilnú horčicu s medom a citrónová šťava, pridáme olúpané strúčiky cesnaku prelisované cez lis a premiešame. Vzniknutou pikantnou zmesou potrieme bravčovú panenku a na pár hodín ju vložíme do nádoby vhodnej na marinovanie.
Po uplynutí času mäso natrieme aj s marinádou na napoly preloženú alobal, čo najtesnejšie utesníme a položíme na plech v rúre vyhriatej na maximálne teploty. Po desiatich minútach znížime teplotu na 180 stupňov a bravčovú panenku dopečieme ešte dvadsať minút. Teraz rozložte fóliu a nechajte mäso zhnednúť ďalších pätnásť minút.
Jedlo sa môže podávať horúce, nakrájané na porciované plátky a ako súčasť údenín. V druhom prípade necháme plátok mäsa vychladnúť a dodatočne ho chladíme niekoľko hodín v chladničke.
Medailónky z bravčovej panenky vyprážané na panvici s brusnicovou omáčkou
Bravčové medailóniky vyprážané na panvici - skvelé a la carte jedlo. Na jeho prípravu strávite minimum času a v dôsledku toho získate maximálnu chuť a potešenie. A ak máte v chladničke vopred pripravenú brusnicovú omáčku, potom sa toto jedlo nebude hanbiť slúžiť tým najnáročnejším gurmánom. Dnes vám krok za krokom poviem, ako variť medailónky z bravčovej panenky tak, aby boli šťavnaté a chutné.
Varenie
Podľa tohto receptu na bravčovú panenku pripravíme medailóniky. Faktom je, že tento sval, ktorý sa nachádza v zadnej časti dolnej časti chrbta zvieraťa nad obličkami, nie je takmer nikdy vystavený vážnemu stresu, a preto je práve táto časť jatočného tela najjemnejšia, najjemnejšia a najšťavnatejšia.
Bravčovú panenku očistíme od filmov a tuku, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Potom vlákna nakrájajte na kúsky hrubé asi jeden a pol centimetra a pošlite ich na panvicu s dobre vyhrievanou olivový olej. Bravčové medailóniky smažíme na prudkom ohni z oboch strán 1,5 - 2 minúty z každej strany.
Úplne upečené mäso dáme na rozohriaty tanier, z oboch strán posypeme soľou, nové korenie a čerstvé bylinky. Polejeme brusnicovou omáčkou a podávame. Ak práve nemáte k dispozícii čerstvé bylinky, môžete použiť aj sušené.
Ak pripravujete toto jedlo čerstvé mäso, potom nie je potrebné vopred soliť ani marinovať, aby šťava z mäsa nevytiekla a mäso by bolo šťavnatejšie. Ak však bola panenka predtým zmrazená, môže sa v nej marinovať sójová omáčka s cesnakom 2 - 3 hodiny a potom smažte.
Medailóny z čerstvého mäsa sú šťavnatejšie a chutnejšie, nemusia sa ani dodatočne šľahať, pretože sú už veľmi mäkké a varia sa veľmi rýchlo.
Všeobecne platí, že s dobrou omáčkou sa toto jednoduché jedlo, vyprážané na panvici, zmení na vynikajúce, ako na hornej fotografii.
Môžeme podávať takmer s akoukoľvek prílohou. Najvhodnejšia je varená ryža smažené zemiaky alebo syrové rohy. Dobrú chuť!
marishkiny-rezepty.ru
Bravčová panenka na panvici
Recept je venovaný všetkým milovníkom mäsa. Dnes vám ukážem, ako variť bravčovú panenku na panvici, ako keby to bolo jedlo z reštaurácie! Určite ním očaríte svojich hostí a domácnosť!
INGREDIENCIE
Jemná bravčová panenka sa pripravuje ľahko a jednoducho, hlavnou vecou je dodržiavať všetky kroky. Na začiatok si teda panenku osušte papierovou utierkou, aby sa lepšie vyprážala.
Potom panenku nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou 1 cm. Dôležitým detailom je, že bravčové mäso musí byť rozrezané naprieč. Malá hrúbka umožní, aby mäso zostalo šťavnaté a chutné.
Nakrájané kúsky osoľte a okoreňte podľa chuti na oboch stranách, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom povrchu.
Na dobre vyhrievanú panvicu nalejte rastlinný olej a vložte tam našu bravčovú panenku. Spolu s mäsom pridáme rozmarín a tymian. Smažte 8 minút na strednom ohni a otočte.
Jedlo je pripravené, dobrú chuť!
