Ružový losos s cibuľou a mrkvou na panvici: budete si olízať prsty! Ružový losos dusený so zeleninou v omáčke Ružový losos dusený s mrkvou

Kuchynské spotrebiče a náčinie: nôž, kuchynská doska, plech na pečenie, rúra.

Ingrediencie

Príprava krok za krokom

Príprava prílohy

1. Na sporák položte panvicu a naplňte ju vodou v pomere 2:1 k množstvu ryže.
2. Nasypte ryžu do hlbokej misky a opláchnite pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili škrob.
   
   
   
3. Keď voda v panvici zovrie, osolíme a pridáme ryžu, zľahka premiešame a prikryjeme pokrievkou. Varte 20 minút na miernom ohni a počas varenia varte ryby.
   
   
   

Varenie rýb

1. Najprv umyte ryby a odstráňte šupiny. Ďalej musíte oddeliť rybie filé od kostí. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť rez pozdĺž hrebeňa a potom opatrne oddeliť filé rovnobežne s ostatnými kosťami.
   
   
   
2. Rybu nakrájajte na malé porcie spolu s kožou.
   
   
   
3. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
   
   
   
4. Zahrejte panvicu s malým množstvom rastlinného oleja, položte na ňu cibuľu.
   
   
   
5. V tejto dobe nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a pridajte ju k cibuli, zeleninu opečte do zlatista.
   
   
   
6. Pridajte paradajkovú pastu a smažte ďalšie 2-3 minúty.
   
   
   
7. Do pripravenej zeleniny pridáme korenie a dobre premiešame. Nalejte pohár teplej vody do panvice, aby ste vytvorili marinádu.
   
   
   
8. Hneď ako marináda začne vrieť, vložte do panvice pripravené kúsky rýb a snažte sa ich úplne ponoriť do marinády.
   
   
   
9. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 20 minút.
   
   
   
10. Po uplynutí času na varenie ryžu vypnite a vyberte zo sporáka. Čakáme, kým sa ryba uvarí. Akonáhle je ryba hotová, ryžu a rybu dáme na servírovací tanier a môžeme podávať!
    
    
    

Variácie podávania a podávania

Ako prílohu nie je potrebné použiť ryžu - môžete si vziať akúkoľvek inú prílohu podľa chuti. Naporcovanú porciu môžete ozdobiť vetvičkou ľubovoľnej zelene a pre výraznejšiu chuť rybe môžete poliať citrónovou alebo limetkovou šťavou, vďaka ktorej bude tiež lesklejšia a atraktívnejšia.

Video recept

Ak sa chcete dozvedieť viac o spôsobe varenia, môžete si pozrieť tento videorecept, v ktorom autor popisuje každú fázu varenia a zdieľa svoje tipy na servírovanie jedla.

Teraz ste pripravili duseného ružového lososa! Podeľte sa s nami, varíte často dusenú alebo vyprážanú rybu? Napíšte aj svoje vylepšenia k receptu a tipy na prekonávanie ťažkostí, ak nejaké narazíte. Každý bude mať záujem vyskúšať si uvariť toto jedlo v inej variácii, aby mohol oceniť úplne novú chuť, pretože možno to bude tá, ktorá bude nezabudnuteľná!

Na prípravu tohto jedla na 2 porcie potrebujeme polovicu jatočného tela ružového lososa s hmotnosťou 300-400 gramov. Hlavové a chvostové časti sa používajú na prípravu rybacej polievky. Korpus je potrebné umyť a rozrezať priečne na polovicu. Jednu polovicu je možné vybrať a druhú polovicu rozrezať priečne na 4 steaky. Koža a šupiny sa nesmú odstraňovať (podľa uváženia šéfkuchára). Steaky je vhodné dochutiť soľou a mletým čiernym korením. V tejto forme by mali marinovať 10-15 minút.

Vezmite jednu mrkvu a štvrtinu (alebo polovicu) veľkej cibule. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.



Mrkvu nastrúhame na pásiky a cibuľu nakrájame na pol krúžky.



Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice a zohrejte ho. Dali sme tam naše odrezky.



Nakrájanú zeleninu za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým nebude takmer hotová. Cibuľa získa charakteristický „mrkvový“ odtieň. Zeleninový základ by nemal byť prepečený.



Naše steaky z ružového lososa položíme priamo na podložku z opraženej cibule a mrkvy.



Nalejte jeden pohár vriacej vody do panvice a pridajte bobkový list. Rybu začneme dusiť na miernom ohni. Panvicu môžete prikryť pokrievkou. Varenie ryby trvá asi 10 minút. Kúsky ružového lososa nie je potrebné obracať. Voda sa postupne vyvarí a ryba je hotová.



Pripravíme si omáčku. V samostatnej miske zmiešajte jednu polievkovú lyžicu múky, čajovú lyžičku sójovej omáčky Achim, dve polievkové lyžice akéhokoľvek kečupu a pridajte trochu vody. Omáčku miešajte, kým nezmiznú žiadne hrudky múky. Vzniknutou omáčkou zalejeme obsah panvice a necháme prejsť varom.



Omáčka tuhne pred našimi očami a nadobúda rôsolovitý stav. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte misku odležať 7-8 minút, aby sa kúsky rýb namočili do výslednej omáčky.



Ružový losos dusený so zeleninou v omáčke je pripravený. Omáčku bohato nalejte na taniere. Položte dva kusy rýb priamo na omáčku. Ako príloha k tomuto jedlu je ideálna varená ryža alebo zemiaky. Rozložte kúsky zemiakov a plátky pikantných nakladaných paradajok (môžete použiť čerstvé paradajky). Ozdobte misku vetvičkami kôpru. Dobrú chuť! Šťastný nový rok!

Dnes som varila ružovú lososovú rybu, dusila som ju s mrkvou, cibuľou a sladkou paprikou na panvici. Dusený ružový losos sa ukázal ako chutný, šťavnatý a mäkký. Pre tých, ktorí milujú dusenú rybu, ide o super rýchle a chutné rybie jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník.

Recept na výrobu ružového lososa je jednoduchý, bez problémov. Ako prílohu môžete podávať pohánku, ryžu, varené zemiaky alebo jednoducho zjesť rybu s chlebom a kúsky chleba namáčať do kyslej smotany s dusenou zeleninou.

Ako teda uvariť ružový losos na panvici, aby bola ryba šťavnatá a mäkká

Ingrediencie:

• ružový losos 700 gr.
• cibuľa 1-2 ks.
• mrkva 1 ks.
• sladká paprika 1 ks.
• korenie na ryby, soľ (ja používam francúzske korenie s morskou soľou)
• extra panenský olivový olej
• voda 1,5 šálky
• tučná kyslá smotana 5 lyžíc. so šmýkačkou
• bobkový list 1 ks.
• hrášok z nového korenia 2 ks.

Ako variť duseného ružového lososa so zeleninou na panvici

Ružový losos očistite, opláchnite, odrežte plutvy a chvost Nakrájajte na 1,5 – 2 cm. Ružový losos posypeme korením a soľou (ja mám francúzske korenie už soľou). Počas prípravy zeleniny nechajte rybu chvíľu.

Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky (ako chcete).

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Papriku nakrájame na kocky.

Zohrejte panvicu s olivovým olejom na panvicu. Cibuľu, mrkvu a papriku orestujte do mäkka, pričom dávajte pozor, aby sa zelenina nepripálila.

Na zeleninový záhon položte kúsky ružového lososa. Pridajte pohár vody do panvice.

Do kyslej smotany pridajte ďalšiu polovicu pohára vody a premiešajte. Výslednú kyslú smotanovú omáčku nalejte do panvice. Ružového lososa prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút. 5 minút pred pripravenosťou pridajte do omáčky bobkový list a nové korenie.

Šťavnatý dusený ružový losos so zeleninou je pripravený!

Dobrú chuť!

Ružový losos je jednou z najbežnejších a cenovo dostupných rýb na regáloch ruských obchodov.

Ale napriek tomu sa mnohí neodvážia variť, pretože ryby sa často ukážu ako suché. Tu je jednoduchý recept, ako uvariť ružový losos tak, aby bol šťavnatý a potešil všetkých hostí pri vašom stole. Rybu môžete podávať buď so šalátom alebo so zemiakovou kašou. Alebo ho môžete použiť ako samostatné jedlo s aromatickou zlatou mrkvou a nasekanými bylinkami.

Neviem, či ste sa niekedy stretli s takým problémom, ako je príliš suchá ryba, ale pre mňa je to skutočný problém, najmä pokiaľ ide o červené ryby. Väčšina metód, ktorými varím bežnú rybu, sa na to nehodí, ale mám tento tajný recept na prípravu ružového lososa s mrkvou a cibuľou. Pravdepodobne sa pre niektorých môže zdať táto metóda príliš primitívna, ale verte mi, ryba je taká chutná a jemná, že ju nemožno opísať slovami. A ďalšou výhodou tohto receptu je, že jeho prípravou strávime len pol hodiny: veľmi výhodné, keď očakávate návštevu nečakaných hostí.

Ingrediencie:

• Čerstvý ružový losos 1500 g
• Cibuľa 1 ks.
• Rafinovaný slnečnicový olej 10 ml
• Maslo 50 g
• Mrkva 2 ks.

Ružový losos s cibuľou a mrkvou na panvici: ako variť

1. Na prípravu ružového lososa s cibuľou a mrkvou na panvici potrebujeme stredne veľkého ružového lososa, 1 cibuľu, 2 malé mrkvy, maslo a trochu byliniek na ozdobu.
2. Rybu očistíme, nakrájame na kúsky hrubé asi 5 cm, alebo utrieme papierovou utierkou.
3. 1 cibuľu nakrájame nadrobno, 2 mrkvy nastrúhame.
4. Smažte cibuľu a mrkvu na panvici v rastlinnom oleji (10 ml) do zlatista.
5. Cibuľu a mrkvu odložte zvlášť. Vložte 50 gramov masla do panvice. Po rozotretí oleja na panvici pridáme kúsky ružového lososa.
6. Rybu smažte z každej strany 5 minút.
7. Potom rybu zalejeme cibuľovo-mrkvovou zmesou, prikryjeme pokrievkou a necháme 20 minút dusiť. V prípade potreby pravidelne pridávajte vodu.

Keď je ryba hotová, môžete ju ozdobiť bylinkami. Ryby sa hodia do zeleninových šalátov alebo bulguru.

Jednou z najobľúbenejších rýb, ktoré dnes Rusi uprednostňujú, je ružový losos. Na pultoch predajní ju môžeme vidieť v čerstvom mrazenom, chladenom, solenom stave a v kaviarňach a reštauráciách nám ponúkajú obrovské množstvo jedál z tejto ryby: pečený ružový losos, dusený ružový losos, vyprážaný ružový losos atď.

Ak ste sa ešte nestretli s varením jedál na báze ružového lososa, tento článok je špeciálne pre vás. V ňom sa s vami podelím o niekoľko receptov, ktoré vám umožnia potešiť seba a svojich blízkych kulinárskymi pôžitkami.

Takže prvý recept na zozname je „Dušený ružový losos“. Toto je možno tá najjednoduchšia vec, ktorú môžete s rybami ľahko urobiť.

Pustíme sa do varenia. Najprv potrebujeme jeden kilogram ružového lososa. Hneď upresním, že táto váha je určená len pre už rozmrazené ryby. Ak je k dispozícii mrazený produkt, bude to vyžadovať o niečo viac, berúc do úvahy chybu straty vody počas rozmrazovania. Po prvé, ryby musia byť vyčistené, dôkladne umyté a nakrájané na budúce porcie. Ďalej vyložte dno stredne veľkej panvice bobkovým listom. Ružového lososa jemne osolíme a zľahka postrúhame mletým čiernym korením. Ak je to potrebné, rybie strany môžu byť namazané horčicou, ktorá dodá budúcemu jedlu pikantnosť a chuť. Kúsky rýb položte vertikálne na panvicu a do priestoru medzi nimi položte polovicu stredného zemiaka. Všetko toto kúzlo nalejte malým množstvom tekutiny, asi dva centimetre. Tekutou myslím vodu alebo akýkoľvek (zeleninový, mäsový, kurací) vývar. Miska sa musí dusiť na strednom ohni asi tridsať minút pod vekom. Potom vypnite oheň a nechajte ružového lososa uvariť a vsiaknuť do všetkej šťavy. Tento proces bude trvať asi 15 minút aj so zatvoreným vekom.

Ako som už povedal, ide o obyčajné rybie jedlo, ktoré je užitočné pre vašu obvyklú stravu. V tomto prípade sme okrem rýb použili zemiaky, ale nikto nezakazuje používať absolútne žiadnu zeleninu: mrkvu, cibuľu, repu atď. Dusený ružový losos so zeleninou je tiež skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas na prílohu.

Ak sa rozhodnete urobiť slávnostné rybie jedlo, nasledujúci recept sa vám bude hodiť.

Začnime, ružový losos dusený v kyslej smotane.

Očistite a umyte asi pol kilogramu vopred rozmrazenej ryby a dôkladne umyte. Ružového lososa nakrájame na dva až tri centimetre hrubé plátky a potrieme malým množstvom soli a soľného roztoku. Ďalej musí byť jedna stredná cibuľa jemne nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Po dokončení procesu cibule by sa na ňu mali umiestniť kúsky rýb a naliať ich vopred pripravenou kyslou smotanou omáčkou. Na to potrebujete asi sto päťdesiat gramov kyslej smotany, zriedenej malým množstvom prevarenej vody a tiež pridajte preferované korenie. Miska by sa mala dusiť pod vekom asi dvadsať minút na miernom ohni.

Takto dusený ružový losos je oveľa jemnejší a šťavnatejší ako zvyčajne.

Tu sú dva najjednoduchšie recepty z ružového lososa. Ako ste už pochopili, proces varenia trvá minimálne. Ak hovoríme o bravčovom, hovädzom alebo dokonca kuracom mäse, bude to trvať oveľa dlhšie! A čo tak chuť takého jedla, ako je ružový losos dusený v korení alebo rôznych omáčkach! Dobrú chuť!