Ak máte radi japonskú kuchyňu, pripravte si pečené rolky podľa odporúčaní popísaných vo výbere nižšie a oceňte nezvyčajnú a rafinovanú chuť výsledného jedla. Teplé predjedlo pôsobí novým a veľmi príjemným dojmom.
Ako variť pečené rolky?
Pripravte horúce rolky, ak sú k dispozícii potrebné produkty a kuchynské doplnky zvládne každý, hlavne ak to má po ruke správny recept a relevantné tipy, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok.
- Na ryžový základ použijeme guľatozrnnú ryžu, ktorú uvaríme do mäkka a ochutíme omáčkou z ryžového octu, cukru a soli.
- Ako náplň je povolené používať rôzne druhy rýb, morských plodov, mäsa a zeleniny, ktoré sa musia kombinovať so smotanovým syrom.
- Na ozdobenie kotúčov budete potrebovať špeciálnu bambusovú podložku, na ktorú najprv položíte list nori, ryže a plnky, potom sa kompozícia zvinie do kotúča a nakrája sa na porciované kúsky.
- Jedlo sa podáva so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a wasabi.
Pečené lososové rolky
Horká prekvapí a poteší nielen vyváženou a harmonickou kombináciou ingrediencií, ale aj lahodnou vôňou, ktorá vám dá možnosť svieži pohľad na chuť vášho obľúbeného jedla. Ak je to žiaduce, plniaca kompozícia sa môže rozšíriť pridaním plátkov čerstvej uhorky alebo avokáda.
Ingrediencie:
- ryža - 160 g;
- nori – 4 listy;
- jemne solený losos (filé) – 200 g;
- smotanový syr - 200 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- kaviár huňáčika - 150 g;
- ryžová omáčka.
Príprava
- , vychladnúť, ochutiť zmesou octu, soli a cukru.
- Na podložku položíme nori, na ňu súvislú vrstvu ryže a 3 cm od okraja pás ryby a syra.
- Roládu zvinieme, nakrájame na 8-9 porcií, poukladáme na plech.
- Na vrch položte lyžicu kaviáru a plátok syra.
- Upečené rolky pripravíme v rúre na 200 stupňov 10 minút.
Horúce rolky so syrom
Pečené rožky doma sú chutné, aromatické a uspokojujúce tvarohová plnka, ktorý môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu syra: tvrdého, taveného alebo tvarohu, voliteľne doplnený o uhorku, avokádo alebo iné ingrediencie podľa vlastného výberu. 2 porcie chutné občerstvenie možno dokončiť za 30 minút.
Ingrediencie:
- ryža na rolky – 80 g;
- nori – 2 listy;
- mäkký syr - 400 g;
- uhorka - 1 ks;
- tvrdý syr - 40 g;
- ryžová omáčka.
Príprava
- Ryžu prevaríme, necháme vychladnúť a okoreníme.
- Uhorku nakrájame na pásiky a syr na plátky.
- Rolky ozdobte tak, že na nori položíte ryžu a navrch pruh tavený syr s uhorkou.
- Obrobok zrolujte do rolky, nakrájajte na úlomky, ktoré položte na plech na pečenie doplnený plátkami tvrdého syra.
- Po 10 minútach budú pečené horúce rolky hotové.
Domáce pečené kuracie rolky
Ďalším typom teplého občerstvenia v japonskom štýle sú pečené kuracie rolky. Na ozdobenie pokrmu sa používa údená hydina, ktorá sa tradične krája na podlhovasté pásiky a kombinuje s mäkkým syrom. Špeciálna chuť a nezvyčajná vzhľad pridá čierne opečené sezamové semienka, ktoré sú posypané vrstvou ryže.
Ingrediencie:
- ryža - 80 g;
- nori – 2 listy;
- mäkký syr - 200 g;
- údené kurča - 200 g;
- uhorka - 1 ks;
- čierny sezam - 2 lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 50 g;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 1 strúčik;
- ryžová omáčka, krevety.
Príprava
- Ryžu prevaríme a okoreníme.
- Nori položte na podložku, posypte sezamovými semienkami a otočte pomocou fólie.
- Kuracie mäso, syr a uhorku položte na plech, výrobok zrolujte a nakrájajte.
- Na vrch každého rezu položte krevety.
- Varenie syrová omáčka na pečené rolky zmiešajte strúhaný syr, cesnak a majonézu a namažte nimi obrobky.
- Po 7 minútach v rúre na 190 stupňov budú upečené rolky hotové.
Pečené rolky s krabovými tyčinkami
Horúce sú lacnou verziou vašej obľúbenej pochúťky, ktorú možno jednoducho ozdobiť uhorkou a roztaveným syrom. Po upečení výrobkov v rúre sa ich chuť stane jasnejšou a aróma bohatšia. Pri podávaní je pokrm tradične doplnený sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.
Ingrediencie:
- ryža - 80 g;
- nori – 2 listy;
- tavený syr - 200 g;
- krabie tyčinky- 200 g;
- uhorka - 1 ks;
- tvrdý syr - 40 g;
- ryžová omáčka.
Príprava
- Ochutená ryža sa rozotrie na plát nori.
- Syr, krabie tyčinky a uhorka sú umiestnené v páse.
- Výrobok zviňte do rolky, nakrájajte na časti a položte ich na plech na pečenie.
- Kúsky posypeme syrom a pečieme 7 minút pri 200 stupňoch.
- Horúce upečené rolky ihneď podávajte.
Horúce tempura rolky
Ďalšia možnosť teplé občerstvenie Pripravuje sa vyprážaním pripraveného produktu v špeciálnom cestíčku na panvici. Ako náplň do roliek môžete tradične použiť losos a smotanový syr, doplniť komponenty zeleninou alebo si vybrať cenovo dostupnejšie produkty.
Ingrediencie:
- ryža - 80 g;
- nori – 2 listy;
- smotanový syr - 200 g;
- losos - 200 g;
- uhorka alebo avokádo - 1 ks;
- tempura múka - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 ks;
- voda – 2 lyžice. lyžice;
- ryžová omáčka, strúhanka, olej.
Príprava
- Ochutená ryža sa položí na nori a prevráti sa pomocou fólie.
- Na vrch poukladáme rybu, syr a uhorku alebo avokádo, zvinieme a prekrojíme na polovicu.
- Ďalej si pripravíme cesto na horúce rolády zmiešaním múky, vajíčka a vody.
- Polovice namáčame v cestíčku, potom v strúhanke a opražíme na rozpálenom oleji.
- Produkt nakrájajte na ďalšie 2-4 kusy a podávajte.
Horúce rolky s krevetami
Pečená roláda s krevetami, pripravená podľa odporúčaní uvedených v nasledujúcom recepte, je prekvapivo chutná a pikantná vďaka použitiu aromatickej pikantnej omáčky, ktorá je pred pečením ochutená porciovanými plátkami. Plnku je možné doplniť lososovým alebo rybím kaviárom a uhorku nahradiť avokádom.
Ingrediencie:
- ryža - 80 g;
- nori – 2 listy;
- smotanový syr - 200 g;
- krevety - 400 g;
- uhorka - 1 ks;
- ryžová omáčka, pikantná omáčka.
Príprava
- Ryžu uvaríme, okoreníme a rozložíme na nori.
- Umiestnite syr, krevety a uhorky, zrolujte výrobok a nakrájajte na tyčinky.
- Plátky poukladáme na plech a dochutíme pikantnou omáčkou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút.
Zapečené rolky s úhorom
Horúca roláda s úhorom zdobená kaviárom lietajúce ryby, ktorá pokrýva povrch ryže položenej na nori. Táto technika dáva pokrmu sofistikovanosť a sofistikovanosť a robí vzhľad originálnejším a atraktívnejším. Pikantnú omáčku možno nahradiť bežnou majonézou pridaním malého cesnaku.
Ingrediencie:
- ryža - 80 g;
- nori – 2 listy;
- smotanový syr - 200 g;
- úhor – 200 g;
- avokádo - 1 ks;
- ryžová omáčka, kaviár z lietajúcich rýb, pikantná omáčka.
Príprava
- Položte ryžu na nori, potrite kaviárom a otočte pomocou fólie.
- Na vrch poukladáme syr, úhora a avokádo, zvinieme a nakrájame.
- Prípravky položte na plech, natrite omáčkou a pečte 10 minút pri 200 stupňoch.
Pečené rolky s mušľami - recept
Nemenej chutná je pečená roláda s mušľami. Morské plody dokonale ladia so smotanovým syrom a avokádom a vytvárajú tak kompozíciu, ktorá je harmonická vo všetkých ohľadoch. Pripravené kúsky je možné zapiecť pod hoblinami syra, ktoré sú vopred zmiešané malé množstvo sójová omáčka.
Ingrediencie:
- ryža - 80 g;
- nori – 2 listy;
- smotanový syr - 200 g;
- mäso z mušlí - 200 g;
- avokádo - 1 ks;
- tvrdý syr - 80 g;
- ryža a sójová omáčka.
Príprava
- Uvarená, ochutená ryža sa rozloží na plát nori.
- Na vrch poukladáme mušle, syr a avokádo.
- Produkt zrolujte, nakrájajte, položte porcie na plech na pečenie.
- Kúsky posypeme ochutenými syrovými hoblinami a pečieme 10 minút pri 190 stupňoch.
Rolky upečené v mikrovlnke
Pečené rolky si môžete pripraviť vlastnými rukami nielen v rúre. Nie menej chutné občerstvenie bude fungovať, ak ho zahrejete po registrácii mikrovlnná rúra. Vrcholom v tomto prípade môže byť buď jednoducho strúhaný syr alebo viaczložkový syr, ako aj majonéza s cesnakom a rybím ikry.
Ak teda zápasíte s otázkou „aký je rozdiel medzi sushi a rolkami?“, odpoveď je nič. Niekoľko slov o tom, aké druhy roliek existujú. Rolky nie sú nevyhnutne japonská kuchyňa. Recept na rolky v jednej alebo druhej forme je prítomný v mnohých ázijské kuchyne. Ako sa vyrábajú rolky, je známe nielen v Japonsku. V Číne, Vietname a Indonézii pripravujú aj sushi a rolky, samozrejme, môžu sa líšiť. Pre kórejskú kuchyňu sú charakteristické aj rolky, čiže kimbaly. Dnes však Japonci považujú recept na výrobu roliek za majetok svojej kultúry. Japonské rolky sa nazývajú makisushi. Rolky sa zvyčajne rozrežú na 6 kusov, ale existujú rolky s 8 alebo dokonca 12 kusmi. Rôzne rolky sú temaki - rovnaké ako akékoľvek rolky, ale veľké, ktoré sa nekrájajú na kúsky, ale jedia sa na sústa. Existujú aj „farebné“ a „mozaikové“ rolky a iné typy roliek. Prísadami na rolády a náplňou do roliek sú najčastejšie morské plody a spracovaná zelenina. Vyrábajú napríklad krevetové rolky, rolky s krabovými tyčinkami, lososové rolky, úhorové rolky, lososové rolky, tuniakové rolky, kalmáre, pstruhové rolky. Navyše to často robia vaječné rolky a zeleninové závitky alebo jarné závitky. Kuracie rolky, Caesar rolky a ďalšie recepty na kuracie rolky, palacinky, sladké palacinky a iné sladké rolky na doma sú inováciami našich dní. Mnoho ľudí nevie, aký druh syra je potrebný na rolky. Syr použitý na rolky je krémový. Najobľúbenejším smotanovým syrom na rolky je Philadelphia. Príprava filadelfských roliek bez tohto syra je nemožná. Tradičná omáčka na rožky - sója. Sójová omáčka na rolky môže byť niekoľkých druhov: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Špeciálny je aj ocot na rožky – ryžový.
Dnes sa sushi a rolky stali výrazným prvkom v našich životoch. Fotografie tohto jedla sú obľúbenou témou mnohých fotografov jedla a návšteva japonskej reštaurácie je statusovou udalosťou. Japonská kuchyňa sa dnes stala tak populárnou, že smelo vkročila z reštaurácií aj do našich domácností, a tak si mnohí domáci kuchári kladú otázky typu: Ako variť rožky? Ako pripraviť sushi a rolky? Ako pripraviť rolky a sushi? Čo potrebujete na rolky? Ako vyrobiť rolky? Ako si vyrobiť rolky sami? Ako správne pripraviť rolky? Ako správne vyrobiť rolky? Ako si vyrobiť rolky doma? Ako zabaliť rolky alebo ako zabaliť rolky? Ako si vyrobiť rolky doma? Ako točiť rolky? Ako rolovať rolky? Ako správne zabaliť rolky? Ako variť Philadelphia rolky? Ako variť ryžu na rolky? Ako správne pripraviť rolky? Ako vyrobiť kalifornské rolky? Ako variť horúcu rolku? Ako rolovať rolky? Ako pripraviť filadelfské rolky? Ako pripraviť horúce rolky? Ako urobiť horúcu rolku? Ako pripraviť ocot na rohlíky? Ako pripraviť sushi a rolky? Ako pripraviť horúce rolky? A nie nadarmo sa pýtajú, pretože robiť sushi a rolky vlastnými rukami je zaujímavé a jesť ich je zdravé.
Rolky sa pripravujú pomocou bambusovej podložky makisu. To je to, čo potrebujete na výrobu roliek. Takže ak máte záujem o výrobu roliek doma, budete sa musieť zásobiť týmto zariadením. Vyrobiť si doma rolády bez podložky bude naozaj náročné. Niekedy sa rolky rolujú tak, že nori list je zvnútra a ryža je zvonka. Ide o tzv rolky s ryžou zvonku. Presne takto sa vyrábajú slávne filadelfské rožky. Recept na túto rolku obsahuje smotanový syr, kaviár, uhorku, filet z lososa. Tieto rolky si môžete pripraviť sami, nie nadarmo sú recepty z Philadelphie také obľúbené. Ak sa chcete naučiť robiť filadelfské rožky, alebo presnejšie, ako si vyrobiť filadelfské rožky doma, sledujte, ako to robia naši šéfkuchári. možno, rožky doma Budete ešte chutnejšie ako tie pripravené v reštaurácii.
Napriek tomu, že podľa mnohých sa najchutnejšie rožky vyrábajú v Japonsku, recept na filadelfské rožky nepochádza z Japonska. Rolky vo všeobecnosti vďačia za svoju popularitu do značnej miery Spojeným štátom, odkiaľ sa móda sushi roliek a japonská kuchyňa všeobecne rozšírila do celého sveta. Dnes sú jednými z najobľúbenejších rožky z Philadelphie a kalifornské rožky, recept na tieto rožky bol vynájdený v Amerike. Už sme spomínali, že filadelfské rožky sa dajú bez problémov vyrobiť aj doma. Takže pokojne si pripravte filadelfské rolky. Fotky z pokyny krok za krokom Zároveň výrazne zjednodušuje proces varenia. Recept, ktorý popisuje príprava krok za krokom rolky, a tiež vás ochráni pred chybami. A nezabudnite, že tieto veci sa robia rolky so syrom Philadelphia. Rolky, ktorých recept s fotografiami sa často pripravuje a zverejňuje na internete, sú kalifornské rolky. Kalifornské rolky si môžete pripraviť aj doma. Klasická výplň Kalifornské rolky sa považujú za krabie mäso. Tieto rolky sa vyrábajú s avokádom, ale môžete ich urobiť aj s uhorkou. Tak si ho kúpte potrebné prísady, príslušenstvo a na našej stránke si pozrite, ako správne pripraviť kalifornské rolky. Alebo akékoľvek iné rolky, pretože tu ich nájdete najviac rôzne recepty rožky doma.
Vďaka obľúbenosti roliek dnes existujú rôzne druhy roliek, a to ako v spôsobe prípravy, tak aj v zložení produktov. Ide o vyprážané rožky, pečené rožky, horúce rožky alebo teplé rožky. K dispozícii sú tiež sladké rolky, chudé rolky, palacinky a zeleninové rolky. S našimi kuchármi pripravujeme rožky doma a radi vám povieme, ako si rožky pripraviť doma. Mnoho ľudí spája prípravu roliek a sushi s niečím tajomným a nedosiahnuteľným. Asi to tak má byť. Zároveň sa môžete naučiť vyrábať rožky a pripojiť sa k novej kultúre varenia a jedenia jedla. Na stránkach našej webovej stránky sme vám už povedali, ako správne jesť rožky, takže teraz vám povieme, ako si pripraviť rožky doma. Sushi, rožky doma, alebo presnejšie príprava rožkov doma dodá exotiku bežnému procesu varenia. Domáce rožky príjemne spestria vaše obvyklé menu alebo prekvapia hostí slávnostný stôl. Domáce rolky sú predsa chutné. Preto každý, koho zaujímajú recepty na rolky s fotkami, recepty na sushi a rolky doma, recepty na rolky doma s fotkami, recepty na rolky doma, recepty na domáce rolky, rolky domáce, recepty na sushi rolky s fotografiami, pečené rolky doma, recepty na rolky s fotkami, recepty na horúce rolky s fotkami, pozývame vás ich uvariť s nami. My a naši kuchári pripravujeme sushi a rožky doma, pripravujeme rožky doma. Doma si ho môžete pripraviť napr jednoduché recepty rolky, ako aj zložité recepty na rolky. Rolky doma sa niekedy pripravujú spolu s deťmi, pretože robiť doma rožky je celkom vzrušujúci proces. Rolky, ktorých recepty nájdete na našej stránke, sa zvyčajne pripravujú z produktov, ktoré sú nám známe. V našich predajniach si teda môžete zakúpiť produkty na výrobu roliek. Ale s jednou podmienkou: suroviny na rolky musia byť čerstvé. Samozrejme, recept na rolky s krabovými tyčinkami je horší ako recept na rolky s krabmi, ale čo môžete robiť?
Prejdime teda k veľmi dôležitému bodu: ako sa rolky pripravujú. Príprava ryže na rožky je miesto, kde by ste mali začať pri príprave sushi a rožkov doma. Na závitky existuje špeciálna ryža, ale na výrobu závitkov je vhodná aj obyčajná guľatá ryža. V zásade každá gazdinka vie, ako variť ryžu na rožky, alebo presnejšie, ako variť ryžu na rožky. Recept na výrobu ryže na rolky je jednoduchý. Pomer vody a ryže je 1:1, treba počkať, kým sa všetka voda vyvarí. Ryža by mala byť dobre uvarená, no zároveň by nemala vyzerať ako kaša. Keď je ryža na rolky hotová, opláchnite ju studená voda. To je všetko, teraz viete, ako pripraviť ryžu na rolky. Recept na prípravu ryže na závitky môže obsahovať aj odporúčanie zaliať hotovú ryžu jablkovým alebo ryžovým octom.
Recepty na výrobu sushi a rolády sú také rozmanité, že si medzi nimi každý nájde recept pre seba. Recepty na rolky využívajú najviac rôzne prísady. Ak chcete robiť rolky doma, náplne môžu byť veľmi odlišné. Toto je recept na rolky s krevetami, recept na rolky s úhorom, recept na rolky s uhorkou, recept na rolky s avokádom, rolky s úhorom, recept na rolky s omeletou, rolky s lososom a uhorkou, sladké rolky, a recept na rolky s lososom, rolky s lososom a uhorkou, recept na pagáče, lososové rolky, recept na kuracie rolky, recept na vaječné rolky, teplé rolky, recept na uhorkové rolky, recept na avokádové rolky, recept na jarné rolky, recept na zeleninové rolky. recept na vyprážané rožky, Caesar roládu, rožky s krevetami, recept na teplé rožky doma, pečené rožky, recept na DIY rožky, vyprážané rožky doma. V posledných rokoch sa horúce rolky stali obzvlášť populárnymi. Tento spôsob prípravy roliek osloví tých, ktorí milujú najmä teplé občerstvenie. Bez špeciálne problémy Horúce rolky si môžete pripraviť aj doma. Horúce rolky, ktorých recept sa líši od bežných, v skutočnosti iba tým, že sú vyprážané v rastlinnom oleji, sa dajú pripraviť doma. Cesto na rožky je vajce, voda, múka, soľ. Vyrobte si teda rolky doma. Existujú recepty, ale sú pripravené rolky nie je možné nejesť!
Proces prípravy nezaberie veľa času a výsledok poteší vašu rodinu a príjemne prekvapí vašich hostí. Recepty na sushi a rolády sú veľmi rozmanité a každý si príde na svoje. Toto exotické kulinárske majstrovské dielo je možné pripraviť z rýb, mäsa, kreviet, chobotníc, krabích tyčiniek, konzerv a byliniek v kombinácii s ryžou, ktorá je umiestnená vo vnútri. Slúži ako spojivo a vďaka tomu hotové jedlo zachováva svoj tvar.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Pre vegetariánov existuje veľa možností so zeleninou a ovocím, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako rybie produkty. Tajomstvo jedinečná aróma Toto jedlo pozostáva z morských rias, v ktorých je rolka zabalená. A v tradičnej kombinácii so sójovou omáčkou a wasabi táto pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Medzi receptami je veľa možností pečenia. Pripravujú sa takmer rovnakým spôsobom ako bežné sushi a rolky, ale na konci sa naplnia omáčkou a nakrátko vložia do rúry, čím získajú úžasnú vôňu. Tento typ jedla sa podáva spolu s bežným jedlom rodinná večera a na sviatočný stôl.
Japonská kuchyňa má množstvo výhod a je považovaná za jednu z najvyváženejších. Dominujú v ňom takéto zdravé produkty, ako ryby, morské plody, morské riasy, zázvor, zelenina. Hlavným zdrojom sacharidov je ryža.
Riad japonská kuchyňa majú jedinečnú chuť, ktorá sa môže Európanovi na prvý pohľad zdať nezvyčajná. Zvyk na jeho jedenie sa však vytvorí veľmi rýchlo, keďže chuť je pikantná a zároveň harmonická. Z tohto dôvodu rastie počet fanúšikov japonskej kuchyne po celom svete a naši krajania nie sú výnimkou z tohto pravidla.
Reštaurácie a kaviarne špecializované na orientálnu kuchyňu nikdy nezívajú prázdnotou. Na pultoch obchodov sa čoraz častejšie nachádzajú rolky a sushi. Nie každý si však môže dovoliť často navštevovať reštaurácie alebo kupovať jedlá v obchode. Rolky vyrobené doma vlastnými rukami budú navyše oveľa chutnejšie ako tie z obchodu a o ich kvalite nemôžete pochybovať.
Skúsení kuchári hovoria, že každá gazdinka si svoje obľúbené japonské jedlá dokáže pripraviť aj doma. Hlavná vec je vybrať si vhodný recept na plnenie a preštudovať si potrebné odporúčania od skúsených kuchárov.
Funkcie varenia
Rolky sú malé rolky z ryže a morských rias s náplňou. Ako plnivo sa zvyčajne používajú ryby alebo morské plody a menej často kuracie mäso. Zelenina sa zvyčajne spája s rybou zložkou. Najčastejšie je náplň doplnená čerstvými uhorkami a avokádovou dužinou. Základom je omáčka alebo smotanový syr. Takže ich príprava nie je taká náročná, ale aby výsledok splnil očakávania, musíte poznať niekoľko jemností.
- Na formovanie roliek budete potrebovať bambusovú podložku. Dá sa nahradiť bambusovou podložkou na čajový obrad, ale len ak je dostatočne flexibilná.
- Na rolky sa nehodí hocijaká ryža, ale len taká, ktorá obsahuje dostatočné množstvo škrobu. V opačnom prípade sa bude drobiť a nedovolí vám vytvárať rolky, ktoré dokážu držať tvar.
- Tradične sa pridávajú do roliek surové ryby, preto sa na ich prípravu nepoužíva riečna voda: môže sa infikovať a spôsobiť rôzne nepríjemné ochorenia. Je lepšie uprednostniť lososa, pstruha, ružového lososa, tuniaka a úhora.
- Ak sa bojíte jesť aj surové morská ryba, hotové rolky môže byť v pare. Ďalšou možnosťou, a najobľúbenejšou, je pridať údené resp jemne nasolené ryby. Rolky sú chutné a bezpečné.
- Niekedy náplň do roliek obsahuje kaviár z lietajúcich rýb. Ak nemôžete získať túto zložku, môžete ju nahradiť kaviárom z tresky alebo tresky, ktoré sú dostupné a relatívne lacné.
Rolky sa najčastejšie podávajú s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou. Jedia sa paličkami, ale doma môžete použiť konvenčnejší príbor.
Plnka z lososa a syra Philadelphia
- losos (čerstvý alebo jemne nasolený) – 0,2 kg;
- čerstvé uhorky – 0,3 kg;
- syr Philadelphia - 0,2 kg;
- červený kaviár (voliteľné) - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Z lososa odstráňte kosti. Filet nakrájame na tenké plátky. Časť plátkov si odložíme na ozdobu, zvyšok nakrájame na tenké pásiky.
- Uhorky nakrájajte na tenké dlhé kúsky po umytí a vysušení uterákom.
- Smotanový syr nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
- Ryžu rozložíme na podložku a poukladáme na ňu lístky nori.
- Usporiadajte kúsky smotanový syr, potom ich rozložte po povrchu nori.
- Prúžky lososa a uhorky položte vedľa seba pozdĺž dlhého okraja.
- Ryžu zvinieme do rolky. Ostrým nožom ho nakrájame na kolieska.
- Každý stĺpec obalíme plátkom lososa. Na vrch položte niekoľko vajec.
Video recept na túto príležitosť:
Rolky pripravené s náplňou podľa tohto receptu sa nazývajú „Philadelphia“. Toto nie je jediný recept príprava jedla s týmto názvom. Existujú aj iné možnosti, napríklad keď je losos umiestnený iba vo vnútri alebo keď zloženie obsahuje zelená cibuľa. Namiesto červeného kaviáru sa kaviár z lietajúcich rýb niekedy používa na zdobenie roliek alebo je ponechaný úplne bez dekorácie. Je celkom prijateľné nahradiť lososa v tomto recepte iným druhom červenej ryby: pstruh, chum losos, ružový losos. Nebude to vážne porušenie, ak použijete nori ako vrchnú vrstvu v roliach z Philadelphie, to znamená, že vrstvy vymeníte.
Náplň do roliek s krevetami a avokádom
- varené mrazené krevety, lúpané – 0,2 kg;
- avokádo - 1 ks;
- majonéza - toľko, koľko je potrebné;
- kaviár z lietajúcich rýb (na posypanie) – 20 g.
Spôsob varenia:
- Varte krevety vo vriacej vode so soľou, čiernym korením a sušeným kôprom 2-3 minúty. Odstráňte dierovanou lyžicou a osušte.
- Usporiadajte ryžu a nori v poradí, ktoré sa vám najviac páči, v tomto prípade neexistujú žiadne prísne pravidlá.
- Avokádo umyte a osušte obrúskom. Po rozrezaní odstráňte kôstku. Dužinu nakrájame na tenké kocky.
- Majonézou nakreslite hustý pruh pozdĺž morských rias (alebo ryže).
- Na vrch položte krevety v rade.
- Položte prúžky avokáda vedľa kreviet.
- Formujte do roliek.
- Hotové rolky posypeme ikrami z lietajúcej ryby alebo ich v nej vyvaľkáme.
Rolky plnené krevetami a avokádom sú známe ako „Kalifornia“. V skutočnosti majú aj niekoľko možností varenia. Takže namiesto kreviet do nich môžete dať krabie mäso alebo najviac možnosť rozpočtu, krabie tyčinky. Kaviár z lietajúcich rýb možno nahradiť kaviárom tresky. Namiesto majonézy sa k nej často pridáva smotanový syr, rolky majú jemnejšiu chuť.
Plnka do závitkov z údeného úhora s omeletou
- údený úhor – 150 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- ryžový ocot (3 percentá) - 5 ml;
- sójová omáčka - 20 ml;
- maslo- 20 g;
- cukor - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Vajcia rozbijeme do misky. Pridajte k nim trochu cukru, rozšľahajte vidličkou.
- Do misky s vajíčkami nalejeme ocot a sójovú omáčku, všetko spolu vyšľaháme.
- Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom omeletu.
- Odstráňte omeletu z panvice, ochlaďte a nakrájajte na dlhé prúžky.
- Údeného úhora pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
- Na nori položte vrstvu ryže. Navrch položte pásiky omelety a vedľa nich položte kúsky úhora. Zvinieme do rolády a ostrým nožom rozdelíme na rolky.
Ak chcete dať rolkám pikantnú poznámku, môžete do náplne pridať majonézu.
Plnka na rolky s pikantnou omáčkou
- zeleninová pasta kimchi – 40 g;
- majonéza - 40 ml;
- červená mletá paprika- podľa chuti;
- sezam (na posypanie) – 40 g;
- losos (čerstvý alebo jemne nasolený) – 0,2 kg;
- cuketa - 0,2 kg.
Spôsob varenia:
- Mladú cuketu umyjeme a pomocou škrabky na zeleninu odstránime tenkú vrstvu šupky. Rozrežte pozdĺžne na polovicu a semienka vyberte lyžičkou. Dužinu z cukety nakrájame na tenké tyčinky. Zalejeme vodou a dusíme 5 minút. Vodu sceďte a nechajte vyschnúť. Ak je to žiaduce, cuketa sa nemusí variť.
- Lososa nakrájame na tenké prúžky.
- Sezamové semienka zľahka opražíme na suchej panvici.
- Majonézu zmiešame so zeleninovou pastou a štipľavou mletou paprikou. V neprítomnosti zeleninová pasta môže byť nahradený bežnými paradajkami, aj keď chuť v tomto prípade bude mierne odlišná.
- Omáčku rozotrite pozdĺž jednej strany ryžového obdĺžnika umiestneného na plátoch morských rias. Na vrch poukladáme kúsky lososa a cuketu v rade.
- Urobte rolky.
- Hotové rolky obalíme v sezame.
Namiesto cukety môžete použiť mrkvu alebo uhorku. Ďalšou možnosťou je daikon, táto reďkovka dodá závitkom pikantnú chuť.
Plnka na kuracie rolky
- filé kuracie prsia- 0,2 kg;
- čerstvé uhorky – 0,3 kg;
- majonéza - 100 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné;
- mletá paprika - 5 g.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia umyjeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
- Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
- Uhorky umyte a osušte kuchynskou utierkou.
- Odrežte konce uhoriek. Zeleninu nakrájajte pozdĺžne na tyčinky s hrúbkou 3–5 mm.
- Kuracie mäso posypte paprikou a opečte vo veľkom množstve rastlinný olej na rozpálenej panvici. Položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný olej.
- Rozdrvte strúčik cesnaku a zmiešajte ho s majonézou.
- Polovicu obdĺžnika, z ktorého budete formovať rolky, nahrubo natriete omáčkou.
- Kuracie kúsky položte v rade.
- Vedľa položte rad čerstvých uhoriek.
- Základ zvinieme do rolky, nakrájame na kúsky dlhé 2–2,5 cm a otočíme.
Ak je to žiaduce, uhorku v týchto kotúčoch je možné nahradiť sladkou paprikou. Vrch rolky môžeme ozdobiť vyprážaným sezamom.
Náplň do roliek s hubami shitake
- shitake – 0,2 kg;
- smotanový syr - 100 g;
- avokádo - 1 ks;
- kukuričný olej - podľa potreby;
- mletá červená paprika - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte shitake na tenké plátky a opečte so soľou a korením podľa chuti.
- Položte kúsky smotanového syra na základ z morských rias a ryže v jednom rade. Stlačte ich dole lyžičkou a rozmazajte ich. Mali by ste skončiť s úzkym, ale pomerne vysokým pásom syra.
- Umyté a uterákom osušené avokádo ošúpeme. Nakrájajte ho na malé kúsky.
- Na jednu stranu syra položte shitake v rade a na druhú stranu avokádové tyčinky.
- Pomocou podložky zrolujte základňu do trubice. Potom rolky nakrájajte.
Smotanový syr v tomto recepte možno nahradiť tofu, rolky sú potom vhodné k vegetariánskej strave resp Pôstny stôl. Namiesto shitake je prípustné použiť iné, dostupnejšie huby, napríklad šampiňóny. Samozrejme, nemali by ste očakávať, že chuť sa od toho nezmení. Ale so šampiňónmi budú rolky tiež chutné a nezvyčajné.
Náplň do roliek s mušľami
- varené mrazené mušle, lúpané – 0,2 kg;
- smotanový syr - 100 g;
- paprika - 0,2 kg;
- konzervovaný tuniak (sekaný, na šaláty) – podľa potreby.
Spôsob varenia:
- Polovica plechovky konzervovaný tuniak zmiešame so smotanovým syrom.
- Papriku umyte a odrežte jej stonku. Odstráňte semená. Dužinu papriky nakrájajte pozdĺžne na pomerne tenké pásiky. Závitky budú krajšie, ak použijete červenú papriku, aj keď to nie je rozhodujúce.
- Na ryžu položíme pásik smotanového syra zmiešaného s nakrájaným tuniakom.
- Mušle pár minút povaríme v osolenej vode, osušíme a poukladáme na syr.
- V blízkosti umiestnite prúžky papriky.
- Vytvarujte valček a potom ho rozdeľte na valčeky.
- Rolky zabalíme do zvyšného tuniaka.
Namiesto toho paprika Do plnky môžete dať akúkoľvek inú zeleninu a uvidíte, ako sa zmení chuť. Na základe jedného receptu môžete pripraviť niekoľko možností pre úplne odlišné jedlá. Mrazené mušle je možné nahradiť konzervovanými a konzervovaného tuniaka, naopak, čerstvými. To vám tiež umožní získať novú chuť.
Plnka zo slaniny
- údená slanina - 0,2 kg;
- mäkký tvaroh – 0,2 kg;
- uhorky – 0,2 kg;
- zelená cibuľa - 20 g;
- čerstvý kôpor - 50 g.
Spôsob varenia:
- Slaninu nakrájame na tenké plátky.
- Uhorky nakrájame na dlhé tyčinky.
- Vytvorte vrstvu ryže, potom vrstvu morských rias.
- Položte pásik mäkkého tvarohu.
- Umiestnite zelenú cibuľu a uhorky do radu.
- Roládu zvinieme a nakrájame na kolieska.
- Každú rolku zabalíme do plátku slaniny.
- Ak chcete, zviažte ich zelenou cibuľou (potom ich nie je potrebné vkladať dovnútra).
- Posypeme nasekaným kôprom.
Táto možnosť plnenia je vynálezom našich krajanov. Z tohto dôvodu čerstvá uhorka v náplni ju môžete nahradiť nakladanou - chuť jedla bude ešte pikantnejšia.
Náplň do rolád si môže každá gazdinka vyrobiť podľa vlastný recept, ak len rozumie zásadám jej prípravy. Koniec koncov, v skutočnosti môže byť jeho zloženie takmer čokoľvek. Hlavná vec je, že obsahuje jemný základ (syr, tvaroh, omáčka, tofu), rybiu alebo mäsovú zložku a tiež nejakú zeleninu. Ak si neviete vybrať, ktorú náplň uprednostniť, môžete si vyrobiť sortiment roliek s použitím niekoľkých druhov náplní.
Tamago no mono znie ako pieseň. Ďaleká a krásna, ako samotné Japonsko. Čo nám chce povedať? Neuveríte, ale táto pieseň je o majonéze. Tamago-no-mono alebo japonská majonéza, čo to je a aké sú tóny-zložky tejto melódie?
Začnime z diaľky, s tým, že všetko neznáme nás láka a láka. S akou chamtivosťou a vášňou začali Rusi skúšať japonské rolky a sushi! Je úžasné, ako zdanlivo jednoduché ingrediencie žiaria novými farbami a vďaka šikovnej kombinácii sa stanú jedinečným a nenapodobiteľným jedlom. Japonská majonéza sa môže pochváliť aj takýmito vlastnosťami. Nepochybne, keď okúsite jeho znamenitú, rafinovanú chuť a pocítite jeho príjemnú jemnosť na jazyku, určite ho budete variť znova a znova, čím potešíte svojich blízkych a privítate hostí.
Kde sa používa japonská majonéza?
Samotní obyvatelia Japonska dávajú japonskú majonézu zvláštna chuť ryža a rezance. Podľa niektorých zdrojov ho obyvatelia krajiny vychádzajúceho slnka radi používajú v receptoch na rolky, sushi a sashimi. No je to celkom možné. Sami uznáte, že k rybe sa bude perfektne hodiť hneď, ako vyskúšate jeho jemnú chuť. Ryba odhalí všetky svoje chuťové tóny, ukáže všetku rozmanitosť vôní a, samozrejme, bude v rolkách trblietať novým spôsobom.
Ingrediencie
Povedzme hneď, že nie všetky ingrediencie pre japonskú majonézu sú ľahko dostupné. Každý z nich sa samozrejme dá kúpiť v Rusku, ale nie každé mesto sa môže pochváliť rôznymi výrobkami na výrobu roliek. Napriek tomu uvedieme, čo je potrebné tradičný recept a potom tieto produkty mierne prispôsobíme ruskej realite:
- sójový olej - 1 šálka alebo 230 ml;
- vajcia - 3 ks;
- ryžový ocot - 1 lyžička;
- miso pasta biela- 50 g;
- citrón yuzu - 1 ks;
- mleté biele korenie - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti.
Zľakli ste sa neznámych mien? Teraz vám povieme, ako „zapadnúť“ Japonské zloženie pod ruský trh produktov. Sójový olej možno ľahko nahradiť rastlinným alebo olivovým olejom. Keďže nenájdeme ryžový ocot, ktorý je vždy dostupný v obchodoch v sekcii „Všetko na rolády“, meníme ho na jablčný. Yuzu citrón sa môže veľmi ľahko premeniť na obyčajný citrón, alebo ešte lepšie na limetku (ak ju máte). Mleté biele korenie nie je vždy dostupné samostatne, ale v kombinácii s čiernym alebo červeným korením sa predáva pomerne aktívne.
Mišo
Jediná vec, ktorá sa nedá nahradiť, je miso pasta. Vyrába sa z fermentovaných sójových bôbov (chápete, je jednoducho nereálne reprodukovať takýto proces sami) s pridaním ryže, jačmeňa, vody a soli. Existujú dva druhy miso pasty – červená a biela. Pre tento recept Vyberáme svetlý odtieň.
Príprava
Naozaj dúfame, že sa vám podarilo nájsť všetko potrebné prísady a sú pred vami, čo znamená, že je čas vytvoriť:
- Opatrne oddeľte žĺtky. Pre japonskú majonézu nie sú potrebné bielkoviny, rovnako ako pre ruskú majonézu. Vložte žĺtky do sklenenej misky.
- Dôkladne premiešajte žĺtky, aby ste získali homogénnu, krásnu konzistenciu.
- Teraz pridajte ocot a dôkladne prešľahajte mixérom alebo mixérom (podľa toho, čo máte).
- V malých porciách do zmesi pridajte olej a pokračujte v miešaní. Musíte dosiahnuť svetlý, jednotný odtieň.
- Potrebujete iba kôru z citróna alebo limetky. Opatrne ho odrežte z ovocia, nasekajte nožom a potom, aby bol ešte jemnejší, vložte do mixéra.
- Je čas na posledné akcie. Pridajte nasekanú kôru, korenie a soľ a samozrejme miso. Skúste to. Myslíte si, že niečo chýba? Pre pikantnosť a pikantnosť môžete pridať trochu alebo jednoducho horčicu.
Jemná a ľahká japonská majonéza je pred vami. Túto slasť je vhodné skonzumovať do troch dní. Sme si istí, že táto lahodná omáčka vo vašej chladničke nezostane dlhšie ako jeden deň. S radosťou ho pridáte do cestovín, ryže, jednoducho na chlebíčky.
úžitok
Na záver vás potešíme príjemnou informáciou. Vaša japonská majonéza je nielen chutná, ale aj zdravá! Medzi vitamínmi obsahuje vitamíny B, A, D, E, C a dokonca aj PP a o mineráloch vás omrzí písať: draslík, horčík, zinok, meď, železo, sodík a mnohé ďalšie. Cítite už nával sily a elánu? To je všetko, japonská majonéza!
Dobré správy pokračujú, čo znamená, že je tu ďalší dôvod na radosť! Okrem ľahkej chuti a jemnej konzistencie „slnečnú“ majonézu prijme vaša postava s nadšením. 100 g tejto omáčky obsahuje len 134 kcal, čo je takmer dvakrát menej ako naša tradičná majonéza, dokonca aj domáca. Mimochodom, ruský analóg omáčky obsahuje viac ako 270 kcal na 100 g!
Jedzte pre svoje zdravie a pre radosť zo svojej postavy. Doprajte svojim hosťom a svojej milej domácnosti! Samurajská kuchyňa je čoraz bližšia a drahšia, čo znamená, že čoskoro budeme môcť odhaliť ďalšie tajomstvá tejto tajomnej krajiny.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
