Dusená mrkva: ako variť a čo pridať. Dusená cibuľa s mrkvou Recept na dusenú mrkvu

Jedna z najbežnejších zelenín zostáva gazdinkami často podceňovaná. Málokto vie, že z mrkvy si môžete pripraviť nezávislú prílohu alebo dezert. Takéto recepty sú jednoduché, jasné, nevyžadujú zložité akcie a nepotrebujú fotografie krok za krokom. Jedlá z dusenej mrkvy sú kategorizované zdravá strava, takže je čas odhaliť nové chuťové aspekty známej zeleniny.

Ako dusiť mrkvu

Pri príprave a varení mrkvy sú niektoré nuansy:

• Nová kuchynská špongia s tvrdou abrazívnou stranou pomôže vyčistiť koreňovú plodinu od zeme.
• Na dusenie je lepšie použiť panvicu s vysokou stranou, kotlík alebo pomalý hrniec a nezabudnite pridať olej.
• Čím väčšia je mrkva nakrájaná, tým dlhšie je dusenie. Proces trvá asi 30-40 minút.
• Mrkva dusená v mlieku, kyslej smotane alebo smotane bude oveľa jemnejšia ako pri použití vody.

Recept na dusenú mrkvu

Koreňová plodina je bežná v polievkach, pilafoch, omáčkach. Málokto si myslel, že sa z neho pripravuje samostatná zeleninová príloha. Zeleninu vopred podusíme, uložíme do chladničky a podľa potreby prehrejeme. Jednoduché a lacné recepty kombinujú rôzne, ale dostupné ingrediencie, sú pripravené veľmi rýchlo, sú užitočné a výživné, čo je obzvlášť cenné v období nedostatku prírodných vitamínov.

v mlieku

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 80 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Sladká chuť mladej zeleniny varenej v mliečnej omáčke bude sprevádzať jedlá z mäsa alebo rýb. Môžeme podávať teplé alebo studené. Navrhuje sa rezať koreňovú plodinu podľa receptu v obvyklých kruhoch, ale môžete ukázať svoju fantáziu a vystrihnúť kvety alebo hviezdy. Hlavnou vecou je veľké rezanie, aby sa postavy v procese hasenia nerozpadli.

Ingrediencie:

• mrkva - 400 g;
• maslo- 25 g;
• mlieko - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• múka - 20 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Odrezať, umyť, olúpať, nakrájať na kruhy rovnakej hrúbky.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku, premiešame, zalejeme mrkvou a opečieme na strednom ohni.
3. Mlieko zmiešame s vodou, nalejeme na mrkvu. Dusíme 15-20 minút, kým zelenina nezmäkne.

S cibuľou

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 105 kcal.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.

Výhody a chuť dusených koreňových plodín je ťažké preceňovať. Vďaka cibuli získa príloha pikantnú chuť a paradajky mierne kyslú. Dusená obloha vyzerá tak chutne, že ho chcete jesť bez toho, aby ste sa posunuli z panvice. V zime bude plnohodnotnou náhradou paradajok paradajkový pretlak alebo paradajky zavárané vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

• mrkva odrody Karotel - 500 g;
• cibuľa - 220 g;
• paradajky - 300 g;
• slnečnicový olej- 100 g;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Po zaliatí vriacou vodou je potrebné z paradajok odstrániť šupku.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte do priehľadnosti, pridajte Carotele, smažte 10 minút.
3. Nakrájajte zeleninu.
4. V strede urobte dieru zeleninová zmes, vložte nakrájané paradajky, znova smažte.
5. Osolíme, okoreníme. Ak zmes prihorí, pridáme trochu vody, znížime teplotu, dusíme 15-20 minút.
6. Dusená mrkva s cibuľou je pripravená, môžete ju podávať na stole a ozdobiť nasekanými bylinkami.

V pomalom hrnci

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.

Alternatívou k obilninám a zemiakom ako prílohám bude narýchlo uvarená, dusená mrkva v pomalom hrnci. Zachováva maximum živín a ukáže sa ako nezvyčajne jemné. Ak nie ste fanúšikom mäkkej sladkej mrkvy, môžete pri dusení pridať 1 polievkovú lyžicu jablčného octu- tým sa udrží tvrdosť a pridá sa kyslosť.

Ingrediencie:

• mrkva - 400 g;
• krém - 100 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• kôpor, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Suroviny nalejte do pomalého hrnca, osoľte, pridajte čerstvo mleté ​​korenie, kôpor.
3. Zatvorte veko, nastavte režim pečenia, časovač na 30 minút. Otvorte a občas premiešajte.

S paradajkovým pretlakom

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 70 kcal.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.

Dusená mrkva s paradajkovou pastou je všestranné jedlo. Používa sa ako pečienka do polievky, ako samostatné studené alebo teplé predjedlo, omáčka k mäsu alebo rybe, omáčka k zemiakom alebo cestovinám. Kombinácia ingrediencií poskytuje harmonickú, jemnú, jemne korenistú chuť a vôňu. Guláš s paradajkami, rovnako ako všetky podobné recepty, sa pripravuje rýchlo.

Ingrediencie:

• mrkva - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• paradajková pasta - 3 lyžice. l.;
• olej na vyprážanie - 3 lyžice. l.;
• mletý koriander, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, opražíme do zlatista.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame, priložíme k cibuli, premiešame a necháme štvrť hodiny dusiť pod pokrievkou.
3. Paradajkovú pastu zrieďte na konzistenciu tekutej kyslej smotany, postupne pridávajte vodu a miešajte.
4. Zriedenú paradajku nalejte do zeleninovej zmesi, držte v ohni ďalších 7 minút.
5. Hotové občerstvenie osolíme, nalejeme korenie.

s jablkami

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.

Skúste uvariť nezvyčajný dezert s ľahkou krémovou príchuťou. Do vychladeného duseného dezertu môžete pridať pár gramov medu a hrsť hrozienok, podávať so šľahačkou alebo kyslou smotanou. Jablká je lepšie zvoliť hustú štruktúru, kyslú alebo sladkokyslú. Napríklad odroda Simirenko je skvelá na dusenie, pri dlhom varení sa neroztlačí.

Ingrediencie:

• mrkva - 450 g;
• jablko - 4 ks;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• maslo - 50 g.

Spôsob varenia:

• Na rozohriatom masle orestujeme ošúpanú mrkvu nakrájanú na kocky.
• Pridáme pol pohára vody, prikryté dusíme 15 minút.
• Ošúpané jablká nakrájané na kocky spojíme s mrkvou a dusíme ďalších 15 minút, pričom dávame pozor, aby sa zmes nepripálila, v prípade potreby dolejeme vodu.
• Odstráňte z tepla, podávajte.

So sušenými slivkami

• Čas: 100 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 120 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.

Spojenie dusenej mrkvy so sušenými slivkami vytvára nečakanú a jemne pikantnú kombináciu chutí a konzistenciou pripomína džem alebo lekvár. Sušené slivky sa berú odkôstkované, stredne tvrdé. Príliš sušené slivky musia byť najskôr namočené na pár hodín v teplej vode. Stojí za to vyhnúť sa príliš šťavnatému a lesklému sušenému ovociu, pretože je pravdepodobné, že bolo spracované s glycerínom.

Ingrediencie:

• mrkva - 320 g;
• sušené slivky - 100 g;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• med - 3 lyžice. l.;
• hrozienka - 100 g;
• rastlinný olej - 40 g;
• mletá škorica - 0,5 lyžičky;
• citrónová šťava - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Odlúpnite koreňovú plodinu, nakrájajte na malé kocky.
2. V hrnci so silným dnom orestujte mrkvu na prudkom ohni 7 minút.
3. Pridáme umyté sušené slivky, hrozienka, pridáme škoricu, cukor, med.
4. Zalejte vodou, aby jedlo zľahka zakrylo. Privedieme do varu, na miernom ohni dusíme prikryté pokrievkou hodinu.
5. Pokvapkáme citrónovou šťavou, vypneme, necháme vylúhovať.

S paprikou

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 90 kcal.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.

nezávislý, chutný, dusiť oplatí sa vyskúšať. Na varenie si vyberte stredne veľkú mrkvu, bez červích dier a plesní. Mladá zelenina sa musí dobre umyť, odporúča sa odrezať vrchnú vrstvu zimnej koreňovej plodiny. Do predjedla možno pridať koreniny a bylinky, napríklad kari, bazalku, šalviu alebo rascu.

Ingrediencie:

• mrkva - 400 g;
• paprika- 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• zeleninový olej- 40 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte jadro a semená papriky, ošúpte cibuľu a mrkvu.
2. Nakrájajte zeleninu na malé prúžky, smažte 10 minút.
3. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, petržlenovú vňať a korenie.
4. Nalejte trochu vody, aby bola zelenina mierne pokrytá.
5. Na miernom ohni dusíme pod pokrievkou pol hodiny.

Video

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozohrejeme panvicu, pridáme olej, pridáme mrkvu. Na strednom ohni chvíľu opekajte.

Ako smažiť mrkvu na prílohu

Produkty
Mrkva - pol kilogramu

Cukor - 2 polievkové lyžice

Ako smažiť varenú mrkvu
Mrkvu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na plátky. Mrkvu dáme na rozohriatu panvicu posypanú rastlinným olejom, pridáme cukor (2 polievkové lyžice cukru na kilo mrkvy), premiešame a smažíme 5-7 minút. Podávame ako prílohu, s kyslou smotanou alebo sójovou omáčkou.

Ako dusiť mrkvu

Produkty
Mrkva - pol kilogramu
Olivy - 1 nádoba
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Sójová omáčka - tretina pohára
Cukor - polievková lyžica
Soľ - podľa chuti

Ako dusiť mrkvu so sójovou omáčkou
Surovú mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska, dáme na rozpálenú panvicu, poliate olejom, zalejeme sójovou omáčkou (na kilo mrkvy - zmes tretiny pohára sójová omáčka, dve tretiny pohára vody a lyžica cukru). Olivy ošúpeme a prekrojíme na polovice. Mrkvu dusíme na panvici 20 minút, na konci opekania osolíme podľa chuti. Pri vyprážaní môžete pridať nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor.

Šalát s vyprážanou mrkvou

Produkty
mrkva - 200 gramov
paprika - 100 gramov
nakladaná uhorka - 2 malé uhorky
kukurica - 1 malá plechovka
varená ryža - 150 gramov
cibuľa - 1 hlava
kôpor - podľa chuti
kyslá smotana alebo majonéza - 50 gramov
varené kuracie vajcia - 2 kusy

Ako uvariť šalát s vyprážanou mrkvou a krabovými tyčinkami
1. Krabie tyčinky rezať.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Opečte mrkvu.
4. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, pridáme k mrkve.
5. Vajcia nakrájame.
6. Nakladaná uhorka rezať.
7. Šalát premiešame, dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou.

Ako prílohu sme vždy varili dusenú cibuľku s mrkvou a paradajkami a v rôznych podobách. Neuveriteľne jednoduchý spôsob varenia, cenovo dostupné produkty a menej ako hodina času. Úžasnou vlastnosťou takéhoto zeleninového jedla je, že v závislosti od hustoty to môže byť príloha, druhý chod, omáčka a dokonca aj paradajková polievka.

Jednoduchá a cenovo dostupná zelenina: cibuľa, čerstvá šťavnatá mrkva, trochu rajčinová pasta alebo prírodná paradajková šťava - dusená cibuľa s mrkvou bude neporovnateľná. Podľa tohto princípu pripravujeme omáčku k mletému bravčovému mäsu, ako aj obľúbené rodinné rybie jedlo, ktoré chutí ako šproty v paradajke - s zemiaková kaša.

Kto nevie, čo je mrkva? Sme tak zvyknutí na krásne pomarančové koreňové plodiny, že si ani nemyslíme, že je to len koreň rastliny Umbrella s neporovnateľne krásnymi vrcholmi. Mrkva rastie po celom svete, vraj aj na Antarktíde, samozrejme v skleníkoch a vo vesmíre na stanici. Kultivary mrkvy, označované ako stolová záhradná mrkva, sa používajú pri varení, zatiaľ čo kŕmna mrkva sa používa ako krmivo pre zvieratá.

Dusená cibuľa s mrkvou a paradajkami sa vyrába z cibule, jednej z najobľúbenejších zelenín pri varení. Surová cibuľa je pomerne žieravá a „aromatická“ rastlina, pri ktorej tepelnej úprave sa vôňa a štipľavá chuť vytrácajú a pri správnom opečení cibuľa dokonca zosládne. Niekde som čítala, že čím je cibuľa ostrejšia, tým viac sladkých látok obsahuje. Cukor pri vyprážaní zrejme skaramelizuje a dáva vyprážanej cibuľke tú peknú zlatistú farbu.

Dusená cibuľka s mrkvou je veľmi chutná vďaka paradajke. Pri varení sa používajú čerstvé paradajky alebo konzervovaná dužina, prírodná paradajkový džús alebo paradajkový pretlak. Pasta - používa sa najčastejšie a je to kondenzovaná kaša z paradajok. Obsah pevných látok v paradajkovom pretlaku môže byť až 40 %.

Ako príloha sa dusená cibuľa s mrkvou hodí k vyprážaným alebo duseným veľkým kúskom mäsa. Výhodou tejto prílohy je, že sa dá pripraviť vopred a podľa potreby prihrievať. Navyše pre vegetariánov - dusená cibuľka s mrkvou a zemiakovou kašou je skvelým variantom na dobrý obed.

Dusená cibuľa s mrkvou. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

• Veľká mrkva 2 ks
• Cibuľa 3-4 ks
• Zeleninový olej 3 čl. l.
• Paradajková pasta 2 lyžice. l.
• Soľ, čierne korenie, mletý koriander, cukor Korenie

1. Jedlo je najlepšie pripraviť z veľkej a sladkej mrkvy. Mrkva často naráža na krmivo s dosť nepríjemnou a horkou chuťou. Je lepšie nepoužívať takúto mrkvu. Je lepšie brať cibuľu dostatočne veľkú a nie naklíčenú.

   Vybraná mrkva a cibuľa

2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu môžete nakrájať aj na veľké pásiky alebo použiť nejaké „módne“ strúhadlo, našťastie – je jej dosť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké prúžky pozdĺž cibule. Pri tomto reze je cibuľa menej náchylná na rozliatie pri tepelnej úprave.
3. V hrnci zohrejte rastlinný olej. Ak má olej zápach, je lepšie ho nechať trochu prevrieť na strednom ohni. Do rozohriateho oleja vložíme nastrúhanú mrkvu a orestujeme.

   Nastrúhanú mrkvu vložíme do rozohriateho oleja

4. Mrkvu smažte na strednom ohni, miešajte a nezakrývajte panvicu pokrievkou. Mrkva by mala byť mäkká a mala by začať vykazovať známky hnednutia.

   Mrkvu opečieme na strednom ohni

5. K orestovanej mrkve pridáme nakrájanú cibuľu, premiešame a trochu osolíme. Pokračujte v smažení cibule a mrkvy za stáleho miešania. Cibuľa a mrkva by mali byť úplne mäkké a zlatohnedé.

   K orestovanej mrkve pridáme nakrájanú cibuľu

6. Paprika cibuľa s mrkvou podľa chuti, pridajte 1-2 štipky mletého koriandra a 1 lyžičku. Sahara. Zrieďte v pol pohári vody 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak a pridajte k vyprážanej zelenine. Namiesto paradajkovej pasty, ak je to žiaduce, môžete pridať prírodnú paradajkovú šťavu.

   Pridáme paradajky a prikryté dusíme

7. Zeleninu a paradajky premiešame, privedieme do varu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Znížte teplotu na minimum, nechajte variť 10-15 minút. Ak v zelenine zostala tekutina, môžete z hrnca odstrániť pokrievku a nechať vlhkosť vyvariť.

   Cibuľa a mrkva by mali byť úplne mäkké

8. Hotové dáme na tanier a pridáme k nemu vyprážané alebo dusené mäso, prípadne rybu alebo obyčajné varené zemiaky.

Miska sa môže líšiť v spôsobe strúhania mrkvy. K tomu si môžete vziať kórejský alebo obyčajný strúhadlo, mlynček na mäso, mixér, obyčajný nôž. Nakrájajte na kocky, slamky, kocky, kolieska alebo kolieska (keď sa robia štvorcové rezy na kolieskach mrkvy). Zvyčajne sa cibuľa najskôr vypráža na panvici - to sa deje vo väčšine receptov. Potom k nej pridáme nastrúhanú mrkvu a všetko dusíme pod pokrievkou za občasného miešania. Soľ a korenie sa pridávajú takmer na samom konci. Môžete dať cesnak, bobkový list, čerstvé bylinky.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch s restovanou mrkvou je:

Okrem toho, že slúži ako samostatné jedlo alebo občerstvenie (ktoré sa dá aplikovať na plátky chleba), je dobré použiť takúto mrkvu vo forme kožuchu alebo vankúša na ryby pečené v rúre. Tiež ako náplň do koláčov, chlebíčkov, koláčov.

Ukazuje sa to originálnym spôsobom, keď sú mrkvové tyčinky predmarinované v sójovej alebo octovej marináde. A v čase dusenia s cibuľou sa pridáva rozmarín. Toto jedlo sa podáva s Vyprážané ryby alebo mäso. Na tanieri vyzerá krásne a chutne.

Päť najrýchlejších receptov na dusenú mrkvu s cibuľou:

Okrem hlavných produktov môžete do jedla pridať: kukuricu, hrášok, fazuľu, cuketu, papriku, paradajky, repu. Môžete variť v omáčke: kyslá smotana, smotana, paradajka, mlieko. Možno zmiešať s uvarenou ryžou, prosom, cestovinou.