Uhorkový šalát s kórejským korením. Uhorkový šalát s korením kórejskej mrkvy. Ak chcete pripraviť strúhané uhorky v kórejskom štýle na zimu, musíte zásobiť prísady

Všetci v našej rodine milujú kórejské šaláty. A so začiatkom zeleninovej sezóny sa na náš stôl neprenášajú. Varíme mrkvu, a, a.

Takéto chutné občerstvenie dobré pre každú príležitosť - a slávnostný stôl ozdobte a potešte sa vo všedné dni. Navyše je veľmi, veľmi jednoduchá na prípravu. A sada produktov je najjednoduchšia. Zelenina sa v lete hojne pestuje na záhradných záhonoch alebo sa predáva na trhu a soľ, cukor, korenie a ocot nájdete v každej kuchyni.

Preto, keď si pripravíte šalát a len ho zjete, ani poriadne nedodržíte recept. Všetko pridáte podľa chuti. Nakrájam, okorením, nechám chvíľku postáť a je to – môžete podávať. Buď na mäso, alebo na kuracie mäso, alebo aj na ryby. Stačí uvariť zemiaky a položiť na stôl akékoľvek kórejské predjedlo – a kompletná a chutná večera je hotová.

A aby sme sa v zime o takéto dobroty neukrátili, môžeme si všetko toto zeleninové potešenie uchovať. Teraz, samozrejme, ani v zime nie je ťažké kúpiť akúkoľvek zeleninu. Môžete z nich pripraviť kórejské šaláty. Ale, musíte uznať, môžu sa skutočne porovnávať so zeleninou pestovanou v lete a dokonca aj na vlastnom pozemku?! Alebo s tými prinesenými zo Strednej Ázie, kde sú najchutnejšie, doslova presýtené slnečným žiarením a teplom.

Preto hovorím, že sa nedajú porovnávať. Preto je lepšie zakonzervovať niekoľko pohárov, kým trvá sezóna. Koniec koncov, je to celkom jednoduché, dokonca by som povedal, že to nemôže byť jednoduchšie.

Tento rok je veľa uhoriek. Každý deň chodím do skleníka a fotografujem ich veľké množstvo. Rozdávam to príbuzným a deťom, ale stále neprenášajú.

Už sa začali zdržiavať v chladničke. Takže je čas pripraviť si z nich šaláty na zimu. A samozrejme, na prvom mieste je kórejský šalát. Len si to predstavte – kombinácia chrumkavých uhoriek so sladkou mrkvou, okorenených aromatické korenie a naplnené olejom. M...m...m..., len si olízajte prsty!

Mimochodom, existuje niekoľko receptov na takéto šaláty. Najprv navrhujem zvážiť, podľa môjho názoru, najchutnejšie z nich. Práve v tejto podobe ho pripravujem jednoducho ako šalát na jedenie a pripravujem na zimu.

Zvážime aj ďalšie recepty, ktoré môžu niekoho tiež osloviť.

Kórejské uhorky s mrkvou - najchutnejší recept na zimu

Dnes plánujem zakonzervovať dvojlitrové poháre. Šalátov bude oveľa viac, ale moja rodina určite nebude súhlasiť, aby som to všetko zabalil. Bude to také chutné, že pravdepodobne hneď zjedia litrový téglik.

Preto si môžete pripraviť trojlitrové zaváracie poháre, alebo dvojlitrové zaváracie poháre a jeden pollitrový zavárací pohár. Všetko závisí od toho, či ju pred zavarením ochutnáte. A ak áno, koľko z toho bude potrebné zjesť.

Treba tiež povedať, že plechovky zvyčajne pečatím pomocou šijacieho stroja. Myslím si, že táto metóda je spoľahlivejšia. Ale dnes chcem zaskrutkovať jednu z pohárov tak, ako to robím vždy, a druhú uzavriem skrutkovacím uzáverom. A potom porovnám chuť. Aj keď s najväčšou pravdepodobnosťou to bude predvídateľne chutné v oboch pohároch.

Budeme potrebovať (na 3-litrové poháre):

• uhorky - 2 kg
• mrkva - 500 gr
• cesnak - 1 hlava
• červená paprika— 0,5 — 1 kus
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 0,5 šálky
• rastlinný olej - 0,5 šálky
• jablčný ocot 6% - 0,5 šálky
• čierna mletá paprika- 1 polievková lyžica. lyžička

Príprava:

1. Plody vo veľkej nádobe zalejeme studenou vodou a necháme 2 - 3 hodiny odstáť. Počas tejto doby budú nasýtené vodou a budú chrumkavé.

A ak sú na začiatku chrumkavé, desiata dopadne rovnako a bude sa vám príjemne chrumkať na zuboch.

Ak je zelenina kúpená v obchode, môžete ju nechať vo vode 4 - 5 hodín.

2. Poháre umyte sódou alebo iným čistiacim prostriedkom. Dôkladne opláchnite vodou a sterilizujte jedným zo známych spôsobov.

• pre pár
• v rúre
• v mikrovlnke

Nezabudnite, že pri sterilizácii v mikrovlnnej rúre je potrebné do dózy naliať trochu vody, inak môže prasknúť.

Viečka je tiež potrebné sterilizovať. Môžu sa variť v samostatnej panvici 7 - 10 minút.

Po spracovaní otočte poháre hore dnom, položte ich na uterák a nechajte vychladnúť. Viečka je možné položiť aj na uterák.

3. Asi pol hodiny pred koncom ich držania vo vode môžete začať pripravovať ďalšie produkty. Najprv si pripravíme mrkvu. Musí sa vyčistiť a nastrúhať Kórejská mrkva.

Zvoľte na to strednú trysku, aby sa mrkva stihla nakysnúť. Nepoužívajte malé s nimi šalát stratí z hľadiska estetického vnímania.

Snažte sa trieť tak, aby bola slamka úhľadná a dlhá.

4. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Aby ste to urobili, najprv ho nakrájajte na taniere a potom na kocky.

Ak sú kocky trochu veľké, môžete ich nakrájať na menšie kúsky tak, že jednou rukou podržíte nôž a druhou zľahka pridržíte a zatlačíte. Preto rozdrobte kúsky čo najmenšie.

5. Pripravíme si kapiu. Mali by ste vedieť, že sa dodáva v rôznych stupňoch pikantnosti a keď ju pridáte, bolo by dobré vedieť, akú pikantnosť má.

Alebo najprv nakrájajte polovicu struku a potom v prípade potreby pridajte ďalšie.

6. Uhorky sú už namočené a môžete ich začať krájať. Najprv ich však treba poriadne umyť a odstrihnúť konce na oboch stranách.

Skúste preto z každého ovocia kúsok zo strany stopky. Zhromaždil som ich všetky spolu a všetky vzhľad boli rovnaké, ale zjavne sa ukázalo, že nejaká odroda je taká škodlivá.

A z celej várky sa ich 5 ukázalo ako trpkých. Hoci aj polievanie bolo u všetkých rovnaké. A keby som nevyskúšala každý z nich, môj šalát by bol pokazený horkastou chuťou.

Ak má niektorý exemplár horký chvost, jednoducho z neho odrežte viac a ošúpte ovocie na tretinu alebo polovicu.

6. Nakrájajte uhorky. Spôsob vykrajovania môže byť rôzny – buď do kruhov alebo kociek. V tomto recepte ich mám rada nakrájané na krátke kúsky, tak som ich krájala tak.

Moje plody nie sú veľmi veľké, a preto som každé z nich rozrezal na dve pozdĺžne polovice a potom ich rozrezal krížom. A až potom som každú časť rozrezal na ďalšie 3 časti. To znamená, že týmto spôsobom získam 12 blokov z každého ovocia. Ak je príliš malý, môžete ho rozrezať na 4 alebo 8 častí.

Hlavná vec je nakrájať ju tak, aby mala čas na marinovanie a bola nasýtená šťavou a korením. A tiež, aby proces sterilizácie prebehol bez rušenia a náš obrobok bol uložený tak dlho, ako potrebujeme.

Ak chcete pripraviť len kórejský šalát bez toho, aby ste ho pripravili na zimu, môžete ovocie nakrájať o niečo väčšie.

7. Nakrájané kúsky vložte do veľkého hrnca alebo malej nádoby. V takejto nádobe bude ľahšie miešať a marinovať.

8. Do misky pridajte mrkvu.

9. Pridajte tam cesnak a horúcu kapiu. Zatiaľ netreba miešať.

10. Navrch posypeme soľou, cukrom a mletým čiernym korením. Okamžite nalejte všetky tekuté prísady, to znamená ocot a rastlinný olej.

Použite neparfumovaný olej, aby nadbytočná aróma neovládla náš čuchový súbor.

11. Teraz, keď boli pridané všetky ingrediencie, je potrebné šalát zmiešať. Miešam to priamo rukami, opatrne zaháčkujem prstami na oboch stranách a posúvam všetky komponenty. Šalát je lepšie premiešať rukami v tom zmysle, aby sme obsah nepoškodili ostrými hranami lyžice.

Miešanie týmto spôsobom je navyše oveľa rýchlejšie a efektívnejšie ako lyžicou. Čo spôsobuje aj menšie škody na zelenine.

12. Ďalšia fáza zahŕňa infúziu všetkých zložiek. Za tento čas zelenina pustí šťavu, ktorá sa zmieša so všetkými prítomnými surovinami.

Vôňa v kuchyni a v celom dome je jednoducho neopísateľná. Z času na čas sa ruka natiahne po kúsku uhorky, zdanlivo s cieľom odobrať vzorku. Mimochodom, opäť odobratím vzorky môžete určiť, či sa oplatí pridať ďalšiu polovicu horúcej papriky. Alebo niektorí môžu chcieť pridať trochu viac soli alebo octu.

Je toho pre mňa dosť a nič nepridávam.

Majte na pamäti, že semená sú najhorkejšou časťou struku. Môžete ich teda dôkladne vyčistiť. Na to použite rukavice. Šťava sa silne vstrebáva do pokožky a ak sa dotknete sliznice oka, môžete sa mierne popáliť. Umývanie rúk však nemusí byť účinné.

13. Šalát necháme postáť 3 hodiny pri izbovej teplote. Zároveň každú hodinu alebo aj o niečo častejšie obsah rukami dôkladne premiešajte, pričom sa snažte zabezpečiť, aby šťava „kúpala“ všetky zložky.

14. Po troch hodinách naplňte pripravené poháre šalátom. Snažte sa ich naplniť tak, aby bolo na každú dostatok šťavy. Za týmto účelom zľahka stlačte každú pridanú vrstvu lyžičkou. Nie však príliš, aby sa uhorky nepolámali.

Poháre je potrebné naplniť čo najtesnejšie, aby v dutinách nezostal vzduch. Na to slúži šťava, vyplní všetok prázdny priestor.

15. Do veľkého hrnca nalejte teplú vodu, dno vysteľte obrúskom a vložte do nej zaváracie poháre. Zakryte ich viečkami. Do panvice pridajte toľko vody, aby siahala po ramená nádoby. Neodporúča sa nalievať vodu vyššie, aby sa pri varení nevyliala pod veko.

16. Priveďte vodu v hrnci do varu a poznačte si čas. Pre litrové plechovky Doba sterilizácie bude 30 minút. Na pol litra - 15 - 20 minút.

Čas sterilizácie počítajte až od okamihu, keď voda zovrie. Toto je dôležité!

17. Odstráňte poháre pomocou špeciálnych klieští. Robte to opatrne, aby nádoba nevypadla alebo sa nerozbila a hlavne sa vám neoparili. Vidíme, že uhorky zmenili farbu zo zelenej na príjemnú olivovú. To znamená, že sa dobre zahriali a budú perfektne uložené.

18. Zaskrutkujte viečka. Jednu jednoducho zaskrutkujem a druhú zrolujem pomocou špeciálneho stroja.

Po jednom vyberajte poháre. Vyberte jeden, priskrutkujte ho a potom vyberte ďalší. A tak ďalej.

19. Otočte poháre a položte ich na uterák. Zabaľte hornú časť a pevne prikryte prikrývkou alebo uterákom. Nechajte, kým úplne nevychladne, asi jeden deň alebo o niečo menej.

20. Potom ich otočte do obvyklej polohy. Skladujte na chladnom a tmavom mieste, mimo dosahu vykurovacích zariadení.

Dnes som vám ponúkol recept, v ktorom sú použité dva kilogramy zeleniny. Tento šalát zvyknem pripraviť v dvojnásobnom množstve, teda zo 4 kilogramov. Ukázalo sa, že mám 5 - 6 litrové poháre, v závislosti od toho, koľko chcete zjesť. To mi v princípe na zimu celkom stačí.

Ale dnes vám chcem ukázať, ako pripraviť šaláty v kórejčine a na iné spôsoby. Preto budem mať rovnaký počet téglikov, ale obsah v nich bude iný.

A predtým, ako prejdeme na ďalšie recepty, chcem vás upozorniť na skutočnosť, že všetky nasledujúce možnosti budú v popise kratšie. Nebudem tak podrobne opisovať všetky najmenšie nuansy spoločné pre všetky recepty, aby som nepredĺžil čítanie. Preto si prečítajte nasledujúce recepty spolu s prvým, pretože som sa snažil napísať všetko čo najpodrobnejšie.

Najchutnejší kórejský šalát zo 4 kg uhoriek

Ak k hlavnej zelenine pridáte papriku, dostanete absolútne nový šalát s novou chuťou a obsahom. To je dobré, pretože šalát sa zdá byť rovnaký, ale nie celkom.

Paprika dodáva nielen novú chuť, ale aj jednoducho magickú vôňu. Čo robí kórejský šalát ešte žiadanejším.

Budeme potrebovať (na 6 litrové poháre):

• uhorky - 4 kg
• mrkva - 600 gr
• paprika - 600 g
• cesnak - 2 hlavy
• horká paprika - 1 ks.
• cukor - 1 sklo
• soľ - 4 lyžice. lyžice
• jablčný ocot 6% - 1 sklo
• rastlinný olej - 1 šálka
• mleté ​​čierne korenie - 2 lyžice. lyžice

Príprava:

Pre tento šalát som sa rozhodol použiť odrody šalátu. Dajú sa krásne nakrájať na kruhy a občerstvenie bude nielen chutné, ale aj krásne.

1. Namočte ovocie studená voda aby boli ešte chrumkavejšie. Čas namáčania sa môže pohybovať od hodiny, ak boli práve nazbierané zo záhrady, až po 4 - 5 hodín, ak bola zelenina kúpená v obchode.

2. Umyte a sterilizujte poháre a viečka.

3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na mrkvu na strednom nástavci.

4. Papriku ošúpeme od stonky a semien a nakrájame tenké pásiky akýmkoľvek spôsobom. Hlavná vec je, že slamka nie je príliš hrubá.

5. Uhorky umyte po namočení v studenej vode. Odrežte konce na oboch stranách. Vyskúšajte špičku na zadku, najmä ak nepoužívate šalátovú odrodu, ale obyčajný. Ak je horká, potom sa šupka musí ošúpať, kým zelenina neprestane byť horká.

6. Nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 0,7 cm. Umiestnite ich do veľkého hrnca.

7. Pridajte k nim nastrúhanú mrkvu.

A nakrájanú papriku.

8. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Kapiu nakrájame na kolieska a oboje pridáme k zelenine.

9. V samostatnej miske si môžete pripraviť marinádu zmiešaním soli, cukru, korenia, oleja a octu. Alebo môžete všetky tieto komponenty jednoducho pridať do umývadla.

Nepoužívajte na konzerváciu jódovaná soľ. Spôsobuje fermentáciu, ktorá môže spôsobiť, že poháre „explodujú“.

10. Obsah premiešajte, buď rukami alebo lyžičkou. Najmä ak sú uhorky, ako sú tie moje, šalátové uhorky. Sú dosť tvrdé a pri miešaní sa nerozbijú.

11. Šalát necháme lúhovať 3 hodiny. Počas tejto doby ju niekoľkokrát premiešame, aby pustila šťavu a bola ňou poriadne nasýtená.

Šťavy by malo byť pomerne veľa. A to je dobre, budeme to potrebovať len počas procesu sterilizácie.

12. Naplňte poháre šalátom. Naplňte ich pomerne pevne, zľahka zatlačte lyžicou, aby bola zelenina pokrytá marinádou. Keď je nádoba takmer naplnená a získa sa presne polovica šťavy, vložte lyžicu z okraja nádoby a uvoľnite všetok vzduch, ktorý sa mohol nahromadiť v dutinách.

Je vhodné, aby v nich nezostal vôbec žiadny vzduch.

Potom pridajte viac zeleniny a šťavy, naplňte nádobu takmer po okraj.

Poháre prikryte viečkami. Zatiaľ to zakryte; je príliš skoro na to, aby ste ich utiahli.

13. Do veľkého hrnca nalejte teplú vodu a na dno položte obrúsok. Umiestnite naň poháre zakryté viečkami. Pridajte vodu, kým vám nebude siahať takmer po ramená. A priveďte vodu do varu.

14. Po uvarení si poznačte čas. Budeme sterilizovať 30 minút, sú to litrové zaváracie poháre. Ak pripravujete šalát v pollitrových nádobách, potom bude sterilizácia trvať 20 minút a ak pripravíte nádoby s hmotnosťou 750 gramov, potom 25 minút.

15. Keď uplynie stanovený čas, vyberte nádobu a priskrutkujte ju vekom. Potom vyberte ďalší a priskrutkujte ho.

16. Otočte poháre hore dnom a položte ich na uterák. Prikryte prikrývkou alebo inou utierkou. Nechajte v tejto polohe jeden deň.

17. Potom ho otočte a uložte na chladné a tmavé miesto. V byte to môže byť tmavá špajza alebo vo vašom vlastnom dome to môže byť pivnica.

V tomto recepte je možné papriku nahradiť paradajkami. Spôsob varenia zostáva nezmenený.

Kórejské uhorky na zimu s korením pre kórejskú mrkvu

Akokoľvek usilovne človek zbiera uhorky, jedna či dve sa predsa len niekde schovajú. A stane sa, že vynecháte jeden alebo druhý deň, nezbierate ich včas, idete do skleníka a už tam visia obrovské plody. A prosím, povedzte mi, čo s nimi?

A existuje cesta von. Môžete si ich nastrúhať a pripraviť si z nich chutné kórejské občerstvenie. To je to, čo navrhujem urobiť v ďalšom recepte.

Budeme potrebovať (na tri 750 gramové poháre):

• uhorky - 2 kg
• mrkva - 300 gr
• cesnak - 1 hlava
• pálivá paprika - 0,5 - 1 ks.
• soľ - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 0,5 šálky
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžice
• zmes pre kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. lyžička
• jablčný ocot 6% - 3 - 4 lyžice. lyžice
• rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava:

1. Uhorky najskôr dáme na 2 - 3 hodiny do chladničky, potom pridáme vodu a necháme v nej namočiť. Môžete ich nechať vo vode 2 - 3 hodiny, spravidla už nie sú také tvrdé ako mladé. Preto, aby sa im dobre strúhalo, treba ich najprv ochladiť a potom nasýtiť vodou.

2. Takto pripravené ovocie umyjeme pod tečúcou studenou vodou a konce z oboch strán odrežeme. Nezabudnite vyskúšať každý exemplár z chvostovej strany. Prerastené plody môžu v tejto oblasti často chutiť horko. Ak nájdete takýto exemplár, nezabudnite odrezať šupku na miesto, kde končí horkosť.

Ak sa tak nestane, potom aj jedno vynechané horké ovocie môže pokaziť celý šalát.

3. Nastrúhajte uhorky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Môžete použiť stredné aj veľké trysky.

Ak je plod už veľmi prerastený, tak potierajte len jeho tvrdú časť. Takéto exempláre majú spravidla v strede už vytvorené pomerne veľké semená. A je jasné, že ich nebudete môcť trieť slamkou. A v našom šaláte nepotrebujeme kašu.

Nastrúhajte preto iba tvrdú časť, z ktorej sa získava slama a mäkkú časť so semienkami odložte. Mimochodom, môžete ho jednoducho nakrájať na prúžky o niečo väčšie ako to, čo dostanete na strúhadle. Alebo to môžete rovno vyhodiť. Tu robte, ako chcete.

Ovocie môžete ihneď nastrúhať do veľkej misy alebo malej misky, v ktorej budeme šalát pripravovať.

4. Teraz je na rade mrkva. Treba ju tiež nastrúhať na kórejskom strúhadle na mrkvu, ale najlepšie na strednom nástavci, aby mala čas marinovať.

Pridajte k nim nastrúhanú mrkvu.

5. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Horúcu kapiu nakrájame na kolieska. Môžete pridať iba polovicu struku alebo môžete pridať celý. To bude závisieť od preferencií chuti a stupňa pikantnosti samotnej papriky.

Ak chcete, môžete nakrájať dva strúčiky. Nezabudnite, že semienka sú najpálivejšou časťou papriky, preto ich zo struku najskôr vyberte.

Pridajte nakrájané prísady do zeleniny.

6. Pridáme k nim cukor, soľ a mleté ​​čierne korenie. Pridajte ocot a olej. Najprv pridajte 3 polievkové lyžice octu. lyžice. Potom, keď šalát chvíľu postá, môžete ochutnať. Alebo je lepšie vyskúšať šťavu, ktorú pustí. Potom sa môžete rozhodnúť, čo ešte chcete pridať.

Keďže používam 6% jablčný ocot, pridanie 3 polievkových lyžíc na môj vkus nestačilo. A tak som ešte trochu pridal

7. A v tomto recepte máme ešte jednu zložku - korenie na kórejskú mrkvu. Mimochodom, aktívne sa používa na varenie kórejské šaláty. A keď sme dovarili, pridali sme aj toto dochucovadlo.

Navrhujem ho pridať v množstve jednej polievkovej lyžice, aj keď môžete pridať trochu viac. Ale na môj vkus stačí aj lyžička. Na marinádu totiž už používame tie najzákladnejšie suroviny – zmes papriky, cesnaku, octu.

Opäť vám navrhujem, aby ste najskôr pridali iba lyžicu a potom, po vyskúšaní, sa sami rozhodnite, či je potrebné pridať viac.

8. Všetko premiešajte a snažte sa zabezpečiť rovnomerné rozloženie všetkých zložiek.

9. Nechajte 2 - 2,5 hodiny lúhovať pri izbovej teplote. Občas jemne premiešame.

Po nejakom čase sa toho uvoľní pomerne veľa lahodný džús. Ide o šťavu s marinádou, v ktorej bude obsah marinovaný.

10. Kým sa šalát lúhuje, je čas poháre umyť a sterilizovať.

11. No, sú hotové, predjedlo je hotové. Musí sa rozdeliť do pohárov a rovnomerne rozložiť hustú aj tekutú zložku. Dostal som rovno tri 750 gramové nádoby.

Možno by ich bolo aj viac, ale niektoré uhorky boli horké a ja som musel horké časti nemilosrdne odrezať. Preto sa ich hmotnosť o niečo znížila.

12. Poháre musíte pevne naplniť, pričom sa snažte, aby vo vnútri nezostali žiadne vzduchové bubliny. A tiež sa snažte, aby zelenina na vrchu bola pokrytá šťavou.

13. Náš šalát budeme tiež sterilizovať. A urobíme to rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. A toto občerstvenie som sa rozhodol uzavrieť skrutkovacími uzávermi.

V zásade v tom nie je žiadny rozdiel. Celý proces sterilizácie je rovnaký, bez ohľadu na to, aké viečka použijeme.

A tak nalejte do panvice trochu teplej vody, dno vyložte obrúskom a vložte do nej zaváracie poháre. Vrchnáky ešte nezaskrutkujte, prikryte nimi šalát a je to. Mám veľkú panvicu a zmestia sa mi do nej tri poháre naraz.

To je dobré, pretože ak ich sterilizujete po jednom, čas na prípravu obrobku sa okamžite zvýši trikrát.

Tu však poháre sterilizujete len 25 minút, a to je pre všetkých naraz. A potom ich prekrútiš.

Ak používate litrové poháre, sterilizujte ich 30 minút. A ak je to pol litra, potom 20 minút.

14. Po uplynutí odmeraného času vyberte jednu nádobu po druhej a priskrutkujte veko podľa potreby. Poháre otočte a prikryte teplou utierkou. Proces sterilizácie bude pokračovať takmer deň. To znamená, kým obsah pomaly nevychladne.

15. Konzervované potraviny skladujte na chladnom a tmavom mieste, najlepšie nie dlhšie ako rok.

Všetky recepty, o ktorých sme hovorili vyššie, zahŕňajú sterilizáciu. Ale tu je recept, ako sa tomu vyhnúť.

Video o tom, ako pripraviť chutné uhorky v kórejčine bez sterilizácie

Ako ste pravdepodobne pochopili, aby ste mohli urobiť akúkoľvek prípravu na zimu, výrobok musí byť tak či onak tepelne ošetrený.

A ak nechceme produkt sterilizovať v tégliku, tak ho treba ešte zohriať a prevariť. Ale môžete to urobiť v hrnci. A tu je jeden z takýchto receptov.

Recept si určite pozrite! A ak to ani nechcete použiť, môžete jednoducho špehovať niektoré zaujímavé aspekty samotnej prípravy na zimu.

Dnes sme sa pozreli na základné recepty na prípravu uhoriek v kórejčine na zimu. Existujú aj spôsoby, ako sa do ingrediencií pridávajú napríklad paradajky. Spôsob varenia zostáva takmer rovnaký. Ako základ vezmite recept č. 2 a namiesto papriky použite paradajky. Alebo ich použite spolu s korením, čo je tiež celkom prijateľné.

Horčica sa dá použiť ako doplnkové dochucovadlo, príp horúcu omáčkuČile. Všetko sú to amatérske recepty a v prípade potreby je možné ich reprodukovať.

Do ktoréhokoľvek z receptov môžete pridať korenie na kórejskú mrkvu. To trochu zmení chuť. Hoci, ak skúsite pripraviť prípravok podľa receptu č.1, pochopíte, že tam netreba nič pridávať. Chuť je celkom vyvážená. To, čo sa nazýva „neodčítajte ani nepridávajte“!

Ale aby som poznal proces, musím o ňom povedať.

Z dvoch kilogramov ovocia dá šalát približne 3-litrové poháre. Zo 4 kilogramov zeleniny sa teda získajú 6-litrové poháre. Ak ich nekrájame, ale trikrát nastrúhame, získame asi tri 750 gramové poháre.

A chcem pripomenúť, že šalát sa dá jesť len tak, alebo si ho pripraviť na zimu. Čerstvé, samozrejme, je obzvlášť chutné. A vždy sa zje bez stopy. Preto pri príprave šalátov myslite na to, že litrový téglik sa dá ľahko zjesť hneď po večeri.

Čerstvo pripravený šalát môžete skladovať v chladničke 3 - 4 dni.

Pripravte si teda šalát ako na každodenné jedlo, tak aj na uskladnenie na zimu. V oboch prípadoch to bude chutné.

Dobrú chuť!

Ak máte radi korenené jedlá, určite sa vám budú páčiť kórejské uhorky - slané občerstvenie, ktoré sa dajú ihneď zjesť alebo sa dajú uskladniť na zimu. Zoberme do úvahy najviac chutný recept okamžité varenie uhorky podľa kórejského receptu.

Skúste si vybrať uhorky podlhovastého tvaru s malými semienkami, tenkou šupkou a chuťou bez horkosti. Pamätajte, že napriek prítomnosti octu sa šalát nedá dlho skladovať (pokiaľ ho nezrolujete): na chladnom mieste môže predjedlo stáť dva až tri dni, nie viac.

Aj keď ide o tradičné kórejské jedlo, môžete meniť úroveň pikantnosti. Ak teda nemôžete jesť korenené jedlá, nemusíte ich pridávať vôbec - jedlo z nich nič nestratí.

Prípadne môžete uhorky zjemniť a potom pridať pikantnú zmes za pochodu.

Táto zmes je vyrobená z cesnaku a mletého korenia. Ak máte radi veľmi pálivé jedlá, potom môžete pridať nahrubo mletú čili papričku.

Zvyčajne v šaláte s kórejské uhorky pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu. Ale môžete experimentovať, meniť recept tak, ako chcete, pridávať prísady pre zložitejšie šaláty.

Kórejský šalát s uhorkami a mrkvou

Ingrediencie:

• uhorky - 2 kg;
• mrkva - 200 g;
• cukor - 50 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 150 ml;
• korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 2 hlavy;
• rastlinný olej - 200 g.

Spôsob varenia:

• Uhorky dobre umyte a potom nakrájajte na prúžky.

• Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. V ideálnom prípade budete na tento šalát potrebovať kórejské strúhadlo na mrkvu.
• Zmiešajte zeleninu. Nakrájajte cesnak a pridajte k nim.
• Pridajte korenie, cukor a soľ.

• Teraz je čas pridať dresing – ocot a rastlinný olej.
• Kórejské uhorky sú pripravené! Nechajte šalát na deň, aby sa uhorky dobre marinovali.

Ako vidíte, toto nie je len najchutnejší recept na rýchle varenie pikantných uhoriek, ale aj najjednoduchší.

Šalát môžeme ihneď podávať a ak sa pripravujete na zimu, môžete ho zrolovať. Za týmto účelom vložte šalát do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku, ktorá sa objaví počas morenia uhoriek, a prikryte viečkami. Sterilizujte 10 minút. Potom zrolujte viečka.

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou

Tento recept používa sójová omáčka.

Ingrediencie:

• uhorky - 0,5 kg;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• mletá paprika (červená a čierna) - každá 1/3 lyžičky;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• sezam - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky,
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Vyskúšali ste už kórejské uhorky?
Hlasujte

Spôsob varenia:

• Uhorky dôkladne opláchnite a nožom odrežte konce.
• Ďalej by mala byť zelenina nakrájaná. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu ich nakrájajte nie na tenké prúžky, ale na pomerne veľké kusy: najskôr pozdĺžne nakrájajte na dve polovice, potom každú polovicu na dve časti. Ak je veľká, potom každú časť nakrájajte na menšie.

• Uhorky dobre osolíme, kvôli čomu ich dáme do hlbokého hrnca a zasypeme soľou. Množstvo soli závisí od toho, ako máte radi nakladané uhorky. Zeleninu premiešame a necháme pol hodiny osoliť.
• Medzitým, kým sa uhorky nakladajú, pripravte si cesnak. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete použiť viac cesnaku, ako je uvedené v recepte. Cesnak ošúpeme a strúčiky opláchneme pod tečúcou teplou vodou. Klinčeky nedrvíme ani nedrvíme, ale nakrájame na menšie kúsky.

• Opäť sa vrátime k uhorkám, ktoré mali byť počas tejto doby nakladané. Vypustite všetku tekutinu z panvice.
• K uhorkám pridajte mletú červenú a čiernu papriku (množstvo sa môže meniť podľa toho, ako pikantné máte jedlá), potom sójovú omáčku a ocot.
• Zeleninu dobre premiešame.
• Teraz si pripravíme sezamové semienka. Za týmto účelom ich opečte na horúcej panvici s rastlinným olejom, kým nezískajú zlatú farbu.

• K uhorkám pridáme opražené sezamové semienka a olej.
• V poslednom kroku pridajte .

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou a pikantnou sezamovou príchuťou sú pripravené. Toto je najchutnejší recept na rýchle varenie pikantno-pikantných uhoriek!

Kórejský mäsový šalát s uhorkami

Pozreli sme sa na to, ako vyrobiť uhorky na kórejský spôsob vo forme zeleninového občerstvenia. Ďalší lahodný recept na rýchle varenie pikantných uhoriek je s hovädzím mäsom. Toto tiež slávny recept národná kórejská kuchyňa: šalát sa nazýva „Ve-cha“. Vďaka hovädziemu mäsu sa šalát ukáže ako veľmi uspokojivý. Môžeme podávať ako šalát resp mäsový snack. Tento šalát sa môže jesť teplý aj studený.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 400 g;
• uhorky - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mletá červená paprika - 1 lyžička;
• cukor - pol lyžičky;
• rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
• soľ - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• mletý koriander - 1 lyžička.

Kroky varenia:

1. Uhorky dôkladne umyte. Šupku netreba odrezávať, ak je tenká.
2. Nakrájajte na prúžky, vložte do misy a pridajte soľ. Nakrájanú zeleninu necháme pol hodiny odstáť, aby bola riadne osolená.
3. tiež nakrájame na tenké pásiky. Upozorňujeme, že ak je mäso mierne zmrazené, bude sa vám ľahšie krájať.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Keď sú uhorky osolené, scedíme prebytočnú vodu. Ďalej k nim pridáme feferónka, cukor, koriander.
6. Nakrájajte cesnak a pošlite ho tam.
7. Smažte nasekané mäso, pre ktoré ho položíme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Keď je mäso opečené, pridáme k nemu cibuľu a sójovú omáčku. Pokračujte v smažení, kým nebude hotový.
8. Mäso preložíme na uhorky a navrch dáme papriku nakrájanú na pásiky.
9. Zalejeme octom a necháme 5-7 minút lúhovať.

Kórejské uhorky s mäsom sú pripravené! Toto je najchutnejší rýchly a originálny recept mäsový pokrm z kórejskej kuchyne!

Kórejské uhorkové šaláty na zimu sa v poslednej dobe stali veľmi populárnymi. Koniec koncov, varenie vyžaduje trochu času a malú sadu prísad. A chuť občerstvenia prekoná všetky očakávania. Uhorky sú veľmi pikantné, chrumkavé a aromatické.

Ak ste unavení z obyčajných nakladaných uhoriek, odporúčam vám pripraviť si na zimu niekoľko pohárov uhorkový šalát s mrkvou. Toto jedlo doplní absolútne akúkoľvek prílohu alebo bude skvelým predjedlom.

Požadované produkty:

• 2,5 kg zelených uhoriek;
• 2 ks. veľká mrkva;
• 1 hlava cesnaku;
• 125 ml stolového 9% octu;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 0,25 lyžice. cukor;
• 1 polievková lyžica. soli;
• 15 gr. Kórejské korenie pre mrkvu.

Kórejský zimný uhorkový šalát:

1. Do šalátu sa hodia akékoľvek, aj mierne prerastené uhorky. Zeleninu dobre umyte, odrežte zadok. Mrkvu ošúpeme. Cesnak rozdelíme na strúčiky a odstránime šupky.
2. Uhorky nakrájame alebo nastrúhame na dlhé tenké pásiky, ako kórejskú mrkvu. K tomu môžete použiť špeciálne strúhadlo alebo obojstrannú rezačku zeleniny. Do šalátu sa používa iba vonkajšia časť uhorky bez semien. Jadro so semenami sa vyhodí.
3. Rovnakým spôsobom nastrúhame mrkvu.
4. V miske zmiešame nakrájanú mrkvu s uhorkami. Pridajte cesnak rozdrvený špeciálnym lisom a všetky koreniny uvedené v recepte.
5. Šalát dôkladne premiešame, vrch prikryjeme alebo prikryjeme igelitovým vreckom. Umiestnite na policu chladničky na jeden deň marinovať. Počas procesu premiešajte obsah 3-5 krát.
6. Medzitým dôkladne umyte a sterilizujte sklenené nádoby.
7. Naplňte sterilnú nádobu nakladanou zeleninou. Nalejte marinádu, ktorá zostala v miske na šalát.
8. Nádoby zakryjeme železnými viečkami a pošleme ich studená rúra. Postupne zahrejeme na teplotu 150 stupňov a sterilizujeme asi štvrť hodiny.
9. Potom poháre opatrne vyberte rúra, zazátkujte, položte hore dnom a teplo zabaľte.
10. Po dni, keď obrobok úplne vychladne, je možné ho presunúť na trvalé miesto.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Ďalšia verzia prípravy na zimnú uhorku v kórejskom štýle, doplnená sladká paprika. V tomto prípade sú uhorky nakrájané na plátky.

Požadované produkty:

• 2 kg malých uhoriek;
• 0,5 kg sladkej papriky Belozerka;
• 0,5 kg mrkvy;
• 100 gr. cukor;
• 1 struk feferónky;
• 100 gr. stolový ocot 9%;
• 100 gr. chudé maslo;
• 500 gr. cibuľa;
• 1 hlava cesnaku;
• 1,5 lyžice. soli.

Zimný uhorkový šalát v kórejčine:

1. Uhorky umyte a orezajte zadok. Ak nie je v pôde dostatok vlahy, uhorky často zhorknú. V tomto prípade namočte zeleninu na 2-4 hodiny do studenej vody, niekedy vodu vymeňte za čerstvú.
2. Na šalát nakrájajte uhorky na tenké krúžky a vložte ich do veľkej misy alebo panvice.
3. Umyté papriky prekrojíme na polovice, stred so semienkami a chvostom vyhodíme. Polovičky sladkej papriky nakrájame na tenké pozdĺžne pásiky, ktoré následne nakrájame na 2-3 časti.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle. Výsledkom sú dlhé tenké pásiky so štvorcovým prierezom.
6. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Pridajte cesnak a každý strúčik pretlačte cez lis na cesnak.
7. Ďalej pošleme jemne nakrájanú feferónku bez semien. Nalejte cukor, soľ, pridajte rastlinný olej a ocot. Celú hmotu dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozdelili. Nechajte šalát marinovať niekoľko hodín.
8. Uhorkový šalát vložte do vopred sterilizovaných litrových alebo pollitrových pohárov.
9. Nádoby prikryjeme viečkami, ponoríme až po vešiaky do teplej vody a po uvarení sterilizujeme litrové zaváracie poháre 1 hodinu a pollitrové pol hodiny.
10. Potom poháre uzavrieme cínovými viečkami, prikryjeme a necháme obrobok vychladnúť.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Tí, ktorí uprednostňujú prípravky bez sterilizácie, sa budú páčiť tomuto receptu na kórejské uhorky na zimu. Namiesto sterilizácie šalátu v pohároch ho len uvaríme v hrnci a zrolujeme.

Sada produktov na obstaranie:

• 3 kg uhoriek;
• 3 mrkvy;
• 0,5 lyžice. olúpané strúčiky cesnaku;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 200 gr. stolový ocot 9%;
• 0,5 lyžice. cukor;
• 2,5 lyžice. kamenná soľ;
• 1 lyžička čierne korenie (čerstvo mleté).

Kórejské uhorkové šaláty na zimu:

1. Všetky uhorky dôkladne opláchnite a odrežte konce. Zeleninu nakrájame na krúžky, ako na bežný šalát. Vložte ich do panvice s hrubým nepriľnavým povlakom.
2. Cesnakové strúčiky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
4. Vložte mrkvu a cesnak do nádoby s uhorkami. Potom pridajte ocot, korenie a rastlinný olej. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a necháme štvrť hodiny odležať, aby pustili dostatok zeleninovej šťavy.
5. Panvicu položte na mierny oheň a varte desať minút od začiatku varu. Počas varenia šalát pravidelne premiešajte, aby sa nepripálil. Po tepelné spracovanie Uhorky trochu zmenia farbu a budú mierne priehľadné.
6. Horúci šalát vložte do sterilných pohárov a prikryte železnými viečkami. Poháre postavíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť.
7. Vyššie uvedené zložky tvoria 3-3,5 litra šalátu.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Prípravok pripravený podľa tento recept, vyniká zvláštnou šťavnatosťou a mnohostrannou chuťou.

Ingrediencie na varenie:

• 4 kg zelených uhoriek;
• 2 polievkové lyžice. dobrá sójová omáčka;
• 1 kg mrkvy;
• 1 polievková lyžica. chudý olej bez zápachu;
• 1 pohár bieleho cukru;
• 1 polievková lyžica. 9% stolový ocot;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 15 gr. korenie na mrkvu v kórejčine;
• 100 gr. kamenná soľ.

Kórejský uhorkový šalát na zimu:

1. Uhorky opláchneme, osušíme a odrežeme okraje. Bez odstránenia šupky ju nastrúhajte vo forme rezancov na kórejskom strúhadle na mrkvu.
2. Umytú, očistenú mrkvu tiež potrieme na dlhé pásiky.
3. Strúčiky cesnaku roztlačíme plochou stranou noža tak, aby sa šupka ľahko stiahla, a nasekáme.
4. Vložte zeleninu s cesnakom do veľkej nádoby, pridajte rastlinný olej a pridajte kórejské korenie.
5. Na samostatnom tanieri kombinujte sójovú omáčku so soľou, octom a cukrom. Vzniknutú marinádu nalejte na zeleninu a premiešajte. Zeleninovú zmes nechajte niekoľko hodín marinovať.
6. Obrobok vložíme do sterilných pohárov a sterilizujeme horúcu vodu alebo v rúre na 10-15 minút. Utesnite viečkami, zabaľte a nechajte vychladnúť. Skladujeme v pivnici alebo pivnici.

Kórejský uhorkový šalát na zimu

Podľa tohto receptu pripravíte veľmi chutný zeleninový snack. Doplní každý sviatočný stôl alebo pokojnú rodinnú večeru.

Na prípravu budete potrebovať:

• 3 kg uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 veľké korene mrkvy;
• 3 polievkové lyžice. stolová soľ;
• 6 polievkových lyžíc. l. sladký piesok;
• 1 lyžička každý mletá čierna a horúca paprika;
• 0,5 lyžice. chudé rafinované maslo;
• 150 ml potravinárskeho octu (9%);
• 1 lyžička koriander (nasekaný);
• 3 polievkové lyžice. horčičné semienka.

Kórejský uhorkový šalát na zimu:

1. Čerstvé uhorky umyte, osušte, odrežte konce. Nakrájajte na dlhé pásiky.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame s dlhými rezancami na špeciálnom strúhadle.
3. Odstráňte kôru z cesnaku a nakrájajte ho ľubovoľným spôsobom. Zmiešajte uhorky, mrkvu a cesnak. K zelenine pridáme aj ocot, kryštálový cukor, horčičné semienka, papriku a koriander.
4. Zmes dôkladne premiešajte a nechajte 2-3 hodiny.
5. Po uplynutí stanoveného času rozložte zeleninovú hmotu do sterilnej nádoby, vylejte uvoľnenú marinádu, prikryte železnými viečkami a sterilizujte štvrť hodiny, pričom ich ponorte až po ramená do teplej vody.
6. Hotový výrobok zvinieme železnými viečkami, nádobu položíme hore dnom, prikryjeme prikrývkou a pomaly chladíme.

Kórejské uhorkové šaláty na zimu

Kombinácia paradajok a uhoriek je už známa, ale v tejto kórejskej zimnej príprave bude tento tandem žiariť úplne inými farbami.

Sada produktov na šalát:

• 2 kg zelených uhoriek;
• 3 struky papriky (červená);
• 3 mäsité paradajky;
• 3 veľké cibuľové hlavy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1-2 lyžičky. soli;
• 0,5 lyžičky čerstvo mleté ​​čierne korenie.

Kórejské zimné uhorkové šaláty:

1. Na túto prípravu sú vhodné uhorky akejkoľvek veľkosti. Zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte na pásiky, konce odrežte.
2. Uhorky posypeme soľou a necháme zeleninu pustiť šťavu. Uvoľnenú tekutinu opatrne scedíme, uhorky vyžmýkame a uložíme do gázy.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
4. Paprikové struky odstráňte jadrovník a nakrájajte na pásiky. Paradajky opláchnite a nakrájajte na pol krúžky alebo malé plátky. Pre tento šalát je lepšie použiť mäsité odrody paradajok.
5. Nalejte rastlinný olej do veľkej panvice. Keď sa zohreje, pridáme cibuľku na orestovanie. K zmäknutej cibuli pridáme papriku a paradajky, premiešame a dusíme štvrť hodiny.
6. Počas smaženia pridáme k zelenine nasekaný cesnak. Na konci varenia dochutíme korením.
7. Vychladené zeleninová omáčka pridajte k uhorkám, premiešajte. Zmes vložte do sterilných sklenených nádob a prikryte viečkami.
8. Sterilizácia šalátu obvyklým spôsobom 30-40 minút ponorením pohárov až po vešiaky do vody.
9. Obrobok utesnite viečkami a ochlaďte pod prikrývkou.

Tu sú nezvyčajné šaláty Uhorky môžete pripraviť pridaním korenia na kórejskú mrkvu a ďalšie. Kórejský uhorkový šalát na zimu vás uchváti svojou chrumkavosťou, bohatou chuťou a neprekonateľnou arómou. Dobrú chuť všetkým!

Kórejské jedlo si u nás získava čoraz viac pozícií. Nehovoríme o extrémnych potravinových preferenciách Kórejcov, ale o ich láske ku koreninám a receptom s nimi. Ako veľmi populárna je mrkva v kórejčine! Málokedy sa dovolenka zaobíde bez nej. O to prekvapujúcejšie bude zistenie, že konzervácia nezostala bokom: uhorky konzervované na zimu v kórejskom štýle sú teraz na vrchole popularity.

Pikantný strúhaný šalát: recept s uhorkami a mrkvou

Konzervovanie uhoriek podľa tohto receptu prináša úžasné výsledky. Ide o druh šalátu, ktorého základom sú uhorky a mrkva. Miska je úplne pripravená na konzumáciu a slúži ako vynikajúca príloha alebo občerstvenie.

• asi tri kilogramy čerstvo nakrájaných uhoriek;
• pol kilogramu mrkvy a cibule;
• dvesto gramov pohára granulovaného cukru;
• pol dvesto gramov pohára octu;
• pár hláv cesnaku;
• balenie horúce korenie pre zeleninu v kórejčine;
• pol dvesto gramov pohára soli;
• 0,5 litrové poháre;
• pol dvesto gramov pohára rastlinný olej;
• konzervačný kľúč;
• viečka na konzervovanie;
• špeciálne strúhadlo.

Postup:

1. Umyte a vyčistite komponenty, ktoré je potrebné umyť a vyčistiť.
2. Do veľkej misy nastrúhajte na špeciálnom strúhadle najskôr mrkvu a potom uhorky.
3. Cesnak pretlačíme lisom a zmiešame so zvyškom ingrediencií.
4. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a pridáme k zelenine.
5. Opatrne premiešame. Bez fanatizmu: potrebujete, aby bola zmes rovnomerne nasýtená korením, cukrom a soľou. Nechajte šalát niekoľko hodín a počkajte, kým zeleninová zmes vypustí šťavu
6. Počas tejto doby je potrebné pripraviť nádobu: dôkladne ju umyte saponátom a sódou, sterilizujte ju v rúre aspoň štvrť hodiny pri maximálnej teplote.
7. Hotový šalát vložte do pripravených nádob, prikryte viečkami a vložte do vody na sterilizáciu najmenej 20 minút od okamihu, keď tekutina v nádobe vrie.
8. Prejdite cez veko kľúčom. Nechajte vychladnúť, zabalené v deke.

"hrdý kórejský"

Toto skvelý recept snack uhorka, zatvorená na zimu. Výborne sa hodí aj ako príloha ku každému hlavnému jedlu. Pokojne si ho môžete položiť na sviatočný stôl.

Čo si na to treba pripraviť:

• 4000 gramov elastických mladých uhoriek;
• veľká šálka granulovaného cukru;
• rovnaké množstvo octu;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• 1000 gramov mrkvy;
• 15 gramové balenie špeciálneho kórejského korenia;
• tri veľké hlavy cesnaku;
• tretia šálka soli;
• pollitrové poháre;
• čiapky pre nich;
• kľúč na švy;
• špeciálne strúhadlo na zeleninu v kórejskom štýle.

Ako variť:

1. Uhorky roztriedime, umyjeme, vychladíme čistá voda na pár hodín.
2. Kým uhorky stoja vo vode, pripravte si nádobu a ostatnú zeleninu. Za týmto účelom umyte poháre čistiacim prostriedkom a sódou, dobre ich opláchnite a nechajte 15 minút sterilizovať.
3. Teraz sa postaráme o mrkvu a ďalšie komponenty. Aby ste to urobili, prvý je potrebné vyčistiť, umyť a nastrúhať na špeciálnom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k mrkve.
4. Okraje uhoriek odrežte a nakrájajte na 4 kusy. Pridajte k mrkve.
5. V malej miske zmiešame marinádu zo zvyšných surovín. Aby sa kryštály cukru a soli lepšie rozpustili, musí sa rastlinný olej zahriať.
6. Zmes nalejte na uhorky a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a necháme asi 6 hodín marinovať v chladničke.
7. Potom premiešajte a naplňte nádobu zmesou.
8. Vložíme na štvrťhodinu do vody na sterilizáciu.
9. Zrolujeme.

"orientálne uhorky"

Tento recept je nám viac známy, ale má jemné tóny východu s jeho aromatickými a voňavé korenie.

Jedlo je možné pripraviť pomocou horúcich aj bežných korenín.

Čo si na to treba pripraviť:

• uhorky;
• soľ;
• cukor;
• ocot;
• cesnak;
• korenie na Kórejská zelenina(1 balenie na liter soľanky);
• rastlinný olej;
• litrová nádoba na konzerváciu;
• švové čiapky a kľúč k nim.

Ako variť:

1. Uhorky musia byť mladé a malé. Dôkladne ich umyte a vložte do pripravených nádob. Nie je potrebné ho sterilizovať, stačí ho dobre umyť.
2. Poukladáme vrstvy uhoriek plátkami cesnaku.
3. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny odstáť.
4. Vypustite vodu z nádoby do hrnca, pridajte na každý liter pár polievkových lyžíc soli, dvakrát toľko cukru, korenie, pohár rastlinného oleja.
5. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších päť minút.
6. Do pohárov nalejte 30-gramový panák octu.
7. Poháre naplňte strmou soľankou a zrolujte.

S paprikou: jednoduchý recept

Vďaka vyváženej korenitosti možno uhorky podľa tohto receptu podávať dospelým aj deťom. Sú vhodné na podávanie ako predjedlo alebo len ako príloha k večeri. Vôňa korenia a chuť kórejského korenia nenechajú nikoho ľahostajným.

Čo si na to treba pripraviť:

• o niečo viac ako kilogram uhoriek;
• štvrť kilogramu mrkvy;
• rovnaké množstvo sladkej papriky;
• veľká hlava cesnaku;
• jedna horká;
• kryštálový cukor - asi dve vrchovaté polievkové lyžice;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• 50 gramov octu;
• 15 gramové balenie špeciálneho korenia;
• nádoba s objemom 0,5 litra;
• viečka a kľúč na šitie.

Ako variť:

1. Uhorky umyte, odrežte okraje a nakrájajte na štvrtiny.
2. Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopiek, nakrájame na tenké prúžky.
3. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle.
4. Všetko premiešajte v hlbokej nádobe.
5. Umiestnite sem cesnak pretlačený lisom, ako aj ostatné ingrediencie. Dôkladne premiešajte, kým koreniny rovnomerne nepokrývajú všetku zeleninu.
6. Marinujte aspoň 5 hodín na chladnom mieste.
7. Starostlivo pripravte nádobu: umyte a sterilizujte.
8. Zeleninu vložte do pohárov a sterilizujte štvrť hodiny.
9. Zrolovať. V pohode.

Recept s brusnicami

Vrcholom uhoriek bude nielen aromatické korenie, ale aj sladkokyslé brusnice. Ale nie je to len chutné, ale aj veľmi zdravé.

Čo si na to treba pripraviť:

• asi jeden a pol kilogramu čerstvo nakrájaných uhoriek;
• štvrť kilogramu mrkvy a cibule;
• sto gramov kryštálového cukru;
• polovica vyššie uvedeného pohára rastlinného oleja;
• päťdesiat gramov soli;
• päťdesiat mililitrov octu;
• pár strúčikov cesnaku;
• pol balenia kórejského horúceho zeleninového korenia;
• štvrť kilogramu brusníc;
• pollitrové poháre na konzervovanie;
• kľúč na švy;
• čiapky so švami;
• strúhadlo na mrkvu.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite vodou a ošúpte.
2. Nastrúhajte mrkvu a uhorky do veľkého hrnca pomocou špeciálneho strúhadla.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, umyte bobule.
4. Cesnak pretlačíme lisom. Všetko premiešame.
5. Opatrne premiešame. Nechajte šalát niekoľko hodín.
6. Nádobu umyte a sterilizujte.
7. Uhorky vložte do pripravených nádob a sterilizujte štvrť hodiny.
8. Prejdite cez veko kľúčom.

Šalát by mal vychladnúť, zatiaľ čo je zabalený do deky.

Lahodný zimný uhorkový šalát v kórejčine (video)

Určite vyskúšajte recepty a experimentujte, uspejete!

Ak vaše uhorky prerástli, nezáleží na tom - dajú sa použiť na výrobu veľmi lahodný šalát na zimu! Samozrejme, je lepšie nebrať tie, ktoré sú príliš žlté, ale pokojne „použite“ zvyšok. S takýmto receptom sa stretávam veľmi často: a všetky sa líšia hlavne v krájaní zeleniny. Páčil sa mi tento, kde sú uhorky a mrkva nakrájané na dlhé tenké prúžky - „kórejský štýl“. Môžete použiť špeciálne strúhadlo na krájanie „kórejskej mrkvy“ alebo dobrý a ostrý nôž, alebo špeciálnu obojstrannú škrabku na zeleninu, mimochodom, veľmi dobrá a užitočná vec! Tento šalát „Kórejské uhorky s mrkvou“ je veľmi jednoduchý na prípravu a výsledok je jednoducho vynikajúci - už ste ho ochutnali - môžete ho podávať ako predjedlo k sviatku alebo jedálenský stôl, a tak ďalej, keď si chcete pochrumkať niečo pikantné!

Ingrediencie

Na prípravu zimného šalátu „Kórejské uhorky s mrkvou“ budeme potrebovať:

veľké uhorky - 2,5 kg (nakrájané na prúžky - 1,5 kg);

veľká mrkva - 2 ks. (nakrájané na prúžky - 250 g);

cesnak - 1 hlava.

Na marinádu:

ocot 9% - 125 ml;

cukor - 1/4 šálky;

rastlinný olej - 125 ml;

soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou) alebo podľa chuti;

Korenie kórejská mrkva - 1/2 vrecka (15 g).

Kroky varenia

Uhorky dobre umyte a odrežte „zadok“.

Umyte a ošúpte mrkvu.

Uhorky nastrúhame na pásiky až po jadro so semienkami (povedala by som, že uhorku len „očistite“).

Pred rozložením šalát znova premiešajte, vložte do suchých sterilizovaných pohárov (ja používam 0,5-litrové poháre), zeleninu zalejte zvyšnou marinádou. Poháre so šalátom sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja robím toto: zaváracie poháre s prípravkom (!) prikryjem vrchnákom (nezatváram ani nezrolujem!!!), dám do studenej rúry, zapnem na minimálnu teplotu, hneď ako sa rúra zohreje hore, zvýšime teplotu na 150 stupňov a sterilizujeme 15 minút. Potom zaváracie poháre opatrne vyberiem a zrolujem (ak sú skrutkovacie, pevne zatvorím viečkom). Otočte zrolované plechovky hore dnom a zabaľte ich do prikrývky až do úplného vychladnutia (zvyčajne ich držím jeden deň). Šalát "uhorky na kórejský spôsob s mrkvou" skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke.