Autor: tento recept Výsledné palacinky sú veľmi nadýchané - zdá sa, že „dýchajú“! Je to všetko o horúcom kefíre!
Môžete si vziať akýkoľvek kefír - tučný, nízkotučný, čerstvý a kyslý. Najdôležitejšie je, že ho treba poriadne zahriať!
Mám včerajší 1% kefír - zahrievam ho v mikrovlnnej rúre na 2 minúty, počas tejto doby sa kefír veľmi zahrieva a dokonca fajčí, na pokraji varu a na vrchu sa vytvorí tento pórovitý povrch.
Do horúceho kefíru rozšľaháme vajíčko a premiešame.
Pridajte soľ a cukor a znova premiešajte.
Potom pomaly pridajte preosiatu múku.
Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.
Potom pridajte sódu bikarbónu a dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou.
Po sóde bikarbóne sa cesto ešte viac nadvihne.
Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej trochu oleja, počkáme, kým sa olej tiež rozohreje a až potom pomocou polievkovej lyžice nalejeme cesto.
Používam grilovaciu panvicu s veľmi hrubým dnom, vďaka čomu môžem použiť minimum rastlinného oleja a palacinky sa nepripália ani nebudú mastné.
Doslova 30 sekúnd po vyložení cesto vykysne k vdove.
Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista.
Okrem toho položte palacinky na jednorazové papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Palacinky budú na druhý deň nadýchané! Ale je samozrejme lepšie jesť ich horúce a horúce!
A tu je strana jednej z palaciniek.
Palacinky som podávala s domácim kondenzovaným mliekom.
Horúcu palacinku sa mi ledva podarilo zlomiť bez toho, aby som ju príliš nepoškodil.
Dobrú chuť!
Ak sa palacinky podávajú bez kondenzovaného mlieka alebo sladkého džemu, množstvo cukru sa môže zvýšiť o 1 polievkovú lyžičku. l.
Malý dodatok k receptu:
Polovicu cesta som dala na deň do chladničky a na druhý večer som pokračovala vo vyprážaní palaciniek.
Palacinky sú stále rovnako nadýchané, jemné, vzdušné, jemné, chutné a nelesknú sa tukom, ako boli opäť vyprážané na kvapke rastlinného oleja.
Čas varenia: PT01H00M 1 h.
Približná cena za porciu: 50 rub.
Lahodné palacinky sa dajú pripraviť doslova z čohokoľvek, čo máte po ruke. Palacinky sú dokonale vyrobené z kefíru, fermentovaného pečeného mlieka alebo akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku.
Čo sa stane, ak ho zahrejete? fermentovaný mliečny výrobok? Ale dnes skontrolujeme, čo z toho vzíde, alebo skôr vám poviem: dostanete jednoducho vynikajúce, šik, nadýchané palacinky. Tieto palacinky sú dobré teplé aj studené. Podávajte ich na stôl so šálkou čaju a lyžicou medu, deti a celá vaša rodina vám budú len vďační.
Suroviny na výrobu nadýchaných palaciniek s horúcim kefírom vezmite podľa zoznamu.
Pripravte si misku, jednu veľkú rozšľahajte kuracie vajce, pridajte kryštálový cukor, ak chcete, nahraďte cukor vanilkovým cukrom.
Vajíčko a cukor vyšľaháme metličkou alebo mixérom. Prihoďte štipku kuchynskej soli.
Nalejte kefír do misky alebo hrnca, dajte ho na oheň a za stáleho miešania kefír dobre zohrejte.
Horúci kefír nalejte do misky s vajcom. Zmiešajte.
Teraz pridajte časti pšeničná múka, pridajte časť prášku do pečiva. V prípade potreby je možné prášok do pečiva nahradiť bežnou sódou bikarbónou.
Výsledkom je pomerne husté cesto.
Zahrejte na panvici rastlinný olej, lyžicou vyklopíme cesto, opečieme palacinky z oboch strán dozlatista. Nadýchané palacinky pripravené s horúcim kefírom a pripravené na podávanie.
Dobrú chuť!
Aby boli kefírové palacinky skutočne nadýchané, musíte urobiť dve veci: jednoduché podmienky- Kefír trochu zohrejte a sódu pridajte do cesta ako poslednú. Takéto palacinky budú nadýchané nielen na panvici, ale aj po vychladnutí.
Ingrediencie:(na 2 porcie)
- 1 pohár teplého kefíru (250 ml)
- 1 vajce
- 180 g múky
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 1 lyžička. žiadna sóda sklíčka
- 1 štipka soli
Ďalším zaujímavým postrehom je, že kefír je kyslejší, tým chutnejšie a nadýchanejšie palacinky budú.
Príprava:
Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme.
Vložte kefír do pohára do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd, aby sa zohrial. Pohár môžete jednoducho vložiť do misky s horúcu vodu aby sa kefír zohrial. Pridajte kefír do vajíčka a premiešajte.
Pridajte 180 g múky. Ak nemáte váhu, je to približne pohár múky (kapacita 250 ml), ktorý sa rovná okrajom, plus plná vrchovatá polievková lyžica.
Miešajte a pridajte 1 lyžičku. sóda spolu s okrajmi, t.j. žiadna šmykľavka. Nie je potrebné uhasiť sódu, bude uhasená kefírom, chuť sódy prakticky chýba v hotových palacinkách. Ale ak kefír nie je vôbec kyslý, môžete pridať 0,5-1 lyžičky priamo do cesta. jablčný ocot alebo citrónová šťava.
Opäť dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Ako husté cesto je vidieť na obrázku nižšie – nemalo by tiecť, ale silno tiecť z lyžice alebo metličky.
Plech s cestom odstavíme a necháme 5-7 minút postáť, aby kefír a sóda zreagovali. Na povrchu sa objavia malé bublinky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a lyžicou vylejte cesto. Odoberáme trochu cesta, aby z lyžice nekvapkalo, prebytočné utierame na okrajoch misy - palacinky budú vo vnútri malé, nadýchané a presne upečené. Oheň by mal byť stredný. Palacinky opečieme z jednej strany.
Pomocou vidličiek placky obrátime a opečieme z druhej strany. Môžete vidieť, ako palacinky okamžite zväčšia objem a sú nadýchané.
Nadýchané kefírové palacinky môžete podávať s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom, príp. Placky sú veľmi chutné teplé aj studené a po vychladnutí nestrácajú nadýchanosť. Ak chcete, môžete do palaciniek pridať hrozienka alebo jemne nakrájané jablko, čo je tiež vynikajúce.
Ako pripraviť recept na palacinky s horúcim kefírom - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Už dlho a veľmi často pripravujem pre moju rodinu chutné nadýchané kefírové lievance. Už viac ako 10 rokov, je to tak! A až teraz som počul o malom, ale, ako sa ukázalo, veľmi dôležitom bode: s horúcim kefírom vychádzajú oveľa nadýchanejšie a menej mastné. Myslel som, že ste tento recept možno ešte neskúšali. Navrhujem robiť takéto chutné domáce palacinky spolu, a foto krok za krokom uľahčí môj príbeh.
Ingrediencie:
1 pohár kefíru;
2 šálky múky;
štipka soli;
3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1 čajová lyžička sódy;
rastlinný olej.
Na začiatku varenia zohrievam kefír v naberačke na plyne do veľmi horúceho stavu, ale dávajte pozor, aby ste ho neprehriali, kým sa neobjaví tvaroh.
Vypínam plyn. Najprv pridám pohár múky a premiešam.
Zašľahám studené vajíčko (za studena nestuhne).
Pridám sódu, soľ a cukor. Kefír hasí ocot nie je potrebný.
Miešajte, pridajte zvyšnú múku.
Cesto by malo byť dosť husté (viď foto), ťažko sa bude odvaľkať z lyžice. Pri vkladaní do panvice naň zatlačím prstom.
Teraz musíte piecť palacinky. Rozpálime olej a opečieme z každej strany do zlatista.
Olej sa prakticky nevstrebáva, nemusíte ho pridávať mnohokrát, palacinky nemajú mastnú kôrku a rastú „ako deti iných ľudí“ – veľmi rýchlo a do výšky.
Nadýchanosť si zachovajú aj pri vychladnutí na tanieri, na rozdiel od ostatných – opadávajú hneď, ako opustia panvicu.
Sú chutné na jedenie so studenou kyslou smotanou. Pre milovníkov kondenzovaného mlieka a džemu odporúčam pridať do cesta o jednu lyžicu cukru menej. Pre lepšia nálada Pri miesení môžete pridať trochu vanilky alebo škorice a získate vynikajúce aromatické rýchle raňajky.
Krok za krokom recept na výrobu palaciniek s horúcim alebo teplým kefírom, nadýchaným a jemným, s ovocím, bobuľami, kyslou smotanou a lahodnými omáčkami
2017-12-14 Mila Kochetková
V 100 gramoch hotového jedla
Sacharidy
Možnosť 1: Teplé kefírové palacinky - klasický recept
Nielen ruskí obyvatelia si radi na raňajky vychutnávajú horúce, jemné a nadýchané palacinky. Teplé kefírové palacinky sa pripravujú veľmi ľahko, je takmer nemožné, aby jedlo pokazila aj začínajúca žena v domácnosti. TO klasický recept nepoužíva sa droždie, takže netreba čakať, kým cesto vykysne.
Ingrediencie:
- 250-280 g. kefír s akýmkoľvek obsahom tuku (môžete použiť aj včerajší);
- 225-230 g. kvalitná pšeničná múka;
- 1-2 vajcia (čerstvé, veľké);
- 3 polievkové lyžice. lyžice jemného granulovaného cukru;
- Štipka hrubej kuchynskej soli;
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny;
- Olej na vyprážanie.
Recept krok za krokom palacinky s teplým kefírom
Kefír musíte zohriať v naberačke na sporáku za stáleho miešania, inak sa zrazí a vločky budú plávať v srvátke. To nepokazí chuť a konzistenciu palaciniek, no napriek tomu by ste sa nemali nechať rozptyľovať. Môžete ho zahriať až do tepla, ale existujú recepty, v ktorých sa palacinky pripravujú s horúcim kefírom a tiež budú veľmi chutné.
Teraz musíte naliať zahriaty kefír tenkým prúdom do rozšľahaných vajec a za stáleho miešania premeniť tekuté zložky na homogénnu hmotu. Ak nezasiahnete, vajíčko sa zrazí a palacinky potom určite nedostanete.
Teraz do vzniknutej hmoty pridáme múku a chuť palaciniek môžeme ešte obohatiť pridaním vrecka vanilkového kryštálového cukru. Všetky ingrediencie v palacinkovej zmesi vymiešame do hladka.
Úplne poslednou ingredienciou, ktorá sa pridáva do cesta, je sóda a hneď vidíte, ako sa na povrchu cesta začnú nafukovať malé bublinky – to je sóda, ktorá zareagovala s kyslomliečnym výrobkom.
Nemiesiť cesto– naopak, z lyžice by malo tiecť ťažko, takže ak je vaše cesto tekuté, pridajte viac preosiatej múky.
Teraz môžete začať piecť palacinky s teplým kefírom a umiestniť ho do horúceho rastlinného oleja s bežnou polievkovou lyžicou. Opečte ich na jednej strane, otočte a znížte oheň na strednú úroveň. Aby boli vo vnútri správne prepečené, môžete panvicu na pár minút prikryť pokrievkou.
Podávané klasické palacinky horúce alebo vlažné, môžete ich podľa chuti posypať práškový cukor a podávame ich s bohatou a hustou kyslou smotanou ako dodatočnú omáčkou.
Možnosť 2: Horúce kefírové palacinky – rýchly recept
Ak nemáte ráno čas na prípravu jedál na výdatné raňajky, ktoré si vyžadujú zdĺhavú prípravu, potom sú palacinky s horúcim kefírom vynikajúcou možnosťou, ako nakŕmiť vašu rodinu. Tieto palacinky sú nielen chutné, ale vyžadujú si aj minimálnu sadu ingrediencií na prípravu.
Ingrediencie:
- Kyslé mlieko alebo včerajší hustý kefír - 300 ml;
- Prémiová pšeničná múka - 400 g;
- Polievková lyžica kryštálového cukru (najlepšie hnedý);
- 2-3 čerstvé kuracie vajcia;
- Soľ a sóda - každá 12 lyžičiek;
- Olej na vyprážanie.
Ako rýchlo uvariť palacinky s teplým kefírom
Vo veľkej, pohodlnej miske rozšľaháme 2-3 vajcia vidličkou do hladka, pridáme kryštálový cukor a soľ.
Zahrejte kefír alebo kyslé mlieko do horúceho stavu. Pri ohrievaní by ste ich mali neustále miešať - inak sa fermentovaný mliečny výrobok zrazí.
Nielen kefír, ale aj rozšľahané vajcia sa môžu zraziť, ak k nim pridáte všetok horúci kefír naraz, takže ho musíte prilievať tenkým prúdom a neustále miešať hmotu, aby zostala homogénna.
Teraz môžete do zmesi pridať sódu, dôkladne premiešať a pridať preosiatu múku. Vymiesime na dostatočne husté cesto, ktoré sa sotva bude šmýkať z lyžice.
Nie je potrebné čakať, kým cesto sadne, palacinky je možné vyprážať a ihneď podávať. Môžete podávať s akýmkoľvek džemom alebo hustým džemom.
Možnosť 3: Pikantné palacinky na teplom kefíre so syrom a bylinkami
Ak vás už omrzeli sladké palacinky, potom môžete prekvapiť rodinu a priateľov a pripraviť si slanú verziu – s prídavkom čerstvých byliniek a syra. Tento konkrétny recept je navyše maximálne prispôsobený tomu, že ich nepečiete tradičným spôsobom na panvici na oleji, ale pečiete v rúre.
Ingrediencie:
- 325 ml. kefír;
- 125 gr. pšeničná múka;
- 1 malé vajce;
- Banda čerstvých bylín;
- 200 gr. tvrdý syr;
- Korenie napr. sladká paprika alebo kurkuma na farbu - podľa chuti;
- Štipka soli;
- Pol lyžice jedlej sódy;
- Trochu slnečnicový olej bez zápachu.
Ako variť
Kefír zohrejte na sporáku, kým sa nezohreje a zmiešajte ho s vajíčkom vo veľkej miske. Osolíme, okoreníme a vzniknutú hmotu dôkladne premiešame. Pre optimálne vyváženie chuti môžete do zmesi pridať trochu kryštálového cukru.
Nastrúhajte jemné strúhadlo akékoľvek tvrdý syr, zmiešame s nasekanými bylinkami a vložíme do cesta. Teraz môžete do misky pridať potrebné množstvo múky, aby bolo cesto homogénne - dobre premiešajte.
Palacinky s teplým kefírom nie je potrebné pred varením vylúhovať, ak ich varíte na panvici na oleji, potom ich jednoducho opečiete, a ak použijete rúru, potom ju len dobre zohrejte, vymastite plech na pečenie a rozložte; pripravenú hmotu.
Ideálne na podávanie jedál kyslá smotanová omáčka s cesnakom a nastrúhaným čerstvým príp nakladaná uhorka, ktorý zvýrazní chuť palaciniek.
Možnosť 4: Teplé kefírové palacinky s banánom a kakaovým práškom
Tento recept je ako stvorený detská výživa a milo prekvapí milovníkov sladkých jedál, vďaka prídavku zrelý banán. No a celkovú kompozíciu misky ozdobí kakaový prášok zmiešaný s práškovým cukrom.
Ingrediencie:
- 300 ml. kefír;
- 125 gr. múka;
- 2-3 zrelé banány;
- Štipka soli;
- 1/2 lyžice sódy;
- Vanilínový balíček;
- 3 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku;
- 3 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru;
- Olej na vyprážanie;
- 2 vajcia.
Recept na varenie krok za krokom
Vajcia rozšľahajte s prídavkom soli a vanilky, aby ste získali homogénnu hmotu. Je to vanilín, ktorý dodá horúcim kefírovým palacinkám jedinečnú chuť.
Kefír zohrejeme na sporáku, kým nie je horúci a za stáleho miešania vmiešame vaječnú zmes, aby sa vajíčka nezrazili. Banány ošúpeme, rozdrvíme v mixéri, kým nevznikne pyré a pridáme do kefíru. vaječná zmes.
Pridajte trochu sódy bikarbóny, potom do zmesi pridávajte múku, kým zmes nebude hladká a hustá. Aby bola farba palaciniek príjemne zlatá, môžete pridať doslova 1 lyžicu kakaového prášku, zvyšok si nechať na podávanie a ozdobu.
Smažte palacinky, kým sa neuvaria na oboch stranách, a potom posypte práškovým cukrom zmiešaným s kakaom a podávajte a pochúťka bude vyžadovať iba ďalšiu šálku aromatického čaju.
Možnosť 5: Horúce kefírové palacinky - nadýchané, s prídavkom tvarohu a čerstvých bobúľ
Na raňajky boli plánované syrové palacinky, no tvarohu bolo veľmi málo, aby nasýtil celú rodinu. Nebuďte naštvaní, pretože môžete pripraviť chutné palacinky. Recept je ideálny na leto, keď hotové raňajky možno ozdobiť akýmkoľvek čerstvé bobule.
Ingrediencie:
- 250 gr. kefír;
- 100 gr. kefír;
- 200 gr. tvaroh;
- Štipka soli a sódy;
- Balíček vanilkového cukru so škoricou;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 vajcia.
Recept krok za krokom
Vajcia vyšľaháme s vanilkovým cukrom a soľou, pridáme tvaroh a premiešame. Teraz môžete pridať sódu a všetko znova premiešať, aby bola sóda rovnomerne rozložená vo všetkých ingredienciách.
V palacinkách vyrobených s horúcim kefírom je najdôležitejšie správne vložiť kefír do vaječnej zmesi, aby sa vajcia neuvarili. Preto je potrebné kefír zahriať a naliať tenkým prúdom za stáleho miešania vaječnej hmoty.
Teraz je potrebné pridať múku a miesiť cesto tak, aby pomaly vytekalo z lyžice. Zostáva ich len vyprážať v horúcom rastlinnom oleji.
V palacinkách na teplom kefíre s prídavkom tvarohu - k dispozícii zvláštna chuť, jemne krémové a pri podávaní na stôl je najlepšie ozdobiť jedlo sladkými bobuľami a do samotného pečiva nie je potrebné pridávať kryštálový cukor.
Ach, koľko receptov na palacinky som vyskúšal, ale najviac sa mi páčili palacinky s horúcim kefírom, pretože sú nadýchané a majú jemnú štruktúru cesta. Ak chcete piecť palacinky týmto spôsobom, potom recept s fotografiami a videami vysvetlí proces varenia krok za krokom, postupujte podľa krokov jasne a potom budete úspešní.
Pri výbere kefíru by ste nemali mať žiadne otázky, pretože do cesta sú vhodné nízkotučné aj plnotučné fermentované mliečne výrobky. Ak si z nejakého dôvodu nechcete kupovať balenie kefíru na jeden pohár, tak využite nasledujúce rady. Vezmite mlieko v požadovanom množstve, pridajte do neho pár kvapiek stolového octu (6 alebo 9%), dobre premiešajte a nechajte pohár 15 minút odpočívať. To je všetko, kefír na palacinky je pripravený. Teraz môžete bezpečne prejsť k samotným fázam varenia.
Ingrediencie
- kefír - 1 sklo;
- kuracie vajcia - 1 ks;
- cukor - 2-3 lyžice. l.;
- múka - 200 - 250 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- soľ - podľa chuti.
Príprava
1. Na uľahčenie varenia pripravte všetky potrebné produkty vopred.
2. Vezmite malú misku a nalejte do nej kefír. Pre tento recept je lepšie brať nie čerstvý kefír, ale mierne fermentovaný, potom budú palacinky chutnejšie a nadýchanejšie.
3. Vložte misku s kefírom do mikrovlnnej rúry na niekoľko minút (1-2). Kefír by sa mal dostatočne zahriať a oddeliť sa tvarohová hmota a sérum, tak je to potrebné. Môžete to samozrejme urobiť na sporáku v železnom hrnci.
4. V inej miske zmiešame kuracie vajce s cukrom. Dá sa dobre vyšľahať metličkou.
5. Do vaječnej zmesi nalejte horúci kefír, bez toho, aby ste prestali miešať zmes. Uisťujem vás, že vajcia sa neuvaria.
6. Teraz pridajte soľ, múku s práškom do pečiva, preosiatu pšeničnú múku a nalejte do rastlinného oleja.
7. Výsledkom je horúce cesto jednotnej konzistencie bez hrudiek. Cestu treba dať nejaký čas, aby sa trochu „obživilo“.
8. Asi po 20 minútach môžete začať piecť palacinky. Panvicu namažte rastlinným olejom a pridajte cesto pomocou polievkovej lyžice. Smažte palacinky na oboch stranách, kým zlatohnedá kôrka, potom položte na kuchynské papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.
9. Horúce kefírové palacinky sú pripravené, ukážu sa veľmi chutné a jemné. Podávame s kyslou smotanou, džemom, medom.
Všetky vaše recepty budú zapnuté túto stránku.
Kliknite na tlačidlo, aby ste nestratili recept! Uverejnite na sociálnych sieťach za sekundu!
Úplnou náhodou sa o tento recept so mnou podelila kamarátka a unikát je, že kefír by mal byť horký. Palacinky sú chutné a veľmi nadýchané.
Sú bez vajec, bez kvasníc, bez sódy, len kefír.
Ako variť najlepší recept s fotografiami krok za krokom, prečítajte si nižšie.
Produkty
- 500 ml. kefír
- 2-3 lyžice cukru
- štipka soli
- 1 vajce
- 2-3 lyžice. múky
- 1 lyžička sódy
1. Zahrejte kefír
2. Rozbijeme vajíčko a premiešame
3. Pridáme soľ, cukor, vajíčko a dobre premiešame
4. Múku zmiešame so sódou a pridáme do kefíru. Miešajte, aby ste získali konzistenciu hustej kyslej smotany.
5. Pečieme na rozohriatej panvici
6. Podávame s džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom. Dobrú chuť.
Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia
Mnoho ľudí miluje lahodné nadýchané palacinky, ako ich matka alebo babička, ale nie každý vie, ako ich variť))
Dnes pripravíme svieže, jemné a veľmi chutné palacinky na kefíre, ako páperie, podľa klasického receptu.
Sú pripravené bez kvasníc, ale nie sú o nič horšie: nadýchané, jemné, vzdušné, ako šišky. Podelím sa s vami o niekoľko tajomstiev, aby boli vaše palacinky dokonalé: cesto nemusíte naplniť múkou, pridajte ho na požadovanú hrúbku, použite konzistenciu ako vodidlo. Kefír si určite vezmite pri izbovej teplote a ak ste ho práve vybrali z chladničky, tak ho treba trochu zohriať, na cca 37 stupňov, len ho neprehrievajte, nemal by byť horúci ani veľmi teplo - mierne! Sódu pridajte ako poslednú a cesto môžete nechať 15 minút odstáť – palacinky tak budú nadýchanejšie. A tiež hlavné tajomstvo- Toto je samotný proces vyprážania. Všetko vám podrobne poviem v recepte.
Tieto palacinky sú dobré na raňajky alebo ako desiata. Deti ich milujú s čajom alebo pohárom mlieka. A dospelí ich milujú už od detstva a jedia ich s kyslou smotanou, džemom, džemom, medom, kondenzovaným mliekom a čerstvými bobuľami. Ich výhodou je aj to, že sú pripravené veľmi rýchlo a jednoducho a dajú sa pripraviť vždy, keď sú hostia pred dverami. Nič iné ako výhody – začnime variť!
Určite si pozrite náš VIDEORECEPT, ktorý sme pre vás starostlivo nakrútili, aby bol proces varenia jednoduchý a zrozumiteľný!
PRIHLÁSIŤ SANA NÁŠ YOUTUBE KANÁL!
Stlačte ZVONOKvedľa tlačidla PRIHLÁSIŤ NA ODBER a buďte prvý, kto bude dostávať upozornenia na nové RECEPTY!
Ingrediencie
Recept s fotografiami krok za krokom
Video recept
Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt.
Nalejte kefír. Kefír musí mať izbovú teplotu alebo, ak ste ho práve vybrali z chladničky, trochu ho zohrejte, asi na 37 stupňov, aby sa sotva zahrial, ale nie horúci! Neprehrievajte! Skontrolujte teplotu čistým prstom.
Všetko bolo zmiešané.
Teraz pridajte preosiatu múku v niekoľkých prídavkoch a dobre premiešajte cesto. Použil som 230 gramov múky, ale možno budete potrebovať o niečo menej alebo o niečo viac, pretože múka má rôznu kvalitu a rôzny obsah vlhkosti a množstvo múky závisí od veľkosti vajíčka a obsahu tuku v kefíre. Pozrime sa na konzistenciu cesta by mala byť približne taká hustá: nie tečúce ani husté, akosi sa kĺže z lyžice.
A na samom konci pridajte do cesta 1/3 lyžičky sódy a dôkladne premiešajte. Sódu netreba uhasiť, potrebuje kyslé prostredie a uhasí sa kefírom. V hotových palacinkách nie je absolútne žiadna chuť sódy. Hotové cesto Môžete ho nechať postáť asi 15 minút, aby si trochu oddýchol, lepok nabobtnal a palacinky boli ešte nadýchanejšie. Ale to nie je potrebné. A ešte niečo - cesto už nemiešame, len naberieme lyžicu cesta z okraja misy, keď začneme placky vyprážať.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. A lyžicou dáme cesto na rozpálenú panvicu. Palacinky smažte na strednom ohni z jednej strany, potom otočte a smažte do zlatista na druhej strane.
Podelil som sa s vami o všetky tajomstvá prípravy cesta a teraz to najdôležitejšie tajomstvo nadýchané palacinky, a spočíva práve v správnom vyprážaní.
Teplo by malo byť stredné a olej horúci, ihneď po vložení časti cesta by sa palacinky mali IHNEĎ začať vyprážať, olej okolo nich bude mierne bublať a spodná strana palaciniek pomerne rýchlo zhnedne, ALE nie horieť. Smažte asi 1 minútu, ja dávam približný čas a vy sa pozeráte na svoje palacinky.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
