Malé nové zemiaky opečené celé na panvici s cesnakom a kôprom. Malé smažené zemiaky Vyprážané malé nové zemiaky v šupke

Predtým sa malé nové zemiaky triedili a vyhodili. Dnes sa všetko zmenilo a prvé mladé malé zemiaky sa začali používať do všetkých druhov jedál. Vhodným spôsobom je napríklad opražiť ho celé v šupke na panvici.
Obsah receptu:

Pečené nové zemiaky sú veľmi jednoduché a chutné jedlo. Odolať takémuto pokušeniu je jednoducho nemožné. Nikto neodmietne vychutnať si túto koreňovú zeleninu. A ak je zelenina aj z vlastnej záhradky, tak ide vo všeobecnosti o ekologický prírodný produkt.

Mladé zemiaky môžete variť bez odrezania šupky, ako pri zrelom ovocí. Pretože tenká koža obsahuje veľa užitočných vitamínov a samotná pokožka je jemná, jemná a chutná. Ale „oči“ a miesta poškodenia musia byť odrezané. Smažte surové zemiaky v rastlinnom oleji. Ale ak chcete, môžete použiť zmes olejov: rastlinné a maslo, takže hľuzy budú jemnejšie. Na tento proces je vhodná aj bravčová masť, vtedy však treba počítať s tým, že pokrm bude výrazne kalorický.

Veľkosť ovocia sa môže líšiť. Hlavná vec je vybrať maximálnu rovnakú veľkosť, aby sa varili súčasne. Najchutnejšie plody sú najmladšie. Sú najjemnejšie a majú sladkú chuť. Ak sa bojíte, že zemiaky nebudú úplne vyprážané, môžete ich najskôr trochu povariť a potom opražiť tak, aby boli pokryté zlatohnedou kôrkou. Tieto zemiaky sú dobré v rôznych kombináciách, najmä s mäsom a hubami.

• Obsah kalórií na 100 g - 192 kcal.
• Počet porcií - 2
• Čas varenia - 50 minút

Ingrediencie:

• Nové zemiaky - 500 g
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kôpor - zväzok
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Korenie na zemiaky - 0,5 lyžičky.

Príprava celých vyprážaných nových zemiakov krok za krokom:

1. Zemiaky dobre umyte. Môžete ho zoškrabať železnou špongiou. Do tejto doby dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom a pridajte zemiaky. Je vhodné zvoliť panvicu s hrubým dnom a stenami, táto dobre drží teplo. Ideálna je ťažká liatina.

2. Oheň otočte na stredný stupeň a zemiaky opečte do svetlohneda. Pravidelne miešajte, aby sa nepripálilo.

3. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Vložte ho na panvicu so zemiakmi. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom alebo nasekáme nadrobno. Pokrm dochutíme soľou a korením na zemiaky.

4. Zemiaky premiešame, znížime teplotu na miernu, panvicu zatvoríme pokrievkou a hľuzy ďalej dusíme ďalších 10 minút. Musí sa napariť a stať sa mäkkým a jemným. Potom odstráňte veko a smažte zemiaky ďalších 5-7 minút, kým nebudú chrumkavé.

Podávajte jedlo horúce. Zemiaky sú také chutné, že nevyžadujú žiadnu ďalšiu prílohu. Čerstvý zeleninový šalát môžete jednoducho nakrájať.

Vyprážané zemiaky (nové)

Vyprážané nové zemiaky

Zabudli ste počas dlhej zimy, ako správne vyprážať nové zemiaky? Ponúkam vám jednoduchý recept na prípravu nových zemiakov, ktoré netreba šúpať, ale stačí ich len dobre opláchnuť, nakrájať a opražiť na pohodlnej panvici.

Toto je najjednoduchší spôsob prípravy mladých vyprážaných zemiakov. A pod receptom nájdete ďalšie recepty na nové zemiakové zemiaky. Skúsime?!))

Zlúčenina

na 4 porcie

• mladé zemiaky - 8 ks. stredná veľkosť;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ;

Panvica je veľká, s pokrievkou. Priemer aspoň 26-28 cm

Ako smažiť nové zemiaky

1. Zemiaky dôkladne opláchneme (necháme v šupke). Nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 2-3 mm.
2. nalejte olej do panvice (1 cm vrstva), položte na mierny oheň; Keď sa olej trochu zohreje, pridajte plátky zemiakov. Prikryjeme pokrievkou s otvorom (ak je veko pevné, mierne ho pootvoríme). Smažte na strednom ohni, občas miešajte, pohybujte vrstvy;
3. Keď sú vyprážané zemiaky takmer hotové (skúste vidličkou: takmer mäkké alebo stále elastické-chrumkavé), otvorte veko a pridajte soľ. Miešajte a varte, kým nebude hotový.

Dlho očakávané letné jedlo!

Vlastnosti varenia mladých zemiakov a chuti

Mladé zemiaky sú veľmi chutnou a žiaducou potravinou, na ktorú čakáte celý rok do novej úrody. Je dobré varené, dusené a vyprážané!

Tenká vrstva šupky mu dodáva pikantnú štipľavosť, zatiaľ čo pokožka akoby obmedzovala svoju mladistvú šťavnatosť a sladkosť.

Aký je najlepší spôsob vyprážania zemiakov?

Chuť nových zemiakov je podporená viskóznym a sladkým olivovým olejom. Ak ho však nemáte, nevadí. S jednoduchým chudým, slnečnicovým olejom bude tiež veľmi chutný!

Kto má bravčovú masť alebo hruď, môže maslo úplne vynechať. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je to najlepšia možnosť (nerobím si srandu, odborníci na výživu sa domnievajú, že vyprážané zemiaky na masti sú zdravšie a telo ich lepšie akceptuje ako tie v oleji).

Plátky vyprážaných nových zemiakov si lepšie zachovajú svoj tvar a zmäknú, zostávajú krásne a rovnomerné, ako keď sú nakrájané.

Preto by sa mali testovať na pripravenosť skôr ako bežné zemiaky s hrubou šupkou a nečakať, kým sa plátky nezačnú rozpadať a rozbiť na malé kúsky.))

Mám zemiaky pri vyprážaní zakryť?

Keď potrebujem uvariť veľa zemiakov, prikryjem pokrievkou, inak sa mi budú ťažko rovnomerne opekať. Ak veko nemá dieru, určite ponechajte štrbinu, aby mohla uniknúť para, inak budú zemiaky príliš mokré.

Ak opečiete 3-5 zemiakov na priestrannej panvici, nemusíte ju prikrývať.

Musím často miešať zemiaky na panvici?

Nemali by ste často miešať, vyprážané zemiaky nemajú radi rozruch a miešanie bez vážnych dôvodov. Ak to narušíte, choďte preč, umyte riad, prestrite stôl, zabudnite na to asi 5 minút, potom tie zemiaky na dne získajú veľmi chutnú kôrku.

A ak budete neustále miešať, kúsky zemiakov zostanú vlhké, biele a chuťou blízke duseným zemiakom. Z rovnakých dôvodov by ste mali soľ pridávať až nakoniec.

Musím ošúpať nové zemiaky?

Ak si pohrdnete zemiakmi v šupke, môžete mladú zeleninu oškrabať alebo dokonca odstrániť tenkú vrstvu šupky, ako obvykle, keď zemiaky šúpeme. V uniforme však chutí lepšie.

Čo pridať k novým vyprážaným zemiakom

Ak si prípravu smažených zemiakov skomplikujete, môžete ich okoreniť, pridať bylinky (majorán, bazalka, petržlen, kôpor, oregano), v polovici smaženia pridať nakrájanú cibuľu a cesnak (ak skôr, môžu sa pripáliť). A na samom konci môžu byť horúce vyprážané zemiaky posypané strúhaným syrom alebo strúhaným syrom (feta). Alebo ho dokonca vložte do rúry na 5 minút, aby syrová kôrka stuhla. Vo všeobecnosti - chutné!

Možností je veľa. Som si istý, že každá žena v domácnosti má svoj vlastný úžasný recept, možnosti rezania, špeciálne techniky a znaky))

Na záver smaženia môžete k zemiakom pridať napríklad opražené lišajníky. A dostanete ďalšie jednoduché a chutné letné jedlo -.

Dobrú chuť!

Tento recept s fotografiou povie a ukáže, ako rýchlo a jednoducho, na prvý pohľad neatraktívne, malé, sa zmení na úžasne chutné a aromatické jedlo.

Ingrediencie:

Zemiaky - 600 g;

Cesnak - 1 stredná hlava;

Rastlinný olej - 80 ml;

Kôpor - 1 zväzok;

Soľ - podľa chuti.

Na začiatku receptu chcem dať niekoľko odporúčaní. Zemiaky na vyprážanie by mali byť malé. Veľkosť hľúz by mala byť o niečo väčšia ako veľká čerešňa. Množstvo zemiakov by malo byť také, aby sa pri vyprážaní dali rozložiť v jednej vrstve na panvici.

Vybrané hľuzy vložte do hlbokej misky, naplňte ich vodou a umyte ich od nečistôt. Vodu niekoľkokrát vymeníme.

Keďže malé mladé zemiaky majú veľmi jemnú šupku, dajú sa vyprážať aj bez ošúpania, no ak ich predsa len chcete ošúpať, odporúčam to urobiť rýchlo. Poviem vám, ako to robím ja. Dobre umyté zemiaky treba posypať hrubozrnnou soľou a silno pretrieť rukami.

Tým sa odstránila šupka, ktorá nepriliehala tesne k hľuzam. Rovnaké rýchle čistenie je možné vykonať v plastovom vrecku.

Aby ste zmyli soľ a olúpanú šupku, zemiaky opäť opláchnite vodou a prebytočnú vodu odsajte papierovou utierkou.

Ako chutne uvariť malé nové zemiaky na panvici

Na dobre vyhrievanú panvicu nalejte rastlinný olej a nalejte sušené zemiaky do rovnomernej vrstvy.

Smažte päť minút na vysokej teplote, občas premiešajte vareškou.

Potom znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a za občasného miešania smažte ďalších pätnásť minút.

Kým sa zemiaky vyprážajú, musíme si pripraviť cesnak a kôpor.

Mladý cesnak ošúpeme nožom a očistené strúčiky nakrájame na tenké pásiky.

Jemná kôprová zeleň oddelená od konárov by sa mala umyť a jemne nasekať nožom.

Keď sú zemiaky hotové (skontrolujete prepichnutím hľuzy špáradlom), nalejte cesnak do panvice, vypnite oheň a panvicu na tri minúty prikryte pokrievkou, aby cesnak pod vplyvom teplota dodáva zemiakom nádhernú pikantnú vôňu.

Potom pomocou dierovanej lyžice preneste pripravené malé zemiaky spolu s cesnakom do hlbokej misky, posypte kôprom a premiešajte.

Vyprážané, chutné a aromatické nové zemiaky s cesnakom a kôprom naservírujeme na stôl na porciované taniere, pre každého jedáka zvlášť.

Je ťažké spočítať, koľko receptov na jedlá z tejto koreňovej zeleniny existuje na svete, ale smažené zemiaky nám boli a zostávajú blízke. Poďme zistiť všetky podrobnosti, ako rýchlo a chutne, a čo je najdôležitejšie, ako správne smažiť zemiaky na panvici, aby boli jemné a s chutnou zlatohnedou kôrkou.

Prekvapivo existuje aj veľa možností na prípravu aromatických hľúz na liatinovom sporáku, ale pokúsili sme sa pre vás zhromaždiť najzaujímavejšie a najoriginálnejšie recepty.

Ako smažiť zemiaky na panvici

Pravidlá pre vyprážanie zemiakov sú rovnaké pre akýkoľvek typ rezania: prúžky, plátky, kocky, plátky a dokonca aj vyprážané celé nové zemiaky - pripravujú sa rovnakou technológiou. Ponúkame vám podrobný pohľad na každú nuansu „varenia zemiakov“.

Ako dlho smažiť zemiaky na panvici

Jediným rozdielom môže byť čas, pretože čím menšie kúsky, tým rýchlejšie bude pokrm pripravený. Napríklad vyprážanie zemiakových kruhov netrvá dlhšie ako 5 minút, smaženie slamiek 10-15 minút a celé malé hľuzy mladej úrody pod zatvoreným vekom 20 minút.

Pri akej teplote vyprážať zemiaky na panvici?

Na získanie chrumkavých kôrok je najlepšie vložiť nadrobno nakrájané a uvarené zemiaky do dobre rozohriateho oleja a zemiaky v ňom opražiť na prudkom ohni. Takto sa zemiaky nestihnú nasýtiť tukom a získame krásne zlatohnedé kôrky.

Pokiaľ ide o veľké rezy alebo varenie celých surových hľúz, teplotný režim sa zmení.

Zemiaky najskôr smažte na vysokej teplote doslova 5 minút, potom ich pod pokrievkou trochu duste na strednom ohni a občas ich premiešajte. Keď sú hľuzy takmer hotové, pridajte teplo na sporák a varte „koloboky“ do chrumkava.

Je potrebné si uvedomiť, že zemiaky sa môžu soliť až po uvarení, inak zelenina vydá šťavu a v dôsledku toho nedostaneme vyprážané jedlo, ale guláš.

Na ktorej panvici je najlepšie vyprážať zemiaky?

Bez ohľadu na to, ako ďaleko siahajú moderné technológie, žiadne teflónové alebo keramické panvice nám nikdy nedokážu poskytnúť výsledok vyprážania zemiakov ako liatina.

V liatinovej panvici sa teplo rozdeľuje rovnomerne, čo vám umožní uvariť zemiaky rýchlo a s požadovanými chrumkami.

Nové zemiaky na panvici: recept s cesnakom

Ingrediencie

• — 1 kg + -
• - ½ - 1/3 šálky + -
• - 2-3 klinčeky + -
• - 1 zväzok + -
• Korenie "Zmiešaná paprika"- ½ lyžičky. + -
• - ochutnať + -

Ako smažiť celé nové zemiaky na panvici

Keď na konci leta dostaneme prvú úrodu zemiakov s malými krehkými hľuzami, chceme tieto jemné „guličky“ rýchlo opražiť na panvici.

Recept, ktorý vám ponúkame, je jednoducho vynikajúci. Všetci vaši priatelia budú nadšení z varených zemiakov.

1. Mladé zemiaky netreba ani šúpať, postačí ich dôkladne opláchnuť mäkkou kefou. Je vhodné zvoliť hľuzy rovnakej veľkosti, približne veľkosti prepeličieho vajíčka.
2. Príprava marinády na zemiaky. Rozdrvte cesnak na pastu a zmiešajte s jemne nasekaným kôprom, korením, soľou a rastlinným olejom.
3. Vzniknutú zmes natrieme na zemiaky a necháme 15 minút pôsobiť. Počas tejto doby by sa mal obsah hrnca niekoľkokrát premiešať.
4. Po štvrťhodine nastavíme liatinovú panvicu na rozohriatie, potom na ňu vyložíme celý obsah nádoby – zemiaky s olejom a korením.
5. Žemle opečte na prudkom ohni za občasného miešania, kým nie sú chrumkavé.
6. Pomocou špajle alebo špáradla skontrolujte, či sú zemiaky hotové. Akonáhle zemiaky vo vnútri zmäknú, jedlo možno považovať za hotové.

Vyprážané plátky zemiakov

Táto veľmi jednoduchá, ale nie príliš rýchla možnosť vyprážania surových zemiakov v plátkoch na panvici sa bude hodiť na sviatočnom stole a zaslúžene sa zaradí do zoznamu najchutnejších originálnych občerstvenia.

Ingrediencie

• Zemiaky (veľké) - 4 ks;
• Slnečnicový olej - 80-100 ml;
• Cesnaková soľ - podľa chuti;
• Prášok z čierneho korenia - podľa chuti.

Ako smažiť zemiaky v kruhoch na panvici

• Ošúpané hľuzy osušíme na kuchynskej utierke, potom ich nasekáme na rovnomerné kolieska, ktoré treba tiež vysušiť od uvoľnenej šťavy pomocou papierových obrúskov.

Aby bolo krájanie okrúhlych, hladkých zemiakov rýchlejšie, môžete použiť strúhadlo/strúhadlo.

• Postavte širokú, objemnú panvicu na vysoký oheň, nalejte do nej olej a počkajte, kým sa nezahreje.
• Plátky zemiakov vložíme do horúceho oleja v jednej vrstve a opečieme z oboch strán do chrumkava červenej farby. Doslova 2 minúty na každej strane.
• Hotové čipsy položte na papierovú utierku a až keď sa prebytočný tuk vsiakne do papiera, posypte zemiaky cesnakovou soľou a korením.

Zemiaky uvedené v recepte vystačia na 4 plné porcie, takže celá rodina bude mať na večer dostatok chutných maškŕt.

Varené vyprážané zemiaky sú snáď tou najlepšou a najjednoduchšou prílohou na sviatočný stôl, ktorú možno podávať úplne ku každému mäsu, rybe alebo zeleninovému hlavnému chodu.

Ingrediencie

• Zemiaky strednej veľkosti - 10 hľúz;
• Nerafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
• Extra soľ - podľa chuti;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Cibuľa - ½ ks;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Ako smažiť varené zemiaky na panvici

Príprava zemiakov na varenie

• Zemiakové hľuzy ošúpeme a celé uvaríme v osolenej vode do mäkka, potom dáme na dosku a necháme vychladnúť.
• Po vychladnutí zemiakov by sa každá hľuza mala pozdĺžne rozrezať na polovicu.

Na panvici opečte zemiaky

• Panvicu položte na vysoký plameň a nalejte do nej olej.
• Akonáhle je olej horúci, vložte doň všetky polovice zemiakov plochou stranou a opečte ich, kým nie sú husté a červenohnedé, a potom ich otočte a opečte z druhej strany.
• Hotové zemiaky položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Príprava dresingu na zemiakové občerstvenie

• Nasekajte všetku zeleninu veľmi jemne a zmiešajte so štipkou soli a cesnakom pretlačeným cez lis.
• Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
• Všetky zemiaky pokvapkáme dresingom z byliniek a cesnaku a hotové jedlo poukladáme na tanier do kopy. Na vrch položte kolieska cibule.

Varené zemiaky vyprážané na panvici sú veľmi chutné, chutné a uspokojujúce. Táto tradičná slovanská pochúťka sa podáva s klasickým šalátom z kyslej kapusty alebo so slanými hubami.

Pri kúpe hranolčekov sa vždy čudujeme, prečo sú v kaviarni vždy také chrumkavé, ale keď ich doma opečieme na panvici, sú mäkké? Áno, všetko preto, že takúto pochúťku je potrebné pripraviť správne, potom budú naše zemiaky v oleji rovnako dobré a ešte lepšie.

Príprava takéhoto jedla doma vlastnými rukami je veľmi jednoduchá; nepotrebujete ani žiadne fotografie ani videorecepty, pretože naše podrobné pokyny vysvetlia všetko viac než jasne.

Ingrediencie

• Stredné zemiaky – 6-8 ks.;
• Horúca červená paprika - 1-2 lyžice;
• Rastlinný olej (bez zápachu) - 1-1,5 šálky;
• Extra soľ - 2 štipky.

Ako chutne opražiť hranolky na panvici

1. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na pomerne hrubé tyčinky, pokiaľ možno rovnomerne.

2. Plátky zemiakov posypeme korením, dôkladne premiešame, aby sa všetky plátky rovnomerne obalili korením, potom ich preložíme na sito.

Je potrebné sito, aby šťava uvoľnená zo zemiakov odtiekla, pretože ak sa tekutina dostane do oleja, zemiaky sa rozvaria a nevyprážajú. Okrem toho bude olej „strieľať“ rôznymi smermi.

3. Teraz nalejte rastlinný olej do suchej, hlbokej, ale nie veľmi širokej panvice a priveďte ho do varu na vysokej teplote.

4. Hneď ako sa olej zahreje do požadovaného stavu, znížime oheň na stredný a do oleja pridáme 2 hrste zemiakov. Do oleja by ste nemali dávať veľa tyčiniek naraz.

5. Zemiaky opekajte len pár minút, kým nemajú pevnú červenohnedú kôrku a vyberte ich dierovanou lyžicou na papierový obrúsok.

6. Keď sú všetky zemiaky vyprážané, posypte ich soľou a ihneď začnite ochutnávať, inak soľ zmäkne zemiaky.

Čo môžete použiť na vyprážanie zemiakov na panvici?

Správne vyprážané zemiaky sú už teraz mnohými milovaným super chutným jedlom. V našej tradičnej kuchyni však existujú tisíce rôznych receptov na vyprážanie zemiakov s rôznymi prísadami. Čo si vyberiete pre seba, je vecou vášho vkusu.

Zemiaky vyprážané s cibuľou

Najobľúbenejšou možnosťou je vyprážanie zemiakov s cibuľou. V niektorých receptoch sa cibuľa nakrájaná na kolieska pridáva do panvice súčasne so zemiakmi.

Iné recepty stále odporúčajú pridávať cibuľu uprostred cyklu vyprážania. Najoptimálnejšou možnosťou je však oddelene opražiť cibuľu na inej panvici a potom pridať soté do hotových zemiakov.

Vyprážané zemiaky s hubami

Zemiaky s hubami sú skutočnou jesennou pochúťkou. Mala by byť pripravená rovnakým spôsobom ako zemiaky a cibuľa. To znamená, že je vhodné najskôr opražiť cibuľu a šampiňóny na oleji, potom odstrániť smaženie a nasypať kocky zemiakov do uvoľnenej panvice.

Koreňovú zeleninu opekáme 15 minút a až potom zmiešame s hubami, osolíme a potrieme korením.

Lahodné zemiaky s vyprážanými oškvarkami

Nemenej obľúbené sú zemiaky vyprážané s oškvarkami. Malé kúsky bravčovej masti sa dajú na rozpálenú panvicu a smažú sa, kým sa neroztopí tuk, v ktorom sa potom opražia zemiaky na kocky.

Výdatné predjedlo z vyprážaných zemiakov s mäsom

Zemiaky s mäsom sú tiež veľmi obľúbené, najmä u mužov. Na začiatok by ste mali mäso opražiť na oleji, kým sa neuvarí, a až potom pridať zemiaky, ktoré opečte na oleji nasýtenom mäsovou arómou.

Rovnakým systémom sa pripravujú zemiaky s pečeňou, srdcom a inými drobmi.

Zemiaky sú najobľúbenejším druhom prílohy v každodenných a sviatočných jedálnych lístkoch. A keďže viete, ako správne a chutne vyprážať zemiaky na panvici, vaša rodina si vždy bude môcť vychutnať svoje obľúbené vyprážané zemiakové jedlá pripravené starým novým spôsobom.

Ako smažiť chrumkavé zemiaky na panvici, video od šéfkuchára

Náš šéfkuchár vám ukáže, ako správne vyprážať zemiaky na panvici: chutné, chrumkavé, chrumkavé, presne ako hranolky.

Priatelia, zemiaky môžete smažiť rôznymi spôsobmi, výsledkom čoho sú rôzne jedlá, ako kocky, pásiky, celé, vidiecke...

Dnešný recept na varené smažené nové zemiaky sa trochu líši od bežného vyprážania tejto zeleniny na panvici. Lebo po prvé ho opečieme celé, po druhé v šupke a po tretie hľuzy najprv trochu povaríme. Ako teda smažiť celé v šupke.
Mnoho ľudí ho miluje, deti aj dospelí, napriek vysokému obsahu kalórií. Konzumuje sa ako hlavný chod alebo podáva ako príloha. Vyprážajú ho samotné alebo s cibuľou, hubami, mäsom... Nech je vyprážané na panvici akokoľvek, stále zostane každodenným jedlom.

Tipy a triky na prípravu varených a vyprážaných nových zemiakov

Aby sa mladé zemiaky po vyprážaní na panvici ukázali ako ružové so zlatou kôrkou, aromatické a chrumkavé, musíte poznať niektoré jemnosti, o ktorých vám teraz poviem.

• Na vyprážanie si vyberte hľuzy so strednou teplotou varenia, ktoré sú pevné a dobre si zachovávajú svoj tvar.
• Miska by mala byť varená v rastlinnom oleji bez zápachu. Maslo postačí, ale potom hrozí pripálenie výrobku. V tomto prípade je lepšie použiť zmes olejov: rastlinné a maslo. Slanina nie je zlá voľba. Živočíšny tuk mu dáva zlatohnedú kôru, ale obsah kalórií v miske je zakázaný.
• Varené zemiaky by sa mali vložiť do panvice až po dobre zahriatom tuku.
• Umiestnite ho tak, aby nezaberal priestor väčší ako 5 cm, potom bude zabezpečené rovnomerné opekanie. Je lepšie umiestniť celé malé hľuzy do jednej vrstvy.
• Na konci vyprážania je lepšie zemiaky osoliť. Soľ podporuje vstrebávanie tukov, čo znamená ďalšie kalórie.
• Hľuzy na panvici premiešajte opatrne a nie často, aby ste ich nezničili. Mali by zostať krásne a nie zlomené.
• Aby boli zemiaky chrumkavé, začnite ich smažiť na vysokej teplote a varte na strednom ohni, kým nie sú hotové. Neprikrývajte pokrievkou, inak sa bude skôr dusiť ako smažiť.

Teraz, keď ste oboznámení so základnými kulinárskymi bodmi, poďme sa pozrieť na to, ako uvariť varené vyprážané nové zemiaky a s fotografiami krok za krokom je všetko viditeľné a jasné.

• Nové zemiaky - 500 g
• Bravčová masť - 20 g
• Bobkový list - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti

Poznámka: vyberte malé zemiaky, potom ich nebudete musieť krájať. Ak sú hľuzy veľké, potom ich po varení na vyprážanie nakrájajte na 2-4 časti v závislosti od pôvodnej veľkosti.

Ako smažiť varené zemiaky na panvici

1. Zemiaky dobre umyte (pomocou tvrdej špongie) a vložte ich do hrnca spolu so šupkami. Naplňte hľuzy vodou, pridajte bobkový list a položte ich na sporák, aby sa uvarili. Po uvarení varte na miernom ohni asi 10 minút.
   

   Zemiaky by mali zostať mierne nedovarené. Môžete to skontrolovať takto: prepichnite ho špáradlom, malo by pevne zapadnúť do hľúz. Na tieto účely nepoužívajte vidličku, inak sa ovocie môže rozpadnúť.

   
   

   Rád pečiem nové zemiaky v šupke. Šupka je tenká, jemná, chutná a jemne sladká. A čo je najdôležitejšie, obsahuje veľa vitamínov! Ale môžete ho ošúpať, ak si želáte, ak nemáte radi zemiaky v šupke.

   Počas varenia môžete pre dodatočnú chuť pridať do panvice strúčik cesnaku, cibuľu, korenie, bylinky a iné korenie.

2. Keď sú zemiaky hotové, vypustite vodu z panvice a vráťte ju na sporák. Nechajte ho sedieť na miernom ohni doslova 2 minúty, aby boli hľuzy úplne suché.
   
3. Medzitým si nakrájame bravčovú masť na stredné plátky.
   
4. Panvicu položíme na oheň a necháme roztopiť masť.
   
5. Dáme vyškvariť bravčovú masť. Ak máte radi oškvarky, môžete ho nechať na panvici, ak nie, vyberte ho.
   
6. Vložte zemiaky do panvice, pridajte soľ a zapnite stredný oheň.
   

   Ak chcete, môžete dochutiť rozmarínom, mletým korením, bylinkami a inými bylinkami.