Recept na konzervovanú cibuľu na zimné jedlo. Cibuľový šalát na zimu - najlepšie recepty. Nakladaná nakrájaná cibuľa na zimu

Existuje toľko hádaniek, výrokov a vtipov venovaných tejto nádhernej rastline ako žiadna iná. Len si spomeňte na tie najznámejšie: „Dedko stojí, oblečený v stovkách kožuchov, kto ho vyzlečie, roní slzy“ alebo „Cibuľa – zo siedmich neduhov“. Ruská kuchyňa bola vždy známa množstvom cibule a cesnaku. Na Rusi od nepamäti obyčajní ľudia jedli cibuľu s chlebom, soľou a kvasom. Samozrejme, ľudia v tých časoch nevedeli nič o špeciálnych prchavých látkach, fytoncídoch, ktoré majú antimikrobiálne vlastnosti, ale všimli si liečivú silu cibule a už v prvých bylinkároch opísali spôsoby jej použitia na rôzne neduhy: „Čerstvá cibuľa, pri vnútornom použití majú výborný účinok na slabosť žalúdka a x tráviace ťažkosti, hlienová a kŕčovitá dýchavičnosť, vodné a kamenné ochorenia... Pri prevládajúcich infekčných ochoreniach je veľmi užitočné pridávať do jedla cibuľu a na raňajky si pripraviť cibuľovú polievku s pridaním soli, korenia, octu.“

Ľudstvo pozná asi 300 druhov cibule, no najbežnejšou z nich je, samozrejme, cibuľa. Podľa ich vlastných chuťové vlastnosti delí sa na tri skupiny: pikantné, poloostré a sladké. Gazdinky obľubujú najmä červenú a fialovú cibuľu, nie sú také pikantné ako biele a vyzerajú veľmi krásne v šalátoch. Nechýba ani šalotka. Chutí ako mäkká červená cibuľa. Šalotka sa hodí najmä do omáčok a ako príloha. A zelená cibuľka je výborným zdrojom vitamínu C. Pór je vzhľadom podobný hustej zelenej cibuľke. Až do jesene vytvára dlhé, mäsité, šťavnaté listy s jemnejšou vôňou ako cibuľa. V potravinách sa používa v surovej, varenej a sušenej forme. Je tiež výborným zdrojom kyseliny listovej, ktorá je potrebná pre krvotvornú funkciu organizmu. Pažítka (pažítka) rastie divo na lúkach, skalnatých svahoch a údoliach. Chuť jeho listov je jemná, nie ostrá. Tento druh cibule sa používa na prípravu šalátov, omáčok a ako ozdoba jedál. Pažítka obsahuje veľa provitamínu A, draslíka a vápnika.

Cibuľa má baktericídne, hojenie rán, protizápalové, antiskorbutické, diuretické, diaforetické, expektoračné, hemostatické, protinádorové a mierne laxatívne účinky. Brzdí procesy hniloby a fermentácie v črevách, zvyšuje srdcovú činnosť, používa sa pri prevencii aterosklerózy a zhubných nádorov, zlepšuje činnosť žlčníka a podporuje lepšie vstrebávanie živín organizmom.

Cibuľa obsahuje veľa vitamínov: C, PP, E, B1 B2, B3, B6, provitamín A. Okrem toho je cibuľa bohatá na minerálne soli, éterické oleje, cukry a organické kyseliny. Nie nadarmo sa hovorí, že takáto zelenina chráni najmä v chladnom období ľudský organizmus pred prechladnutím a inými chorobami.

Cibuľa vždy zohrávala dôležitú úlohu pri varení, je súčasťou mnohých zdravé recepty, používa sa ako korenie na konzervovanie, pridáva sa do šalátov, omáčok, omáčok, používa sa surový aj vyprážaný. Dokonale dopĺňa mäso, ryby a zeleninové jedlá, polievky, to je výborná príloha k bravčovej masti, syrom a údeninám.

Nejedna gazdinka si nevie predstaviť svoje jedlá bez cibule. Na akomkoľvek pozemku, dokonca aj na najmenšom, posteľ s cibuľou zaujíma najčestnejšie miesto. Veď to je to, čo naše telo naozaj potrebuje a zdravá zelenina. Preto sa zber cibule na zimu často stáva jediným možná možnosť zachovanie tejto zdravej zeleniny.

Cibuľa je nenáročná, po dôkladnom vysušení a zviazaní do vrkoča sa dá v zime skladovať v byte, ktorý je potrebné zavesiť na suché a chladné miesto, alebo zozbieranú úrodu jednoducho uskladniť v drevenej debni , ale v žiadnom prípade nie v plastových vreckách, pretože neprepúšťajú vlhkosť a vzduch a cibuľa sa rýchlo začne zahmlievať a časom hniť.

Sušená cibuľa je medzi našimi gazdinkami veľmi obľúbená, pretože je výborným prírodným dochucovadlom, ktoré v porovnaní s korením z obchodu dodáva jedlám bohatšiu cibuľovú vôňu a obsahuje viac užitočné komponenty. Hlavná vec je správne vysušiť, aby mala cibuľa príjemnú farbu. Proces prípravy takejto zeleniny je náročný na prácu, ale verte mi, stojí to za to! Sušená cibuľa sa stane vašou malou „chuťou“ vo vašich jedlách.

Sušená cibuľa

Ingrediencie:
1,3 kg cibule,
1 liter vody,
50 g soli.

Príprava:
Najskôr ošúpte cibuľu od šupiek, koreňov, chvostov, opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hlbokej misky. Na doske nakrájajte každú cibuľu jednu po druhej na tenké, rovnomerné krúžky (3-4 mm, ak krájate hrubšie, nevyschnú); Potom môžete cibuľové krúžky nakrájajte na ďalšie dva alebo štyri kusy. Keď je cibuľa nakrájaná, znova ju opláchnite pod tečúcou vodou v cedníku. Toto sa musí urobiť, aby sa z krúžkov zmyl tenký film. Aby cibuľa nestmavla a zachovala si svoju prirodzenú príjemnú farbu, vezmite si hlboký hrniec a zohrejte v ňom vodu, kým nezovrie. Pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Keď voda vychladne, vložte ju na niekoľko hodín do chladničky a až potom do nej vložte nakrájanú cibuľu a držte ju v soľnom roztoku asi 5 minút. Potom nakrájanú cibuľu osušte papierovou kuchynskou utierkou, aby ste odstránili všetku vlhkosť. Položte cibuľu na plech na pečenie a vyrovnajte ju rukami. Sušte cibuľu v rúre pri teplote nie vyššej ako 50-60 ° C počas 4-6 hodín. Cibuľu neustále miešame drevenou vareškou, aby sa nepripálila. Keď je hlavná a jediná zložka hotová, vyberte plech na pečenie. Nechajte cibuľu vychladnúť na izbovú teplotu. Proces sušenia cibule je oveľa jednoduchší, ak používate elektrickú sušičku a regulácia teploty v nej vám umožňuje sušiť produkt s najmenšou stratou živín. Existujú dve možnosti skladovania tohto produktu: sušené kolieska cibule vložte do čistej suchej nádoby a pevne zatvorte vekom, aby sa do nádoby nedostala vlhkosť, alebo ju môžete vložiť do hrubého plastového alebo papierového vrecka. Ale nezatvárajte to hneď. Cibuľa by mala „dýchať“ ešte niekoľko dní a nakoniec vyschnúť. A až potom nádobu pevne zatvorte a skryte až do správneho okamihu. Sušenú cibuľu je možné pomlieť alebo jednoducho rozotrieť rukami a pridať do akéhokoľvek jedla.

Príprava cibule na zimu zmrazením je ďalšou metódou, pri ktorej je produkt čo najkompletnejší. užitočné látky. Na to potrebujeme čerstvú zelenú cibuľu.

Zmrazovanie zelená cibuľa

Pred zmrazením dôkladne opláchnite zelenú cibuľu a potom ju dôkladne osušte, aby ste predišli zhlukom. Najlepšie je sušiť na obrúsku alebo uteráku, ktorý dobre absorbuje vlhkosť. Nadrobno nakrájanú cibuľu po hrstiach dáme do vrecúšok. Nezabudnite vytlačiť vzduch z vrecúšok a pevne ich zviazať. Ak chcete, môžete pripraviť zmes zelene.

Príprava cibule na zimu znamená aj nakladanie, nakladanie, nakladanie a všelijaké cibuľové šaláty. Vyberte si podľa svojho vkusu!

Cibuľa so soľou a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie:
1 kg cibule,
1 kg petržlenu,
10 g soli.
Pre soľanku:
1 liter vody,
700 g soli.

Príprava:
Cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte nadrobno, premiešajte, posypte soľou a pevne vložte do pohárov. Zalejeme vriacou soľankou. Poháre zakryte plastovými viečkami a odložte ich na chladné miesto.

Nakladaná cibuľa (zelená)

Ingrediencie:
cibuľová zelenina,
1 liter vody,
100 g soli.

Príprava:
Predvarte soľanku a nechajte ju vychladnúť. Potom cibuľovú zeleninu opláchnite, nechajte uschnúť, nakrájajte, vložte do cedníka a na 5 minút ponorte do vychladnutej soľanky. Potom vyberte cibuľu z nálevu, jemne ju stlačte a dobre zhutnite a vložte do sterilizovaných pohárov. Zakryte ich plastovými viečkami a nechajte cez noc teplé (pri izbovej teplote). Ráno skontrolujte hladinu soľanky, v prípade potreby pridajte viac a poháre umiestnite na chladné miesto.

Nakladaná cibuľa

Ingrediencie:
2 kg malej cibule.
Na marinádu:
1 liter jablčného octu,
50 g cukru,
50 g soli,
čierne korenie,
karafiát.

Príprava:
Cibuľu ošúpeme a dáme do pripravených pohárov. Zalejeme vriacou marinádou, necháme 5-10 minút odstáť, marinádu scedíme a postup zopakujeme ešte 2x, potom zaváracie poháre zrolujeme.

Pór marinovaný s kôprom

Ingrediencie:
10 kg falošného póru,
1 liter prevarenej vody,
125 g soli,
800 ml 6% octu,
20 g kôpru,
1 lyžička semienka kôpru,
1 lyžička nové korenie,
1 lyžička Sahara.

Príprava:
Umyte falošné cibule, osušte ich, nakrájajte na valce dlhé 3-4 cm, naplňte ich soľankou a nechajte ich na chladnom mieste dva dni. Potom soľanku sceďte, pór a blanšírovaný kôpor vložte do pohárov. Ocot s kôprom, novým korením a 1 lyžičkou cukru priveďte do varu a ihneď naplňte poháre marinádou. Poháre sterilizujte (0,5-litrové - 10 minút, 1-litrové - 15 minút) a zrolujte. Do konzervy môžete pridať mrkvu nakrájanú na tenké plátky alebo pásiky.

Cibuľa s korením

Ingrediencie:
500 g malej cibule,
2 struky červenej alebo zelenej papriky,
1 zásobník stolový ocot,
soľ - podľa chuti.

Príprava:
Cibuľu ošúpeme, papriku zbavíme jadierok, nakrájame pozdĺžne na pásiky. Zeleninu povaríme v osolenej vode 5 minút, scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Cibuľu zbavte jadierok a naplňte pásikmi papriky. Do pohára vývaru pridajte ocot, prevarte a zalejte vriacim vývarom cibuľu, prikryte a nechajte jeden deň odstáť. Potom tekutinu sceďte, znova prevarte, ochlaďte a znova nalejte na cibuľu, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať asi 4 týždne na chladnom mieste, potom môžete podávať ako občerstvenie.

Nakladaná cibuľa stuhne v šťave čierne ríbezle

Ingrediencie:
2 kg cibuľových súprav.
Na 1 liter marinády:
70 ml vody,
300 ml šťavy z čiernych ríbezlí,
50 g soli,
50 g cukru,
korenie: škorica, klinčeky, nové korenie, červená paprika, bobkový list (nie všetky koreniny sa dajú použiť).

Príprava:
Vložte žiarovky do vriacej vody na 2-3 minúty, potom rýchlo vychladnite. Očistite a na chvíľu namočte do osolenej vody. Potom vložte do pohárov a zalejte vriacou marinádou. Poháre prikryte viečkami a vložte do hrnca s drôtenou vložkou. Od okamihu varu sterilizujte 5 minút. Potom poháre zrolujte, nechajte vychladnúť a uložte.

Namiesto šťavy z čiernych ríbezlí môžete použiť šťavu z červených ríbezlí, egrešovú šťavu, kyslé jablká, a namiesto cukru - med, ktorý dá jedinečná chuť obrobok

Cibuľový kaviár

Tento úžasný prípravok sa dá použiť namiesto kečupu s cestovinami, zemiakmi... veľmi chutné!

Ingrediencie:
1 kg cibule,
400 g paradajok,
60 ml slnečnicový olej,
40 g paradajkovej omáčky,
kôpor.

Príprava:
Polovicu cibule nakrájajte na tenké plátky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Zvyšok cibule nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Zmiešajte vyprážanú a blanšírovanú cibuľu a prejdite cez mlynček na mäso. Vložte zmes do smaltovanej misky, pridajte paradajková omáčka a 60 ml slnečnicového oleja. Zmes podľa chuti osolíme, premiešame a za stáleho miešania varíme 20-30 minút, kým nebude homogénna, hustá, bez tekutiny. Na samom konci pridajte jemne nasekaný kôpor a premiešajte. Vriaci kaviár nalejte do nahriatych pohárov po vrch a sterilizujte: pollitrové poháre 40 minút, litrové poháre 50 minút. Poháre zrolujte, otočte hore dnom a ochlaďte pod prikrývkou.

Chcete niečím takýmto prekvapiť svojich blízkych alebo hostí? Potom pripravte cibuľová cukrovinka. To je prípad, keď sa originalita v názve a chuti zhoduje a príjemne prekvapí. Vaša kulinárska dokonalosť nezostane nepovšimnutá, presvedčte sa o tom.

Cibuľová cukrovinka

Ingrediencie:
1 kg červenej cibule,
50 ml rastlinný olej,
100 ml suchého červeného vína,
75 g cukru,
50 g medu,
tymian,
4 polievkové lyžice. vínny ocot,
soľ na špičke noža.

Príprava:
Cibuľu nakrájajte (na kocky alebo pol krúžky). V širokom hrnci zohrejte zeleninu oleja. Vložte všetku cibuľu do oleja, dusíme 5 minút a miešame. Potom hrniec prikryte pokrievkou a varte ďalších 10-15 minút, nezabudnite miešať. Potom prilejte víno, ocot, pridajte soľ, med, cukor a tymian. Prikryté dusíme asi 30 minút, potom stiahneme pokrievku, zvýšime oheň a za častého miešania varíme, kým hmota prestane kvapkať z lyžice a mierne sa natiahne. Neprepečte to! Sterilizovanú nádobu (500 ml) osušte, vložte do nej cukrovinku a zatvorte veko. Uchovávajte v chladničke. Podávame so syrom, paštétou, vyprážané mäso a len na toaste.

Vyronila vám príprava cibule na zimu veľa trpkých sĺz? Nezúfajte - tieto slzy neboli preliate nadarmo, ste o niečo zdravší. "Luk, v tvojom náručí pominie každá choroba," tak sa hovorilo na východe. Nezanedbávajte túto úžasnú zeleninu, jedzte ju, nebojte sa voňať cibuľou, pripravte ju na zimu a jedzte ju bezpečne po celý rok. Vaše telo sa vám poďakuje!

Dobrú chuť a príjemné varenie!

Larisa Shuftaykina

Dobrý deň moji milí čitatelia. Je to také skvelé, že existuje toľko občerstvenia, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Napríklad obyčajnú cibuľu možno použiť ako samostatné občerstvenie s vodkou alebo z nej vyrobiť rôzne šaláty. Mám pre vás pripravených len 9 z toho najviac chutné recepty ako nakladať cibuľu na zimu. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči, a varte s radosťou!

Toto predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu. A samotný proces varenia nezaberie veľa času. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 3 kg malej cibule;
• 3,5 litra vody;
• 500 g soli;
• 3 kusy nového korenia a čierneho korenia;
• 2 kusy bobkový list + klinček;
• struk feferónky;
• 6-7 kvapiek kyseliny octovej (v každej pollitrovej nádobe).

Pripravte soľný roztok. Za týmto účelom priveďte do varu 2 litre vody a rozpustite v nej 400 g soli. Hneď ako sa kryštály soli úplne rozpustia, vyberte riad zo sporáka. Ošúpanú cibuľu umyjeme a zlejeme horko slané voda. Keď sa tento roztok ochladí, vložte nádobu, v ktorej sa cibuľa nakladá, do chladničky. Tu sa obrobok musí uchovávať 2 dni. Po tomto namáčaní cibuľa stratí horkosť a zosklovatie.

Tekutinu scedíme – už splnila svoje poslanie a už nie je potrebná. Ďalej vložte cibuľu do sterilných pollitrových pohárov. A pustíme sa do prípravy marinády. Do panvice nalejte 1,5 litra vody. Pridajte sem 100 g soli, klinčeky, korenie a bobkové listy rozdrvené v ruke. Lusk feferónky nakrájame nožom na plátky a pridáme do marinády.

Akonáhle soľanka vrie, ihneď ju nalejte do pohárov. Do každej nádoby pridáme aj kyselinu octovú a priskrutkujeme kovovými viečkami. Potom poháre otočte, izolujte a nechajte úplne vychladnúť. A potom spustíme obrobok do pivnice alebo ho vložíme do skrine.

Mimochodom, tí najnetrpezlivejší môžu odobrať vzorku do týždňa. Potom bude cibuľa úplne marinovaná. Len ak budete konzumovať týmto tempom, na zimu vám nič nezostane :) Preto odporúčam. Pripravte si chutné občerstvenie za 30 minút.

Cibuľové krúžky marinujte v octe

Šťavnaté krúžky s korenistá chuť Ocenia to aj tí, ktorí nemajú radi cibuľu. Tento prípravok môžete podávať k vyprážanému mäsu, rybám a hydine. Alebo môžete otvoriť nádobu s prípravkom. Lahôdka je jedinečná.

Na výrobu pollitrovej nádoby z polotovaru budete potrebovať:

• 400 g cibule;
• 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
• 1 lyžička soli;
• 200 ml vody;
• 2 ks. bobkové listy;
• 1 kus karafiáty;
• 5 ks. zrnká čierneho korenia.

Na tento prípravok poslúži aj biela cibuľa, no krajšie bude vyzerať fialová. Alebo to môžete skombinovať tak, že odoberiete 200 g bielej a 200 g fialovej. Vo všeobecnosti dávame voľný priechod našej fantázii.

Najprv uvarte soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, ako aj korenie. Roztok obohatíme olejom a octom. A položte nádobu na sporák. Akonáhle obsah hrnca vrie, znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalšie 2-3 minúty.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na široké kolieska (asi 5-7 mm). Vložte krúžky do vriacej marinády, vyberte riad z ohňa a nechajte pár minút lúhovať.

Mimochodom, pred použitím je lepšie variť veko. Potom nádobu otočte hore dnom, zabaľte a nechajte ju, kým nevychladne. Potom presunieme obrobok do suterénu alebo šatníka. Mimochodom, takáto cibuľa je pripravená na použitie do jedného dňa.

Príprava nakladaného zeleného póru

Ak vás pór tento rok potešil bohatou úrodou, časť sa dá nakladať.

A tu je recept krok za krokom:

• pór (na základe troch 750-gramových pohárov)
• 3 poháre (fazetovanej) vody;
• 1,5 lyžičky horčičných semien;
• 15 hrášok nového korenia;
• 60 zrniek čierneho korenia;
• 3 ks. bobkové listy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice. lyžice octu 9%;
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Nalejte vodu do panvice a položte nádobu na oheň. Medzitým prejdeme na prípravu póru. Je potrebné ho vyčistiť, opláchnuť a znova dôkladne skontrolovať. V prípade, že sú na ňom nejaké nedostatky, vystrihneme ich.

Potom pór nakrájame na kúsky tak, aby sa nám tesnejšie a úhľadnejšie zmestil do pohárov. Ak je teda malý, stačí ho rozrezať na 2 časti, ak je veľký, na 4 časti.

Potom kúsky umiestnime vertikálne do pohárov. Striedajte ich s korením. Do každej nádoby musíte pridať 20 zrniek čierneho korenia. Musíte tiež pridať 0,5 lyžičky horčičných semienok a 5 hrášok nového korenia.

Prejdite na marinádu. Do tejto doby by už mala voda vrieť. Pridajte k nej soľ, cukor a bobkové listy. Znížte teplotu na minimum a nechajte marinádu minútu povariť. Pred vybratím panvice z ohňa obohaťte soľanku octom. A horúcu marinádu zalejeme cibuľou a korením. Do každej nádoby navrchu pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica masla.

Potom obrobok zakonzervujeme, otočíme hore dnom, zabalíme a necháme, kým nevychladne. Keď konzerva vychladne, presuňte ju do chladničky. Ak nie je možné skladovať výrobok pri nízkej teplote, odporúčam nakladaný pór pred rolovaním sterilizovať. Bude to trvať 10-12 minút. Tu je zaujímavý videorecept na zaváranie.

Nakrájajte cibuľu a cesnak

Táto zelenina je nielen chutná, ale aj neuveriteľne zdravá. Ich jedením zlepšíte svoje zdravie. Tento „liek“ vám pomôže rýchlejšie sa zotaviť z prechladnutia, kašľa a iných nepríjemných zložiek ARVI. A kto chce schudnúť, určite varte cibuľová polievka vo francúzštine. Pretože tento!

A tu je krok za krokom recept na prípravu:

• cibuľa (vezmite malé) - 6-7 kusov;
• 1 kus bobkový list;
• 2 ks. karafiáty;
• 1 struk feferónky;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 1,5 lyžice. lyžice soli;
• 5-6 ks. čierne korenie;
• Vezmite 9% octu a vody v pomere 1: 1 (100 ml každý).

Cibuľu a cesnak ošúpeme a umyjeme. Pollitrovú nádobu umyjeme, sterilizujeme a vložíme do nej zeleninu. Potom začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a umiestnite nádobu na oheň. Potom pridajte soľ a miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Okamžite odstráňte riad z ohňa (marináda bude dovtedy mierne teplá). A hneď zeleninu zalejeme nálevom. Potom nechajte asi 1-1,5 hodiny.

V tomto čase vložte zeleninu do pohára a pridajte feferónka. Príprave to dodá pikantnosť. Potom zeleninu nalejte horúcou marinádou a zrolujte nádobu s kovovým viečkom. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju. Po 12-15 hodinách môžete obrobok presunúť do skrine.

Cibuľové perly - recept od Ally Kovalchuk

Tento polotovar bude vyzerať elegantne na každom stole. Žiarovky sú priehľadné ako perly. Aby ste sa vyhli ochoreniu počas chladného obdobia, odporúča sa zjesť polovicu cibule denne a pridať ju do jedál pri varení alebo chrumkaní konzervovanej zeleniny.

Na prípravu tohto prípravku potrebujete nasledujúce komponenty:

• 1 kg malej cibule;
• 40 ml rastlinného oleja;
• 45 g soli;
• 20 g cukru;
• 2 ks. hrášok z nového korenia;
• 2 ks. bobkové listy;
• 6 ks. čierne korenie;
• 2 ks. karafiáty;
• 2 ks. čili paprička;
• voda;
• 40 ml 9% octu.

Prvým krokom je príprava pohárov (budete potrebovať 2 pollitrové poháre). Poháre ako vždy dobre sterilizujte.

Ošúpte malé cibule. Feferónku rozrežte pozdĺžne na 2 časti a do každej nádoby vložte 2 polovice. Tam tiež pridáme 1 bobkový list, 3 čierny hrášok a hrášok nového korenia. Do každej nádoby je tiež potrebné pridať 1 kus. karafiáty. A potom žiarovky nalejeme do sklenenej nádoby.

Ďalej prejdeme na prípravu nálevu. Najprv stačí do cibule pridať čistú prevarenú vodu a nechať 10 minút pôsobiť. Potom nalejte tekutinu do hrnca a položte na sporák. Vodu obohatíme soľou a cukrom. Pridajte tam olej a ocot. Hneď ako soľanka zovrie, zalejeme cibuľou.

A potom zakonzervujeme obrobok. Potom poháre otočíme a zabalíme. Keď konzervované potraviny vychladnú, presuňte ich do špajze. A tu je videorecept, ktorý vám odhalí všetky jemnosti a tajomstvá prípravy tohto prípravku.

Zeleninové špízy s paradajkami, paprikou a uhorkami

Hlavná požiadavka pri príprave produktu: cibuľa, paradajky a uhorky musia byť malé. Áno, ešte ho budete potrebovať sladká paprika(červená a žltá). Počet zeleniny je ľubovoľný.

Na vyplnenie budete potrebovať:

• 2,5 litra vody;
• 1,5 šálky cukru;
• 0,5 šálky soli;
• 1,5 šálky 9% octu.

Uhorky nakrájame na kolieska a sladkú papriku na kúsky. Navlečte zeleninu na drevené špajle. Na dno každej litrovej nádoby položíme kvetenstvo kôpru, 2 zrnká čierneho korenia a hrášok. Dali sme tam aj 1 kus. strúčiky a 2 strúčiky cesnaku. A potom dáme špízy so zeleninovými špízmi do pohárov.

Ďalej pripravte marinádu ako obvykle. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ. A akonáhle sa kompozícia vymyje, obohatíme ju o ocot a horúcou marinádou polejeme zeleninu s korením. Potom poháre sterilizujte 15 minút, otočte ich a otočte hore dnom. A potom všetko zabalíme a necháme cez noc. Ráno presunieme konzerváciu do skrine.

Ako uvariť sladkú cibuľu s jablkami a brusnicami

Prípravok pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako mimoriadne chutný. Na to musíte vziať:

• 0,5 kg cibule;
• 150 g zrelých jabĺk;
• brusnice na kyslosť približne 50 g;
• 350 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 2 tyčinky škorice;
• 1 polievková lyžica. l. sladká omáčka "Kikkoman";
• 0,5 lyžičky. kyselina octová;
• 2 ks. bobkové listy;
• 1/3 lyžičky. čierne korenie;
• 3 ks. badián.

Jablko nakrájame na tenké plátky a ošúpanú cibuľu na pol krúžky. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom prevarte vodu, pridajte soľ a cukor, škoricu a bobkové listy, korenie a badián. A pred odstránením soľanky zo sporáka obohatíme kompozíciu kyselinou octovou a sladkou omáčkou. Potom cibuľu a jablká zalejeme horúcou marinádou a pridáme brusnice.

Nechajte cesto, kým nevychladne a presuňte ho do chladničky. Túto pochúťku môžete zjesť za pár hodín. Môže sa uchovávať v chladničke asi 2 týždne. Ale myslím, že ju zabiješ skôr :)

Ako variť červenú nakladanú cibuľu

Cibuľa pripravená podľa tohto receptu je nielen chutná, ale aj krásna. Vychádza tak jasne. Len si to nakladajte sami a presvedčte sa sami. K tomu budete potrebovať:

• 6 ks. cibuľa;
• 1 surová repa;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• vínny ocot s vodou v pomere 1:1 (100 ml každý);
• soľ podľa chuti.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska a oparíme vriacou vodou. A nakrájajte repu na veľké plátky. Vložte cibuľu a repu vo vrstvách do sterilnej nádoby.

Uvarte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte ocot s vodou, osoľte túto zmes a obohaťte ju korením. Priveďte soľanku do varu a naplňte obrobok marinádou (2/3 objemu nádoby).

Nádobu s kovovým viečkom zaskrutkujeme a prevrátime. Nechajte 2-3 hodiny na stole a potom vložte do chladničky. A po 6. si môžete pochutnať na lahodnom jedle.

Varenie nakladanej cibule v ázijskom štýle

Znalci orientálnej kuchyne ocenia toto predjedlo. Jeho recept je nasledovný:

• 500 g malej cibule;
• 200 ml ryžového octu;
• 4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 75 ml vodky;
• 100 ml ružového alebo suchého bieleho vína.

Očistenú zeleninu vložte do pohára, zalejte vriacou vodou a nechajte pol minúty odstáť. V hrnci zmiešame vodku s vínom, octom a cukrom. Zmes priveďte do varu a nalejte do pohára. Potom nádobu zakryte nylonovým vekom, ochlaďte obrobok a preneste ho do chladničky. Po dni si môžete odobrať vzorku.

Ak nemáte radi octovú chuť, nie je to dôvod odopierať si potešenie z jedenia nakladanej cibule. Skúste nahradiť ocot citrónovou šťavou. A pred nakladaním vám odporúčam opariť cibuľu vriacou vodou a nechať ju v nej horúcu vodu 20-30 sekúnd. Vďaka tomu bude občerstvenie jemnejšie a chutnejšie.

Chcete, aby bola cibuľa chrumkavá? Potom ho po blanšírovaní ponorte na minútu do ľadovej vody. A nerobte krúžky alebo polkrúžky príliš tenké. Rýchlo sa rozpadnú, keď ich zalejete horúcou marinádou.

Pred prípravou šalátov s nakladanou cibuľou ich nezabudnite scediť v cedníku. Nechajte všetku prebytočnú tekutinu odtiecť. V opačnom prípade zvyšná marináda naruší chuť pripravovaného jedla.

Som si istý, že na prípravu takéhoto občerstvenia máte svoje vlastné jemnosti a tajomstvá. Podeľte sa o ne v komentároch. A keď ho pripravíte podľa receptov navrhnutých v článku, podeľte sa o svoju spätnú väzbu. Ktorá možnosť sa vám páčila viac? A nezabudni. To je všetko, čo mám na dnes. Prajem vám kulinársku inšpiráciu a hovorím: uvidíme sa znova.

V tomto recepte použijeme celú cibuľu. Aby ste to urobili, vezmite stredne veľké žiarovky, aby sa ľahko zmestili do pohárov.

Cibuľu dobre očistíme a umyjeme studená voda. Keďže na konzervovanie sa zvyčajne odoberá niekoľko kilogramov cibule, pripravte si vhodné jedlá - napríklad vedro a nalejte doň studenú vodu.

Cibuľa tak bude menej dráždiť sliznicu a nebudete musieť plakať nad každou hlávkou ošúpanej zeleniny. Pripravte poháre - poháre musia byť čisté a sterilizované.

Naplňte každú nádobu cibuľou a zalejte vriacou vodou. Každú nádobu prikryjeme viečkom, ktoré použijeme na utesnenie. Nechajte cibuľu postáť a trochu sa zohriať - asi päť minút. Aby cibuľa dobre stála, odporúča sa na to použiť metódu trojnásobného nalievania, vypustite vodu z plechoviek do vhodnej panvice a priveďte ju do varu.

Naplňte cibuľu horúcou vodou druhýkrát a nechajte päť minút pôsobiť. Tretíkrát budete musieť do vypustenej vody z plechoviek pridať potrebné množstvo cukru, soli a stolového octu. Ak si vezmete esenciu, nezabudnite ju zriediť. Vo všetkých konzervách je vhodné použiť 9% octu, ak použijete 6%, musíte si vziať trochu viac. Marinádu povarte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia, pridajte zrnká korenia a bobkové listy.

Marinádu len povarte päť minút a ihneď nalejte do pohárov.

Pripravenú cibuľu zrolujte a poháre otočte, kým úplne nevychladnú. Keď cibuľa vychladne, môžete ju použiť na šaláty a iné jedlá.

Ak ste fanúšikom konzervovanej cibule a často varíte mäsové jedlá alebo kebab, môžete si pripraviť niekoľko pohárov už nakrájanej cibule.

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako celý, iba na samom začiatku varenia sa musí nakrájať na krúžky. Na tento účel môžete použiť špeciálne strúhadlo na zeleninu. Cibuľu skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Príprava pikantnej nakladanej cibule:

Pre druhý recept môžete použiť rovnakú marinádu, len pridajte kyselinu citrónovú, cesnak a feferónku. Príprava tohto prípravku bude oveľa jednoduchšia.

Všetky produkty nalejte marinádou - nezabudnite jemne nakrájať papriku a cibuľu, cesnak môžete nechať celý.

Varte v marináde asi päť minút, potom pridajte štipku kyselina citrónová za každý téglik a hneď ho môžete zrolovať. Množstvo produktov je uvedené na liter vody, ak robíte väčšie množstvo, dodržujte pomery.

Teraz viete, ako uchovať cibuľu a mať vždy chutné a užitočný obrobok. Bude to tiež zaujímavé vidieť domáci recept, ktorý sa mimochodom bude perfektne hodiť k mäsovým prílohám.

Cibuľa je užitočná zelenina pre telo pri boji s prechladnutím. A aby to bolo chutné na jedenie, môžete si v lete pripraviť niekoľko šalátov, ktoré to budú zahŕňať.
Udržaním zásobárne vitamínov v téglikoch bude zima zabezpečená lahodným a zdravé maškrty. Navyše pri príprave zeleninové šaláty Cibuľa dáva šťavu a vôňu inej zelenine, vďaka čomu je veľmi aromatická a chutná. Ako pripraviť na zimu uhorkový šalát s cibuľou a na zimu cviklový šalát s cibuľou sa dozviete v našom článku.

Pred podávaním stačí šalát pokvapkať olejom. A príprava jedla na zimu nezaberie veľa času, pokiaľ ho, samozrejme, nepripravujete pre veľkú skupinu.

Vezmite:

• liter vody;
• pár lyžíc. lyžice cukru;
• jedna lyžica soli;
• 2 bobkové listy;
• 5 hrášku z nového korenia a korenia;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• zväzok petržlenu;
• 6 veľkých paradajok;
• cesnak;
• 3 mašličky.

Varte paradajky a cibuľu na zimný šalát:

1. Nasekajte petržlenovú vňať, je to v poriadku, ak je nakrájaná na veľké kúsky, cesnak na stredné kocky, pričom každý strúčik nakrájajte na 6-8 kusov. To bude stačiť na to, aby zelenina a cesnak dodali pokrmu svoju chuť, ale neprekonali chuť inej zeleniny.
2. Pripravte marinádu: zmiešajte vodu a korenie v hrnci, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
3. V širokom hrnci prevarte vodu na prípravu paradajok.
4. Na spodnej strane paradajok urobte zárezy, vložte ich do sitka alebo cedníka a ponorte ich na jednu minútu do vriacej vody, aby boli pokryté vodou až po vrch. Zeleninu môžete jednoducho vložiť do vriacej vody a potom ju vybrať dierovanou lyžicou a vložiť do misy. Potom ochlaďte v studenej vode.
5. Cibuľu nakrájajte na stredne hrubé krúžky, nie viac ako 5 mm.
6. Odstráňte šupku z paradajok. Vďaka obareniu vo vriacej vode sa bude dať veľmi ľahko oddeliť a dužina paradajok zostane neporušená a nepoškodená. Je vhodné ho vypáčiť špičkou noža a stiahnuť ho, pričom ho držte prstami. Nakrájajte na malé plátky a vložte do jednej hlbokej nádoby.
7. Poháre sterilizujte päť minút tak, že ich položíte na sito nad paru alebo priamo do vriacej vody v miske.
8. Na dno nádob posypeme petržlenovou vňaťou, paradajky pevne naukladáme a vrstvy striedame s cibuľou. Navrch pridajte kocky cesnaku.
9. Do marinády pridajte kyselinu a znova premiešajte.
10. Pridajte náplň do hornej časti nádoby.
11. Umiestnite starý uterák do širokého hrnca alebo umývadla, umiestnite poháre a naplňte vodou viac ako polovicu výšky pohárov.
12. Pasterizujte pol hodiny od začiatku varu. Pevne zrolujte. Nezabudnite skontrolovať tesnosť.

Šalát z uhoriek a cibule na zimu

Lahodná príprava uhoriek je rýchla na prípravu, dlho vydrží a je vhodná ako samostatné občerstvenie rodinná večera. Výpočet tento recept platí pre 1 pollitrovú nádobu.

Na recept potrebujete:

• 400 gramov uhoriek;
• 100 g cibule;
• kopa zelene;
• 1 struk „pálivej papriky“;
• 20 gramov octu;
• 50 ml oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 zrnká korenia;
• 10 gramov soli.

Uhorkový a cibuľový šalát na zimu:

1. Umyte všetku zeleninu. Na prípravu zimných uhoriek sú vhodnejšie veľké prerastené uhorky (nie však žlté a s veľkými semenami) alebo šalátové uhorky. Nakrájajte ich na tenké plátky.
2. Cibuľu nakrájajte na kolieska a potom ich nakrájajte na polovicu. Pridajte k uhorkám.
3. Cesnak - na malé kocky, nakrájajte zeleninu. Všetko pridajte k predchádzajúcej zelenine.
4. Celú zmes osolíme, pridáme ocot a dôkladne premiešame. Odstavte na štvrťhodinu, aby pustila šťavu a nasiakla.
5. Medzitým, kým zelenina vypustí šťavu a marinuje sa v nej, postarajme sa o dózy, v ktorých pokrm počká na svoj čas. Nádobu umyte, vložte do nej „štipľavú“ papriku, všetky koreniny a maslo.
6. Do tejto doby občerstvenie dosiahne požadovaný stav, musíte ho vložiť do nádoby.
7. Naplňte uvoľnenou šťavou až po vrch, ak je jej málo, pridajte potrebné množstvo vriacej vody a oleja.
8. Nádobu sterilizujte 12 minút, len čo začne vrieť. Zrolovať.

Dôležité vedieť! Toto tesnenie je možné skladovať aj pri izbovej teplote.

Šalát z červenej cibule na zimu

Chuť tohto šalátu je nezvyčajná práve kvôli cibuli, ktorá je súčasťou jedla. Buďte opatrní, pretože tento voňavý sladký šalát nemusí prežiť až do zimy!

Komponenty:

• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg paradajok;
• 500 gramov cibule;
• cesnak;
• tabuľky. lyžica soli;
• 100 g cukru;
• 50 ml octu;
• 60 ml oleja.

Zimné šaláty s červenou cibuľou:

1. Paradajky pomelieme na pastu. Nechajte to variť štvrť hodiny. Občas premiešame, aby sa paradajky nepripálili.
2. Papriku zbavíme stopky a nadrobno nasekáme.
3. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky. Podľa receptúry sa zelenina nakrája na veľké kusy, s výnimkou paradajok. Ak ale nie ste veľkým fanúšikom výraznej chuti cibule alebo dokonca veľkých kúskov v šaláte, môžete ich nakrájať na menšie.
4. Paradajkový prípravok osolíme, osladíme, zalejeme octom a olejom. Dobre premiešajte. Nechajte ešte štvrť hodiny, aby ste použili presný objem tekutých ingrediencií, použite odmerku.
5. Vložte všetku zeleninu príprava paradajok. Varte ďalšiu tretinu hodiny.
6. Nakrájajte cesnak na malé kocky a vložte do misky. Potom dusíme lahodný šalátďalšiu tretinu hodiny za občasného miešania.
7. Medzitým umyte a sterilizujte poháre a viečka.
8. Rozbaliť teplé občerstvenie v nádobách, uzavrieť.
9. Šalát sa môže jesť bez toho, aby ste ho nechali na zimu, alebo ho vložte do pohárov a skladujte v chladničke. Ak bolo všetko správne pripravené a poháre a viečka boli sterilizované, lemovanie sa pokojne skladuje v špajzi aj v pivnici.

Zimný šalát z červenej cibule s ryžou

Lahodný, výživný šalát, ktorý sa výborne hodí ako hotové jedlo samostatne. Ak chcete, môžete pri podávaní pridať mäsovú misku.

Na prípravu si vezmite:

• zelenina 1 kg (paradajky, cibuľa, paprika a mrkva);
• pár stolov. klamať soľ;
• 4 tabuľka. klamať ocot;
• 200 g cukru;
• 250 ml masla;
• 2 šálky ryže.

Červená cibuľa v šalátoch v zime:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
2. Otočte paradajky a mrkvu. Paradajky môžu byť nakrájané na malé kúsky. Ak sa vám však nepáči, že šupka paradajok pri dusení odpadáva z dužiny, otočte ju mlynčekom na mäso alebo mixérom, prípadne šupku po oparení rajčín vriacou vodou úplne ošúpte.
3. Cibuľu nakrájame na malé kocky.
4. Spojíme nakrájanú zeleninu a dusíme.
5. Kým sa paradajkový dresing zahrieva, opláchnite ryžu, aby ste odstránili zvyšky a lepok, a pridajte k paradajkám. Všetko spolu dôkladne premiešame. Zmeňte teplotu na strednú a varte 45 minút. Občas premiešajte, aby ste zabránili pripáleniu a zabezpečili rovnomerné varenie. Zelenina pustí šťavu, ktorá ryžu zaparí, takže netreba pridávať vodu.
6. Osolíme a osladíme, pridáme olej. Zmiešajte. Nechajte ďalšiu pol hodinu, pravidelne miešajte.
7. Medzitým si pripravte zaváracie poháre s viečkami.
8. Nalejte ocot do šalátu. Premiešame a necháme ešte pár minút nakysnúť.
9. Aromatický šalát vložte do nádoby a zrolujte.

Červená cibuľa na šaláty na zimu

Každá gazdinka by mala mať v pivnici pár pohárov zaváranej cibule. Tento recept je úplne jednoduchý na prípravu a zaberie veľmi málo času. Ale v zimnom období nebudete ľutovať, že ste hodinku svojho času venovali takémuto nezameniteľnému a aromatickému prípravku. Cibuľu možno pridávať do šalátov (a šalátov s nakladanou cibuľou je veľmi veľa), možno ňou ozdobiť aj prílohu pred podávaním a samozrejme pečeným mäsovým pokrmom dodá mimoriadnu chuť a vôňu. Zaujímavosťou je, že zeleninu pri varení netreba krájať, čo nám nielen zjednodušuje prípravu, ale nás aj šetrí neustálym slzením.

Ingrediencie:

• 1 kg cibule;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžica soli;
• 1 pohár octu;
• vavrín;
• zrnká korenia.

Proces zberu cibule:

1. Najvhodnejšie je použiť stredne veľkú cibuľu. Odlúpnite ju a opláchnite.
2. Rozšírené čisté banky cibuľové hlavy. Naplňte zipsovou vodou až po vrch a prikryte viečkami, ale nezrolujte.
3. Ďalej musíte vypustiť vriacu vodu a pridať novú vodu.
4. Kým sa zelenina zaleje druhou časťou vriacej vody, pripravte marinádu na jedlo. Za týmto účelom zrieďte cukor, soľ, ocot vo vode, miešajte a priveďte do varu. Potom pridajte pár bobkových listov a pár zrniek korenia. Varte štvrť hodiny.
5. Z cibuľového prípravku scedíme vodu, zalejeme pripravenou marinádou a zrolujeme, kým je horúca.
6. Cibuľa sa ukazuje ako veľmi príjemná na chuť, mierne priehľadný vzhľad a mierne mäkký. Niektorí milovníci uprednostňujú nakladanú cibuľu pred rovnakými uhorkami alebo hubami ako predjedlo na hostinu alebo jednoducho ako prílohu.

Uhorkový a cibuľový šalát na zimu - pravidlá prípravy:

1. Uistite sa, že ste sterilizovali všetky poháre a varte viečka. Ak sú nádoby a vrchnáky zle umyté alebo nesterilizované, môžu v nich zostať nečistoty, ktoré v budúcnosti spôsobia trvalé poškodenie riadu.
2. Poháre sa odporúča sterilizovať v pare asi 10 minút. Viečka je potrebné variť vo vriacej vode na rovnakú dobu.
3. Receptúra ​​obsahuje optimálne množstvo bylín a korenín. Môžete ich obmieňať podľa chuti a pravidelne odoberať vzorku počas dusenia zeleniny.
4. nenechaj silný oheň, inak sa šalát určite pripáli na dno panvice. Pripálená zelenina určite dodá zvyšku jedla nepríjemnú horkú chuť. Odporúča sa variť prikryté a na miernom ohni.
5. Počas dusenia zeleniny zbavte peny.
6. Pre všetky recepty použite cibuľu. Ak potrebujete krájať na krúžky alebo polkrúžky, vhodné sú stredne veľké hlavy (vyzerajú úhľadnejšie), ak potrebujete krájať na kocky, môžete si vziať veľké.
7. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú na prípravu šalátu použiť kotlík alebo hrubú panvicu a na miešanie použiť drevenú špachtľu alebo lyžicu.
8. Spravidla sa používa hrubá kamenná soľ a môže sa použiť pieskový cukor.

Cibuľa je zásobárňou vitamínov a minerálov, bez nej sa polievka ani hlavné jedlo nebudú zdať chutné. Cibuľu možno skladovať čerstvú takmer do novej úrody, komplikovanejšia je situácia s jej zeleným perím. Nie každá konzervovaná zelená cibuľa si zachová svoju chuť.

Konzervovanie zelenej cibule

Najbežnejším a najúčinnejším spôsobom konzervovania zelenej cibule bez zmeny farby a dehydratácie vlákniny je solenie. Tepelné spracovanie nie je potrebný žiadny produkt.

Vo vlastnej šťave

Ingrediencie:

• 5 kg cibule;
• 1 kg soli.

Počas procesu varenia budete potrebovať nôž, reznú dosku a drvič.

Ako variť:

1. Na tenké plátky nakrájané perie sú umiestnené vo vrstvách v pohári. Vrstva môže byť štvrtina plechovky.
2. Každá vrstva je hojne posypaná soľou.
3. Cibuľu posypanú soľou treba pevne rozdrviť dreveným drvičom. Ak nemáte drevené mačkadlo, môžete použiť sklenenú fľašu. Kontakt akejkoľvek krájanej zeleniny s kovovým riadom je nežiaduci.
4. Výsledná šťava by mala nakoniec pokryť cibuľovú dužinu. Nemá zmysel používať kovové veko, nádobu stačí uzavrieť plastovou. Ak potrebujete pripraviť veľké množstvo cibule, môžete použiť plastovú nádobu.

Cibuľu môžete kombinovať s kôprom a petržlenovou vňaťou. Aj keď v sušenej forme bylinky lepšie zachovajú vôňu. Tento produkt sa môže uchovávať v chladničke až do nasledujúceho zberu. Nevýhodou je, že sa dá použiť len pri príprave teplých jedál. Nemusíte očakávať ani špeciálnu cibuľovú vôňu. Ak chcete na konci varenia pridať cibuľu z konzervy, musíte brať do úvahy množstvo soli v tomto prípravku.

Bez soli: recept krok za krokom

Pre tento recept okrem samotného cibuľového peria a špeciálnych plastových vrecúšok na mrazenie s mikrocirkulačnými otvormi nie je potrebné nič.

Ako variť:

1. Umytá cibuľa sa nakrája na kúsky.
2. V malých porciách sa dáva do vriec. Nie je vhodné baliť veľké porcie.
3. Mrazenú zeleninu, ovocie a bylinky je možné rozmraziť iba raz, a to len bezprostredne pred použitím. Po rozmrazení uplynie 6-10 hodín a prudko zmrazený rastlinný produkt sa zmení na siláž.
4. Tašky sa dajú zložiť do veľkej plastová nádoba a vložte do mrazničky. V ideálnom prípade sa dá fotoaparát nastaviť na výbuch mrazu. V opačnom prípade je nastavený najvyšší stupeň chladu, ktorý je v tomto modeli chladničky prijateľný.

Konzervovanie cibule na zimu

Nakladané malé cibuľky v pohároch

Nakladaná cibuľa je vhodná na podávanie rýb a mäsové jedlá. Ak chcete organicky vybrať silu marinády, musíte na valcovanie vybrať cibuľu rovnakej veľkosti.

Pre cibuľu s priemerom 2 cm vyzerá pomer zložiek marinády takto:

• na 1 liter vody;
• 1 veľká lyžica soli;
• 2 rovnaké lyžice kryštálového cukru;
• 3 klinčeky;
• 2 vetvičky petržlenu;
• 50 ml 4% octu.

Pri žiarovkách s priemerom 3-4 cm sa množstvo octu zdvojnásobí. Pre hustotu môžete kombinovať cibuľu so strúčikmi cesnaku. Je lepšie vybrať malé klinčeky, aby ste ich neprerezali. Po naliatí marinádou nasekaný cesnak získa bohatú modrú farbu.

Spôsob varenia:

1. Zelení po ruke sú umiestnené na dne pohárov. Petržlen dodáva jemnejšiu chuť a vôňu ako zeler. Tieto 2 koreniny je možné použiť spolu. Ak máte po ruke len ľubovník, treba ho používať veľmi opatrne. 1cm 2 listy ľubovníka nahradia zväzok petržlenovej vňate a 3 korene zeleru podľa chuti.
2. Malé cibule sú umiestnené vo vrstvách v pohároch. Medzi nimi je umiestnený cesnak.
3. Cibuľa sa naleje s vriacou marinádou a zvinie sa.
4. Ak sa dotknete nádoby, ukáže sa, že je horúca hore a úplne studená dole. Aby bola cibuľa rovnomerne namočená v marináde, musíte poháre otočiť a nechať ich 10 minút postáť. Ak je teplota nádoby v hornej a dolnej časti odlišná, potom je potrebné nádoby znova prevrátiť.
5. Tento recept nevyžaduje opakované nalievanie marinády, inak sa jemná šupka cibule zmení na handry.

Konzervovanie cibule v šťave z bobúľ

Tento recept je vhodný na prípravu zimného občerstvenia z cibule vcelku a nakrájanej. Na konzervovanie je vhodná akákoľvek šťava bez dužiny. Bobule alebo jablká budú prechádzať cez odšťavovač alebo dusené v odšťavovači - pre tento recept zásadný rozdiel Nie Ak je to žiaduce, môžete použiť hotové hroznová šťava z muškátových odrôd bobúľ, ktoré dodajú tomuto jedlu jemnú, jedinečnú chuť. Šťava z čiernych ríbezlí a jabĺk by sa mala používať s pridaním vody. Šťavu nie je potrebné dosladiť.

Pomery na plnenie po troch litrové nádoby Luke:

• 250 ml vody;
• dezertná lyžica zmesi korenia na varené víno;
• lyžica piesku a soli.

Ak neexistuje hotová zmes na varené víno, musíte si ingrediencie zmiešať sami:

• škorica;
• kardamóm;
• pár plátkov citróna;
• 2-3 drvený hrášok z nového korenia;
• 1-2 klinčeky.

Mala by tam byť lyžica suchých surovín. Väčšina zloženia pochádza z kardamónu: je najviac voňavý.

Kroky varenia:

1. Malé mladé cibuľky sa na pár minút blanšírujú v osolenej vriacej vode. Aby sa pri vyťahovaní nezranil, je lepšie ho ponoriť do vody priamo v cedníku.
2. Je lepšie ho umiestniť do pohárov lyžičkou, opatrne ju spustiť a umiestniť čo najtesnejšie, inak budete musieť zvýšiť množstvo náplne.
3. Šťava a zvyšné zložky sa privedú do varu. Marináda sa naleje do pohárov ihneď po varení.
4. Poháre sú hermeticky uzavreté alebo uzavreté.
5. Po 3-4 minútach poháre prevrátime, aby si studená spodná vrstva plnky vymenila miesto s teplou.

Vyprážaná cibuľa na dresing

Aby ste nehľadali miesto na zavesenie cibuľových vencov v mestskej kuchyni, môžete si pripraviť dresing na prvé chody na budúce použitie. Skladuje sa dlho, chuť polievok zostáva rovnaká ako pri použití čerstvej zeleniny a príprava trvá menej času.

Ingrediencie:

• cibuľa a mrkva sa odoberajú v rovnakých častiach;
• Pre chuť môžete pridať 1 struk paprika;
• Pri príprave na obliekanie kapustovej polievky a boršču môžete použiť 1-2 paradajky.

Poďme si ho pripraviť krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno (ako na polievku). Na vyprážanie naplňte panvicu do tretiny jej výšky olejom. Zhnednutá cibuľa sa vloží do pekáča, kotlíka alebo tlakového hrnca.
2. Ošúpaná mrkva sa nastrúha jemné strúhadlo. Vyprážané na oleji a vložené do nádoby s cibuľou.
3. Mrkva sa zmieša s cibuľou a ochutí soľou.
4. Pridajú sa zvyšné ingrediencie pripravené na dresing.
5. Všetko sa prikryje pokrievkou a na miernom ohni sa dusí štvrť hodiny.
6. Zálievku je vhodnejšie skladovať v chladničke v štvorcovej alebo obdĺžnikovej nádobe. Veľké množstvo oleja je výborným konzervačným prostriedkom.

Obsah otvorenej nádoby je najlepšie spotrebovať do týždňa. V súlade so spotrebou je potrebné zvoliť objem nádoby na konzerváciu.

Pikantné občerstvenie: kórejský recept

Výrobky pripravené podľa kórejských receptov majú jednu nevýhodu: všetky majú rovnakú chuť, ktorá je daná prítomnosťou špeciálnych korenín. Tradičné polozabudnuté ruské predjedlo nie je v pikantnosti o nič horšie ako to kórejské.

Ingrediencie:

• 1 kg cibule a 1,5 kg nakrájaných uhoriek;
• 7 g mletého čierneho korenia.

Marináda:

• 1 liter vody;
• 1 pohár rastlinného oleja;
• polievková lyžica 70% kyseliny octovej;
• pár dezertných lyžíc soli;
• dezertná lyžica cukru.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa a uhorky sa nakrájajú na malé tenké kúsky do rôznych nádob. To vám uľahčí balenie zeleniny do pohárov. Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie, odporúčame pridať do každej nádoby pár prelisovaných strúčikov cesnaku.
2. Do pohárov vložte lyžicu uhoriek a cibule v rovnakých vrstvách.
3. Každá vrstva zeleniny je posypaná štipkou čierneho korenia. Toto pokračuje, kým sa nádoba nenaplní až po ramená.
4. Marináda sa varí. Nádoby sa ním plnia hneď po uvarení. Zvláštnosťou je, že cibuľa aj uhorky sú ľahšie ako marináda, majú tendenciu „vyskakovať“ z pohára. Musíte vypočítať množstvo náplne tak, aby po utesnení nádoby bola pokrytá všetka zelenina v hornej vrstve.

Niekoľko hodín a všetka zelenina, nasýtená vlhkosťou, sa prirodzene usadí.

Konzervovaná cibuľa na zimu (video)

Dobrú chuť!