Uzavreté koláče s mäsovou náplňou. Recepty na mäsové koláče

Koláč je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Pripravuje sa nielen na špeciálne príležitosti, ale aj v každodenný život. Pre každého, kto chce rozmaznávať svojich blízkych niečím nezvyčajným a chutným, odporúčame pripraviť mäsový koláč v rúre. Existuje veľa receptov na toto jedlo, takže zvážime len tie najzaujímavejšie.

Koláč z mletého mäsa v rúre

Na prípravu lahodného mäsového koláča na 6 porcií budete potrebovať dve hodiny času a nasledujúce produkty:

• samotné mleté ​​mäso je 300 g (môžete použiť hotové, ale je lepšie to urobiť sami);
• jedna cibuľa;
• 200 g múky;
• 200 ml mlieka;
• stogramové balenie margarínu;
• kuracie vajce - 2 ks;
• 2 lyžičky. lyžice suchého droždia (hromadené);
• maslo 20-30 g;
• soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie.

Príprava:

1. Recept na cesto na mäsový koláč v rúre sa v podstate príliš nelíši od sladkých koláčov. Na začiatok nastrúhajte margarín hrubé strúhadlo(Pred vykonaním sa odporúča dobre vychladnúť). Jedno vajce rozšľaháme metličkou a pridáme k margarínu. V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte 1 lyžičku. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru a trochu korenia. Túto zmes zalejeme vajcom a margarínom a pomaly pridávame múku.
2. Vymiesime husté cesto a dáme asi na hodinu do chladničky.
3. Kým cesto chladne, musíte si pripraviť náplň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Smažte ho na oleji na strednom ohni asi 5-7 minút. Potom pridajte mleté ​​mäso k cibuli a držte na panvici ďalších 10 minút, kým mäso mierne nezmení farbu. Potom nechajte náplň mierne vychladnúť.
4. Po hodine vyberte cesto z chladničky a dobre ho rozvaľkajte, aby ste vytvorili ovál. Do stredu položte mleté ​​mäso s cibuľou. Okraje cesta nakrájajte na pásiky po 2 cm a prekryte nimi plnku. Vrch koláča potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry na 40-45 minút na 175 stupňov. Pred podávaním počkajte, kým vzdušné cesto mierne ochladí.

Ako rýchlo uvariť mäsový koláč v rúre

Ak máte málo času a potrebujete na každého zapôsobiť svojimi kuchárskymi zručnosťami, urobte mäsový koláč pre 6 ľudí za menej ako hodinu.

Na test si vezmite nasledujúce produkty:

• preosiata múka 250 g;
• majonéza a kyslá smotana 3 polievkové lyžice. lyžice;
• 4 vajcia;
• 100 g tvrdého syra
• 0,5 lyžičky. lyžice sódy + ocot príp citrónová šťava splatiť sa;
• soľ.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

• 250 g mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• cibule 1-2 ks;
• maslo 30 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Je vhodné, aby všetky produkty mali izbovú teplotu - pomôže to urýchliť proces varenia.

Príprava:

1. Takže zľahka porazte vajcia a za stáleho miešania pridajte majonézu, kyslú smotanu, hasená sóda, soľ a múka. Všetky zložky dôkladne premiešajte, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Cibuľu nakrájame na štvorce a opražíme na panvici. V tejto dobe umyte a nakrájajte huby na malé kúsky a položte ich na smaženú cibuľku. Mäso pomelieme a pridáme k zvyšku plnky, posypeme korením a soľou. Smažte všetky ingrediencie do polovice varenia ďalších 7-8 minút.
2. Zapnite rúru na 180 stupňov, aby sa predhriala. Vyberieme plech alebo zapekaciu misu a dno vymastíme olejom (môžeme vysypať múkou alebo vystlať papierom na pečenie). Nalejte do nej polovicu cesta, potom pridajte vyprážanú plnku a prilejte zvyšnú zmes. Pečieme v rúre 25-30 minút pri 200 stupňoch. Potom položte na tanier a nechajte vychladnúť.
3. Mäsový koláč môžete podávať nielen ako hlavný chod, ale aj namiesto chleba ako prílohu k vývaru.

Recept na mäsový koláč s jahňacinou v rúre

Ingrediencie:

na test:

• maslo - 1/2 šálky
• kyslá smotana - 1 šálka
• vajcia - 1 ks.
• jedlá sóda - 1/4 lyžičky
• soľ - 1/4 lyžičky.
• múka - 2,5 šálky

na plnenie:

• jahňacie - 450 gr
• lokovitsa - 2 ks.
• zemiaky - 2 ks
• soľ - 1 lyžička.
• čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• rasca - 1/2 lyžičky.
• vajcia - 1 ks.

Príprava:

1. V strednej miske vyšľaháme roztopené maslo, kyslú smotanu, 1 vajce, prášok do pečiva a soľ.
2. Pridajte prvé 2 šálky múky a zistite, či môžete veľmi miesiť mäkké cesto, ktorý sa vám nebude lepiť na ruky ani na boky misky.
3. Ak to nestačí, pridajte zvyšnú múku a pokračujte v miesení.
4. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jedna časť by mala byť o niečo menšia ako druhá. Zabaľte ich do plastovej fólie a odložte.
5. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
6. Cibuľu nakrájame nadrobno.
7. Mäso a zemiaky nakrájame na malé kocky. Pridajte korenie a všetko dobre premiešajte.
8. Väčšinu cesta po posypaní múkou rozvaľkáme na plechu.
9. Naplňte koláč plnkou. Okolo okrajov nechajte nejaký priestor.
10. Plnku prikryjeme druhou časťou cesta a okraje zalepíme.
11. Zmiešajte vajíčko s malé množstvo vodou a vrch koláča potrieme štetcom.
12. Urobte malé rezy. Koláč pečieme do zlatista.

Lahodný mäsový koláč

Viete - naozaj milujem chutné jedlo! Je pravda, že som sa ešte stále nerozhodol, čo milujem viac – buď to jesť alebo variť. No a kým sa rozhodujem, zbieram do zbierky recepty na rôzne pochúťky.

Tentoraz tam bude mäsový koláč, ktorú pripravilo jedno sladké dievča (žiaľ, nie moje). Proces varenia zaznamenala kamerou, čo nepochybne hovorí o jej štedrosti. Koniec koncov, ako to zvyčajne robia niektorí chamtiví kuchári: pripravujú chutné pokrmy potutelne, exkluzívny recept ktoré nikomu nepovedia. No kto z toho profituje?!

Všetci moji priatelia a známi však nie sú takí, sú milí, radi sa podelia o svoje malé tajomstvá kuchárskeho umenia a už sa o ne delím aj s vami.

Príprava:

1. Všetko to začína prijatím múky a margarínu. Múka sa preoseje do narezaných kúskov margarínu.
2. Potom sa všetko opatrne pretrie ručne.
3. A stále musíte variť kyslé mlieko(alebo kefír), vajce, sóda, soľ, cukor.
4. Všetko sa dôkladne premieša (len to nepreháňajte so sódou, soľou a cukrom - z každej ingrediencie stačí pridať štipku! Každý má však iný vkus) a vsype sa do nastrúhanej múky a margarínu.
5. Potom sa všetko dôkladne premieša, kým nevznikne homogénna hmota, ľudovo povedané cesto, z ktorej sa vyformuje guľa a opatrne sa zabalí do celofánový film.
6. Kým cesto dozrieva, začneme plniť koláč. K tomu sme si vopred pripravili mäso, cibuľu a zemiaky.
7. Všetko uvarené nakrájame na veľmi malé kocky (prísne sa neodporúča používať mlynček na mäso!) a premiešame:
8. Cesto si pamätáme, guľu rozdelíme na dve časti - jednu o niečo väčšiu, druhú menšiu. Vyvaľkáme väčšiu časť, ktorá bude slúžiť ako základ koláča.
9. Plnku rovnomerne rozotrieme na výslednú kôrku.
10. Na ňu položte tenšiu kôrku, ktorú získate vyvaľkaním menšej časti cesta. Otvorene upevníme okraje koláčikov. Vidličkou urobte ľahké vpichy po celom povrchu, aby para mohla uniknúť zvnútra koláča:
11. Teraz vložte výslednú zmes do vyhrievanej rúra a počkajte 30 minút pri teplote dvesto stupňov. Po slintaní od netrpezlivosti sa v polovedomí plazíme k peci a vyťahujeme našu hotovú pochúťku.
12. Ešte chvíľu počkáme (niektorí, bohužiaľ, nerobte to), kým koláč nevychladne, nakrájajte ho na úhľadné štvorce, položte na taniere a pohostite svojich blízkych.

To je všetko! Pomery zložiek schválne neuvádzam, pretože závisia od počtu vašich obľúbených - čím viac, tým viac múky a všetkého ostatného by ste si mali vziať.
Dobrú chuť!

A samozrejme veľká vďaka patrí dievčaťu, ktorého meno nebudem pre prísne utajenie menovať.

P.S. Na zvýraznenie chuti, menovite na zvýšenie množstva šťavy (nie žalúdočnej!), sa odporúča pridať do koláčovej plnky jemne nakrájanú bielu kapustu.

Rýchly mäsový koláč

Na rýchle varenie nemusíte absolvovať kuchársky kurz mäsový koláč doma! Veľmi pohodlný recept na cesto - stačí zmiešať ingrediencie a naliať do formy. A môžete si vyrobiť náplň podľa chuti a farby). Dnes si to urobíme s bravčovým mäsom a zemiakmi.

Ingrediencie na rýchly mäsový koláč

Na test:

• Majonéza - 250 g
• kyslá smotana - 250 g
• Vajcia - 3 ks
• Múka - 300-350 g
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky

Na náplň:

• Bravčové mäso - 300 g
• Zemiaky - 400 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť:

1. V hrnčeku zmiešame majonézu a kyslú smotanu. Pridáme vajcia, soľ a premiešame.
2. Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme na cesto. Dôkladne premiešame. Cesto nie je husté. Zatiaľ to necháme bokom a pripravíme si plnku.
3. Surové mäso nakrájame na malé kocky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
6. Zemiaky, mäso a cibuľu zmiešame. Pridajte soľ a korenie.
7. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Polovicu cesta vložte do formy.
8. Potom rozložíme našu náplň.
9. Navrch položte zvyšné cesto a vyrovnajte ho.
10. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme hodinu. Nechajte koláč ešte pár minút uvariť a podávajte!

Dobrú chuť!

Syr a mäsový koláč z kysnutého cesta „Slnečnica“

Ach, tieto koláče, bohaté, lístkové cesto a kyslá smotana, s rybami, kapustou, ovocím alebo tvarohom - je na svete niekto, kto je pripravený odolať takémuto domácemu pečivu? Ale aj absolútni maškrtníci vedia, že hlavným víťazom kulinárskej hitparády je koláč s mleté ​​mäso v rúre.

Aký druh mäsa je lepšie vziať? Závisí to od osobných preferencií chuti. IN rôznych krajinách takéto jedlá sa pripravujú podľa špeciálne recepty. Napríklad v Anglicku pečú hlavní fanúšikovia tradícií uzavretý koláč od krehké cesto, a vnútri sa umiestni vyprážané hovädzie mäso a obličky s hubami a horčicou. Na plnenie osetských koláčov budete v Írsku potrebovať jahňacie mäso, gazdinky uprednostnia bravčové mäso so zelerom.

Nielen každá krajina, ale aj každá rodina má svoj vlastný recept na mäsový koláč v rúre. Čilskí šéfkuchári vždy používali pre svoju „pastel do choclo“ kukuričná múka, hydina a zrelé olivy. V Taliansku sa k čerstvému ​​kuraciemu mäsu pridávali jemne údené prsia, paradajky a cuketa.

Najťažší z hľadiska náplne bude asi charakteristický škótsky mäsový koláč. Horári, ktorých susedia kedysi považovali takmer za askétov, boli v skutočnosti vyslovení labužníci – za výpek si brali jarabicu, slaninu, čerstvý bravčový bôčik, králičie mäso, červené víno a muškátový oriešok.

Čo sa týka domácej kuchyne, aj tu panovali určité konvencie - tradičná ruská kulebyaka sa odpradávna pripravovala z pečiva, pieklo sa v nej kura s bylinkami a pohánkovou kašou. Ale pri vytváraní koláčov sa uprednostňovalo hovädzie mäso.

Ingrediencie na prípravu slnečnicového koláča:

• mleté ​​​​kuracie alebo bravčové mäso - 250 g;
• pšeničná múka - 400 g;
• mlieko - 200 ml;
• kuracie vajce - 2 ks;
• suché droždie - 5 g;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mak - 1 polievková lyžica;
• tvrdý syr - 100 g;
• cukor - 15 g;
• soľ - ½ lyžičky;
• korenie na mleté ​​mäso;
• slnečnicový olej - 3 lyžice.

Príprava

1. Poďme sa pripraviť kysnuté cesto zrýchlená metóda.
2. Za týmto účelom rozpustite maslo vo vodnom kúpeli. Do zohriateho mlieka rozšľaháme jedno vajce, pridáme cukor, soľ a lyžičku suchého droždia.
3. Dobre premiešame a prilejeme rozpustené maslo.
4. Múku preosejeme a vymiesime cesto.
5. Dobre vymiesené cesto zakryte fóliou alebo utierkou a položte na teplé miesto.
6. Mleté mäso opečieme na panvici, občas prehnetieme vareškou.
7. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k takmer hotovému mletému mäsu.
8. Aby bola mäsová plnka na koláč šťavnatá a zároveň mala súvislú štruktúru, pridajte do panvice k mletému mäsu 3 lyžice vody a 2 lyžice múky.
9. Osolíme, okoreníme a varíme ďalších 6 minút.
10. Tento recept na koláč z mletého mäsa obsahuje dve náplne. Prvú sme len pripravili a na druhú nastrúhame syr a zmiešame s nastrúhaným cesnakom.
11. Na vymastenie cesta oddeľte jeden žĺtok a vyšľahajte ho do hladka.
12. Cesto vykyslo a zdvojnásobilo svoj objem.
13. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti, z ktorých každú vyvaľkáme valčekom na múkou posypanom stole na koláčiky hrubé 10 mm. Pomocou plechu s čo najväčším priemerom orežeme okraje cesta. Mali by ste skončiť s dvoma absolútne rovnakými kruhmi.
14. Plech na pečenie vymastíme olejom a pomocou valčeka naň preložíme jeden koláč.
15. Stred si označte malou podšálkou, zľahka ju zatlačte do cesta, pričom šírka cesta od stredu po okraj by mala byť aspoň 5 cm.
16. Potrieme vopred pripravenými plnkami. Do stredu kruhu položíme mleté ​​mäso a okolo neho nastrúhaný syr. Syr sa snažíme umiestniť tak, aby nepresahoval kôrku.
17. Vrch zakryte druhou vrstvou koláča a označte stred rovnakou podšálkou a zľahka ju zatlačte do cesta.
18. Bez odstránenia podšálky robíme rovnaké rezy vyžarujúce z podšálky ako lúče slnka.
19. Každý z výsledných okvetných lístkov zatvoríme pozdĺž okraja a na jednej strane zľahka zatlačíme prstami na cesto.
20. Okvetné lístky otočíme naruby, položíme ich na zapečatenú stranu a okraje mierne posunieme do strán. Týmto spôsobom spracujeme všetky okvetné lístky, pričom ich všetky otočíme jedným smerom.
21. Výsledný tvarohovo-mäsový koláč v tvare slnečnice potrieme rozšľahaným vajíčkom a stred posypeme makom.
22. Pečieme pol hodiny v predhriatej rúre na 180 stupňov. Môžete ho jesť teplý aj studený.

Dobrú chuť!

Rada z kulinárstva: Najdôležitejšia je šťavnatosť!

Ak sa chystáte urobiť koláč s mleté ​​kura, vtedy s najväčšou pravdepodobnosťou odoberiete dužinu z prsníka. Je to trochu suché, ale tu bude pridávanie bravčového mäsa zbytočné. Do úvahy prichádza samotné kuracie mäso diétne mäso, tak to „nerobte ťažším“ zdravé jedlo. V tomto prípade vám odporúčam, aby ste mleté ​​mäso vyprážali nie v rastlinnom oleji, ale na masle a nešetrili cibuľou - bude šťavnaté a veľmi chutné!

Domáce pečenie je niečo výnimočné, čo dodá vášmu domovu osobitú vôňu a atmosféru. Možno nie je nič chutnejšie ako šťavnaté koláče Sú veľmi chutné a uspokojujúce. Každý národ má svoje vlastné recepty na mäsové koláče. Samozrejme, nie všetky sa dajú ľahko implementovať. Príprava niektorých z nich si vyžaduje veľa času a úsilia. Avšak medzi všetkou rozmanitosťou, ktorú teraz možno nájsť jednoduché recepty jednoduché mäsové koláče, ktoré s radosťou používajú moderné gazdinky.

Ak plánujete urobiť koláč s mäsová plnka, potom by ste mali použiť odporúčania skúsených kuchárov:

1. Múku treba vždy preosiať, pretože cesto bude oveľa nadýchanejšie.
2. Niektoré recepty odporúčajú používať margarín. Je však lepšie vziať olej. Potom bude koláč nielen oveľa chutnejší, ale aj zdravší.
3. Existujú recepty s použitím majonézy. Skúste ho nahradiť kefírom, plnotučnou kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom.
4. Mäsová náplň je pre koláč veľmi dôležitá. Od toho závisí veľká časť úspechu pečenia, hoci svoju úlohu zohráva aj cesto. Na plnenie môžete použiť absolútne akékoľvek mäso. Hlavná vec je, že nie je príliš mastný.
5. Suché kuracie mäso môžeme zjemniť pridaním troch polievkových lyžíc hustej smotany alebo kúska masla do mletého mäsa.
6. Mäsové koláče je vhodné piecť na pergamene, na silikónovej podložke alebo na alobale, pretože upečené sa nikdy neprilepia na dno a nepripália.
7. Ak si všimnete, že povrch pečeného tovaru začal horieť a koniec pečenia je dostatočne ďaleko, môžete koláč prikryť alobalom.
8. Vrch upečeného tovaru treba vždy prepichnúť vidličkou alebo špáradlom. Tento jednoduchý spôsob zabráni prasknutiu koláča počas pečenia.
9. Hotový výrobok sa musí vybrať z rúry a nechať vychladnúť, prikrytý uterákom.
10. Kváskové koláče je najlepšie jesť, keď sú vychladnuté.

Hromadný koláč

Je ich najviac rôzne recepty koláče v rúre s mäsovou náplňou. Medzi nimi sú najobľúbenejšie tie, ktoré sa dajú ľahko implementovať. V rýchlo sa rozvíjajúcom živote nemáme vždy príležitosť venovať veľa času príprave aj toho najchutnejšieho jedla. Jednou z najrýchlejších možností je želé koláč.

Ingrediencie:

• tri polievkové lyžice. l. kyslá smotana a majonéza;
• múka (275 g);
• štyri vajcia;
• syr (135 g);
• sóda;
• ocot.

Mäsová náplň do koláča:

• mäso (330 g);
• šampiňóny (230 g);
• žiarovka;
• rastlinný olej;
• korenie a soľ.

Na prípravu mletého mäsa budete určite potrebovať cibuľu. Ošúpeme, nasekáme a orestujeme na rastlinnom oleji. Potom pridajte nakrájané huby. Zmes dusíme na miernom ohni, kým tekutina úplne nezmizne. Potom pridajte mäso pomleté ​​na mäsovom mlynčeku a smažte ho desať minút. Toto mleté ​​mäso je veľmi chutné. Necháme vychladnúť a začneme pripravovať cesto.

Vajcia rozšľaháme, pridáme strúhaný syr, kyslú smotanu, majonézu, múku a sódu. Výsledkom je homogénna hmota. Spodok formy vymastíme olejom a vylejeme polovicu cesta. Rozložíme mleté ​​mäso a opäť naplníme vrstvu cesta. Mäsový koláč Pečie sa v rúre niečo vyše pol hodiny.

osetské koláče

Osetské koláče sú známe ďaleko za hranicami samotného Osetska, kde je žena, ktorá vie variť veľmi chutné národné pečivo, považovaná za dobrú gazdinku. Mäsová náplň do osetských koláčov sa vždy pripravuje na báze hovädzieho mäsa. Ideálne je použiť zmiešané mleté ​​mäso. Existujú aj iné plnky pre národné pečivo, napríklad: syr, zemiaky, listy repy.

Ingrediencie:

• kefír (230 ml);
• múka (420 g);
• suché droždie (dve lyžičky);
• sóda;
• soľ;
• rastlinný olej;
• mleté ​​hovädzie mäso (410 g);
• mletá paprika;
• zväzok koriandra;
• cesnak.

Cesto pripravíme z teplého kefíru. Pridajte do nej sódu a počkajte, kým sa neobjaví pena. Ak sa ako základ použije ayran, potom sa sóda nepoužíva. Do misy nasypeme preosiatu múku, pridáme kvások, soľ, rastlinný olej a kefír. Vymiesime cesto a necháme odležať. Bude stúpať a zvyšovať objem. Stačí ho prikryť fóliou alebo uterákom.

Ako náplň pre kvasnicový koláč budeme používať Mleté hovädzie mäso. Pridajte korenie, soľ, koriander, cesnak. Môžete pridať aj syr.

Cesto rozdeľte na päť rovnakých častí a každú z nich vyvaľkajte do guľatej gule. Nechajte kúsky stáť ďalších pätnásť minút. Po určenom čase začneme vyvaľovať okrúhle koláče, do stredu ktorých položíme mleté ​​mäso. Množstvo náplne by malo byť rovnaké ako množstvo cesta. Potom zatvorte okraje do stredu a rozvaľkajte koláč. V strede koláča sa urobí otvor, aby mohla unikať para.

Placky pečieme v rúre až štyridsať minút. Koláče s osetským syrom sa pripravujú o niečo rýchlejšie.

Hotové koláče sú hojne namazané olejom a naukladané jeden na druhý.

Zemiaky a mleté ​​mäso

Pre mäsový koláč je náplň veľmi dôležitá. Čím je to chutnejšie, tým lepšie jedlo dostanete. Dobrý recept náplň z mletého mäsa umožňuje pripraviť nezabudnuteľne chutné a aromatické pečivo. Zemiakovo-mäsová hmota je podľa skúsených kuchárov najlepšia možnosť na koláče.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mleté ​​mäso (420 g);
• dva zemiaky;
• žiarovka;
• soľ;
• mletá paprika

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Práve vďaka tejto zelenine je mleté ​​mäso veľmi jemné. Ďalej nakrájajte veľkú cibuľu na malé kocky. Nemali by ste ho dávať cez mlynček na mäso, pretože potom nebude pečivo šťavnaté.

Ďalej zmiešame pripravené mleté ​​bravčové mäso so zemiakmi a cibuľou. Naše gazdinky ako základ plnky najčastejšie uprednostňujú bravčové mäso. Je to spôsobené tým, že jeho mäso je jemné a dosť mastné, a preto ideálne na slané cesto.

Do mletého mäsa pridajte korenie a soľ, potom ho premiešajte. Ak chcete získať ešte viac šťavnaté cesto, potom môžete pridať trochu vody. Ako vidíte, recept na mäsovú plnku je jednoduchý.

Plnka z vareného mäsa

Dobrá vec na tejto plnke s mäsovým koláčom je, že do nej môžete pridať pečeň, aby ste získali novú chuť. Okrem toho môžete zaviesť ďalšie prísady, pričom zakaždým získate novú možnosť ( varené vajíčko ryža, syr, varená ryža atď.).

Ak chcete pripraviť náplň na mäsový koláč, musíte nechať pár lyžíc vývaru, v ktorom bolo mäso varené. Hotová hmota by nemala byť suchá, no zároveň by ste to s tekutinou nemali preháňať. Suchá plnka nebude v koláči chutiť a príliš mokrá plnka zabráni kysnutiu cesta.

Zloženie: mrkva, varené mäso, cibuľa, rastlinný olej, vývar (5 polievkových lyžíc), čierne korenie, soľ.

Hotový výrobok musí byť rozdrvený. Na to sú vhodné všetky dostupné možnosti: mixér, mlynček na mäso alebo nôž. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji. Hneď ako získajú zlatistý odtieň, pridajte k nim mäso a ešte pár minút povarte. Keďže sme mäso už vopred uvarili, nemá zmysel ho dlho dusiť na ohni. Plnku dobre premiešame a pridáme trochu vývaru. Mala by byť mierne vlhká, ale nie príliš tekutá. Osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Na základe tohto mletého mäsa môžete v rúre variť akýkoľvek mäsový koláč alebo dokonca koláče.

Koláč s vareným mäsom

Tento recept na koláč z mletého mäsa je určený na použitie hotového vareného mäsa.

Ingrediencie:

• maslo (220 g);
• kyslá smotana (220 g);
• sóda;
• vajce;
• múka (tri poháre);
• soľ;
• cukor (3 lyžice).

Na náplň:

• žiarovka;
• chudé bravčové mäso (môžete si vziať teľacie);
• korenie;
• soľ.

Pred prípravou koláča je potrebné mäso uvariť v mierne osolenej vode. Potom prechádza cez mlynček na mäso spolu so smaženou cibuľou. Do náplne sa pridáva korenie a soľ. Pre extra šťavnatosť môžete pridať aj niekoľko lyžíc vývaru.

Keď je mleté ​​mäso pripravené, môžete začať pripravovať cesto. Maslo rozohrejeme a necháme vychladnúť. Pridajte sódu do kyslej smotany. Bielky vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame žĺtky. Do vaječnej zmesi pridáme kyslú smotanu a rozpustené maslo. Postupne po častiach pridávame múku a vymiesime cesto. Rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu z nich vyvaľkáme na pergamen a spolu položíme na plech. Navrch položíme mleté ​​mäso a koláč prikryjeme druhou vrstvou rozvaľkaného cesta. Okraje sú zatvorené a koláč je odoslaný do rúry. Ukazuje sa to veľmi šťavnaté.

Vidiecky koláč

Recept na koláč z mletého mäsa, vyrobený zo zemiakového cesta, je neuveriteľne chutný.

Ingrediencie:

• múka (160 g);
• zemiaky (160 g);
• maslo (120 g);
• mleté ​​​​mäso (530 g);
• sladká paprika (3 ks);
• dve paradajky;
• mletá paprika;
• syr (120 g).

Zemiaky uvaríme a urobíme z nich pyré. Potom do nej pridajte maslo, soľ a múku a vypracujte cesto.

Sladkú papriku a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom zeleninu vyberte na tanier a na tom istom oleji opečte mleté ​​mäso do polovice. Do zmesi pridajte zeleninu, korenie, soľ a papriku.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu a položte na plech. Na vrch poukladáme mleté ​​mäso a paradajky nakrájané na plátky. Všetko posypeme syrom. Príprava koláča trvá asi štyridsať minút.

Mäsový koláč z lístkového cesta

Vrstvený koláč s mäsovou náplňou sa pripravuje na báze lístkového cesta bez droždia. Pečené výrobky sú chutné a šťavnaté. Koláč je vhodný pre tých, ktorí sú na diéte, pretože neobsahuje toľko cesta ako jeho droždie.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso (môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, 530 g);
• zemiaky (270 g);
• lístkové cesto (440 g);
• cesnak;
• sezam;
• vajce;
• soľ;
• mletá paprika.

Na prípravu koláča môžete použiť akékoľvek mäso. So zmiešaným mletým bravčovým a hovädzím mäsom je pečivo sýtejšie a výživnejšie. A pre ľahšiu možnosť môžete použiť kuraciu náplň.

Pripravené mleté ​​mäso preložíme do nádoby, pridáme soľ, korenie a vajíčko. Zmes dôkladne premiešajte rukami. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na strúhadle alebo v kuchynskom robote, cibuľu nasekáme celkom nahrubo. Zeleninu preložíme do mletého mäsa a všetko opäť premiešame.

Pripravíme to lístkového cesta, ktorý je možné zakúpiť v každom supermarkete. Ak je vytvorený vo forme jedného listu, rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Jednu vrstvu položíme na plech a nanesieme na ňu mäsovú plnku. Vrch prikryjeme druhým plátom cesta a okraje pritlačíme. Koláč posypeme sezamom a dáme piecť. Príprava nezaberie viac ako 50 minút. Môže sa podávať nielen horúce, ale aj chladené.

"Burek po srbsky"

Recepty na koláč Burek sú veľmi obľúbené v krajinách ako Grécko a Turecko. Odporúčame vyskúšať srbskú verziu.

Ingrediencie:

• voda (320 ml);
• múka (tri poháre);
• soľ;
• cesnak,
• mleté ​​​​mäso (180 g);
• soľ korenie;
• syr (môžete si vziať syr Adyghe, syr feta alebo tvrdé odrody, 120 g);
• zelená.

Začneme variť s cestom. V širokej nádobe zmiešame múku, soľ, pridáme vodu. Cesto vymiesime a necháme pár hodín odstáť. Potom hmotu rozdelíme na rovnaké časti a každú z nich vyvaľkáme do gule. Namočíme si ruky rastlinným olejom a formujeme koláče. Dáme ich na kôpku a necháme odležať.

Medzitým sa pustíme do prípravy plnky. K mletému mäsu pridáme cesnak, cibuľu, korenie, petržlenovú vňať a soľ. Syr rozdrvte pomocou strúhadla.

Po pol hodine sa vrátime k lokšám. Každý rozvaľkáme tak, aby bol jeho priemer čo najväčší. Potom rukami roztiahnite okraje cesta, aby sa stalo priehľadným. Tento kúsok zložíme do obálky a necháme, z ktorej vyformujeme spodok burky.

Teraz vezmeme nový plochý koláč, rozvaľkáme ho a do stredu vložíme „spodok“, ktorý sme práve pripravili. Na vrch poukladáme syr a mleté ​​mäso. Okraje obalíme obálkou. To isté robíme so zvyškom placiek. Každý burek namažte rastlinným olejom zmiešaným s nasekanými bylinkami a cesnakom. Koláč sa pečie v rúre asi 20 minút.

Lavašový koláč

Z pita chleba môžete pripraviť vynikajúci viacvrstvový koláč. Plní sa zmesou ryže, šampiňónov, kuracieho filé a syra. A vrcholom kulinárskeho majstrovského diela je krémová náplň. Koláč je veľmi bohatý, má veľa plnky a jeho chuť veľmi pripomína julienne.

Ingrediencie:

• jeden tenký pita chlieb;
• kuracie filety (420 g);
• huby (380 g);
• krém (120 ml);
• ryža (140 g);
• paradajka;
• soľ;
• syr (180 g);
• bazalka.

Na plnenie:

• múka (2 lyžice);
• dve vajcia;
• krém (230 ml);
• cesnakový prášok;
• bazalka.

Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici do zlatista, pridáme nadrobno kuracie filé, všetko spolu opekáme asi päť minút. Ďalej pridajte nakrájané huby. Môžete použiť šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby. Všetko spolu dusíme ďalších desať minút a potom pridáme smotanu a bazalku. Po niekoľkých minútach vypnite teplo.

Ryžu premyjeme a uvaríme do mäkka, potom ju pridáme k mletému mäsu a premiešame. Arménsky plát lavash nakrájajte na kúsky, ktoré sa hodia do vášho pekáča. Na jeho spodok položíme jeden plát, nanesieme naň vrstvu plnky, posypeme syrom. Potom rozložte zvyšné časti pita chleba vo vrstvách a striedajte ich s mletým mäsom. Na vrchný list položíme paradajku nakrájanú na plátky.

V miske zmiešame všetky ingrediencie na plnku, potom hotovú zmes vylejeme na vrch koláča. Ozdobte misku syrovými hoblinami. Koláč pečieme asi 35 minút, kým lahodná kôrka. Necháme mierne vychladnúť vo forme, potom z nej vyberieme a podávame.

Otvorený mäsový koláč

Ponúkame jednoduchú možnosť prípravy otvoreného mäsového koláča s paprikou a paradajkami.

Ingrediencie:

• bravčové pliecko (530 g);
• paradajky (280 g);
• paprika (tri kusy);
• hustá smotana (380 ml);
• štyri vajcia;
• tri cibule;
• syr (130 g);
• 2 polievkové lyžice. l. paradajka;
• lyžička suchého tymiánu;
• korenie, slnečnicový olej;
• 1/2 lyžičky. muškátový oriešok.

Zemiaky umyjeme, osušíme a zabalíme do fólie. Spolu s paprikou ich upečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Ak by sa zemiaky mali uchovávať až do varenia, potom papriku vyberieme hneď, ako sa začne odlupovať šupka. Ďalej očistíme a nakrájame na kúsky. Paradajky ponorte do vriacej vody, odstráňte šupku a nakrájajte na ľubovoľný tvar. Cibuľu a mäso pomelieme. Maslo nakrájame na kocky a dáme na tanier do chladničky. Ďalej potrebujeme panvicu. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Potom, čo zozlátne, pridajte k nemu mäso a smažte, kým sa neuvarí. Mleté mäso osolíme, pridáme tymian, potom pridáme korenie a paradajky. Všetko premiešame. Na samom konci pridajte paradajkovú pastu, niekoľko minút povarte a vypnite oheň. Hrniec prikryjeme pokrievkou a náplň necháme vychladnúť.

Zemiaky sú už hotové. Očistíme a pomelieme na strúhadle. Pridajte do nej múku (pohár múky ide na jeden koláč) a lyžičku soli. Do zemiakovej zmesi pridajte vajíčko a maslo z chladničky. Potom rukami vymiesime zemiakové cesto. Rozvaľkajte ho na vrstvu požadovanej veľkosti a vložte do formy, pričom zakryjte bočné plochy. Na vrch položte všetku náplň.

Ako plnku použijeme zmes dvoch vajec a smotany. Do zmesi pridáme muškátový oriešok a nalejeme na koláč. Pri 200 stupňoch sa koláč varí najmenej tridsať minút. Upečené môžete posypať navrchu strúhaným syrom a vložiť do rúry na päť minút, aby ste získali krásnu kôrku.

s mletým mäsom

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso (480 g);
• zelená;
• tri vajcia;
• mrkva;
• dva veľké zemiaky;
• kefír;
• soľ;
• múka (280 g);
• prášok do pečiva;
• cukor (3 lyžice).

Mrkvu nakrájame na kolieska a cibuľu na kolieska, pričom ich rozoberieme. Na panvici opečte zeleninu, potom k nej pridajte pripravené mleté ​​mäso. Hmota sa musí dusiť až do úplného varenia.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na tenké plátky.

Múku zmiešame s vajcami, pridáme prášok do pečiva, cukor a soľ. Zmiešajte ingrediencie a pridajte mlieko alebo kefír. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu, pretože ju budeme nalievať do výrobkov.

Časť zemiakov položte na dno formy alebo plechu na pečenie, navrch dajte všetku plnku z panvice a potom druhú polovicu zemiakov. Zmes osolíme, okoreníme, pridáme nasekané bylinky. Naplňte vrch cesto. Pečte koláč pri teplote 200 stupňov najmenej štyridsať minút. Po dokončení pečenia sa s vyberaním formy neponáhľajte, nechajte ju v rúre ešte chvíľu odležať.

Mäsové koláče- Veľmi obľúbené jedlo. V tej či onej forme sa nachádzajú takmer vo všetkých kuchyniach sveta. So všetkými rôznymi formami a prísadami použitými v miske existujú podobné pravidlá.

Väčšina mäsových koláčov je zatvorená. V tomto prípade si mäso dlhšie zachová svoju šťavnatosť.

Koláč dostane svoju konečnú podobu na plechu alebo na panvici.

Ak je v ceste droždie, koláč je úplne pripravený ísť do rúry, musíte ho nechať trochu „oddialiť“ na teplom mieste.

Koláč, ktorý je už vybratý z rúry, sa prikryje utierkou a nechá sa odpočívať.

Mäsové koláče - príprava jedla

Pri výbere mletého mäsa alebo mäsa na koláč si vyberte teľacie alebo chudé hovädzie mäso. Mlieko, ak je v recepte prítomné, je lepšie brať nízkotučné mlieko. Mali by sa uprednostňovať tie, ktoré sú vyrobené z celého produktu.

Múka by mala byť vybraná z hrubej pšeničnej múky tvrdé odrody.

Na vymastenie foriem a plechov na pečenie vždy používajte rafinované olivový olej. Z pohľadu diétna výživa, tento olej je považovaný za najužitočnejší. Obsahuje veľa pre telo dôležitých mastných kyselín a vitamínu E Mnohé iné tuky pri rozklade pri 180°C tvoria karcinogény.

Mäsové koláče - príprava jedál

Všetky recepty uvedené v tomto článku používajú rúru. Koláč je možné piecť priamo na plechu chránenom papierom na pečenie alebo v špeciálnych formách.

Formičky môžeme vymastiť alebo tiež vyložiť papierom na pečenie. Pre prvý recept je vhodnejšie použiť pružinovú panvicu.

Mäsové koláče - najlepšie recepty

Recept 1: Koláč z mäsa a zemiakov

Toto je recept na veľmi bohatý a chutný koláč. Jednoduché vykonávanie, v hotová forma vyzerá veľmi chutne. Na tento koláč sa hodí akékoľvek chudé mäso, ktoré máte po ruke: bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie a morčacie.

Ingrediencie

Cesto: 250 gramov majonézy a kyslej smotany, 300-350 gramov pšeničná múka, vajcia - 3 kusy, 1 lyžička sódy, soľ.

Plnka: 300 gramov mäsa, 400 gramov zemiakov, 1 hlávka cibule (môžete použiť pór), soľ a korenie.

Na vymastenie formy použite rastlinný olej.

Spôsob varenia

Miešajte majonézu a kyslú smotanu. Do zmesi pridajte sódu a postupným pridávaním múky vymeňte riedke cesto.
Na plnku nakrájajte cibuľu na jemnú strúhanku. Surové mäso a surové zemiaky nakrájame na malé kocky. Zmiešajte cibuľu, zemiaky a mäso v jednej nádobe, pridajte soľ a korenie. Formu vymastíme olejom. Navlhčite si ruky vodou a vložte polovicu cesta do panvice. Na vrch položte náplň (mierne ustupujúce od okrajov). Položte zvyšné cesto a rovnomerne zakryte náplň. Vyrovnajte cesto. Vložte koláč do rúry. Pečieme hodinu pri 180°C.

Recept 2: Koláč s vareným mäsom

Koláč sa pripravuje bez droždia. Má veľa mäsa. Je to chutné, veľké a ako stvorené na zábavné jedlo. Keď ho použijete na skromný čajový večierok doma, snažte sa vyhnúť prejedaniu.

Ingrediencie

Cesto: 200 gramov maslo, 1 vajce, 200 gramov kyslej smotany, ½ lyžičky sódy, 3 lyžice. l. cukor, asi 3 šálky pšeničnej múky.

Plnka: 1 kg bravčového alebo hovädzieho mäsa, 1 veľká cibuľa, soľ a korenie.
Na vymastenie koláča: 1 polievková lyžica. kyslou smotanou a žĺtkom.

Spôsob varenia

Mäso nakrájame na veľké kusy a uvaríme. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista. Teplé mäso a opraženú cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výsledné mleté ​​mäso dochutíme soľou a korením. Aby bolo mleté ​​mäso jemné a šťavnaté, musíte pridať niekoľko polievkových lyžíc vývaru, v ktorom sa mäso varilo.

Pripravte cesto. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vložte sódu do kyslej smotany. Oddeľte bielka od žĺtkov. Najprv vyšľaháme bielky s cukrom, potom za stáleho šľahania postupne pridávame žĺtky. Do zmesi vajec a cukru jemne vmiešame kyslú smotanu, sódu a vychladnuté rozpustené maslo. Všetko vymiešame do nadýchaného stavu. Postupne pridávame toľko múky, aby sa cesto nelepilo na ruky. Norma 3 šálok je približná, takže múku musíte pridať po častiach. Cesto by malo zostať mäkké. Rozdeľte ho na 2 rovnaké časti. Jednu časť vyvaľkáme valčekom na špeciálnom papieri na pečenie. Cesto spolu s papierom preložíme na plech. Na cesto položíme mleté ​​mäso, od okrajov 1,5-2 cm vyvaľkáme a položíme na plnku. Utesnite okraje koláča. V hrnčeku zmiešame vaječný žĺtok a lyžicu kyslej smotany. Zmes rozotrite po povrchu koláča. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 40 minút pri 180°C. Hotový koláč konzumujte vychladnutý.

Recept 3: Kváskový bravčový koláč

Koláč zo série „lízanie prstov“! Samozrejme, budete sa musieť pohrať. To sa však deje vždy pri kysnutom ceste. Existuje alternatívna možnosť: kúpiť hotové cesto v supermarkete. Ale stále je lepšie si to uvariť sami, aby ste mali neskôr s čím porovnávať.

Ingrediencie

Cesto: ½ litra mlieka, 2 polievkové lyžice. cukor, 12 gr. suché droždie, 1 vajce, 100 gramov masla, soľ. Musíte si vziať asi 6 šálok múky. Množstvo múky je približné. Cesto by malo byť mäkké a vychádzať z dlaní.

Plnka: 800 gramov bravčového mäsa, 1 veľká cibuľa, rastlinný olej, 200 ml. mäsový vývar.

Na namazanie koláča - 2 žĺtky.

Spôsob varenia

Mäso nakrájame na veľké kusy a varíme do úplného varenia. Tento proces bude trvať asi pol hodiny od okamihu varu. V tomto čase môžete mlieko zohriať tak, aby bolo teplé, ale nie horúce. Nalejte pol pohára mlieka, pridajte 1 lyžičku cukru a všetky droždie. Zmes premiešajte. Po 10 minútach by sa v pohári so zmesou mala vytvoriť pena s výškou aspoň 2-3 cm Počas tejto doby musíte maslo rozpustiť a vychladnúť. Vo veľkej miske vyšľaháme vajíčko a štipku soli. Pridajte všetko zvyšné teplé mlieko, rozpustené maslo, všetok cukor a „vhodnú“ zmes droždia. Jemne premiešame a pridáme múku na vymiesenie cesta. Cesto prikryjeme utierkou v tej istej miske a necháme kysnúť asi pol hodiny.

Uvarené mäso vyberieme z vývaru a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete použiť mixér. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Pridajte mäso do panvice, ďalšie 3 polievkové lyžice. rastlinný olej a vývar. Všetko premiešame a prikryté dusíme 7 minút.

Odštipnite malý kúsok cesta na ozdobu. Zvyšné cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. O niečo väčšiu vyvaľkáme na papieri na pečenie, po posypaní múkou. Výslednú vrstvu cesta spolu s papierom prenesieme na plech. Uložíme plnku, ustúpime 2 cm od okraja a rozvaľkáme menšiu vrstvu a prikryjeme ňou vrch plnky. Pritlačte okraje koláča. Na koláč položte ozdoby z cesta (ruže a vetvičky). Zmiešajte dva žĺtky s pár lyžičkami vody a potrite cesto. Koláč pečieme 40-45 minút pri 180°C.

Recept 4: Grécky koláč z mletého mäsa

Tento koláč je pre tých, ktorí jednoducho nemajú voľný čas. Zbehli sme do supermarketu, rýchlo nakúpili všetky suroviny a všetko sme si doma pripravili podľa receptu. Od začiatku varenia po hotový koláč uplynie iba hodina.

Ingrediencie

Cesto: Mrazené lístkové cesto.

Plnka: Pol kila mletého mäsa, 300 gramov syra, 250 gramov syra feta, 2 vajcia, 2 ks. cibuľa, zväzok kôpru, soľ podľa chuti, zelená cibuľa a petržlen, ak chcete.

Spôsob varenia

Mleté mäso smažte až do úplného varenia. Nakrájanú cibuľu tiež orestujeme a pridáme k mletému mäsu. Umiestnite strúhaný syr feta a syr, nasekané bylinky a surové vajcia. Skúste, čo máte. Je možné, že soľ nebude potrebná, no ak by to nestačilo, dosolte podľa chuti. Lístkové cesto rozvaľkáme a polovicu položíme na plech. Ďalšou vrstvou je náplň. Položte vrchnú vrstvu cesta na náplň a pritlačte okraje koláča. Pečieme vo vyhriatej rúre asi tridsať minút pri teplote 180°C.

Papier na pečenie alebo papier na pečenie je veľmi pohodlné a moderné riešenie, ako ochrániť formu alebo plech pred cestom a zabrániť pripáleniu pečiva.

Pri výbere takéhoto papiera dávajte pozor na prítomnosť silikónového povlaku na ňom. Je lepšie, ak je obojstranný. Farba papiera by mala byť hnedastá. Ak si vezmete dva listy dobrého papiera na pečenie, budú sa vzájomným trením kĺzať.

Ak náplň uvoľňuje veľa vlhkosti, papier na pečenie Je lepšie ho nepoužívať, pretože horúca tekutina ho rozmočí. V týchto prípadoch sa používa fólia.

Fólia tortu ochráni, ak začne zhora horieť. Stačí jeho povrch prikryť fóliou.
Pripravenosť koláča sa určuje pomocou zápalky alebo špáradla. Nemali by na ňom zostať žiadne stopy surové cesto, ak ňou prepichnete koláč.

Aby ste zabránili prasknutiu povrchu koláča, musíte ho pred vložením koláča do rúry niekoľkokrát prepichnúť vidličkou.

Obľúbené jedlo, ktoré sa dá piecť v rúre s rôznymi náplňami: zemiaky, mleté ​​mäso, zelenina, syr atď. - mäsový koláč. Existujú tradičné recepty, neobvyklými spôsobmi vytvorenie misky (na plnenie sa často používa mleté ​​mäso a zemiaky). Je potrebné poznamenať, že mäsové koláče sú veľmi sýte, preto sa odporúča konzumovať ich oddelene (na obed, večeru, popoludňajšie občerstvenie).

Ako variť mäsový koláč

Existuje veľké množstvo možností varenia. Cesto môže byť kyslá smotana, krehké pečivo, lístkové cesto. Kvasinky sa často nachádzajú v prísadách. Čo sa týka plnky, často sa do nej pridáva nielen mäso, ale aj rôzne druhy zeleniny, obilnín, syrov a húb. Tvary na pečenie majú rôzne tvary: okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, trojuholníkové. Dnes existuje veľa druhov receptov, ale existuje niekoľko všeobecné pravidlá vytváranie koláčov.

Majte na pamäti, že miska je zriedka otvorená. Pokúste sa urobiť minimum otvorov, potom bude náplň veľmi šťavnatá, vzhľad výrobok bude chutný (spravidla nedochádza k odkvapkávaniu mäsovej šťavy). Na plnenie je vhodné použiť varené alebo vyprážané mäso (morčacie, hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie). Pokúste sa urobiť vnútro mletého koláča trochu pikantné a vlhké.

Produkt musíte ozdobiť a naplniť náplňou, keď leží na plechu na pečenie. Ak je cesto droždie, neodporúča sa ihneď vložiť misku do rúry. Umiestnite na teplé miesto na hodinu. Ak medzi prísadami nie sú žiadne kvasinky, potom po registrácii môže byť výrobok okamžite umiestnený do predhriatej rúry. Hotové jedlo prikryjeme utierkou a necháme chvíľu „odpočívať“.

Cesto na koláč

Rozhodnite sa, aké cesto chcete na mäsový koláč: droždie, maslo, krehké pečivo, lístkové cesto, kyslá smotana. Pri výbere prísad zohľadnite pracovnú náročnosť vytvorenia kulinárskeho majstrovského diela a obsah kalórií. Na základe týchto kritérií sa môže vyrábať s mliekom, napríklad bez vajec. Neradi trávite dlhý čas pri sporáku? Možností je veľa rýchle koláče ktoré sa vyrábajú zo suchého droždia, fermentované mliečne výrobky, voda.

Recept na mäsový koláč

Ak vás zaujíma, ako pripraviť mäsový koláč (môžu sa použiť napríklad huby, zemiaky), musíte vopred vziať do úvahy určité odporúčania. Použite preosiatu múku, potom sa výrobok stane vzdušným. Skúste teda radšej použiť maslo ako margarín hotové pečivo Bude to chutné a zdravé. Pamätajte, že mäsová náplň do koláča je vyrobená z mletého mäsa, ktoré nie je príliš mastné.

Otvorený mäsový koláč

• Čas varenia: 1 hodina.
• Obsah kalórií v miske: 205 kcal.
• Kuchyňa: Východoeurópska.

Pomocou tejto metódy získate veľmi jemné, výdatné jedlo. Môže sa jesť teplý alebo vychladený. Hlavným vrcholom misky je prítomnosť zemiakovej kaše v obsahu. Okrem toho sa pridáva maslo, takže výrobok je vzdušný. Ak dávate prednosť výrobkom z mletého mäsa alebo zemiakov, určite si preštudujte nasledujúce odporúčania.

Ingrediencie:

• zemiaky - 200 gramov;
• múka - 250 gramov;
• vajcia - 1-3 kusy;
• maslo - 40 gramov;
• mäso (napríklad bravčové) - 500 gramov;
• paprika - 1-3 kusy;
• soľ - voliteľné;
• paradajky - 1-3 kusy;
• cibuľa - 1,5 hlavy;
• krém - 100 ml;
• mlieko - 100 ml;
• paradajková pasta - 2-4 lyžice. l.;

Spôsob varenia:

1. Smažte papriku, cibuľu, mäso.
2. Do zemiaková kaša, pridajte múku. Zmes položte na plech na pečenie.
3. Poukladáme pripravenú plnku a paradajky.
4. Nalejte zmes smotany, mlieka, paradajkový pretlak, vajcia, soľ.
5. Pečieme 40 minút (môžeme prikryť alobalom).

So zemiakmi

• Počet porcií: 5-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 251 kcal.
• Účel: olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Koláč so zemiakmi a mäsom vás nikdy neomrzí. Ukazuje sa to výživné a chutné. Tento recept na koláč z mletého mäsa vám pomôže získať jedlo, ktorým prekvapíte svojich priateľov a rodinu. Zvláštnosťou tejto metódy je, že jedlo je vyrobené s surové mleté ​​mäso. Počas vytvárania má jedlo čas úplne sa upiecť. Náplň je spravidla šťavnatá a jemná.

Ingrediencie:

• vajcia - 1 ks;
• múka - 2-3 lyžice;
• maslo - 120 gramov;
• voda - 4 lyžice. lyžice;
• mäso - 300 gramov;
• soľ - voliteľné;
• kyslá smotana - 3-5 lyžice. lyžice;
• zemiaky - 4 ks;
• syr - 140 g.

Spôsob varenia:

1. Surové zemiaky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu, pridajte mäso a soľ.
2. Zmiešame múku, maslo, vajce, vodu. Zmes položte na plech (treba ho vymazať maslom).
3. Rozložte náplň, kyslú smotanu, syr.
4. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na 50 minút.

S hubami

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Počet porcií: 5-7 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 282 kcal.
• Účel: olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pri použití tejto metódy domáce pečenie ukazuje sa to veľmi rýchlo. Ak chcete príjemne prekvapiť svojich priateľov a príbuzných, neváhajte použiť uvedené recept krok za krokom. Na vytvorenie koláča s mäsom a hubami použite jednoduché produkty(niekedy chutné domáci koláč pripravené z kysnutého cesta). Získate výživné, šťavnaté, aromatické, chutné jedlo.

Ingrediencie:

• lístkové cesto – 1 balenie;
• vajcia - 1 kus;
• paradajky - 2 kusy;
• mäso (napríklad hovädzie mäso) - 500 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• cibuľa - pol hlavy;
• huby - 300 gramov;
• krém - pol pohára.

Spôsob varenia:

1. Najprv si na panvici opečieme mleté ​​mäso. Ďalej je potrebné pridať nakrájanú cibuľu (treba ju nasekať nadrobno), paradajky, smotanu.
2. Zmiešajte huby (predsmažiť) s mletým mäsom (niekto môže povedať, že „hubám soľ, aby som pridal chuť“ a je to správne).
3. Mäkké cesto položte na plech (jeho okraje by mali presahovať okraje plechu), rozdeľte náplň (odporúča sa pridať kúsky masla), pridajte strúhaný syr.
4. Plnku prikryjeme okrajmi cesta, vrch potrieme vajíčkom
5. Koláč musíte vložiť do rúry na 40 minút.

So syrom

• Čas varenia: jeden a pol hodiny.
• Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
• Účel: raňajky, olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Dnes tento receptširoko používaný po celom svete. Toto kulinárske majstrovské dielo sa dá upiecť veľmi rýchlo (zvyčajne to trvá asi 60 minút). Jedlo (ak je to potrebné, pripravte naň kysnuté cesto) môžete konzumovať na obed, večeru, raňajky a popoludňajšie občerstvenie. Podáva sa horúce (niekedy sa dodatočne používa mlieko a paradajková šťava). Milovníci výdatného pečiva tento recept určite ocenia.

Ingrediencie:

• maslo - 300 gramov;
• vajcia - 4 kusy;
• múka - 5 lyžíc;
• kyslá smotana - 100 gramov;
• sóda - ½ čajovej lyžičky;
• mäso - 600 gramov;
• huby - 300 gramov;
• soľ, korenie - voliteľné;
• cibuľa - pol hlavy;
• syr - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte múku, maslo, sódu, kyslú smotanu.
2. Skombinujte vyprážanú cibuľu, mleté ​​mäso, pridajte huby, 4 kuracie vajcia, strúhaný syr.
3. Jednu časť cesta rozvaľkáme, vložíme do formy (plech na pečenie vopred vymastíme olejom), rozložíme plnku, všetko prikryjeme druhou časťou cesta (vypracujeme z nej placku).
4. Vložte formulár horúca rúra počas 60 min.

S kapustou

• Čas varenia: približne 80 minút.
• Počet porcií: 6-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 220 kcal.
• Účel: raňajky, obed, obed, večera.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Chcete urobiť lahodné, originálne kulinárske majstrovské dielo? Venujte pozornosť uvedenému receptu. Jedlo sa môže jesť s polievkami, prílohami a čajom. Pečivo je vysoko kalorické, ale zdravé a chutné (napr osetský koláč). Môžete ho vytvoriť z rôznych produktov v rúre alebo v pomalom sporáku (ak sa ponáhľate, odporúčame použiť želé koláče).

Ingrediencie:

• biela kapusta stredná veľkosť;
• vajcia - 2-3 kusy;
• kefír - 1 polievková lyžica;
• múka - 300 gramov;
• majonéza - pol pohára;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• mäso - 400 gramov;
• soľ, korenie - voliteľné;

Spôsob varenia:

1. Samostatne opečte kapustu a mleté ​​mäso.
2. Zmiešajte kefír, majonézu, sódu, vajcia, múku. Jednu časť zmesi dáme na plech, rozotrieme plnku a zalejeme zvyškom múčnej zmesi.
3. Pečieme 30 minút.

Puff

• Počet porcií: 6-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 275 kcal.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tento koláč je aromatický a chutný. Jeho šťavnatá náplň zlatá kôrka nenechá nikoho ľahostajným. Výsledkom je spravidla pečivo, ktoré možno použiť ako ľahké občerstvenie. Na prípravu jedla sa často pridáva mleté ​​bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, jahňacie mäso, zelenina (mrkva, kapusta, zemiaky, paradajky) a bylinky.

Ingrediencie:

• lístkové cesto – 1 balenie;
• cibuľa - pol hlavy;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• vajcia - 1 kus;
• mäso - 400 gramov;
• soľ, korenie - voliteľné;

Spôsob varenia:

1. Smažte cibuľu, mleté ​​mäso, cesnak. Pridajte zeleň.
2. Časť cesta položte na plech. Rozložíme plnku a prikryjeme druhou plackou.
3. Povrch koláča potrieme vajíčkom.
4. Pečieme 30 minút.

Na kefíre

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Obsah kalórií v miske: 210 kcal.
• Účel: obed, olovrant.
• Kuchyňa: Východoeurópska.

Recept na kefír je veľmi jednoduchý. Využiť ho môžu aj tí, ktorí nemajú s varením žiadne skúsenosti. Všetky potrebné produkty Má ich takmer každý. Na prípravu cesta musíte použiť kefír, nie majonézu. Proces pečenia nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Pomocou poskytnutých tipov získate kulinárske majstrovské dielo, ktoré sa stane skutočnou ozdobou stola.

Ingrediencie:

• kefír - pol pohára;
• múka - 2-4 lyžice;
• sóda - pol čajovej lyžičky;
• vajcia - 1 kus;
• mäso - 300 gramov;
• cibuľa - pol hlavy;
• soľ - pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame mleté ​​mäso, cibuľu, soľ.
2. Skombinujte kefír, sódu, vajcia, soľ, múku. Jednu časť zmesi vylejeme na plech. Položíme plnku a rozotrieme zvyšok múčnej zmesi.
3. Zahrejte sporák na 180 stupňov, vložte do neho formu na 40 minút.

Želé

• Čas varenia: približne 60 minút.
• Počet porcií: 6-12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
• Účel: olovrant, obed, večera.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Medzi receptami na výrobu mäsových koláčov stojí za to vyzdvihnúť jeden (používajú ho ženy v domácnosti, ktoré sú vášnivé vo varení). Varenie trvá minimálne. Ak nemáte čas na výrobu tradičného cesta (na jeho vytvorenie sa zvyčajne používa zmes kvasníc), musíte ho pripraviť vo veľkom z kefíru a majonézy. Použitá náplň je rôzna.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kus;
• majonéza - 9 lyžíc. lyžica;
• múka – 7 lyžíc. lyžica;
• prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
• vajcia - 3 kusy;
• mäso - 250 gramov;
• cibuľa - pol hlavy;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky uvaríme.
2. Je potrebné jemne nakrájať cibuľu, pridať mleté ​​mäso.
3. Zmiešajte vajcia, majonézu, soľ, prášok do pečiva. Postupne musíte pridávať múku.
4. Na plech vysypeme 1 diel múčnej zmesi, na tenkú vrstvu poukladáme zemiaky a mäso a všetko zalejeme zvyškom múčnej zmesi.
5. Pečieme asi 30 minút.

V rúre

• Čas varenia: asi hodinu.
• Počet porcií: 6-10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 118 kcal.
• Účel: obed, večera.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Ak máte doma rúru, určite vyskúšajte vyššie uvedené recepty alebo spôsob uvedený nižšie. Na varenie mäsového koláča v rúre môžete použiť najviac rôzne produkty(napr. zemiaky, hovädzie, bravčové, morčacie, kuracie, paradajky, bazalka). Si zaneprázdnený človek? Nasledujúce odporúčania vám pomôžu rýchlo pripraviť originálnu večeru alebo obed.

Ingrediencie:

• majonéza - 2-4 lyžice. l.;
• kyslá smotana - 2-4 lyžice. l.;
• múka - 250 gramov;
• vajcia - 4 kusy;
• mäso - 250 gramov;
• paradajky - 1-2 ks;
• cibuľa - pol hlavy;
• soľ, korenie - voliteľné.
• ocot - pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Opečte cibuľu a paradajky.
2. Samostatne smažte zeleninu s mletým mäsom.
3. Zmiešajte vajcia, majonézu, kyslú smotanu, sódu, ocot, múku. Zmes dáme na plech, potom plnku a potom opäť múčnu zmes.
4. Pečieme pol hodiny.

V pomalom hrnci

• Čas varenia: 60 min.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 116 kcal.
• Účel: olovrant, obed.
• Kuchyňa: Východoeurópska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Máte pomalý hrniec? Potom by ste ho mali skúsiť použiť na prípravu lahodného koláča. Rôzne virtuálne platformy predstavujú jednoduchý a jednoduchý recept (na niektorých zdrojoch sú zodpovedajúce fotografie). Pečieme krásny koláč Bude to hotové asi za hodinu. S minimom námahy získate originálne jedlo, ktoré poteší vašich hostí.

Ingrediencie:

• lístkové cesto - 440 gramov;
• korenie;
• mäso - 350 gramov;
• cibuľa - pol hlavy;

Spôsob varenia:

1. Smažte cibuľu s mletým mäsom. Aby ste sa vyhli nevýraznému koláču, pridajte korenie.
2. Z cesta urobte 2 placky. Vložte jednu vrstvu do formy. Rozložte mleté ​​mäso. Položte druhú palacinku z cesta.
3. Každú stranu misky pečieme asi 30 minút.

Video