Zimné prípravy z uhoriek: „Zlaté recepty. Recept na výrobu žltej čerešňovej slivky na zimu Recept na uhorky s čerešňovou slivkou na zimu

Uchovávanie potravín na zimu je bežná vec, ktorá si vyžaduje zakaždým nové recepty. Aké pekné je v chladnom období otvoriť pohár chrumkavých uhoriek so zemiakmi, mäsom alebo len tak ako občerstvenie!

Tandem uhorka + čerešňa slivka vás milo prekvapí. prečo? Ide o úplne novú chuť, uhorky sú chrumkavé a nie kyslé. Čerešňová slivka je navyše chutná, zdravá a navyše aj diétna.

Klasický recept na uhorky s čerešňovou slivkou

Vzhľadom na to, že čerešňová slivka je kyslá, uhorky sa dajú konzervovať aj bez octu. Dá neuveriteľné dobrú chuť, trochu kyslosti a úžasnej vône vašej konzervy.

Čerstvé uhorky je potrebné umyť od nečistôt. Potom by sa mali na 2 krátke hodiny naplniť vodou, vždy studenou.

Sterilizujte pollitrové poháre (stačí 5 minút). Vložte do nich korenie: bobkový list, čierne korenie, ríbezľové alebo čerešňové listy. Uhorky je potrebné tesne umiestniť do nádoby a naplniť soľankou (teplou).

Na prípravu soľanky potrebujete:

čistá voda – 1,5 l;
kamenná soľ - 2 lyžice. lyžice;
biely cukor– 1 polievková lyžica. lyžica;
zrelá čerešňová slivka – 0,400 g.

Čerešňovú slivku dobre prevaríme, pridáme k nej cukor a soľ. Zrolujte kľúč. Nezabudnite otočte zaváraniny hore nohami! Vrch je vhodné prikryť niečím teplým.

Uhorky s cherry slivkami, paradajkami a cuketou

Tento recept je pre milovníkov rozmanitosti a pestrých farieb. Niekedy chcete od všetkého trochu: uhorku, paradajky alebo cuketu.

Na prípravu konzervy musíte vziať:

zelené čerstvé uhorky;
paradajky (možno čerešňové);
žltá paprika;
cuketa;
čerešňová slivka - asi 20 plodov;
soľ a cukor - 3 lyžice. lyžice;
korenie: kôpor, niekoľko strúčikov cesnaku, čierne korenie, stredne veľké listy ríbezlí alebo čerešní (čokoľvek máte), vetvička estragónu alebo levandule (voliteľné).

Príprava:

Zeleninu, vopred umytú, nakrájanú na kúsky (okrem uhoriek a paradajok) a ošúpanú vložte do 3-litrovej nádoby. Pridáme čerešňovú slivku a korenie. Potom naplňte nádobu prevarenou vodou a po 10 minútach ju sceďte. Do vody pridajte kamennú soľ a biely cukor. Varte na miernom ohni 2 alebo tri minúty.

Výslednú soľanku nalejte späť do nádoby so zeleninou, potom ju zrolujte pomocou špeciálneho kľúča, otočte a zakryte niečím teplým. Odporúča sa, aby poháre zostali v tejto polohe tri dni.

Podľa tohto receptu budú vaše konzervy svetlé, zdravé a hlavne – chutné! Sada zeleniny poteší každého člena rodiny, prekvapí hostí a hodí sa ku každému jedlu na vašom stole!

Preto má zmysel ešte si vyhrnúť rukávy a dať si na zimu nejaké emocionálne zábaly. Dúfame, že vám tieto recepty pomôžu v tejto náročnej, ale kreatívnej úlohe. Toto v obchode určite nekúpite!

Baklažán "Svokrin jazyk" so sezamovými semienkami

Stredné baklažány 1,5 kg; Soľ 1 polievková lyžica. l.; Rastlinný olej 200 g; Na dresing: Ocot (9%) 100 g; Cesnak 5 strúčikov; Sezamové semienka 2 polievkové lyžice. l.; Cukor 0,5 lyžice. l.; Soľ 0,5 lyžice. l.; Červená feferónka 5 lyžičiek; Mletá sladká paprika 1 lyžička. Čas varenia 45 minút.

Mladé baklažány rozrežte pozdĺžne na 5-6 kúskov, aby ste vytvorili platne pripomínajúce jazyk. Osolíme ich a dáme na 3 minúty pod tlak, aby sme odstránili horkosť, šťavu scedíme. Vyprážame na oleji z oboch strán. Cesnak roztlačíme a zmiešame so zvyšnými ingredienciami na dresing. Vložte baklažány čisté poháre, obložíme ich dresingom (má byť pikantný) a posypeme sezamovými semienkami. Potom poháre sterilizujte (pollitrové – 5 minút, litrové – 10 minút) a uzatvorte.

Boršč v pohári

Červená repa 0,5 kg; Kapusta 1 vidlička; Mrkva 0,5 kg; Cibuľa 5 ks; Sladká paprika 5 ks; Paradajky 0,5 kg; Ocot 1 lyžička; Pre soľanku: Voda 1 l; Cukor 2 lyžice. l.; Soľ 2 lyžice. l. Čas varenia 30 minút.

Repu a mrkvu nastrúhame hrubé strúhadlo, zvyšnú zeleninu nakrájame na malé kúsky. Zalejeme vriacou soľankou a necháme dusiť silný oheň. Keď boršč vrie, znížte teplotu a na miernom ohni varte 20 minút. Na samom konci pridajte ocot a všetko vložte do pripravených pohárov. Zrolujte ich, otočte, zabaľte. Tento boršč možno skladovať aj pri izbovej teplote. Je to veľmi výhodné, keď nemáte čas: otvorte nádobu, pridajte trochu vývaru a boršč je pripravený.

Medová paprika

Paprika 1 kg; Na marinádu: Rastlinný olej 1 polievková lyžica.; Ocot 1 polievková lyžica; Med 1 polievková lyžica; Nové korenie 3 hrášok; Čierne korenie 3-5 hrášku; Bobkový list 2 ks. Čas varenia 30 minút.

Papriku umyte, odstráňte semená, dužinu nakrájajte na veľké plátky. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, med, bobkový list, čierna a nové korenie a všetko prevaríme. Vložte korenie do vriacej marinády. Varte 5 minút. Rozdeľte do pohárov. Nalejte do marinády. Sterilizujte 0,5-litrové poháre - 7 minút, 1 liter - 12 minút, 3 litre - 25 minút.

Nakladané uhorky bez octu

Čerstvé uhorky 1,5 kg; Na 1 liter náplne: Soľ 60 g; Cukor 60 g; Sorrel 300 g; Malá feferónka 1 struk. Čas varenia 30 minút.

Niektoré ženy v domácnosti dokážu nahradiť ocot kyselinou citrónovou a dokonca aj aspirínom. Ponúkame vám prirodzenejší spôsob. Uhorky zalejeme vriacou vodou, potom zlejeme studená voda, vložte do pohárov. Šťavel povaríme 2 minúty, pretrieme cez sitko a vložíme späť do vývaru, pridáme soľ, cukor, privedieme do varu. Uhorky zalejeme vriacou omáčkou. Potom poháre uzavrite, otočte viečkom nadol a nechajte prikryté uterákom alebo prikrývkou.

Paradajky s čerešňovou slivkou

Malé paradajky 1,3 kg; Žltá čerešňová slivka 350 g; Sladká paprika 1 ks; Zelený kôpor a zeler; Listy ríbezlí 4-5 ks.; Čerešňové listy 4-5 ks; Chrenové listy 2 ks. Na plnenie: Voda 1,5 l; Soľ 50 g; Cukor 70 g; Bobkový list 4 ks.; Korenie hrášok 5 ks. Čas varenia 30 minút.

Vyberte husté, malé paradajky. Vložte ich do sterilizovanej nádoby, pridajte vetvičky petržlenu, zeleru, ríbezlí a čerešňových listov. Paradajky v pohári zalejte vriacou vodou. Po 5-10 minútach nalejte túto vodu do panvice a nádobu prikryte obarenou pokrievkou. Znova prevarte vodu v panvici, pridajte soľ, cukor, bobkový list a korenie, vložte do nej umytú čerešňovú slivku, varte ďalších 5 minút a naplňte nádobu horúcou plnkou. Čerešňová slivka môže byť nahradená hroznom alebo egrešom. Nádobu sterilizujte 5 minút, zrolujte, otočte a zabaľte.

Čerstvé paradajky

Umyté a sušené plody blanzhe zrelosti (mierne nezrelé) vložte do sterilizovanej nádoby.

Nalejte 2 lyžičky do pohára. alkohol, zapáliť. Potom nádobou niekoľkokrát prudko zatraste a ihneď zrolujte veko. Paradajky sa uchovávajú čerstvé až do ďalšej úrody.

Uhorkový šalát s horčicou

Čerstvé uhorky 4 kg; Na marinádu: cukor 1 polievková lyžica; Ocot 1 polievková lyžica; Rastlinný olej 1 polievková lyžica; Soľ 0,25 lyžice; Petržlen 1 zväzok; Suchá horčica 1 polievková lyžica; Cesnak 1 hlava. Čas varenia 20 minút + 12 hodín.

Uhorky nakrájajte (to je presne ten prípad, keď použijete dosť veľké uhorky, ktoré sa vám nemusia zmestiť ani do pohára). Marinádu pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií a privedením do varu. Uhorky vložte do smaltovanej panvice a na 12 hodín ich zalejte marinádou. Potom vložte uhorky do pohárov a sterilizujte ich (s objemom 0,5 litra - 5 minút, 1 liter - 10 minút). Zrolujte ich, otočte a teplo zabaľte (takto sterilizácia ešte nejaký čas pokračuje).

Slivkový kečup

Čerešňová slivka 1 kg; Červená čili paprička 1 ks; Červená paprika 2 ks; Ocot 2 lyžice; Cukor 2 lyžice; Soľ 1 lyžička; Klinčeky 10 ks; Mleté čierne korenie 0,5 lyžičky; Kardamón 2 zrná; Rozmarín 0,5 lyžičky; Khmeli-suneli na špičke noža; Bobkový list 2 ks. Čas varenia 45 minút.

Zrelú červenú čerešňovú slivku ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme nadrobno nakrájanú paprika. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu a pridajte všetky koreniny naraz. Za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezmenší objem o jednu tretinu (asi 20 minút). Teraz pridajte soľ a ocot. Nalejte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš a uzavrite, nie nevyhnutne vzduchotesne (v tomto prípade budete musieť kečup skladovať na chladnom mieste).

Ľahko solené konzervované uhorky

Po prvé, tieto uhorky je potrebné pripraviť ako jemne solené. Nezabudnite pridať veľa rôznych druhov zeleniny: nielen kôpor, ale aj listy a mladé korene chrenu, čerešňové listy, ríbezle, môžete pridať zeleninu a petržlenovú vňať. Na uhorky môžete dať aj kúsok vyprážaného jedla. ražný chlieb(najlepšie v gáze alebo kúsku tylu, aby sa v slanom náleve nerozpadol): urýchli proces kvasenia. Pomery soľanky sú štandardné - 100 g soli na 3-litrovú nádobu tesne naplnenú malými uhorkami. Po 2-3 dňoch sú uhorky pripravené. Ukázalo sa, že sú také chutné, že sa len zriedka podarí uchovať až do neskoršej konzervácie. Ak však stále „prežijú“, existuje šanca, že sa na nich v zime hodia. Aby ste to urobili, musíte vypustiť soľanku a dvakrát naliať uhorky vriacou vodou. Prevaríme nálev a zalejeme ním už sterilizované uhorky. Potom zrolujte viečka pohárov a položte ich hore dnom.

Darebné uhorky

Uhorky sa nazývajú „darebné“, pretože recept používa veľa cesnaku a vodka sa pridáva na konci varenia, vďaka čomu sú uhorky veľmi chrumkavé a poháre nikdy „neexplodujú“. Takže na 2 kg uhoriek vezmeme 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor, 10 g kyselina citrónová, 2 hlavy cesnaku, 1,5 litra vody, bylinky podľa chuti a 50 g vodky. Pripravenú marinádu je potrebné dvakrát naliať na uhorky v pohári, naliať vodku a zrolovať.

Pripomenutie pre „konzervatívcov“

Pred konzervovaním plody roztriedte tak, aby v jednej nádobe mali rovnakú veľkosť a stupeň zrelosti: týmto spôsobom budú rovnomerne nasýtené soľankou alebo marinádou.

Voda na nálevy alebo marinády musí byť kvalitná, mäkká, bez cudzích pachov a nečistôt. Stáva sa to v studniach, čerpacích staniciach a prameňoch. Ale ak už používate vodu z vodovodu, nechajte ju odležať aspoň deň.

Aby nakrájaná zelenina nezhnedla, postriekajte ju citrónová šťava alebo ponorte do studenej vody s octom alebo soľou. Môžu sa tiež zaliať vriacou vodou alebo blanšírovať v horúcej vode.

Pri príprave marinád používajte iba smaltované alebo sklenené nádoby.

Marináda bude chutnejšia, ak ju pripravíte s prírodným jablkovým alebo hroznovým octom.

Na konzervovanie používajte rafinovaný rastlinný olej bez silného zápachu.

Pre lepšie konzervovanie môžete do pohárov pred uzavretím pridať trochu horčičného prášku.

Hore ▲ — Názory čitateľov (0) — Napísať recenziu ▼ — Verzia pre tlač

Baklažán chutí ako huby.
Umyte 2 kg baklažánu a nakrájajte na kocky, pridajte soľ a nechajte 2 hodiny. Potom opláchnite, smažte v rastlinnom oleji, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Vo veľkej panvici do nej pretlačíme cesnak. Zmes dochutíme soľou, korením a dusíme bez vody 10 minút. (hneď ako vrie).
Samostatne umyte a utrite dosucha 800 gr. poháre (skrutkovacie), do každej nádoby vložte: 1 bobkový list, 2-3 zrnká čierneho korenia, zalejte 9% octom - 1,5 lyžice. l (na 1 liter. Jar - 2 polievkové lyžice.).
Bankový pešiak zeleninová zmes, bez toho, aby ste pridali 2-3 cm na krk, pevne nezaskrutkujte viečka. A vložte ho do veľkého hrnca na sterilizáciu (s utierkou alebo dreveným kruhom na dne). Poháre môžete umiestniť do teplej vody, ale nie horúcej.
800 gr. Poháre sterilizujte - 30 minút, 1 liter - 40 minút.
Spotreba produktu: 3 200 kg baklažánov,
1,5 kg cibule (8 veľkých kusov)
2 hlavy cesnaku.
Ukázalo sa: 5 plechoviek 800 g, 1 plechovka 300 g.
DOBRÚ CHUŤ!!!

Nakladaná čerešňová slivka
Okrem nakladaných paradajok, uhoriek a húb sa v rodine stala obľúbenou aj čerešňová slivka. Navyše v rôzne typy- na sladko (v džeme) aj na slano (v marináde). Ona a ja sme robili džem, likér a dokonca aj lenivé „tkemali“. Toto sú druh vynálezcov.
Zjedli všetko. Tak chutné!

Nakladaná čerešňová slivka.
Boli tam čerešňové slivky 7-8 kg (bez výberu). Umyte a pretriedte (všetky pokazené, popraskané dajte na želé alebo tkemali).
Vložte čisté čerešňové slivky do umytých, suchých jednolitrových pohárov. Na spodok každého miesta: 2 bobkové listy, 7 zrniek čierneho korenia, 1 klinček, môžete pridať aj 1-2 strúčiky cesnaku a trochu červenej feferónky.
Dvakrát zalejte vriacou vodou (poháre nechajte 10 minút prikryté viečkami, potom sceďte a vodu znova prevarte).
Pred tretím naliatím pridajte do vody soľ a cukor. Na 6 litrov vody (na 6 litrové plechovky zhruba povedané) - 3 polievkové lyžice. l. soľ, 8 lyžíc. l. cukor (s malým sklíčkom).
Marinádu uvarte, nalejte do pohárov, zrolujte a zabaľte na jeden deň do tepla.
R.S. Čerešňová slivka po prvom zaliatí veľmi praská a usadzuje sa, preto si väčšinou urobím ďalší téglik (rezerva), a po 1-2 naliatí rozložím jeho obsah medzi všetky poháre.
Dobrú chuť!

lenivý "Tkemali"

Od skutočného Gruzínca má ešte ďaleko. Prosím, nehádžte na mňa vajíčka, paradajky atď. Ale v našej „bezrybosti“ je to veľmi dobré, predstavte si to, je to dokonca chutné.
Manžel mi najskôr vyčítal, že som sa v deň voľna „zabila“ v kuchyni. Ale potom som to skúsil a zmenil som názor. Začali dávať toto tkemali do kharcho alebo ho dokonca jesť len s mäsom.

Lenivý "Tkemali".
Všetky pokazené a prezreté čerešňové slivky vytriedime (všetky vykrojíme), dobre umyjeme a vložíme do hrnca. Pridajte trochu vody. Dostal som 1,5 kg čerešňovej slivky so semenami, vzal som 2/3 lyžice. voda.
Varte 15 minút. Potom pridajte: 2 bobkové listy, 8 zrniek čierneho korenia, 1/2 gvorzichki. Varte ďalších 5 minút.
Potom všetko pretrieme cez jemné sitko.
Pridajte soľ a cukor podľa chuti (ja som použila 1 ČL soli a 12 ČL cukru).
Varte ďalších 20 minút.
Horúce nalejeme do pohárov, zvinieme a zabalíme.

Lahodné chrumkavé uhorky sú obľúbeným občerstvením mnohých. Dobré gazdinky pripravia počas sezóny na zimu desiatky zaváracích pohárov, a to tak vlastnými, ako aj v iných krajinách populárnymi metódami, ako sú napríklad tieto. Tradične takmer všetky recepty používajú ako konzervant ocot, čo nie je príliš zdravé. Tento článok bude hovoriť o tom, ako uchovať chutné uhorky s čerešňovou slivkou bez octu doma. Ten druhý nepotrebujeme, keďže ho vyrobíme s použitím prírodného konzervantu – kyseliny, ktorú už obsahuje čerešňová slivka.

Čerešňová slivka - veľmi zdravé ovocie, jeho jedinečná schopnosť je, že dokáže odstraňovať ťažké kovy. Lekári odporúčajú zaradiť ho do terapeutickej stravy pri problémoch s gastrointestinálnym traktom. Pomôže aj pri nedostatku chuti do jedla.

Inšpirovaní zdravými a chuťovými vlastnosťami prejdeme k príprave lahodných zásob. Aby sme potešili každého, pripravili sme 3 spôsoby konzervácie

Recepty na prípravu uhoriek na zimu bez octu - s čerešňovou slivkou v marináde

Z čerešňových sliviek robíme soľanku.

Pre tento proces budeme potrebovať:

350 gramov nezrelých čerešňových sliviek;
voda;
70 gramov soli.

Spôsob varenia

Z nezrelej čerešňovej slivky si musíme pripraviť odvar. Čerešňovú slivku zalejeme vodou a varíme 4 minúty. Nechajte vylúhovať 5 minút. Vypustite kvapalinu do nádoby. Opäť pridajte k ovociu 3 šálky vody a znova priveďte do varu a varte rovnako dlho. Oba bujóny scedíme do jednej nádoby a osolíme. Ak vidíte, že soľanky veľa nezostalo, pridajte viac vody a dajte na oheň ďalšie 3 minúty. Tekutinu ochlaďte na 75 stupňov a nalejte ju na uhorky.

Bežne považujeme uhorky za hodinu alebo dve ležať vo vode, umyť pod tečúcou vodou a vložiť do sterilizovaných pohárov spolu s kôprom a korením: 2-3 zrnká korenia, 2 klinčeky na pohár.

Teraz je potrebné poháre sterilizovať 6 minút. Odstráňte a rýchlo uzavrite železnými viečkami sterilným spôsobom. Konzervu otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Ďalší recept chutné uhorky s čerešňovou slivkou

Na prípravu budeme potrebovať:

1,5 litra vody;
20-30 ks. čerešňové slivky;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
1 polievková lyžica. lyžica cukru;
čierne korenie;
bobkový list;
uhorky, koľko vojde;
listy ríbezlí;
čerešňové listy;
kôpor so semenami; chrenový list

Ako konzervovať uhorky s čerešňovou slivkou

Opatrne vložte uhorky do sterilizovanej trojlitrovej fľaše. Pridajte tam, umyté pod vodou: bobkový list, kôpor a všetky ostatné listy korenistých rastlín.

Pripravíme nálev: čerešňovú slivku uvaríme, vyberieme dužinu (precedíme), pridáme soľ a cukor.

Tento horúci vývar nalejeme do zaváracieho pohára so zeleninou a korením a sterilizujeme 5 minút. Zrolovať.

Takéto aromatické a chrumkavé uhorky bez octu v náleve z čerešňových sliviek sa v zime chutne jedia so zemiakmi.

Ľahko solené uhorky s čerešňovou slivkou

Ingrediencie:

. čerešňová slivka 300 gramov;

Čerstvé malé uhorky 3 kg;

Voda 3 litre;

Kôpor so semenami;

Chren (listy);

Cukor 1 lyžička. lyžica;

Soľ 1 polievková lyžica. lyžica;

Pár hlávok cesnaku.

Recept na varenie jemne solené uhorky s čerešňovou slivkou

Uhorky zalejeme studenou vodou a necháme 1 hodinu v pokoji. Potom tekutinu vypustite.
Čerešňovú slivku umyjeme a osušíme.
Pripravte zeleninu: dôkladne umyte v studenej vode so soľou a nechajte odkvapkať. Cesnak ošúpeme.
Vezmite veľkú misku (najlepšie smaltovanú). Vložte do nej kôpor a chren. Potom prídu na rad uhorky, čerešňové slivky a všetko posypte soľou a cukrom.
Naplňte obsah misky prevarenou vodou, ak nemáte pramenitú vodu. Mala by úplne zakryť prísady.
Pošlite tam aj cesnak. Na vrch položte veľkú misku a na ňu niečo ťažké. Misku prikryte a dajte na 3 dni do chladničky.
Po uplynutí tejto doby vyberte z misky čerešňovú slivku a uhorky a vložte ich do pohárov. Korenie vyberieme z nálevu (už ich nepotrebujeme) a prevaríme. Ak chcete, môžete soľanku počas varu dosoliť a osladiť, ale môžete ich už aj tak zjesť.
Vychladnutý vývar nalejeme do zaváracieho pohára a pre zachovanie chuti a sterility uzavrieme nylonovými viečkami. Vložte občerstvenie do chladničky.

Všetko je pripravené, teraz máte jemne slanú pochúťku na stôl na každý deň, na zimu pripravené uhorky s čerešňovou slivkou a najlepšie bez octu. foto-flora.ru

Baklažán "Svokrin jazyk" so sezamovými semienkami

Mladé baklažány rozrežte pozdĺžne na 5-6 kúskov, aby ste vytvorili platne pripomínajúce jazyk. Osolíme ich a dáme na 3 minúty pod tlak, aby sme odstránili horkosť, šťavu scedíme. Vyprážame na oleji z oboch strán. Cesnak roztlačíme a zmiešame so zvyšnými ingredienciami na dresing. Vložte baklažány do čistých pohárov, navrstvite ich dresingom (mal by byť pikantný) a posypte sezamovými semienkami. Potom poháre sterilizujte (pollitrové – 5 minút, litrové – 10 minút) a uzatvorte.

Boršč v pohári

Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zvyšnú zeleninu nakrájame na malé kúsky. Zalejeme vriacou soľankou a varíme na prudkom ohni. Keď boršč vrie, znížte teplotu a na miernom ohni varte 20 minút. Na samom konci pridajte ocot a všetko vložte do pripravených pohárov. Zrolujte ich, otočte, zabaľte. Tento boršč možno skladovať aj pri izbovej teplote. Je to veľmi výhodné, keď nemáte čas: otvorte nádobu, pridajte trochu vývaru a boršč je pripravený.

Medová paprika

Papriku umyte, odstráňte semená, dužinu nakrájajte na veľké plátky. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, med, bobkový list, čierne a nové korenie a všetko prevarte. Vložte korenie do vriacej marinády. Varte 5 minút. Rozdeľte do pohárov. Nalejte do marinády. Sterilizujte 0,5-litrové poháre - 7 minút, 1 liter - 12 minút, 3 litre - 25 minút.

Nakladané uhorky bez octu

Čerstvé uhorky 1,5 kg; Na 1 liter náplne: Soľ 60 g; Cukor 60 g; Sorrel 300 g; Malá feferónka 1 struk. Čas varenia 30 minút.

Niektoré ženy v domácnosti dokážu nahradiť ocot kyselinou citrónovou a dokonca aj aspirínom. Ponúkame vám prirodzenejší spôsob. Uhorky zalejte vriacou vodou, potom zalejte studenou vodou a vložte do pohárov. Šťavel povaríme 2 minúty, pretrieme cez sitko a vložíme späť do vývaru, pridáme soľ, cukor, privedieme do varu. Uhorky zalejeme vriacou omáčkou. Potom poháre uzavrite, otočte viečkom nadol a nechajte prikryté uterákom alebo prikrývkou.

Paradajky s čerešňovou slivkou

Čerstvé paradajky

Umyté a sušené plody blanzhe zrelosti (mierne nezrelé) vložte do sterilizovanej nádoby.

Nalejte 2 lyžičky do pohára. alkohol, zapáliť. Potom nádobou niekoľkokrát prudko zatraste a ihneď zrolujte veko. Paradajky sa uchovávajú čerstvé až do ďalšej úrody.

Uhorkový šalát s horčicou

Slivkový kečup

Zrelú červenú čerešňovú slivku ošúpeme a rozmixujeme na pyré v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme nadrobno nakrájanú papriku. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu a pridajte všetky koreniny naraz. Za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezmenší objem o jednu tretinu (asi 20 minút). Teraz pridajte soľ a ocot. Nalejte do sterilizovaných pohárov alebo fliaš a uzavrite, nie nevyhnutne vzduchotesne (v tomto prípade budete musieť kečup skladovať na chladnom mieste).

Ľahko solené konzervované uhorky

Po prvé, tieto uhorky je potrebné pripraviť ako jemne solené. Nezabudnite pridať veľa rôznych druhov zeleniny: nielen kôpor, ale aj listy a mladé korene chrenu, čerešňové listy, ríbezle, môžete pridať zeleninu a petržlenovú vňať. Na uhorky môžete dať aj kúsok opečeného ražného chleba (najlepšie v gáze alebo kúsku tylu, aby sa v slanom náleve nerozpadol): urýchli to proces kvasenia. Pomery soľanky sú štandardné - 100 g soli na 3-litrovú nádobu tesne naplnenú malými uhorkami. Po 2-3 dňoch sú uhorky pripravené. Ukázalo sa, že sú také chutné, že sa len zriedka podarí uchovať až do neskoršej konzervácie. Ak však stále „prežijú“, existuje šanca, že sa na nich v zime hodia. Aby ste to urobili, musíte vypustiť soľanku a dvakrát naliať uhorky vriacou vodou. Prevaríme nálev a zalejeme ním už sterilizované uhorky. Potom zrolujte viečka pohárov a položte ich hore dnom.

Darebné uhorky

Uhorky sa nazývajú „darebné“, pretože recept používa veľa cesnaku a vodka sa pridáva na konci varenia, vďaka čomu sú uhorky veľmi chrumkavé a poháre nikdy „neexplodujú“. Takže na 2 kg uhoriek vezmeme 2 polievkové lyžice. l. soľ a cukor, 10 g kyseliny citrónovej, 2 hlavy cesnaku, 1,5 litra vody, bylinky podľa chuti a 50 g vodky. Pripravenú marinádu je potrebné dvakrát naliať na uhorky v pohári, naliať vodku a zrolovať.

Pripomenutie pre „konzervatívcov“

Pred konzervovaním plody roztriedte tak, aby v jednej nádobe mali rovnakú veľkosť a stupeň zrelosti: týmto spôsobom budú rovnomerne nasýtené soľankou alebo marinádou.

Aby ste nakrájanú zeleninu nezhnedli, pokvapkajte ju citrónovou šťavou alebo ju ponorte do studenej vody s octom alebo soľou. Môžu sa tiež zaliať vriacou vodou alebo blanšírovať v horúcej vode.

Pri príprave marinád používajte iba smaltované alebo sklenené nádoby.

Marináda bude chutnejšia, ak ju pripravíte s prírodným jablkovým alebo hroznovým octom.

Na konzervovanie používajte rafinovaný rastlinný olej bez silného zápachu.

Pre lepšie konzervovanie môžete do pohárov pred uzavretím pridať trochu horčičného prášku.

Hore ▲ — Názory čitateľov (0) — Napísať recenziu ▼ — Verzia pre tlač

Celkom:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0

meno: *
Email:
Mesto:
emotikony:

meno: *
Email:
Mesto:
emotikony: