Zeleninová omáčka na zimu so zelerom a jablkami. Ako pripraviť jablkovú omáčku na mäso a iné jedlá

Vo Francúzsku je omáčka považovaná za kľúč k chuti pokrmu – aj uvarenú zeleninu možno ochutiť správne vybranou a pripravenou omáčkou a vytvoriť tak kulinárske majstrovské dielo. A gazdiná, ktorá nepoznala aspoň dvadsať receptov na rôzne omáčky, bola považovaná za neschopnú. Naši gurmáni, samozrejme, nie sú takí nároční ako francúzska šľachta. Ale nalievať kečup z obchodu na chrumkavé kotlety a kondenzované mlieko na nadýchané palacinky je niekedy nudné a chcete vyskúšať nový, zaujímavý recept. Jablková omáčka je dobrá, pretože sa hodí rovnako dobre k mäsovým hlavným jedlám a dezertom. Dá sa uskladniť pre budúce použitie na zimu. A čo je najdôležitejšie, recepty sú jednoduché, rýchle a cenovo dostupné, najmä preto, že je sezóna jabĺk.

Hlavnou zložkou sú jablká. Vyberte si odrody s kyslosťou, ak chcete pripraviť jablkovú omáčku k mäsu, a sladšie, sypké a drobivé, ak plánujete pripraviť omáčku ako dezert. Nemýľte si ho s džemom! Recept na jablkovú omáčku na sladké jedlá je úplne odlišný av Európe sa tento prípravok nazýva „mousse“.

Na pikantné dochutenie jabĺk sa používa aj rôzna zelenina a koreňová zelenina: chren, sladká či feferónka, zeler, bylinky. Do všetkých jablkových omáčok môžete pridať slivky alebo čerešňové slivky. Okrem sladkých sú vhodné hrozienka, dule, figy. Medzi používané koreniny patrí mletá paprika akéhokoľvek druhu, soľ, cukor, škorica, klinčeky a muškátový oriešok.

Najjednoduchšia jablková omáčka na pečenie

Čo budete potrebovať:

- pečenie mäsa: bravčové, kuracie, kačacie alebo morčacie;

- dve alebo tri stredne veľké cibule;

- štyri až päť kyslých zelených jabĺk;

- korenie.

Recept je naozaj veľmi jednoduchý. Mäso uvarte ako obvykle s použitím korenia, ktoré máte radi. Ak varíte kuracie mäso, jablká a cibuľu nakrájajte na polovice ihneď položte na plech s mäsom. Ak kačica alebo bravčové mäso - asi štyridsaťpäť minút pred koncom varenia. Je dôležité, aby jablká počas pečenia nasiakli odkvapkaným tukom a arómou mäsa, preto ich ukladajte okolo výpeku reznou stranou nadol striedavo s plátkami cibule. Upečené ovocie odstráňte zo šupky a semienok a spolu s cibuľou prepasírujte cez sitko. Po upečení pridáme trochu šťavy z výpeku, podľa potreby dochutíme soľou a korením a podávame k mäsu.

Pikantná omáčka na zimu

Budete potrebovať pomerne veľa ingrediencií, ale nenechajte sa tým vystrašiť: zaujímavá chuť tejto jablkovej omáčky stojí za to a jej príprava vám zaberie len hodinu.

Toto pikantné korenie je možné pripraviť ako prvé raz - na testovanie. A ak sa vám recept páči, o tom niet pochýb! – kľudne vytiahnite zaváracie poháre s vrchnákom a použite na zimné prípravy.

Produkty:

kyslé jablká – 1,5 kg;

Cibuľa - 0,5 kg;

cukor - 0,5 kg;

Hrozienka - 100 g;

Vínny alebo jablkový ocot - 500 ml;

Soľ - pol čajovej lyžičky;

Horúca paprika a mleté nové korenie - každá pol lyžičky;

Klinčeky - štvrtina čajovej lyžičky.

Hrozienka opláchnite teplou vodou a namočte na štvrťhodinu, potom vodu sceďte.
Jablká umyjeme a ošúpeme, vykrojíme jadrovníky a jadierka, ovocie nakrájame na malé plátky alebo kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Všetko dáme do hrnca, pridáme pol pohára vody a privedieme do varu, miešame, aby neprihorelo.
Potom pridajte všetky koreniny, cukor a ocot, premiešajte a dusíme, kým sa hmota nestane homogénnou, konzistenciou pripomínajúcou detské pyré.

Ak plánujete pripraviť prípravok na budúce použitie počas prípravy omáčky, sterilizujte poháre a viečka, nalejte jablkovú omáčku horúcou a zrolujte. Ak nie, podávajte teplé alebo studené s akýmkoľvek grilovaným mäsom. Dobrá je aj s vyprážanou pečeňou.

A toto je recept pre celú rodinu, aj pre tých najmenších s chuťou na sladké, keďže v maximálnej možnej miere zachováva všetky prospešné látky a vitamíny a okrem cukru neobsahuje žiadne škodlivé prísady. Preto ho možno použiť ako v detskej výžive, tak aj vo výžive dospelých.

Z mäkkých, sladkokyslých jabĺk odstráňte šupku a struky so stopkami a nakrájajte.
Zmiešajte jablká, cukor a vodu v hrnci. Cukor by sa mal užívať v 1/3 množstva jabĺk a voda v 2/3. To znamená, že na 1,5 kg jabĺk - 0,5 cukru a 1 liter vody.
Všetko premiešajte a varte na veľmi miernom ohni, kým sa neuvarí.
Varte nie dlhšie ako päť minút, ak chcete, môžete počas varenia pridať škoricovú tyčinku, potom ju vyberte! Škoricu môžete nahradiť vanilkou a bude rovnako lahodná.
Hotovú omáčku rozšľahajte v mixéri, znova prevarte, nalejte do pohárov a zrolujte. Ak sa omáčka nebude skladovať dlhší čas, nemusíte ju po vyšľahaní druhýkrát prevariť.

Tento recept možno obmieňať pridaním citrónovej alebo pomarančovej kôry do jabĺk. Tento prípravok nie je vhodný vo svojej čistej forme na plnenie koláčov, pretože konzistencia je dosť tekutá. Hodí sa ale na horúce palacinky či palacinky a dajú sa z neho pripraviť krémy na báze smotany, mlieka alebo škrobu do koláčov. Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Na prípravu tejto omáčky by ste mali použiť neskoré odrody jabĺk, sú šťavnatejšie a majú príjemnú kyslosť. Najprv dôkladne umyte potrebné množstvo jabĺk pod studenou tečúcou vodou. Osušte papierovými kuchynskými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť a z každého ovocia odrežte šupku.

Potom ich po jednom poukladáme na reznú dosku, každé ovocie rozrežeme na 2 časti a odstránime jadrovník so semienkami. Potom každú polovicu nakrájajte na malé plátky. Odporúča sa, aby ich hrúbka nebola väčšia ako 1 centimeter. Plátky jablka preložíme do hlbokej panvice. Na kuchynský stôl dáme aj všetky ostatné ingrediencie, ktoré budeme na výrobu tejto omáčky potrebovať.

Krok 2: dusíme jablká.

Nalejte trochu čistej vody do panvice s jablkami tak, aby pokrývala ovocie do tretiny. Nádobu s jablkami položte na sporák, zapnutý na vysokej úrovni. Keď sa na povrchu vody objavia prvé bublinky, ktoré naznačujú varenie, znížte teplotu sporáka na strednú úroveň. Do panvice pridáme tyčinku škorice, kryštálový cukor a všetko kuchynskou vareškou vymiešame do hladka. Prikryjeme pokrievkou a jablká podusíme 15 minút, počas tejto doby zmäknú.

Krok 3: Priveďte omáčku do plnej pripravenosti.

Po 15 minútach Pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka a položte ju na dosku. Zmäknuté jablká ochlaďte na izbovú teplotu. Potom ich spolu so zvyšnou neodparenou vodou preložíme do čistej misky mixéra. Do rovnakej nádoby vytlačte šťavu z polovice limetky alebo citróna. Zapneme mixér na najvyššie otáčky a udusené jablká pomelieme na kašovitú konzistenciu. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 1 minúta. Potom pomocou polievkovej lyžice preneste hotovú omáčku do omáčky a podávajte.

Krok 4: Jablkovú omáčku podávajte k mäsu.

Jablková omáčka na mäso sa podáva pri izbovej teplote alebo chladená. Podáva sa spolu s akýmikoľvek mäsovými jedlami: králičie, hydinové, teľacie, hovädzie, bravčové. Táto omáčka sa môže skladovať v chladničke maximálne 1 týždeň po zabalení do hermeticky uzavretej čistej nádoby. Chuť omáčky je sladkokyslá s výraznou vôňou škorice. Užite si to!

Dobrú chuť!

Ak je to žiaduce, dusené jablká môžeme rozdrviť pomocou mačkača na zemiaky. Chuť hotovej omáčky to neovplyvní, ale mierne zmení jej textúru, uvoľní sa.

Môžete použiť mletú škoricu, ale mala by sa pridať priamo do misky mixéra spolu so zvyškom ingrediencií.

Omáčka bude lahodnejšia, ak ju necháte odležať v chladničke aspoň 1 hodinu.

Aby bola jablková omáčka pikantnejšia, môžete do misky mixéra pridať: 1 pálivé kajenské korenie, 2 – 3 klinčeky, soľ podľa chuti a pár polievkových lyžíc 9 % octu.

Jablková omáčka sa stala pomerne bežným doplnkom mnohých jedál, hlavne mäsa. A má to logické vysvetlenie. Jablká robia chuť jedla zaujímavejšou a dodávajú mu ďalšie nuansy. A ako nemožno využiť dary, ktoré zem dáva? Navyše ich nepripravujte na zimné obdobie. Tento prípravok bude výborným doplnkom aj k mnohým jedlám z domácej ponuky.

Vlastnosti výberu produktov

Pri výbere produktov na jablkovú omáčku existuje niekoľko pravidiel a požiadaviek na kvalitu surovín, ktoré musia byť splnené.

Tieto tipy vám pomôžu vybrať to najlepšie ovocie a ďalšie produkty, vďaka ktorým bude jedlo chutiť ešte príjemnejšie:

pri výbere jabĺk na omáčku na mäso, napríklad bravčové, musíte vybrať ovocie, ktoré má mierne kyslú chuť;
ak voľba padla na sladké ovocie, potom má zmysel pridať do omáčky určité množstvo kyseliny citrónovej, aby sa objavila mierna kyslosť;
Zhnité ovocie by sa nemalo používať, môže spôsobiť kyslosť produktu vo veľmi krátkom čase;
Bez ohľadu na to, na čo je jablková omáčka pripravená (či je kyslá alebo sladká), odporúča sa pridať do nej škoricu, ktorá dokonale dopĺňa chuť jabĺk.

Omáčka musí mať jemnú, jednotnú štruktúru. Aby sa to dosiahlo, ovocie sa podrobuje niekoľkým fázam spracovania. Najprv musíte jablká zmäknúť, aby sa dali spracovať. Zvyčajne sú buď pečené alebo varené.

Potom musíte vytvoriť homogénnu jablkovú hmotu. Najistejšie je jablká pomlieť cez sitko. Niektorí ľudia uprednostňujú modernejšiu metódu pred touto metódou - pomocou mixéra. To je tiež prijateľné. Ale v tomto prípade musíte jablká vopred olúpať, aby to nezasahovalo do spracovania a nepokazilo chuť omáčky.

Najdôležitejšie je zapamätať si výber riadu, v ktorom samotné varenie prebieha. Na tepelnú úpravu jabĺk by sa v žiadnom prípade nemali používať hliníkové nádoby. Je to spôsobené tým, že hliník pri kontakte s kyselinou vytvára látky škodlivé pre ľudský organizmus.

Najlepší je hnedý cukor. Ale ak nie je na výber, môžete použiť bielu. Množstvo cukru je vždy určené iba chuťovými preferenciami človeka. Ak chcete, môžete omáčku pripraviť bez použitia akejkoľvek sladkej prísady.

Tekutina by mala byť tiež pridaná na základe osobných preferencií. Ak máte radi hustejšiu omáčku, potom vodu nemusíte pridávať ani pridávať, ale vo veľmi malom množstve. A ak chcete vyskúšať produkt s tekutejšou textúrou, musíte pridať viac tekutiny. Namiesto vody je možné použiť šťavu z rôznych bobúľ alebo ovocia na dodanie špeciálnej chuti.

Najobľúbenejšie recepty

Existuje obrovské množstvo receptov na jablkovú omáčku. Ponúkame niekoľko najobľúbenejších.

Dezert

Na jeho prípravu si treba zobrať asi 10 jabĺk, lyžicu citrónovej šťavy, 3 lyžice hnedého cukru (najlepšie hnedého, ale je možný aj biely), škoricu (podľa chuti). Omáčku pripravíte za menej ako 30 minút. Jablká musíte olúpať, nakrájať na plátky a vložiť do hrnca so zvyškom ingrediencií. Na miernom ohni za občasného miešania počkajte, kým sa jablká nerozpustia. Omáčka je pripravená!

Ku kuraťu

Na prípravu omáčky na kura musíte vziať 3 kilogramy jabĺk, 1 citrón, namiesto vody použiť jablkový džús (1 pohár), pol pohára hnedého cukru, budete potrebovať aj maslo (asi 50 gramov), škorica a muškátový oriešok podľa chuti.

Proces prípravy omáčky tiež nezaberie veľa času. Je potrebné pripraviť jablká. Nakrájajte ovocie a položte panvicu na sporák, ihneď pridajte jablkovú šťavu a vytlačte do nej 1 citrón. Pridajte škoricu a cukor. Varte na miernom ohni asi 30 minút, potom zmes preložte do mixéra a prešľahajte. Môže sa podávať. Táto omáčka sa hodí nielen ku kuraciemu mäsu, ale aj k iným mäsám.

Cesnak

Väčšinou sa robí naraz, takže budete potrebovať 2 veľké jablká, najlepšie sladké. Kyslá smotana (asi 100 gramov), tiež cesnak (2 hlavy), mletá paprika podľa chuti, majonéza (asi 50 gramov) a soľ podľa chuti.

Omáčka je hotová doslova za 5 minút. Jablká a cesnak musia byť nastrúhané na jemnom strúhadle a celá hmota zmiešaná s kyslou smotanou a majonézou. Pridajte korenie podľa chuti a omáčka je hotová.

Na zimu

Na prípravu 2,5 litra tohto produktu je potrebné vziať: 1,5 kilogramu kyslých jabĺk, 0,5 kilogramu cibule a cukru podľa chuti, tiež asi 150 mililitrov vody. Ďalej budete potrebovať pol litra jablčného octu a jednu lyžičku soli. V prípade potreby môžete do zmesi pridať hrozienka a klinčeky.

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Okrem prípravy jabĺk musíte cibuľu nastrúhať alebo nakrájať v mixéri, potom musíte pripraviť cukrový sirup a pridať k nemu pripravené ovocie a cibuľovú hmotu. Potom pridajte ocot a korenie podľa chuti. Varte za stáleho miešania na miernom ohni asi 5 minút. Potom môžete výslednú hmotu uzavrieť do pohárov.

Jablková omáčka je veľmi dobrá vo svojej čistej forme, ale môže byť ešte chutnejšia a pikantnejšia pridaním produktov, ktoré sa vždy nachádzajú v chladničke každej ženy v domácnosti.

Prvá vec, ktorú môžete pridať, je citrónová kôra. Tento prídavok dodá omáčke pikantnejšiu chuť a vôňu. Navyše na rovnaký účel môžete počas prípravy pridať citrónovú šťavu.
Pre zamatovú textúru a zjemnenie chuti môžete pridať aj maslo. Ale stojí za zmienku, že kúsok masla sa musí pridať ihneď po varení. To znamená, že keď je omáčka pripravená a odstránená zo sporáka, môžete ju pridať.
Ďalším skvelým doplnkom je šťava z arónie. Dodá omáčke nielen krásnu a jasnú farbu, ale aj originálnu chuť.

A hlavnou podmienkou je, že každé jedlo musí byť pripravené s láskou a dať do toho dušu. V tomto prípade to bude určite chutné a nebude dlho sedieť na policiach chladničky.

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť jablkovú omáčku, pozrite si nasledujúce video.

Publikovaný 28.02.2017
Pridané: zázrak
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 70 min

Pripravte si na zimu hustú jablkovú omáčku na dlhodobé skladovanie, pomôže vám s tým recept s detailnými fotografiami. Táto omáčka sa hodí k akémukoľvek mäsu, môžete ju použiť na prípravu lahodnej omáčky alebo ju pridať do boršču či kapustnice.

Zeler a jablká príjemne spestrujú korenie paradajok a papriky, chuť je bohatá. Okrem toho zeler dodáva pokrmu veľmi chutnú vôňu.

Príprava bude trvať 70 minút, získajú sa 2 litre.

Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- stonkový zeler – 600 g;
- paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- paprika - 650 g;
- soľ - 20 g;
- granulovaný cukor - 40 g.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Jablká nakrájame na štyri časti. Pre tento recept je lepšie použiť kyslé odrody, ktoré sa veľmi rýchlo a ľahko varia.

Z papriky odrežeme stopky, potom vydlabeme semienka a papriku nakrájame nahrubo.

Sladkú alebo polosladkú cibuľu prekrojte na polovice, vyrežte koreňový lalok a cibuľu nakrájajte na niekoľko častí.

Zrelé červené paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na polovice, veľké paradajky na štyri časti. Použite červené paradajky a červenú papriku, aby ste získali farbu.

Stonky zeleru nasekáme nadrobno. Namiesto stonkového zeleru môžete použiť koreň, olúpaný a nakrájaný na tenké pásiky.

Všetku zeleninu premiešajte, vložte do veľkého cedníka, položte na panvicu naplnenú vriacou vodou a pevne prikryte pokrievkou.

Dusíme asi 25-30 minút, kým zelenina nezmäkne. Na varenie môžete použiť buď bežnú panvicu, alebo moderné kuchynské pomôcky - multivarku alebo dvojitý kotol.

Podusenú zeleninu pretrieme cez jemné sitko, aby sme ju zbavili dužiny.

Prelisovanú jablkovú a zeleninovú omáčku dáme do hrnca, pridáme kryštálový cukor a soľ a na miernom ohni privedieme do varu.
Poháre na omáčku sterilizujeme nad parou a plníme horúcou zeleninovou hmotou až po plecia. Vložte do panvice naplnenej horúcou vodou, priveďte do varu a sterilizujte 10 minút.
Pevne zaskrutkujte viečka a zabaľte ich do prikrývky. Na druhý deň odložíme na chladné miesto na uskladnenie. Skladovacia teplota od +2 do +7 stupňov.
Odporúčame tiež pripraviť sa

Je známe, že omáčka dokáže premeniť každé jedlo. A mäso, bez ohľadu na to, podľa akého receptu je pripravené, potrebuje aj omáčku. Nie každá gazdinka však dobre vie, s ktorou omáčkou je najlepšie podávať bravčové alebo hovädzie mäso. Výsledkom je, že veľa ľudí podáva rovnaký kečup s akýmkoľvek druhom mäsa. V skutočnosti sa verí, že každý druh mäsového jedla potrebuje inú omáčku. Najmä vyprážané a mastné mäso najlepšie harmonizuje so sladkokyslou omáčkou z bobuľového ovocia alebo ovocia. Napríklad jablková omáčka k mäsu sa dá pripraviť bez väčších ťažkostí. Kačacie alebo bravčové mäso podávané pod ním sa medzitým rozžiari novými farbami a poteší vás nezvyčajnou, ale harmonickou chuťou.

Funkcie varenia

Aby mala jablková omáčka príjemnú konzistenciu a vyváženú chuť, ktorá je vhodná špeciálne pre mäso, musíte poznať niekoľko jemností.

Pre omáčku určenú na podávanie k mäsovým jedlám sú najvhodnejšie odrody kyslých jabĺk, ako je Antonovka. Ak sú jablká sladké, odporúča sa do omáčky pridať citrónovú šťavu.
Zo všetkých korenín, byliniek a korenín sa k jablkám najlepšie hodí škorica. Pridáva sa do jablkovej omáčky bez ohľadu na to, či sa pripravuje na dezert alebo na mäsový pokrm.
Aby sme mohli pripraviť omáčku s jemnou textúrou, musia jablká najskôr zmäknúť varením. Najčastejšie sú varené alebo pečené. Potom je potrebné jablká nakrájať. Najspoľahlivejšie je ovocie pretrieť cez sitko. Niektorí ľudia radšej krájajú jablká pomocou mixéra. Táto možnosť je tiež prijateľná, ale v tomto prípade je vhodné jablká pred varením ošúpať, pretože kúsky šupky nachádzajúce sa v omáčke nezlepšia jej chuť.
Jablkový pretlak by sa nemal pripravovať v hliníkových nádobách, pretože pri kontakte s kyselinou môžu vytvárať škodlivé látky.

Technológia prípravy jablkovej omáčky môže závisieť od konkrétneho receptu, pretože omáčka môže obsahovať rôzne prísady. Navyše je zrejmé, že omáčka pripravená na zimu sa robí úplne inak ako omáčka, ktorá nie je určená na dlhodobé skladovanie.

Klasický recept na jablkovú omáčku k mäsu

Jablká umyte a osušte uterákom. Vyrežte z nich jadro, dužinu nakrájajte na veľké plátky.
Varte vodu, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Vložte jablká do vody a varte ich 20 minút.
Jablká vyberte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
Pretrieme cez sitko.
Do jablkového pretlaku pridáme šťavu vytlačenú z polovice citróna a štipku škorice. Všetko premiešajte mixérom alebo mixérom.

Omáčku môžeme podávať k vyprážanému mäsu za studena alebo za tepla. Hodí sa najmä k bravčovému mäsu. Táto omáčka bude vynikajúcim doplnkom k hydinovému mäsu.

Jablková omáčka na pečenie

cibuľa - 0,3 kg;
zelené jablká - 0,5 kg;
soľ, korenie - podľa chuti;
mäso alebo hydina na pečenie.

Ovocie umyte a osušte uterákom. Každé ovocie rozrežte na polovicu a vystrihnite krabicu so semenami.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti).
Okolo mäsa, ktoré idete piecť, poukladajte jablká a cibuľu. Je lepšie položiť rezmi nadol, striedajúc zeleninu a ovocie. Ak nepečiete kurča alebo malý kúsok mäsa, ale hus alebo morku, potom k nim stačí pridať jablká a cibuľu 40–50 minút predtým, ako je jedlo hotové.
Keď je pečienka hotová a vybratá z rúry, jablká a upečenú cibuľu precedíme cez sitko. Miešajte.
Vzniknutú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti.
Nalejte 2-3 polievkové lyžice tuku, zbierajte ho z plechu, na ktorom sa pieklo mäso.
Dôkladne premiešajte. Ak chcete, môžete použiť mixér alebo mixér.

Omáčka pripravená podľa tohto receptu sa hodí k mäsu pečenému v rúre.

Slaná jablková omáčka na zimu

kyslé jablká – 1,5 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
hrozienka - 100 g;
jablčný ocot (6 percent) – 0,5 l;
soľ - 5 g;
klinčeky - 5 ks;
voda - 125 ml.

Jablká pripravíme umytím, vysušením a jadrovníkom. Ošúpte jablká a snažte sa odstrániť čo najtenšiu vrstvu šupky. Nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nastrúhame. Môžete použiť aj kuchynské spotrebiče. Napríklad cibuľa môže byť nakrájaná na niekoľko častí a nasekaná v mixéri.
Hrozienka opláchnite, vložte do hrnčeka a po 15 minútach zalejte vriacou vodou, horúcu vodu sceďte.
Pomelieme klinčeky pomocou mlynčeka na kávu.
Nalejte pol pohára vody do panvice a zapálte ju.
Hneď ako voda začne vrieť, začnite pripravovať sirup. Za týmto účelom pridajte cukor po častiach a premiešajte.
Keď je sirup pripravený, pridajte jablká a cibuľu a premiešajte.
Nalejte do octu.
Za stáleho miešania varíme, kým omáčka nebude mať konzistenciu jablčného pyré.
Osolíme, pridáme hrozienka a klinčeky. Varte ešte pár minút.
Poháre umyte sódou a sterilizujte ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Počkajte, kým vyschnú.
Výslednou omáčkou naplňte poháre.
Pevne ich priskrutkujte kovovými uzávermi. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite uvariť viečka.
Poháre nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

V zime sa táto omáčka môže skladovať pri izbovej teplote. Je vhodný pre všetky druhy mäsa, vrátane mäsových vedľajších produktov. Veľmi dobre sa hodí napríklad k pečeni.

Jablková omáčka s medom a rozmarínom

jablká (ošúpané) – 0,5 kg;
med - 30 ml;
rozmarín - 1 vetvička;
cibuľa - 100 g;
voda - 50 ml.

Umyte a osušte jablká. Ošúpeme ich a nakrájame na plátky. Vložte do hlbokej panvice.
Odstráňte šupku z cibule. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a pridáme k jablkám.
Med rozpustíme v teplej vode a touto zmesou nalejeme na jablká a cibuľu.
Na vrch položte vetvičku rozmarínu.
Položte panvicu na sporák. Jablká dusíme pol hodiny pod pokrievkou. Dávajte pozor, aby voda úplne nevyvrela, inak sa jablká začnú pripekať.
Vložte jablká a cibuľu do misky mixéra a rozmixujte ich na pyré.

Táto omáčka bude obzvlášť užitočná. Jeho nezvyčajná sladkastá chuť dobre dopĺňa chuť hydinového mäsa.

Sladká a kyslá aromatická jablková omáčka bude dobrým doplnkom k pečenému bravčovému alebo hydine. Môže sa podávať aj s akýmkoľvek druhom grilovaného mäsa, vrátane hovädzieho. Z tejto omáčky budú mať prospech aj vedľajšie mäsové produkty.

Jablková omáčka na mäso: klasický recept, možnosti na zimu, funkcie varenia

Jablková omáčka na mäso Je známe, že omáčka dokáže premeniť každé jedlo. A mäso, bez ohľadu na to, podľa akého receptu je pripravené, potrebuje aj omáčku. Nie každá gazdinka však dobre vie

Jablková omáčka na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami

Jablková omáčka na zimu

– kryštálový cukor, cibuľa – po 0,6 kg

– vínny alebo jablčný ocot – ½ litra

– kyslé jablko – 1,6 kg

– mleté nové korenie a pálivé čierne korenie – po 0,6 lyžičky.

Jablková omáčka na zimu: recepty

Jablková a paradajková omáčka na zimu

- stolový ocot - ¼ šálky

– hrubá stolová soľ – 2,1 lyžice. lyžice

- granulovaný cukor - 90 g

– sladké jablká – 0,6 kg

- sladká paprika - 300 g

– strúčik cesnaku – 2 ks.

– rastlinný olej – 3,2 lyžice

Paradajková a jablková omáčka

- pohár rastlinného oleja

- soľ - 0,6 šálky

– feferónka v strukoch – 90 g

- pohár kryštálového cukru

– sladká paprika – 1,1 kg

– zelené jablká – 1 kg

– hlava cesnaku – 2 kusy

- pohár rastlinného oleja

Recept na jablkovú omáčku k mäsu

- polievková lyžica horčičného prášku

– rastlinný olej – 90 g

– slivkové pyré – 3,1 kg

– jablkové pyré – 1 kg

– kryštálový cukor – 1,1 kg

– chren, cesnak, čili – po 200 g

– sladká paprika – 1,6 kg

- mrkva - 1,1 kg

- feferónka - 100 g

– ocot, rastlinný olej, ošúpaný cesnak – každý po 200 g

- pohár kryštálového cukru

– červená feferónka – voliteľné

– zelené jablká – 2 kg

- strúčik cesnaku - 4 kusy

– kôpor, petržlen, koriander – po jednom zväzku

– mäsité paradajky – 1,6 kg

– jemný kryštálový cukor – 115 g

– jablčný ocot – 55 ml

– červené jablká – 245 g

– tmavé hrozienka – 55 g

– pitná voda – 130 ml

– štipka mletých klinčekov

– mletá feferónka

– vínny ocot – 130 ml

– jódovaná soľ – 5 g

– kyslé jablká – 1,6 kg

Ak sa vám naša stránka páčila, vyjadrite svoje „ďakujem“ kliknutím na tlačidlá nižšie.

Ďalšie novinky k téme:

Jablková omáčka na zimu: recepty krok za krokom s fotografiami

Jablková omáčka je prípravok, ktorý doplní chuť akéhokoľvek jedla, čím ho urobí zaujímavejším a bohatším

Jablková omáčka na zimu

Ingrediencie

Khmeli-suneli - 1 lyžička.

Cesnak - 3 strúčiky

Horúca chilli paprička - podľa chuti

Petržlen (koriandr) - voliteľné

77 kcal
45 min.

Proces varenia

Dnes je môj recept určený pre mäsiarov. Len oni vedia, aký chutný a pikantný môže byť kúsok praženice v kombinácii s omáčkou. Vaša obľúbená omáčka je neoddeliteľnou súčasťou skutočnej mäsovej večere.

Minulú slivkovú sezónu som vám povedal, ako pripraviť slivkový kečup na zimu. Tento jablkový rok navrhujem pripraviť na zimu nie menej „mäsitú“ jablkovú omáčku.

Ak chcete pripraviť pikantnú jablkovú omáčku na mäso na zimu, vezmite si produkty zo zoznamu. Budeme potrebovať zimné sladkokyslé jablká, cesnak, pálivú kapiu, gruzínsky chmeľ-suneli, soľ. Ak chcete, môžete do omáčky pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo koriandr.

Nakrájame na plátky. Vložte do malého hrnca. Zalejeme vodou.

Vodu privedieme do varu. Jablká varte 5-10 minút do mäkka.

Mäkké jablká je potrebné pretlačiť cez sito. Malo by sa ponechať malé množstvo jablkovej šťavy, aby omáčka nebola príliš viskózna.

Varené jablká môžete poraziť v mixéri.

Do vzniknutého pyré pridáme nastrúhaný cesnak, nasekanú feferónku, slnečnicový chmeľ a soľ.

Znova pripojte mixér a primiešajte ingrediencie do omáčky.

Omáčku priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.

Horúce nalejte do malých sterilných sklenených pohárov. Zatvorte skrutkovacími uzávermi. Keď vychladne, vložte ho do chladničky na uskladnenie.

Domáca jablková omáčka na zimu je pripravená! Podávajte okrem grilovaného mäsa na večeru.

Nie je vôbec ťažké pripraviť voňavú, pikantnú a pikantnú jablkovú omáčku k mäsu, však?

Jablková omáčka na zimu

Na uchovanie jabĺk až do zimy si z nich môžete pripraviť džem, džem, džús, želé a dokonca aj omáčku. Je to lahodný doplnok k akémukoľvek jedlu a dodáva mäsu alebo rybe úžasnú chuť a pikantnosť a napĺňa telo vitamínmi. Pozrime sa na niekoľko zaujímavých receptov na jablkové omáčky na zimu.

Jablková a paradajková omáčka na zimu

biela cibuľa - 115 g;
jemný cukor - 15 g;
mäsité paradajky – 1,5 kg;
červené jablká - 245 g;
jablčný ocot - 55 ml;
korenie.

Umyté paradajky nakrájame na niekoľko častí, cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Jablká opláchneme, spracujeme a nakrájame na plátky. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v miske a obsah privedieme do varu. Potom zmes varte 20 minút a všetko šľahajte mixérom do hladka. Ďalej omáčku dusíme 40 minút, pridáme všetky koreniny, cukor a jemnú soľ. Ochutnajte a opatrne pridajte jablčný ocot. Varte ďalších 15 minút a potom omáčku nalejte do teplých pohárov a ihneď zrolujte.

Kyslá jablková omáčka na zimu

kyslé jablká – 1,5 kg;
biela cibuľa - 510 g;
biely cukor - podľa chuti;
tmavé hrozienka - 55 g;
vínny ocot - 210 ml;
jódovaná soľ - 5 g;
pitná voda - 130 ml;
mleté klinčeky - štipka;
horká mletá paprika - štipka.

Namočte hrozienka a po 15 minútach ich vložte do cedníka a osušte. Jablká umyjeme, odrežeme šupku, zbavíme jadierok a ovocie nakrájame na malé kocky. Suroviny vložte do hrnca, pridajte vodu a priveďte zmes do varu. Hmotu varte za občasného miešania, kým nezískate hustú pastu a šľahajte do hladka pomocou mixéra. Potom pridajte soľ, feferónku, cukor a mleté klinčeky. Nalejte vínny ocot, premiešajte a omáčku varte ďalších 20 minút na miernom ohni. Nalejeme do teplých zaváracích pohárov, zrolujeme a uložíme do pivnice.

Jablková dezertná omáčka na zimu

červené jablká - 1,5 kg;
trstinový cukor - 460 g;
pitná voda – 990 ml.

Jablká zbavíme šupky, jadierok a nakrájame. Ovocie dáme do hrnca s vodou a pridáme cukor. Všetko premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Obsah povarte 5 minút a potom rozšľahajte mixérom, znova prevarte a omáčku nalejte do pohárov. Zrolujte viečka a uložte do pivnice.

Zimná omáčka z papriky a jabĺk

mäsité paradajky – 990 g;
jablká - 255 g;
paprika - 55 g;
biela cibuľa - 50 g;
cesnak - 5 g;
chilli paprička - podľa chuti;
soľ a cukor - každý po 10 g;
ocot - 20 ml;
mletá paprika - podľa chuti;
klinčeky, rozmarín, tymian, koriander - podľa chuti.

Všetku zeleninu a jablká spracujeme, opláchneme a utrieme dosucha. Potom nakrájame na ľubovoľné kocky, vložíme do hrnca, pridáme nasekaný cesnak a čili papričku. Nádobu prikryte pokrievkou a položte na mierny oheň. Po varení varte hmotu 10 minút a pridajte rôzne bylinky a koreniny. Zmes varte ďalších 5 minút, potom mierne vychladnite a šľahajte mixérom do hladka. Hotovú zmes znova nalejte do panvice, pridajte ocot, prevarte a nalejte do pohárov. Obrobok zvinieme sterilnými viečkami, ochladíme a uložíme do chladnej miestnosti. Hotovú jablkovú omáčku podávajte k mäsu a vychutnajte si jej chuť aj v zime.

Pikantná jablková omáčka na zimu

mäsité paradajky – 2,5 kg;
zelené jablká – 990 g;
mrkva – 990 g;
paprika - 990 g;
cesnak - 3 hlavy;
cukor - 190 g;
ocot - 205 ml;
rastlinný olej - 210 ml;
jemná soľ - 125 g.

Zelenina a ovocie sú spracované a nakrájané na plátky. Potom ich pomelieme na mäsovom mlynčeku, pyré nalejeme do veľkého hrnca a varíme pol hodiny. Potom pridajte cukor, soľ, olej a ocot. Miešajte, varte ďalších 15 minút a potom omáčku zabaľte do pohárov a uzavrite.

Jablková omáčka na zimu

Jablková omáčka na zimu Ak chcete jablká uchovať až do zimy, môžete z nich pripraviť džem, marmeládu, džem, džús, želé a dokonca aj omáčku. Je nádherným doplnkom každého jedla a

Celkom:0
V kontakte s 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0