Srnec je veľmi veľké zviera, jeho výška je 0,9 m v kohútiku a jeho hmotnosť môže dosiahnuť 55-57 kg. Toto divoké zviera je cenené nielen pre svoje mäso, ale aj pre rozmanitosť spôsobov jeho lovu. Srnčia zver je pre svoj veľký počet najznámejšou poľovnou zverou v Eurázii z čeľade jeleňovitých, obývajúcou listnaté a zmiešané lesy. Po úspešnom love vždy vyvstáva otázka, ako uvariť srnca. Tento článok venujeme riešeniu tohto problému.
Výber mäsa a prospešné vlastnosti
Ak si zoberieme diviačiu zver, tak práve srnčie mäso má najvyššie hodnotenie. V porovnaní s jeleňom, losom a maralom je ľahko stráviteľný a veľmi jemný, obsahuje menej žiaruvzdorného tuku. Mäso, ktoré sa získa na začiatku obdobia lovu, je najcennejšie, od r užitočný materiál, ktoré zvieratá nahromadili počas leta, ešte neboli spotrebované. Mäso starých samcov je dosť húževnaté a má špecifickú vôňu. Na odstránenie týchto nedostatkov sa dlho namáča a varí, v dôsledku čoho sa väčšina účinných a prospešných látok zničí.
Teľatá majú mäso bez výraznej chuti, viac vodnaté, obsahujú málo tuku. Srnčia sviečková, šunka a sedlo sú považované za najjemnejšie a najvyberanejšie.Zviera žerie trávu, žije v čistej prírode, preto je jeho mäso užitočné pre každého - zdravého aj chorého. Obsahuje veľa mikroelementov a vitamínov. Odporúča sa pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami. Teraz dáme všeobecné odporúčania, ako variť srnca.
Čo môžete robiť s touto hrou? Varíme, smažíme, dusíme, pečieme v alobale. Najprv sa odporúča vyčistiť mäso od filmov a marinovať ho v octe s rôznymi koreninami, cesnakom alebo cibuľou. Srnčia zver z diviny je veľmi šťavnatá - skutočná delikatesa. Pri vyprážaní môžeme kúsky mäsa potrieť aromatickými bylinkami, cesnakom príp citrónová šťava. Dá sa použiť aj ako výborná náplň do koláčov.
Ako korenie na prípravu jedál z tejto diviny odporúčame kombinovať nové korenie a čierne korenie, muškátový oriešok, rascu a zázvor. Ako príloha je výborná ryža alebo zemiaky. Prospešné je aj srdce, obličky a pečeň. Akumulujú látky, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi potrebné. Čo sa z nich pripravuje a ako? Pečeň je dusená alebo vyprážaná s korením a cibuľou. Srdce, pľúca a obličky je najlepšie podusiť na kyslej smotane a pridať trochu bieleho vína. Teraz sa podelíme o niekoľko receptov, ako variť srnca.
Recept č.1: srnčie mäso opražíme a upečieme
Srnčie mäso odoberieme v malom množstve, 300 gramov v kuse, dôkladne umyjeme a osušíme. Naplníme ho zeleninou a bravčovou masťou zo všetkých strán, pridáme nakrájanú cibuľu, zelerové korene a petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno. Teraz vám povieme, ako ďalej variť srnčie mäso. Smažte trochu spolu so zeleninou v dobre vyhrievanej panvici, kým sa nevytvorí zlatá kôra.
Potom pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti, na dno nádoby nalejte trochu prevarenej vody, zatvorte pokrievkou a vložte do rúry. Doslova pár minút pred koncom procesu nalejte do panvice červenú. suché víno, 60 gramov, zmes premiešame a necháme ešte trochu podusiť. Naučili ste sa najjednoduchší spôsob varenia srnčej zveri. Podávame so zeleninou a bylinkami.
Recept č.2: marinovaný srnček
Pol kilogramu diviny umyjeme a osušíme, naplníme údeným karé a pošleme na dva dni marinovať. Na konci tohto obdobia nakrájajte zeleninu na kolieska: 50 gramov mrkvy, cibule a koreňa petržlenu. Opatrne ich položte na dno panvice a na vrch - mäso odstránené z marinády. Posypte misku korením: nakrájaným cesnakom, bobkovým listom, soľou a korením. Na srnčej zveri nie je nič zložité. Polejte ju roztopenou vodou maslo a nastavte na 30 minút
Potom panvicu vyberieme a dáme do nej len trochu. rajčinová pasta(pol čajovej lyžičky), jeden a pol polievkovej lyžice pšeničnej múky a zalejte trochou prevarenej vody. Varte 15 minút, pridajte suché červené víno (100 ml) a niekoľko minút povarte. Ako príloha k nášmu jedlu varené nadýchaná ryža. Na marinádu zmiešajte vodu a ocot v rovnakých častiach, pridajte cibuľu nakrájanú na kolieska, bobkový list, korenie a prevarte marinádu.
Recept č.3: pečený srnček
Na prípravu srnčej zveri podľa tohto receptu sa bez marinovania mäsa kvôli jeho húževnatosti nezaobídete. Očistíme ho od tuku a všetkých filmov, naplníme marinádou a necháme na chladnom mieste štyri až päť dní. Potom majú niektoré ženy v domácnosti otázku: ako variť srnca v rúre? Nič zložité.
Osolíme a vložíme do rúry, kde sa za občasného podlievania olejom dusí. Po tom, čo je mäso dobre prepečené, je potrebné z neho odstrániť prebytočný tuk, neliať príliš veľa hustá kyslá smotana a ďalej dusíme ďalšie dve hodiny. Recept na prípravu marinády už poznáte. Je všestranný a vhodný pre takmer všetky možnosti varenia. K pečenému srncovi sa odporúča podávať
Recept č.4: Upečieme srnčie sedlo v cestíčku
Potrebné zložky na jeden kilogram mäsa: bravčová masť - 100 gramov, soľ, korenie.
Na cesto budete potrebovať: múku - 300 gramov, kryštálový cukor - 20 gramov, rozpustené maslo - 10 gramov, droždie - 10 gramov, rastlinný olej - 50 gramov, soľ - 5 gramov, vodu - 150 ml.
Ako variť srnca? Recepty sú rôzne, my sa teraz pozrieme na jeden z pôvodných. Sedlo je bedrová časť - od panvových kostí po posledné rebro. Predmarinujeme ho 24 hodín.Pripravíme kysnuté cesto.
Za týmto účelom pridajte do teplej vody soľ, cukor, múku, droždie, vypracujte cesto, potom pridajte margarín, dobre premiešajte a nechajte tri až štyri hodiny kysnúť. Počas tejto doby ho párkrát prehnetieme. Potom sedlo potrieme cestom, ktoré vopred potrieme soľou a naplníme bravčovou masťou. A teraz o tom, ako variť srnca v rúre. Sedlo položíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Cesto sa upečie a vytvorí pevnú škrupinu. Vďaka tomu bude mäso chutnejšie a šťavnatejšie. Mimochodom, neodporúčame používať fóliu, tá sa zlomí a vytečie všetka šťava. Sedlo sa pečie hodinu a pol. Potom necháme trochu vychladnúť a nakrájame na kúsky, potom podávame. Kôra cesta je tiež celkom jedlá.
Recept č.5: príprava srnčích rebierok
Zadná časť je veľmi chutná a teraz vám povieme, ako variť srnčie rebrá. Narežú sa kusy s hrúbkou tri centimetre. Sú porazené, okorenené, solené, posypané rastlinným olejom. Potom sa položia na seba do hlbokej misy a doplnia petržlenovou vňaťou a cibuľou. Potom mäso dáme pod tlak na dve hodiny na chladné miesto. Po dvoch hodinách dáme do panvice kúsky bravčovej masti a opečieme ju s pripraveným mäsom.
Na vrch nalejeme omáčku pozostávajúcu z toho, čo zostalo po vyprážaní, vody (50%), štipky múky a masla. To všetko sa osolí a niekoľko minút varí. Ako príloha k takémuto výbornému mäsu sa podáva varená ryža, smažené zemiaky, chrenový šalát s cviklou alebo paradajkami. Teraz viete, ako variť srnčie rebrá.
Recept č.6: Srnčí guláš
Prísady na jedlo: mäso - 0,5 kg, tuk - 60 gramov, jedna cibuľa, červená paprika - jedna čajová lyžička, paradajky - štyri kusy, zelená paprika - štyri struky, soľ.
Už vieme, že zo srnčej zveri sa dá veľa navariť rôzne jedlá. Patria sem niektoré bežné, napríklad guláš. Heru umyjeme, nakrájame na plátky alebo kocky. Na tuku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme červenú papriku, pridáme mäso, osolíme a dusíme za postupného podlievania horúcou vodou.
Paradajky ošúpeme, zbavíme zrniek, nakrájame a v polovici uvarené pridáme k mäsu spolu so zelenou paprikou nakrájanou na kolieska. Dusíme, kým nie je hotové a podávame so zemiakmi. Dobrú chuť!
Srnčia zver patrí do čeľade jeleňovitých. Tieto ľahké a pôvabné zvieratá sa považujú za cennú trofej a ich mäso je v mnohých krajinách pochúťkou. V tomto článku budeme hovoriť o prospešné vlastnosti hru, ako ju správne a chutne uvariť.
Obsah kalórií a chemické zloženie
Mäso sa považuje za diétne, jeho obsah kalórií je iba 138 kcal na sto gramov, z toho:
- - 21,4 g;
- tuky - 6,0 g;
- voda - 71,8 g.
Uvažujme chemické zloženie:
- vitamíny - A, B1, B5, B6, E, PP, niacín;
- minerály - , ;
- aminokyseliny;
Vedel si? Archeológovia objavili fosílne pozostatky zvierat patriacich malým jeleňom, ktoré sú staré milióny rokov.
Je možné jesť srnčie mäso?
Vôňa a chuť diviny sú špecifické, mäso drsné oproti domácim výrobkom. Chutí podobne ako jahňacina, no bez ťažkého „ducha“, ktorého jahňacina má. Tmavý, žilnatý, najcitlivejší je u mladých samíc. Ak je mäso staré, musíte poznať triky, ako ho pripraviť a odstrániť nepríjemný zápach a pachuť. Odborníci tvrdia, že zver je zdravá, pri pohľade na zloženie s nimi môžete súhlasiť, ale je to pre každého? Pozrime sa na to nižšie. 
Prečo je to užitočné
Užitočné vlastnosti:
- zlepšuje metabolizmus a tráviace procesy;
- má pozitívny vplyv na činnosť štítnej žľazy;
- urýchľuje procesy spracovania potravín na energiu;
- podporuje imunitný systém;
- pomáha vyrovnať sa s vegetatívno-vaskulárnou dystóniou;
- eliminuje dysbakteriózu, normalizuje črevnú mikroflóru;
- normalizuje činnosť nervového systému.
Aká škoda
Hra môže byť škodlivá v nasledujúcich situáciách:
- s individuálnou intoleranciou bielkovín;
- s vysokou hladinou cholesterolu;
- pri problémoch s pankreasom a gastrointestinálnym traktom;
- po odstránení žlčníka.
Aké jedlá viete pripraviť?
Polievky sa nepripravujú z mäsa, pretože vývar môže vydávať špecifickú arómu, ktorá nie je každému po chuti. Na tlmenie existujúceho zápachu použite pikantné korenie:
- rasca;
- muškátový oriešok;
Jedlá, ktoré možno pripraviť:
- plnenie koláča alebo koláčov;
- guláš;
- piecť alebo smažiť na kúsky;
- hovädzí Stroganov;
- kotlety;
- dusené mäso so zeleninou;
- dusené obličky a pečeň;
- vyprážaná pečeň s cibuľou;
- pečeňová pasta.
Dôležité! Ak je výrobok varený alebo dusený príliš dlho, potom sa všetky užitočné prvky jednoducho rozpadnú.
Hra sa dobre hodí s:
- s hubami;
- čerstvá, dusená alebo pečená zelenina;
- zemiaky v akejkoľvek forme;
- nakladaná a solená zelenina a šaláty.
Omáčky z bobúľ, ako napríklad brusnica, dodajú jedlu zo srnčej zveri zvláštnu pikantnosť. Ako namočiť srnčie mäso
Poďme pochopiť pravidlá varenia a tiež zvážte, či je potrebné namáčať mäso a ako to urobiť. Jatočné telo sa rozreže, odstránia sa filmy a žily a dôkladne sa umyje. Potom vložte do marinády:
- vínny ocot 3% - 1 polievková lyžica. l.;
- voda - dva litre;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- korenie podľa chuti.
1 kilogram srnčieho mäsa namočíme na 3 hodiny do zmesi 4 polievkových lyžíc 9% octu a 2 litrov vody, srnčie mäso povaríme 1 hodinu.
Ako variť srnca
1. Srnca umyte, odrežte blany a nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, vložte do smaltovanej alebo hlinenej panvice.
2. Srnca naplňte vodou, približne určíte objem vody.
3. Na každý liter vody nalejte 2 polievkové lyžice 9% octu.
4. Srnca necháme v roztoku namočiť 3 hodiny.
5. Srnčie mäso podľa potreby nakrájame na porcie a vložíme do hrnca.
6. Srnčia zver varíme 1 hodinu, na vývar od 1,5 do 2 hodín.
Fkusnofacts
- Neodporúčané Srnca nasekáme nadrobno, lebo Pri tepelnej úprave sa mäso zo srnca rozvarí na vlákna.Pred varením srnčieho mäsa premočený zbaviť sa špecifickej vône a chuti. Ak má mäso silný zápach, môžete ho uchovávať v octovej marináde až 2 dni. Ak však chcete zvýrazniť poľovníckeho ducha, srnčie mäso môžete uvariť aj bez predchádzajúceho marinovania. Potom bude proces varenia trvať o pol hodiny až hodinu dlhšie.
Namiesto octovej zmesi, ako marináda soľanka sa používa na mäso zo srnčej zveri kyslá kapusta, srvátka, nálev z uhoriek.
- Obsah kalórií srnec - 138 kcal/100 gramov.
Ako chutne uvariť srnca
ProduktySrnec - 1 kilogram
Mrkva - 1 veľká
Cibuľa- 1 hlava
Cesnak - 5 strúčikov
Kyslé jablká - 3 kusy
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
Voda na varenie srnčej zveri - 1 pohár
Ocot 9% - 1 polievková lyžica
Voda na marinovanie srnčej zveri - 1,5 šálky
čierna mleté čierne korenie- 1 lyžička
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako urobiť chutného srnca
1. Mäso umyjeme a nakrájame na kocky 3x3 centimetre, namočíme do zmesi 1 polievkovej lyžice 9% octu a 1,5 šálky vody; nechajte 3 hodiny.
2. Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame, mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky dlhé 5-6 centimetrov, hrubé 0,5 centimetra.
3. Nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja do predhriateho kotla alebo hrubostennej panvice.
4. Nasekanú cibuľu vložte do hrnca a smažte 5 minút za pravidelného miešania na strednom ohni.
5. K cibuli pridáme srnčie mäso, za pravidelného miešania opekáme na miernom ohni 20 minút.
6. K srncovi pridáme mrkvu, zalejeme 1 pohárom vody a prikryté varíme na miernom ohni ďalších 20 minút.
7. Jablká ošúpeme zo strukov a stoniek.
8. Jablká nakrájajte na tenké plátky a vložte do panvice so srnkou.
9. Srnčeka varíme ešte 20 minút.
10. Cesnak ošúpeme, nakrájame a pridáme k srnčej zveri; pridajte soľ a korenie.
11. Srnca varíme ešte 10 minút.
Čas čítania - 2 min.
Žijúci v Európe a Ázii. Toto malé zviera (jeden dospelý váži nie viac ako 30-40 kg) má chutné a zdravé mäso ktorý sa považuje za pochúťku. Srnčie mäso bohaté na vitamíny a mikroelementy. Obsahuje veľké množstvo vitamínu PP a B12, draslíka, jódu, fosforu a asi 20 aminokyselín. Odporúča sa ľuďom s oslabenou imunitou, ochoreniami endokrinného a kardiovaskulárneho systému. Samotné mäso je dosť mastné, ale žiaruvzdorný tuk, ktorý obsahuje, nie je škodlivý pre telo a dáva jedlá zo srnčej zveri dodatočná šťavnatosť. O správna príprava srnčie mäso má jemnú chuť pripomínajúcu jahňacinu. Mierny špecifický zápach sa odstráni počas marinovania.
Ako variť srnčí šašlik
Šašlik zo srnčieho mäsa– chutné a výživné jedlo, ktoré osloví mnohých. K tomu sa najlepšie hodí šunka a sedlo. Dá sa robiť aj na grile srnčie rebrá šašlik. Najlepšie je mäso z mladých zvierat, pretože u starších zvierat môže byť tvrdé a nie také šťavnaté.Ako marinovať srnčí kebab
Aby bol kebab chutný a aromatický, musí byť správne marinovaný. Na prípravu marinády (v množstve 2-2,5 kg mäsa) vezmite:- cibuľa - 3-4 hlavy;
- cesnak - 1 hlava;
- stolový ocot 9% - 50 ml;
- bobkový list - 4-5 ks;
- mleté čierne korenie, koriander, rasca, muškátový oriešok, zázvor, soľ - podľa chuti.
Recept na srnčí ražniči krok za krokom
- Mäso pod ním dôkladne opláchnite studená voda, osušte uterákom, oddeľte od pliev a nakrájajte na kúsky s hmotnosťou asi 30 g.
- Pripravené kúsky vložte do smaltovanej nádoby a dochuťte marinádou. Nechajte na chladnom mieste 10-12 hodín.
- Mäso položíme na špajle zmiešané s cibuľové krúžky. Medzi kúsky mäsa môžete navliecť plátky paradajok alebo baklažánu.
- Smažte na uhlí, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka, neustále sa prevracať.
Ako pripraviť uhlie na srnčí kebab
Ako každú divinu, aj srnčie mäso je najlepšie grilovať na uhlíkoch vyrobených z kôstkovín – čerešní, jabloní, sliviek, marhúľ atď. Ak nájdete hustý a hustý vinič, ešte lepšie. Aby ste získali dobré uhlie, ktoré bude dlho a rovnomerne vydávať teplo, palivové drevo musí mať približne rovnakú veľkosť. Estetické a pohodlné vám pomôže rýchlo a ľahko rozdeliť palivové drevo na rovnaké časti. Toto vynikajúce zariadenie nielen zjednoduší proces, ale tiež vás ochráni pred náhodnými zraneniami.NAJNOVŠIE ČLÁNKY
- Tandoor je orientálna pečiaca pec, ktorá sa teraz začala aktívne používať vo všetkých regiónoch Ruska. Toto zariadenie sa stalo rozšíreným vďaka svojim nepopierateľným výhodám. Ak ste nováčikom vo varení v hlinenej nádobe, pravdepodobne budete čeliť potrebe hľadať odpovede na množstvo otázok: čo sa dá variť v tandoore, ako sa pripraviť na tento proces atď. Ponúkame [… ]
- Pizza - klasika talianske jedlo, ktorú miluje celý svet. Ako spojiť európske tradície s tajomným a ešte nie celkom odhaleným východom? Vytvorte pokrm pôvodne z Apeninského polostrova v špeciálnej pekáči, ktorá je vyrobená zo žiaruvzdornej hliny. Ako uvariť pizzu v tandoore tak, aby bola chrumkavá, jemná a aromatická? Pri správnom prístupe toto všetko [...]
- Tandoor je hlinená pec na pečenie, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál pomocou tepla vyhrievaných stien pologuľovej nádoby. V týchto dňoch je veľmi populárny. Východné zariadenie spočiatku s istotou dobýva európsku časť Ruska a objavuje sa v arzenáli reštaurácií, bistier a majiteľov prímestských oblastí. Správny tandoor: aké to je? Prvé zmienky o takýchto griloch siahajú do ďalekej minulosti [...]
- Shawarma, shawarma, shawarma - existuje veľa názvov pre jedlo, ktoré sa pripravuje na báze pita chleba, mäsa a zeleniny. Má veľa priaznivcov, dokonca ani módni módisti, ktorí si uvedomujú svoju postavu, nemôžu vždy odmietnuť horúce kulinárske majstrovské dielo, ktoré vyžaruje ohromujúcu vôňu. Pravda, nie zvlášť svedomití predajcovia v pouličných bistrách trochu pokazili povesť tohto jedla. Ako si vychutnať jemný lavash [...]
- Ak radi relaxujete na čerstvom vzduchu v blízkosti vášho privátu, potom sa pravdepodobne snažíte o čo najefektívnejšie usporiadanie miestneho priestoru. Najbežnejšími riešeniami na zlepšenie exteriéru sú umelé jazierka, zimné záhrady a malé architektonické formy. To však nie je všetko. V posledných rokoch stále častejšie majitelia domov a letných chát uvažujú o získaní takej stavby, ako je záhrada […]
Mäso srnčej alebo divej kozy je vysoko cenené a uprednostňuje ho väčšina poľovníkov, pretože je oveľa ľahšie stráviteľné a jemnejšie ako mäso jeleňa alebo losa. Tento recept na srnčí šašlik vám umožní pripraviť chutné a šťavnaté mäso na ohni. U srnčej zveri si cenia najmä pečeň, srdce a obličky, práve v nich sa hromadia pre telo potrebné látky. Mäso dospelého srnca je veľmi húževnaté, preto si vyžaduje predbežné namočenie vo vode s prídavkom octu, tento proces tiež pomôže odstrániť zvláštny špecifický zápach. Proces namáčania skracuje aj proces tepelného spracovania. Mladé srnce majú podobne ako teľatá veľmi jemné mäso, vodnatejšie a chudé.
Srnčie mäso možno vyprážať, dusiť, variť, z mäsa sa vyrába aj mleté mäso a v kombinácii s inými tučnejšími druhmi mäsa sa používa ako náplň do koláčov, resp. šťavnaté rezne. Moja mama kedysi robila knedle z bravčového a divého mäsa, samozrejme chuť je špecifická, ale aj mne chutila, píšem AJ preto, že divinu vôbec nejem.
Od srnčích receptov sa dá odlíšiť aj pečené mäso. Srnčie mäso je možné piecť vo fólii alebo vo vrecku na pečenie (rukáv), vďaka fólii je mäso jemné a veľmi šťavnaté, pretože všetka šťava zostáva vo fólii alebo vrecúšku. Pečeň, srdce alebo obličky divej kozy môžu byť dusené s kyslou smotanou a bielym vínom, jedlá zo srnca sú hodné tých, ktoré sa dajú podávať aj na slávnostnom stole.
My sme zasa pripravovali ražniči zo srnčej alebo divej kozy. Môžeme povedať, že grilovačka mala veľký úspech. Samozrejme, takéto mäso sa na našich stoloch nachádza len zriedka, ale dúfam, že môj recept na hru bude niekomu užitočný.
Recept na šašlik zo srnca alebo z divej kozy
Začnime teda marinovať srnčie mäso.
Na prípravu divého srnčieho alebo kozieho ražniči budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Ingrediencie:
- mäso (dužina) - 2 kg,
- Rastlinný olej (rafinovaný) - 50 ml,
- Cibuľa - 5 kusov,
- stolový ocot (9%) - 150 ml,
- Korenie na grilovanie – 1 vrecúško,
- Cesnak - 5 strúčikov,
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti,
- Bobkový list - 3 kusy.
Proces varenia:
Na začiatok sme namočili mäso na grilovanie, napriek tomu, že mäso nebolo staré. Mimochodom, mäso z diviny sme mali od zimy zamrazené v mrazničke. Keďže na začiatku nebola grilovacia sezóna čerstvé mäso, a to ešte neprišlo obdobie lovu, tak sme použili mrazené srnčie mäso, chuť kebabu to neovplyvnilo.
Mäso z divej kozy sme namočili do vody s prídavkom octu (70%), 1,5 ČL na 1 liter vody. lyžice octu.
Po dvoch hodinách sme mäso vybrali z octovej vody, umyli v čistej vode a osušili. Potom boli filmy a žily odstránené a nakrájané na malé časti. Všetko mäso vložte do hlbokej panvice a pridajte zeleninový olej, soľ a dôkladne premiešame.
Cibuľa a cesnak by mali byť olúpané. Potom sa cibuľa nakrája na pol krúžky alebo tenké krúžky a cesnak sa pretlačí lisom na cesnak. Nasekanú cibuľu a cesnak dáme do hrnca aj s dužinou.
Potom na srnčie mäso nasypte grilovacie korenie, ktoré si ľahko spravíte sami, pridajte bobkový list, kryštálový cukor, mleté čierne korenie a všetko zalejte octom. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a dáme na dva dni do chladničky, toto je ideálny čas, počas ktorého mäso veľmi zmäkne a dobre sa marinuje. Nezabudnite pravidelne miešať kebabové mäso.
Marinované mäso navlečieme na špízy a srnčí kebab opečieme na uhlí, kým sa neuvarí, špízy pravidelne obraciame a polievame marinádou, ktorá zostane po marinovaní.
Podávajte ražniči z diviny s čerstvou zeleninou, varené zemiaky a čerstvé bylinky. Podávali sme s koňakom a pivom.
Ďakujeme Slavyane za recept a fotografiu prípravy srnčej misky.
Varte pre vaše zdravie, Dobrú chuť vám želá Zápisník receptov!
- V kontakte s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
