13.09.2016 11 074

Ako urobiť jablkový kompót na zimu - jednoduchý recept na lahodný nápoj

V lete mnohé ženy v domácnosti pripravujú konzervy a otázka, ako vyrobiť jablkový kompót na zimu, nie je výnimkou. Lahodný nápoj, ktorý uhasí smäd v mrazivej zime najmä po kúpeli, je veľmi obľúbený a rozšírený. Ľahký recept s minimom času stráveného v lete, s vďačnosťou celej rodiny, sa to oplatí v zimných dňoch ...

Ingrediencie

1 kg čerstvo natrhaných jabĺk
0,2 kg trstinového cukru

Čas prípravy: 10-15 minút
Čas na prípravu: 30-50 minút

varenie:

1. Predtým, ako zmiešate ingrediencie a začnete variť, musíte sterilizovať poháre a variť viečka;

2. Plody jabĺk sa dôkladne umyjú, nakrájajú na 3 až 4 časti a odstránia sa celé jadro. Malé jablká sú zvyčajne nakrájané na polovicu. Šupka z jabĺk nie je olúpaná, inak namiesto jablkový kompót dostanete kašu;

3. Keď musíte zozbierať pomerne veľké množstvo jabĺk, ich tmavnutie sa stáva nepríjemným momentom. Aby ste tomu zabránili, plátky ponoríme do vody okyslenej citrónom(0,5 lyžičky na 1 liter);

na fotografii - krájanie jabĺk na kompót

4. Na sporák postavíme hrniec s dostatočným množstvom pitnej filtrovanej vody a necháme zovrieť. Neodporúča sa odoberať vodu z vodovodu, najmä v podmienkach bytu, chuť kompótu sa môže časom zmeniť;

5. Medzitým vložte pripravené nakrájané jablká do 3-litrových pohárov (asi 1/3 dielu alebo trochu viac);

6. Jablká v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme železnými viečkami a necháme 15-20 minút odstáť, aby plody pustili šťavu a zmäkli. Ak sú jablká veľmi tvrdé (neskoré odrody na zimné skladovanie), doba zdržania sa zvýši na 30-35 minút (inak môžu jablká kvasiť);

7. Po naliehaní sa voda naleje späť do panvice a privedie sa do varu;

8. Teraz do každej nádoby musíte naliať 200 gramov granulovaného cukru, naliať vriacu vodu a točiť.

Lahodný jablkový kompót na zimu je hotový, jednoduchý a ľahký recept bez sterilizácie osloví mnohé gazdinky. Množstvo cukru sa dá samozrejme upraviť podľa chuti, ale pri sladkokyslých odrodách stačí toto množstvo, aby kompót nebol príliš sladký.

Bez ohľadu na to, aká široká je rozmanitosť jablkových štiav a nektárov v obchodoch, je lepšia ako domáca jablkový kompót na zimu- nemožno nájsť! doma zaručuje absenciu dochucovadiel, farbív a konzervačných látok v nápojoch a sľubuje len solídne výhody a prirodzenú chuť produktov.

V nižšie uvedených receptoch sa na zimnú prípravu jablkových kompótov používajú skôr koncentrované sirupy (20-40%), preto je vhodné nápoje bezprostredne pred pitím riediť prevarenou studenou vodou podľa vlastnej chuti. A jablká z kompótov sú skvelou náplňou na pečenie a skutočne neuveriteľnou mňamkou!

Než začnete zavárať jablkový kompót podľa konkrétnych receptov, musíte si zapamätať niektoré pravidlá, ktoré treba pri upchávaní kompótov dodržiavať. Potom všetky vaše nápoje – a nielen z jabĺk – dopadnú na výbornú.

1) Zapnuté Recepty "Jablkový kompót na zimu". jablká sladkých a kyslých odrôd s hustou dužinou, mierne nezrelé, ale naliate, sú vhodnejšie. Tvrdé, nezrelé a nearomatické ovocie má za následok vhodné nápoje. A prezreté ovocie sa môže počas tepelného spracovania jednoducho rozvariť a stratiť svoj tvar.

2) Na kompót sa vyberajú veľké jablká bez kazenia a viditeľného poškodenia; sú triedené do odrôd tak, že každá odroda je v samostatnom tégliku.

3) Pred spracovaním sa jablká dôkladne umyjú, ošúpe sa podľa vlastného uváženia a vykrojí sa jadrovník a dužina sa nakrája na malé plátky. Pri šúpaní a krájaní jabĺk je veľmi vhodné použiť špeciálny rezací nástroj, ktorý dokáže rozdeliť ovocie naraz na 8 častí a zároveň odstrániť hrubé jadro.

4) Jemná šupka z jabĺk sa nedá olúpať. Príliš malé jablká na kompótovanie sa používajú celé.

5) Nakrájané jablká vložíme do studenej, okyslenej alebo osolenej vody. Plody sa uchovávajú vo vode asi pol hodiny. Pri dlhšom pôsobení prechádzajú živiny a vitamíny z ovocia do vody.

6) Pred vložením jabĺk do pohárov sa ovocie musí blanšírovať (ale nie je to nevyhnutné) na 5-7 minút a potom sa ponorí do studenej vody. Po blanšírovaní jablká v pohároch už nestmavnú a objemovo „nesadnú“. Po blanšírovaní netreba vodu vylievať, poslúži na prípravu sirupu.

7) Poháre na konzervovanie jablkového kompótu sa dobre umyjú, kalcinujú v parnom kúpeli alebo oparia vriacou vodou a vysušia. Môžu sa sterilizovať v rúre alebo vo vriacej vode.

8) Zaváracie poháre naplnené jablkami (až po plecia) polejeme horúcim sirupom. Potom sa nádoba prikryje viečkami a pasterizuje sa 15 minút (pre pollitrové poháre) alebo 20-25 minút (pre 2-3-litrové poháre). Mimochodom, môžete to urobiť bez sterilizácie; ale v tomto prípade sa jablká nalejú horúcim sirupom, nechajú sa v ňom 3 až 5 minút, potom sa sirup scedí, privedie do varu a znova sa nalejú do pohárov. Tento postup sa musí zopakovať ešte 1-2 krát a zrolovať poháre so sterilizovanými viečkami.

A nezabudnite, z jabĺk môžete obohatiť kôstkovým ovocím (marhule, čerešne, slivky a pod.). Takéto najrôznejšie kompóty sa však skladujú nie dlhšie ako rok kvôli vysokému obsahu kyseliny prusovej v semenách, ktorých použitie vedie k otravám. Aby sa tomu zabránilo, buď sa zníži trvanlivosť obrobku, alebo sa pri príprave kompótov z ovocia odstránia semená.

Recept "Lahodný jablkový kompót na zimu bez sterilizácie"

Na konzervovanie jablkového kompótu tento recept Na 1 kg jabĺk je potrebných 250 – 300 g cukru a 1 liter vody.

Pripravené poháre sa naplnia jablkami po ramená nádoby a zalejú sa vriacim 25-30% sirupom vyrobeným z vody a cukru. Sirup sa naleje na okraj krku. Po 3 minútach sa sirup naleje do smaltovanej panvice, privedie sa do varu a znova sa naleje do pohárov. Po 3 minútach sa manipulácie zopakujú. Po druhom naplnení plechovky zrolujeme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť. Obrobok je uložený na chladnom a tmavom mieste.

Recept "Jablkový kompót so sterilizáciou"

Prísady na zváranie jabĺk so sterilizáciou budú potrebovať:

1 kg jabĺk

250-300 g cukru,

1 liter vody.

Po vložení jabĺk do pohárov je potrebné ich naliať horúcim sirupom a nechať 6-8 hodín. Potom sa na okraj hrdla pridá sirup (jablká ho absorbujú) a poháre sa pasterizujú na 25-30 minút (v závislosti od objemu nádoby) pri teplote 85 C. Po zrolovaní pohárov s jablkovým kompótom sa otočia hore nohami, ako iné recepty "", a zabalia sa, kým nevychladnú.

Recept "Jablkový kompót na zimu s vínom"

Na výrobu kompótu s vínom potrebujete:

1 kg jabĺk

250 g cukru

100 g suchého bieleho vína

1 liter vody

1 tyčinka škorice

5 šich. karafiáty,

Kôra z polovice citróna.

Pripravuje sa cukrový sirup. Do nej sa vložia jablká a varia sa 5-7 minút pomalým varom. Potom sa jablká prenesú do pohárov na 2/3 celkového objemu. Sirup sa prefiltruje, pridá sa strúhaná citrónová kôra, škorica a klinčeky. Hmota sa privedie do varu a naleje sa do nej víno. Poháre s jablkami sa plnia horúcim sirupom s prísadami a posielajú sa na sterilizáciu obvyklým spôsobom.

Recept "Ranette Compote"

Voňavé, sladké jablká ranetki sú ideálne na výrobu kompótu na zimu. Okrem jabĺk (približne 1 kg) budete potrebovať 300 – 400 g cukru, 1 liter vody a štipku vanilky. Ak sú jablká sladké, potom je možné znížiť množstvo cukru.

Ranetki presunúť a umyť. Zároveň by jablká nemali byť prezreté, stredne sladké, bez poškodenia a červotočov. Stonky sa odrežú a každé jablko sa prepichne špáradlom na 2-3 miestach; potom v nich šupka pri nalievaní horúcim sirupom nepraskne. Cukrový sirup sa uvarí, prefiltruje, pridá sa k nemu vanilka, premieša sa a znova sa privedie do varu. Zaváracie poháre sa plnia jablkami až po plecia, zalejú sa horúcim sirupom a zrolujú sa varenými viečkami.

Recept "Jablkový kompót a čierne ríbezle na zimu"

Čierne ríbezle často dopĺňajú mnohé zimné ovocné prípravky, vrátane recepty "Kompót z jabĺk na zimu". Na takúto prípravu na 1 kg jabĺk budete potrebovať 400 g čiernych ríbezlí, 600 – 700 g cukru a 1 liter vody.

Umyté jablká a bobule čiernych ríbezlí (ríbezle je možné naukladať kefami alebo zbierať bobule z kefy) vložíme do pohárov, zalejeme studeným cukrovým sirupom a necháme 6-8 hodín lúhovať. Potom sa do pohárov pridá sirup a poháre sa sterilizujú 5-10 minút alebo pasterizujú pri teplote 85 °C 15-30 minút.

Recept "Jablkový kompót so šípkami"

750 g jabĺk

250 g šípky,

500 g cukru

1 liter vody.

Jablká sa umyjú a olúpajú. Šípky (červené, nie prezreté) sa rozrežú na polovicu, odstránia sa z nich semienka a vnútorné chĺpky a potom sa šípky dôkladne umyjú. Jablká so šípkami vložíme do pohárov a zalejeme vriacim cukrovým sirupom. Nádoba je pokrytá viečkami a sterilizovaná 20-30 minút, potom je hermeticky zrolovaná.

Recept "Kompót z jabĺk a čerešní (čerešní)"

Produkty potrebné na šitie sú nasledovné:

1 kg jabĺk

300 g čerešní (čerešní),

400-450 g cukru,

1 liter vody.

Poháre oparené vriacou vodou sa naplnia do 2/3 zmesou jabĺk a čerešní, zalejú sa vriacim cukrovým sirupom a ako recept na Jablkový kompót s čiernymi ríbezľami sa nechajú zabalené 6-8 hodín. Potom sa sirup opatrne scedí, privedie do varu, naleje späť do pohárov, ktoré sa hneď zrolujú. Korkové rolky sa zabalia a nechajú sa cez noc vychladnúť.

Ingrediencie na kombinovaný kompót na jednu trojlitrovú nádobu:

3-4 veľké jablká:

2-3 malé strapce hrozna

200 g cukru

1 liter vody.

Celé jablká sú umiestnené na dne pohárov. Na ne sa poukladá hrozno tak, aby bol pohár plný do 2/3. Ovocie sa naleje s vriacim sirupom a nádoba sa odošle na sterilizáciu 15 minút od okamihu varu. Po zrolovaní brehov sa otočia a zabalia sa do prikrývky, kým nevychladnú.

Recept "Domáce jablkový kompót na zimu s hruškami a slivkami"

Na zaváraný domáci pestrý kompót budete potrebovať:

1 kg jabĺk

200 g sliviek,

400 g sliviek,

200-400 g cukru,

1 liter vody.

Umyté a vopred olúpané jablká nakrájame na plátky. Hrušky sa rozrežú na polovicu, jadro sa z nich očistí. Slivky necháme vcelku alebo prekrojíme na polovicu a odkôstkujeme (v druhom prípade sa trvanlivosť rolky zvýši). Plody vložíme do pohárov po plecia, zalejeme horúcim sirupom a necháme pasterizovať 20-30 minút pri teplote 85 C alebo sterilizovať 8-12 minút.

Recept "Kompot z jabĺk a rebarbory na zimu"

Na kompót na 1 kg jabĺk sa odoberie 200 g rebarbory, 200-400 g cukru a 1 liter vody.

Vopred pripravené jablká a rebarbora sa umiestnia do pohárov a nalejú sa studeným sirupom. Obrobok sa nechá 6-8 hodín. Po uplynutí stanoveného času sa do pohárov pridá sirup, ako obvykle sa pasterizujú a zrolujú.

Recept "Jablkový kompót s bobuľovou šťavou"

Namiesto sirupu je možné naliať akúkoľvek šťavu z bobúľ. Takýto nápoj sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vyššie opísané recepty, iba spolu s cukrovým sirupom sa plechovky plnia šťavou z ríbezlí (bielych, červených alebo čiernych), malín, čerešní atď. Do šťavy z bobúľ môžete pridať cukor podľa chuti: čím kyslejšie sú bobule a jablká, tým viac cukru budete potrebovať. Plné poháre sa pasterizujú asi 20-30 minút a zrolujú sa.

Kompót z jabĺk a sliviek je potrebné sterilizovať (kalcinovať), vysušiť a po zrolovaní s viečkami obrátiť hore dnom a zabaliť na samosterilizáciu. A samozrejme bez sterilizácie sa do kompótu dáva asi o 20% cukru viac, keďže cukor je výborný konzervant a zabráni tomu, aby sa kompót pokazil.

Miesto na skladovanie jablkového kompótu by malo byť chladné, tmavé, dobre vetrané, s nízkou úrovňou vlhkosti (pivnica, pivnica, studená špajza atď.). Ale príliš chladná miestnosť nie je vhodná na konzervovanie: optimálna teplota pre jablkový kompót je +10..16 C. Ale v zásade sterilizovaný kompót možno skladovať pri izbovej teplote, maximálne však 22 C. Uchovávanie kompót až do zimy, môžete si byť istí, že bez vitamínov v mraze nezostanete!

Správne uvarené jablkový kompót na zimu zachováva väčšinu vitamínov; vrátane pektínu (nachádza sa v čerstvých jablkách). Preto je kompót ešte oveľa užitočnejší ako nákup v obchode a rôzne nápoje na základe jablkový džús. Na osviežujúci nápoj - do bufetu, na dovolenku alebo len na uhasenie smädu - jablkový kompót možno zriediť prevarenou vychladenou vodou a naliať do džbánov. A kúsky jabĺk a iného ovocia z kompótu sa dajú použiť na varenie zimné dezerty, ako náplň do koláčov a pod.

Čas na prípravu: Nešpecifikované

Babička rada varila džem a džem viac, ale mama zatvárala kompóty a rôzne novotvary. A len čo ranná antonovka dozrela, mama z týchto jabĺk hneď pripravila lahodný nápoj. Len si to predstavte: v zime otvoríte zavárací pohár, smäd uhasíte lahodným sladkokyslým kompótom a potom si pochutnáte na jablkách, ktoré sa len úplne zatvoria.

Aj teraz občas robím takú dobrotu pre syna a v zime ju dávam namiesto šťavy z obchodu, v ktorej je viac konzervantov ako prírodných ingrediencií. Sonny s veľkým potešením jedáva jablká, pričom mu ostávajú len chvostíky a semienka. Aj keď moja babička povedala, že v jablku je užitočné úplne všetko, a zjedla ho bez stopy.

Niekedy z týchto jabĺk robím dezert: rozdrvím ich mixérom na pyré a podávam v miskách so zmrzlinou a orechmi.

- jablko (zrelé malé) - 5-6 ks.,

- kryštálový cukor (biely) na 1 nádobu s objemom 3 litre - 300 g,

Jablká triedime: na kompót nechávame drobné ovocie bez poškodenia a červotočov. Dobre ich umyjeme a dáme do vopred pripravených 3-litrových zaváracích pohárov. Pretože nebudeme sterilizovať samotný obrobok, spracujeme iba poháre: dôkladne ich opláchneme roztokom sódy a potom sterilizujeme nad parou 5-7 minút. Vrchnáky varte asi 5 minút.

Do každej nádoby dáme pripravené ovocie, maximálne však 10 kusov, tak aby zaberali asi 2/3 objemu nádoby.

Potom jablká zalejeme vriacou vodou.

Aby nádoba nepraskla od vriacej vody, položila som ju na nôž.

Potom prikryte pokrievkou a nechajte chvíľu pôsobiť, kým úplne nevychladne.

Teraz nalejeme vychladnutú vodu nasýtenú jablkovou príchuťou do hrnca a pridáme tam cukor podľa počtu plechoviek.

Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a pár minút povarte.

Potom poháre zalejte horúcim sirupom až po okraj a rýchlo ich zrolujte s vyvarenými kovovými viečkami.

Poháre otočíme hore dnom - takto skontrolujeme tesnosť švu. Zabalíme do deky, aby sa čo najviac zahrialo – takto zabezpečíme dlhodobé skladovanie nápoja v zime.

Keď poháre vychladnú, preložíme ich na správne miesto a počkáme, kým si vychutnáme bohatú chuť voňavého jablkového kompótu.

Je tiež jednoduché pripraviť hruškový kompót na zimu. Dobrú chuť!

Recept na lahodnú ovocnú prípravu na zimu - jablkový kompót, ktorý sa ukladá do 3-litrových pohárov s celým ovocím. jednoduché a cenovo dostupný recept z prírodných ingrediencií

Kompót z celých jabĺk na zimu

Čas na prípravu: Nešpecifikované

Na točenie jablkového kompótu z celých jabĺk musíte:

- zaváracie poháre s objemom 3 l;

- špeciálny kryt na vypúšťanie vriacej vody;

- kľúč na skrutkovanie uzáverov;

- deka na balenie plechoviek od kompótu;

- voda prechádzajúca cez filter alebo voda z prameňa.

Na točenie kompótu je potrebné použiť vybrané jablká, t.j. nie je vráskavá a nie je červivá. Na prípravu kompótu z celých jabĺk na zimu sa plody dôkladne umyjú vodou.

Aby bol kompót nasýtený jablkovou príchuťou, v každom jablku urobíme prepichnutie vidličkou na dvoch alebo troch miestach.

Začneme pripravovať zaváracie poháre na kompót. Kompóty zvyčajne rolujem v trojlitrových nádobách. Pri kompótoch je to podľa mňa najvhodnejšia možnosť. Ale ak je to na vás veľa, môžete kompót stočiť do dvojlitrových pohárov. Banky si vyberajú bez trhlín. A Osobitná pozornosť pozrite sa na hrdlo nádoby. Mal by byť hladký a bez triesok. Ak sa na dóze nájde niečo podozrivé, odložte ju nabok a vôbec ju nepoužívajte pri točení. Takáto nádoba môže napučať najlepšia možnosť, v horšom prípade môže vybuchnúť priamo v pivnici. Poháre pred sterilizáciou umyte sódou bikarbónou a dôkladne opláchnite studenou vodou.

Poháre sterilizujeme osvedčeným spôsobom. Niekto sterilizuje na špeciálnom kovovom stojane, niekto zvládne sterilizáciu na poschodiach z tlakového hrnca. Mimochodom, stojan na sterilizáciu je možné zakúpiť v špeciálnych predajniach pre domáce potreby. Prispôsobil som sa sterilizácii akýchkoľvek pohárov v mikrovlnnej rúre. Je rýchly a nevytvára veľa tepla ani odparovania. Nalejte vodu do 3-litrovej nádoby a vložte ju bokom priamo do mikrovlnnej rúry. Zapnite mikrovlnnú rúru na 7 minút na maximálny výkon. Vypustite zvyšok vody z nádoby. Povarte viečka vo vode 3-4 minúty.

Vložte jablká do pohára.

Nalejte vriacu vodu do pohára s jablkami.

Vriacu vodu prilievajte postupne, s malým odstupom, aby nádoba náhle nepraskla od horúčavy. Po 10 minútach na nádobu nasaďte veko s otvormi.

Vypustite vodu z nádoby do hrnca a pripravte sirup. Za týmto účelom pridajte cukor - 0,5 l.

Počkáme, kým sirup zovrie a nalejeme ho späť do pohára s jablkami.

Zaváracím kľúčom zrolujeme pohár s kompótom.

Po odstredení kompótu nezabudnite skontrolovať, či sirup vyteká spod pokrievky. Ak áno, vymeňte kryt. Poháre s horúcim kompótom zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Na zimu si určite pripravte kompót z celých jabĺk podľa nášho receptu. Celé plody vyzerajú v pohároch veľmi efektne, samotný nápoj je veľmi chutný.

Jablkový kompót na zimu – pripravme si leto v téglikoch! Recepty na rôzne jablkové kompóty na zimu so sterilizáciou a bez nej

Kompót z jabĺk v téglikoch je jednoducho úžasný!

K nápoju, ktorý sa varí v hrnci, sa ani zďaleka nepribližuje.

Letná vôňa, jedinečná chuť, armáda vitamínov.

Je čas postarať sa o nápoj na zimu!

Jablkový kompót na zimu - všeobecné zásady prípravy

Jablká sa skladujú v pohároch buď nakrájané na plátky alebo celé. Na kompót z kúskov sa neodporúča používať skoré odrody, mäkké ovocie. Po zaliatí vriacou vodou by sa kúsky nemali rozpadnúť. Ak je nápoj vyrobený z celých jabĺk, potom sa vyberá malé ovocie, často sa používajú ranetki. Druhou hlavnou zložkou obrobku je cukor.

Čo možno pridať do kompótu:

Kôra je čerstvá alebo suchá.

Kompóty sa pripravujú so sterilizáciou a bez nej. V druhom prípade sa najčastejšie používa metóda dvojitého plnenia, často sa pridáva kyselina citrónová. V každom prípade je dôležité dodržiavať sterilitu obrobku. Pokrmy sa spracovávajú nad parou alebo akýmkoľvek iným spôsobom. Na hermetické utesnenie sa používa špeciálny kľúč alebo skrutkovacie uzávery, ak hrdlo nádoby sedí.

Jablkový kompót na zimu v kúskoch (s kyselinou citrónovou)

Recept na najjednoduchší jablkový kompót na zimu. Tento nápoj sa získa vždy, je výborný celú zimu aj pri izbovej teplote, ale nevyžaduje sterilizáciu. Podľa toho istého princípu sa kompót pripravuje s iným ovocím a bobuľami. Výpočet produktov pre jednu trojlitrovú nádobu.

1 lyžička kyselina citrónová.

1. Ihneď dajte na sporák zovrieť vodu, celkovo budete potrebovať asi 2,5 litra, ale prevarte o niečo viac, aby zostala rezerva.

2. Kým voda vrie, musíte jablká opláchnuť, utrieť čistými obrúskami, nakrájať na plátky. Nie je potrebné brúsiť.

3. Vložte plátky jabĺk do pohára.

4. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Ovocie necháme štvrť hodiny zohriať.

5. Vypustite všetku tekutinu do panvice, pridajte cukor podľa receptu. Dajte na sporák, varte tri minúty.

6. Pridajte do nádoby kyselinu citrónovú.

7. Naplňte kompót vriacim sirupom, zrolujte veko.

8. Nádobu otočte a prikryte niečím teplým, napríklad prikrývkou. Uchovávajte do vychladnutia.

Jablkový kompót na zimu (s celým ovocím)

Ďalší recept na kompót bez sterilizácie, ale s celými jablkami. Na tento nápoj budete potrebovať drobné ovocie odrody Antonovka. Jedna trojlitrová nádoba má 8 až 10 kusov.

1. Jablká dôkladne opláchneme, vytiahneme stopky. Ovocie by nemalo byť poškodené.

2. Pripravené ovocie zložte do sterilnej nádoby s objemom 3 litre. Nie je potrebné naplniť nádobu jablkami nad plecia. Ak sú plody veľké, dajte nie 8 kusov, ale menej.

3. Poháre naplníme vriacou vodou, uzavrieme nylonovými viečkami, prikryjeme prikrývkou.

4. Poháre nechajte chladnúť 12 hodín, podľa možnosti dlhšie, ale nenechávajte viac ako jeden deň.

5. Vypustite vodu do panvice a nechajte podusené ovocie v pohároch. Počas tejto doby kvapalina zožltne, nasiaknutá vôňou jabĺk.

6. Scedenú vodu prevaríme pridaním kryštálového cukru podľa receptu. Sirup povarte aspoň päť minút, aby bol číry.

7. Nalejte na jablká. Poháre uzavrite, držte hore dnom, kým nevychladnú, prikryté prikrývkou.

Jablkový kompót na zimu so sterilizáciou

Spoľahlivý recept na jablkový kompót na zimu, ktorý určite vydrží až do jari. Ak zostane, bude pokojne žiť až do budúceho roka. Takéto nápoje by sa nemali skladovať dlhšie ako dva roky, pretože jablká sa používajú celé a so semenami.

600-800 g malých jabĺk;

1. Vyberajte malé jablká bez poškodenia, červotoča, plesne a hniloby. Dobre opláchnite, vysušte.

2. Sterilizujte trojlitrovú nádobu, spracujte veko na spojovanie.

3. Vložte jablká do pohára.

4. Cukor a vodný sirup uvarte.

5. Nalejte téglik s jablkami, zakryte viečkom, ale neskrúcajte.

6. Nádobu premiestnite do vysokého hrnca s utierkou na dne.

7. Do panvice nalejte toľko vriacej vody, aby siahala dóza po plecia. Zapni sporák. Odpočítavanie času sterilizácie začína od okamihu, keď voda zovrie v panvici, nie kompót v pohári.

8. Sterilizujte kompót s jablkami 20 minút. Ak otočíte dvojlitrové poháre, potom sterilizujte 15 minút, nezabudnite znížiť množstvo cukru. Litrové plechovky stačí desať minút.

Kompót z jabĺk na zimu s vanilkou (ranetki)

Variant veľmi krásneho kompótu, pre ktorý sa používajú ranetki. Nápoj sa pripravuje v litrových pohároch, ktoré sú plnené po plecia. Výpočet pre trojlitrové poháre, prázdne so sterilizáciou.

1 g prírodnej vanilky;

1. Opláchnite ranetki, odstráňte chvosty. Každý kúsok prepichnite špáradlom. Táto technika vám umožní zachrániť tenkú kožu na plod.

2. Zložte ranetki do sterilných pohárov.

3. Pripravte si sirup z predpísanej vody a cukru, nezabudnite pridať vanilku. Varte dve minúty, to stačí.

4. Nalejte ranetki vriacim sirupom až po krk. Poháre prikryte sterilnými viečkami.

5. Preložíme do sterilizačného hrnca. Na dne musí byť handrička, aby sklo pri tom neprasklo.

6. Do panvice nalejte vriacu vodu.

7. Po varení vody v hrnci sterilizujte poháre desať minút.

8. Odstráňte, zrolujte pokrievky pomocou kľúča, nechajte úplne vychladnúť pod pokrievkami a obrátene.

Voňavý jablkový kompót na zimu (s hroznom)

Variant miešaného kompótu, ktorý sa pripravuje s prídavkom hrozna. Ak sú bobule tmavé, nápoj bude jasný a krásny.

300 g hrozna;

1. Hrozno a jablká umyjeme. Suché.

2. Oddeľte hrozno od kefiek, vložte ich do trojlitrovej nádoby. Jablká nakrájame na plátky, pridáme k hroznu.

3. Všetko zalejte vriacou vodou, nechajte dvadsať minút odstáť.

4. Teraz na nádobu nasaďte veko s otvormi, vypustite všetku tekutinu do prázdneho hrnca.

5. Pridajte cukor, varte po varení aspoň tri minúty.

6. Pridajte kyselinu citrónovú priamo do téglika.

7. Budúci kompót nalejte vriacim sirupom.

8. Okamžite zrolujte veko pomocou kľúča, nechajte obrobok hore nohami pod krytmi, kým úplne nevychladne. Môže to trvať až dva dni. Potom je možné nádobu prevrátiť do prirodzenej polohy a odložiť na uskladnenie.

Kompót z jabĺk na zimu s pomarančom "Fanta v ruštine"

Recept na jablkový kompót s prídavkom pomaranča. Aby nápoj počas skladovania nezačal chutiť horko, nezabudnite z citrusov odstrániť všetky semienka. Podobne môžete pripraviť nápoj s citrónom, ale v tomto prípade musíte z receptu odstrániť suchú kyselinu. Postačí čerstvá šťava z kyslých citrusov.

1 lyžička kyselina citrónová;

1. Jablká nakrájame na plátky, vložíme do čistej nádoby, zalejeme vriacou vodou. Nechajte štvrť hodiny.

2. Počas tejto doby je potrebné ošúpať pomaranč, šupky vložiť do hrnca. Musí byť prázdny. Kôrky netreba drviť, čím sú väčšie, tým lepšie.

3. Vytlačte šťavu z citrusov, tiež nalejte do hrnca. Pri vytláčaní šťavy dbajte na to, aby kosti nepadali, dužinu nechajte byť.

4. Vypustite vodu z pohára s jablkami do hrnca, položte na sporák.

5. Pomarančové šupky povarte desať minút, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.

6. Pridajte cukor do panvice, varte ešte niekoľko minút.

7. Okyslíte pohár s jablkami podusenými v pare.

8. Nalejte vriaci sirup, korok. „Russian Fanta“ je tiež potrebné ochladiť hore nohami pod teplou prikrývkou.

Pikantný jablkový kompót na zimu so škoricou a klinčekmi

Variant voňavého kompótu, do ktorého je žiaduce pridať prírodnú škoricu. Ak sa korenie rozomelie na prášok, existuje šanca, že sa položí produkt nízkej kvality alebo syntetického pôvodu.

0,3 tyčinky škorice;

7-8 malých jabĺk;

1. Jablká je potrebné umyť, vysušiť, spracovať nádobu.

2. Každý plod prepichnite špáradlom, aby šupka zostala neporušená. Vložte do sterilnej nádoby.

3. Ihneď pridajte klinčeky a škoricu, ak chcete, môžete prihodiť aj trochu vanilky alebo kúsok zázvoru. Vôňa bude úžasná.

4. Sirup uvaríme, naplníme pripravenou náplňou do zaváracieho pohára.

5. Prikryjeme, preložíme do sterilizačného hrnca, zalejeme vriacou vodou.

6. Hneď ako voda v panvici začne vrieť, označte 15 minút.

7. Po uplynutí tejto doby je potrebné nádrž opatrne vybrať, zrolovať veko pomocou kľúča. Ochlaďte, odošlite do úložiska.

Z poklesu teploty pri nalievaní vriacej vody môže nádoba prasknúť. Aby sa to nestalo, vložte dovnútra veľkú lyžicu, ale len čistú.

Sirup sa nezmestil do téglika a zostal? Zrieďte ju vodou, pridajte nejaké nakrájané jablká, môžete hodiť iné ovocie, bobule, korenie. Zvárajte obyčajný kompót.

Banky s kompótom by sa mali uchovávať pod prikrývkou až do úplného vychladnutia, niekedy to bude trvať dva dni. V teple dochádza k ďalšej sterilizácii nápoja, čo zaisťuje jeho bezpečnosť.

Do jabĺk môžete pridať nielen bobule a ovocie. Úžasné kompóty sa vyrábajú s lístkami mäty alebo medovky.

Cukor nie je vždy čistý. Preto sa odporúča variť sirup aspoň tri minúty, môžete variť dlhšie. V žiadnom prípade nepoužívajte piesok z cukorničky, ktorý môže obsahovať omrvinky a iné odpadky.

Šéfredaktorka portálu: Jekaterina Danilová

Jablkový kompót na zimu: recepty od jednoduchých po sofistikované, možnosti s rôznymi doplnkami a všeobecné zásady príprava, výber a kombinácia produktov

Slovo „kompót“ sa nám do reči dostalo z Francúzska. V Rusku sa nápoj označovaný týmto slovom dlho nazýval vzvar alebo uzvar. Nápoj z čerstvého ovocia a ich rôznych kombinácií vypijú hneď po príprave a samozrejme nielen jablkový kompót si uskladnia na zimu bez sterilizácie a varenia. Pomerne často je „hlavnou úlohou“ tohto nápoja jablko. Chutné a samo o sebe zdravé, hodí sa k ostatnému ovociu.

Kompót sa varí rôznymi spôsobmi. V niektorých receptoch sa jablká len nakrátko ponoria do vriacej vody, aby sa v nich čo najviac zachovali prospešné látky, niekedy sa varia aj 20 minút a viac. Jeden z najviac jednoduché recepty je kompót pripravený na zimu zo skorých jabĺk bez sterilizácie a varenia.

Ingrediencie (na jednu trojlitrovú nádobu):

Jablká (5-7 veľkých plodov);
Cukor (240 g).

Jablkový kompót na zimu bez sterilizácie: recept na 3-litrovú nádobu

1. Poznámka: Množstvo cukru závisí od druhu použitého ovocia. Ak sa ukáže, že kompót je príliš sladký, nie je to strašidelné, možno ho pred použitím jednoducho zriediť vodou, ale ak je nápoj príliš kyslý, poháre sa nemusia postaviť a explodovať.

Jablká (v našom recepte sme použili odrodu White Filling) môžeme použiť celé, alebo ich nakrájame na plátky.

2. Plody by sa mali dobre umyť pod tečúcou vodou a potom dať na chvíľu do cedníka.

Nezabudnite vybrať veľké a malé ovocie. Z malých jabĺk sa kompót na zimu naleje trikrát, ak nie je sterilizovaný, a plody sa používajú celé, ako v recepte. A veľké sú nakrájané na 3 časti a očistené od semien.

3. Keďže v recepte boli použité len veľké jablká, bolo potrebné ich nakrájať.

4. Nádoba sa musí dôkladne umyť, držať na slnku kvôli prirodzenému ošetreniu mikróbov (sterilizovať v rúre) a naplniť do tretiny nakrájaným ovocím.

Poradenstvo: na rýchle a ľahké umývanie nádoby pripravenej na konzerváciu môžete použiť suchú horčicu. Jednoducho naneste trochu prášku na vlhkú hubku na riad a utrite nádobu zvnútra aj zvonka. Horčica nielen dokonale zmyje všetky nečistoty, ale aj dezinfikuje sklenenú nádobu.

5. Prvýkrát nasekané jablká na kompót zalejeme vriacou vodou a necháme 20-30 minút odležať, aby sa dali zrolovať bez sterilizácie. Toto ovocie, najmä ak je vopred nakrájané na plátky, pozoruhodne absorbuje vodu a uvedený čas vám umožní určiť, koľko tekutiny bude potrebné pridať pri varení sirupu.

6. Po uplynutí tejto doby je potrebné vodu vypustiť do hrnca alebo misky pomocou plastového veka s otvormi.

7. Do panvice pridajte cukor a na miernom ohni priveďte do varu.
Poznámka: ak sa rozhodnete uvariť kompót z malých celých jabĺk, musíte ich 2 krát zaliať vriacou vodou a na tretiu zrolovať. A držte ovocie vo vriacej vode po dobu 30 minút.

8. Hneď ako sirup zovrie, zalejeme ho pohárom s jablkami a hneď zvinieme. Aby ste skontrolovali tesnosť švíkov, otočte kompótovú nádobu hore dnom na suchý tanier. Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť.

Poznámka: Aby sa jablká počas skladovania nezmenili na zemiakovú kašu, je potrebné zvoliť ovocie strednej zrelosti na konzerváciu. Dodatočnú chuť a vôňu je možné vytvoriť pridaním škorice alebo vanilky.

Uvarený jablkový kompót je lepšie skladovať na zimu bez sterilizácie v pivnici alebo špajzi. V zime tento voňavý nápoj poteší nielen svojou chuťou, ale doplní aj nedostatok vitamínov v tele. A je tiež skvelé spájať deti s acitonom s týmto prírodným nápojom. Ale toto je úplne iný článok.

Popis

Kompót z rezaných jabĺk na zimu je úžasný ovocný nápoj, ktorý sa dá veľmi ľahko vyrobiť vlastnými rukami bez sterilizácie, ak na to použijete nasledujúce technologické pokyny. fotografie krok za krokom. S ním sa na zimu zásobíte presne tým domácim nápojom, ktorý vás v zimnom období určite poteší svojou božskou a prirodzenou chuťou. Jablkový kompót pripravený podľa tohto fotoreceptu vás navyše v zime odmení aj zaváraným ovocím. Všetko preto, že ponúkame pripraviť sa na zimu nie je len tak lahodný nápoj, ale aj jablká nakrájané na plátky, ktoré sa s ním následne konzervujú.
Hlavným tajomstvom výroby jablkového kompótu doma je výber jabĺk na tento účel. Samozrejme, pomocou tohto jednoduchého receptu s fotografiou je možné týmto spôsobom uchovať úplne akúkoľvek odrodu ovocia. Správne zvolený druh takýchto plodov však aj tak priaznivo ovplyvní nami ponúkanú konzerváciu. Preto je v našom prípade lepšie použiť odrodu jabĺk, ktorá má len šťavnaté sladkokyslé plody.
Prejdime teda ku konzervovaniu nakrájaného jablkového kompótu na zimu!

Ingrediencie

Kompót z rezaných jabĺk na zimu - recept

Na prípravu jablkového kompótu doma sa odporúča použiť tie jablká, ktoré boli zhromaždené vo vašom vlastnom ovocný sad. Skutočnú vôňu a chuť má len domáce ovocie, čo sa o kupovanom ovocí povedať nedá.

Po zbere jabĺk sa musia veľmi dobre umyť. Poradte! Ak by sa na vytvorenie tejto ochrany vybralo ovocie iný druh, potom je lepšie ich zabaliť do samostatných nádob, aby sa následne každý prírez pripravil z jedného druhu jablka.

Potom sa pripravené plátky jabĺk musia pevne zabaliť do sterilných pohárov, potom sa musia naliať vriacou vodou. Keď sú všetky poháre naplnené, bude potrebné ich na desať minút zakryť viečkami, aby bola voda v nich správne nasýtená ovocím. Potom bude potrebné vylúhovanú vodu vypustiť z plechoviek do jednej spoločnej panvice.

Do tekutiny, ktorá bola vypustená z plechoviek do hrnca, je potrebné pridať kryštálový cukor, aby sa z nej následne uvaril sladký ovocný sirup. Sirup by sa mal udržiavať na sporáku, kým sa niekoľko minút neuvarí. Ďalej by mala prevarená sladká voda naplniť poháre plátky jabĺk a potom ich pevne uzavrite viečkami.