Lahodne varené chobotnice sú skutočne pokrmom pre všetky príležitosti. Môžete ich podávať s akoukoľvek prílohou, omáčkami a šalátmi. Najjednoduchšou možnosťou je ozdobiť chobotnicu jemná omáčka na báze kyslej smotany. A ak túto ingredienciu podusíte spolu s cibuľou, pustí šťavu, ktorá sa zmení na chutný dresing. Mnoho ľudí tiež varí chobotnice v pomalom sporáku, stačí mať najjednoduchšie zariadenie, ktoré má režim „Frying“. V tomto prípade to bude fungovať šťavnaté jedlo, nie horšie ako možnosť varenia na panvici.
Jednoduchá verzia dusenej chobotnice
Uvarte chobotnicu kyslá smotanová omáčka s cibuľou môžete rôznymi spôsobmi. Niekto dusí cibuľu oddelene a pridáva ju do už hotové jedlo, niektorí ľudia berú nie cibuľu, ale zelená cibuľa. Aktívne sa využíva aj pór, respektíve jeho biela časť. Pre toto jednoduché, ale chutné jedlo si musíte vziať jednoduché ingrediencie:
- dve jatočné telá chobotnice;
- cibuľová hlava;
- dvesto gramov kyslej smotany;
- pol lyžičky múky;
- pár lyžičiek mletej papriky;
- asi polievková lyžica akéhokoľvek rastlinný olej;
- soľ podľa chuti.
Chobotnice sa odlúpnu z filmu a rozotrie sa soľou. Nakrájajte na krúžky alebo prúžky; spôsob rezania závisí len od preferencií chuti.
Cibuľa sa ošúpe a potom sa nakrája na prúžky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a zeleninu na ňom opečte na miernom ohni sedem minút. Potom zeleninu posypte múkou a dôkladne premiešajte. Pridajte kyslú smotanu, priveďte zmes do varu a pravidelne miešajte ingrediencie, aby sa neobjavili hrudky. Umiestnite pripravené chobotnice. Suroviny zmiešame, okoreníme podľa chuti a nádobu prikryjeme vekom. Chobotnicu s cibuľou podusíme v kyslej smotanovej omáčke asi päť minút. Potom pridajte papriku, premiešajte a odstráňte z tepla.
Kyslá smotana a paradajková omáčka
Recepty na varenie chobotnice v kyslej smotane a cibuľke sú dosť rozmanité. Takže v toto jedlo použite paradajkovú šťavu, ktorá sa mení vzhľad riadu, dávajúc mu kyslosť. Pre tento recept musíte si vziať:
- 600 gramov filé z chobotnice;
- 500 ml paradajkovej šťavy;
- tri cibule;
- jedna malá mrkva;
- koreň petržlenu;
- päť polievkových lyžíc kyslej smotany;
- 80 ml rastlinného oleja;
- pár polievkových lyžíc múky;
- soľ podľa chuti;
- trochu kôpru alebo petržlenu na ozdobenie hotového jedla.
Namiesto paradajkovej šťavy môžete použiť pastu zriedenú vodou. Je lepšie brať hustú kyslou smotanou, bude to chutnejšie. Môžete tiež zvýšiť množstvo cibule, ak sú hlavy malé. Recept na chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou vám umožní získať skutočne krásne a šťavnaté jedlo. Môžete tiež vynechať koreň petržlenu a nahradiť ho malým kúskom koreňa zeleru. Jednoduché zmeny, ako sú tieto, vám umožnia vyskúšať niečo nové bez toho, aby ste museli zničiť peniaze.
Recept na varenie krok za krokom
Chobotnice podľa tohto receptu sú jemné a mäkké. Najprv ošúpeme zeleninu. Cibuľa sa nakrája nadrobno, mrkva a petržlen sa nakrájajú na kolieska, dostatočne tenké, aby sa zelenina stihla uvariť.
Zelenina sa dusí v rastlinnom oleji do mäkka. Počas procesu ich miešame, aby sa nepripálili, ale rovnomerne uvarili.
Polovica paradajkovej šťavy sa zriedi pol pohárom vody. Pridajte zeleninu, zmes priveďte do varu a varte asi päť minút na miernom ohni. Kalmáre sa očistia, nakrájajú na kocky a pridajú sa do paradajkovej zmesi. Po opätovnom varení varte ďalších päť minút.
Oddelene smažte múku v rastlinnom oleji, zrieďte ju paradajková šťava. Nalejte ju tenkým prúdom na chobotnice, dochuťte kyslou smotanou a premiešajte. Varte doslova tri minúty, osoľte a posypte nasekanými bylinkami. Vynikajúcou prílohou pre chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou by boli obilniny a cestoviny.
Ako zeleninu môžete použiť aj pár listov bazalky alebo koriandra. To je vhodné pre tých, ktorí majú radi jasnejšie chute hotového jedla. Okrem toho môžu tieto bylinky prekryť mierny rybí zápach chobotnice. Na rovnaké účely možno použiť rôzne koreniny, ako je koriander, sušené bylinky a rybie korenie. Ale hlavnou vecou tu tiež nie je preháňať to.
Plnená chobotnica
Pre tento recept na chobotnice v kyslej smotane a cibuľke použite husté mliečny výrobok. Môžete ju nahradiť aj hotovou omáčkou. Na prípravu musíte vziať potrebné produkty:
- 500 gramov chobotnice;
- dve mrkvy;
- rovnaký počet jabĺk;
- tristo gramov kyslej smotany;
- dve cibule;
- pár štipiek klinčekov;
- pár polievkových lyžíc oleja bez zápachu;
- soľ podľa chuti.
Nie je hanba podávať toto jedlo slávnostný stôl. Chobotnice sú krásne, šťavnaté, so svetlou a sladkou náplňou, ktorá sa v nich skrýva, a to všetko je ochutené jemnou omáčkou z kyslej smotany a cibule. Klinčeky navyše celému jedlu dodajú jemnú, jemne sladkastú vôňu.
Proces prípravy chobotnice s jablkami
Mrkva sa ošúpe, umyje a potom nakrája na tenké tyčinky. Môžete tiež použiť hrubé strúhadlo. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji päť minút za stáleho miešania.
Potom pridajte tri polievkové lyžice vody a dusíme ďalších päť minút, kým mrkva nezmäkne. Jablká sa olúpajú a zbavia jadierok, nakrájajú na malé kocky, pridajú k mrkve a spolu dusia ďalších päť minút pod zatvoreným vekom. Ak sa nevypustí dostatok šťavy, môžete pridať ešte pár polievkových lyžíc vody.
Nasekajte klinčeky a pridajte ich k mrkve a jablkám. Kalamáre jemne osolíme v kyslej smotane a cibuľke.
Kalmáre sa čistia, umyjú, jemne osolia. Korpusy sú plnené plnkou. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a podusíme na malom množstve rastlinného oleja. Stačí päť minút. Teplú cibuľu zmiešame s kyslou smotanou a soľou.
Umiestnite chobotnicu na panvicu a zalejte omáčkou. Varte asi tridsať minút bez toho, aby ste nechali zmes príliš vrieť. Podávajte chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cibuľou s ľahkými prílohami, horúce, posypané akýmikoľvek bylinkami na ozdobu.
Chobotnica s hubami: chutné a originálne
Chobotnice sa často pripravujú oddelene od ostatných prísad, s výnimkou cibule a základov pre omáčky. Dusenú chobotnicu môžete variť v kyslej smotane a cibuľke s prídavkom húb. Pre tento recept musíte vziať nasledujúce produkty:
- dvesto gramov chobotnice;
- sto gramov nakladaných šampiňónov;
- veľká cibuľa;
- jedna malá mrkva;
- 150 gramov kyslej smotany;
- lyžička múky;
- štipka granulovaného cukru;
- soľ a korenie podľa chuti.
Budete tiež potrebovať rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie ingrediencií a nejaké čerstvé bylinky na ozdobu. Najlepšou prílohou by bol čerstvý kôpor.
Ako uvariť jemnú chobotnicu?
Najprv je potrebné spracovať hlavnú zložku. Za týmto účelom sa jatočné telá ponoria na minútu do vriacej vody a potom sa očistia od filmov. Pre tento recept dusená chobotnica s cibuľou v kyslej smotane, musíte jatočné telá nakrájať na krúžky, nie veľmi tenké. Vypustite tekutinu z pohára nakladaných húb.
Zelenina je vopred olúpaná. Cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky a mrkvu je lepšie nastrúhať na hrubom strúhadle.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do mäkka. Potom pridajte huby, kyslú smotanu a korenie. Prisypte múku, všetko premiešajte, priveďte do varu a varte ďalšie dve minúty. Na samom konci pridajte nakrájanú zeleninu.
Pikantné chobotnice s cesnakom
Táto možnosť výdatné jedlo určite osloví všetkých fanúšikov slané jedlá. Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce produkty:
- dve jatočné telá chobotnice;
- cibuľová hlava;
- tri strúčiky cesnaku;
- dvesto gramov kyslej smotany;
- tri stonky kôpru;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ak chcete pikantnejšie jedlo, môžete pridať červenú mletá paprika alebo zvýšiť množstvo cesnaku.
Telá chobotníc sa spracujú, umyjú a film sa z nich odstráni. Nakrájajte na krúžky. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Na panvici rozohrejeme trochu oleja, orestujeme na ňom cibuľku a pridáme kalamáre. Soľ podľa chuti. Prikryté dusíme ďalších desať minút.
Cesnak sa ošúpe, prechádza lisom, zmieša sa s kyslou smotanou a podľa chuti sa pridávajú rôzne koreniny. Pridajte túto omáčku, premiešajte, všetko prikryte pokrievkou a dusíme ďalších pár minút. Potom pridajte nasekané bylinky, nechajte misku lúhovať ďalších päť minút a potom podávajte.
Chutné jedlo v pomalom hrnci
Na varenie chobotnice s kyslou smotanou a cibuľou v pomalom hrnci si musíte vziať tieto produkty:
- dve jatočné telá chobotnice;
- cibuľová hlava;
- dvesto gramov kyslej smotany;
- rastlinný olej;
- obľúbené korenie podľa chuti.
Cibuľa sa ošúpe a umyje studená voda. Nakrájajte na pomerne tenké krúžky. V multivarke nastavte režim „Frying“, rozložte cibuľu a pridajte trochu oleja. Veko nie je zatvorené a prísada sa pravidelne mieša. Jatočné telo chobotnice sa očistí od filmu a nakrája sa na krúžky. Pridajte ju k cibuli a premiešajte. Smažte v rovnakom režime ešte niekoľko minút.
Pridajte kyslú smotanu. Miešajte. Dochuťte korením podľa chuti a zatvorte veko multivarky. Varte v rovnakom režime ešte niekoľko minút. Potom vypnite multivark bez otvorenia veka, nechajte chobotnicu pätnásť minút, aby sa mohla uvariť, ale zostala šťavnatá a jemná.
Chobotnica je lahodná ingredienciačo pomáha pri varení obrovské množstvo chutné jedlá. Často je však preexponovaný a stáva sa tvrdým. Môžete s tým bojovať. Napríklad kyslá smotana dokonale zmäkčuje vlákna z morských plodov. Navyše v kombinácii s šťavnatá cibuľa a s korením sa zmení na úžasnú omáčku. Môžete ňou poliať jednoduchú prílohu. Mimochodom, výborným doplnkom k duseným kalamárom môže byť ryža resp uvarené cestoviny. Môžete tiež experimentovať pridaním paradajok, rôznych druhov zeleniny a pikantného cesnaku.
Pravdepodobne každá žena v domácnosti chce niekedy niečo také uvariť, aby prekvapila svojho milovaného manžela, rodinu alebo hostí pozvaných na večeru. Ak chcete na večeru uvariť niečo neobvyklé, chobotnica dusená v kyslej smotanovej omáčke je dokonalá!
Poďme teda prísť na to, ako si vybrať tú správnu chobotnicu v obchode, ako ju najlepšie pripraviť a prejsť si pár najlepšie recepty s chobotnicou!
Ako si vybrať správnu chobotnicu
Ako každé mäso alebo ryby, aj chobotnice by sa mali vyberať mimoriadne starostlivo. Sú tu určité jemnosti.
Takže pravidlo jedna: Pri nákupe chobotnice sa uistite, že telo nebolo rozmrazené (to znamená, že nebolo rozmrazené a znovu zmrazené). Táto technika je hrubým porušením všetkých pravidiel skladovania potravín. Opätovne zmrazený produkt bude chutiť horko a počas varenia sa rozšíri do nechutnej hmoty.
Ako sa uistiť, že chobotnica nebola znovu zmrazená predtým, ako sa dostane na pult? Na takýchto jatočných telách by malo byť málo ľadu a nemali by sa lepiť. Šupka môže mať akúkoľvek farbu - nezávisí to od kvality samotného produktu, ale od druhu mäkkýšov, ale mäso pod ňou musí byť biele.
V opačnom prípade musia byť morské plody rozmrazené a mäso by potom sfarbilo kožu.
Pravidlo dva: Nebuďte leniví a vezmite si hotové filé. Existuje viac ako sto poddruhov kalamárov a len niekoľko desiatok z nich je jedlých. Predávajú nám celé malé mŕtvoly chobotnice patagónskej alebo veliteľskej.
Predávajú sa nelúpané a spravidla s vnútornosťami. Takéto chobotnice na pulte nevyzerajú veľmi reprezentatívne, ale ich chuť je vynikajúca. A filé, ktoré vidíme v obchode, je mäso z obrovskej peruánskej chobotnice.
Zvyčajne má výraznú čpavkovú chuť a bol niekoľkokrát znovu zmrazený a spracovaný, čo pre vás nie je dobré. Okrem toho je mäso obrovskej mušle oveľa tvrdšie ako mäso iných.
Pravidlo tri: Nezabudnite skontrolovať kožu jatočného tela na rôzne druhy poškodenia. Nemal by mať žiadne praskliny, trhliny alebo iné chyby. V opačnom prípade bude zrejmé, že produkt nebol správne skladovaný.
Ako správne pripraviť produkt
Potom, čo ste vpadli do obchodu a vybrali si pár čerstvých chobotníc na ďalšiu večeru, vyvstáva nová otázka: ako by ste mali správne vyčistiť chobotnice?
Prvý krok: Najprv musíte oddeliť hlavu a odstrániť všetky vnútro. Podľa prítomnosti malých chápadiel môžete ľahko určiť, kde má chobotnica hlavu. Musíte chytiť hlavu chobotnice za hlavu a druhou rukou držať telo a potiahnuť ho k sebe - týmto spôsobom môžete ľahko odstrániť vnútornosti.
Druhý krok: Ďalej sa musíte zbaviť chitínovej platne vo vnútri jatočného tela. Je ľahko cítiť a dá sa rovnako ľahko odstrániť.
Tretí krok: teraz musíte odstrániť všetky filmy. Je potrebné zbaviť sa farebných aj priehľadných fólií zvonku aj zvnútra - kedy tepelné spracovanie tieto filmy sú veľmi ťažké. Najlepší spôsob Aby ste sa zbavili filmov, rýchlo obarte jatočné telá vriacou vodou a potom ich preneste do ľadovej vody. Pokožky a filmy sa okamžite zvlnia a budú sa dať ľahko zlúpnuť.
Recept nežná chobotnica v kyslej smotane
Teraz, keď máte úplne vyčistené a pripravené jatočné telá chobotníc, môžete prejsť k najzákladnejšej veci - príprave jedla. Môžu byť varené, plnené, pečené a dokonca aj grilované, ale jedným z najjednoduchších a najchutnejších receptov je varenie chobotnice v kyslej smotanovej omáčke.
Tieto chobotnice sú neuveriteľne jemné, doslova sa topia v ústach a najdôležitejšie je, že takéto jedlo môžete ľahko pripraviť bez veľkého úsilia.
Príprava:
Krok 1: Pripravené jatočné telá sa musia nakrájať na krúžky.
Krok 2: Cibuľu musíte ošúpať a nakrájať nadrobno.
Krok 3: Položte panvicu na oheň a nalejte slnečnicový olej, potom pridajte cibuľu. Smažte asi sedem minút, kým cibuľa nie je jemne zlatá.
Krok 4: Cibuľu posypte múkou a dôkladne presuňte.
Krok 5: Pridajte kyslú smotanu a potom za stáleho miešania priveďte zmes do varu.
Krok 6: Do vriacej kyslej smotany vložte vopred nasekané morské plody. Dôkladne premiešame, potom prikryjeme pokrievkou. Miska dusíme dve minúty.
Krok 7: Vypnite plyn a nechajte ho pár minút odstáť. Potom ho môžete položiť na tanier, pridať korenie podľa chuti a podávať. Neopísateľne lahodná chobotnica v kyslej smotane je pripravená!
Varenie morských plodov v kyslej smotane a cesnakovej omáčke
Ak chcete svojich hostí prekvapiť pikantnejším jedlom, môžete pripraviť rovnakú kyslú smotanovú omáčku, ale pridať cesnak! Takže varíme chobotnice v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom.
Budete potrebovať:
- Cibuľa (1 ks);
- 200 gramov kyslej smotany;
- Kôpor (2-3 stonky);
- Korenie (podľa chuti);
- 3 strúčiky cesnaku;
- Soľ (podľa vášho vkusu).
Potrebný čas: asi 15 minút.
Obsah kalórií aromatický pokrm(na 100 gramov): 100 kcal.
Príprava:
Krok 1: Vopred pripravené jatočné telá chobotníc nakrájajte na krúžky.
Krok 2: Cibuľu musíte ošúpať a potom nakrájať nadrobno.
Krok 3: Rozohrejte panvicu a orestujte na nej cibuľu a kalamáre, potom pridajte soľ podľa chuti. Nechajte cibuľu a mušle dusiť 10 minút.
Krok 4: Stlačte cesnak pomocou lisu na cesnak a potom ho pridajte do kyslej smotany spolu s korením. Aby bola omáčka redšia, kyslá smotana sa môže trochu zriediť vodou.
Krok 5: Pridajte výslednú kyslú smotanu a cesnakovú omáčku na panvicu s morskými plodmi a cibuľou, dôkladne premiešajte a prikryte pokrievkou. Miska sa dusí dve minúty.
Krok 6: Nakrájajte kôpor a pridajte do panvice. Potom vypnite plyn a pred podávaním nechajte misku krátko vychladnúť. Horúca omáčka pripravené s morskými plodmi!
Chobotnice v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci
Tento recept je vhodný pre všetky modely multivariek, ktoré majú funkcie „Fry“ alebo „Pečenie“. Na prípravu tohto všetkého budete potrebovať veľmi málo času, ale nakoniec budete lahodní jemné jedlo s jedinečná aróma. Takže, chobotnice v kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci!
Budete potrebovať:
- 2 pripravené jatočné telá chobotnice;
- Cibuľa (1 ks);
- Soľ (podľa vášho vkusu);
- 200 gramov kyslej smotany;
- Rastlinný olej (akýkoľvek typ).
Kulinársky proces bude trvať 20 minút.
Kalórie budú (na 100 gramov): 200 kcal.
Príprava:
Krok 1: Cibuľu ošúpeme a opatrne nakrájame na tenké kolieska.
Krok 2: Musíte zapnúť multivark v režime vyprážania, pridať cibuľu a smažiť rastlinným olejom. Veko multivarky musí byť otvorené a cibuľa sa musí počas procesu vyprážania pravidelne miešať.
Krok 3: Pripravené telá mäkkýšov opatrne nakrájajte na krúžky.
Krok 4: Uvarené korpusy pridajte k cibuli a všetko spolu pár minút opečte.
Krok 5: Pridajte kyslú smotanu, opatrne a dôkladne premiešajte s jatočnými telami a pridajte soľ a potom zatvorte veko multivarky. Miska by sa mala variť ďalšie dve minúty.
Krok 6: Vypnite multivark a nechajte misku 15 minút, potom môžete podávať. Morské plody v multivarke sú pripravené!
Chobotnice v kyslej smotanovej omáčke, varené v rúre
Pre skúsenejšie gazdinky je tu recept na morské plody v kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre. Bude vám to trvať trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to. Takže, chobotnice v kyslej smotanovej omáčke, pečené v rúre!
Budete potrebovať:
- 2 pripravené jatočné telá chobotnice;
- Cibuľa (1 ks);
- 200 gramov kyslej smotany;
- Soľ (podľa vášho vkusu);
- Múka (0,5 lyžice);
- 50 gramov syra.
Čas varenia: približne 30 minút.
Obsah kalórií bude (na 100 gramov): 230 kcal.
Príprava:
Krok 1: Pripravené jatočné telá chobotníc nakrájajte na krúžky.
Krok 2: Cibuľu musíte ošúpať a nakrájať nadrobno a opražiť na panvici.
Krok 3: Pridajte múku, opečte spolu s cibuľou.
Krok 4: Na panvicu dajte kyslú smotanu, pridajte soľ podľa chuti a za mierneho miešania priveďte do varu.
Krok 4: Do výslednej omáčky pridajte morské plody, premiešajte a všetko spolu pár minút poduste.
Krok 5: Výslednú hmotu vložte do špeciálnej misky. zapekaciu misu, na vrch budúcej misky posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Pečieme pätnásť minút.
Krok 6: Hotové jedlo položte na taniere a podávajte. Chobotnica v kyslej smotanovej omáčke, pečená v rúre, pripravená!
Existuje veľa receptov s prídavkom chobotnice - môžete dokonca variť lahodný šalát z nich! Za týmto účelom uvarte očistené jatočné telá a potom ich nakrájajte na krúžky. Tri nakrájame na šalát varené vajcia, dve sekané čerstvá uhorka, krúžky mušlí a potom pridajte kyslú smotanu alebo majonézu. Jednoduché, rýchle a chutné!
Kalmáre vďaka vysokému obsahu taurínu pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a bránia rozvoju cievnej aterosklerózy. Ako vidíte, je to nielen chutný, ale aj zdravý produkt!
Dobrú chuť!
Vychutnať si jedlo alebo prekvapiť novým a chutný recept svojim najbližším, nemusíte vždy pripravovať niečo veľké. Stačí použiť trochu fantázie, vybrať originálne ingrediencie a stráviť doslova pol hodiny, aby ste získali chutné a zdravé jedlo. Ide o o morských plodoch.
Niektoré z nich sú u nás stále považované za delikatesu a vyžadujú si určitú zručnosť pri príprave, no to neznamená, že by sa od takýchto receptov malo upúšťať. Jedným z nich je chobotnica v kyslej smotane. Toto jedlo má nielen lahodnú jemnú chuť, ale má aj mnoho ďalších výhod, o ktorých sa bude diskutovať v tomto článku.
Hneď na začiatok treba určite spomenúť, že chobotnica je produkt podliehajúci skaze, ktorý je nutné skladovať výlučne zmrazený a rozmrazovať v studenej osolenej vode bezprostredne pred varením. Po rozmrazení sa jatočné telá umyjú pod tečúcou vodou, odstráni sa chrupavková platnička a vnútornosti.
Povedia vám, ako variť chobotnice v kyslej smotane podrobné recepty. Takmer každý z nich vyžaduje predvarenie týchto morských plodov vo vriacej vode, ktorá je podľa chuti slaná. Podľa všetkého tento proces trvá len tri alebo štyri minúty. Viac času spôsobí, že chobotnica bude „gumová“ a bude chutiť tvrdšie.
Pripravené jatočné telá by sa mali variť tak, že ich striedavo vložíte do vody a vyberiete z nej. Potom z nich opatrne odstráňte kožu. Po úplnom vychladnutí chobotnice môžete začať priamo pripravovať jedlo podľa zvoleného receptu, čo zaberie veľmi málo času.
Široký výber
Dnes je obzvlášť populárny recept na chobotnice v kyslej smotane. Na výber je veľa odrôd. Každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať jeden alebo dokonca niekoľko z nich pre seba, čo jej pomôže prekvapiť nielen rodinu, ale aj hostí.
Tu sú niektoré z nich:
Budete potrebovať:
- 500 g chobotnice;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. olivový olej.
Recept na varenie: predvarené jatočné telá nakrájajte na prúžky a potom ich vložte do predhriatej panvice alebo panvice s olivovým olejom. Potom prilejeme kyslú smotanu, osolíme, dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme tri minúty.
- Chobotnice vyprážané s cibuľou v kyslej smotane. Podľa tohto receptu chobotnice nevyžaduje predvarenie a jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo, doslova v zhone.
Budete potrebovať:
- 600 g chobotnice;
- 0,5 lyžice. soľ;
- 4 polievkové lyžice. kyslá smotana;
- 5 polievkových lyžíc. voda;
- 1 polievková lyžica. olivový olej;
- 1 cibuľová žiarovka;
Recept na varenie: opláchnite rozmrazené jatočné telá horúcu vodu, potom z nich odstráňte kožu, odstráňte chrupavkovú platničku a vnútornosti a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich spolu s cibuľou nakrájame na nie veľmi hrubé pásiky a vložíme na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu. Smažte dve alebo tri minúty, potom pridajte vodu, kyslú smotanu, soľ a korenie. Za stáleho miešania dusíme ďalších desať minút.
- Chobotnice dusené v kyslej smotane. Toto jedlo sa rýchlo pripravuje a má jemnú chuť a vzdušný vzhľad.
Budete potrebovať:
- 500 g chobotnice;
- 0,5 lyžice. soľ;
- 3 polievkové lyžice. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. olivový olej;
- 2 cibule;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Recept na varenie: predvarené telá chobotnice a ošúpanú cibuľu nakrájajte na krúžky. Zahrejte na panvici olivový olej a opečte cibuľu, potom na ňu položte krúžky chobotnice. Všetko prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme pár minút. Potom pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, všetko premiešajte. Dusíme v kyslej smotane a cibuľke ďalších päť minút. Nevyberajte ho hneď, ale nechajte ho ešte pár minút odležať.
- Chobotnice v kyslej smotane v pomalom hrnci. S pomocou tohto moderného domáceho spotrebiča bude jedlo nielen šťavnaté, ale bude mať aj jedinečnú arómu.
Budete potrebovať:
- 2 jatočné telá chobotnice;
- 0,5 lyžice. soľ;
- 3 polievkové lyžice. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. rastlinný olej;
- 2 cibule;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Recept na varenie: cibuľu nakrájajte na krúžky a opečte na oleji s pridaním malého množstva soli v multivarke v režime „Frying“. Očistené, umyté a na kolieska nakrájané jatočné telá poukladáme s cibuľou, posypeme zvyšnou soľou a korením a pár minút opekáme. Pridajte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte a smažte ďalšie dve minúty, potom prikryte pokrievkou a nechajte desať minút postáť.
Malé tajomstvo: pred pridaním kyslej smotany do chobotnice môžete pridať trochu múky na zahustenie. Môžete tiež pridať trochu zelene do akéhokoľvek jedla a potom ho jesť teplé alebo studené s prílohou ryže alebo jednoducho samotné. Neodporúča sa pridávať žiadne koreniny, pretože prerušujú jemnú chuť pokrmu.
Balzam na srdce
V Japonsku sa mäso z chobotnice právom nazýva „balzamom na srdce“. Tento názov priamo súvisí so skutočnosťou, že chobotnica obsahuje veľa draslíka, ktorý je zodpovedný za dobrá práca srdcový sval. Okrem toho zbavuje telo prebytočnej tekutiny, čo pomáha znižovať krvný tlak.
Vitamíny skupiny B, ako aj C a E spomaľujú proces starnutia a taurín znižuje hladinu cholesterolu, čím zabraňuje tvorbe sklerotických plátov na cievach. Obsah živočíšnych bielkovín v chobotnici prakticky nie je nižší ako hovädzie alebo kuracie mäso a malé množstvo tuk poskytuje jedlám z neho vyrobeným s nízkym obsahom kalórií.
Tento je nádherný diétny výrobok obsahuje jód, selén, sodík, zinok a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov. Aby sa však zachovali všetky cenné vlastnosti, v procese prípravy chobotnice existuje niekoľko nuancií, ktoré boli uvedené v receptoch.
Squid je úžasné stvorenie z hlbín mora, ktoré nemá vôbec žiadne kosti, ale je majiteľom desiatich nôh a troch sŕdc, ktoré poháňajú modrú krv cez cievy v doslovnom zmysle slova. Recepty z týchto morských plodov sú v našej krajine zaslúžene najobľúbenejšie, najmä tie, ktoré zahŕňajú kyslú smotanu.
Varenie chobotnice v kyslej smotane dnes nie je exotické a nevyžaduje špeciálne zručnosti alebo špeciálnu príležitosť. Aby ste si užili úžasne jemnú chuť tohto jedla, ktoré sa doslova rozplývalo v ústach, a rozmaznávali ľudí, ktorí sú vášmu srdcu najdrahší, bude stačiť obyčajná túžba a trochu času.
Kalmáre dusené v kyslej smotane a syrovej omáčke sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Toto vynikajúce jedlo na večeru, najmä keď ste po práci unavení a nemáte silu ani chuť stáť pri sporáku.
Prečítajte si tiež:
Čas varenia: 10 minút
Ingrediencie:
- Kalmáre - 500 g
- Maslo na vyprážanie - 20 g
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Smotanový syr - 1 polievková lyžica
- Kôpor - 3-5 vetvičiek
Recept na domácu chobotnicu v kyslej smotanovej omáčke
1. Najprv musíte pripraviť lahodnú kyslú smotanu a syrovú omáčku na chobotnice. Omáčka robí chobotnice veľmi jemnou a jemnou, zdá sa, že sa roztopia v ústach.
Hlavnou zložkou omáčky je kyslá smotana. Je lepšie zvoliť hustú kyslú smotanu s obsahom tuku 15% alebo vyšším.
Najprv dáme do misky kyslú smotanu. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Zelení dodajú pikantnú chuť, keďže v recepte nepoužijeme soľ ani žiadne koreniny.
2. Vložte do misy smotanový syr. Omáčke dodá jemnú viskóznu štruktúru a príjemnú mliečno-syrovú vôňu. Omáčku premiešame a zatiaľ odstavíme.
3. Je čas začať s chobotnicou. Korpusy chobotníc naplňte studenou vodou a nechajte mierne rozmraziť. Nechajte asi 30-40 minút. Potom ich hodíme do vriacej vody a varíme 2 minúty, nie viac, inak bude chobotnica tvrdá.
Vyberieme a ihneď prelejeme ľadovo studenou filtrovanou vodou. Teraz ich v prípade potreby očistíme a odstránime vnútornosti, ak nejaké sú. Spravidla, ak neberiete chobotnicu podľa hmotnosti, ale vo vrecku, nemusíte ju čistiť.
4. Výrobok nakrájajte na krúžky alebo prúžky, podľa toho, čo uprednostňujete. Roztopte kúsok na panvici maslo, rozložte chobotnicu. Mali by sa v oleji variť, ale nemal by ich úplne zakryť. Smažte pol minúty.
5. K chobotnici pridáme omáčku a dusíme pod zatvoreným vekom 2 minúty.
6. Omáčka by mala mierne zhustnúť. Zmiešajte.
7. Lahodná chobotnica pripravené v kyslej smotanovej omáčke so syrom. Obzvlášť chutné sú podávané s zemiaková kaša. Dobrú chuť!
Vyberte si vynikajúce, osvedčené recepty na chobotnice v omáčke na zdroji webovej stránky. Vyskúšajte jedlo s rôznymi prívarkami a zmesami korenia. Vďaka svojej jedinečnosti chuťové vlastnosti Mäso tohto hlavonožca obľubujú mnohí a často nahrádza tradičnú hydinu a iné druhy mäsa. Tu môžeme bezpečne povedať, že hlavná výhoda chobotnice nespočíva ani tak v chuti, ale v schopnosti ľahkého trávenia a úžasnom zozname komponentov potrebných pre telo.
Pri výbere chobotnice by ste mali dodržiavať len niekoľko pravidiel. Po prvé: uistite sa, že kostra nebola rozmrazená, to znamená, že nebola niekoľkokrát znovu zmrazená. Táto technika je hrubým porušením pravidiel skladovania potravín a je mimoriadne nebezpečná. Koža chobotnice môže mať akúkoľvek farbu, ale mäso môže byť iba biele. Po druhé: je lepšie vybrať celé jatočné telá. Chuťovo sú na tom oveľa lepšie.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na omáčku z chobotnice je:
Zaujímavý recept:
1. Rozmrazte chobotnicu.
2. Korpusy ponoríme na 1 minútu do osolenej vriacej vody. Odstráňte a ihneď opláchnite pod ľadovou vodou.
3. Odstráňte chrupavkovú tetivu a vnútornosti. Odstráňte všetku zrazenú kožu.
4. Nakrájajte na krúžky.
5. Olúpané a nakrájané na polovičné krúžky cibule opražíme na masle.
6. K cibuli pridáme chobotnice. Za mierneho miešania smažte 3 minúty.
7. Nalejte kyslou smotanou. Dochutíme rascou, pridáme soľ a korenie.
8. Dusíme v kyslej smotane nie dlhšie ako 3-4 minúty.
9. Pred podávaním ozdobíme nadrobno nasekanými korenistými bylinkami.
Päť z najvýživnejších receptov na chobotnice v omáčke:
Užitočné tipy:
. Niekedy si môžete kúpiť hotové krúžky chobotnice. To šetrí čas na čistenie jatočných tiel.
. Pri varení chobotnice je mimoriadne dôležité sledovať čas varenia. Ak to prekročíte, môžete získať „gumový“ produkt bez chuti.
. Konvertovať osobitnú pozornosť pre chobotnice pri kúpe. Zmrazené jatočné telá budú chutiť horko a počas varenia sa nechutne roztečú.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
