Ako môžete mlieť kávové zrná? Ako mlieť kávu bez mlynčeka na kávu? Použitie mechanického mlyna

Bez mlynčeka na kávu?

Dlho som sa netrápil, sploštil som to hasákom (aróma hneď išla taaaak!!), mletie sa dá neskôr upraviť. Všetko dopadlo dobre, bez strát. :))

Kávové zrná pomelte bez mlynčeka na kávuťažké, ale možné. Ako to urobiť, závisí od toho, čo máte po ruke. Môžete si vziať dosku na krájanie a valček - a pustiť sa do práce! Ale je dôležité: zrná je lepšie vložiť do nejakého látkového vrecka, aby sa nerozleteli.

Ak máte mlynček na mäso, skúste ho pomlieť. Môžete preskočiť dvakrát. V mažiari sa síce brúsi ťažko, ale aj to sa dá.

Existuje niekoľko spôsobov mletia zŕn bez mlynčeka na kávu Môžete to urobiť v modernom mlynčeku na mäso, ktorý má vhodný nástavec.

Alebo to urobte v mixéri, ale dôležité je, že miska musí byť uzavretá pokrievkou, inak bude všetko z misky lietať rôznymi smermi.

Ak tomu tak nie je, potom pomôže kladivo, na to zabalíme zrná do papiera a zabalíme ich a potom kladivom udrieme do papiera so zrnami.

Je to samozrejme časovo náročné, ale ak nie je východisko, môžete použiť ktorýkoľvek z týchto spôsobov, káva nezmení svoju chuť a nebude sa líšiť od mletia cez mlynček na kávu.



Dnes ráno sa mi pokazil mlynček na kávu. Musel som premýšľať o tom, ako mlieť kávové zrná pomocou improvizovaných prostriedkov, pretože... Bez šálky silnej, čerstvo uvarenej kávy ráno nie som človek.

Najprv som skúšal mlieť zrná pomocou mixéra. Robil som to dlho, ale ukázalo sa, že sú to dosť veľké kusy. Musel som sa uchýliť k kladivu (mám veľké, kovové, na bitie mäsa). Kávu som nalial do hustého polyetylénu. vrece a klopal naň, kým sa nerozdrvil do hladka.

Ukázalo sa to, samozrejme, nie také jemné ako v mlynčeku na kávu, ale celkom slušné.

Normálne sa káva melie v mažiari, stačí ju trochu opiecť a pri mletí treba dodržiavať rytmus - takto na východe mleli kávu - vybíjali rytmus paličkou a spievali aj pri keď to urobíte, skúste to - môže to byť veľmi zaujímavé a zábavné, najmä v spoločnosti niekoho.

Spôsobov je viacero ako mlieť kávu bez mlynčeka na kávu alebo bez špeciálneho kávovaru.

1. Na mletie kávy môžete použiť bežný mlynček na mäso. Potrebujete špecifický nástavec, ktorý sa zvyčajne používa na korenie, napríklad na mletie zrniek čierneho korenia. Samozrejme, nemôžete urobiť mletie úplne homogénnym na prvýkrát. Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, budete musieť kávu pomlieť viackrát. Ak je mlynček na mäso elektrický, môže fungovať prvýkrát.
2. Na mletie kávy môžete použiť aj mixér.
3. Kávové zrná sa dajú rozdrviť aj extrémnejším spôsobom – pomocou kladiva)). Zabaľte niekoľko zŕn do novinového papiera a šľahajte kladivom, kým sa kávové zrná nezmenia na prášok.

Je dôležité mať na pamäti, že pred mletím kávových zŕn pomocou týchto metód sa musíte uistiť, že všetky časti zariadenia, ktoré používate na mletie kávových zŕn, sú dobre umyté a nemajú žiadne cudzie pachy, ktoré by potom mohli nepriaznivo ovplyvniť vôňu čerstvo pripravenej kávy. kávu.

Mletie kávy bez mlynčeka na kávu samozrejme nie je jednoduché, ale stále je to možné. Poznám len dva spôsoby.

Po prvé- použite kuchynský robot. (Ak má špeciálnu prílohu.)

Po druhé- náročnejšie na prácu, vezmite si mažiar a začnite proces.

Je to možno trochu nezvyčajné, ale ak tam nie sú vôbec žiadne elektrospotrebiče, no chcete naozaj piť kávu, potom môžete použiť napríklad skrinku alebo niečo podobné, ťažké. Vezmite dve ploché dosky, medzi ne na gázu položte zrnká kávy a na dosku položte skrinku, posúvajte ich tam a späť, kým sa zrnká nezomlejú :)

Bez mlynčeka na kávu je, samozrejme, ťažké mlieť kávu, ale skúsme to: po prvé, môžete použiť mažiar, ale musíte mať veľa sily a trpezlivosti. Po druhé, skúste použiť mlynček na mäso – ten pomelie orechy, ale prečo je káva horšia? Len vy ho potrebujete toľko, že ak ho pretlačíte mlynčekom na mäso, môže zhasnúť.

V živote sú rôzne situácie, niekedy sa môžu zdať beznádejné, ale v skutočnosti to tak nie je. Kávu môžete mlieť bez mlynčeka na kávu takto: vezmite si čistý list papiera, drevenú dosku na krájanie, nalejte porciu kávy (! malý) na plech, preložte list na polovicu - vo vnútri budú zrnká. Vezmite valček a prevaľkajte kávu medzi kúskami papiera. Urobte to niekoľkokrát, aby ste dosiahli požadované mletie. Práve som urobil experiment - funguje to! Takto drvim aj tabletky pre deti. Dobrú kávu.)

Kým som nemal v domácnosti mlynček na kávu, musel som mlieť kávové zrná pomocou improvizovaných prostriedkov. Úplne prvým a najspoľahlivejším prostriedkom bolo kladivo a plátená taška z hrubého teaku (ktorá sa používa na obliečky na vankúše). Potom sa začal používať mažiar s paličkou. No a potom sme kúpili elektrický mlynček na mäso a išlo to rýchlo a rýchlo. Ale keď som videl, koľko úsilia vyžaduje mletie kávových zŕn od jednotky, rozhodol som sa kúpiť mlynček na kávu, bál som sa, že by sa mohol zlomiť.

A raz som použil inú možnosť. Máme predajné miesta kávových zŕn na váhu po celom meste. Môžete si tam kúpiť kávu a okamžite ju zomlieť pomocou zariadenia.

Môžem len navrhnúť zabaliť upražené kávové zrná do hrubej látky a monotónne do nich udierať kladivom alebo niečím ťažkým - extrémna metóda, ale vždy dostupná).

Ak máte mažiar a paličku, je to tiež veľmi dobré dobrá možnosť na mletie kávových zŕn. Takto pôvodne Arabi mleli kávové zrná.

Ak máte elektrický mlynček na mäso, máte šťastie, že sa s takouto operáciou rýchlo vyrovná. S ručnými mlynčekmi na mäso to bude náročnejšie, nemajú nadstavce na jemné mletie.

Nájdite ten správny mlynček pre váš kávovar. Určili ste si, akú úroveň mletia chcete, preto sa uistite, že to váš mlynček zvládne. Existujú tri hlavné typy mlynčekov na kávu, z ktorých každý je vhodný pre určitú úroveň mletia:

• Čepelová brúska je skvelá na hrubé, stredné a pravidelné mletie. Ide o najbežnejší typ mlynčeka na kávu, pretože je vhodný pre kávovary s odlučovačom vody, francúzske lisy a kávu za studena. Umiestnite fazuľu na vrch mlynčeka, zakryte ho vekom a zatlačte tak, aby čepele začali mlieť.
• Ohrožený mlynček na kávu je potrebný na dosiahnutie stredne mletej, jemne a veľmi jemne mletej kávy. Čepelové mlynčeky nedokážu pomlieť kávu tak jemne. Ak pripravujete tureckú kávu alebo espresso, budete potrebovať ostnatý mlynček. Tieto brúsky sú drahšie ako čepeľové brúsky, ale môžete s nimi vyrobiť akýkoľvek typ brúsky. Ak je pre vás presnosť dôležitá, potom je veľmi dôležité kúpiť si práve taký mlynček na kávu.
• Nakoniec môžete použiť ručnú brúsku, ak chcete dosiahnuť všetko uvedené staromódnym spôsobom. Musíte naložiť fazuľa do nádoby a stlačiť rukoväť, čo spôsobí pohyb čepelí vo vnútri. Používanie tohto typu brúsky je zábavné, ale nebudete môcť dosiahnuť veľkú presnosť.

Kávu je potrebné pomlieť bezprostredne pred jej prípravou. Možno budete chcieť namlieť toľko kávy, aby vám vydržala na celý týždeň, a hoci je to pohodlné (a vášmu partnerovi sa to bude páčiť, keďže hluk mlynčeka nie je práve ten najpríjemnejší zvuk, na ktorý by ste sa mali ráno zobudiť), vaša káva bude mať najlepšia chuť, ak použijete čerstvo pomleté ​​zrná. Kúpili ste si zrnkovú kávu a máte mlynček na kávu, takže si zrejme chcete kávu vychutnávať každý deň.

Niekedy sa v živote stanú neuveriteľné náhody: zrazu chcete kávu, ale mlynček na kávu je pokazený, mletá káva Nie som v dome, ale naozaj sa mi nechce niekam ísť. Vynára sa otázka: „Ako mlieť kávu bez mlynčeka na kávu? Budeme musieť uplatniť všetku tú vychvaľovanú ruskú vynaliezavosť, predstavivosť a možno aj inžinierske myslenie. Môžete sa pokúsiť zabaliť zrná do uteráka a rozdrviť ich niečím ťažkým (valčekom alebo kladivom), ale je nepravdepodobné, že by ste dosiahli nejaké slušné mletie. Uľahčí však následnú prácu kuchynským spotrebičom, ktoré nie sú určené na brúsenie.
Sekáčik s ostrými čepeľami nájdete v mixéri alebo kuchynskom robote, ak však stále chcete použiť druhý, je lepšie zostať s mixérom. Musíte mlieť v uzavretej nádobe, inak sa káva rozsype po kuchyni. Kávu môžete zomlieť aj na mäsovom mlynčeku, ale tu Musíte vziať do úvahy nuansu, že káva veľmi dobre absorbuje všetky pachy. Aj keď umyjete všetky jej časti až po najmenšiu dierku, pravdepodobne v nej zostali nebadateľné zvyšky jedla. Aby ste ich tiež vyčistili, vložte všetky časti mlynčeka na mäso na 5-10 minút do horúceho roztoku čistiaceho prostriedku a potom dôkladne utrite špongiou. Opláchnite v horúcej vode a potom dovnútra studená voda a utrite do sucha. Ak je mlynček na mäso dodávaný s nožmi na mletie korenia, použite ich.
Povedzme, že všetky domáce spotrebiče sú elektrické, ale teraz nie je elektrina, ako v tomto prípade mlieť kávu bez mlynčeka na kávu? Určite máte malý mlynček na korenie, často sa predáva práve s nimi: korenie, muškátový oriešok, trstinový cukor. Mlynček nemusí zvládnuť úlohu rovnomerného mletia. Aby ste sa uistili, že to takto dopadne a samotný mlyn sa nerozbije, najprv rozbite zrná ťažkým predmetom v uteráku.
Poslednou možnosťou je mažiar, ktorý sa často kupuje na mletie korenia a čohokoľvek, čo gazdinke napadne. Malta a palička sú vyrobené z kameňa, takže sú dostatočne ťažké na to, aby zvládli svoju prácu. To ale môže zabrať veľa času a kým budete trpezlivo drviť zrnká, vôňa z nich vyprchá spolu s esenciálnymi olejmi.
Ako sa hovorí, "nikdy nevieš, kde noc nájde kozáka." Môže sa stať, že sa ocitnete na túre alebo na pikniku so zrnkovou kávou, no bez mlynčeka. Ako v tomto prípade mlieť kávu bez mlynčeka na kávu? Poobzeraj sa okolo seba, niekde v okolí je pravdepodobne pár dosť veľkých kameňov. Vyberte si pár viac-menej plochých a začnite. Najprv zrná rozlomte a potom ich rozdrvte medzi kamene. Áno, je to tak, ale mysleli ste si, že na úsvite civilizácie na Blízkom východe používali mlynčeky na kávu na pitie šálky aromatického nápoja? Pred vynájdením mlynčeka si ľudia museli nájsť vlastné spôsoby, ako kávu mlieť bez mlynčeka na kávu.

Skutoční milovníci kávy dobre vedia, že najaromatickejší a najlahodnejší kávový nápoj sa dá pripraviť z čerstvo pomletých zŕn. Preto sa vopred pokúšajú zakúpiť špeciálne zariadenia, ktoré im umožňujú vykonať tento postup. Je pravda, že nie každý má doma potrebné zariadenia na brúsenie. Stojí za to zistiť, ako mlieť kávu bez mlynčeka na kávu. Existuje niekoľko spôsobov, ako tento problém vyriešiť.

V závislosti od typu prípravy nápoja by mal byť stupeň mletia fazule odlišný. Tento bod je mimoriadne dôležité zvážiť, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

Na varenie v Turci sa teda používa veľmi jemný prášok, ktorý vám umožní získať dobrú penu. Pre espresso musí byť veľkosť zrna o niečo väčšia. Ak používate francúzsky lis alebo kávovar, použite produkt strednej frakcie. Hrubo mleté ​​zrná sú vhodné na varenie v šálke.

Ako mlieť kávu bez mlynčeka na kávu

Použite dostupné nástroje na mletie kávy bez mlynčeka na kávu. Môže sa použiť malta, kladivo alebo valček. Hlavnou vecou je vopred zistiť, ako správne vykonať tieto manipulácie, aby ste získali produkt požadovanej kvality.

Kladivo

Ak nemáte mlynček na kávu, môžete kávové zrná pomlieť bežným alebo stavebným kladivom. Vykonajú sa tieto akcie:

• fazuľa je obalená v pergamenový papier alebo vložte do hrubého plastového vrecka;
• povrch, na ktorom sa budú vykonávať všetky manipulácie, je pokrytý uterákom;
• zabalené ovocie sa ukladá na vrch kávovník;
• Pri vykonávaní úderov s rovnakou silou sa zrná rozdrvia.

Týmto spôsobom je možné získať stredné a veľké frakcie. Aby boli zrná ešte menšie, akcie sa vykonávajú počas dlhšieho obdobia. Je mimoriadne dôležité, aby fazuľa bola rozložená v rovnomernej tenkej vrstve. Vďaka tomu je ich brúsenie oveľa jednoduchšie.

valček

Bežný valček môže nahradiť mlynček na kávu. Vďaka jeho použitiu je možné získať zrná strednej a malej veľkosti. Na tento účel sa vykonávajú tieto akcie:

• kávové zrná sa nalejú do vrecka a položia sa na stôl alebo dosku na krájanie;
• rozložte fazuľa tak, aby ležala v rovnomernej vrstve;
• zatlačte výrobok valčekom a tým rozlomte celé fazule;
• vykonajte postup, kým sa nedosiahne požadovaný stupeň mletia.

Na rovnakom princípe sa používa rezbársky nôž. Jednoducho stlačia kávové plody.

Malta

Kávu si môžete pomlieť doma pomocou mažiara. Získanie malých zlomkov bude vyžadovať určité úsilie, ale výsledok stojí za to. Výsledný produkt je vhodný na prípravu nápoja rôznymi spôsobmi. Zrná nestrácajú svoju charakteristickú chuť a vôňu.

V mažiari v malých porciách fazuľa je rozložená. Spočiatku sa jednoducho rozdrvia paličkou, potom začnú vykonávať kruhové pohyby, aby získali požadovanú veľkosť zŕn rovnomerného mletia.

Používanie rôznych kuchynských spotrebičov

Kuchynské náčinie sa používa aj na mletie kávy. Mlynček na mäso, ako aj mixér a mechanický mlyn vám pomôžu získať frakcie požadovanej veľkosti. Proces mletia fazule bude jednoduchý a nezaberie veľa času.

Mlynček na mäso

Bez mlynčeka na kávu môžete na mlynčeku na mäso pomlieť kávové zrná na požadovanú veľkosť. V tomto prípade vykonajte nasledujúce akcie:

• mlynček na mäso sa dôkladne umyje, aby výrobok neabsorboval cudzie arómy a vysušil;
• nalejte zrno do jednotky;
• brúsiť ich, kým sa nedosiahne rovnomerné mletie;
• ak sú potrebné malé zrná, postup sa opakuje.

Výsledné suroviny sú vhodné na varenie nápoja v Turku, kávovare a French presse. Ak je zariadenie vybavené nožmi určenými na mletie korenia, bude možné získať stredné, rovnomerné frakcie.

Použitie mechanického mlyna

Na mletie kávy vám pomôže mechanický mlynček, ktorý má v kuchyni takmer každá gazdinka. Zvyčajne sa používa na mletie korenia. V tomto prípade nebude možné získať malé frakcie. Okrem toho vám tento spôsob mletia umožňuje získať iba niekoľko šálok surovín kávový nápoj. Nie je vhodný na veľké porcie.

Musíte naliať fazuľa do mlyna a otáčať mlynské kamene pomocou veka alebo rukoväte. Výsledkom prvého mletia sú veľké zrná. Na serióznejšie mletie zŕn sa postup opakuje.

Blender

Najjednoduchší spôsob mletia kávových zŕn je pomocou mixéra. Táto kuchynská linka je ideálna, keď potrebujete získať veľké frakcie. Aby sa zabránilo prehriatiu, zariadenie sa spúšťa v krátkych impulzoch. V tomto prípade vykonajte nasledujúce akcie:

• do misky sa naleje sto gramov kávových zŕn;
• nastavte program mletia;
• brúsenie sa vykonáva v niekoľkých sekundách;
• ak je to potrebné, postupne pridávajte viac obilia;
• Proces mletia sa znova opakuje.

Po dokončení týchto manipulácií sa suroviny vylejú z misky a samotný mixér sa okamžite rozoberie a umyje. Vďaka tomu je možné eliminovať zápach, ktorý zostáva z pražených bôbov.

Ak sa použije ponorný mixér, zrná sa umiestnia do úzkej nádoby. Otvor musí byť zakrytý rukou. Vďaka tomu produkt pri procese mletia nevyletí z misky. Manipulácie sa vykonávajú impulzívne, v intervaloch do desiatich sekúnd.

Absencia mlynčeka na kávu nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali pitia obľúbeného povzbudzujúceho nápoja. Fazuľu môžete mleť pomocou rôznych improvizovaných prostriedkov a zariadení, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. Musíte sa len trochu snažiť. Takéto manipulácie by sa mali vykonať bezprostredne pred začatím prípravy nápoja.

Minulý týždeň sme písali o... Vyvstala logická otázka: zrná sme upražili, ale ako ich teraz pomlieť? Hovoríme o tom, ako si zrná pomlieť doma a ako si vybrať správne mletie.

Krok 1. Rozhodnite sa o počte fazule

Poradenstvo: kávu nemelte „príliš“, je lepšie pomlieť kávu presne toľko, koľko chcete teraz vypiť

Mletá káva zatuchne rýchlejšie ako zrnká. Aby si chuť zachovala dlhšiu dobu, nemelte všetky zrná naraz.

Krok 2: Vyberte si správny typ mletia

Poradenstvo: Pre najlepšiu chuť použite bežné kombinácie mletia a typy varenia

Každý spôsob varenia má svoj vlastný typ mletia, ktorý určí aj chuť.

Ak máte french press, tak mletie by malo byť hrubé, veľkosťou podobné napríklad čiernemu koreniu. V opačnom prípade môže káva skončiť s usadeninou na dne šálky. V prípade Chemex Mletie by malo byť tiež hrubé, ale o niečo jemnejšie ako na French press.

Jemné mletie je vhodné na varenie kávy v Turku. Automatický mlynček na kávu to urobí najlepšie, v dôsledku toho sa zrná pomelú na textúru múky.

Čo sa týka AeroPressu, ten sa zíde stredné mletie. Tu je však lepšie zamerať sa na chuť: ak je káva príliš horká, potom je zomletá príliš hrubá, a ak je naopak takmer bez chuti, potom je zomletá príliš jemná alebo ste ju neuvarili dostatočne dlho.

Pre jednoduchú orientáciu v druhoch mletia pre jednotlivé spôsoby varenia použite našu poznámku (hrubé - hrubé, stredné - stredné, jemné - jemné):

Hrubé:

francúzska tlač

Cold Brew

Stredne hrubé:

Chemex

Stredná:

Prekvapkávacie kávovary

Stredne jemné:

Filtrovaná káva

Aeropress

Dobre:

Moka

Espresso stroj

Extra jemné:

Turek

Krok 3: Vyberte si mlynček na kávu

Poradenstvo: Pri výbere zvážte typ brúsenia, ktorý potrebujete, aby ste mali istotu, že dosiahnete požadovaný výsledok

Mlynčeky na kávu možno rozdeliť do troch typov:

Nožové brúsky sú skvelé na hrubé a stredné mletie. Sú najbežnejšie, pretože sa kombinujú s kávovarmi na prekvapkávanú kávu a french pressom.

Mlynské kamene sú potrebné na získanie jemného mletia, pretože nožové mlynčeky na kávu sa s touto úlohou nedokážu vyrovnať. Ak varíte kávu v Turku, potom sa nezaobídete bez mlynčeka na kávu Burr.

Manuál - ak to chcete urobiť „staromódnym spôsobom“ :). Ručné mletie zŕn je celkom zábavné, ale týmto spôsobom nedosiahnete presné mletie, aké chcete.

Krok 4. Odmerajte požadovaný počet fazule

Poradenstvo: Na jednu šálku kávy počítajte asi 2 polievkové lyžice zŕn

Tu je to vec vkusu: aká bohatá je vaša káva. Avšak výber správneho množstva fazule vám tiež pomôže vyhnúť sa mletiu viac, ako je potrebné.