Recept na koláč z hruškového neba.
„Hruškový raj“: pri pečení hrušky klesajú, ale nálada rýchlo stúpa
Hrušky dodajú každému dezertu osobitnú chuť. Koláčové a mierne sladké. Toto nezískate z korenín a iných„Hruškový raj“: pri pečení hrušky klesajú, ale nálada rýchlo stúpa
29. augusta 2018, 15:45
Hrušky dodajú každému dezertu osobitnú chuť. Koláčové a mierne sladké. Z korenín a iného ovocia to nezískate.
Hrušková náplň robí koláč jemným a vlhkým a bohatým na chuť. Ponúkame vám recept na skutočne letnú pochúťku a domácu chuť.
© DepositPhotos
- Koláč s hruškami
- Ingrediencie
- 3 hrušky
- 60 g trstinového cukru
- 1/4 lyžičky. soľ
- 4 kuracie vajcia
- 100 g repného cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 130 g masla
180 g múky
Cesto vylejeme do vymasteného pekáča. A na vrch cesta sú skaramelizované hrušky. Koláč pečieme 40 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Cesto bude dosť tekuté, takže počas pečenia sa doň plnka úplne ponorí. Upečené nakysnú, zmäknú a budú mať karamelovo-hruškovú chuť. Toto
Momentálne pracujem na dezerte pre jednu z reštaurácií v Chabarovsku a hrušky mám všade v kuchyni, v chladničke, na stole, v zásuvkách. Rozhodla som sa teda, že si od komplexu trochu oddýchnem a urobím si jednoduchý a veľmi rýchly koláč s hruškami. Samozrejme, môžete použiť akékoľvek iné pevné ovocie: broskyne, marhule, mäkké jablká alebo mango. Recept je taký jednoduchý, že sa vám až hanbím prezrádzať, čo a ako miešať, však, poznáte ma, vždy si nájdem čo povedať a aké tajomstvá prezradím, nie nadarmo sa učíme variť chutnejšie . Viete, čo je hlavnou črtou tohto koláča? Môžete ho urobiť ľubovoľne vysoký (poviem vám, ako správne upiecť taký vysoký ako ja). Je jasné, že koláč s priemerom 24 cm vyzerá na veľkom stole výrazne, no estetiku a moderné trendy (užší, ale vyšší) nikto nezrušil. Po druhé, hruškový koláč sa ukáže ako veľmi mäsitý. Pozrite sa na ten obrovský kus, ktorý som si odrezal na čaj: je mäkký, doslova sa topí v ústach, len čo si zahryznete, ale je príjemne hustý, ťažký v ruke a spočiatku odmietate uveriť, že táto tehla je taká. jemné a šťavnaté. Vôňa škorice a hrušiek vás privádza do šialenstva a chrumkavé oriešky a slané slamky (ktoré tiež zvýrazňujú chuť hrušky) sú mätúce - zdá sa, že som práve odhryzol niečo jemné, ale teraz niečo príjemne chrumká, ba dokonca objaví sa orechová vôňa - to je skutočná blaženosť. Okamžite pripravte, ihneď jedzte s čiernym mätovým čajom, môžete pridať kopček zmrzliny, ale toto je podľa mňa príliš estetické! V pondelok robíme zabíjačkovú tekvicovú polievku, pripravte si oranžové!
Začnime zmiešaním suchých ingrediencií v miske mixéra. K tomu si odvážte múku (180 g), cukor (250 g, odporučila by som vziať bielu a trstinovú 50/50), mandľovú múku (50 g, môžete si ju vyrobiť sami, alebo nahradiť akoukoľvek inou orechovou múkou, príp. orechy nasekané na prach) . Je tam aj lyžička škorice (môžete ju vynechať alebo nahradiť muškátovým orieškom) a 1,5 ČL. prášok do pečiva. 
Dobre premiešajte metličkou alebo mixérom do hladka. Vo všeobecnosti na tento bod vždy dbajte – ak nemáte veľmi výkonný mixér, hmotu rozmixujte po vložení každej novej ingrediencie, vždy do hladka. To ovplyvňuje kvalitu cesta, štruktúru budúceho koláča a jeho správne pečenie. Chceme získať chutný a nadýchaný koláč, však? 
Pre tých, ktorí netolerujú lepok, je vhodná táto múka Schar Mix It! Univerzálny: 
Teraz pridajte tekuté prísady k suchým prísadám. Neutrálny jogurt (250 g, možno použiť aj hruškový alebo kefír, obsah tuku 2-5 %), maslo rozpustené v mikrovlnke (40 g), vajcia (3 ks) a polievková lyžica vanilkového extraktu (ale len prírodný, bez vanilky alebo arómy) sa nezmestia alebo sa bez nich vôbec nezaobídete). sa opäť objavil v obchode.
Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča a jedného citróna. Zvyšok môžete pridať do čaju) 
Pridajte do budúceho cesta. 
Cesto priveďte do hladka. 
Hrušky nakrájame na tenké plátky (každá hruška na 6-8 kúskov). Ak si vezmete dve hrušky rôznych odrôd, koláč bude chutnejší a väčší. Ak chcete, nakrájajte časť hrušiek na kocky a pridajte ich do cesta (aj vyvaľkajte v múke). Mandle (alebo akýkoľvek iný orech) spolu s osolenými slamkami nasekáme nožom nadrobno. 
Vezmite formu, vyložte dno pergamenom a zakryte boky. Tu je prioritou pružná forma, pretože koláč bude sypký a jemný. Priemer od 18 do 24 cm. 
Opatrne nalejte cesto do panvice a poklepaním na pult odstráňte všetky bubliny. 
Na vrch poukladáme plátky hrušiek (je lepšie ich obaliť v múke, aby sa neutopili, alebo ich položiť 15 minút pred koncom pečenia), posypať slamkami a orechmi. 
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 až 50 minút (podľa priemeru formy). Ak je vaša panvica malá, asi po 15 minútach ju budete musieť prikryť alobalom (zrkadlovou stranou nahor), inak sa koláč pripáli skôr, ako bude cesto dobre upečené. 
Hotový koláč necháme vychladnúť v panvici na mriežke asi 5 minút a potom ho vyberieme, aby nevyschol.
Ahojte milí blogeri a moderátori, dlho som sa nevedela dostať k počítaču, lebo som sa bavila v lete, na jeseň a v zime v Južnej Amerike. OOO, ani si nevieš predstaviť, aké to tam bolo super. Rád by som hovoril o svojich nových poznatkoch o kultúre juhozápadu v samostatnom blogu, ale dnes chcem začať uverejňovať recepty s koláčom, veľmi chutným koláčom. Dúfam, že sa vám to páči (Prepáčte za moju ruštinu, prešiel som náročnou adaptáciou a teraz je veľmi ťažké si to zapamätať.)
Jednoduchý recept na koláč „Hruškový raj“ z francúzskej kuchyne krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 1 hodinu. Obsahuje iba 732 kilokalórií.
- Čas prípravy: 8 minút
- Čas varenia: 1 hodina
- Množstvo kalórií: 732 kcal
- Počet porcií: 8 porcií
- zložitosť: Jednoduchý recept
- Národná kuchyňa: francúzska kuchyňa
- Typ riadu: Koláče (sladké), koláče, Orechy a sušené ovocie
Ingrediencie na osem porcií
- Trstinový cukor 350 g
- Maslo 360 g
- Hrušky (140 g) 4 ks.
- Kuracie vajce 4 ks.
- Soľ 1,2 lyžičky.
- Pšeničná múka 200 g
- Prášok do pečiva 10 g
- Vlašské orechy lúpané 80 g
Príprava krok za krokom
- Hrušky ošúpeme, rozrežeme pozdĺžne na 4 časti a zbavíme jadrovníkov. Na panvici na strednom ohni pridajte 100 g cukru, 50 ml vody a 60 g masla. Keď sa cukor rozpustí, pridajte hrušky a premiešajte, mierne potraste panvicou. Ovocie pustí šťavu a premení karamel na tú najúžasnejšiu hruškovú karamelovú omáčku. Hlavná vec je počkať, kým sa karamel zmení na svetlo zlatohnedú, a potom ihneď odstrániť z tepla. Panvicu odstavte a nechajte vychladnúť.
- Ak máte elektrický mixér, veľmi to urýchli proces, ale tento koláč môžete rovnako ľahko pripraviť pomocou šľahača. Najprv zmäknite 300 g masla šľahaním vo veľkej mise. Keď sa dostatočne roztopí a je svetlejšie a svetlejšie, pridáme cukor a dobre prešľaháme. Potom postupne po jednom pridávame vajíčka a miešame ich do hladka s cestom. Pridáme štipku soli, prášok do pečiva a múku. Do cesta vareškou vmiešame múku, kým nebude zmes hladká.
- Cesto vložte do zapekacej misy. Navrch dajte hrušky v akomkoľvek dekoratívnom štýle, navrch dajte hruškový karamel a podľa potreby posypte nasekanými vlašskými orechmi. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút.
- Výsledkom bude úžasný dezert, ľahká piškóta nasiaknutá karamelom a jemná, stále šťavnatá hruška.
Krok 1: Pripravte si múčnu zmes.
Aby cesto dýchalo a koláč bol jemný a vzdušný, musíte múku najskôr preosiať. Za týmto účelom nalejte do sitka a preosejte priamo do prázdnej strednej misky. Pridajte soľ, prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte polievkovou lyžicou. Pozor: Všetky ingrediencie môžete naraz nasypať do sitka a spolu preosiať.Krok 2: pripravte zmes vaječného cukru.
Pomocou noža rozbijeme škrupiny z vajec a bielky a žĺtky nalejeme do hlbokej misy. Tu pridajte aj cukor. Teraz pomocou mixéra alebo ručného šľahača všetko šľaháme, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota. Pozor: Ak používate elektrický spotrebič, potom ho používajte pri nízkych otáčkach, aby nedošlo k postriekaniu zmesi na všetky strany.
Krok 3: pripravte cesto.
Postupne začnite pridávať múčnu zmes do misky so zmesou vaječného cukru. Zároveň všetko dobre vyšľaháme metličkou, aby sa v ceste nevytvorili hrudky. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.
Krok 4: pripravte hrušku.
Hrušku opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na dosku. Ovocie pomocou noža ošúpeme a potom rozrežeme pozdĺžne na dve polovice.
Odstráňte jadrovník a teraz nakrájajte hrušku na malé štvorcové kúsky. Pozor: v skutočnosti môže byť hruška nakrájaná na kúsky akéhokoľvek tvaru. Môžu to byť plátky alebo kruhy. Hlavná vec je, že máte radi pečivo.
Krok 5: pripravte koláč „Hruškový raj“.
Zapekaciu misu dobre vymastíme margarínom alebo maslom, nezabudnime ani na steny nádoby. Potom položte kúsky hrušiek na celé dno formy a naplňte ich cestom. Vložte do rúry, predhriatej na teplotu 180°-200°C, a piecť koláč pre 25-30 minút kým sa na povrchu pečenia neobjaví zlatohnedá kôrka. Hneď ako "Hruškový raj!" Keď je to hotové, pomocou chňapiek vyberte panvicu z rúry a nechajte koláč vychladnúť, kým nebude teplý. Potom upečené preložíme do servírovacej misky, posypeme práškovým cukrom, ak je to žiaduce, a ponáhľame sa liečiť našich blízkych.
Krok 6: Podávajte koláč Pear Paradise Pie.
Koláč „Hruškový raj“ skutočne vyzerá ako nebeská rozkoš. Pečivo je veľmi aromatické, jemné a chutné. Preto pomocou noža nakrájame koláč na porciované kúsky a každého ošetrujeme čajom alebo kávou.
Dobrú chuť!
Na ozdobenie môžete do stredu zapekacej misy položiť polovicu hrušky, zaistiť jej polohu kúskami hrušiek a až potom naplniť cestom.
Ak chcete, môžete do koláča vložiť kúsky vlašských orechov. K tomu je potrebné upečené pred pečením posypať.
Na dochutenie pečeného tovaru môžeme vajíčka vyšľahať s vanilkovým cukrom.
Koláč Pear Paradise môžeme pred podávaním posypať škoricou alebo kokosom.
Budete potrebovať:
Trstinový cukor 350 g
Maslo 360 g
Hrušky (140g) 4 ks.
Kuracie vajce 4 ks.
Soľ 1,2 lyžičky.
Pšeničná múka 200 g
Prášok do pečiva 10 g
Orech 80 g
Ingrediencie 1. fázy:
Trstinový cukor 100 gMaslo 60 g
Hrušky (140g) 4 ks.
Hrušky ošúpeme, rozrežeme pozdĺžne na 4 časti a zbavíme jadrovníkov. Na panvici na strednom ohni pridajte 100 g cukru, 50 ml vody a 60 g masla. Keď sa cukor rozpustí, pridajte hrušky a premiešajte, mierne potraste panvicou. Ovocie pustí šťavu a premení karamel na tú najúžasnejšiu hruškovú karamelovú omáčku. Hlavná vec je počkať, kým sa karamel zmení na svetlo zlatohnedú, a potom ho ihneď odstrániť z ohňa. Panvicu odstavte a nechajte vychladnúť.
Ingrediencie 2. fázy:
Maslo 300 gKuracie vajce 4 ks.
Trstinový cukor 250 g
Soľ 1,2 lyžičky.
Pšeničná múka 200 g
Prášok do pečiva 10 g
Ak máte elektrický mixér, veľmi to urýchli proces, ale tento koláč môžete rovnako ľahko pripraviť pomocou šľahača. Najprv zmäknite 300 g masla šľahaním vo veľkej mise. Keď sa dostatočne roztopí a je svetlejšie a svetlejšie, pridáme cukor a dobre prešľaháme. Potom postupne po jednom pridávame vajíčka a miešame ich do hladka s cestom. Pridáme štipku soli, prášok do pečiva a múku. Do cesta vareškou vmiešame múku, kým nebude zmes hladká. 
Ingrediencie 3. fázy:
Orech 80 gCesto vložte do zapekacej misy. Navrch dajte hrušky v akomkoľvek dekoratívnom štýle, navrch dajte hruškový karamel a podľa potreby posypte nasekanými vlašskými orechmi. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút. 
Výsledkom bude úžasný dezert, ľahká piškóta nasiaknutá karamelom a jemná, stále šťavnatá hruška. 
Dobrú chuť!
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
