"Tradičné veľkonočné symboly - maslový koláč, tvarohová Veľká noc A maľované vajíčka. V mojej torte je toto všetko jeden celok,“ hovorí náš obľúbený cukrár a moderátor supershow Oleg Ilyin. - Urobila som klasický veľkonočný koláč s kandizovaným ovocím, hrozienkami a rumom a zaliala som ho tvarohovou penou, podobne ako klasický veľkonočný koláč. A anjel na vrchu torty usilovne maľuje kraslice.“
RECEPT NA NEZVYČAJNÚ TORTU KULICH
Čo potrebujete:
Kulich:
460 g pšeničnej múky
10 g suchého droždia
5 g soli
75 g cukru
1 vajce
200 ml mlieka
50 ml vody
60 g masla
100 g hrozienok
60 g kandizovaného ovocia (kocky papáje, ananás, mango - podľa chuti)
20 ml rumu
Mousse:
170 g nízkotučného tvarohu
70 g cukru
70 ml mlieka
14 g želatíny
80 g bielej čokolády
180 ml smotany 35% tuku
Ako vyrobiť nezvyčajný veľkonočný koláč:
1. Na veľkonočný koláč zmiešajte mlieko a vodu v hrnci a mierne zohrejte. Pridajte roztopené maslo, cukor, vajce, soľ a droždie. Pridajte hrozienka, predtým namočené v rume, spolu s alkoholom, kandizovaným ovocím a múkou. Dôkladne premiešame.
2. Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180°C 15-20 minút.
3. Na prípravu peny priveďte mlieko a cukor do varu, pridajte čokoládu, premiešajte a odstavte z ohňa. Mierne vychladíme a pridáme vopred namočenú želatínu (postupujte podľa návodu na obale), tvaroh a šľahačku. Jemne premiešajte do penovej konzistencie.
4. Z koláča vykrojte požadovaný tvar, naplňte ho penou a vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
5. Ak máte marcipánové ozdoby: figúrku anjela, srdiečka a pod., ozdobte nimi tortu. Ak nie, ozdobte veľkonočný koláč podľa vašej kulinárskej fantázie.
Chcete uvariť originálnu expresnú tortu? Charizmatický Parížan, profesionálny šéfkuchár Regis Trigel nás naučil upiecť pravú francúzsku tortu v tvare baránka podľa receptu našej milovanej babičky!
10,451
Len sa pozrite na tento úžasný strih! Recept na lahodnú čokoládovú tortu s bohatým vnútorným svetom od Julia Dianová. Čokoládová torta s čerešňovým coulis a čerešňovým krémom.
Torta je určená na 22 cm formu Ak potrebujete menší alebo väčší priemer, suroviny si jednoducho spočítate pomocou našej služby.
Čokoládová piškóta na 22 cm formu
- 380 g cukru
- 2 veľké vajcia
- 300 g múky
- 120 ml rastlinný olej(„zlaté semienko“, nevydáva žiadnu vôňu)
- 240 ml mlieka
- 240 ml vriacej vody
- 1,5 lyžičky sódy
- 0,5 lyžičky soli
- 1 balíček prášku do pečiva
- 75 g kakaa (najlepšie!)
Krok 1 Z múky, kakaa, sódy bikarbóny a prášku do pečiva uvaríme suchú zmes. Všetko spolu preosejte.
Krok 2 Vajcia a cukor veľmi dobre vyšľaháme. Pridajte maslo, potom mlieko a potom suchú zmes. Na záver miešajte 3 minúty, pridajte vriacu vodu a miešajte, kým sa nespojí. Cesto bude tekuté!
Krok 3. Vysteľte dno formy na jar papier na pečenie, steny ničím nemažte. Cesto nalejeme do formy a vložíme do rúry vyhriatej na 170-180 stupňov. Pečte 1 hodinu 20 minút do sucha!
Vyberte, počkajte niekoľko minút a opatrne vyberte sušienky z foriem.
V prípade potreby si môžete po stranách pomôcť nožom. Vychlaďte na mriežke, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky cez noc alebo cez noc!
Cherry coulis
- Čerešňa 330 g
- Cukor 60 g
- Pektín NH 7 g
- Kyselina citrónová 2 g
Z inventára potrebujete kovový krúžok 18 cm (ak pripravujete tortu 22 cm)
Príprava veľkonočného koláča "Kulich"
Jedáleň voňala hyacintmi,
Šunka, veľkonočný koláč a Madeira,
Na jar voňal ako Veľká noc,
Pravoslávna ruská viera.
Igor Severyanin
Keďže sa blíži Veľká noc, chcem všetkým ponúknuť zaujímavý a jednoduchý recept na dezert. S nápadom ozdobiť tento koláč vo forme veľkonočného koláča som prišiel sám. Ako základ som použila perníkový koláč. A toto je výsledok.
Nepochybnou výhodou mojej torty Kulich je rýchlosť prípravy. Tiež nebudeme nič piecť. Už pri príprave receptu ma napadla myšlienka, že namiesto perníka môžete použiť už hotový piškóty lámanie na kúsky.
Takže navrhujem, aby tí, ktorí majú chuť na sladké, dopriali sebe a svojim blízkym takýto koláč v podobe veľkonočného koláča na Veľkú noc!
Ako pripraviť „Kulich Cake“ krok za krokom s fotografiami doma
Na prípravu torty Kulich potrebujete: čokoládový perník, kyslú smotanu 25% tuku, práškový cukor, strúhanku bez korenia a soli (alebo si vezmite obyčajné biele krekry a pomelte ich), trochu ošúpanej vlašské orechy, konzervovaný ananás a cukrárske posýpky na ozdobu. Budete tiež potrebovať papierovú alebo jarnú tortovú formu na 400 gramov.
Každú polovicu perníka namočíme do krému a položíme na dno tortovej formy. Takže, perník po perníku, zatvorte spodok formy. Niekoľko kúskov perníka bude potrebné rozlomiť na menšie, aby sa zakryli medzery, najmä v prvej vrstve. Potom túto vrstvu perníka namažte ďalším krémom.
Teraz pokračujeme, namáčame polovice perníka a ukladáme vrstvy. Každú vrstvu namažte kyslou smotanou. Kyslá smotana vyplní malé dutiny. Na poslednú vrchnú vrstvu sa snažíme nechať vypuklé časti perníčkov. Poslednú vrstvu sa snažíme vyskladať do malej kôpky. Za týmto účelom položte ďalšiu polovicu perníka do stredu na vrch. A z nej po menších kúskoch zíďte až k okrajom. Vrchnú vrstvu natrieme krémom a dáme na 1 hodinu do chladničky (možno aj viac).
Pripravte si zimný čerešňový koláč silikónová forma„donut“ s priemerom 18 cm a formičkou na „donut“ (na plnenie) s priemerom 16 cm.
Pripravte si piškótu na tortu Winter Cherry. Vajcia, trimolin a cukor vymiešame. Po preosiatí pridajte mandľovú múku, múku, prášok do pečiva a kakaový prášok. Potom pridajte smotanu a maslo čokoládový likér a čokoláda rozpustená vo vodnom kúpeli. Uložíme na silikónovú podložku a pečieme pri 180°C 10 minút. V pohode. Vykrojíme piškótu s priemerom 16 cm.
Na coulis rozmixujte čerešne a cukor v mixéri. Namočte želatínu studená voda až do opuchu. Pyré zohrejte v hrnci spolu s vanilkou a priveďte do varu. Napučanú želatínu vyžmýkame a pridáme do horúceho pyré. Miešajte. Pridať citrónová šťava. Coulis nalejeme do silikónovej plniacej formy. Dajte do chladničky.
Na vrch položte sušienku. Zmraziť.
Pripravte si čokoládové sable na Zimný čerešňový koláč. Maslo vyšľaháme mixérom práškový cukor, pridáme soľ a vajce, miešame do hladka. Pridajte všetku preosiatu múku, kakaový prášok, jemne premiešajte. Hotové cesto chladiť 1 hodinu. Zo šable vyrežte kotúč s otvorom v strede, ktorý sa rovná veľkosti veľkej formy. Pečieme pri 160°C 8-10 minút. Úplne vychladnúť.
Urobte pralinku na zimnú čerešňovú tortu. Hotovú pralinku a oblátkovú strúhanku zmiešame s rozpustenou teplou (35°C) čokoládou. Rovnomerne ho rozotrite na šabľu. Zmraziť.
Pripravte penu na tortu Winter Cherry. Želatínu namočíme do studenej pitnej vody, kým nezmäkne. Vytlačte prebytočnú vodu a odložte ju, kým nie je pripravená na použitie. Zmes smotany, mlieka a škorice privedieme do varu. Zvlášť vyšľaháme žĺtky a cukor a pomaly pridávame do horúcej zmesi, aby vznikla anglická omáčka. Pridajte želatínu, miešajte, preceďte. Potom zmiešame so všetkou nasekanou čokoládou. Mali by ste dostať emulziu. Pridajte šľahačku, premiešajte.
Čo je to vlastne konfitovanie, je to francúzsky výraz, ktorý znamená bobule, ovocné pyré s cukrom, uvarené do rôsolovitého stavu. Celkovo je to rôsolovitá, hustá vrstva. Ja osobne ho používam ako vrstvu na koláče a pečivo. Pripravuje sa rýchlo a je veľmi účinný v dezertoch.
Ingrediencie:
čerešňové pyré - 300 gramov
cukor - 100 gramov
škrob - 12 gramov, najlepšie kukuričný škrob
listová želatína - 15 gramov
voda 100 ml
Takže najprv namočíme želatínu do studenej vody, želatínu je možné rozlámať na kúsky. Ďalej som rozmrazila čerešne, pridala cukor a škrob.
A rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Potom som dal bobuľové pyré do hrnca a priviedol som ho do varu na sporáku. Potom ho stiahnem z ohňa, vyžmýkam želatínu a pridám do bobuľovej hmoty.
Vezmem mixér a opäť dobre rozmixujem naše konfitované pyré. Všetok náš bobuľový konfit nalejeme do formičiek, mám plech a najskôr som ho zabalila do potravinovej fólie, vychladila a dala do mrazničky. Keď dobre vytvrdne, môže sa použiť na určený účel. Išiel napríklad do torty. No, niečo také, dúfam, že to bolo užitočné! Inšpirácia!
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
