Najlepšie recepty na vyprážané medové huby na zimu. Vyprážané medové huby s cibuľou - najchutnejšie recepty na jedlo s hubami Vyprážané medové huby na zimu v slnečnicovom oleji

Veľa druhov húb nájdeme už v lete, no najplodnejším obdobím je pre ne začiatok jesene. A jednou z najbežnejších húb v lesoch a rovinách sú medové huby. Sú veľmi zdravé a výživné, keďže obsahujú vyššie množstvo bielkovín, medi a zinku. Tieto látky a vitamíny sú potrebné pre správne prekrvenie organizmu a tvorbu antivírusových a protirakovinových látok. Preto sú medové huby pre ľudské telo veľmi užitočné. Akékoľvek huby sú však dosť ťažký produkt, takže by ste ich nemali jesť vo veľkých množstvách.

Hubové jedlá podľa receptov od šéfkuchára. Pozrite si video!

Mrazené zážitky z obchodu si nevyžadujú dodatočné spracovanie. Ak ste však huby nazbierali sami, musíte s nimi pred varením pracovať. Huby starostlivo roztrieďte, odstráňte všetky prebytočné vetvičky, steblá trávy a listy. Je lepšie ihneď odrezať spodné časti stoniek húb a potom dôkladne umyť zvyšné klobúky a stonky v cedníku pod tečúcou vodou, aby vo vnútri nezostal piesok alebo zemina. Potom sa odporúča umiestniť medové huby do mierne osoleného ohniska a nechať tam asi hodinu. Potom je potrebné ich uvariť a po uvarení aspoň raz vymeniť vodu. Medové huby varte asi 40 minút, nie viac. Všetky prípravy pred vyprážaním by mali sprevádzať každé hubové jedlo, hoci niektorí hubári ich zanedbávajú.

Existuje mnoho druhov receptov na vyprážanie medových húb. Hlavné však spočívajú v niekoľkých technikách. Prijímať chutné jedlo Nalejte trochu oleja do panvice alebo hrnca. Môžete použiť zeleninové, smotanové alebo olivové. Do oleja vložíme jednu cibuľu nakrájanú na malé kocky, za stáleho miešania ju opražíme do zlatista. Teraz ho môžete dočasne vybrať z panvice, aby zostal stredne opečený a nerozvaril sa, pretože z húb sa uvoľní veľa tekutiny. Teraz môžete dať huby do oleja, mali by sa trochu smažiť, ale rýchlo pustia šťavu z vysokej teploty. Znížte teplotu, prikryte panvicu alebo panvicu pokrievkou a medové huby poduste 10-12 minút.

Potom môžete medové huby nechať v šťave a postupne ju odparovať, ale bude chutnejšie, ak šťavu nalejete do samostatnej nádoby a urobíte z nej omáčku, ktorú spojíte s kyslou smotanou a obľúbeným korením. Potom sa huby môžu vyprážať bez tekutiny a pridať k nim olej, po ktorom budú voňavé a elastické. V tejto fáze varenia sa medové huby musia neustále miešať a zabezpečiť, aby sa nespálili. Na konci vyprážania misku osoľte a okoreňte, celý proces by nemal trvať dlhšie ako 8-10 minút. Pridajte predtým odstránenú cibuľu k hubám a smažte ich niekoľko minút. Potom huby zalejeme šťavou zmiešanou s kyslou smotanou. Zostáva len trochu zvýšiť teplo a odpariť prebytočnú tekutinu, aby bola omáčka krémová a viskózna. Tieto vyprážané medové huby majú mimoriadnu chuť.

Medové huby sú univerzálne huby. Sú veľmi chutné vyprážané, solené, nakladané, varené a sušené. Medové huby sú výborným doplnkom rôzne prílohy a veľa jedál. Ako správne smažiť tieto huby?

Ako pripraviť medové huby na vyprážanie?

Spočiatku treba huby starostlivo triediť a odrezať suchú časť stonky. Potom sa medové huby umiestnia do nádoby a naplnia sa studenou osolenou vodou. Potom sa nechajú stáť v tejto forme niekoľko hodín. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a pokračujte do ďalšej fázy - varenie medových húb.

Namočené medové huby sa nalejú vodou, osolia a nádoba sa položí na oheň. Keď sa huby uvaria, musíte ich nechať variť 5 minút. Potom sa medové huby umiestnia do cedníka, aby sa tekutina vypustila.

Ako správne pripraviť predvarené huby?

Chladené medové huby sú rezané tenké pásiky. Smažte ich na panvici s rafinovaným olivovým alebo slnečnicovým olejom predhriatym asi 3 minúty. Spolu so šampiňónmi sa dá variť aj nadrobno nakrájaná cibuľa. Proces varenia bude trvať asi 10-15 minút.

K vyprážaným medovým hubám môžete pridať ešte niekoľko lyžíc kyslej smotany. Je žiaduce, aby to bol výrobok s vysokým obsahom tuku. Potom by sa huby mali dusiť niekoľko minút. Odporúča sa posypať hotové huby čerstvými bylinkami, ktoré úspešne doplnia chuť misky.

Ako rýchlo smažiť medové huby?

Medové huby na vyprážanie pripravíme podobným spôsobom: roztriedime ich, zbavíme suchej stonky, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a dáme odkvapkať do cedníka. Do panvice nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja (30-50 g) a zapálte. Keď je panvica dostatočne horúca, položte na povrch cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo štvrť krúžky. Vyprážajte ho na prudkom ohni, kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom sa cibuľa vyberie z panvice a vložia sa do nej medové huby.

Rovnako ako všetky huby, medové huby rýchlo produkujú šťavu. Hneď ako sa tekutina objaví, znížte oheň na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte produkt dusiť asi 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby musíte výslednú šťavu z húb vypustiť do nádoby.

Potom proces vyprážania pokračuje. Huby musíte sledovať, aby sa nepripálili a neustále miešajte. Tento krok bude trvať asi 10 minút.

Pár minút pred dokončením tepelné spracovanie Do medových húb sa pridá predsmažená cibuľa, pridá sa soľ a korenie. Výsledná hubová šťava sa zmieša s kyslou smotanou a výsledná omáčka sa naleje na huby. Ďalej nasleduje proces odparovania kvapaliny pri strednom ohni. Akonáhle medové huby dosiahnu požadovanú konzistenciu, jedlo je pripravené.

Medové huby, podobne ako iné plodnice, sú významným zdrojom bielkovín a v nich nutričnú hodnotu sú rovnocenné s mäsom. Tieto huby môžu byť vyprážané, dusené, pečené, mrazené a nakladané. Spôsobov prípravy medových hríbov je pomerne veľa, no mnohí kuchári považujú za najchutnejšie vyprážané medové hríby s cibuľou. Okrem toho je možné huby kombinovať s inou zeleninou a dokonca aj ovocím, vďaka čomu bude chuť jedla ešte rafinovanejšia.

Recepty na výrobu vyprážaných medových húb s cibuľou zvládne aj nováčik v domácnosti. Koniec koncov, procesy sa vykonávajú podľa navrhovaných popisov krok za krokom s fotografiami.

Medové huby, vyprážané s cibuľou, sa používajú ako samostatné jedlo, predjedlo, príloha, základ pre zložitejšie recepty alebo príprava na zimu.

Aby ste vedeli, ako variť medové huby vyprážané s cibuľou, musíte si zapamätať niekoľko základných pravidiel.

• Po návrate z lesa treba huby pretriediť, odrezať konce nožičiek a umyť v studenej vode.
• Varíme v osolenej vode 15 minút. alebo blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút.
• Potom vložte huby do cedníka, aby ste vypustili vodu a začnite variť podľa receptu.

Recept na vyprážané medové huby s cibuľou: príprava na zimu

Toto jedlo je základom pre následné kulinárske manipulácie a navyše môže byť vynikajúcim predjedlom na večeru. Toto jedlo je možné konzumovať ihneď po príprave, alebo si ho môžete pripraviť na zimu.

Recept na vyprážané huby s cibuľou na zimu je pomerne jednoduchý a zahŕňa použitie iba troch zložiek.

• Medové huby - 2 kg;
• Cibuľa - 5 hláv;
• Rastlinný olej - 150 ml;
• Soľ - podľa chuti.

Varenie vyprážaných medových húb s cibuľou podľa receptu s fotografiou sa zmení na potešenie.

Po očistení huby povaríme 15 minút, poukladáme na kuchynskú utierku a po vychladnutí nakrájame na kúsky.

Cibuľu nakrájame na kocky alebo na pol krúžky, vložíme na rozpálenú panvicu a opražíme malé množstvo maslo do mäkka.

V inej panvici opečte nasekané huby v rastlinnom oleji, kým zlatohnedá kôrka.

Cibuľu skombinujte s hubami, pridajte soľ a všetko spolu smažte 5-8 minút.

Môže sa podávať s zemiaková kaša alebo cestoviny. Ak ho pripravujete na zimu, dajte medové huby a cibuľu do sterilizovaných pohárov, zrolujte, prikryte dekou a po vychladnutí odneste do pivnice.

Recept na medové huby vyprážané s cibuľou, zemiakmi a bylinkami

Medové huby vyprážané s cibuľou sú tiež kombinované so zemiakmi, vďaka čomu je jedlo bohatšie. Je ideálny pre celý rodinný obed alebo večeru.

• Zemiaky - 500 g;
• Medové huby - 1 kg;
• Cibuľa - 6 hláv;
• Rastlinný olej - 300 ml;
• Soľ a čierna mletá paprika- podľa chuti;
• Kôpor a petržlen - 1 zväzok.

Recept na medové huby vyprážané s cibuľou a zemiakmi je opísaný krok za krokom.

1. Vykonajte počiatočné spracovanie medových húb a potom ich varte 15 minút. a vložte do cedníka.
2. Jasné cibule a zemiaky, umyte vo vode a nakrájajte: zemiaky na prúžky, cibuľa na pol krúžky.
3. Zahrejte na panvici rastlinný olej a smažte huby do zlatista.
4. V samostatnej panvici smažte zemiaky do polovice varenia, potom pridajte cibuľu a pokračujte v smažení, kým sa úplne neuvarí.
5. Zapnite sporák na mierny oheň, kombinujte zemiaky a cibuľu s hubami v jednej panvici, pridajte soľ, korenie a posypte nasekanými bylinkami.
6. Premiešame, prikryjeme a dusíme 5-7 minút.

Medové huby vyprážané s cibuľou a paprikou v kyslej smotane

IN tento recept kyslá smotana a sladká paprika sa pridávajú do medových húb vyprážaných s cibuľou, čím sa jedlo stane aromatickejším a bohatším. Celé ovocné telá vyprážané v kyslej smotane sú jemné, chrumkavé a navyše budú vyzerať veľmi chutne.

• Medové huby - 1,5 kg;
• Cibuľa - 500 g;
• kyslá smotana - 400 ml;
• Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
• Sušené po kúskoch sladká paprika– 1-2 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti.

Dokonca aj začiatočník môže pripraviť jedlo, ak smažíte medové huby s cibuľou a kyslou smotanou podľa opísaného receptu krok za krokom.

1. Ošúpané medové huby povarte 15 minút, vyberte ich do cedníka a nechajte odkvapkať prebytočnú tekutinu.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme šampiňóny, smažíme do zlatista.
3. Ošúpeme vrchnú vrstvu cibule, nakrájame na pol krúžky a pridáme k hubám.
4. Smažte na miernom ohni 10 minút za stáleho miešania.
5. Kyslú smotanu zmiešame so soľou, paprikou a mletým čiernym korením, vyšľaháme.
6. Vlejeme do hubovej zmesi, premiešame a na miernom ohni podusíme v kyslej smotane 10 minút.
7. Vypnite oheň a nechajte 10 minút lúhovať.

Najlepšou prílohou by v tomto prípade bola varená dusená ryža.

Ako uvariť kaviár zo smažených medových húb s cibuľou a mrkvou

Vyprážané medové huby s cibuľou a mrkvou vo forme kaviáru – nezabudnuteľná chuť detstvo od babičkiných príprav. Miska je veľmi jednoduchá na prípravu, pretože všetky ingrediencie sú vyprážané a mleté ​​v mixéri.

• Medové huby - 2 kg;
• Cibuľa a mrkva - každá po 500 g;
• Paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - 200 ml.

1. Predčistené medové huby varte 15 minút vo vriacej vode.
2. Vyberte a položte na kuchynskú utierku, aby vychladla a odkvapkala.
3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, opláchneme vo vode, ľubovoľným spôsobom nakrájame a opražíme na oleji do mäkka.
4. Nechajte mierne vychladnúť, spojte s hubami a rozdrvte mixérom.
5. Vložíme na rozohriatu panvicu, pridáme paradajkový pretlak, zvyšný olej, soľ a mleté ​​čierne korenie.
6. Dôkladne premiešame a dusíme v hlbokom hrnci 20-30 minút. na miernom ohni.

Môžete natrieť kaviár na sendvič, naplniť tartaletky a tiež naplniť palacinky.

Marinované medové huby, vyprážané s cibuľou, vajcami a jablkami

Nakladané ovocné telá sú považované za jeden z najlepšie občerstvenie na slávnostné hody.

Málokto však vie, že nakladané huby je možné vyprážať - to dodá jedlu pikantnosť a sofistikovanosť.
Marinované medové huby vyprážané s cibuľou vyzerajú skvele v šalátoch, podávané s prílohou z varených zemiakov.

• Nakladané medové huby - 500 g;
• Cibuľa - 3 hlavy;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Olivový olej - 6 lyžíc. l.;
• Sladké jablká - 2 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Zelená cibuľa - 3-4 vetvičky;
• Vajcia - 5 ks.

Recept s fotografiou ukáže, ako smažiť medové huby s cibuľou, čo zase pomôže aj začínajúcim ženám v domácnosti vyrovnať sa s procesom varenia.

1. Medové huby sa umyjú vo vode a vložia sa do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom.
2. Smažte do zlatista, pridajte nakrájanú cibuľu na pol krúžky a smažte 7 minút.
3. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, nakrájame na pásiky a pridáme k vychladnutej cibuľovo-šampiňónovej zmesi.
4. Vajcia povarte 7 minút. v osolenej vode, vychladené, olúpané, nakrájané na kocky a pridané k hubám.
5. Pridajte citrónovú šťavu, soľ podľa chuti, rozdrvené zelená cibuľa A olivový olej.
6. Všetko sa zmieša a vloží do hlbokej šalátovej misy.

Ako správne smažiť medové huby s cibuľou na panvici: recept s fotografiami a videami

Niekedy naozaj chcete diverzifikovať svoj obed alebo večeru, takže medové huby vyprážané s cibuľou a vajcami budú skvelým riešením. A samotná príprava jedla nevyžaduje veľa úsilia.

• Medové huby - 700 g;
• Kuracie vajcia - 4 ks;
• Cibuľa - 5 ks;
• Poľovnícke klobásy – 1 ks;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti;
• Nasekaná petržlenová vňať - 2 lyžice. l.

Povie vám, ako správne smažiť medové huby s cibuľou a vajcami na panvici. popis krok za krokom predpis

1. Očistené medové huby povaríme vo vriacej vode 15 minút, scedíme cez cedník a necháme odkvapkať.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, klobásu nakrájame na tenké plátky, vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista.
3. V samostatnej panvici opečte šampiňóny na oleji do zlatista a pridajte k cibuli a klobáse.
4. Vajcia rozšľaháme do kyslej smotany, podľa chuti dosolíme, pridáme nasekané bylinky a prelisovaný cesnak.
5. Šľaháme metličkou, nalejeme do húb, cibule a klobásy, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Jedlo môžete podávať so zemiakovou kašou alebo cestovinami.

Pozrite si video o tom, ako smažiť medové huby s cibuľou.

Mrazené medové huby vyprážané s cibuľou a syrom: ako správne smažiť huby

Ak nemáte čerstvé alebo nakladané huby a v mrazničke sú nejaké mrazené huby, skúste si z nich pripraviť jedlo. Mrazené medové huby vyprážané s cibuľou nie sú vo svojej chuti v žiadnom prípade horšie ako čerstvé.

• Mrazené medové huby – 700 g;
• Cibuľa - 5 hláv;
• Tvrdý syr - 200 g;
• Soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Ako by ste mali smažiť mrazené medové huby s cibuľou, aby ste pripravili chutné a uspokojujúce jedlo?

1. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na pol krúžky alebo kocky.
2. Na panvici zohrejte olej a pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná.
3. Mrazené huby sa umiestnia oddelene do panvice a vyprážajú sa na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
4. Vložte do panvice s cibuľou a opečte do zlatista.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
6. Zhora to leje strúhaný syr, panvicu prikryjeme pokrievkou a hubovú hmotu dusíme 15 minút. kým sa syr neroztopí.

Medové huby možno nazvať univerzálnymi hubami. Pripravujú sa na rôzne spôsoby: varené, sušené, mrazené, ale najobľúbenejšie, pretože chutia najlepšie, sú vyprážané medové huby. Môžu byť varené na obed alebo môžu byť pečené na zimu.

Vyprážanie čerstvých húb

Začnime tým, ako variť zbierané huby aby ich hneď zjedol. Vyprážané medové huby sa zvyčajne pripravujú so zemiakmi, ale ak je húb veľa, môžete ich jednoducho poliať kyslou smotanou a dochutiť cesnakom.

Budete potrebovať medové huby, rastlinný olej, soľ a čierne korenie podľa chuti, cesnak, kôpor, kyslá smotana. V závislosti od toho, kde ste huby nazbierali a v akom sú stave, je potrebná určitá predbežná úprava. Huby sú triedené, očistené od nečistôt a umyté. Stonky budú musieť byť odstránené, pretože sú príliš tvrdé na vyprážanie. Ak je vám to ľúto, uvarte si vývar s hubovými stonkami.

Veľmi čisté huby sa nemusia umývať. Keď si medové huby zachovajú vôňu zeme a stromov, na ktorých rástli, jedlo sa ukáže byť obzvlášť chutné. Rozhodnite sa však na vlastné riziko. To sa dá urobiť len s mladými, neskazenými hubami nazbieranými v ekologicky čistej oblasti.

Predvaríte medové huby? Huby vyprážané bez varu sú chutnejšie, ale staré huby musia byť varené. Varíme asi 20 minút vo vode so stredným obsahom soli (počas vyprážania môžeme podľa chuti dosoliť).

Ako dlho smažiť medové huby? Môže to trvať 20 až 40 minút, v závislosti od toho, či ste huby predtým uvarili, ako aj od množstva produktu a množstva vlhkosti. Keď je na panvici veľa húb a obsahujú veľa tekutiny, čas varenia sa výrazne predĺži. Huby sa nebudú vyprážať, ale dusiť vlastná šťava. Toto nepotrebujeme. Preto najprv vložte medové huby do vyhrievanej suchej panvice a za stáleho miešania, aby sa nepripálili, z nich odparujte vlhkosť.

Teraz môžete pridať olej a smažiť, kým nebude hotový. Ak sa chystáte pridať korenie (čierne korenie, cesnak, aromatické bylinky), urobte to pár minút pred odstránením panvice z ohňa. Na odhalenie chuti a vône je potrebné korenie zohriať, ale trvá to dlho tepelné spracovanie ničí ich.

Ak pripravujete medové huby vyprážané so zemiakmi, je lepšie variť všetko oddelene a premiešať na tanieri.

Príprava na zimu

Na zimu môžete medové huby vyprážané v rozpustenom masle skladovať v pohároch. maslo. Pripravujú sa podľa rovnakého princípu ako domáci guláš: tuk zabraňuje skazeniu húb v tégliku a zabraňuje tomu, aby sa tam dostali patogény.

Do hlbokej panvice nalejte olej, zohrejte ho, pridajte soľ v množstve 1 lyžička na 1 kg oleja. Huby nakrájané na stredne veľké kúsky sa nalejú do oleja a smažia, kým neprestane vychádzať biela para, a potom ďalších 10 minút.

Pomocou štrbinovej lyžice premiestnite huby do sterilizovanej litrové nádoby. Musíte sa uistiť, že vo vnútri nezostali žiadne vzduchové bubliny. Opečené huby polejte zvyšným olejom a počkajte, kým huby v pohári nevychladnú. Keďže olej po ochladení zmenší svoj objem, je potrebné ho pridať do nádoby.

Keď sa všetko úplne ochladí, obrobok je pokrytý plastovými viečkami a uložený v chladničke.

Jeseň je ročné obdobie, ktoré si mnohí spájajú so zberom zemiakov a posledných plodov, no málokto si všimne, že práve v tomto období prichádza veľká vlna zberu húb, ktoré našinci tak milujú a využívajú ich ako hlavné jedlo aj ako príloha Výhody, ktoré môže človek získať z jedenia húb, sa často porovnávajú s prísunom vitamínov, ktoré prináša konzumácia čistého mäsa. Medové huby sa v tomto ohľade považujú za obzvlášť užitočné - malé huby, ktoré sa dajú ľahko pripraviť na zimu.

Vyprážané medové huby sú najlepšou náhradou mäsa na vašom stole

Počet húb potrebných na zber si môžete určiť sami podľa svojich potrieb.

Medzi ďalšie prísady pre vyprážané medové huby patrí bobkový list, kôpor, sladký hrášok, rastlinný alebo olivový olej a soľ.

Mali by ste vedieť, že huby pri vyprážaní púšťajú veľa vody, takže sa pripravte na to, že po uvarení sa hmotnosť húb zníži aspoň o polovicu!

Proces varenia začína prípravou samotných húb. Najprv musíte skrátiť nohy húb a nechať od nich asi 2 centimetre. Príliš veľké čiapky sa odporúča krájať, pretože veľké kusy sa dobre neuvaria a nezískajú takú šťavnatú chuť. Po príprave by sa huby mali opláchnuť pod normálnou vodou a vložiť do cedníka na sušenie.

Do stredne veľkej panvice nalejte približne 100 gramov oleja. Nemusíte čakať, kým sa povrch rozpáli, ale ihneď nasypte sušené medové huby do panvice. Po 10-15 minútach začne z húb vytekať voda, ktorej hladina môže stúpať až k okrajom panvice - to je v poradí vecí. Po celú dobu musíte len trpezlivo stáť nad sporákom a neustále miešať masu medových húb, aby sa všetka vlhkosť odparila.

Po uplynutí 25 minút od začiatku varenia môžete do húb pridať korenie podľa vášho vkusu - bobkový list, korenie, soľ a vetvičky kôpru. Jedna panvica vyžaduje asi pol polievkovej lyžice soli, ale ako sa hovorí, „na stole je málo soli“, takže je lepšie nebuď príliš horlivý v používaní korenia.

To, že sú huby hotové, spoznáte podľa niekoľkých znakov. Po prvé, intenzita uvoľňovania vody buď úplne zmizla, alebo sa výrazne znížila. Po druhé, povrch hotových medových húb získa príjemný čokoládový odtieň. Po tretie, pripravenosť sa dá určiť spôsobom, akým sú huby oddelené vidličkou - hotové medové huby je možné oddeliť pomocou zariadenia bez námahy.

Po varení sa medové huby umiestnia do sterilizovaných pohárov, po ktorých sa môžu skladovať v suteréne celú zimu a ešte oveľa dlhšie!